2,0х

10⁸

2,55х10⁸

2,25х

10⁸

6,25х

10⁷

Дрожжевые грибы

9,38х

10⁴

8,13х10⁴

8,22х

10⁴

1,51х

10⁵

7,5х

10⁵

6,17х10⁴

3,75х

10⁶

8,21х

10⁴

Плесневые грибы

5,66х

10⁴

5,91х10³

6,07х

10³

6,76х

10⁴

3,33х

10³

5,81х

10³

1,25х

10³

4,45х

10³

Слепые отростки кишечника

Лактобактерии

4,24х

10⁹

3,93х10⁹

2,67х

10⁹

2,63х

10⁹

1,43х

10¹⁰

3,57х

10⁹

1,50х

10⁹

9,41х

10⁹

Бифидобактерии

10⁸

10⁹

10¹⁰

10⁹

10⁹

10¹⁰

10⁹

10⁹

Стафилоко-кки

9,09х

10⁸

3,57х

10⁸

1,79х

10⁸

3,33х

10⁸

7,14х

10⁸

1,79х

10⁸

3,33х

10⁸

2,35х

10⁸

Стрепто-кокки

1,2х

10⁷

4,6х

10⁷

3,33х

10⁷

1,6х

10⁸

4,33х

10⁸

3,04х

10⁷

1,75х

10⁸

1,76х

10⁷

Энтеро-кокки

1,18х

10¹⁰

1,07х

10⁹

3,8х

10⁹

2,63х

10⁸

7,14х

10⁹

1,43х

10⁹

5,0х

10⁸

1,18х

10⁸

БГКП

2,03х

10¹⁰

5,36х

10⁸

1,79х

10⁸

1,67х

10⁹

2,57х

10⁹

1,79х

10⁸

1,67х

10⁹

1,18х

10⁸

Дрожжевые грибы

4,45х

10⁸

2,14х

10⁷

4,44х

10⁶

4,74х

10⁷

7,14х

10⁶

8,93х

10⁶

5,83х

10⁶

2,12х

10⁷

Основное заселение бактериями кишечной палочки (БГКП), стафилококками, лактобактериями и бифидобактериями было в слепых отростках кишечника. Наши данные подтверждают ранее проведенные исследования (М.А. Тимошко, 1973; Т.И. Каблучеева, 2001).

По нашим данным рост плесневых грибов дал результат только на содержимом из железистого желудка. Заселение желудочно-кишечного тракта дрожжевыми грибами присутствует на всем его протяжении, но наибольшая численность этого вида грибов установлена в слепых отростках кишечника.

В таблице 7 представлены данные о влиянии изучаемых добавок на производственные показатели выращивания цыплят-бройлеров. Как следует из данных этой таблицы, лучшие результаты по живой массе были во второй, третьей и четвертой группах, при скармливании МЭК Вильзим F и пребиотика Ветелакт в течение всего опыта и до 21 дня выращивания (на 8,3-5,8% выше контроля).

Таблица 7 Результаты научно-хозяйственного опыта (n=48)

Группа	Живая масса в начале опыта, г	Живая масса в 42 дня, г	Среднесуточный прирост, г	Сохранность, %	Расход корма на 1 голову, г/сут.	Затраты корма на 1 кг прироста ж.м., кг
1	36±0,38	1920,0±34,1	44,86	98	79,40	1,77
2	36±0,15	2080,0±28,14***	48,67	96	78,20	1,61
3	36±0,41	2050,0±21,46**	47,95	100	82,47	1,72
4	36±0,14	2030,0±34,53*	47,48	100	82,61	1,74
5	36±0,22	1980,0±31,70	46,29	98	74,0	1,60
6	36±0,11	1930,0±27,35	45,10	98	85,24	1,89
7	36±0,17	1970±29,41	46,05	100	80,30	1,74
8	36±0,34	1990,0±24,97*	46,52	98	75,70	1,63

Сохранность во всех группах была высокой. По потреблению корма на 1 голову существенных отличий не было, однако по затратах корма на 1 кг прироста живой массы самые низкие результаты были во второй, пятой и восьмой группах (на 9,6-7,9% ниже показателя контрольной группы).

В результате проведенных исследований установлено, что фитазосодержащий ферментный препарат Вильзим F, а также совместное использование Вильзим F с пребиотиком Ветелакт и пробиотиком Интестевит можно применять для коррекции кишечного микробиоценоза, повышения продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров.

3.2.2 Влияние пробиотиков Интестевит, Биостим и Бацелл на показатели роста и развития цыплят-бройлеров

Продолжительность применения и количество ввода в состав комбикормов пробиотиков Биостим, Бацелл и Интестевит оказали влияние на производственные показатели выращивания мясных цыплят (табл. 8). Как следует из данных таблицы 8 увеличение срока выпаивания пробиотика Интестевит (третья группа) не оказало положительного влияния на рост птицы. В этой группе живая масса была на 1,7% ниже контрольного показателя и на 4,7% показателя второй группы. При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы в опытных группах были ниже контроля на 2,7 и 5,4%.

Использование пробиотиков Биостим и Бацелл оказало хорошее ростостимулирующее влияние на организм птицы. Среднесуточные приросты в опытных группах были от 47,1 до 49,1 г против 44,0 г в первой (контрольной) группе. При равном потреблении корма его затраты на единицу продукции были на 10,6-6,7% ниже контрольного показателя.

Таблица 8 Показатели выращивания цыплят-бройлеров при использовании пробиотиков отечественного производства (n=35)

Показатели	Группы
	1	2	3	4	5
	3 опыт (n= 35)
Живая масса в конце опыта, г	1947,5± 43,12	2008,9± 48,55	1914,9± 37,33	-	-
Прирост: валовый, г	1904,5	1965,9	1871,9
среднесуточный, г	48,8	50,4	48,0	-	-
Сохранность, %	97,0	100	100	-	-
Расход корма на 1 голову, г/сут.	89,96	90,12	83,44	-	-
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,84	1,79	1,74	-	-
4 опыт (n=50)
Живая масса 1 головы в конце опыта	1897,0± 21,07	2090,5± 22,8***	2024,5± 23,0***	2109,36± 20,8***	2080,9± 21,35***
Среднесуточный прирост, г	44,0	48,6	47,1	49,1	48,4
Сохранность, %	84	94	90	94	92
Расход корма на 1 голову, г/сут.	91,1	90,8	90,9	90,9	90,8
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	2,07	1,87	1,93	1,85	1,88

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

В физиологическом обменном опыте по использованию пробиотиков Биостим и Бацелл нами была определена переваримость питательных веществ в организме цыплят-бройлеров. Так, коэффициенты переваримости питательных веществ корма были значительно выше у цыплят-бройлеров опытных групп. Переваримость сырого протеина превышала контрольный показатель на 3,2-9,7%, сырого жира - на 3,4-10,6%, сырой клетчатки - на 1,1-7,9% и БЭВ - на 4,9-8,5%. При чем по переваримости сырого протеина, сырого жира и сырой клетчатки лучшими были показатели в четвертой и пятой группах при скармливании сухой ферментно-пробиотической добавки Бацелл. Коэффициент использования азота, как к принятому, так и к переваренному был выше во всех опытных группах, но лучше всего он усваивался цыплятами второй группы, получавших пробиотик Биостим весь период откорма. В этой группе коэффициент использования азота к принятому был на 17,2% выше контроля, к переваренному, соответственно, на 11,8 %. Что касается коэффициентов использования кальция, то лучшими были четвертая и пятая группы, выше контрольного показателя на 10,3 и 7,0%, а по использованию фосфора - цыплята второй и четвертой групп, выше контроля на 7,1 и 5,1%.

Критериями оценки резистентности организма птицы в наших исследованиях являлись биохимические показатели крови (табл.9). Проведенный анализ крови на биохимические показатели показал благоприятное действие пробиотиков на организм птицы и подтвердил их положительное влияние на биологические показатели выращивания птицы. В опытных группах отмечено увеличение г-глобулиновой фракции, что указывает на повышение естественной резистентности организма бройлеров. Содержание в сыворотке крови цыплят-бройлеров всех групп общего белка, кальция и фосфора было в пределах нормы.

Таблица 9 Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в 42-дневном возрасте (n=3)

Показатели	Группа
	1	2	3	4	5
4 опыт
Общий белок, г/л	47,5±0,23	42,9±0,21	41,8±0,07	43,3±0,23	49,9±0,20
Альбумины, %	32,74±3,32	37,5±1,96	35,04±1,32	35,41±0,82	40,12±1,55
б-глобулины, %	16,75±0,45	17,78±0,35	17,66±0,33	18,1±0,26	17,89±0,34
в-глобулины, %	7,94±0,76	8,1±0,7	8,0±0,81	9,11±0,40	8,7±0,50
г-глобулины, %	29,92±2,41	32,86±1,33	29,96±2,82	32,0±0,8	34,62±1,44
Глобулины, всего	54,61	58,74	55,62	59,21	61,21
Отношение альбуминов к глобулинам	0,6	0,64	0,63	0,6	0,6
Щелочная фосфотаза, ед. Бод.	11,02±0,54	12,74±0,59	11,28±0,54	12,47±0,52	12,20±0,60
Кальций, мг%	11,2±0,05	12,52±0,32	11,83±0,18	12,47±0,19	12,12±0,28
Фосфор, мг%	4,22±0,21	4,85±0,37	4,68±0,18	5,33±0,20	5,30±0,36

*Р?0,05

Изменения живой массы бройлеров отразились и на показателях контрольного убоя. В третьем опыте масса потрошеных тушек цыплят второй группы, в сравнении с контролем, была на 81,7г или 5,8% выше. В третьей группе этот показатель был ниже контроля на 60 г или 4,3%. По выходу потрошеных тушек цыплята второй группы имели наилучшие результаты, в этой группе этот показатель был равен 72,3%. По развитию мышечной ткани прослеживается следующая тенденция (в % от массы потрошеной тушки) мышцы бедра были лучше развиты во второй группе (11,7% против 10,9% в контроле), по развитию голени лучшие результаты были в первой (9,3%) и третьей (9,6%) группах, по развитию грудных мышц существенных различий между группами не наблюдалось (24,1% до 25,3%). По сумме всех мышц лучшие результаты были в первой (55,6%) и третьей (55,1%) группах.

Анатомическая разделка тушек показала, что разницы в массе печени, желчного пузыря и мышечного желудка у птицы контрольной и опытных групп не было. Однако, выпаивание бройлерам пробиотика Интестевит в течение первых двух недель оказало влияние на развитие мышечного желудка. В этой группе он был на 11,1% ниже контрольного показателя и на 15,8% показателя второй группы. Выпаивание пробиотика оказало влияние и на развитие кишечника. Так, во второй группе масса кишечника по отношению к живой массе была ниже показателя контрольной группы на 32,3%, в третьей группе - на 27,9%. По нашему мнению, меньшая масса кишечника в опытных группах свидетельствует о меньшей нагрузке на этот орган, в связи с благоприятным действием пробиотика. Масса сердца у цыплят опытных групп увеличивалась прямо пропорционально живой массе птицы.

Показатели контрольного убоя цыплят-бройлеров в четвертом научно-хозяйственном опыте имеют следующую картину. Выход потрошеных тушек имел наибольший процент в четвертой и пятой группах, на 2,1 и 1,4% выше контроля. У тушек птицы второй и третей групп этот показатель незначительно превышал контроль и был равен 68% против 67,5% в контрольной группе. Пробиотики Биостим и Бацелл оказали благоприятное влияние на формирование мышечной ткани цыплят-бройлеров. Лучшее развитие грудных и ножных мышц по отношению к массе потрошеной тушки было отмечено у тушек птицы второй и третьей групп, выше контроля на 4,7-4,3% и 1,5-0,5%. В четвертой и пятой группах масса грудных мышц была выше контрольного показателя на 3,2 и 2,9%. По развитию ножных мышц у тушек цыплят четвертой группы этот показатель был на уровне с контролем, а в пятой группе - ниже контроля на 1,9%. По сумме всех мышц тушки второй и третьей групп также показали лучшие результаты.

По развитию сердца и железистого желудка особых различий между группами не наблюдалось. Однако в развитии мышечного желудка птица второй и пятой групп уступала первой группе на 3,8 и 4,7%, а третьей группы - превосходила контроль на 7,5%. Что касается развития печени, то цыплята опытных групп, за исключением пятой группы, превосходили контрольный показатель на 3,1-5,5%. Однако по массе кишечника опытные группы уступали контрольной на 11,6-3,1%.

Анализ химического состава мышечной ткани на содержание протеина и жира показал, что содержание протеина в грудной мышце цыплят-бройлеров опытных групп увеличилось с 20,27% в контроле до 21,17-22,40% в опытных группах, в ножных мышцах с 17,57% в контроле до 18,53-19,07% в опытных группах. Что касается содержания жира в грудных мышцах, то во второй и пятой группах оно было ниже показателя первой группы на 1,7 и 5,0%, в четвертой группе - выше на 5,5%, а в третьей группе - на уровне с контролем. Те есть использование пробиотиков Биостим и Бацелл при выращивании цыплят-бройлеров оказало достоверное (Р?0,05) повышение уровня протеина в мышечной ткани. По содержанию жира в ножных мышцах контролю уступали тушки цыплят второй и четвертой групп (ниже на 2,1%), в третьей группе этот показатель был выше контроля на 1,3%, а в пятой группе - на уровне с контролем.

Результаты производственной проверки по использованию пробиотиков Биостим и Бацелл показали, что 40-дневном возрасте живая масса цыплят контрольной группы кросса «ИЗА» составила 2047,4 г, второй группы (с пробиотиком Биостим) - 2087,9 г и третьей (с пробиотиком Бацелл) - 2055,6 г. За период выращивания среднесуточные приросты живой массы бройлеров были равны, соответственно по группам 51,2 г, 52,2 и 51,4 г, или на 2,0 и 0,4% выше контрольного показателя. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров опытных групп за опыт были ниже, чем в контрольной группе на 3,1 %. При использовании в рационах цыплят-бройлеров пробиотика Биостим, себестоимость 1 кг прироста живой массы уменьшилась на 1,2 %, а рентабельность производства мяса бройлеров повысилась на 0,8 %. При введении в рационы цыплят-бройлеров пробиотика Бацелл себестоимость 1 кг прироста живой массы снизилась на 0,5%, а рентабельность увеличилась на 0,2%.

Применение пробиотика Интестевит в течение первых семи дней выращивания бройлеров, по результатам производственной проверки, способствовало повышению их живой массы до 2015,6г, против 1963,6 г в контрольной группе. Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров, получавших пробиотик Интестевит, был выше контроля на 2,6%. Сохранность поголовья птиц опытной группы составила 97% против 95% в контрольной группе. При этом затраты корма за весь период выращивания у цыплят опытной группы были 1,82 кг или на 1,6 % ниже. Что касается стоимости кормов, то в расчете на 1 голову в опытной группе они были ниже контроля на 1,2 %. В расчете на 1 ц прироста живой массы во второй группе этот показатель был ниже контроля на 81,48 рубля или 3,7%.

На основании полученных данных был разработан способ применения пробиотиков «Биостим», «Бацелл» и «Интестевит» в птицеводстве (УДК 636. 52/. 58. 087. 8. Протокол Ученого Совета СКНИИЖ № 14 от 12 ноября 2008г. Авторы: А.Е. Чиков, Д.В. Осепчук, Л.Н. Скворцова, Н.А. Пышманцева).

3.2.3 Разработка схемы использования бифидогенного лактулозосодержащего пребиотика Ветелакт

На основании проведенных исследований по срокам использования пребиотика Ветелакт, было установлено, что лучшее влияние на развитие микробиоценоза желудочно-кишечного тракта, показатели продуктивности цыплят-бройлеров оказало использование лактулозосодержащего пребиотика до 21-дневного возраста.

Результаты дальнейших исследований по определению влияние различных схем ввода пребиотика представлены ниже.

В соответствии с задачами исследований был изучен состав микрофлоры в содержимом слепых отростков кишечника (табл.10). Анализ проведенных исследований показал, что под влияние лактулозосодержащего пребиотика Ветелакт изменился количественный состав микрофлоры слепых отростков толстого отдела кишечника.

Таблица 10 Коррекция кишечного микробиоценоза при использовании лактулозосодержащего пребиотика Ветелакт (кол-во микроорганизмов LgКОЕ/г)

Показатели	Группа
	1	2	3	4
	21-дневный возраст
Лактобактерии	8,15±0,17	9,19±0,14**	8,40±0,18	8,90±0,16*
Стафилококки	3,85±0,10	2,19±0,25**	2,70±0,22**	3,20±0,41
Стрептококки	2,15±0,23	1,19±0,30	3,00±0,36	1,90±0,23**
Энтерококки	5,00±0,20	4,36±0,41	6,18±0,64	5,08±0,44
Энтеробактерии	8,15±0,22	7,59±0,18	7,00±0,28*	8,60±0,36
Дрожжевые грибы	1,15±0,09	1,19±0,10	1,40±0,15	1,16±0,08
Плесневые грибы	1,15±0,07	1,19±0,11	1,11±0,29	1,10±0,15
42-дневный возраст
Лактобактерии	8,30±0,22	8,22±0,38	8,19±0,27	8,12±0,20
Стафилококки	3,45±0,28	4,12±0,30	2,89±0,18	2,12±0,18*
Стрептококки	1,30±0,14	1,22±0,21	1,19±0,16	1,12±0,21
Энтерококки	5,96±0,21	4,43±0,14**	3,79±0,25**	4,62±0,20**
Энтеробактерии	5,38±0,30	5,34±0,24	4,87±0,18	4,38±0,29
Дрожжевые грибы	1,30±0,28	1,22±0,22	1,19±0,07	1,12±0,10
Плесневые грибы	1,30±0,17	1,22±0,13	1,19±0,19	1,12±0,17

* - Р?0,05; ** - Р<0,01

Так, в 21-дневном возрасте в опытных группах наблюдалось, по сравнению с контрольным показателем, высокое содержание лактобактерий (на 12,8-3,1%), пониженное количество стафилококков (на 75,8-20,3%). Однако в 42-дневном возрасте при практически равном количестве лактобактерий, существенно снизилось число стрептококков (на 6,6-16,1%), энтерококков (на 57,3-29,0), энтеробактерий (на 22,8-1,0%), дрожжевых и плесневых грибов (на 6,6-16,1%). Таким образом, проанализировав данную таблицу, можно сделать вывод, что в опытных группах с возрастом наблюдается снижение роста колоний патогенных микроорганизмов и плесневых грибов.

Результаты обменного опыта по определению коэффициентов переваримости питательных и минеральных веществ комбикорма показали, что коэффициенты переваримости органического вещества по группам были (%): 63,52; 69,15; 67,92; 70,08; сырого протеина (%): 75,70; 83,32; 83,22; 83,27; сырого жира (%): 76,29; 74,70; 73,65; 73,80; сырой клетчатки (%): 17,85; 24,32; 24,11; 24,09; БЭВ (%): 77,91; 87,46; 87,12; 87,15; коэффициенты использования кальция (%): 51,53; 53,04; 53,10; 53,48 и фосфора (%): 42,49; 43,22; 43,27; 43,30. Приведенные данные показывают, что птица опытных групп лучше переваривала питательные вещества комбикормов. Так, коэффициент переваримости сырого протеина в среднем в опытных группах была выше контрольного показателя на 10,0%, БЭВ - на 12,1%. Особое внимание следует уделить переваримости сырой клетчатки, которая в опытных группах в среднем была на 5,9% выше, чем в контрольного показателя. То есть лучшее переваривание питательных веществ комбикормов способствовало их усвоению и отложению в теле в виде белка мышечной ткани.

Производственные показатели выращивания цыплят-бройлеров приведены в таблице 11.

Таблица 11 Показатели выращивания цыплят-бройлеров при использовании пребиотика Ветелакт (n=35)

Показатели	Группы
	1	2	3	4
Живая масса 1 головы: в начале опыта, г	33,5±0,36	33,9±0,31	35,0±0,28*	34,7±0,43**
7 дней	128,9±2,96	131,8±2,43	132,9±2,65	133,2±3,67
14 дней	375,3±5,34	367,0±5,69	357,6±7,82	367,3±9,86
21 день	760,7±12,31	747,0±11,63	737,9±16,81	746,0±18,8
28 дней	1281,0±22,65	1307,0±18,23	1284,6±22,28	1310,6±30,61
35 дней	1899,2±39,73	1947,0±24,66	1965,0±42,05	1923,1±62,56
в 42 дня	2453,1±60,43	2588,9±35,88	2514,1±60,18	2565,2±75,13
Среднесуточный прирост, г	57,61	60,83	59,03	60,25
Сохранность, %	94,3	100	94,3	97,1
Расход корма на 1 голову, г/сут.	109,63	109,68	109,23	104,94
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,90	1,80	1,85	1,74

* - Р < 0,05, ** - Р < 0,01

Лактулозосодержащая добавка Ветелакт оказала существенное влияние на рост цыплят-бройлеров. Так, в конце опыта живая масса птицы контрольной группы составила 2453,1 г, во второй группе этот показатель был выше контроля на 5,5%, в третьей группе - на 2,5% и в четвертой группе - на 4,6%. При равном потреблении корма, его затраты на 1 кг прироста живой массы снизились в опытных группах от 8,4% (четвертая группа) до 2,6% (третья группа).

Изменения живой массы бройлеров отразились и на показателях контрольного убоя птицы (табл.12). В результате масса потрошеной тушки цыплят второй группы превосходила контроль на 5,5%, четвертой группы - на 7,4%. В третьей группе этот показатель был на уровне с контролем. По выходу потрошеной тушки существенных различий между первой, второй и третьей группами не установлено. Однако в четвертой группе этот показатель был выше контроля на 4,5%. По развитию мышечной ткани прослеживается следующая тенденция: ножные мышцы были лучше развиты в первой и второй группах, а по развитию грудных мышц - тушки второй и третьей групп (выше контроля на 2,3 и 15,9%). Что касается остальных мышц, то лучшие результаты были во второй и четвертой группах (выше показателя первой группы на 2,7 и 15,3%), худшие - в третьей группе (ниже на 21,7%). По сумме всех мышц в развитии отставала птица третьей группы (ниже контроля на 2,8%) а лучшие результаты были во второй и четвертой группах (выше контроля на 6,0 и 4,0%).

Таблица 12 Показатели контрольного убоя цыплят-бройлеров в 42-дневном возрасте

Показатели	Группа
	1	2	3	4
Живая масса птицы, г	2392,0± 23,58	2546,0± 26,03*	2402,0± 44,38	2458,0± 112,05
Масса потрошеной тушки, г	1735,3± 13,78	1830,7± 16,22*	1734,7± 22,64	1864,0± 54,12
Выход потрошеной тушки, %	72,5	71,9	72,2	75,8
Мышцы: ножные, г	395,3±20,41	404,7±8,67	348,0±18,15	382,7±26,09
грудные, г	430,0±4,62	464,0±9,24*	498,0±21,94*	429,3±27,55
остальные, г	232,5±2,50	252,0±12,00	182,0±34,00	288,0±2,00***
сумма всех мышц, г	1057,8	1120,7	1028,0	1100,0
Сердце	14,0±3,06	14,0±2,00	13,7±0,33	14,7±1,33
Печень	39,3±1,33	55,3±2,91**	51,3±4,67	52,0±2,00**
Железистый желудок	8,0±1,15	8,33±0,33	8,00±1,15	8,33±0,67
Мышечный желудок без содержимого и кутикулы	42,67±4,06	40,00±4,00	34,67±1,33	36,00±1,15
Кишечник с содержимым	115,33±6,36	136,00±3,06*	120,67±15,76	137,00±5,00
Длина кишечника, см	210,5±33,5	226,50±1,50	216,50±11,50	244,50±30,50
Желчный пузырь	2,67±0,67	2,33±0,33	2,67±0,33	2,33±0,33

* - Р < 0,05, ** - Р < 0,01, *** - Р < 0,001

Анатомическая разделка тушек показала, что масса сердца находилась в пределах 13,7-14,7 г, в процентах к живой массе этот показатель был на уровне 0,55-0,60%. Повышение массы печени (на 28,7-32,3%) и кишечника (на 4,2-15,6%) в опытных группах свидетельствует, по нашему мнению, о лучшем их развитии, следовательно, нагрузке на эти органы и лучшем переваривании питательных веществ комбикормов, об этом факте свидетельствует и длина кишечника, которая в опытных группах была больше, особенно в четвертой и второй группах. При этом особой разницы между массой железистого желудка и желчного пузыря в группах не отмечено. Однако масса мышечного желудка в опытных группах снизилась на 19,1-11,8%. Таким образом, скармливание лактулозосодержащего пребиотика в составе комбикорма оказывает стимулирующее действие на развитие одних органов пищеварительного тракта и снимает нагрузку - с других.

Для изучения влияния изучаемой нами кормовой добавки на химический состав и содержание тяжелых металлов в мышечной ткани мясных цыплят, были выполнены аналитические исследования, результаты которых представлены в таблице 13.

Таблица 13 Анализ мышечной ткани цыплят-бройлеров (n=3)

Показатели	Группа
	1	2	3	4
Содержание влаги, %: в грудных мышцах	73,80±0,95	72,96±0,79	74,56±0,41	73,0±0,39
в ножных мышцах	74,36±0,78	72,17±0,60	74,63±0,53	73,32±0,40
Содержание протеина, %: в грудных мышцах	23,58±0,12	22,84±0,17	22,90±0,15	21,59±0,11
в ножных мышцах	18,57±0,19	18,62±0,14	17,89±0,102	19,16±0,24
Содержание жира, %: в грудных мышцах	1,95±0,18	3,28±0,21	1,76±0,14	4,26±0,2
в ножных мышцах	6,22±1,01	8,26±0,81	6,73±0,75	6,41±0,98
Содержание золы, %: в грудных мышцах	0,95±0,0	1,0±0,01	0,95±0,04	0,95±0,07
в ножных мышцах	1,05±0,02	1,05±0,0	0,90±0,01	1,0±0,01
Содержание кальция, г/кг: в грудных мышцах	0,099±0,0	0,092±0,0	0,095±0,0	0,100±0,0
в ножных мышцах	0,096±0,0	0,100±0,01	0,105±0,02	0,125±0,01
Содержание фосфора, г/кг: в грудных мышцах	2,44±0,02	2,36±0,01	2,38±0,0	2,31±0,01
в ножных мышцах	2,38±0,03	2,25±0,0	2,25±0,01	2,25±0,0
Содержание в грудных мышцах, мг/кг: свинца	0,019	-	0,042	-
кадмия	<0,01	-	<0,01	-
меди	0,68	-	0,69	-
ртути	<0,001	-	<0,001	-

Анализ таблицы 13 показывает, что в результате скармливания лактулозосодержащий добавки Ветелакт в количестве от 0,05 до 0,15 г/кг живой массы улучшаются качественные показатели мышечной ткани цыплят-бройлеров. Так, пребиотическая добавка не способствовала накоплению влаги в грудных и ножных мышцах. При этом содержание белка и кальция в ножных мышцах в четвертой группе повысилось на 3,2 и 30,2%; жира в грудных мышцах на 68,2% во второй группе и на 118,5% в четвертой группе. Содержание жира в ножных мышцах увеличилось от 3,1% (четвертая группа) до 32,8% (вторая группа), при снижении фосфора на 2,5-5,3% в грудных мышцах и на 5,5% в ножных мышцах.

Как показали результаты анализов лактулозосодержащий пребиотик не оказал отрицательного влияния на безопасность мясного сырья: содержание тяжелых металлов в контрольных и опытных образцах находилось в минимально допустимых пределах

Таким образом, выращивание цыплят-бройлеров с использованием пребиотика Ветелакт повышает продуктивность и мясные качества птиц, снижает затраты корма на их выращивание. На данную разработку получен патент № 2364245 Зарегистрировано в Государственном реестре полезных моделей РФ 20.08.2009 г.

Результаты производственной проверки по определению эффективности использования пребиотика Ветелакт показали, что в конце выращивания в 39-дневном возрасте живая массы птицы контрольной группы составила 2054,3 г, опытной группы - 2190,8 г, или на 6,6% выше. В среднем за опыт среднесуточные приросты живой массы составили в контрольной группе 51,7 г, что было на 6,8% ниже показателя опытной группы. За опыт затраты корма на 1 кг прироста живой массы во второй группе были ниже контроля на 2,1%, а себестоимость 1 кг прироста живой - на 1,0%. При этом рентабельность производства мяса птицы в опытной группе увеличилась на 2,56%, а прибыль в расчёте на одну голову составила в 5,41 рублей.

На основании полученных данных была разработана инструкция по использованию лактулозосодержащего пребиотика «Ветелакт» в кормлении цыплят-бройлеров (рассмотрена и одобрена Ученым Советом СКНИИЖ (протокол № 7 от 31 августа 2009г. Авторы: А.Е. Чиков, Л.Н. Скворцова, Д.В. Осепчук, Н.А. Пышманцева).

3.2.4 Повышение эффективности использования в рационах цыплят-бройлеров пробиотических препаратов и лактулозосодержащих пребиотиков

Использования пробиотиков Моноспорина, Лактококка, Пролама совместно с Бацеллом, а также совместное использование пробиотиков с пребиотиком Ветелакт оказало неоднозначное влияние на показатели выращивания цыплят-бройлеров (табл. 14, 15).

Таблица 14 Показатели выращивания цыплят-бройлеров при использовании пробиотиков и лактулозосодержащих пребиотиков

Группа	Живая масса 1 головы в конце опыта, г	Среднесуточный прирост, г	Затраты корма на 1 кг прироста, кг
6 опыт (n=35)
1	2453,1±60,43	57,61	1,90
2	2421,2±58,85	56,81	1,83
3	2445,2±66,11	57,42	1,74
4	2526,4±84,11	59,34	1,96
7 опыт (n=120)
1	2160,7±42,12	55,76	1,83
2	2204,1±30,65	56,90	1,80
3	2081,4±29,34	53,67	1,97
4	2240,2±24,17	57,85	1,82
5	2175,9±33,02	56,16	1,85
6	2144,0±22,35	55,32	1,88

* - Р < 0,05

В шестом опыте в 42-дневном возрасте живая масса птицы первой группы составила 2453,1 г, что на 1,3 и 0,3 % выше показателей второй и третьей групп. Одновременное использование пребиотика и пробиотиков при выращивании мясных цыплят позволило получить живую массу в среднем по группе на уровне 2526,4 г или на 3,0 % (73,3 г) выше контроля. За опыт затраты корма на 1 кг прироста живой массы во второй и третьей группах были ниже контроля, соответственно, на 3,7 и 8,4%, в а четвертой группе выше - на 3,2 %.

Анализ результатов обменного опыта показал положительное влияние кормовых добавок на переваримость питательных веществ комбикормов, в том числе сырой клетчатки, которая в опытных группах была на порядок выше, чем в контрольной (24,7-28,0% против 17,9% в первой (контрольной) группе).

В седьмом опыте лучшими по показателям живой массы были цыплята второй и четвертой групп. В этих группах живая масса была выше контрольного показателя на 2,0 и 3,7%. За опыт затраты корма на 1 кг прироста живой массы во второй и четвертой группах были ниже контроля на 1,6 и 0,5%, в третьей, пятой, шестой и седьмой группах выше, соответственно, на 7,6, 1,1, 5,5 и 2,7%.

Результаты вскрытия павших цыплят в первые две недели выращивания указывали на колибактериоз и перитонит, в дальнейшем причиной падежа был синдром «внезапной смерти» (среди павших цыплят были только крупные, опережающие нормативы по живой массе). В целом сохранность поголовья в опытных группах была от 95,0(третья группа) до 100 % (шестая группа), в контрольной группе - 94,2%.

Изменения живой массы бройлеров отразились и на показателях контрольного убоя птицы (табл.15) В шестом опыте масса потрошеной тушки цыплят в 42-дневном возрасте в третьей группе превосходила контроль на 32,7 г или 1,9 %, а четвертой группе - на 39,4 г или 2,3 %, во второй группе этот показатель был на уровне с контролем и составил 1739 г.

Таблица 15 Показатели контрольного убоя цыплят-бройлеров (6 опыт)

Показатели	Группа
	1	2	3	4
Живая масса птицы, г	2392,0 ±23,58	2438,0 ±48,39	2447,3 ±30,21	2518,0 ±28,00**
Масса потрошеной тушки, г	1735,3 ±13,78	1738,7 ±30,99	1768,0 ±34,00	1774,7 ±52,29
Выход потрошеной тушки, %	72,54	71,32	72,24	70,48
Мышцы (% от массы потрошеной тушки): ножные	22,78	21,47	21,34	19,46
грудные	24,79	26,23	26,24	25,32
остальные	13,40	11,63	9,16	10,82
сумма всех мышц	60,96	59,33	56,75	55,59
Развитие внутренних органов (% от живой массы)
Сердце	0,58	0,63	0,52	0,50
Печень	1,64	1,96	1,92	2,12
Железистый желудок	0,33	0,44	0,38	0,37
Мышечный желудок без содержимого и кутикулы	1,78	1,94	1,93	1,93
Кишечник с содержимым	4,82	5,43	5,45	5,08
Длина кишечника, см	210,5±33,5	231,0±12,0	218,5±7,5	240,5±5,5
Желчный пузырь	0,11	0,07	0,09	0,08

** - Р < 0,01

По выходу потрошеной тушки существенных различий между группами не установлено. Однако по развитию мышечной ткани прослеживается следующая тенденция: в % от массы потрошеной тушки, ножные мышцы были лучше развиты в контрольной группе, а по развитию грудных мышц - тушки второй (выше контроля на 5,8%) и третьей групп (выше контроля на 5,9%). Что касается остальных мышц, то лучшие результаты были в первой группе (13,4%), а худшие - в третьей группе (9,16%). По сумме всех мышц в развитии отставала птица четвертой группы, а лучшие результаты были в контрольной и второй группах. Использование пробиотиков и лактулозосодержащего пребиотика оказало стимулирующее влияние на развитие органов пищеварения птиц. В опытных группах установлено повышение (в % от живой массы птицы) массы мышечного желудка во второй группе на 9,0%, в третьей и четвертой - на 8,4%; железистого желудка во второй группе - на 33,3%, в третьей группе - на 15,1% и в четвертой группе - на 12,1%; печени, соответственно по группам, на 19,5%, 17,1% и 29,3%, массы кишечника, на 12,7%, 13,1% и 5,4%, его длины на 9,7%, 3,8% и 14,2%, в т.ч. слепых отростков толстого отдела кишечника на 17,2%, 23,4% и 21,9%, что связано, по нашему мнению, с действием кормовых добавок на развитие этих органов пищеварительного тракта цыплят-бройлеров.

Определение после убоя птицы (7 опыт) кислотности содержимого повздошной кишки тонкого отдела кишечника (с помощью рН-метра) показало, что в контрольной группе она составила 6,34, во второй группе - 5,98, в третьей группе -6,08, в четвертой группе -5,99, в пятой группе - 6,03 и в шестой группе - 6,00. Таким образом, использование только пробиотиков и пробиотиков с лактулозосодержащим пребиотиком в кормлении цыплят-бройлеров снизило кислотность в тонком отделе кишечника, что способствовало подавлению размножения условно-патогенных микроорганизмов, регуляции микробного метаболизма, в итоге стимуляции иммунитета и повышении сохранности поголовья.

Для изучения влияния изучаемых нами кормовых добавок на химический состав мышечной ткани мясных цыплят, были выполнены аналитические исследования, результаты которых представлены в таблице 16.

Таблица 16 Содержание протеина и жира в гомогенате мышечной ткани цыплят-бройлеров,% (7 опыт)

Группа	Содержание влаги	Содержание протеина	Содержание золы
	в грудных мышцах	в бедренных мышцах	в грудных мышцах	в бедренных мышцах	в грудных мышцах	в бедренных мышцах
1	73,5±0,42	75,2±0,97	21,5±1,34	17,9±0,69	4,4±0,51	3,9±0,37
2	73,9±0,34	75,2±0,73	20,0±1,12	16,3±0,90	4,5±0,17	4,6±0,63
3	73,9±0,25	75,7±0,35	19,1±1,49	15,6±0,26*	4,5±0,37	4,0±0,15
4	73,7±0,45	75,4±1,44	21,2±1,09	16,4±0,78	4,2±0,22	4,2±0,29
5	72,4±1,71	73,0±0,76	17,4±1,10*	16,4±1,13	5,1±0,41	4,4±0,26
6	75,6±1,77	73,4±0,41	21,1±1,04*	16,4±1,71	5,9±0,59	4,3±0,21

* - Р < 0,05

Из данных таблицы 16 следует, что скармливание комбикормов с добавлением пробиотиков и лактулозосодержащего пребиотика не оказало отрицательного влияния на качественные показатели мышечной ткани цыплят-бройлеров. Однако, влажность грудных мышц птицы шестой группы была выше контрольного показателя на 2,9%, а пятой группы - ниже на 1,5%; содержание влаги в бедренных мышцах птицы пятой и шестой групп была ниже контроля, соответственно, на 2,9 и 2,4%. Содержание протеина в бедренных мышцах цыплят опытных групп было ниже показателя в контрольной группе на 8,4-12,9%; в грудных мышцах, соответственно, ниже контроля - на 1,9-19,1%. При этом содержание золы в мышечной ткани бройлеров было выше, по сравнению с контролем. Так, содержание золы в грудных мышцах увеличилось на 2,3-34,1%, в бедренных мышцах - на 2,6-18,0%.

В соответствии с задачами исследований был изучен состав микрофлоры в содержимом слепых отростков кишечника (табл.17).

Таблица 17 Состав содержимого слепых отростков кишечника (кол-во микроорганизмов КОЕ/г) (7 опыт)

Группа	Микроорганизмы
	молочнокислые	целлюлозолитические
1-контрольная	5,3*107	2,2 х 107
2-опытная	от 7,5 х 107 до 8,0 х 108	от 2,9 х 107 до 4,9 х 108
3- опытная	от 4,0 х 107 до 5,5 х 108	от 4,0 х 106 до 7,0 х 107
4- опытная	от 9,0 х 107 до 4,0 х 108	от 4,0 х 107 до 2,5 х 108
5- опытная	от 6,5 х 107 до 5,0 х 108	от 3,0 х 106 до 2,0 х 108
6- опытная	от 1,0 х 108 до 2,1 х 109	от 7,0 х 106 до 1,3 х 109

Было определено, что количество колоний молочнокислых микроорганизмов было в пределах от 4,0х10⁷ до 2,1х10⁹, а в контрольной группе 5,3х10⁷; целлюлозолитических микроорганизмов колебались от 3,0х10⁶ до 1,3х10⁹, против 2,2х10⁷ в контрольной группе. Лучшее влияние на рост молочнокислых и целлюлозолитических бактерий оказало выпаивание пробиотиков Моноспорин с 1 по 13 день, Лактококк с 21 по 27 день выращивания, лактулозосодержащего пребиотика с 1 по 7 день, а с 8 по 21 день выращивания скармливание в составе комбикорма (шестая и вторая группы).

Расчет экономической эффективности использования пробиотиков и пребиотика Ветелакт в шестом опыте показал, что в расчете на 1 голову стоимость кормов наименьшей была в третьей группе (ниже контроля на 6,03 руб.), во второй группе ниже контроля на 3,80 руб., а в четвертой группе выше - на 6,43руб. В расчете на 1 ц прироста живой массы во второй группе этот показатель был ниже контроля на 109,04 руб. или 3,0%, в третьей группе - на 238,01 руб. или 6,6 %, а в четвертой группе выше контроля на 153,35 руб. или 4,3 %. То есть экономически более выгодно использовать при выращивании цыплят-бройлеров сочетание пробиотиков Лактококк, Моноспорин и Бацелл.

Расчет экономической эффективности применения кормовых добавок в седьмом опыте показал, что в расчете на 1 ц прироста живой массы во второй группе стоимость кормов была ниже контроля на 26,40 руб. или 0,8%, в четвертой группе - на 5,2 руб. или 0,2 %. В третьей группе стоимость кормов в расчете на 1 ц прироста живой массы увеличилась на 267,12 руб. или 8,2 %, в пятой группе - на 52,76 руб. или 1,6%, в шестой группе - на 119,54 руб. или 3,7%. То есть выращивание цыплят-бройлеров с использованием как сочетания пробиотиков Моноспорин, Лактококк, Бацелл (вторая группа), так и сочетания лактулозосодержащего пребиотика (с содержанием лактулозы не менее 19%, полученного из натуральной подсырной сыворотки) с пробиотиками Лактококк и Бацелл (четвертая группа) оказывает лучшее влияние на интенсивность роста птицы, развитие молочнокислых бактерий, экономит денежные средства на производство мяса птицы.

3.3 Выращивание цыплят-бройлеров с использованием жировых добавок

3.3.1 Эффективность использования фосфолипидов растительных масел гидротированных кормовых полученных с использованием поликатионита УПК-1

В процессе очистки жидких масел и жиров, включающих смешивание масла с водой, перемешивание его с химическими и нейтрализующими агентами и последующим отделением продуктов взаимодействия от масла в качестве химического агента используют флокулянт типа поликатионита. В результате процесса очистки масел и использования поликатионита образуются хлопья, которые содержат в своем составе большое количество растительного масла [В.М. Шевченко и др.].

Основные результаты по скармливанию жировой добавки в составе комбикормов, представлены в таблице 18. Цыплята контрольной и опытных групп отличались различным потреблением и затратами корма. Включение в комбикорм подопытной птицы фосфолипидов растительных масел гидротированных кормовых с использованием поликатионита УПК-1 в количестве 3% оказало положительное влияние на повышение живой массы птицы и снижение затрат кормов на единицу прироста живой массы.

Таблица 18 Результаты научно-хозяйственного опыта (М±m)

Группа	Живая масса в конце опыта, г	Среднесуточные приросты живой массы, г	Потребление корма на 1 голову, кг	Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг
1	1820,0±53,62	36,2	3,95	2,23
2	2020,3±62,23***	40,3	3,94	1,99
3	1862,4±58,96	37,1	4,38	2,41

*** - Р? 0,001

Однако, включение жировой добавки в количестве 4% от массы комбикорма увеличило затраты корма на выращивание птицы на 8,1%. В целом за опыт валовой прирост живой массы составил во второй группе 1974 г и в третьей группе 1816 г, или превышал контроль на 11,3 и 2,4%. За весь период выращивания среднесуточные приросты цыплят второй группы были выше контроля на 11,3% и третьей группы - на 2,4%.

Для оценки мясных качеств цыплят-бройлеров в 49-дневном возрасте был проведен контрольный убой и анатомическая разделка тушек. Масса потрошеных тушек в опытных группах была выше, по сравнению с контролем, во второй группе на 15,1% и в третьей - на 3,0%. Выход потрошеных тушек во второй и третьей группах также был выше, по сравнению с показателем в контрольной группе, соответственно, на 3,2 и 2,7%. Изучаемая жировая добавка оказала положительное влияние на развитие мышечной ткани. При этом по развитию грудных мышц лучший результат был во второй группе (на 14,0% выше контрольного показателя) и ножных мышц - в третьей группе (на 16,8% выше контроля). В целом, использование жировой добавки повышает прирост всех мышц в опытных группах в среднем на 10,0%.

Скармливание комбикорма с жировой добавкой способствовало незначительному увеличению отложения внутреннего жира. В процентах к массе потрошеной тушки этот показатель составил во второй группе 1,73%, в третьей группе - 1,74% против 1,41% в контроле. То есть повышение процента ввода жировой добавки не оказало влияния на увеличение отложения внутреннего жира в брюшной полости.

Также было установлено некоторое уменьшение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта. Так, масса печени к массе непотрошеной тушки составила в контрольной группе 2,40% и была выше показателя второй группы на 11,0% и третьей группы - на 11,6%. Масса железистого желудка в опытных группах снизилась на 5,8 и 19,2%, мышечного желудка - на 19,3 и 31,9%, кишечника - на 0,6 и 1,5%, соответственно.

В результате химического анализа образцов печени, грудных и ножных мышц на содержание токсических элементов (цинка, свинца, кадмия, мышьяка) было определено превышение предельно допустимой концентрации (ПДК) уровней СанПиН 2.3.2.560-96 по свинцу в образцах грудных и ножных мышц, взятых от цыплят-бройлеров контрольной группы. Образцы печени, грудных и ножных мышц, взятые для анализов с тушек цыплят второй и третьей групп, не выявили в них превышения ПДК этих элементов. То есть, скармливание жировой добавки способствовало абсорбции тяжелых металлов, тем самым, улучшив безопасность мясной продукции.

На основании данных, полученных в опыте, был проведен расчет экономической эффективности применения в комбикормах фосфолипидов растительных масел гидротированных кормовых с использованием поликатионита УПК-1 (в ценах 2003 г). Скармливание комбикорма без жировой добавки увеличило чистый доход на 5,5 рублей. Скармливание комбикорма с включением жировой добавки в количестве 3% позволило удешевить рацион и получить доход в размере 9,4 рублей на каждую голову. Повышение процента ввода жировой добавки удорожает комбикорм на 2,2 рубля.

3.3.2 Использование жирного кизельгура при выращивании цыплят-бройлеров

Кизельгур (диатомит, инфузорная земля, диатомитовая земля) - осадочная горная порода, состоящая из кремниевых (диатомитовых) скорлупок моллюсков и некоторых водорослей, в основном рыхлая или слабосцементированная, светло-серого или желтоватого цвета, на 95% состоящая из диоксида кремния (кремнезема). Используется кизельгур как адсорбент и фильтр в текстильной, нефтехимической, пищевой промышленности. В наших исследованиях использовалась кормовая добавка жирный кизельгур с жирностью до 65% (энегетическая ценность 1 кг добавки составляла 26,91 МДж). Ввод жирного кизельгура в количествах 3 и 5% в состав рациона для цыплят-бройлеров снизил содержание сырого протеина и сырой клетчатки, но увеличил концентрацию обменной энергии.

Проведенный в конце научно-хозяйственного опыта физиологический обменный опыт показал, что у птицы опытных групп коэффициенты переваримости питательных веществ комбикормов были выше контроля. Причем с увеличением нормы ввода кормовой добавки жирного кизельгура наблюдается тенденция к увеличению и переваримости питательных веществ. Так, коэффициенты переваримости органического вещества во второй и третьей группах были выше контрольной группы на 1,8 и 3,1%. Коэффициенты переваримости сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, БЭВ во второй и третьей группах также были выше аналогичных показателей контрольной группы, соответственно, на 1,1 и 2,3%, 6,0 и 8,3%, 1,9 и 4,8%, 0,7 и 1,7%. Лучше использовали азот из кормов цыплята второй группы, этот показатель был выше контроля на 2,8%, в третьей группе усвояемость азота была выше на 1,1%. Коэффициент использования кальция и фосфора во второй и третьей группах также были выше, чем в контрольной. Однако лучше усваивали кальций цыплята второй группы (на 14,6% выше контроля). Усвоение кальция птицей третьей группы превосходило контрольные показатели на 7,3%. Коэффициент использования фосфора был выше контрольного показателя во второй группе на 4,3 % и в третьей группе - на 6,8 %, соответственно.

Различное использование питательных веществ комбикормов оказало влияние на рост, развитие, сохранность и потребление комбикорма птицей контрольной и опытных групп. С повышением ввода жировой добавки, происходило увеличение живой массы птицы по сравнению с контролем. Так, живая масса цыплят-бройлеров первой (контрольной) группы составила 1504 г, во второй группе этот показатель был выше контроля на 1,2% и в третьей группе - на 3,9%, при снижении затрат кормов на единицу продукции за период опыта на 0,8-2,0%. Включение кормовой добавки способствовало повышению сохранности поголовья.

Лучшее использование питательных веществ комбикормов оказало влияние не только на рост цыплят опытных групп, но и на их развитие. Так, результаты контрольного убоя птицы, проведенного в 42-дневном возрасте, показали, что по величине убойного выхода потрошеных тушек молодняк второй группы несколько уступал контролю. В этой группе также был самый низкий выход мышечной ткани, но большее накопление внутреннего жира по отношению к массе потрошеной тушки. Выход потрошеных тушек у цыплят третьей группы был выше контрольного показателя на 1,6%, наблюдался низкий выход костей (на 3,3% ниже контроля) и накопление внутреннего жира по отношению к массе потрошеной тушки.

Результаты проведенного исследования химического состава мышечной ткани цыплят-бройлеров 42-дневного возраста показали, что содержание влаги в гомогенате мышечной ткани в контрольной группе было 78,8%, во второй группе ниже контрольного показателя на 1,9 %, в третьей группе - на 1,6 %. При этом содержание протеина во второй группе было на 9,3%, а в третьей группе - на 4,9% было выше, чем в контрольной. Содержание жира в гомогенате мышечной ткани с повышением количества введенного в состав комбикорма жирного кизельгура увеличилось с 12,3 % во второй группе до 26,5% в третьей группе, по сравнению с показателем контрольной группы. Количество золы, наоборот, несколько уменьшилось в опытных группах - на 6,8 % во второй группе и на 2,9 % в третьей группе.

Производственная проверка по результатам опыта была выполнена, на правах соисполнителя, Д.В. Осепчук к.с.-х.н. (СКНИИЖ).

На основании полученных данных был разработан способ применения добавки жирного кизельгура в кормлении свиней и мясной птицы (УДК 636.087.3. Протокол Ученого Совета СКНИИЖ № 14 от 12 ноября 2008г. Авторы: А.Е. Чиков, С.И. Кононенко, Д.В. Осепчук, Л.Н. Скворцова, Н.А. Пышманцева). Заявка на патент «Использование жирного кизельгура при выращивании цыплят-бройлеров» № 2009113188/13 (приоритет от 8.04.2009 г.).

3.3.3 Использование рапсового масла из сортов рапса «00» типа, отселекционированных на Кубани, при выращивании цыплят-бройлеров

В составе комбикормов для цыплят-бройлеров кросса «СК-Русь-4» во все периоды выращивания зерновую часть составляли пшеница и кукуруза, на долю которых приходилось 59,3-65,9%. Жмыхи и шроты занимали 29-21% от массы комбикорма, что несколько превышало рекомендуемые нормы. Для лучшего переваривания такого комбикорма был введен комплекс ферментных препаратов, преимущественно целлюлозолитического действия, который значительно увеличивает распадаемость сырой клетчатки кормов.

Изменение питательности комбикормов для цыплят вследствие ввода в их состав рапсового масла оказало влияние на показатели продуктивности птицы. Так, потребление корма в опытных группах было практически на уровне с контрольной группой и составило за период выращивания 84,6-85,7 г/гол.

Включение в состав комбикормов для цыплят-бройлеров рапсового масла не повлияло отрицательно на их жизнеспособность. Сохранность птицы в опытных группах составила 98%, в контрольной - 96%.

Включение рапсового масла с 22 дня выращивания оказало положительное влияние на рост птицы. Так в 28-дневном возрасте живая масса птицы второй группы составила 1070 г и была выше контроля на 3,3%, а в 42-дневном возрасте - 2044 г, что на 1,8% выше контрольного показателя.

Скармливание рапсового масла на протяжении всего периода выращивания привело к снижению живой массы. В конце выращивания она составила 1973 г, что на 1,7% ниже контроля. То есть периодичность скармливания рапсового масла оказывает лучшее влияние на рост птицы. Среднесуточные приросты живой массы за период опыта составили в контрольной группе 46,8 г, во второй группе - 46,0г и в третьей группе - 47,7.

Рапсовое масло оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ комбикормов. Можно отметить, что коэффициенты переваримости органического вещества, сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки и БЭВ второй и третьей групп были выше коэффициентов переваримости аналогичных показателей контрольной группы соответственно на 1,5 и 0,3 %, 3,1 и 2,0%, 10,9 и 8,1%, 7,2 и 3,3%, 3,4 и 2,6%. Лучшее использование азота было во второй группе - на 4,2% выше контрольного показателя, в третьей группе оно увеличилось на 3,3%. Результаты изучения обмена кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров, указывают на то, что баланс этих микроэлементов был положительным. Усвоение кальция в опытных группах было выше, чем в контроле, соответственно, на 3,5 и 5,7%, фосфора - на 11,1 и 11,4%, соответственно.

Экономический эффект от использования в комбикормах мясных цыплят 2% рапсового масла с 22-дневного возраста (вторая группа) составил на 1 голову 0,86 рублей. Добавление 2% рапсового масла в рацион цыплят-бройлеров с суточного возраста до конца выращивания (третья группа) не дало положительных результатов.

Результаты производственной проверки, проведенной на цыплятах-бройлерах кросса «ИЗА», по использованию рапсового масла из сортов рапса «00» типа, отселекционированных на Кубани, были следующими. В 40-дневном возрасте валовой прирост живой массы цыплят контрольной группы составил 2047,4 г, а опытной - 2112,9 г. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы за весь период опыта были ниже в опытной группе, по сравнению с контрольной, на 3,7 %.

Включение в состав комбикормов для цыплят-бройлеров 2% рапсового масла с 22-дневного возраста не повлияло отрицательно на их жизнеспособность. В контрольной и опытной группах сохранность поголовья составила 97,3%. Себестоимость 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров опытной группы уменьшилась на 1,2%, а рентабельность производства мяса птицы увеличилась на 0,7 %. Дополнительной прибыли получено в расчете на одну голову в размере 1,3 рубля.

На основании полученных данных был разработан способ применения рапсового масла в птицеводстве (УДК 636.52/.58.087.3. Протокол Ученого Совета СКНИИЖ № 18 от 17.11.2008г. Авторы: А.Е. Чиков, Д.В. Осепчук, Л.Н. Скворцова, Н.А. Пышманцева).

3.3.4 Способы ввода жировых добавок в комбикорма

Вследствие некоторых органолептических свойств жировых кормов и добавок (высокое содержание жира, относительная вязкость, способность к налипанию на предметы и механизмы), существуют определенные проблемы с их вводом в кормосмесительные агрегаты, используемые в кормоцехах животноводческих хозяйств.

Разработанные совместно с коллективом авторов лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных СКНИИЖ способы ввода добавок (фосфолипидов растительных масел, жирного кизельгура, рапсового масла) с повышенным содержанием жира в комбикорма (2008 г.) отработаны в условиях кормоцеха ОПХ «Рассвет» ГНУ СКНИИЖ и позволяют производить необходимое количество комбикорма, в зависимости от потребностей хозяйства и мощностей кормоприготовительного оборудования.

В кормоцехе хозяйства комбикорм (без добавки жиров) приготавливают с помощью измельчающе-смешивающего агрегата. Способ ввода добавок с повышенным содержанием жира в кормосмесительный агрегат предусматривает приготовление концентрированных смесей с комбикормом в тестомесильной машине стандартной конструкции МТ-100-01.

Схема ввода жировых добавок с повышенным содержанием жира в комбикорма предусматривает следующие этапы:

- приготовление кормосмеси, содержащей все компоненты комбикорма, кроме жировой добавки;

- приготовление концентрированной смеси комбикорма с жировой добавкой в соотношении 4 : 1;

- ввод концентрированной смеси в смеситель.

Вводимые в комбикорм жировые добавки с повышенным содержанием жира, не налипают на конструктивные элементы агрегатов (поверхность бункера-смесителя, шнек-смесителя) и равномерно распределяются по всей массе комбикорма.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Лучшие переваримость компонентов комбикорма, состояние белкового, жирового, минерального обменов, иммунных показателей в организме птицы опытных групп способствовали хорошему росту и сохранности поголовья. Установлено статистически достоверное повышение живой массы птицы при скармливании ферментного препарата Кемзайм W и пребиотика Асид Лак на 12,7-9,5% выше контроля.

Скармливание бройлерам четвертой группы комбикорма с ферментным препаратом Кемзайм W и пребиотиком Асид Лак позволило увеличить выход потрошеной тушки, по сравнению с контролем, на 7,3%, в этой и во второй группах отмечено лучшее развитие грудных мышц (на 2,77 и 2,35% выше контроля). Установлено увеличение содержания протеина в гомогенате мышечной ткани у подопытных цыплят при равном количестве жира в гомогенате мышечной ткани.