Основные корма и балансирующие добавки, используемые в кормлении поросят-отъемышей.

Необходимым условием выращивания высокопродуктивных и здоровых свиней является кормление, хорошо сбалансированное по всем питательным веществам и особенно по протеину, минеральным веществам и витаминам. Свиньи могут приспособиться к разным типам кормления - от концентратного до малоконцентратного. Но это приспособление - длительный процесс, который успешно протекает при соответствующем кормлении поросят-сосунов, отъемышей и подсвинков до производственного использования свиней. Животные, вскормленные на концентратных рационах, уклоняются в сторону более сального типа и отличаются более легким костяком. Свиньи того же происхождения, но вскормленные на малоконцентратных рационах уклоняются в сторону мясного типа, имеют более массивный костяк и хорошо развитые молочные железы.

Во многих опытах в разных зонах нашей страны изучены самые разнообразные типы кормления молодняка свиней и признаны допустимыми при интенсивном выращивании как крайние типы кормления - концентратный и малоконцентратный, схема которых приведена в таблице , так и промежуточные - полуконцентратные. Ими можно руководствоваться при кормлении молодняка свиней до производственного использования (воспроизводство или откорм). На полуконцентратных и концентратных рационах свиньи разных типов кормления (во время выращивания) откармливаются хорошо, а на объемистых рационах лучше откармливается молодняк малоконцентратного типа кормления.

После отъема кормление поросят организуют в соответствии с назначением животных (на племя или на откорм), планом их роста и предполагаемыми условиями кормления при производственном использовании. После 2 мес поросят кормят комбикормами с достаточным набором ингредиентов кормов и добавок.

Таблица 1 - Схема крайних типов кормлении молодняка свиней при интенсивном выращивании, % по энергетической питательности

Окончательное решение по объему корма для отъемышей должно приниматься оператором кормления в каждом конкретном случае в зависимости от состояния поголовья поросят. Поросята должны либо иметь постоянный доступ к корму за исключением того времени, когда два раза в неделю кормушки полностью освобождаются, либо их можно кормить три раза в день, и кормушки будут полностью освобождаться как минимум раз в день. Чем лучше условия у поросят в период отъема, тем больше корма они съедают.

В связи с тем, что у поросят в 2-3-месячном возрасте объем желудочно-кишечного тракта небольшой, а потребность в питательных веществах на единицу массы очень высокая, рационы для них необходимо составлять в основном из высокопитательных доброкачественных кормов с небольшим содержанием клетчатки. Хорошими кормами для поросят из зерновых являются овес без пленки, ячмень, несколько хуже - пшеница, кукуруза; из сочных и зеленых - вареный картофель, морковь, трава бобовых в фазе бутонизации; из жмыхов и шротов - тестированные соевые и подсолнечные 1-го сорта. Хорошим источником протеина и лизина для поросят является горох (не более 15% от массы сухого вещества). Отъёмыши хорошо поедают рыбные и мясные отходы, проваренные или пропаренные зерновые каши с добавлением вареных корнеплодов.

По поводу содержания можно сказать следующее: свинарники для доращивания молодняка служат для содержания поросят-отъемышей по 20-30 голов в станке. На некоторых фермах животные находятся погнездно.

На крупных свиноводческих комплексах поросят отнимают от маток в 26-дневном возрасте при средней живой массе около 6 кг. Выращивают отъемышей в специальных помещениях с изолированными отсеками до 600 поросят каждый, по 25 животных в станке. Размер станка 2,4х4,06 м. Станки располагают в 4 ряда и разгораживают попарно двусторонней групповой самокормушкой. В противоположной части станка параллельно линии кормления над навозным каналом устраивают щелевой пол, над которым устанавливают групповую автопоилку.

Перед заполнением сектора новой группой отъемышей помещение тщательно очищают, моют, дезинфицируют, затем просушивают, проветривают и обогревают до температуры 22-24°С. В каждый станок подбирают относительно одинаковых по живой массе поросят. Помещения для поросят-отъемышей должны быть сухими, теплыми, светлыми, с хорошим воздухообменом.

Требования к содержанию молодняка при доращивании тем выше, чем меньше его возраст. Это объясняется тем, что организм поросят раннего отъема в новых условиях содержания и кормления адаптируется значительно труднее и дольше. ,В корпусах для выращивания поросят-отъемышей необходимо оборудовать утепленный пол.

Поросята с небольшой живой массой при рождении обычно отстают в развитии от своих сверстников, чаще болеют и могут служить источником заражения других животных. Поэтому на комплексах необходимо после отъема слабых поросят отделять в специальное помещение, где им создают лучшие условия содержания. Такие помещения называют профилакториями. При размещении в одной группе отставших в росте и хорошо развитых поросят нарушается принцип использования помещений при промышленном производстве «все занято -- все свободно», так как хорошо развитые поросята достигают товарной массы быстрее, чем слабые, и последние не могут быть переведены в другой цех одновременно с теми поросятами, которые достигли товарной живой массы. После отъема животных группируют с учетом степени их развития. Поросят, достигших массы 6 кг, переводят в цех доращивания, а менее 4 кг в 26-дневном возрасте -- помещают в профилакторий, где их содержат до достижения нужной массы для постановки на доращивание.

В профилакториях температура воздуха должна быть 23о...26о С, а относительная влажность воздуха -- 60...65 %. При слишком низкой температуре поросята, чтобы согреться сбиваются в кучу, это приводит к дракам за удобное место. Снижение требуемой температуры в помещении и превышение допустимой скорости воздуха (сквозняки) увеличивают расход кормов на 20 %. Для обеспечения такого температурно-влажностного режима над станками подвешивают инфракрасные излучатели, рядом с ними -- ультрафиолетовые ЭО-1-30М или комбинированные облучатели ИКУФ-1. Также современным решением данного вопроса являются нагревательные плиты НП-15; при использовании нагревательных плит предусмотрено управление температурным режимом по заранее заданной программе, соответствующей зоотехническим требованиям. Соблюдение температурного режима, задаваемого программируемым термостатом позволяет экономно расходовать электроэнергию, ровно столько, сколько необходимо поросятам.

В связи с тем что параметры микроклимата изменяются в течение дня в зависимости от активности свиней и погодных условий, рекомендуется применять автоматические системы регулирования и управления вентиляцией и отоплением. Простейший способ регулирования базируется на температуре, то есть вентиляторы включаются при превышении определенной температуры и выключаются при ее снижении. Летом или в период стабилизации климатических условий этого может быть достаточно. Однако зимой или когда животные выделяют мало тепла, регулирование, основанное на влажности, будет лучшим решением. Проверенный практикой критерий: сумма температуры и относительной влажности в помещении не должна превышать 90, то есть при температуре 20°С относительная влажность не должна быть выше 70%.

В помещениях для поросят-отъемышей необходимо обеспечить возможность снижения температуры по мере роста животных. Хорошие результаты дает простое решение -- устройство над зоной отдыха теплоизолирующего покрытия (рис. 1 и 2), которое поднимают (или сдвигают), когда отъемыши подрастают и им уже не требуется высокая температура.

Снижение температуры по мере роста животных необходимо также при откорме свиней. Можно сэкономить до 30% энергии, расходуемой на работу вентиляции в свинарнике, если применить технологию «все помещение пусто все помещение занято» вместо содержания разных возрастных групп в одном помещении.

Перед заполнением сектора новой партией отъемышей помещение тщательно очищают и дезинфицируют. Продолжительность санации 3-5 сут. Заполняют животными каждое помещение сектора в течение 1-2 дней, а весь сектор -- 1-4дня по мере отъема поросят. В каждый станок подбирают животных примерно одинаковой живой массы. В профилактории к концу содержания они достигают живой массы в среднем 7...8 кг и поступают в сектор для содержания нормально развитых отъемышей. При таком способе выращивания слабых поросят значительно сокращается отход. Продолжительность пребывания поросят в профилактории до 34 дней. После перевода каждой партии помещение в течение 2 дней очищают и дезинфицируют.

1.3 Характеристика романовской породы овец

Романовская порода овец выведена во второй половине 18 века в результате длительного целенаправленного отбора северных короткохвостых овец. Создавалась она в крестьянских хозяйствах ныне Тутаевского района Ярославской области. В дальнейшем эта порода получила широкое распространение в Ивановской, Костромской, Вологодской и других областях Северо-Западного, Центрального и Волго-Вятского района РСФСР.

Овцы романовской породы характеризуются весьма ценными биологическими и продуктивными качествами. Они дают лучшие в мире шубные овчины. Их высокое качество обуславливается особенностями шёрстного покрова овец: количественным соотношением пуховых и остевых волокон, их длиной, толщиной и окраской. В отличии от других грубошёрстных пород шерсть романовских овец состоит из пуха и ости. Пух вследствие более интенсивного роста через 3,5-4 мес. после стрижки перерастает остевые волокна на 2-3 см и образует косицы с красивым мелким завитком в верхнем ярусе. Густота шерсти у типичных романовских овец хорошая: 3000-4000 на 1 смІ. Толщина ости колеблется от60 до 90 мкм. При этом ость в 3-3,5 раза толще пуха, толщина которого 20-25 мкм. Относительные короткие остевые волокна, составляющие вместе с пуховыми волокнами нижний ярус шерсти, служат эластичной опорой меха и, предохраняя шёрстный покров от свойлачивания, создают высокие теплозащитные свойства овчин. Самую лёгкую и тёплую, так называемую меженную, овчину получают от ягнят 4-6 месячного возраста. Но в связи с тем, что животные в это время продолжают расти, принято убивать молодняк в возрасте 8-9 мес., когда ость после стрижки поярка отрастает на 2,5-3 см, а пух- на 4-6 см.

Ягнята рождаются с чёрной шерстью и характерными белыми отметинами на голове, конечностях и кончике хвоста. Такая окраска ягнят удерживается до 1-3 месячного возраста, а затем они становятся серыми. Шубные овчины отличаются лучшими качествами, если соотношение ости и пуха находится в пределах от1:4 до 1:10, или на каждое остевое волокно приходится в среднем 5-7 пуховых волокон. Такое соотношение ости и пуха и различие в их окраске создают красивый голубоватый оттенок шерсти в раскрытом руне. Романовских овец стригут 3 раза в год (примерно в марте, июне, октябре). Они подвержены сезонной линьке, поэтому запаздывание со стрижкой приводит к потере шерсти. Ягнят первый раз стригут в возрасте 5-6 мес. Поярковая шерсть высоко ценится. Настриг шерсти с баранов 2,5-3 кг, с маток 1,5-1,8 кг. Шерсть используется главным образом в валяльном производстве.

Различают 3 конституционных типа романовских овец: крепкий, нежный и грубый. Овцы крепкой конституции отличаются хорошим здоровьем и пропорциональным телосложением; костяк, мышечная и жировая ткани умеренно развиты. Кожа тонкая и плотная, густота шерсти хорошая. Такие овцы дают овчины лучшего качества и обладают более высокой мясной и молочной продуктивностью.

1.4 Коневодство и технология производственного использования лошадей. Особенности выращивания молодняка

Лошадь - универсальное сельскохозяйственное животное, обладающее разносторонними свойствами, полезными для человека. На протяжении веков её роль в социально-экономической сфере менялась в точном соответствии с изменениями уклада самой жизни. С начала нынешнего века в связи с механизацией отраслей роль лошадей в экономической и военной областях жизни государства незначительна. Но, несмотря на то, что в России коневодство сократилось, изменения экономических условий в стране в настоящее время, внедрение свободных рыночных отношений позволяет рассчитывать на возрождение этой отрасли животноводства до экономически значимой величины.

Отъем от матерей - переломный момент в жизни жеребенка, начало перехода его на исключительно растительное питание. Для отъемышей выделяют лучшие пастбища, а в стойловый период им дают доброкачественное злаково-бобовое сено и травяную муку. Лучшим для жеребят считается сено из клевера и мелко-стебельных злаков, люцерновое менее ценно. Из концентратов в рационы молодняка включают овес (1/3 его рекомендуется скармливать в плющеном виде), пшеничные отруби и небольшое количество льняного или подсолнечного жмыха. Полезно включать в рацион жеребят небольшое количество мелассы, пророщенный овес и красную морковь. В качестве минеральной подкормки чаще используют соль-лизунец (закладывают в кормушки). При недостатке в рационе кальция жеребятам дают мел - по 20-30 г на 1 голову в сутки (в смеси с отрубями).

Отъемышей следует кормить не менее 4 раз в сутки: концентраты дают утром, в полдень и вечером; сено - в каждое кормление, а сочные корма - в 1-2 приема. При кормлении концентратами жеребят привязывают к кормушкам, чтобы более сильные не оттесняли слабых. Пока жеребята привыкают друг к другу (обычно 4-5 дней), за ними устанавливают наблюдение. После этого их начинают выпускать на пастбища или на прогулку (жеребчиков отдельно от кобылок).

При выращивании молодняка учитывают его пол. Жеребчики более требовательны к условиям кормления и содержания, чем кобылки, и значительно лучше отзываются на полноценное кормление и хорошее содержание. Поэтому нормы кормления жеребчиков должны быть несколько выше норм кормления кобылок. Дифференцированное кормление жеребчиков и кобылок особенно важно при выращивании их на племя. Разница в уровне кормления сохраняется до 2-летнего возраста. С наступлением интенсивного тренинга различия в уровне развития между жеребчиками и кобылками сглаживаются, и для них устанавливают одинаковую норму кормления. С октября по декабрь в расчете на 100 кг живой массы затраты корма составляют 2,8 корм. ед. для жеребчиков, 2,5 корм. ед. - для кобылок, а с января - соответственно 2,5 и 2,3 корм. ед. При этом в расчете на 1 корм. ед. должно приходиться от 105 до 115 г переваримого протеина, 6,5-7,5 г кальция, 5,5-6 г фосфора и около 20 мг каротина. В первое время рацион отъемышей должен состоять на 50-60% (по общей питательности) из концентратов; с возрастом жеребят доля грубых кормов в рационе возрастает. В летний период их в течение светового дня содержат на долголетних искусственных или хороших естественных пастбищах. В конюшню жеребят загоняют лишь в ночные часы или в жаркое время дня. Свободные непринужденные движения на свежем воздухе благотворно влияют на развитие жеребят и укрепление их сердечно-сосудистой системы, сухожильно-связочного аппарата, мускулатуры, костяка, способствуют всестороннему развитию организма и укреплению здоровья. Следует иметь в виду, что при отсутствии в хозяйствах хороших пастбищ нельзя вырастить хорошую лошадь. В хозяйствах необходимо создавать культурные пастбища (левады). Преимущество последних перед естественными пастбищами состоит в их более высокой урожайности, равномерности распределения зеленой массы по месяцам и возможности регулирования состава травостоя применительно к особенностям конского молодняка. Создание культурных выпасов позволяет в 4-6 раз повысить продуктивность пастбищ.

Для укрепления здоровья, особенно сухожильно-связочного аппарата конечностей, в теплую погоду молодняк рекомендуется купать в неглубоком проточном водоеме с прочным дном. Необходимо следить за чистотой его кожи и состоянием ног: копыта расчищают, обрезают и выравнивают не реже 1 раза в 1-2 мес.

Неплеменных жеребчиков, предназначенных для перевода в рабочий состав или для убоя на мясо, кастрируют весной (до наступления жары и появления насекомых) в возрасте 2 лет. В первые дни после кастрации жеребятам создают хорошие условия кормления и содержания, ведут за ними наблюдение.

1.5 Технология производства мяса уток

Утки домашние, птицы семейства утиных. Происходят от дикой утки-кряквы, одомашненной примерно за тысячу лет до н.э. в Евразии, Северной Африке и Северной Америке. Утки имеют ладьеобразное туловище с широкой и глубокой грудью, толстую, средней длины шею, широкую, удлиненную голову. Пальцы ног соединены плавательной перепонкой. Клюв оранжево-красный или оранжево-желтый, слегка вогнутый. Оперение белое с желтовато-кремовым оттенком, серое различных оттенков, черное и др. У селезней на хвосте несколько закрученных вверх перьев. Половая зрелость наступает в возрасте 24-28 недель. На 5-6 уток в стаде оставляют одного селезня. За один продуктивный период получают 90-130 яиц. После линьки, продолжающейся при дифференцированном световом режиме около 2 месяцев, яйцекладка возобновляется. Масса яиц 85-90 г. Срок инкубации яиц 27-28 суток. Масса суточного молодняка около 50 г, гибридного молодняка высокопродуктивных кроссов, выращиваемого на мясо, в возрасте 7-8 недель 2,8-3,0 кг, взрослых селезней родительского стада 3-4 кг, уток - 2,5-3,5 кг. Затраты корма на 1 кг прироста - 2,9-3 кг. Основное поголовье в крупных утководческих хозяйствах составляют утки пекинской породы, на небольших фермах и в личных подсобных хозяйствах разводят также московских белых, украинских серых и белых, хаки-кемпбелл и др.

Производство мяса утки ведется в основном специализированными хозяйствами по интенсивной технологии. С целью круглогодового производства продукции проводят двух-трехкратное комплектование родительского стада и так называемую принудительную линьку (для получения второго цикла яйцекладки). На одну утку родительского стада в таких хозяйствах получают до 250 яиц в год.

На промышленных предприятиях утят на мясо выращивают в птичниках на полу с использованием подстилки, на сетчатых полах или в клеточных батареях с механизированной раздачей кормов, поением, уборкой помета, а также регулируемым микроклиматом.

Кормление полнорационными комбикормами. Потребность в комбикормах для утки составляет (кг на голову): для взрослой птицы племенного стада легких кроссов 106, тяжелых - 125 (в год), для ремонтного молодняка легких кроссов и популяций до 26-недельного возраста 37, тяжелых кроссов до 28-недельного возраста 45, для утят, выращиваемых на мясо, до 7-8-недельного возраста 8,8-9,1. В рыбоводных хозяйствах применяется содержание утки на водоемах. В некоторых странах (Франция, Италия, Дания, ФРГ и др.) в промышленном птицеводстве используются также мускусные утки, происходящие от диких мускусных уток, распространенных в Южной Америке порода уток происходит от диких южноамериканских Мускусных уток.

У Мускусной утки над клювом и в области глаз мясистые наросты - "кораллы" и мясистые бородавки, выделяющие жир с запахом мускуса (отсюда название). Разновидности по окраске оперения: белая, черная, черная белокрылая и др. Селезни весят 5-6,утки - 2,5-3,0 кг. Средняя годовая яйценоскость 70-120 яиц. Молодняк Мускусной утки в 10-11 недель достигает массы 2,5-4 кг, мясо нежирное, отличается хорошими вкусовыми качествами. При скрещивании Мускусных уток с пекинскими и другими породами получают скороспелые гибриды, так называемые мюларды.

Разводят Мускусную утку во многих странах Европы, в США, Австралии; завезены они и в Россию порода уток мясного направления выведена более 300 лет назад в Китае. Одна из лучших мясных пород. В Европу завезены в 1873 году, благодаря высоким продуктивным качествам вытеснили многие другие породы.

Оперение белое, с желтовато-кремовым оттенком. Селезни весят 3,6-4,2, утки - 3,4-3,9 кг, иногда более. Средняя годовая яйценоскость 100-140 яиц. Масса яиц 80-85 г.

В Россию завозили многократно. Основная порода для производства мясных утят. Широко распространены во многих странах.

1.6 Характеристика качества молока в соответствии с ГОСТ 52054-2003. Пороки молока и меры их предупреждения