Рынок молочной продукции, его проблемы, меры государственной поддержки

Рынок молочной продукции, его проблемы, меры государственной поддержки

Содержание

Введение

1. Теоретический аспект рынка молока и молочной продукции

1.1 Формирование рынка молочной продукции в Росси, его проблемы и особенности

1.2 Эффективность производства молока и молочной продукции

1.3 Государственное регулирование производства молочной продукции и меры его поддержки

2.Анализ хозяйственной деятельности ОПХ «Омское»

2.1 Краткая экономическая характеристика ОПХ «Омское»

2.2 Состояние рынка молока предприятия

Заключение

Список литературы

Введение

Сельское хозяйство производит продукты питания, сырье для промышленности и обеспечивает другие нужды страны. Спрос населения России на товары народного потребления на ѕ покрывается за счет этой важнейшей отрасли народного хозяйства.

С ростом производства продукции сельского хозяйства улучшается жизненный уровень населения, а следовательно, и структура его питания: снижается доля углеводов - хлеба, картофеля в покрытии энергетических потребностей человека, увеличивается потребление наиболее ценных и питательных продуктов - молока, мяса, яиц и т. д.

Важно отметить, что это очень выгодная сфера вложения средств - направленные сюда совокупные капитальные вложения быстро окупаются.

В условиях перехода к рыночной экономике особую значимость приобретают изучение механизма рынка, процессов формирования и развития спроса и предложения, экономики отдельных предприятий и их производственные возможности, пути повышения эффективности производства с.-х. продукции.

Целью данной работы является изучение рынка молока России, выявления проблем функционирования рынка и причин их возникновения, а также анализ хозяйственной деятельности предприятия Омской области - ОПХ «Омское», задачами которого являются задачи по определению резервов и факторов экономии ресурсов и повышения качества на всех стадиях производственного процесса, роста производительности труда на экстенсивной и интенсивной основе, достижения лучших финансовых результатов. При анализе хозяйственной деятельности ОПХ «Омское» используются частная методика, включающая сравнение и группировку, и показатели, имеющие количественную определенность, которая выражается в абсолютных и относительных величинах.

1.Теоретический аспект рынка молока и молочной продукции

1.1 Формирование рынка молочной продукции в России, его проблемы и особенности

Рынок молока и молочных продуктов -- важная составная часть продовольственного рынка России. Характерной особенностью формирования этого рынка, как и других, стали стихийность, отсутствие эффективного государственного регулирования.

Тем не менее, черты рыночной экономики все четче проявляются в поведении предприятий: они ориентированы на получение прибыли; маркетинговые структуры молочных компаний отслеживают покупательский спрос и выпускают такой ассортимент молочной продукции, который соответствует требованиям покупателей по разнообразию, качеству и цене.

Рынок молочной продукции предполагает наличие следующих структурных элементов: субъектов -- производителей молока, перерабатывающих предприятий, предприятий системы сбыта и торговли, агросервиса и т. д., действующего законодательства по регулированию рынка; институциональных структур -- государственных, муниципальных, общественных организаций, связанных с регулированием рынка и др. С 1990г. большая часть элементов рыночной инфраструктуры возникла и получила развитие. Однако основным препятствием на пути формирования зрелых экономических отношений является слабое развитие рыночного механизма.

За период реформ среди всех сфер продуктового подкомплекса страны наибольшие потери понесло молочное животноводство. С 1990 по 1999г. валовое производство молока уменьшилось на 23, 7 млн. т, или на 43 %, поголовье коров сократилось на 7, 8 млн., или на 37 %, а продуктивность животных снизилась в расчете на одну корову на 449 кг, или на 16 % (табл. 1).

Таблица 1.1. Динамика поголовья, продуктивности коров и валового производства молока в хозяйствах всех категорий [10]

Год	Численность коров, млн. гол.	Надой молока на 1 корову, кг	Валовой надой молока, млн. т
1990	20, 8	2731	55, 7
1991	20, 5	2567	51, 9
1992	20, 6	2332	47, 2
1993	20, 2	2328	46, 5
1994	19, 8	2162	42,2
1995	18, 4	2153	39, 2
1996	17, 4.	2144	35, 8
1997	15, 9	2061	34, 1
1998	14, 5	2233	33, 2
1999	13, 0	2282	32, 0

В силу природно-климатических условий и особенностей расселения населения по территории страны основные зоны производства молока в России расположены очень неравномерно. Между отдельными экономическими районами наблюдаются существенные различия по объемам валового производства молока. Самыми крупными производителями молока в стране были и остаются Уральский, Центральный, Поволжский и Западно-Сибирский районы. На их долю в 1999г. приходилось 59% валового производства молока (табл. 2).

Таблица 1.2. Производство молока по регионам, тыс. т[12]

Регион	1991 г.	1994 г.	1999 г.
Российская Федерация	51886	42176	31996
Северный район	1490	1098	832
Северо-Западный район	1804	1290	1030
Центральный район	8674	5000	6693
Волго-Вятский район	3732	3413	2783
Центрально-Черноземный район	4330	3565	2595
Поволжский район	6660	4379	5968
Северо-Кавказский район	5939	4603	3264
Уральский район	7579	5186	6369
Западно-Сибирский район	6819	5460	4127
Восточно-Сибирский район	2862	2387	1888
Дальневосточный район	1451	982	890
Калининградская область	546	348	222

Претерпел изменения и состав производителей молока: в валовом производстве молока «доля сельскохозяйственных предприятий снизилась с 73, 9 % в 1991 г. до 49, 4 % в 1999г. В то же время доля личных подсобных хозяйств населения за тот же период возросла с 26 до 48, 8 %. Крестьянские хозяйства не играют существенной роли в производстве молока: их доля в 1999г. составляла 1, 8%»[15].

Для молочной промышленности переход к рыночной экономике ознаменовался резким спадом производства. В результате формирование рынка молочных продуктов началось в условиях снижения товарного предложения со стороны отечественных производителей. С 1990 по 1999г. производство цельномолочной продукции в стране сократилось в 3, 9 раза, масла сливочного -- в 3, 9, сыров жирных -- в 2, 5, консервов молочных -- в 1, 8 раза (табл3).

Таблица 1.3. Производство отдельных видов молочной продукции в России[20]

Продукция	1990 г.	1995 г.	1996 г.	1997 г.	1999 г.
Цельномолочная, млн. т Сыры жирные, включая брынзу, тыс. т Консервы молочные, муб. Масло сливочное, тыс. т	20, 8 458 980 833	5, 6 218 527 421	5, 3 193 544 323	5, 2 174 569 292	5, 4 185 533 212

В российской молочной промышленности функционируют 1700 заводов, на которых работают 200 тыс. человек. Несмотря на значительный потенциал, молочная промышленность находится в тяжелом положении. В 1998 г. использование производственных мощностей на предприятиях отрасли составляло: по цельномолочной продукции -- 26, 5 %, маслу сливочному -- 23, 8, сырам сычужным -- 43, 0, молоку сухому цельному -- 29, 5, консервам молочным -- 55, 3 %. Это объясняется слабой сырьевой и материально-технической базой, узким ассортиментом продукции, неготовностью предприятий к построению качественно новых экономических отношений с производителями сырья и торговыми организациями на основе взаимной заинтересованности, усилившейся конкуренцией импортной продукции, отсутствием эффективных форм государственного регулирования.

Среди кисломолочных продуктов (кефир, простокваша, варенец, ряженка, йогурт) в последние годы значительно возросла доля йогуртов. Интенсивный рост их производства в России был вызван поставкой этого продукта по импорту, что создало условия для формирования конкурентной среды. Чтобы завоевать рынок и выжить в жесткой борьбе, предприятия начали осваивать новые виды продукции, упаковок и др. Импорт йогуртов до 1998г. имел тенденцию к ускоренному росту. Если в 1996г. он составлял около 70 тыс. т, то в 1997 г. -- уже 130 тыс. т. В 1998 г. рынок йогурта в России оценивался в 160 тыс. т. Йогурты поставляют в Россию из 30 стран мира, но наибольшая часть импорта этой продукции приходится на Германию»[4].

Кризис молочной промышленности в России ощутимее всего проявился на рынке сухого цельного молока и сливочного масла. С началом либерализации экономики в России на этом рынке резко возросло давление импорта, что связано с пропагандой в странах Западной Европы здорового образа жизни и сокращением потребления жирной продукции. В результате в период с 1993 по 1995г. в Россию ежегодно импортировалось по демпинговым ценам до 245 тыс. т масла, что стало основной причиной сокращения более чем в 3 раза его производства на молочных заводах страны (с 833 тыс. т в 1990 г. до 212 тыс. т в 1999г.)[22].

Наиболее крупные производственные мощности по выработке сливочного масла расположены в Алтайском и Краснодарском краях, Воронежской, Новосибирской, Омской, Ростовской, Орловской, Курской, Оренбургской, Кировской, Нижегородской, Липецкой, Белгородской и Тверской областях, Республике Татарстан. На долю этих регионов в 1999г. приходилось 47% всех мощностей по выработке масла. На душу населения насыщенность этими мощностями в них в среднем в 2 раза превосходит среднероссийский показатель.

Важной отраслью молочной промышленности является сыроделие. За последние 8 лет здесь произошло существенное сокращение объемов производства. Если в 1990г. в Российской Федерации вырабатывалось 458 тыс. т сыров, то в 1999г. -- только 183 тыс. т. Свое место на рынке сохранили в основном производители из тех регионов России, где сыроделие традиционно играет важную роль: Краснодарский и Алтайский края, Смоленская, Орловская, Воронежская, Волгоградская, Ярославская области, Республики Башкортостан и Татарстан. Наиболее высокий уровень обеспечения населения сырами за счет собственного производства имеют Смоленская область и Алтайский край.

Заметно изменилась структура предприятий -- производителей молочной продукции. В 1998 г. 14 % цельномолочной продукции, 5 % сливочного масла, 3, 4 % жирных сыров производилось на сельскохозяйственных предприятиях. Значительную долю рынка молочной продукции занимают также малые предприятия. В 1998г. ими было произведено 6, 2% цельномолочной продукции, 10, 9% сливочного масла, 9, 2% жирных сыров. До 1990г. практически все виды этой продукции производились на предприятиях молочной промышленности.

Период после кризиса 1998г. качественно отличается от предыдущего тем, что на рынке молока значительно усилились тенденции к образованию и развитию различного рода альянсов и соглашений в форме корпоративного менеджмента, а также ускорился процесс формирования вертикально интегрированных структур, объединяющих производство молока, его переработку и реализацию готовой продукции. Чаще всего процесс объединения предприятий переработки и торговли происходит путем перекупки контрольного пакета акций наиболее сильным и активным участником рынка и формирования структур холдингового типа.

Сельскохозяйственные предприятия, как правило, сотрудничают с компаниями и холдингами на основе договоров.

Крупнейшим российским производителем молочной продукции общенационального уровня является компания «Вимм-Биль-Данн» (ВБД). В настоящее время производственные мощности размещены на московских предприятиях -- АО «Лианозовский молочный комбинат» (торговая марка молочных продуктов «Домик в деревне»), АО «Царицынский молочный комбинат» (торговая марка «Милая Мила»), АО «Раменский молочный комбинат» и АО «Завод детских молочных продуктов» (Москва). Предприятия группы «Вимм-Биль-Данн» ежедневно производят около 1500т молочной продукции. В 1998г. они произвели 450 тыс. т молочной продукции против 350 тыс. т в 1997г., в 1999г. -- 565 тыс. т. Рентабельность молочного производства в компании высокая.

На региональных рынках молочной продукции также усиливается тенденция к созданию агропромышленных объединений различного типа (агрофирмы, агропромышленные комбинаты и др. ). Агропромышленные финансовые группы (АПФГ) не играют существенной роли на рынке молока.

Второй особенностью послекризисного периода является усилившийся интерес крупных предприятий молокоперерабатывающей промышленности к стратегическому планированию. Наиболее четко эта тенденция прослеживается в компании «Вимм-Биль-Данн», работа в которой планируется уже на годы. Компания анализирует свой потенциал, возможности, которые предоставляет ей рынок, и потом формулирует цели, выбирает средства для их достижения.

Третьей особенностью периода после августа 1998 г. стал резко возросший интерес крупных переработчиков молока к формированию собственной сырьевой базы. При нынешнем курсе рубля и доллара завозить молочные сырьевые продукты (сухое молоко и др.) либо готовые молочные продукты все менее выгодно. В основных регионах -- потребителях молока в России наблюдается возрастающая конкуренция, между молочными комбинатами и компаниями за сырьевую базу, в том числе путем прямых инвестиций в сельское хозяйство. Это создает сельскохозяйственным предприятиям хорошую возможность для улучшения собственного финансового положения и начала модернизации материально-технической базы отрасли.

Четвертая особенность -- финансово-экономический кризис в России сделал менее выгодным экспорт в Россию готовой молочной продукции и усилил тенденцию к размещению в России собственных производств иностранных фирм и компаний -- «Эрман» (ФРГ), «Кампина» (Нидерланды), «Данон» (Франция), «Парма-лат» (Италия).

Возможности по организации производства молочной продукции в России изучают также компании «Нестле» (Швейцария), «Цотт-Мертингер» (ФРГ) и «Президент» (Франция-Бельгия).

Важным элементом институциональной структуры рынка молока являются негосударственные общественные организации, оказывающие своими решениями воздействие на общую ситуацию на рынке. В ноябре 1999 г. в стране был создан Российский молочный союз. Членами его стали крупнейшие отечественные производители молочной продукции -- компания «Вимм-Биль-Данн», Останкинский молочный комбинат, молочный комбинат «Петмол» в Санкт-Петербурге, крупные операторы рынка и производители оборудования для молочной промышленности и др. В целом в союз объединились 25 компаний. Основная его задача состоит в том, чтобы четко формулировать свои требования к государственной политике и лоббировать их на уровне правительства. На нынешнем этапе это требование к Правительству России серьезно изменить таможенно-тарифную политику и защитить российский рынок от экспансии импортных продуктов питания. Важным направлением деятельности союза является разработка рекомендаций и «ноу-хау» по переработке молока и контролю качества[19].

1.2 Эффективность производства молока и молочной продукции

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из актуальных проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития. Экономическая эффективность показывает полезный конечный эффект от применения средств производства живого труда, отдачу совокупных вложений. В молочном животноводстве это получение максимального объёма молочной продукции от одной головы скота при наименьших затратах живого и овеществлённого труда. Большой экономический эффект даёт рациональное использование основных производственных фондов. Следует иметь также в виду, что эффективность - это не только соотношение затрат и результатов производства, но и качество, полезность выпускаемой продукции для потребителя.

Повышение экономической эффективности производства способствует росту доходов предприятия, получение дополнительных средств для оплаты труда и улучшения социальных условий; оно выгодно как государству в целом, так и отдельным предприятиям и непосредственно работникам.

Оценка экономической эффективности производства молока и молочной продукции проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности в целом используют стоимостные показатели:

-- стоимость валовой надоя, сумма валового дохода и прибыли в расчете на 1 работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. час, одну условную голову скота, 100 руб. производственных основных средств;

-- сумма производственных затрат в расчете на 1 рубль стоимости продукции;

-- уровень рентабельности произведенной и реализованной молочной продукции в целом;

-- норма прибыли.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов молочной продукции, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов ее проводится по натуральным и стоимостным показателям:

-- продуктивность сельскохозяйственных животных;

-- выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на 1 работника, 1 чел. час трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;

-- сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц продукции и 1 рубль валовой продукции;

-- реализационная цена 1 ц продукции;

-- сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1 ц продукции;

-- уровень рентабельности производства продукции.

В анализируемые годы последовательное внедрение машин и вытеснение на этой основе затрат ручного труда, а также некоторое повышение продуктивности скота способствовали снижению трудоемкости производства почти всех основных видов молочной продукции.

Основной причиной роста себестоимости молочной продукции является то, что темпы роста производственных затрат в анализируемые годы опережали темпы увеличения продуктивности скота. В животноводстве не было достигнуто опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с его оплатой. Значительное увеличение материальных затрат произошло вследствие повышения стоимости предметов труда, а также несоблюдения режима экономии.

Основным направлением повышения экономической эффективности производства продукции животноводства является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивание животных. Продуктивность коров в перспективе должна быть увеличена в 1,3--1,5 раза. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы[6].

Конечный экономический эффект на любом уровне и в целом по предприятию зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости молока и молочной продукции и повышения производительности труда.

1.3 Государственное регулирование производства молочной продукции и меры его поддержки

Комплекс мер по государственному регулированию рынков молока и молочной продукции, как правило, находит отражение в соответствующих законах и применяется в зависимости от реальной ситуации в АПК и на рынке продовольствия, что не противоречит принципам рыночной экономики.

Существующие меры государственной поддержки АПК России не носят системного характера. К тому же многие ее элементы законодательно не оформлены, и меры поддержки применяются в отрыве от иных форм государственного регулирования (например, антимонопольных). Основной эффект от их применения часто получает не сельское хозяйство, а смежные с ним монополизированные отрасли (дотации на минеральные удобрения, товарные кредиты и т. д.). Таким образом, неэффективными оказываются не сами формы поддержки, а их применение в условиях нерешенности других проблем, прежде всего правовых.

Правовые основы для системы регулирования АПК, включающей «прямую поддержку производства из федерального бюджета, государственные меры по обеспечению функционирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, регулирование кредитования и страхования агропромышленного производства, экспорта и импорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия, государственную поддержку научной деятельности в АПК, предусматривались в Федеральном законе «О государственном регулировании агропромышленного производства» (1997 г.). Однако, несмотря на активную законотворческую деятельность, уровень защиты прав и законных интересов сельхозтоваропроизводителей до сих пор остается неудовлетворительным»[5].

Эффективность регулирующих функций государства зависит от множества факторов: способности государственных структур поддерживать исполнительскую, финансовую и платежную дисциплину; профессионального уровня и компетентности аппарата управления; наличия достоверной информации о процессах, происходящих в аграрной экономике, и т. д.

Политика в области государственного регулирования рынка молочной продукции находит отражение в соответствующих принципах. Основными функциями государственного регулирования рынка молочной продукции на современном этапе являются: «поддержка цен и доходов товаропроизводителей; корректировка спроса и предложения; отраслевые структурные сдвиги; социально-экономические структурные сдвиги; экологически чистое производство; научно-технический прогресс; обеспечение нужд государства в отношении продовольствия»[5].

Финансирование, кредитование, страхование и льготное налогообложение отнесены к основным направлениям государственного регулирования производства молока и молочной продукции. Финансирование производства данной продукции осуществляется за счет средств федерального бюджета, бюджетов субъектов Российской Федерации, а также внебюджетных источников. Законом предусмотрена возможность залога сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.

«Средства специального фонда выдаются на платной и возвратной основе на льготных условиях с взиманием не более 1/4 учетной ставки ЦБ России на срок не более одного года. Эти средства могут направляться только на покрытие недостатка оборотных средств: приобретение сельскохозяйственного сырья для промышленной переработки, кормов, запасных частей и других материальных ресурсов сезонного спроса, топлива и смазочных материалов, ветеринарных препаратов»[8].

В сельском хозяйстве применяется льготная система налогообложения. В соответствии с действующим законодательством сельскохозяйственные предприятия освобождены от налогов на прибыль, полученную от производства и переработки собственной сельскохозяйственной продукции, имущество, платы в дорожные фонды. На основные виды сельскохозяйственной продукции установлены пониженные ставки налога на добавленную стоимость. Отчисления предприятий в Пенсионный фонд Российской Федерации установлены в размере 20, 6 % фонда оплаты труда, в том время как в других отраслях действует ставка 28 %[22].

Задача предприятий АПК состоит в том, чтобы, владея необходимой информацией, использовать финансовые инструменты для повышения эффективности имеющихся у предприятий ресурсов.

2.Анализ хозяйственной деятельности ОПХ «Омское»

2.1 Краткая экономическая характеристика ОПХ «Омское»

Деятельность отдельной коммерческой организации оказывают влияние на общие финансовые результаты региона, области. Поэтому немаловажным является изучение хозяйственной деятельности отдельного предприятия. Это позволит повысить знания о реальных процессах и механизмах производства и обращения товаров на рынке продукции, позволяющие избежать ошибки и гарантировать успех всей экономики региона или области.

Результаты работы коммерческих предприятий существенно зависят от условий производства. Поэтому экономический анализ начинают с изучения природно-экономических условий, размеров производственного направления, уровня интенсификации производства и его эффективности. Только с учетом конкретных условий можно объективно оценить результаты деятельности предприятия и наметить путь его дальнейшего развития.

Условия производства можно разделить на три группы:

а) природные и климатические

б) месторасположение хозяйства

в) экономические условия производства.

Каждая из этих групп может быть охарактеризована соответствующей системой показателей.

ОПХ «Омское» входит в состав НПО «Колос». Свой отсчёт история хозяйства начинает с 1933 года с созданием Сибирского научно-исследовательского института зернового хозяйства. В 1956 г. в научно-исследовательский институт внеслись станция животноводства и плодово-ягодная областная станция, тем самым было сформировано комплексное научное учреждение с опытно-производственной базой.

Всю производственную деятельность хозяйства можно свести к трём основным направлениям:

1. Обеспечение научных исследований лабораторий СибНИИСХоза в производственных условиях.

2. Производство семян высших репродукций зерновых культур, многолетних трав, картофеля для реализации их другим хозяйствам.

3. Выращивание племенного молодняка КРС и свиней для хозяйств Омской и соседних с ней областей.

Несмотря на важность поставленных перед ОПХ «Омское» задач, многие годы оно оставалось маломощным подсобным хозяйством.

Новые возможности и перспективы открылись перед коллективом в 1977 году, когда ОПХ «Омское» перешло на цеховую структуру. Были выделены два главных цеха - растениеводство и животноводство, состав и структуру которых можно проследить по нижеприведённой таблице.

Производственную деятельность этих отраслей обеспечивают вспомогательные цехи, такие как строительный, служба энергетики и инженерная, отделы снабжения и жилищно-коммунальный.

Структура основных и оборотных фондов предприятия за 2000-2001 года представлена следующим образом:

Таблица 2.1.Состав и структура товарной продукции

Отрасли и виды продукции	Годы
	1999	2000	2001
	Объем продукции
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Продукция растениеводства:
Зерновые и зернобобовые, всего	7507,0	51,2	11759,0	58,5	14763,0	63,4
Рапс	62,0	0,4	70,0	0,3	73,0	0,3
Овощи открытого грунта	585,0	4,0	384,0	1,9	311,0	1,3
Плоды семечковые, косточковые	6,0	0,0	14,0	0,1	6,0	0,0
Ягоды	72,0	0,5	45,0	0,2	35,0	0,2
Картофель	3398,0	23,2	2404,0	12,0	1998,0	8,6
Прочая продукция растениеводства	172,0	1,2	280,0	1,4	203,0	0,9
Итого по растениеводству	11802,0	80,4	14956,0	74,5	17389,0	74,7
Продукция животноводства:				0,0		0,0
Скот и птица в живой массе:				0,0		0,0
крупный рогатый скот	432,0	2,9	754,0	3,8	805,0	3,5
свиньи	236,0	1,6	849,0	4,2	834,0	3,6
Продано на мясо, всего				0,0		0,0
в т.ч. КРС	238,0	1,6	318,0	1,6	646,0	2,8
свиньи	101,0	0,7	211,0	1,1	292,0	1,3
Молоко цельное	1857,0	12,7	2992,0	14,9	3306,0	14,2
Мёд	8,0	0,1	6,0	0,0	9,0	0,0
Итого по животноводству	2872,0	19,6	5130,0	25,5	5892,0	25,3
Всего	14674,0	100,0	20086,0	100,0	23281,0	100,0

Таблица 2.2.Основные и оборотные фонды предприятия

Виды и группы фондов предприятия	Структура, %
	2000	2001
	стоимость, тыс. руб.	% к итогу	стоимость, тыс. руб.	% к итогу
Основные фонды предприятия
Здания, сооружения	66380	49,66	68820	50,19
Машины и оборудование	15998	11,97	16733	12,20
Транспортные средства	2308	1,73	2308	1,68
Рабочий скот	6	0,00	13	0,01
Продуктивный скот	2095	1,57	3115	2,27
Многолетние насаждения	390	0,29	390	0,28
Итого основных производственных фондов	87177	65,22	91379	66,64
непроизводственных фондов	46494	34,78	45750	33,36
Всего основных средств	133671	100	137129	100
в т.ч. активная часть	20797	15,56	22559	16,45
пассивная часть	66380	49,66	68820	50,19
Оборотные фонды предприятия
Запасы	12699	57,84	16264	38,23
сырьё, материалы и др. ценности	8515	38,76	9712	22,83
животные на выращивании и откорме	3391	15,44	5216	12,26
затраты в незавершенном производстве	643	2,93	1135	2,67
готовая продукция и товары для перепродажи	138	0,63	185	0,43
расходы будущих периодов	12	0,09	16	0,04
Дебиторская задолженность	9252	42,12	9951	23,39
Денежные средства	8	0,04	31	0,07
в т.ч. касса	7	0,03	30	0,07
расчетные счета	1	0,00	1	0,00
Итого оборотных средств	21967	100	42541	100

Динамику показателей размера предприятия можно проследить по следующей таблице:

Таблица 2.3.Динамика показателей размеров предприятия

Показатели	1999 г.	2000 г.	2001 г.	2001 г. в % к 1999 г.
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб.	17441	19649	29431	168,7
Товарная продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб.	1255	1323	1557	126,1
Денежная выручка, тыс. руб.	17629	23432	26891	152,5
Среднегодовая стоимость основных средств с-х назначения, тыс. руб.	61061	87177	91379	149,0
Среднегодовая численность работников, чел.	187	210	157	84,0
Поголовье КРС, гол.:	1133	1130	1145	101,1
в т.ч. коров	330	362	396	120,0

Из данных таблицы рассчитаем показатели эффективного использования основных и оборотных фондов:

1. Фондоотдача продукции.

Фо = ВП/С,

где Фо - фондоотдача, ВП - валовая продукция в денежном выражении, С - стоимость основных средств предприятия.

Фо = 91379/29431 = 3,1руб.

Таким образом, выпуск продукции на 1 руб. основных средств составил 3,1 руб.

2. Фондоемкость продукции.

Фе = С/ВП

где Фе - фондоемкость продукции.

Фе = 29431/91379 = 0,3руб.

Таким образом, для получения 1 руб. продукции необходимо 0,3руб. основных средств.

3. Срок окупаемости основных производственных фондов = С/ЧД, где ЧД - среднегодовая сумма чистого дохода.

Срок окупаемости основных производственных фондов предприятия будет составлять 4,1 лет (91379/22313).

4. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств

Ко = V/ОС

где V - объем реализованной продукции, ОС - среднегодовой остаток оборотных средств.

Ко = 26891/29238 = 0,91 = 91%

5. Коэффициент загрузки оборотных средств.

Кз = ОС/V

Кз = 29238/26891 = 1,1 = 110%

Таким образом, на 1руб. реализованной продукции затрачены 110% оборотных средств.

2.2 Состояние рынка молока предприятия

Состояние рынка продукции предприятия можно охарактеризовать следующими показателями:

- динамика объёмов производства, реализации продукции и уровень товарности,

- каналы реализации продукции,

- объёмы продаж за несколько лет,

- качество реализуемой продукции,

- финансовые результаты реализации.

Таким образом, состояние рынка молока предприятия ОПХ «Омское» можно представить в следующей таблице:

Таблица 2.4.Показатели эффективности производства молока

Показатели	1999г.	2000г.	2001г.
Объем производства молока, ц.	8988	10870	11328
Производство молока, тыс. руб.	2300,9	4043,6	5267,5
Реализовано молока всего, ц.	5910	7684	7805
в т.ч. в государственные фонды	5672	6438	6843
продано другим предприятиям и организациям	159	390	456
в счет оплаты труда работников	35	88	51
по прямым каналам реализации	44	768	455
Выручено всего, тыс. руб.	1857	2992	3306
Уровень товарности молока, %	83	85	86
Среднегодовое поголовье коров на 100 га сельхозугодий, гол.	10	11	12
Надой молока на 1 корову, кг.	4587	5068	5051
Произведено молока на 100 га сельхозугодий, ц	464	562	613
Себестоимость производства 1 ц молока, руб.	78	128	136
Цена реализации 1 ц молока, руб.	101	260	320
Уровень рентабельности производства молока, %	29	103	135

Большое влияние на объем реализации продукции оказывает ее качество. Чем выше качество продукции, реализованной, тем выше зачетная масса и цены, и наоборот, хозяйства, реализующие продукцию низкого качества, нестандартную, много теряют в зачетной массе. К показателям качества относятся жирность молока, его сортность с учетом кислотности, механической засоренности, бактериальной обсеменности и т.д. Определим качество реализуемого государству молока по уровню закупочных цен за 2001г.:

Показатели	Значение
1) Продано государству в отчетном году, т	6843
2) Выручка, тыс. руб.	2843
3) Средняя реализационная цена за 1 т., руб. (гр.2/гр.1)	415,5
4) Максимальная закупочная цена на 1 т. с учетом всех надбавок за качество, руб. руб.	518,3
5) Выручка по максимальным ценам, тыс. руб. (гр.4*гр.1)	3546,7
6) Уровень качества, % (гр.2/гр.5*100 или гр.3./гр.4*100)	80,2

Данные вскрывают резервы роста выручки от реализации за счет повышения качества молока. Возможность увеличения выручки при том же количестве реализуемой государству продукции составляет 703,7 тыс. руб. (гр.5-гр.2).

Произведем анализ эффективного использования молока на предприятии в 2001 году.

Показатели	План	Фактически	По сравнению с планом (+,-)
1. Надоено всего, ц	11000	11328	+328
2. Использовано, ц
a) на продажу государству	6800	6843	+43
b) на выпойку телят	4200	3435	-765
c) прочее	-	1050	+1050
3. Товарность (стр.2а/стр.1*100), %	61,8	60,4	-1,4

Анализ использования молока показывает, что план производства его перевыполнен на 3%, а план по реализации - только на 0,6%. В результате товарность молока снизилась с 61,8% по плану до 60,4% по отчету за год. При перевыполнении плана по надою на 328 ц продажа государству увеличена только на 43 ц. Это произошло из-за прочих расходов молока.

Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать следующие выводы о финансовых результатах деятельности предприятия:

1. В 2001 году по сравнению с 1999 годом были сделаны значительные финансовые успехи, что показывает увеличение ряда показателей:

- объём производства молока увеличился на 26%, что в абсолютных показателях составило 2966,6 тыс. руб.,

- произошло повышение объёмов реализации на 32,1% или на 1895 ц,

- главный показатель прибыльности предприятия - рентабельность производства молока увеличилась на 106%.

- происходит повышение товарной продукции предприятия, а это значит, что ее рост обусловлен повышением качества и товарности продукции.

2. Анализ итогов деятельности предприятия позволяет выявить возможности увеличения производства продукции, ее реализации, учитывая возможности более экономного и рационального использования продукции на внутрихозяйственные нужды и возможности повышения качества выпускаемого молока.

Заключение

Анализ современного положения рынка молока и молочной продукции показывает необходимость государственного регулирования, которое должно включать регулированное ценообразование, льготное кредитование и дотирование сельскохозяйственного производителя, рациональное налогообложение, позволяющее сочетать экономические интересы государства и сельхоз товаропроизводителя, а также встречную продажу товаров на эквивалентной основе в рамках оптовой торговли, дотирование отдельных видов продукции, при условии что оно будет обеспечивать возмещение затрат с получением средней рентабельности.

Непременным условием финансового развития предприятий должно быть непосредственно поддержание платежеспособного спроса основной части населения, так как если не повысить жизненный уровень населения за счет отечественной продукции, в связи со значительным снижением ее производства государству придется вновь обращаться к импорту с.-х. продукции.

Анализируя экономическое положение рынка молока России, можно отметить, что его общие тенденции и проблемы развития характерны для функционирования рынка отдельных регионов и для Омской области в частности. Так августовский кризис отрицательно сказался и на ОПХ «Омское», но за 1999-2001 года произошло повышение эффективности финансовой деятельности предприятия. Для дальнейшего улучшения финансового состояния предприятия, прежде всего, необходимы мероприятия, направленные на увеличение производства и реализации продукции, повышение ее качества и конкурентоспособности, снижение себестоимости, рост прибыли и рентабельности, ускорение оборачиваемости капитала и более полное и эффективное использование производственного потенциала предприятия.

Производство молока в России в 2002 году, как и в предыдущем, продолжало увеличиваться и составило 33,5 млн. т против 32,9 млн. т в 2001 году. Прирост объемов производства - 1,7%. Увеличение валового надоя молока получено, несмотря на то, что к 1 январю 2003 поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей сократилось на 5,3% в том числе коров на 7,5%, по сравнению с началом 2002 года. Поголовье крупного рогатого скота составило на 1 января 2003 года 25,5 млн. голов против 26,9 млн. голов год назад, в том числе коров 11,9 млн. против 12,3 млн.

Положительные сдвиги в производстве молока произошли в силу действий ряда причин.

В 2002 году, как и в 2001 году, сохранность поголовья скота продолжала улучшаться. Падеж КРС составил 2,9% к обороту стада, в 2001 г. - 3,2%, а в 2000 г. - 3,9%. Хотя к началу января 2003 года в сельскохозяйственных организациях обеспеченность скота кормами в расчете на 1 условную голову скота была на 7% ниже, чем на соответствующую дату предыдущего года.

Сохраняется тенденция роста продуктивности коров. Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных предприятиях в 2002 году составили 2825 кг против 2565 кг в 2001 году. Прирост объемов в 2002 году равен 10,1%, в 2001 году - 9,2%. В 2002 году в структуре производства молока по категориям хозяйств доля сельскохозяйственных организаций возросла и составила 47,7% против 47,2% в 2001 году. Рассмотрим объемы производства молока за 2002 год в разрезе федеральных округов страны и изменения по сравнению с предыдущим годом.

Округ	Производство молока по федеральным округам РФ, тыс. т
	2002 г.	% к 2001 г.	Доля региона в 2002 г., %
Всего по России	33500	101,7	100
Центральный	7560,8	99,1	22,6
Северо-Западный	2211,5	98,6	6,6
Южный	4660,2	103,3	13,9
Приволжский	10299,1	103,2	30,8
Уральский	2177,5	99,6	6,5
Сибирский	5918,7	103,8	17,7
в том числе Омская область	945,5	110,4
Дальневосточный	639,6	98,7	1,9

Таким образом, крупным производителем молока является Приволжский федеральный округ. Его доля составляет более 30% общероссийского объема выпуска, производители этого региона в 2002 году произвели 10299,1 тыс. т молока и обеспечили прирост объемов на 3,2% по сравнению с 2001 годом. На втором месте производители Центрального федерального округа, доля которых снизилась с 23,3% от общероссийского объема выпуска в 2001 году до 22,6% в 2002 году. Производители этого региона получили 7560,8 тыс. т против 7661 тыс. т в 2001 году. Третье место занимает Сибирский федеральный округ, объем производства молока в котором составил 5918,7 тыс. т, или 103,8% к уровню 2001 года.

Импортные поставки молока имеют явную тенденцию к сокращению: в 2001 году сократилось почти в 2 раза по сравнению с 2000 годом.

Код ТН ВЭД 04.01	Динамика импортных поставок молока, т
	1998г.	1999г.	2000г.	2001г.	I кв 2002 г.	II кв 2002 г.	III кв 2002 г.	9 мес. 2002 г.
Всего	87006	59324	63817	33066	1107	6321	2067	9495
Дальнее зарубежье	85721	59209	63801	3610	1037	1380	1702	4116
Ближнее зарубежье	1285	116	16	294555	73	4941	365	5379

Экспорт молока из России невелик и составлял в 2000 году около 6% от объемов импортных поставок, в 2001 году увеличился до 27%.

Код ТН ВЭД 04.01	Динамика экспортных поставок молока, т
	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2001 г.	I кв 2002 г.	II кв 2002 г.	III кв 2002 г.	9 мес. 2002 г.
Всего	1323	1539	3677	8925	2448	2845	1687	6980
Дальнее зарубежье	63	208	707	2689	1424	2059	1070	4553
Ближнее зарубежье	1260	1331	2970	6236	1023	786	616	2425

Средняя по России цена на разливное молоко по состоянию на 1 января 2003 года составила 9,81 руб/л, по сравнению с ценой на 1 января 2002 года увеличилась на 58 коп. В ближайшие месяцы прогнозируется сохранение тенденций роста розничных цен на молочную продукцию примерно 2-3% в месяц.

Производство молока в натуральном выражении по полному кругу производителей, включая малые организации, на 2001 год можно проследить по следующей таблице:

Округ	Объем производства	Из общего объема производства произведено
		предприятиями на самостоятельном балансе	промышленными подразделениями при непроизводственных организациях	произведено индивидуальными предприятиями
		всего	малыми предприятиями	всего	при с.-х. организациях
Центральный	899143	773613	45807	125531	124933	136
Северо-Западный	305144	242156	40144	62988	62949	1571
Южный	251424	200240	15369	51186	51049
Приволжский	738423	611859	46710	126564	120036
Уральский	265035	158048	15069	106987	102511
Сибирский	435776	313170	56374	122607	115738	983
в том числе Омская область	51669	38619	1017	13050	12955
Дальневосточный	55616	34412	1835	21204	20796	19

Список литературы

1. Агропромышленный комплекс Росси: Стат. сб./ Госкомстат России. - М., 2001. - 94с.

2. Гатаулин А.М., Ахметов Р.Г., Стратонович Ю.Р. Рыночный анализ аграрного сектора экономики. - М.: TACIS, 1999. - 197с.

3. Действующие нормативные документы по состоянию на 02.2003г.// Молочная промышленность. - 2003. - №3. - С.22-23.

4. Иванов Н.М. Переработка молока с.-х. предприятиями: тенденции и проблемы// Достижения науки и техники АПК. - 2002. - №12. - С.4-7.

5. Кисилев С.В. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики. - М.: ИЭ РАН, 1994. - 179с.

6. Малаков С.Н. Повышение эффективности и конкурентоспособности производства молока// Достижения науки и техники АПК. - 2002. - №12. - С.7-10.

7. Малафеева Т.В. От чего зависит качество?// Молочная промышленность. - 2003. -№4. - С.39.

8. Манелля А.И. Производство и потребление молока и молочных продуктов в России// Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. - 2003. - №2. - С.49-53.

9. Мурашов А.С. Сырьевая база молочной продукции в 1999 году// Молочная промышленность. - 2000. - №5. - С.3-5.

10. Новоселов Ю.А. Кризис в молочной промышленности Росси: пути выхода//ЭКО. - 2001. - №12. - С.95-105.

11. Первый конгресс «Молочная промышленность Сибири»//Молочная промышленность. - 2000. - №1. - С.45-49.

12. Петрова Н., Гончарова Н. Тенденции производства молока в РФ// Экономика сельского хозяйства России. - 2000. - №10.- С.40.

13. Полозова А.Н. Определение затрат при производстве продукции на молочных предприятиях// молочная промышленность. - 2001. - №8. С.6.

14. Производство и экономика молока в с.-х. предприятиях РФ// Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №2. С.11-13.

15. Пути выхода молочной отрасли из кризисного состояния// Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. - 2000. - №1. - С.35-36.

16. Растяпин В.И., Панин А.К.Повышение эффективности молокоперерабатывающих предприятий на основе концентрации и специализации производства// АПК: экономика, управление. - 1998. - №9. - С.15-17.

17. Родионов Г.В. Сезонность производства молока// Молочная промышленность. - 2003. - №2. С.23-24.

18. Рынок цельномолочной продукции в России// Молочная промышленность. - 1999. - №7. С.15-19.

19. Семенова Е.А. Рынок молочных продуктов// Пищевая промышленность. - 2001. №1. - С.30-31.

20. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России в цифрах// Молочная промышленность. - 2002. - №3-4. С.97-104.

21. Сергеев В.Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность России: молочная промышленность// Молочная промышленность. - 2001. - №8. - С.6-8.

22. Харитонов В.Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности XXI века// Хранение и переработка с.-х. сырья. - 2000. - №11. - С.16-18.

23. Щукина З.Н. Эффективность качества производства и реализации молока// АПК: экономика, управление. - 1998. - №8. - С.66-69.