Биологические особенности ячменя. Посадка и возделывание картофеля

Вопрос №1. Задачи, поставленные правительством в области растениеводства. Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике

Растениеводство всегда было и будет не только основой сельского хозяйства, но и благополучия населения. В питании человека растительные продукты занимают около 90% общей потребности в энергии. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку требуются многие вещества, но основу питания составляют белки, жиры и углеводы. Потребность человека в этих веществах за счет растений удовлетворяется на 80--90%.

Население постоянно увеличивается, что предопределяет необходимость соответственного роста производства продуктов растениеводства. Это возможно решать путем расширения посевных площадей, интенсификации технологии выращивания культур и их сочетания. Однако возможности экстенсивного развития растениеводства практически исчерпаны. Поэтому увеличение продукции растениеводства основывается на интенсификации технологии культур путем усиления химизации и интенсификации отдельных элементов. Но они имеют ряд негативных влияний на окружающую среду. В результате наиболее перспективным считается ограничение применения этих факторов путем более эффективного использования биологического потенциала растений.

При таком подходе важно сформировать оптимальную густоту стояния культуры к уборке, добиваться максимальной выравненности степени развития растений, что возможно при постоянном контроле за посевами и применении необходимых элементов, способствующих реализации поставленной цели. Это предопределяет важность знаний фаз роста, этапов органогенеза и периодов формирования отдельных элементов продуктивности растений, что дает возможность постоянно осуществлять биологический контроль за посевами. Важным является и технологический контроль качества выполнения отдельных элементов технологии, что позволяет добиваться необходимых показателей и более высокой продуктивности посевов.

В настоящее время большое экономическое значение имеет всемерное сокращение труда и энергии при выращивании культур, что предопределяет необходимость умения четко обосновывать не только необходимость применения каждого элемента технологии, но и их рациональные показатели.

В современных условиях развиваются разные формы ведения хозяйств (коллективные, подсобные, фермерские и т. д.), что меняет роль агронома. Он должен быть не только технологом, но способным самостоятельно выполнять все полевые работы.

Растениеводство, как наука, постоянно развивается, а поэтому совершенствуется технология выращивания культур.

Главная задача сельского хозяйства - динамичное развитие и повышение эффективности всех отраслей, увеличение производства и улучшение качества продукции. Для выполнения поставленных задач необходимо повысить устойчивость зернового хозяйства. В ряде районов и хозяйств, особенно в Нечерноземной зоне, необходимо расширить посевы зерновых культур.

С этой целью предусмотрено совершенствовать систему семеноводства сельскохозяйственных культур, ускорить перевод ее на промышленную основу, быстрее внедрять в производство высокоурожайные сорта гибриды, повысить качество семян, снижать потери урожая от вредителей, болезней и сорняков, дальнейшее развитие мелиорации земель.

Потребности страны в хлебе огромны, и удовлетворить их можно последовательной интенсификацией зернового хозяйства на основе механизации, химизации, внедрения новых интенсивных сортов, широкой мелиорации и перевода его на индустриальную основу.

В решении задачи дальнейшего увеличения производства сельскохозяйственной продукции огромную роль играет растениеводство как наука, которая изучает прогрессивные приемы возделывания полевых культур, обеспечивающие высокие и устойчивые урожаи при наименьших затратах труда и средств на единицу получаемой продукции и высоком ее качестве.

Растениеводство изучает морфологические признаки, разновидности, формы и сорта, биологические особенности, технологию возделывания полевых культур. Оно тесно связано с ботаникой, почвоведением, агрохимией, механизацией, экономикой, защитой растений, селекцией, организацией сельскохозяйственного производства и др. Научное растениеводство базируется на принципах современной биологии и органически связано с практикой сельскохозяйственного производства.

Вопрос №15. Биологические особенности ячменя. Сроки, способы и нормы посева. Совместные посевы ячменя с горохом

Требования к температуре. Зерно начинает прорастать при температуре 1-2°С. Оптимальная температура для прорастания 20-22°С. Всходы выдерживают заморозки до 7-8°С. В период цветения и созревания растения очень чувствительны даже к небольшим заморозкам. Для зародыша зерновки в период налива опасны заморозки 1,5-3°С. Наибольшей устойчивостью отличаются местные сорта приполярных районов европейской части страны и Сибири. Высокие температуры (40°С и выше) в период налива зерна яровой ячмень переносит лучше, чем пшеница и овес.

Требования к влаге. Среди хлебов первой группы яровой ячмень считается одним из наиболее засухоустойчивых. Транспирационный коэффициент его около 400. В засушливых районах обычно дает более высокие урожаи, чем пшеница. Повышенная жароустойчивость ярового ячменя связана с его скороспелостью, а также способностью интенсивно использовать питательные вещества в ранние фазы роста.

Устойчивость различных сортов к воздушной и почвенной засухе очень сильно варьирует. К недостатку воды яровой ячмень наиболее чувствителен в фазе выхода в трубку. Если в этот период в почве не будет содержаться необходимого количества влаги, колос не сможет нормально развиваться и в нем увеличится число бесплодных колосков, что, естественно, приведет к снижению урожая.

Требования к почве. Яровой ячмень возделывают в самых различных почвенно-климатических зонах, что характеризует его относительную приспособленность к любым почвам. По отзывчивости на плодородие почвы он стоит ближе к пшенице, чем к овсу. Для него более предпочтительны плодородные структурные почвы с глубоким пахотным горизонтом. С супесчаными и песчаными почвами он мирится плохо. Малопригодны для него также кислые торфяные почвы; яровой ячмень лучше развивается при рН 6,8-7,5. На засоленных почвах он не удается.

Вегетационный период ярового ячменя 60-110 дней.

Посев. Подготовка семян. Для посева следует использовать в первую очередь крупные семена, отличающиеся высокой энергией прорастания. Они дают более дружные всходы и лучше растут.

Важные приемы повышения урожайности ярового ячменя (1-2 ц с 1 га) - воздушно-тепловая обработка и солнечный обогрев семян. Семена протравливают против твердой головни преимущественно сухим способом.

Сроки посева. Яровой ячмень относится к культурам наиболее ранних сроков посева. Запоздание с посевом на 7 дней снижает урожайность на Юго-востоке примерно на 30-40%, в Центрально-Черноземной зоне на 25-35, в Нечерноземной зоне на 10-15%. При ранних сроках посева яровой ячмень дает более крупное зерно с меньшим содержанием пленок, а всходы меньше повреждаются шведской мухой.

Сеять яровой ячмень следует одновременно с яровой пшеницей или сразу после нее. В Сибири и Северном Казахстане лучшие сроки посева с 15 до 25 мая.

Способы посева. Яровой ячмень лучше всего сеять узкорядным способом. На повышение урожайности и улучшение качества зерна большое влияние оказывает направление рядков. В многолетних опытах Опытной станции полеводства ТСХА при направлении рядков с севера на юг во все годы урожайность ячменя была на 1,5-2 ц с 1 га выше, чем при направлении с востока на запад. Одновременно значительно возрастало содержание крахмала в зерне (на 2-3%).

Нормы посева. Изменяются в зависимости от района возделывания. В Нечерноземной зоне они колеблются в пределах 1,9-2,4 ц на 1 га (5,5-6 млн. всхожих семян), в Центрально-Черноземной зоне - 1,8-2 (5-6 млн.), в юго-восточных областях - 1-1,4 (3-4 млн.), на Украине-1,2-1,6 (3,5-4,5 млн.), на Северном Кавказе - 1,3-1,6 (3,5-4,5 млн.), в Сибири и на Дальнем Востоке - 1,6-2 (4,5-6 млн.). Эти примерные нормы следует уточнять в зависимости от местных почвенных и агротехнических условий. В загущенных посевах ячменя содержание белка в зерне снижается; это следует учитывать при возделывании пивоваренного ячменя.

Глубина посева. На тяжелых глинистых почвах семена заделывают на 3-4 см, на легких супесчаных - на 5-6, а в засушливых районах - на 6-8 см. Высеянные семена ячменя набухают медленно, поэтому их следует заделывать обязательно во влажный слой почвы.

Совместный посев с горохом

Известен совместный посев гороха с ячменем или овсом физической смесью. Недостатком данного способа является то, что при таком посеве, горох сильно угнетается злаками, в результате его урожайность снижается вдвое в сравнении с чистым посевом.

Задача изобретения повышение урожайности зерна гороха и снижение потерь во время уборки. Поставленная задача достигается путем рядового посева гороха и широкорядного 45 см посева зернофуражной культуры ячменя перпендикулярно или по диагонали к рядкам гороха. Сопоставительный анализ заявляемого решения с прототипом показывает, что заявляемый способ отличается от рекомендованного тем, что при рядовом посеве гороха поперек его направления (или по диагонали) высевается ячмень с междурядьем 45 см. Подбор сортов ячменя и гороха с одинаковым вегетационным периодом обеспечивает одновременное созревание культур. При раздельной уборке ячменя образуется более плотный и устойчивый к раздуванию валок. Наличие в посеве гороха ячменя, высеянного широкорядно, не снижает урожайность основной культуры, а общая продуктивность посева возрастает на 1,8 ц/га. Дополнительный сбор протеина возрастает на 0,45 ц/га. Кроме того, исключаются потеpи гороха за счет сдувания валков, при котором урожай в отдельные годы теряется полностью. Таким образом, заявляемое техническое решение соответствует критерию "новизна". Признаки, отличающие техническое решение от прототипа, не выявлены в других технических решениях при изучении данной области сельского хозяйства и, следовательно, обеспечивают заявляемому решению соответствие критерию "существенные отличия.

Для посева используют сорта гороха Омский 7, Омский, неосыпающийся (вегетационный период 65-70 дней) и ячменя Целинный 5, Омский 85 (вегетационный период 69-70 дней). Весной проводят закрытие влаги в два следа с последующим прикатыванием. Предпосевную обработку проводят на глубину 7-8 см культиватором КПС-4. Посев гороха осуществляют 20-22 мая рядовым способом сеялкой СЗС-2,1 или СЗ-3,6. Поперек посева гороха или по диагонали (под углом не менее 20o) высевают ячмень с междурядьем 45 см на глубину 5-6 см, нормой высева 1,33 млн. всхожих семян на 1 га. После посева поле прикатывают. Для борьбы с сорняками через 3 дня после посева проводят довсходовое боронование. По вегетирующей культуре при сильной засоренности применяют те же гербициды, что и для одновидовых посевов гороха. Против двудольных-базагран 48% в. р. 3-4 л/га в фазе 5-6 листьев гороха, 2М-4Х 80% р. п. -2,5-3,8 л/га в фазе 3-5 листьев гороха. Против злаковых применяют иллоксан 36% к. э. -3 л/га в фазе 3-6 листьев гороха и 2-4 листьев у сорняков и ячменя. Косовицу в свал проводят жатками ЖРБ-5,2, подбор комбайнами СК-5 "Нива" с подборщиком ППТ-3.

Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что при посеве ячменя 4 млн. семян на 1 га рядовым способом в смеси с горохом с нормами 0,6; 0,9; 1,2 (прототип) урожайность смеси не превышала 19,3 ц/га, а доля гороха не была больше 14,1 ц/га, максимальный выход протеина составил 3,48 ц/га. При рекомендованном способе посева (горох 1,2 млн. рядовым способом, ячмень 1,3 млн. и междурядье 45 см) урожайность смеси достигала 21 ц/га, а доля гороха в нем составила 19,6 ц/га, что находится на уровне чистого посева гороха рекомендованной нормой 1,2 млн. семян -19,2 ц/га. Таким образом, урожайность гороха при заявляемом способе не снижается, урожайность зерносмеси возрастает на 1,8 ц/га, а сбор протеина выше на 0,45 ц/га (11,8%). Замена ячменя овсом снижает долю гороха в зерносмеси при всех испытанных способах посева.

Вопрос №26. Яровая вика, биологические особенности, сроки, способы и нормы посева при чистой культуре и смешанных посевах

Народнохозяйственное значение, районы возделывания, урожайность. Из однолетних трав вика яровая занимает первое место по значению и распространению. Она дает высокопитательный корм. В зеленой массе ее в смеси с овсом содержится 15,4% протеина, в 100 кг -- 16 кормовых единиц; в сене соответственно 14,4 и 47; в соломе вики -- 6,5% протеина, а в 100 кг -- 23,2 кормовой единицы. В зеленой массе много каротина: в 1 кг от 56 до 78,5 мг, в сене -- 37 мг. В период цветения зеленая масса содержит много лизина -- 4,5--5,0% общего количества белка. Семена богаты белком (до 30%), в 100 кг их 116 кормовых единиц.

Вика яровая -- хорошая парозанимающая, поукосная и пожнивная культура, накапливает азот в почве. Обладает биологической пластичностью, поэтому имеет широкий ареал.

Основные районы возделывания -- Нечерноземная зона, лесостепные районы достаточного увлажнения Центрально-Черноземной зоны РСФСР, Украины, Белоруссии, Прибалтики. Большие перспективы для расширения посевов вики яровой есть в подтаежной и таежной зонах Сибири, а также в Закавказье, где она при осенних посевах способна перезимовывать и давать высокие урожаи сена.

Урожайность зеленой массы вико-овсяной смеси 350-- 400 ц с 1 га и более, сена 45--50, зерна 25--30 ц с 1 га.

В некоторых районах страны, особенно при орошении, успешно применяют поукосные или пожнивные посевы вики и смесей на зеленый корм (юг Украины, Молдавия, Северный Кавказ). С одной и той же площади получают дополнительную продукцию (зеленую массу).

Ботаническая характеристика: Известно 85 видов вики. Наибольшее распространение получила посевная, или яровая, вика (Viciae sativa L.). Это однолетнее растение. Корневая система стержневая, с многочисленными боковыми корешками, на которых находятся клубеньки, ус­ваивающие с помощью бактерий свободный азот из воздуха. Стебель тонкий, ребристый, легко полегающий, голый или опушенный, высотой 60--100 см и более. Листья парноперистые, с усиками, в каждом листе 4--8 пар листочков. Цветки почти сидячие, по два в пазухах листьев. Венчик фиолетово-пурпурный, сиреневый. Преобладает самоопыление. Плод -- боб, в каждом бобе 4--10 семян. Они шаровидно-сплюснутые, желто-коричневой, бело-розовой, реже черной окраски. Масса 1000 семян 45--60 г.

Биологические особенности: Семена могут прорастать при 1--3°С. Наиболее благоприятная температура для образования вегетативной массы 14--16°С, для созревания семян 18--20°С.

Вика яровая -- влаголюбивая культура. Наиболее благоприятные условия складываются в районах с осадками более 450 мм в год. Потребность во влаге повышается в период цветения -- начала образования бобов. Не боится затенения злаками. Это растение длинного дня. Вегетационный период при выращивании на сено 60-- 75 дней, на семена -- 75--115.

Лучшие почвы -- плодородные черноземы, суглинистые, супесчаные, каштановые. Хорошо растет вика яровая также на осушенных окультуренных болотах (рН 5,0-- 6,5). Плохо удается на песчаных и солонцеватых почвах.

Сорта: Наиболее распространены Белоцерковская 27, Льговская 31-292, Льговская 60, Ярославская 136 и др.

Технология возделывания: Место в севообороте. Вику яровую размещают на семена -- после пропашных культур.Эта культура не истощает почву, она накапливает некоторое количество азота. Поэтому служит хорошим предшественником для озимых, яровых зерновых и других культур. Обработка почвы примерно такая же, как и под другие яровые зерновые культуры.

Удобрение: При размещении вики яровой в занятом пару хорошие результаты дает внесение органических (20--25 т на 1 га) и минеральных удобрений. Их используют осенью под вспашку. Эффективно применение сложных удобрений -- нитрофоски, аммофоса, диаммофоса.

Посев. На посев необходимо использовать хорошо отсортированные, крупные семена. Перед посевом их обрабатывают нитрагином и молибденом. Посев вики проводят в ранние сроки (одновременно с пшеницей, ячменем, овсом). Способ посева сплошной рядовой. Рекомендуются следующие нормы высева семян (в кг на 1 га): для Нечерноземной зоны -- вики110--130, овса 50--60; для Центрально-Черноземной зоны соответственно 110--130 и 50; для Лесостепи Украины -- 120--140 и 40; для Сибири (в зависимости от подзоны) --110--130 и 60--90. Глубина посева 3--5 см.

Уход за посевами: При правильной агротехнике за посевами вики и смесей ухода не требуется.

Уборка: На семена убирают при побурении нижних бобов раздельным способом. По мере подсыхания (через 2--3 дня) обмолачивают валки. Ворох очищают, сортируют, семена доводят до влажности 15%. Вика яровая: 1,2 -- боб (целый и растрескивающийся); 3 - цветок; 4 -- усики.

Вопрос №58. Биологические особенности картофеля, специализированные севообороты, система обработки почвы, посадка, уход за растениями

Картофель - многолетнее травянистое клубненосное растение. В культуре оно возделывается как, однолетнее, потому что весь его жизненный цикл, начиная с прорастания клубня кончая образованием и формированием зрелых клубней, проходит в течение одного вегетационного периода.

Обычно картофель размножают вегетативным путем - клубнями. Его с успехом можно размножать и частями клубней, а также ростками и черенками. В селекционной практике часто используют семенное размножение. Картофель относится к семейству Пасленовые (Solanaceae), к роду Solanum tuberosum L. - вид, получивший самое широкое распространение в культуре. Другие виды картофеля, отличающиеся многими ценными биологическими и хозяйственно полезными признаками, часто используют в селекции при выведении новых сортов.

Стебли картофеля большей частью прямостоячие, реже - отклоняющиеся в сторону. Окраска стеблей зелёная, однако, у некоторых сортов она маскируется антоцианом, который придает стеблям красновато-бурый оттенок. Интенсивность пигментации стебля от сортовых особенностей, условий возделывания, освещения влагообеспеченности и других факторов.

Листья картофеля, появляющиеся при прорастании клубней или семян, простые цельнокрайние. По мере роста растения образуются прерывисто-непарноперисторассечённые листья. Каждый такой лист состоит из нескольких пар боковых долей, размещенных одна против другой, промежуточных долек между ними и конечной доли. Боковые доли и дольки сидят на стерженьках, прикрепленных к стержню, который переходит в черешок. Дольки в зависимости от их положения делятся на серии: конечную, первую, вторую, третью и четвёртую.

Строение и степень рассеченности - листьев являются важным сортовым признаками.

Цветы у картофеля собранны в соцветия, представляющие собой расходящиеся завитки, расположенных на общем цветоносе различной длины. Цветоножка сочлененная. Цветки пятерного типа. Чашечка цветка спано-пятилепестная, чашелистики сросшиеся у основания. Венчик колесовидный, состоит из пяти сросшихся лепестков. Окраска венчика разнообразная: белая, синяя, темно-сине-фиолетовая, красно-фиолетовая с различными оттенками. В середине цветка находится пять тычинок. Они состоят из пыльников. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. Картофель самоопыляющиеся растение, но большинство сортов стерильно и только немногие фертильны.

Плодом картофеля является двугнездная многосемянная сочная зелёная ягода шаровидной или овальной формы. При созревании ягоды белеют и приобретают приятный запах земляники. Для употребления в пищу они не пригодны из-за содержания большого количества солонина. Семена мелкие, плоские, с согнутым зародышем, светло-желтого цвета. Масса 1000 семян около 0,5 граммов.

Корневая система картофеля, выращенного из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Корневая система имеет ростковые, или первичные корни, образующиеся в начале прорастания клубней, пристолонные корни, появляющиеся в течение всего периода вегетации и располагающиеся группами по 4 - 5 около каждого столона, и столонные корни, находящиеся на столонах.

Клубень картофеля представляет собой утолщенный и укороченный стебель. На клубне в раннем возрасте имеются мелкие чешуйчатые листочки, не содержащие хлорофилла, в пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. Зрелые клубни покрыты тонкой кожурой из пробковой ткани, не позволяющей клубням высыхать и предохраняющей от заболеваний. Форма клубней довольно разнообразна и характерна для каждого сорта.

Содержание крахмала в клубнях картофеля колеблется от 12-14 до 22-25 % (в отдельных случаях - до 29 %). В клубнях столовых сортов обычно содержится 13 - 16 % крахмала, а в заводских - не менее 18, а часто и 20 %. Наиболее крахмалистые клубни у позднеспелых сортов.

В своём развитии растение картофеля в наших условиях проходит три из четырёх известных фаз развития: 1) всходы; 2) бутонизация; 3) цветение. При ранних сроках посадки (в начале мая) его всходы появятся через 30 - 35 дней в I декаде июня. Бутонизация обычно наблюдается в начале, а цветение в середине июля.

Севооборот. При выборе участка картофелю следует отдавать предпочтение, поскольку он, по сравнению с большинством других сельскохозяйственных культур, для роста столонов и клубней требует повышенной воздухообеспечённости, предъявляет наиболее высокие требования к рыхлости почвы, её физическому сложению.

Лучшими предшественниками для картофеля в условиях степных районов является чистый удобренный пар, также повсеместно допустимо возделывание картофеля по занятым и сидеральным донниковым парам. Можно возделывать картофель и после кормовых корнеплодов, капусты и столовых корнеплодов (в овощных севооборотах), но таком случае затрудняется ране зяблевая вспашка с внесением органических и основной дозы минеральных удобрений.

Повторное, тем более бессменное возделывание картофеля не желательно, а при семенных посадках недопустимо вовсе. Однако при повторных посадках продовольственный картофеля в течение нескольких лет формирует хорошие урожаи, если ежегодно высаживается здоровый посевной материал и применяется органическое удобрение. Также в условиях Забайкалья повторные посадки допускаются и потому что опасное заболевание - фитофтороз через почву не передаётся, а специализированные вредители (колорадский жук, картофельная коровка, картофельная нематода) не распространены.

Для наиболее засушливых районов рекомендуются простые полевые 3-польные севообороты, например чистый пар - картофель - зерновые. Здесь при внесении под пар органического удобрения гарантированно получение высоких урожаев картофеля, и за счёт последействия этого удобрения и зерновых культур, особенно на более влагоообеспеченных участках.

На орошаемых землях даже в сухих степях нет необходимости использования чистого пара. Поэтому предшественниками картофеля в севооборотах могут быть различные кормовые и овощные культуры, лучше раноубираемые.

Допускаются и другие севообороты, но обязательно с короткой ротацией (не более 3 - 4 полей) и с хорошим предшественником, не истощающим почву для картофеля.

Система обработки почвы. Учитывая высокую потребность картофеля в воде и в элементах питания, а его подземных органов - в кислороде, обработке почвы необходимо уделить особое внимание. К основным задачам относят не только создание достаточно рыхлого сложения почвы, но и уничтожение сорняков, вредителей, и возбудителей болезней; хорошую запашку пожнивных остатков, органических и минеральных удобрений; в условиях недостаточного увлажнения, что особенно важно в нашем регионе, - накопление и сохранение запасов влаги; в условиях избыточного увлажнения (редко встречается) - удаление из почвы излишков влаги.

Участок под картофель необходимо обрабатывать на всю глубину пахотного слоя, рыхлить под пахотный горизонт и на протяжении всей вегетации поддерживать почву в рыхлом состоянии.

Основная обработка почвы под картофель проводится отвальной вспашкой на глубину не менее 25 см. При небольшом гумусном горизонте хорошие результаты достигаются от вспашки с применением почвоуглубителей.

Наиболее эффективна зяблевая вспашка после рано убираемых культур с обязательным выравниванием поверхности почвы, с одновременной заделкой органических и основной дозы минеральных удобрений. Проведение её в конце августа - начале сентября способствует накоплению в почве запасов продуктивной влаги от выпадающих ещё осадков. Кроме того, этот приём снижает напряженность весенне-полевых работ.

Если будет проводиться весновспашка (при необходимости заделки органического удобрения или по другой причине), то недопустим разрыв между нею и посадкой для удержания запасов продуктивной влаги, особенно на песчаных и супесчаных почвах.

В 80-ые годы широкое распространение получила предварительная нарезка гребней, в целом упрощающая технологию возделывания картофеля, полностью, исключая необходимость в ранневесеннем закрытии влаги и предпосадочную подготовку почвы. Другими преимуществами можно назвать хорошее уничтожение поздних зимующих сорняков; из-за лучшего прогревания почвы более ранняя посадка картофеля, что больше соответствует его биологическим особенностям; возможность локально и заблаговременно внести минеральные удобрения, что обеспечивает их более эффективное их использование. Нарезка гребней проводится пропашными культиваторами с окучниками. Гребни, нарезанные с осени, лучше задерживают снег, который накапливается в основном в бороздах и тает в последнюю очередь, впитываясь в откосы гребней. А в ранневесенний период они уменьшают воздействие ветровой эрозии на почву.

Исходя из ранее полученных опытным путем результатов в районах возделывания картофеля рекомендована нарезка гребней пропашными культиваторами по чистому пару в августе - начале сентября, по ранней зяби - в середине сентября, с одновременной заделкой основной дозы минеральных удобрений. Оптимальные размеры гребней: высота 18 - 20см, ширина у основания - 50 - 55 см. В случае размывания гребней весной, тающим снегом их поправляют теми же культиваторами.

Зябью называется летне-осенняя обработка почвы. Проводится для лучшего накопления влаги, мобилизации питательных веществ, уничтожения сорняков, вредителей и возбудителей болезней сельскохозяйственных культур.

Пар - поле севооборота, сводное от посевов в течение всего вегетационного периода или части его и содержащееся в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, является средством повышения плодородия почвы и накопления в ней влаги.

Культивация - рыхление культиваторами поверхностного слоя обработанной почвы без оборачивания. Уничтожает сорняки, предохраняет почву от высыхания.

Подготовка к посадке, посадка. Посадочный материал должен состоять из клубней 1-го сорта, здоровых, чистых, сухих, соответствующих данному сорту по форме и окраске; не желательно использование клубней, пораженных низкими температурами, мокрой и сухой гнилями, клубней с механическими повреждениями более 5%.

Для посадки лучше использовать целые крупные клубни, оптимальный размер посадочного клубня составляет 50 - 80 гр., нарезка клубней способствует перезаражению семенного материала к тому же эта операция требует значительных затрат ручного труда.

Одним из агротехнических приёмов подготовки картофеля к посадке является калибровка клуней. При этом клубни делят по массе на три фракции: 25-50 гр., 51 - 80 гр. и 81 и более. Отобранные для посадки они дальнейшую подготовку проходят раздельно.

Эффективно применение проращивания семенных клубней перед посадкой на свету. Но наиболее приемлемо провяливание и тепловой обогрев клубней в утепленных освещённых помещениях. При провяливании клубней разложенные тонким слоем, лежат 5 - 8 дней при температуре 12 - 15⁰С до образования зачатков ростков. При тепловом обогреве их подвергают воздействию повышенных температур воздуха с помощью вентиляции.

Обязательно протравливание клубней перед посадкой или перед провяливанем и тепловым обогревом для борьбы с возбудителями болезней.

Посадка. Картофель по своим биологическим особенностям - культура относительно ранней посадки. Для прорастания клубней достаточно на глубине его заделки в почву всего 6 - 8 ⁰С. Такая температура обычно устанавливается в первой половине мая.

Исследованиями выявлено, что в условиях каштановых почв и сухой степи оптимальными при гладком способе посадки являются сроки с 5 - 15 мая.

Применение гребневого способа посадки обязательно предусматривает ранний её срок, так как почва в гребне прогревается значительно быстрее, чем на гладкой поверхности.

На основании исследований картофель при гребневом способе необходимо сажать в оптимально ранние сроки - с 5 по 15 мая, а в случае предварительной осенней нарезки гребней с 25 апреля по 5 мая.

Наиболее эффективной является гребневая посадка картофеля. Эффективность гребневой посадки в условиях Забайкалья подтверждена многими исследованиями. По сравнению с гладкой посадкой, прибавка урожая в вариантах с гребнями составила 4,8 - 20,9 %.

Оптимальная густота посадки картофеля в Забайкалье колеблется в пределах 55 - 57 тыс. клубней на 1га, при использовании фракции массой 50 - 80 гр. - около 3,5 т / га, а при применении крупной фракции клубней (более 80 гр.) весовая норма увеличивается до 4,0 - 4,5 т / га.

При гладком способе глубина заделки семенных клубней составляет 8 - 10 см (слой почвы над клубнем). При гребневой посадке на суглинистых почвах оптимальной глубиной заделки семенных клубней является 10 - 12 см от вершины гребней.

Слишком глубокая заделка семенных клубней (более 14 см) также не желательна, так как приводит к задержке появления всходов картофеля, затрудняет затем уборку урожая без потерь.

Уход за растениями. Уход за посадками состоит в основном из мер борьбы с сорняками и болезнями, агротехнических приемов поддержания почвы в рыхлом состоянии и вегетационных поливов.

Картофель могут повреждать некоторые виды жуков-шпанок, проволочники, луговой мотылёк и другие вредители.

В борьбе с сорняками гребневой способ посадки картофеля, в целом позволил существенно упростить уход. По сравнению с гладкой посадкой, сокращается общее число обработок почвы с 5 - 6 до 2- 3 и, соответственно, на 40% уменьшаются затраты труда и денежных средств. Ранние однолетние сорняки уничтожаются не в фазе «белых нитей», а при достижении ими высоты 3 - 5 см - окучиванием с одновременным боронованием сетчатой бороной (обычно 5 - 15 июня).

Второй раз картофель окучивают, как обычно, в фазу бутонизации, но без боронования. Проведение всего двух междурядных обработок не способствует увеличению общей засоренности посадок.

Высокая эффективность предложенной системы подтверждается многими исследованиями. Также при сильной засоренности посадок однолетними сорняками эффективно применение 3-разовой культивации стрельчатыми лапами в сочетании с дисками картофелесажалками. Многолетние сорняки (пырей ползучий, осоты) на посадках картофеля уничтожаются заблаговременно, лучше всего по чистому пару.

Учитывая засушливость климата нашего региона, высокую потребность картофеля во влаге орошение является важным резервом повышения урожайности культуры.

По данным ученых, наибольшая урожайность картофеля получена при одном предпосадочном поливе и трех вегетационных - в пять раз больше чем без орошения. Нормы вегетационных поливов составляют 400 - 500 м³ / га, а общая оросительная норма 2000 - 2200 м³ / га в опытах использовался поверхностный способ полива по бороздам.

Вследствие высокой физиологической устойчивости картофеля к ране летней засухе до начала фазы бутонизации влажность почвы должна поддерживаться всего 65 - 70 % НВ это способствует формированию у растений более разветвленной и глубоко проникающей в почву корневой системой. В дальнейшем она будет меньше повреждаться при междурядных обработках и лучше использовать питательные вещества из почвы. Поэтому, несмотря на засуху, достаточно и одного вегетационного полива полным всходам картофеля дозой 350 - 400 м³ / га. Начиная с фазы бутонизации, влажность почвы необходимо поддерживать в пределах 75 - 85 % НВ, так как в этот период происходит налив и формирование урожая. Вегетационные поливы проводятся с половины лета, лучший способ - дождевание.

Общее количество вегетационных поливов 3 - 4, доза каждого 350 - 400 м³ / га. Сроки их проведения зависят от фазы роста и развития картофеля и влажности почвы.

В Забайкалье на картофеле в основном распространены следующие болезни: макроспориоз, фитофтороз, черная ножка, кольцевая гниль, ризоктониоз (клубневая форма - черная порша), обыкновенная порша, различные вирусные инфекции. Самая вредоносная из них - фитофтороз развивается в условиях лесостепи почти ежегодно, а в более засушливых районах - один раз в 4-5 лет; передача возбудителя только через семенные клубни.

Против распространения фитофтороза посадки опрыскивают контактными препаратами: хлорокисью меди, купрозаном, полихомом, и другими - 1 раз в фазе бутонизации в засушливых условиях и два раза во влажных условиях. Дозы препаратов - 2,0 - 3,0 кг / га, расход рабочего раствора 300 - 400 л / га.

В целях экономии затрат опрыскивание в фазе бутонизации возможно объединить с окучиванием картофеля, использовав для этой цели на культиваторе навесное опрыскивающее устройство типа ПОУ и распределительную штангу с форсунками.

Вопрос № 75. Требования ГОСТ к чистоте, всхожести, влажности семян и другим показателям

Влияние посевных качеств семян на урожайность. Самым низкозатратным фактором производства сельскохозяйственной продукции - высококачественные семена. Особенно это заметно в условиях тяжелого финансового состояния многих фермеров, ЛПХ и других сельхозпроизводителей, снижения плодородия почвы, старения и удорожания сельскохозяйственной техники.

Наукой и опытом работы передовых хозяйств установлено, что посев нерайонированными сортами, некондиционными семенами и семенами массовых репродукций также в значительной мере сказывается на снижении валового сбора зерна и уровне рентабельности.

В Госреестр по РТ внесено 6 сортов озимой пшеницы, 8 озимой ржи, 6 ярового ячменя, 3 овса, 6 гороха и 4 гречихи. Наряду с этим в сельскохозяйственном комплексе РТ выращивается много нерайонированных сортов сельскохозяйственных культур, которые в настоящий период потеряли свое производственное значение и негативно влияют на стабильность валовых сборов зерна.

Только через семена реализуется селекционный прогресс. Семенной материал является предметом интеллектуальной собственности и товаром при его реализации. Воплощенное в сортах селекционное достижение реализуется высококачественным посевным и посадочным материалом на практике. Оно в решающей мере влияет на урожайность.

По имеющимся данным семена 1 и 2 класса зерновых, зернобобовых культур по сравнению с 3 классом дают прибавку урожая:

яровая пшеница, ячмень - 3,3 ц/га

овес - 2,6 ц/га

просо - 1,5 ц/га

озимая пшеница, рожь - 1,0 ц/га

горох - 3,0 ц/га

Первый класс по сравнению с 2 классом посевного стандарта зерновых, зернобобовых дает прибавку урожая на 1,7 ц/га, первый класс по сравнению с 3 классом - 2,4…2,7 ц/га.

В современных условиях устойчивое семеноводство основано на реализации генетического потенциала новых сортов агроэкологической специализации, повышения качества семян и снижения нормы высева. Это оценивается дополнительным получением 17-19 млн.тонн зерна, что сопоставимо с общим объемом высеваемых в Российской Федерации.

Качество посевного материала. Качество посевного материала имеет первостепенное значение для успешного выращивания сельскохозяйственных культур.

Различают посевные качества и урожайные свойства семян. Под первым понимают совокупность свойств семян, характеризующих степень их пригодности для посева, как, например, чистота, всхожесть, энергия прорастания, масса семян и их обсемененность болезнями. Под вторым понимают их способность давать урожай, величина которого определяется генетически фиксированными свойствами сортов и гибридов (генотипов).

Посевные качества семян, апробация семенных посевов и сертификация качества семян в семеноводческих (лицензированных) хозяйствах проводится независимыми аккредитованными юридическими и физическими лицами, деятельность которых регулируется законодательными актами.

В Европейском союзе существует единый рынок и требования к качеству семенного материала, основой которых являются единые правовые нормы, которые действуют для всех стран -- членов ЕС. Этим целям служит Международная организация по анализу семян -- ИСТА («International Seed Testing Association -- ISTA»).

Взятие проб материала. Общая цель отбора проб состоит в том, чтобы получить достаточно большой образец для анализа, который бы по каждому показателю соответствовал средним свойствам и составу партии.

Число первичных или точечных проб, отобранных от партии семян за одни прием из одного места по требованию ИСТА, представлены в таблице 1. Они, как правило, не должны превышать Юту мелкосеменных культур, 20 т -- у зернобобовых и 25 т у зерновых. (таблица 1)

Таблица 1. Требования ИСТА к числу точечных проб

Число емкостей или масса	Число точечных проб
Партии семян в мешках и подобных емкостях
<6 6...3 31...400 >400	точечная проба из каждого мешка точечная проба из 5 мешков или 1 на 3 мешка, в зависимости от того, какое число больше точечная проба из 10 мешков или 1 на 5 мешков, в зависимости от того, какое число больше точечная проба из 80 мешков или 1 на 7 мешков, в зависимости от того, какое число больше
Пробы из насыпи или с контейнера (при загрузке емкостей)
до 500 кг 501...3000 кг 3001... 20000 кг 20001 и больше	по крайней мере 5 точечных проб 1 точечная проба из 300 кг, но не меньше, чем 5 1 точечная проба из 500 кг, но не меньше, чем 10 1 точечная проба из 700 кг, но не меньше, чем 40

В Российской Федерации существуют иные требования отбора от партий семян. Масса контрольной единицы и средней пробы семян показана в таблице 2.

Таблица 2. Масса контрольной единицы и средней пробы семян

Культура	Масса партии (контрольной единицы), от которой отбирается одна проба, ц	Масса средней пробы, г
Пшеница и полба, рожь, тритикале, ячмень, овес, рис, горох (все виды), соя, чина	600	1000
Кукуруза	400	1000
Бобы, фасоль, клещевина, подсолнечник, люпин однолетний	250	1000
Гречиха, просо, вика, чечевица, свекла кормовая и столовая, эспарцет, арбуз	200	500
Конопля, лен, люпин узколистный	100	500
Кабачок, патиссон, сорго, суданка и сорго- суданковые гибриды, люцерна, донник, клевер луговой (красный), опрокинутый и пунцовый, язвенник	100	250
Горчица белая, сарептская, черная, дыня, огурец, рапс, редька, сурепица	100	100

Влажность семян. Под влажностью семян следует понимать процентное содержание воды в пробе семян в момент ее отбора. Она влияет на качество и лежкость семян. При высокой влажности семена поражаются бактериями, грибами и согреваются, снижается их всхожесть. Для хранения семян без потери всхожести влажность их не должна быть выше базисной, которая различная для семян разных культур (табл. 3).

Таблица 3. Базисная влажность семян

Семена культур	Влажность, %
Пшеница мягкая, твердая, рожь, ячмень, овес, горох, гречиха, просо	15
Вика	16
Подсолнечник, рапс	10
Кукуруза	14

Чистота семенного материала. В семенном материале, как правило, содержатся примеси в виде соломы, половы, сорняков и других растительных остатков.

Под чистотой понимают содержание в семенном материале семян основной культуры, выраженное в процентах к массе. Чистота 99% означает, что в 100 кг семенного материала содержится 99,0% семян основной культуры и 1,0% примесей. В семенах допускается только определенное наличие культурных растений и сорняков (табл. 4).

Всхожесть семенного материала. Всхожесть также определяется в процентах. Под ней понимают способность семян в определенный срок образовывать здоровый, нормально развитый проросток. Ненормальные проростки бывают трех категорий: поврежденные проростки, деформированные или не одинаково развитые и гнилые. Среди семян бывают и твердокаменные, т.е. оставшиеся твердыми, не проросшими.

Всхожесть также регулируется государственным нормативным актом -- ГОСТом (табл.4).

Энергия прорастания (сила роста). Под энергией прорастания понимают силу проростка, с которой он может при оптимальном обеспечении температурой, влагой и кислородом пробить слой почвы равный глубине его заделки.

Таблица 4. Основные требования ГОСТа к чистоте, всхожести и содержанию в семенах других растений и сорняков

Культура	Класс	Чистота	% семян других растений, шт./кг	в т.ч. сорных, шт./кг	из них: с овсюгом, шт./кг	Всхожесть, % не менее	Обрушенные, % не более
Пшеница мягкая	1 2 3	99,0 98,0 97,0	10 40 200	5 20 70	не допускается в семенах элиты, суперэлиты, питомниках размножения	95 92 90
Пшеница твердая	1 2 3	99,0 98,0 97,0	10 40 200	5 20 70	не допускается в семенах элиты, суперэлиты, питомниках размножения	90 87 85
Рожь	1 2 3	99,0 98,0 97,0	10 40 200	5 20 70	не допускается в семенах элиты, суперэлиты, питомниках размножения	95 92 90
Ячмень	1 2 3	99,0 98,0 97,0	10 40 200	5 20 70	не допускается в семенах элиты, суперэлиты, питомниках размножения	95 92 90	В элите, суперэлите и питомнике размножения допускается не более 2%
Овес	1 2 3	99,0 98,0 97,0	10 80 300	5 20 70	в семенах элиты, суперэлиты и питомниках размножения допускается 3 шт.	95 92 90	2 3 5
Горох	1 2	99,0 97,0	5 30	не допуск. 5		95 90
Вика	1 2	98,00 95,00	-	20 80		93 80
Гречиха	1 2	99,00 98,00	20 120	10 80		95 90	5 5
Просо	1 2	99,00 98,00	16 200	10 150	не допускается	95 85	5 10
Подсолнечник	1 2	99,00 98,00	5 15	5 5		95 90	1 2
Кукуруза на зерно	1 2	99,00 98,00	5 5	не допуск. не допуск.		96 90
Рапс	1 2	97,00 96,00	400 250	120 320		85 80
Люпин желт. и узколистн.	1 2	99,00 95,00	20 80	5 30		90 80	1 2
Сорго	1 2 3	99,00 97,00 95,00	12 35 150	7 20 100		90 85 80
Лен-долгунец	1	99,00	340	320		95

Примечание: оригинальные и элитные семена должны соответствовать требованиям I класса.

Более крупные семена обладают высокой энергией прорастания.

Масса тысячи семян. Масса тысячи семян показывает какую массу имеют семена данной культуры в воздушно сухом состоянии.

Важным показателем является однородность семян по размеру и весу, поэтому выравненность семян должна быть не менее 80 процентов. Научными исследованиями и практикой доказано, что для получения высоких урожаев при интенсивном земледелии необходимо отбирать полновесные семена с массой 1000 зерен пшеницы -- 40-50, ячменя -- 50-55, гороха -- 220-240, овса -- 35-38 граммов.

Фитосанитарное состояние семян. Состояние здоровья семенного материала является важным показателем его качества. Переносимые с семенами возбудители болезней и вредители снижают их всхожесть и энергию прорастания. С семенами происходит перенос возбудителей болезней и вредителей в новые регионы.

В отдельные годы недобор урожая по этой причине достигает 30--40 %. Известно, что с семенами распространяются более 60% различных болезней. Весь семенной материал должен быть подвержен фитопатологическому анализу. Более детально этот вопрос рассматривается в главе XII «Подготовка семян к посеву».

Сортовая чистота и подлинность семенного материала. Сортовую чистоту и подлинность семенного материала определяют при апробации посевов и грунтовом сортовом контроле.

Вопрос №111. Особенности сушки семенного и продовольственного зерна сельскохозяйственных культур

Новый сорт и семеноводство являются определяющими факторами эффективности современного земледелия. Важным звеном семеноводства является получение кондиционных семян. Правильно организованная уборка семенных участков, сушка и подработка семян - залог получения семян высокого качества. Послеуборочная обработка семенного зерна должна включать первичную очистку, сушку и сортировку.

Сушка является основной технологической операцией по приведению зерна и семян в стойкое состояние. Освоение технологии сушки зерна и семян предполагает не только хорошее знание применяемых технологических средств, регулировок и режимов работы, но также биологических свойств зерновой массы, как объекта сушки, термоустойчивости зерна, закономерности испарения влаги, природы различий в температуре нагрева зерна и агента сушки.

Влияние уборки на качество семян. Уборка в северных районах Томской области проводится прямым комбайнированием. При проходе зерновой массы через молотилку, зерно подвергается физическим воздействиям: ударному действию и давлению. Сухое зерно устойчиво к давлению, а травмируется от ударного действия при обмолоте, зерно колется, подвергается действию грибов и бактерий, оболочка растрескивается.

Влажное зерно более упругое, но сильнее подвергается давлению. Оболочки влажного зерна менее прочны, под действием давления зерно сминается, щиток зародыша отслаивается от эндосперма, что приводит к снижению всхожести. Механическое воздействие на зерно возбуждает физиологические процессы в зародыше, повышает энергию дыхания зерна и частично может вывести из состояния покоя, связанного с периодом послеуборочного дозревания зерна. В момент уборки следует определить степень физиологической (хозяйственной) спелости. Зерно, пока оно не достигло физиологической спелости, связано с материнским растением сосудами, через которые при наливе поступают необходимые питательные вещества. Когда налив зерна закончен, оно отделяется от места прикрепления в колосе пробковым слоем.

Если уборка производится до образования пробкового слоя, происходит разрыв сосудистых пучков, повреждается оболочка зародыша и сам зародыш.

Таким образом, уже при уборке всхожесть зерна может быть непоправимо снижена. Поэтому, своевременная уборка, правильная регулировка комбайна при уборке семенных участков имеют важное значение.

При влажности зерна до 15 % следует уменьшить число оборотов барабана, чтобы избежать дробления зерна для полного обмолота следует регулировать зазоры дек.

При влажности зерна более 16 %, наоборот следует увеличить зазор дек, а полного обмолота добиваться увеличением числа оборотов барабана, а при значительной влажности уменьшить подачу зерновой массы снижением скорости. В фазе полной спелости зерно становится твердым, ткани приобретают механическую прочность. При увлажнении зерна дождями влага уже не входит в химическую связь с белками, поэтому зерно сушится легче.

Следует напомнить об особенностях озимой ржи в период уборки. Излишнее количество осадков, короткий период покоя приводят к прорастанию зерна в колосе. При прорастании в зерне происходят биохимические процессы, возрастает активность амилолитических ферментов. Высокомолекулярные запасные вещества зерна подвергаются гидролитическому распаду до более простых. Ухудшаются технологические качества, резко снижается всхожесть. При запаздывании с уборкой, как правило, снижаются урожай и качество зерна. Зерно становится крахмалистым, более легковесным, теряет товарные и технологические достоинства. Важный фактор сохранения качества зерна - своевременная уборка урожая.

Хранение свежеубранного зерна. Хранение свежеубранного зерна до сушки - основное условие получения кондиционных семян.

В северных районах период уборки совпадает с неустойчивой погодой, даже при хорошей погоде наблюдаются обильные росы, туманы. Иногда из-за подгонов зерно на корню в это время оказывается недозревшим. В среднем около 50 % намолачиваемого зерна обычно имеет влажность до 25 %. Исследования показали, что влажность зерна в колосе до уборки на 2-4 % меньше, чем у зерна поступившего на сушильный комплекс. Дополнительное увлажнение происходит за счет влажности примесей и влаги выделяющейся из соломы и вегетативных частей сорных растений. Возникает необходимость в сушке зерна для снижения влажности до требуемой кондиции, а также для оздоровления зерна при повышенных температурах. Послеуборочная сушка и очистка зерна - направленное повышение его технологических и посевных качеств.

Самосогревание зерна. Неизбежным следствием хранения свежеубранного зерна оказывается самосогревание за счет дыхания всех живых его компонентов. Интенсивность процесса зависит от влажности последних. Самосогревание резко возрастает в результате усиления деятельности микроорганизмов. Этому способствует слабая теплопроводность зерновой массы, образовавшееся в бурте тепло не отдается наружу, не рассеивается, а скапливается в отдельных точках. В этом легко убедиться, погрузив руку вглубь бурта.

Выделяют три стадии самосогревания зерновой массы. При первой стадии - температура бурта повышается до 24-30? С, отдельные голые зерна овса, ячменя, могут темнеть, сыпучесть массы и всхожесть при кратковременности стадии не изменяется. Если первую стадию самосогревания своевременно не выявить и не остановить, то температура бурта резко повышается до 34-38? С. Наступает вторая стадия самосогревания. Количество потерявших всхожесть зерен на этой стадии может составлять до 40 %. Появляется запах солода и печеного хлеба, сыпучесть зерна снижается, зерно становится темного цвета. Если такую партию зерна не охладить и не подсушить, то температура в бурте повышается до 50? С и может наступить третья стадия самосогревания и гибель зародыша в зерне.

Поэтому контроль за температурой свежеубранного зерна должен быть постоянным.

Партия зерна овса при влажности 25-26 % убранная днем, рассыпанная слоем 18 см, на следующий день в 10 часов утра имеет температуру 27? С. Самосогревание влажного зерна до 26 %, начинается уже в бункере комбайна, за 30 мин температура зерна повышается до 0,5? С. Для получения кондиционных семян из зерна с высокой влажностью с целью предупреждения самосогревания необходимо зерно пропустить через первичную очистку.

Биологические аспекты сушки зерна. При сушке зерна происходит изменение физических, физиологических, биохимических и других свойств зерна. При тепловой сушке мы имеем с одной стороны зерно, активно реагирующее на все воздействия, с другой стороны - агент сушки - теплоноситель, который непосредственно воздействует на зерно, сушит его. Зерно является живым организмом. Нагрев зерна приводит к резкому усилению дыхания. Если в нагретой массе зерна будет ощущаться недостаток кислорода, зерно задохнется и резко снизится всхожесть. Процесс высушивания зерна по своему характеру отличается от сушки других пористых тел тем, что влага в зерне не просто пропитывает его, а входит в сложное химическое взаимодействие с белками зерна. Поэтому отдача влаги и её перемещение по тканям зерна идет значительно медленнее, чем в пористых телах.

Механизм перемещения влаги из зерна протекает при трех периодах испарения влаги: прогрева зерна, постоянной скорости сушки и убывающей скорости сушки. Период прогрева зерна - начальная стадия сушки, которая составляет 10-15 % времени от всего процесса сушки, возрастания скорости сушки и уменьшение влажности. Способность зерна поглощать и отдавать влагу называют гигроскопичностью зерна. Зерновые, зернобобовые и другие культуры по-разному реагируют на высушивание. Плодовые оболочки зерна озимой ржи, пшеницы не являются препятствием для удаления влаги, а цветковые оболочки ячменя, овса затрудняют перемещение влаги.