Коммерциализация производства продукции свиноводства в условиях рыночной экономики

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ

Ростовский институт переподготовки кадров

агробизнеса

Кафедра экономики и агробизнеса

Специальность: "Менеджмент в АПК"

Курсовая работа

на тему: Коммерциализация производства продукции свиноводства в условиях рыночной экономики

(на примере ЗАО "Батайское" Азовского района)

1. Исследование развития производства продукции свиноводства в ЗАО "Батайское" Азовского района Ростовской области

1.1 Общие сведения и организационная характеристика хозяйства

ЗАО "Батайское" расположено в 36 километрах к югу от областного центра - г. Ростова-на-Дону. Центральная усадьба расположена в п. Суходольск Азовского района.

Связь с районным и областным центрами осуществляется по асфальтированной автодороге. По природно-климатическим условиям территория хозяйства относится к умеренно-жаркому с недостаточным увлажнением району. Гидротермический коэффициент данной зоны - 0,7-0,8. Годовое количество осадков - 374-481 мм. Сумма температур за активно-вегетационный период 3000-2800⁰С. Среднегодовая температура 6,7-8,3⁰С.

Почвы ЗАО "Батайское" представлены в основном черноземами обыкновенными и южными средне- и маломощными, а также комплексами черноземов южных маломощных слабо и среднещебенчатых, иногда солонцеватых. Постоянных водотоков на территории хозяйства нет. Из-за большой распаханности естественная растительность сохранилась только по овражно-балочной системе. В целом природные условия вполне благоприятны для возделывания сельскохозяйственных культур.

Общая земельная площадь хозяйства составляет 1 160 га. Экспликация земельных угодий ЗАО "Батайское" представлена в таблице 1. Экспликация земель за последние 3 года не изменилась, поэтому данные, приведенные в таблице 1, соответствуют показателям каждого предыдущего года.

Организационную структуру хозяйства составляют две свиноводческие фермы:

а) СТФ № 1 специализируется на выращивании свиней группы 2-4 и группы откорма;

б) СТФ № 2 - ферма-репродуктора, основной задачей, которой является обеспечение поголовьем СТФ № 1.

Структура стада на конец года представлена в таблице 2.

Таблица 1 - Экспликация земельных угодий

Наименование угодий	Наличие на 01.01.2005 г	В %
		Ко всей площади	К площади сельскохозяйственных угодий
Общая земельная площадь	1160	100
Всего сельскохозяйственных угодий	1060	91,38	100
В том числе:
пашня	1025	88,36	96,70
сенокосы	35	3,02	3,30
Площадь леса	13	1,12	1,23

Таблица 2 - Структура стада на конец года.

Половозрастная группа	2003 год	2004 год	2005 год
	голов	%	голов	%	голов	%
Свиноматки основные	1200	44,89	1002	37,49	781	29,22
Свиноматки проверяемые	850	31,80	974	36,44	1425	53,31
Свиноматки разовые	585	21,89	878	32,85	678	25,36
Хряки-производители	38	1,42	44	1,65	48	1,80
Всего	2673	100	2898	100	2932	100

1.2 Производственно-экономическая характеристика

Наличие и использование земель наглядно представлено в таблице 3. Из табличной информации видно, что наибольшую долю посевов занимают зерновые культуры. В динамике имеет место расширение доли зерновых и кормовых культур за счет сокращения площадей под подсолнечник культуры.

В 2005 году доля подсолнечника снизилась на 17,44%, а доля кормовых культур повысилась на 5,94% (по отношению к 2004 году). Вместе с этим нужно отметить резкое снижение общего количества используемых площадей. Так, в 2005 году земельные площади, отводимые под посевы сократились на 55% по сравнению с 2004 годом (и на 61% по сравнению с 2003 годом).

В хозяйстве работает по сведениям на 1 января 2005 г. 320 человек. Данные, представленные в таблицах 2, 3 свидетельствуют, что за последние 3 года наряду со снижением общей земельной площадью, и относительным постоянством обеспеченности рабочей силой, наблюдается тенденция увеличения поголовья основного стада.

Таблица 3 - Состав и структура посевных площадей

Культуры	Площадь, га	Структура, %
	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.
Зерновые	1567	850	475	60,27	36,96	46,34
Кормовые	200	200	150	7,69	8,70	14,63
Подсолнечник	633	850	200	24,35	36,96	19,51
Пар	200	400	200	7,69	17,39	19,51

Важным фактором производства для любого предприятий, в том-числе и для ЗАО "Батайское" являются люди.

Таблица 4 - Кадры предприятия и их использование

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2005 г. в % к
				2003 г.	2004.
1	2	3	4	5	6
Всего работников, чел.	383	335	320	83,55	95,52
В том числе:
Руководители и специалисты, чел.	39	38	29	74,36	76,32
Трактористы-машинисты, чел.	65	82	72	110,77	87,80
Операторы, чел.	29	33	40	137,93	121,21
Отработано чел.-дней на 1работника	285	290	262	91,93	90,34
Оплата труда 1 работника, тыс. руб.	3312	3173	3376	101,93	106,40
В том числе:	x	x	x
Трактористы-машинисты	3625	4696	5289	145,90	112,63
Операторы	2982	3021	3210	107,65	106,26

Данные представленные в таблице 4 свидетельствуют, что за рассматриваемый период времени хозяйство сохранило свой кадровый потенциал. В динамике наблюдается сокращение основных работников, стабильная занятость (средняя выработка на одного работника составляет 279 дней), и имеет место рост оплаты труда. Для трактористов-машинистов за 3 года оплата выросла в среднем на 146%, для операторов-свиноводов на 108%, это говорит о том, что на предприятии постоянно работают с людьми и стараются держать рабочую силу с целью последующего развития.

Рассмотрение другой важнейшей составляющей производственной деятельности - фондов хозяйства показывает, что имеет место их стоимостной рост, но в деятельности обновление средств производства происходит крайне медленно. Подтверждением тому являются результаты сравнения, по составу производственных фондов 2003-2005 годов, представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Состав и структура основных производственных фондов

Показатели	2003 г	2004 г	2005 г	2005 г. в % к
				2003 г	2004 г
1 .Основные производственные фонды сельхозназначения, руб.	39856140	35200943	36667649	92,00	104,17
Из них: Растениеводства	7484889	3690763	14513327	193,90	393,23
Животноводства	32371251	31510179	22154322	68,44	70,31
в том числе:	16022939	15853096	16343398	102,00	103,09
Здания
Сооружения	3816639	4049072	3931138	103,00	97,09
Машины и оборудование	10939366	10939366	875149	8,00	8,00
Продуктивный скот	1466287	668040	997075	68,00	149,25
Многолетние насаждения	126020	605	7561	6,00	1250,00
2. Основные производственные фонды не сельхоз. назначения, руб.	10184711	7620201	8758851	86,00	114,94
3 .Непроизводственные основные фонды	14866115	9752171	11892892	80,00	121,95
ВСЕГО	64906966	52573315	57319392	88,31	109,03

Как показал анализ, хозяйство имело высокий уровень фондооснащенности, и в течении последних 3 лет этот уровень старалось сохранить, однако проводить такую хозяйственную политику на перспективу, вероятно не следует, так как требуется ускоренное обновление особенно машин и оборудования, а также структурная перестройка всего состава основных фондов.

Данные таблицы 5 показывают, что в хозяйстве остается высокий процент средств, являющихся непроизводственной формой собственности, это: дом культуры, водопроводы, детские учреждения и другое. На содержание этих фондов, хозяйству приходится с каждым годом все больше и больше тратить ресурсов, которые отвлекаются из основного производства.

Производственное направление хозяйства животноводческо-зерновое. Одним из условий развития сельскохозяйственного производства является структура товарной продукции (таблица 6).

Таблица 6 - Структура товарной продукции (специализация)

Наименование отрасли	2003 г	2004 г	2005 г
	сумма тыс. руб.	%	сумма тыс. руб.	%	сумма тыс. руб.	%
Всего по хозяйству	49826	100	79782-	100	121037	100
Растениеводство	4416	9	4806	6	6140	5
Свиноводство	45410	91	74976	94	114897	95

Исходя из данных таблицы, проследим изменения в структуре товарной продукции за три года.

В структуре товарной продукции в 2003 году лидирующее место занимали производство и реализация продукции животноводства 91%, На долю растениеводства приходится лишь 9 %.

В два последующих года наблюдается рост товарной продукции животноводства, в 2004 году - 94 %, в 2005 году - 95 %, по сравнению с растениеводством структура которого в 2004 - 6 %, а в 2005 - 5%.

Исходя из этих данных можно отметить, что за последние три года хозяйство специализируется в основном на производстве и реализации продукции свиноводства.

Таблица 7 - Уровень интенсивности животноводства

Показатели	Ед. изм.	2003 г	2004 г	2005 год	Отчета. год в % к базисн.
				план	факт	%
I. Плотность поголовья
На 100 га пашни свиней	гол.	1118	1230	-	1170	-	95,12
II. Производство продукции
На 100 га с/х угодий:
1. Валовая продукция животноводства	тыс. руб.	9390,30	12406,94	-	12960,08	-	104,45
2. Товарная продукция животноводства	тыс. руб.	10319	11661,64	-	13642,11	-	116,98

Анализируя уровень интенсивности животноводства, отметим, что значительных колебаний в плотности поголовья свиней по отношению к пашни за последние 2 года не было. Однако, наблюдается рост поголовья свиней, а соответственно происходит рост плотности голов на 100 га с.-х. угодий.

Можно сделать вывод, что изменения плотности поголовья животных как по отношению к сельскохозяйственным угодьям, так и по отношению к пашне и т.д. могут вызывать следующие факторы: изменение площади с/х угодий, пашни и др., (увеличение или уменьшение), а также изменение количества поголовья (увеличение или уменьшение).

Анализируя производство продукции, отметим, что валовая продукция животноводства в 2005 году выросла на 4,45% по сравнению с 2004 годом, что показывает повышение производства продукции свиноводства, а товарная продукция выросла в 2005 году на 16,98 % по сравнению с 2004 годом. Конечно же, отметим, что вся валовая и товарная продукция, за последние 2 года имеет тенденцию к повышению. Это говорит о том, что в хозяйстве, не смотря на все сложности, пытаются сохранить отрасль животноводства, получать от нее результаты не хуже прежних лет.

Таблица 8 - Производство и реализация продукции животноводства

Показатели	Ед. изм.	2003 г	2004 г	2005 год	Отчетный год в % к базисному
				план	факт	% вып.
Производство	ц	15640	17270	-	14892	-	86,23
Реализация	ц	19030	18100	-	18529	-	102,37
Товарность	%	121,7	104,8	-	124,4	-	118,70

Из таблицы 8 видно, что хозяйство в 2005 году производство снизилось на 13,77% по сравнению с 2004 годом, однако реализация продукции и ее товарность не снижаются.

Показатели этой таблицы 9 характеризуют рентабельность производства и показывают, что основная отрасль -- свиноводство является рентабельным. Предприятие производит и реализует животных в живом виде. Покупателем продукции является ООО "РКЗ-Тавр", для которого ЗАО "Батайское" является дочерним предприятием.

Таблица 9 - Рентабельность производства продукции свиноводства за 2005 год

1	Количество реализованной продукции, ц	18529
2	Выручка от реализации, руб.	114897
3	Полная себестоимость реализованной продукции	89446
4	Результат от реализации (прибыль, убыток)	25451
5	Уровень рентабельности, %	28,5

С целью повышения прибыли в настоящее время хозяйство расширяет производство за счет государственных программ кредитования (таблица 10)

Давая оценку эффективности производства животноводческой продукции, отметим, что необходимо более внимательно изучить систему ведения этих отраслей и постараться свести к минимуму объем производственных затрат в животноводстве.

Таблица 10 - Прибыль от реализации продукции

Показатели	2003 г	2004 г	2005 г	2005 г. в % к
				2003 г	2004 г
Реализация продукции, всего, руб.	49826	79782	121037	243	152
в том числе:
растениеводства	4416	4806	6140	139	128
животноводства	45410	74976	114897	253	153
Затраты на реализацию продукции, всего, руб.	49783	53237	96265	193	181
в том числе:
растениеводства	2790	2925	6819	137	233
животноводства	46993	50312	89446	190	178
Прибыль (+), убыток (-), всего, руб.	+43	+26545	+24772	576,09	93
в том числе:
растениеводства	+1626	+1881	-679	-	-
животноводства	-1583	+24664	+35451	-	-

Еще одним важнейшим фактором подъема животноводства можно считать рост продуктивности (таблица 11).

Таблица 11 - Основные показатели продуктивности животных

Показатели	2003 год	2004 год	2005 год	2005 год в %к
				2003 г.	2004 г.
Среднесуточный привес свиней, г	213	204	212	99,5	103,9
Получено поросят на 100 основных свиноматок, гол.	1033	978	896	87	91,6

Показатели свиноводства остаются примерно на одном уровне за последние три года; среднесуточный привес свиней в 2004 году на 3,9 % выше чем в 2005 году, а в 2003 году на 0,5% ниже чем в 2005 году. Однако нужно отметить, что среднесуточные привесы остаются низкими. Факторы, которые повлияли на этот показатель - это состояние кормовой базы хозяйства, качество кормов, отсутствие целенаправленной племенной работы, а также условия содержания.

В целом, давая оценку эффективности работы хозяйства можно отметить, что за рассматриваемые 3 года она изменяется незначительно.

Рентабельность производства и эффективность использования фондов остается пока невысокой, что не позволяет хозяйству развиваться и совершенствовать свой бизнес. На наш взгляд для изменения хозяйственной ситуации в лучшую сторону, нужны одновременные меры по улучшению внешней ситуации для сельскохозяйственного производства (выравнивание ценовых диспропорций, государственная поддержка сельских товаропроизводителей, льготная система кредитования и др.) и по использованию внутренних резервов. Наиболее важными внутренними резервами могут быть те, которые приводят в соответствие форму и содержание аграрного производства.

Анализ показал, что предприятие фактически мало изменило свою структуру управления, хотя внешние изменения за последние 5 лет были существенны Преобразование в управлении, о которых будет сказано далее, смогут создать условия обеспечивающие развитие ведущих в хозяйстве отраслей.

2. Совершенствование технологии свиноводства

В системе мер по дальнейшему увеличению производства свинины особое внимание уделяется ускорению технического перевооружения, внедрению комплексной механизации прогрессивной технологии и промышленных методов труда. В реализации этих задач ведущая роль отводится реконструкции и техническому обновлению действующих ферм.

Реконструкция ферм - осуществление по единому проекту полного или частичного переоборудования и переустройства без строительства новых животноводческих зданий, но с возведением при необходимости новых и расширением существующих объектов вспомогательного назначения. При реконструкции устаревшего и изношенного оборудования осуществляется автоматизация и механизация трудоемких процессов, что обеспечивает повышение производительности, улучшение условий труда на основе внедрения современной технологии, зоотехнических условий содержания животных.

К реконструкции относится также строительство новых отдельных животноводческих зданий взамен ликвидируемых того же назначения, дальнейшая эксплуатация которых признана нецелесообразной. При реконструкции действующих ферм обычно решается комплекс экономических, технических, социальных, архитектурно-художественных, санитарно-ветеринарных и других задач. При реконструкции свиноводческих ферм следует стремиться к комплексной механизации всех производственных процессов.

При проектировании новых и реконструкции действующих свиноводческих ферм необходимо предусматривать в основном погнездную двухфазную систему содержания животных. Там, где это невозможно или нецелесообразно, применять трехфазную систему.

Кормят свиней влажными мешалками, используя мобильные и электрифицированные раздатчики-смесители, или автоматическую систему раздачи кормов; поение - из сосковых поилок.

Удаление навоза осуществляется гидроомывом. В свинарниках-откормочниках допускается самосплав. Для обеспечения интенсивного температурного режима в зоне размешивания поросят-сосунов следует пользоваться электрообогревательными установками ЭИС и ПБЭ. При двухфазном выращивании поросят рекомендуется устраивать монолитный ленточный обогреваемый кол или сборный из плит ПБЭ-200.

2.1 Анализ существующей технологии производства продукции

Свиней содержат выгульно и безвыгульно. Выгульную систему применяют при содержании основного стада, проверяемых хряков и маток и ремонтного молодняка. Откормочный молодняк и отъемышей содержат безвыгульно. Выгульная система подразделяется на способы содержания;

- режимно-выгульный (в определенные часы);

- свободно-выгульный (постоянный доступ к месту кормления и выгула);

- нерегламентированно-выгульный (в свинарниках полуоткрытого типа).

Сюда же относятся лагерная система содержания с использованием стойлово-пастбищного способов содержания.

Безвыгульная система применяется с размещением животных напольным, клеточным (постаночным) способом. Помещения для содержания хряков, холостых, супоросных маток и ремонтного молодняка строят в виде моноблока или соединяют лагерями. Для каждой производственной группы свиней предусматривают технологические параметры содержаний.

Подсосных свиноматок с поросятами содержат в серийно выпускаемых станках. Поросят-отьемышей содержат в обычных групповых станках или в клетках типа КТО-Ф, Размер станка: 2,5х2,8х0,9 м. В зоне навозного канала (40 см) устанавливается сосковая поилка на 25-30 см от уровня решетки. Решетка утоплена от уровня пола на 2-4 см. Поросята отгораживаются г-образной дугой 1,25х1,25 м из уголка на высоте 30 см от пола для прохода поросят.

Дуга навешивается на петли. После отъема матки от поросят дуга разворачивается и вписывается заподлицо с задней стенкой. В зоне логова поросят устанавливают лампу ИКУФ. Откормочное поголовье холостых и супоросных маток содержат в групповых станках со щелевыми полами, а осеменяемых маток не менее 7 дней в индивидуальных станках.

В помещениях для содержания свиней поддерживают оптимальный микроклимат. Подвижность воздуха минимальная в холодный период года и максимальная в теплый. Для поросят-сосунов площадь обогрева составляет 0,5-1,5 м² на станок, температура в первые дни жизни 30±2°С с последующим постепенным снижением к 60 дням до 20 °С Для обогрева поросят применяют нагревательные панели, коврики, ИК-облучатели, систему "Климат", калориферы, теплогенераторы. Полы в станках изготовлены из нескользящего малотеплопроводного материала, стойким к воздействию мочи. Уклон в сторону навозного канала не менее 5%. Щелевые полы располагают при кормлении сухими кормами - в задней части станка, влажными - в передней вдоль кормушек с отступлением от них на 20 см для поросят-отъемышей и 40 см для откормочного поголовья. В станках для опороса ширина щелей должна составлять 12 мм, для откорма 20-22 мм, для взрослых животных 26 мм.

Ограждение станка со стороны кормового прохода и в зоне навозных каналов решетчатое, остальное - сплошное. Высота ограждения для хряков -1,4 м, сосунов - 0,6 м, отъемышей - 0,8 м и остального поголовья -1м. Кормушки должны легко подаваться чистке и дезинфекции с устройством для отвода жидкостей при мойке.

Сосковые поилки устанавливают для сосунов на высоте 25 см, отъемышей - 40 см, ремонтного и откормочного молодняка - 65 см, маток и хряков - 75-80 см. Температура питьевой воды 16-20°С, перерыв в подаче воды не более 4 ч. Навозоудаление осуществляется транспортерами типа ТС, скребковыми установками типа УС или гидросмывом.

Основными кормами свиней являются зерновые злаковые (ячмень, пшеница, кукуруза) и бобовые. Из сочных кормов рекомендуется использовать кормовую сахарную свеклу, тыкву, кабачки и отходы овощеводства, комбинированный силос и зеленую массу бобовых и злаковых культур. Ценным кормом является травяная мука. Зерновые корма следует давать животным только в виде смесей, обогащенных витаминно-минеральными примесями промышленного производства. Свиньи хорошо переваривают все углеводы кроме клетчатки, поэтому ее уровень необходимо контролировать в рационах свиней. Она не должна превышать 3% в рационе поросят, 5-6% -выращиваемого молодняка, 5-7% - откармливаемых свиней и 10% - взрослых животных. Для обеспечения полноценного протеинового питания важно удовлетворить потребность свиней в определенном наборе и количестве аминокислот. В рационах свиней чаще всего недостает лизина - незаменимой аминокислоты, источником которой являются корма животного происхождения.

В производственных условиях свиньи испытывают недостаток в витаминах А, Д и группы В, особенно при кормлении концентратными рационами и содержании в закрытых помещениях без выгулов и пастбищ. Источником витаминов А и Д служит рыбий жир, а витаминов группы В -кормовые дрожжи, мясокостная мука, пшеничные отруби. Хороший источник витаминов А и группы В - зеленая масса или травяная мука бобовых.

Из минеральных веществ при составлении рационов следует уделять внимание кальцию, фосфору, натрию, хлору, кобальту, меди, марганцу, цинку, йоду и железу. При нормированном кормлении учитывается направление и уровень продуктивности животных, их масса, возраст, пол, интенсивность использования, физиологическое состояние.

В зимний период обязательным компонентом рационов должна быть травяная мука (до 20% массы зерновых кормов). При отсутствии набора рекомендуемых сочных кормов они могут быть представлены комбинированным силосом. Его можно скармливать всем группам свиней: подсосным свиноматкам - 2-4 кг; супоросным - 2-3 кг; ремонтному и откормочному молодняку по 1,5-2,5 кг; группе 2-4 месяца -- 03-0,5 кг и хрякам 2-3 кг на голову в сутки. Закладывают комбинированный силос в облицованные секционные траншеи. Секции (емкость до 60 м³, вместимость около 50 т комбинированного силоса) заполняют и герметизируют в течение дня, что гарантирует высокие кормовые достоинства и хорошую сохранность силоса.

2.2 Организация труда

Организация труда как определенный порядок деятельности человека должна соответствовать применяемой технике, технологии организации производственного цикла.

Широкое применение техники, на которой базируется интенсивная технология, приводит к расширению и концентрации производства. Это, в свою очередь, требует технологического разделения производственного цикла, обособления отдельных его стадий. Все вместе создает материальные предпосылки для углубленной специализации и разделения труда обслуживающего персонала. В условиях крупного механизированного производства закономерным является переход от закрепления поголовья и механизмов за группой квалифицированных операторов. Формы организации труда приобретают, таким образом, коллективный характер. Это отвечает требованию перевода ферм и коллективов на бригадный подряд,

Специализированные бригады и звенья на коллективном подряде -основная форма организации труда, отвечающая эффективному применению интенсивных технологий. Количество, численность и состав первичных трудовых коллективов обуславливается размерами, специализацией, технической оснащенностью, уровнем технологического и функционального разделения труда на предприятиях. На крупных предприятиях варианты формирования бригад разнообразны. Коллективы могут быть созданы по двум признакам: однородные по профессиональному составу и смешанные. В первом случае создаются отдельно бригады по основному и обслуживающему производствам. В основном производстве может быть несколько бригад, они формируются по технологическому признаку, в обслуживающем - по профессиональному. Например, на крупных репродуктивных фермах в основном производстве создаются бригады по обслуживанию подсосных свиноматок с поросятами и молодняка на доращивании, бригады осеменения и содержания холостых и супоросных маток, ремонтного молодняка, в обслуживающих производствах это могут быть бригады или звенья по приготовлению кормов, ремонту оборудования, водоснабжению,

В бригадах смешанного типа работники основных профессий частично выполняют функции обслуживания ветеринарного и технического. Возможно включение в бригады работников кормоцеха. По профессиональному составу - это операторы по обслуживанию животных, электрики, операторы кормоприготовления. Коллективы смешанного типа имеют больше хозяйственной самостоятельности, в них шире возможности совмещения профессий и взаимозаменяемости. Количество обслуживаемого бригадой поголовья и производства продукции устанавливается в соответствии с условиями производства на основе нормативов времени и норм обслуживания поголовья.

Наиболее оптимальный вариант организации суточного режима работы в свиноводстве - односменный уплотненный рабочий, день с 7-8 до 17-18 часов, при двухчасовом обеденном перерыве, пяти или шестидневная рабочая неделя с соответствующим количеством выходных дней. При необходимости установления других соотношений рабочих и выходных дней стремятся к тому, чтобы продолжительность рабочей недели не превышала шести дней.

Обязательства бригады по производству продукции, выполнению необходимых объемов работ, рациональному расходованию средств, с одной стороны, и обязательства администрации хозяйства по выделению бригаде кормов и других ресурсов, размерам и условиям оплаты труда за конечные результаты, с другой, оформляются подрядным договором.

2.3 Рекомендуемая технология производства

Внедрение поточной технологии, в свиноводстве предусматривает решение следующих вопросов:

- разработку циклограммы непрерывного ритмичного производства продукции в течение года на основе специализации производственных помещений с учетом достижений науки и практики в области кормления, содержания и разведения свиней и механизации производственных процессов;

- проведение перепланировки существующих помещений и достройки недостающих в соответствии с циклограммой производства;

- монтаж современного технологического оборудования, позволяющего обеспечить запланированную продуктивность животных и производительность труда;

- обеспечение поголовья полноценными кормовыми смесями с учетом физиологических потребностей половозрастных групп свиней и максимальным использованием кормов собственного производства;

- комплектование основного стада специально выращенным крепким ремонтным молодняком из племенных хозяйств или собственным ремонтным молодняком;

- подготовка высококвалифицированных кадров, создание им надлежащих условий труда и быта.

Поточная система производства свиней позволяет:

- повысить эффективность использования производственных помещений и средств механизации за счет специализации отдельных участков предприятия на определенных этапах производства свинины;

- создать наиболее благоприятные условия кормления и содержания для различных половых и возрастных групп животных в соответствии с потребностями и обеспечить наиболее полную реализацию генетического потенциала; сконцентрировать материальные ресурсы и внимание специалистов на наиболее ответственных участках производства;

- ликвидировать сезонность производства продукции;

- внедрить промышленные формы организации и оплаты труда, постоянно вести селекционную работу с маточным стадом;

- повысить производительность труда на основе специализации работников и повышения условий механизации и автоматизации производственных процессов;

- создать наиболее благоприятные режимы труда и отдыха работников.

В основу поточной системы производства свинины заложено получение, выращивание и реализация крупных одновозрастных групп молодняка свиней через определенные промежутки, времени, что обеспечивается:

- непрерывным ритмичным формированием однородных но количеству и срокам осеменении групп маток и ритмичным получением одновозрастных партий поросят. Группы маток сохраняются в постоянном составе в течение супоросного и подсосного периодов вплоть до отъема поросят. Молодняк формируется в производственные группы в соответствии с принятой технологией, группы сохраняются в полном составе в течение всех этапов выращивания и откорма;

- формированием определенных групп маток и свиней других возрастных групп, обеспечивающих поток в получении товарных свиней в течение всего периода эксплуатации предприятия;

- осеменение маток каждой группы в короткий, четко определенный промежуток времени, без пауз;

- наличием специализированных помещений для каждого этапа производственного процесса, разделенных на секции и используемых по принципу "все пусто - все занято".

Для каждой возрастной группы свиней предусматривается отдельное помещение, вместимость которого должна соответствовать определенному технологией поголовью и продолжительности производственного цикла с учетом подготовительных работ, проводимых в помещении перед постановкой животных. Деление на цехи и участки применяется на всех фермах с трехфазной системой выращивания и откорма молодняка независимо от мощности. С целью обеспечения технологического потока участки фермы размещаются в следующей последовательности: хряков-производителей, холостых и супоросных маток, подсосных маток с поросятами-сосунами, выращивания поросят-отъемышей и цех откорма. Ремонтный молодняк размещается на участке холостых и супоросных маток.

Участки содержания хряков, холостых и супоросных маток, ремонтного молодняка размещаются в непосредственной близости друг от друга. Участки подсосных маток с поросятами, выращивание поросят отъемышей и цех откорма разделяются на изолированные секции, вмещающие определенные производственные группы.

В помещениях для содержания свиней должны поддерживаться определенные параметры микроклимата. Образование конденсата на стенах и потолке не допускается. Может быть рекомендована подача свежего воздуха в помещение в количестве 30 м³ в час на 1 ц живом массы свиней в холодный период года и 60 м³ в час - в теплый период.

Необходимый температурный режим в логовах поросят-сосунов и станках поросят-отъемышей поддерживается за счет размещения одной лампы инфракрасного излучения мощностью 250 Вт на два смежных станка на высоте 70 см при рождении поросят, 100 см в конце подсосного периода и 120 см в период доращивания. Возможно применение обогреваемых полов в зоне отдыха животных.

Таблица 13 - Движение групп животных по цехам

Наименование цехов	Группы животных	Продолжительность (дней)
		Содержания животных	Работ по дезинфекции и ремонту	Использования помещений цеха
1	2	3	4	5
Цех воспроизводства
1. Участок содержания хряков с пунктом искусственного осеменения	Хряки-производители	365	по мере необходимости	365
	Хряки-пробники	365		365
2. Участок холостых и супоросных	матки холостые	21	7	28
	матки осемененные	35	7	42
	условно супоросные	73	11	84
	матки II периода супоросности, ремонтные свинки	119-147	7	126-154
3. Участок подсосных маток 1 вариант	матки на подготовке к опоросу	7
	подсосные матки	35
	всего	42 '-	7	49
2 вариант	подготовка к опоросу	7
	подсосные матки	42
	всего	49	7	56
3 вариант	подготовка к опоросу	7
	подсосные матки	49
	всего	56	7	63
4 вариант	подготовка к опоросу	7
	подсосные матки	56
	всего	63	7	70
4. Участок доращивания, цех откорма	поросята-отъемыши до 105-119 дней	63-84	7	70-91
	откормочный молодняк	154-175	7	161-182

Потребность в помещениях рассчитывается исходя из установленных объемов производства свинины. При расчете учитывается: ритм производства, продуктивность животных, продолжительность подсосного периода, сроки проведения работ по ремонту и дезинфекции помещений.

Под ритмом производства в свиноводстве принимается отрезок времени, в течение которого проводится работа по формированию технологических групп. Наиболее благоприятный режим труда и отдыха работников позволяет обеспечить 7 и 14-дневный ритм. Научные исследования и производственный опыт показывают, что продолжительность опороса группы маток более четырнадцати дней в одной изолированной секции приводит к увеличению отхода и снижению энергии роста поросят, родившихся последними.

На основании научных разработок и передового опыта лучших свиноводческих хозяйств мира можно считать научно обоснованным следующий уровень продуктивности и использования свиней:

1. Многоплодие свиноматок- 12 голов.

2. Сохранность их до 2 месяцев - 88-90%.

3. Средняя живая масса поросенка в 2-месячном возрасте - 18-22 кг, в 6-месячном возрасте -- 100 кг.

4. Среднесуточный прирост живой массы молодняка на доращивании -350-450 г.

5. На откорме - 800-900 г.

6. Затраты кормов на 1 килограмм прироста- 3,0-3,5 кормовых единиц.

7. Оплодотворяемость маток после первого осеменения -- 75%.

8. Количество неблагополучных опоросов - 15%.

9. Количество поросят под маткой на подсосе - 10-11 голов.

10. Отъем поросят в возрасте 30-60 дней.

11. Браковка маточного стада - 40%.

12. Возраст племенных свинок при завозе в хозяйство -- 5-6 месяцев. В результате каждого ритма необходимо получить при рождении 300 поросят (210+5+40+45=300 поросят, где 5 - число подсвинков, выбывающих на этапе подкорма, 40 - число поросят, выбывающих на этапе доращивания, 45 - число порося, выбывающих на этапе подсоса).

13. Требуется для ремонта основного стада племенных и ремонтных свинок не менее 70% от поголовья основных маток.

14. Возраст свинок при отборе на ремонт - 4 месяца в количестве 100% к поголовью маток.

15. Выбытие молодняка свиней (продажа населению, вынужденный убой, падеж) в возрасте 0-2 месяца - 15%, 2-4 месяца - 12%, 4-7 месяцев - 3%.

Количество свиноматок и молодняка при прохождении технологического процесса уменьшается по каждой группе. В первые 35 дней супоросности число свиноматок сокращается за счет прохолоста на 25%. В течение 2 периода супоросности поголовье маток практически остается неизменным. Во время опороса происходит уменьшение групп за счет выбраковки маток, давших малоплодные пометы, и по другим причинам (неблагоприятные опоросы, агалактия и т. п.).

Поголовье поросят в подсосный период уменьшается из-за смертности, санитарного брака, отставания в росте и продажи населению. В постотъемный период сокращение количества поросят в группе происходит по тем же причинам, но в меньшем количестве. В период откорма отход среди молодняка не предусматривается, однако следует учитывать, что некоторые подсвинки могут отстать в росте. Помещение для подсосных маток, поросят-отъемышей и молодняка на откорме разделяются на изолированные секции, которые используются строго по принципу "все пусто - все занято".

Секции для взрослого поголовья (хряки, холостые и супоросные матки) условно делятся на сектора с определенным количеством станкомест, необходимых для размещения животных каждой группы отдельно.

Каждый этап технологического процесса заканчивается переводом животных на следующий участок. Освобождающийся сектор подвергается очистке и дезинфекции. Резервная площадь необходима для передержки отставших в росте животных, откорма выбракованных маток и хряков, содержания увеличенного количества холостых маток в летний период, когда их половая активность понижена.

Средняя продолжительность продуктивного использования маток и хряков 2,5 года. Уровень выбраковки поголовья около 40%. В течение этого срока от матки должно быть получено 5 опоросов. Интенсификация животноводческой отрасли требует четкого управления процессом воспроизводства свиней, с тем, чтобы в определенное время можно было затормозить половой цикл, или вызвать появление охоты и опроса у свиноматок.

Это возможно за счет целенаправленного воздействия на физиологические процессы, происходящие в гонадах. С этой целью применяются главным образом, гормонально-витаминные препараты и специфические иммунные сыворотки. Применением" указанных средств удается сдвинуть сроки и усилить фазы полового цикла, на чем и основан метод стимуляции и синхронизации охоты у свиноматок.

Для повышения воспроизводительной функции свиноматок к технологической норме (75% оплодотворяемости) применяют следующие стимулирующие препараты:

Дигитол (аналоги: ПГ-600, Фоллимаг) - гормональный аппарат, содержащий СЖК (сыворотка жеребых кобыл) -- применяют для устранения гипофункции яичников однократную инъекцию внутримышечно в дозе 1800-2000 М.Е. основным маткам и 1200-1400 М.Е. ремонтным свинкам.

Тетравит (аналоги: Элеовит, Аквитин)- раствор витаминов А, Д2, Е в масле. Содержание витаминов в 1 мл раствора; А - 50000 ИЕ, Д2 - 25000 ИЕ, Е -20 мг. Внутримышечное введение свиноматкам проводят за 40, 30 и 20 дней до опороса, в день опороса и отъема поросят дозой 4-5 мл на голову.

Свиноматки, обработанные указанными препаратами, увеличивают дружность опоросов за первые 72 часа на 15-21,5%. Препараты способствуют сокращению периода супоросности на 1,4-2,1 дня/увеличению многоплодия, главным образом, за счет сокращения числа мертворожденных поросят в пометах. Кроме того, облегчается уход за животными, упрощается подсадка поросят, опоросы планируются в удобное время.

Использование гормонально-витаминных препаратов для стимуляции половой охоты и синхронизации опороса свиноматок является важным биологическим методом по совершенствованию технологии воспроизводства.

Применение стимулирующих и синхронизирующих препаратов должно вестись с учетом физиологических особенностей свиноматок, а также фазы их полового цикла.

Длительное содержание свиней в станках без прогулок приводит к гиподинамии организма, отрицательно влияет на воспроизводственную способность основного стада и ремонтного молодняка. Как показывают экспериментальные данные, у таких животных уменьшается: количество созревших фолликулов, ухудшается кровоснабжение и гистоструктура родополовых путей, оплодотворяемость, увеличивается мертворождаемоеть приплода и снижается сохранность молодняка.

С.Сердюком, Г.Новиковым (1990) было выяснено, что свинки, выращенные в условиях крупных свиноводческих комплексов по производству 108 тыс. свиней в год, в большинстве (54,7 %) не пригодны для воспроизводства. В восьмилетних исследованиях В.Д. Марюшина (1991) на комплексе им. 50-летия СССР Московской области также было выявлено, что свиноматки, выращенные в условиях безвыгульного содержания, имели ниже оплодотворяемость на 3,1%, многоплодие - на 0,44 гол. По сравнению с матками, выращенными в племенных хозяйствах с предоставлением моциона. По данным В. Кабыша (1995), у свинок, пользовавшихся активным моционом, была выше масса яичников (на 15,5%), матки и ее рогов (на 26,6%), длина рогов матки (на 11,1%) по сравнению со свинками, выращенными при безвыгульном содержании. В исследованиях В.Коваленко (1992) было установлено, что свинки, выращенные без прогулок, имеют менее развитый мышечный слой рогов матки, чем у животных, имевших моцион. Гипотрофия мускулатуры матки, как отмечает автор, в последующем вызывает гибель зародышей, поэтому ее можно рассматривать как защитную реакцию материнского организма, не подготовленного к вынашиванию большого числа плодов.

На ферме для поддержания оптимальных показателей по воспроизводству, выращиванию ремонтных свинок необходимо использование суточного активного тренинга на расстояние не менее 750-1500 м.

2.4 Определение требуемого состава машинно-тракторного парка

Механизация водоснабжения животноводческих ферм имеет первостепенное значение, так как сокращает затраты труда, способствует повышению продуктивности животных и создание необходимых санитарно-гигиенических условий в животноводческих помещениях. Система водоснабжения или водопровод - это комплекс сооружений, который предназначен для добычи воды из источника, транспортирования ее к месту потребления и распределения между потребителями.

В нашем хозяйстве по обеспечению СТФ водой применяется напорно-самотечньй водопровод. Вода из шахтного колодца при помощи водяного насоса типа ГОТН-25 подается в башню конструкции Рогиновского и пожарный резервуар под башней, там же стоит водяной насос ППН-25 для подачи воды в случае необходимости.

По свинарникам маточникам установлены сосковые поилки, по другим корпусам вода подается к станкам при помощи водопроводов с кранами и со шланга подается в корыта. Обслуживает водовод и 5 установок по гидросмыву навоза два слесаря, согласно норм, рассчитанных на 8 часовой рабочий день.

В последние годы в свинарниках-маточниках применяются электрообогреваемые котлы. С повышением температуры поверхности пола повышается температура и подвижность воздуха над полом, уменьшаются относительная влажность воздуха и концентрация вредных газов, отпадает необходимость в применении подстилочных материалов. Для обогрева применяют специальный нагревательный провод марки ПОСХВ или ПОСХП.

В неотапливаемых свинарниках маточниках в станках для опороса устанавливаются инфракрасные обогреватели. Они состоят из инфракрасных ламп мощностью 30 Вт и отражателей, концентрирующих тепловые лучи на логово поросят. Лампы включают за 10-12 часов до опороса и используют их до отъема поросят, регулируя температуру логова подъемом лампы. Все электросети, включая обогрев полов, обслуживает закрепленный за СТФ электрик.

На СТФ ЗАО "Батайское" работает кормоцех с линиями, но измельчению концентрированных кормов, линия приготовления и смешивания кормов и линия выгрузки готовых кормов, а также сюда входит склад фуража с механической погрузкой зерна при помощи скребкового транспортера. Обслуживает кормоцех и приготавливают все необходимые по рациону корма 4 оператора с выходным по скользящему графику. Руководит и обслуживает механизмы слесарь наладчик и зоотехник по кормам. Распределение кормов по фермам осуществляют два трактора Т-16, Т-40 и грузовой транспорт, которые загружены полный рабочий день и обеспечивают бесперебойную работу СТФ.

2.5 Обоснование численности и расстановки кадров

Важнейшим средством правильного ведения хозяйства является техническое нормирование. СТФ постоянно оснащается новой техникой, улучшается организация труда, совершенствуется технология производства. Поэтому необходимо своевременно пересматривать ранее установленные нормы изменять их в соответствии со сложившимися условиями труда.

Технически обоснованные нормы обслуживания свиней всех половозрастных и производственных групп на наиболее распространенные условия производства и нормативы времени, применяются для установления норм обслуживания в нашем хозяйстве. Нормы и нормативы разработаны на основе хронометражных наблюдений на СТФ ЗАО "Батайское". При разработке норм выбирались, а затем изучались наиболее рациональные формы организации труда на свиноферме. Для нормальной работы на СТФ устанавливается распорядок дня по обслуживанию свиней.

Распорядок дня составляется специалистами животноводства с участием профсоюзного комитета и затем утверждается руководителем хозяйства. Распорядок дня делается с учетом периода времени (зимний и летний).

В распорядке дня учитываются все виды работ, производимые в свиноводстве, зооветеринарные мероприятия, прием и передача поголовья ночному сторожу. Учитываются половозрастные группы животных, для каждой составляется свой распорядок дня. В нашем хозяйстве восьмичасовой рабочий день при 41 часовой рабочей неделе. Свинарки имеют два выходных дня по скользящему графику. Рабочие, занятые на приготовлении кормов и обслуживании механизмов, специалисты работают 5 дней в неделю по скользящему графику. Для примера приведем один из распорядков рабочего времени на зимний период.

Распорядок дня для поросят гр. 0-2 и подсосных свиноматок на зимний период:

6.45-7.00	- час прием поголовья от ночного сторожа
7.00-8.00	- прогулка свиноматок
8.00-8.30	- чистка станков
8.30-9.30	- кормление поросят
9.30-10.30	- кормление, поение свиноматок
10.30-11.00	- зооветеринарные мероприятия
11.00-12.00	- кормление поросят
12.00-14.00	- перерыв
14.00-15.00	- кормление, поение свиноматок
15.00-16.00	- кормление поросят
16.00-16.45	- чистка станков
16.45-17.00	- передача поголовья ночному сторожу

Продолжительность рабочего времени - 8 часов.

Численность рабочих на СТФ ЗАО "Батайское" определяется по нормам нагрузки каждого свинарника и половозрастной группе животных ежемесячно согласно движения и численности поголовья. Приведем обоснование численности и расстановки кадров по корпусам на СТФ ЗАО "Батайское" Азовского района (таблица 14).

Таблица 14 - Определение численности работников СТФ

Группы животных	Норма нагрузки гол. на чел.	Фактическое поголовье свиней	Количество рабочих, чел.
Холостые и супоросные свиноматки, гол.	1100	3562	3
Хряки-производители, гол.	30	28	1
Ремонтные хрячки	60	27	1
Свиноматки с поросятами, гол.	60	659	11
Ремонтный молодняк 2-4 и 4-8, гол.	850	1473	2
Откорм, гол.	1200	9819	8

Из таблицы видно, что на СТФ имеется свинарник-хрячник, где содержатся основные хряки-производители в количестве 28 гол. и ремонтные хрячки 27 голов. Обслуживает поголовье 2 человека, согласно нормам нагрузки.

На ферме 2 корпуса-маточника по 120 голов и летние лагеря для опороса, где находится до 60 голов свиноматок с поросятами. Всего работает 11-15 человек свинарок в соответствии с нормами нагрузки. Группу холостых и супоросных свиноматок в количестве 3562 голов обслуживает три человека, что соответствует нормам.

Откорм в количестве 9819 голов обслуживает 8 человек согласно штатного расписания. Из таблицы видно, что на СТФ рабочие загружены и расставлены правильно согласно норм и нагрузок.

Свинопоголовье обслуживает три слесаря, четыре кормача, которые приготавливают корма и занимают доставкой их по свинарникам. Ферму обслуживает два тракториста, занятые работой полный рабочий день.

Согласно штатному расписанию ЗАО "Батайское" обслуживают следующие специалисты: заведующий СТФ, зоотехник-селекционер, племучетчик, зоотехник и зоотехник по кормам, ветврач, ветсанитар. Кроме того, в ночное время на СТФ работают дежурные свиноводы и контролеры службы режима и охраны. Общая численность работающих на СТФ ЗАО "Батайское" 150 человек. По мере увеличения или сокращения поголовья делаются корректировки штатного расписания.