Классификация и структура затрат на производство сельскохозяйственной продукции

Рассмотрим пример исчисления себестоимости яйца на примере по группе куры - несушки промышленные. Таблица 3.2. (Приложение 7).

Данные для исчисления себестоимости берут из производственного отчета по животноводству счет 20.2. то есть аналитического счета. Данные по валовому сбору яйца берут из соответствующих (вышеописанных) первичных документов.

3.4 Анализ эффективности производства яйца на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Экономическая эффективность показывает полезный конечный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. Повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства является одной из активных проблем развития сельскохозяйственных предприятий в условиях реформирования экономики.

Охарактеризовать эффективность фабрики в полной мере можно лишь с использованием целого комплекса взаимосвязанных экономических показателей.

Таблица 10 - Состав и структура валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Таблица 11 - Состав и структура товарной продукции на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Из таблицы 10 и 11 видно, что наибольший процент в производстве и реализации продукции занимают яйцо и мясо птицы. В реализацию прочей продукции птицеводства входит продажа колбасы, яичного порошка, копченых кур, молочная продукция и прочая продукция подсобного производства.

Итак, основной вид продукции, выпускаемой на птицефабрике, является яйцо, которое подразделяется на яйцо промышленное и инкубационное. Инкубационное яйцо идет на инкубацию для выращивания ремонтного молодняка.

В торговую сеть поступает промышленное яйцо, от продажи которого фабрика и получает основную прибыль. Поэтому в своей работе я решила анализировать яйцо промышленное. Рассмотрим экономическую эффективность производства промышленного яйца.

Таблица 12 - Экономическая эффективность производства яйца на птицефабрике «Оренбургская»

В таблице представлены показатели экономической эффективности производства яйца. Как видно в динамике за последние три года наблюдается тенденция к росту объемов по их производству, так если в 2005 году их было произведено 153933 тыс. штук, то в 2007 - 190089 тыс. штук. Увеличивается яйценоскость и соответственно этому должны снижаться затраты на 1000 штук яиц, но в 2007 году увеличилась закупочная цена на зерно, а корма занимают более 60 % в структуре себестоимости яйца. Но, несмотря на это производство яйца за 2007 год прибыльно, с высоким уровнем рентабельности.

При анализе развития производства центральное место занимают показатели себестоимости, так как главная роль в укреплении и в дальнейшем развитии экономики предприятия принадлежит ее снижению.

В таблице 13 представлены размер и структура затрат на производство 1000 штук яйца.

Таблица 13 - Размер и структура затрат на производство 1000 шт. яйца за 2007 год.

Из таблицы видно, что в структуре производственной себестоимости яйца корма составляют основной удельный вес, на долю их приходится 71,95 %. На долю заработной платы приходится 2,66 %, в то же время как на расходы по организации и управлению производства 7,68 %, что не вполне нормально и свидетельствует о высоких затратах в аппарате управления и низком уровне оплаты труда рабочих.

Обоснованная методика установления цен, разумная ценовая политика и последовательная реализация ее, являются необходимыми условиями эффективного функционирования предприятия в жестких условиях рыночной экономики. Правильное установление цен определяет «лицо» предприятия в той же мере, как качество его продукции - платежеспособность и надежность при выполнении взятых на себя обязательств.

Цена яйца птицы рассчитывается исходя из затрат на производство, уровня рентабельности и при этом учитывается покупательская способность населения.

Таблица 14 - Оценка калькуляции стоимости яйца С -1 на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» за 2007 год.

ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» является основным поставщиком яйца и мяса птицы для населения города Оренбурга и Оренбургской области. В настоящее время это единственная действующая птицефабрика по производству яйца в области. Конкуренцию ей составляет птицефабрика «Гайская».