Кормление свиней

1. Введение

В настоящее время в сельском хозяйстве свиньи являются главными животными, выращиваемым на мясо, так как именно в свиньях так удачно сочетаются ряд полезных и удобных для выращивания признаков. Это, во-первых, быстрый рост животного, например, получив поросят весной, к декабрю - январю при благоприятных условиях, животных можно вырастить до товарной массы (около 100 кг мяса). Это особенно выгодно в финансовом плане, так как именно к новому году спрос и цена на мясо на рынке достигают своего апогея. Во вторых свиньи являются экономически выгодными за счёт низкого отношения затрат корма на килограмм привеса, так например в Европе на некоторых фермах при сбалансированном кормлении на килограмм привеса живой массы затрачивается всего 2,5 кормовые единицы корма. В России в некоторых хозяйствах удалось довести этот показатель до 4,5 к.е. на килограмм привеса животного. В-третьих, мясо свиньи высоко цениться по своим вкусовым и питательным свойствам. К полезным признакам можно так же отнести высокую плодовитость свиньи, так, например одна свиноматка поросит и может выкормить 10-12 хороших, здоровых и сильных поросят, хотя 12 поросят это далеко не предел, так, например, были зарегистрированы случаи, когда свиноматка приносила 40 и более поросят. Сюда же можно отнести короткий период воспроизводства (беременность у свиньи длиться всего 115-118 дней, а половозрелость настаёт в возрасте 7-10 месяцев). Производство и потребление свинины в мире постоянно растет. Чтобы получать от свиней качественное и полезное мясо в оптимальные сроки, необходимо правильно кормить их. Свиньи - моногастричные животные, рацион которых должен состоять из быстропереваримых компонентов высокого качества.

Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления

2. Кальций в питании свиней

Кальций - основной элемент для построения скелета, в котором содержится 99% всего его количества в организме. Зола костей содержит 38% кальция. Минеральный состав костей зависит от поступления в организм кальция, фосфора и витамина Д. Соли кальция играют не последнюю роль в нормальном функционировании сердечной мышцы. Кальций способствует свертыванию крови, замедляет действие токсинов, повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Кальций благотворно влияет на обмен железа. Особенно кальций необходим растущему молодняку свиней и свиньям на откорме. При его недостатке нарушается процесс окостенения хрящевой ткани скелета и развивается рахит.

Богаты кальцием зерно, злаково-бобовое сено; в соломе злаков и корнеплодных его мало. Растения, выращенные на низших участках, богаче кальцием, чем на возвышенных. Также кальцием богаты рыбная, костная, мясокостная мука; молоко; зеленые корма; бобовые травы. В рационах свиней используют дикальций и трикальций фосфат. Усвояемость кальция в организме уменьшается с увеличением в кормах клетчатки. Поэтому при потребности большого количества грубых кормов в зимний период животные испытывают повышенную потребность в кальции. На всасывание кальция влияют фосфор, натрий и калий, содержащиеся в кормах. Оптимальное отношение кальция и фосфора в рационах 2:1. Прямое влияние на отношение кальция оказывает витамин Д. При его недостатке или отсутствии в рационе всасывание кальция в кишечном тракте снижается, даже если его поступает достаточное количество и он находится в правильном соотношении с фосфором.

3. Калий в питании свиней

Калий, в форме бикарбоната, фосфата и хлорида, находится в протоплазме клеток. При недостатке калия замедляется рост, появляется извращенный аппетит; повышается возбудимость и расстройство сердечной деятельности; нарушается функция печени, почек и оплодотворяемости яйцеклеток у самок.

Нормальное всасывание калия наблюдается, когда на 1 часть натрия приходится до 3 частей калия. При нарушении соотношения между этими элементами у свиней может возникнуть заболевание - гипомагниемия (тетания). Как правило, избыток калия быстро удаляется с мочой.

Калием богаты молодые растения, трава, корнеплоды, кукуруза, силос, люцерна, степное сено, сахарная свекла, ячмень и зерно. Животные получают в кормах достаточное количество калия.

4. Натрий в питании свиней

Натрий - основной катион, нейтрализующий кислоты в крови и лимфе; вместе с хлором он играет основную роль в поддержании осмотического давления. Натрий, как и хлор, находится в мягких тканях и жидкостях тела. В организме натрий связан с хлором. Хлористый натрий служит материалом для образования соляной кислоты желудочного сока, активизирует фермент амилаз, ускоряет всасывание в кишечнике глюкозы. При недостатке натрия снижается синтез жира, белка; усиливается теплообразование, замедляется рост; снижается аппетит; появляются вялость и стремление лизать предметы; волосяной покров теряет блеск и становится взъерошенным; возникают заболевания кожи и боли в суставах; походка становится шаткой; иногда ухудшается продуктивность; животное истощается и даже может погибнуть.

Недостаток натрия восполняют за счет скармливания животным поваренной соли. При включении в рацион поваренной соли у свиней улучшается аппетит, лучше усваиваются питательные вещества, повышается продуктивность. При переизбытке поваренной соли может возникнуть солевая лихорадка.

5. Витамины группы B в питании свиноматок

Недостаток витаминов группы В в организме приводит к нарушению белкового, углеводного и жирового обменов; ухудшается усвояемость корма и снижается продуктивность.

Витамины группы В имеют большое практическое значение в свиноводстве, поскольку, эндогенный биосинтез у свиней выражен слабее, чем у жвачных.

При недостатке витаминов В у свиней отмечаются замедления в росте, заболевания нервной системы (судороги, параличи, нарушения координации движения), кожи и слизистых оболочек.

Тиамин (витамин В1) входит в состав ферментов - дикарбоксилаз. При недостатке тиамина в тканях животного накапливаются пировиноградная кислота, нарушающая водный, углеводный и жировой обмен. У свиней - прекращается рост, ухудшается аппетит, появляются рвота и понос, а затем развивается паралич, расстройства сердечно- сосудистой системы, что негативно сказывается на состоянии свиноматки (возникновение сердечных заболеваний). Источниками витамина В1 служат зеленые растения (0,8-2мг/кг), хорошее сено (2,5-3мг/кг), зерна бобовых, соевый шрот, пшеничные отруби и кормовые дрожжи.

Рибофлавин (витамин В2) - в составе ферментов участвует в процессах окисления и восстановления многих промежуточных продуктов обмена; участвует в клеточном обмене, и в обмене углеводов, жиров, и протеинов.

При недостатке рибофлавина синтез белков замедляется; плохо усваиваются из корма триптофан и жиры; у свиней может возникнуть обморочное состояние, иногда со смертельным исходом; у племенных производителей - дегенеративные изменения в семенниках; у поросят при недостатке рибофлавина выпадает щетина, развивается язвенный колит, а у свиноматок гиповитаминоз выражается в потере аппетита, гибели зародышей, абортах или падеже новорожденных поросят. В зеленых кормах рибофлавина (1-4,3 мг/кг), в сене (92-10), в кукурузном силосе (1,7-3,9), сенаже (3-4), в корнеклубнеплодах (0,8-1,3), в зерне (0,7-2,5), в дрожжах (44-75 мг/кг).

Пантотеновая кислота (витамин В3) регулирует жировой обмен, а также белковом и углеводном обменах. При гиповитаминозах В3 у свиней наблюдаются дерматиты, из носа выделяется слизь, выпадает щетина, развиваются язвенный колит и ректальная геморрагия, нарушается координация движений. Матки оплодотворяются, но часто наблюдаются рождения ненормально развитых поросят. Источниками витамина В3 служат дрожжи, зеленая трава, травяная мука, пшеничные отруби, жмыхи, зерна злаков, корма животного происхождения. В сене (4-29 мг/кг) витамина В3; в злаково-бобовой траве (5-10 мг/кг), в травяной муке (13-25 мг/кг), в отрубях (17-24 мг/кг), в зерне бобовых и злаковых (9-16 мг/кг), в жмыхе (9-15 мг/кг), зерне кукурузы (4-7 мг/кг).

Холин (витамин В4) - способствует образованию в печени фосфолипидов и поступлению их в кровь. Холин предупреждает ожирение печени и участвует в синтезе метионина. При недостатке холина нарушается жировой и углеводный обмен; у свиней снижается прирост жировой массы и ожирение печени. Источники холина - трава бобовых (115-250 мг/кг), люцерновая мука (700-800 мг/кг), рыбная мука (3300 мг/кг), рапсовый шрот (6700 мг/кг) и кормовые гидролизные дрожжи (2500-4500 мг/кг).

Никотиновая кислота (витамин В5) - регулирует углеводный и белковый обмен, стимулирует пищеварение и функцию поджелудочной железы; входит в состав ферментов, участвующих в окислении углеводов. Недостаток витамина у свиней вызывает пеллагру - поражению кожи; анемию, поносы, некротические поражения толстой и слепой кишок. В организме свиней витамин В5 связан с воздействием триптофана. Источники витамина В5 : травяная мука (29-45 мг/кг); зерно (16-60 мг/кг); отруби (140-300 мг/кг); дрожжи (500-520 мг/кг), а также сено, ячмень, проросшие зерна злаков, рыбная и льняная мука.

Пиридоксин (витамин В6) - входит в состав окислительно-восстановительных ферментов, которые способствуют белковому обмену. Признаки В6 - гиповитаминоза у свиней - анемия, потеря аппетита, дерматиты, замедленный рост, расстройство нервной системы (конвульсии, судороги и припадки). Источники витамина В6 - дрожжи(10-20 мг/кг), пшеничные отруби(15мг/кг); люцерновая мука (5-8,5 мг/кг), мясокостная мука (1,5 мг/кг), молоко (0,4 мг/кг) и семена бобовых.

Биотин (витамин В7) - регулирует обмен диоксида углерода и образование из него органических соединений; участвует в синтезе жирных кислот, лейцина и изолейцина. Ферменты, включающие биотин, участвуют в синтезе сывороточных альбуминов крови и фермента амилазы. Недостаток биотина у свиней вызывает воспаление кожи, ослабление конечностей и судороги. Источники биотина - дрожжи (0,6-2,3 мг/кг), а также трава, зерна, семена, люцерновая и мясокостная мука, сухие молочные корма, сыворотка и обрат.

Фолиевая кислота (Витамин В6) участвует в образовании и эритроцитов и лейкоцитов крови. При его недостатке нарушается процесс созревания в костном мозге форменных элементов крови и у животных развивается анемия. В 6 - гиповитаминозы опасны для здоровья свиноматок (заболевания крови). Витамин В6 содержится в травяной муке и зеленых листьях.

Цианкобаламин (Витамин В12) - играет важную роль в кроветворении, в росте и аппетите у свиноматки и поросят; участвует в синтезе белков, в углеводном и жировом обмене; в образовании холина. Витамин В12 содержит кобальт(4,5%). Источники - люцерна, корма животного происхождения. Недостаток витамина вызывает у свиноматок малокровие, снижение продуктивности, полное истощение.

В сухом обезжиренном молоке (40-50 мг/кг) витамина В12, в цельном молоке коров (4-4,5), в рыбной муке (100-200 мг/кг).

6. Фосфор в питании свиней и методы улучшения его усвоения

Известно, что основная часть фосфора, содержащегося в злаках, присутствует в форме органических комплексов - фитатов, которые образуются вследствие соединения фитиновой кислоты, белков, кальция, магния, цинка, железа и других элементов. Так как в организме моногастричных животных (включая свиней), не вырабатывается в достаточном количестве необходимый для расщепления этого комплекса фермент фитаза, органический фосфор усваивается в желудочно-кишечном тракте только частично и выделяется с навозом. Фосфор, попадая в водоемы, снижает содержание кислорода в природных водах, вызывает массовую гибель рыб, стимулирует активный рост водорослей и загрязняет атмосферу газами, приводящими к парниковому эффекту. В связи с этим в настоящее время внимательно изучается вопрос включения в рационы свиней микробной фитазы, способствующей перевариванию фитатов и стимулирующей прирост живой массы. Фитаза термостабильна, поэтому данный фермент можно использовать и при производстве кормов, подвергающихся температурной обработке.

Недавно в Канаде была искусственно создана молекула ДНК, встраивание которой в свиной эмбрион обеспечивает выработку слюной животного фитазы. В результате происходит снижение содержания фосфора в навозе примерно на 75%.

7. Значение кислот в кормлении свиней

7.1. Жирные кислоты

В последние годы большое внимание ученых и практиков уделяется включению коньюгированной линолевой кислоты в рационы свиней. Это ненасыщенная омега-6 жирная кислота, механизм действия которой пока полностью не выяснен. Ее используют для улучшения эффективности кормления, снижения содержания жира в свинине. Линолевая кислота также оказывает противораковое и иммуномодулирующее действие, препятствует отложению холестерина на стенках сосудов.

7.2. Аминокислоты

Многие годы рационы для свиней разрабатывались таким образом, что основное внимание уделялось уровню сырого протеина в рационе, а не содержанию в нем определенных аминокислот. Учитывая новые знания о потребностях свиней всех возрастов в определенных аминокислотах, а также тот факт, что в настоящее время имеется большой выбор источников белка, правильнее составлять рационы с учетом содержания отдельных аминокислот. Из всех аминокислот десять не могут быть синтезированы в организме свиньи. Это лизин, метионин, триптофан, изолейцин, гистидин, фенилаланин, треонин, лейцин и валин, которые должны поступать с кормом.

7.3. Органические кислоты

Подкислители оказывают благоприятное действие на пищеварительную систему животных. Они подавляют патогенную микрофлору и уменьшают количество производимых ею различных токсических метаболитов. Органические кислоты также способствуют выработке пищеварительных ферментов. Известно, что в кислой среде активность ферментов повышается в 2-3 раза, за счет чего улучшается усваиваемость питательных веществ. Органические кислоты являются природной альтернативой антибиотикам, улучшают конверсию корма, повышают среднесуточный привес животных, снижают их заболеваемость и смертность. Они подходят для животных всех возрастных и физиологических групп.

7.4. L-карнитин

L-карнитин - аминокислотное витаминоподобное соединение, участвующее в обмене жирных кислот (в качестве кофермента), является природным веществом, имеющимся почти во всех клетках организма. Он образуется из двух аминокислот - лизина и метионина. L-карнитин играет огромную роль в обмене жиров, способствуя их переработке в энергию. Многочисленные исследования показали, что включение в рацион свиноматок в период супоросности и лактации L-карнитина улучшает их репродуктивные свойства. При применении L-карнитина снижается процент рождения мертвых поросят, а живая масса родившихся поросят увеличивается.

Поросята быстрее набирают в весе, чем их сверстники из контрольной группы, в которой свиноматки не получают эту добавку. Видимо, это связано с тем, что поросята лучше сосут свиноматку, а также повышается ее молочность. Основное действие L-карнитина проявляется при его включении в рацион в период супоросности. Однако, использование его в период лактации, готовит свиноматку к следующему репродуктивному циклу, что способствует получению больших пометов. L-карнитин также оказывает положительное влияние на выработку спермы у хряков. Согласно результатам исследований, проведенных в Германии, увеличивается ее объем и повышается количество сперматозоидов в ней.

7.5. Лептин

Использование в рационах лептина относится к числу новейших разработок. Это гормон, вырабатываемый жировой тканью и влияющий на поведение животного при приеме корма, состояние здоровья и воспроизводство. Исследования показывают, что лептин снижает отложение жира в тканях тела животных и способствует получению постной свинины.

8. Применение пробиотиков в кормлении свиней

Привесы - быстрее, мясо - лучше.

Конкурентоспособность в свиноводстве может увеличиваться при использовании прогрессивных методов кормления и применении современных технологий, экологических и безопасных кормовых добавок. При производстве мяса важно использовать животных с высоким генетическим потенциалом, высокой продуктивностью и обеспечить им оптимальные условия содержания и кормления.

Исследования свидетельствуют, что 30%-50% мышц зависит от кормления. Поэтому важно отдельно заботиться о кормлении, включать новые программы кормления для свиней, разводимых на мясо. Использование новых программ кормления и перспективных кормовых добавок на свинофермах может увеличить качество и процент используемого мяса. Этого можно достичь, применяя экологически безопасные добавки - пробиотики.

Выражение «пробиотический препарат» употребляется, когда говориться о кормовых добавках с живыми микроорганизмами, которые используются для восполнения или дополнения микрофлоры пищеварительного тракта и сохранения здоровья животного. Эти препараты используются в животноводстве вместе с медицинскими и профилактическими средствами. При использовании пробиотиков (профилактиков) в кормлении животных улучшается равновесие микрофлоры пищеварительного тракта у животных (при переваривании и усвоении питательных веществ) и сопротивляемость животных, что приводит к росту телесной массы, повышается иммунитет животных и усвояемость ими корма.

9. Влияние пробиотиков «ЕСТУР» и «МИКРОБОНД» на привесы и качество мяса

Данное исследование проводилось с мая по ноябрь 2002 года, в регионе Мариямполе, на современной свиноферме литовского фермера Зарнаускаса. Поросята контрольной и экспериментальной групп (по 15 голов в каждой) породы Пьетрен и Норвежского ландраса получали одинаковый корм и находились в одинаковых условиях.

В корм поросят экспериментальных групп добавлены пробиотики: для первой экспериментальной группы - пробиотик ЕСТУР, для другой экспериментальной группы - пробиотик-адсорбент МИКРОБОНД. В первые два месяца жизни поросят эти препараты добавлялись по 2 кг на 1 тонну корма (добавка 1), а до конца эксперимента 1,5 кг препарата на тонну корма. В начале эксперимента средняя масса поросят была 5,5 кг и 3.5 кг. Поросята получали воду (из искусственного озерка) без ограничений. Контроль массы поросят осуществлялся измерением в начале и в конце эксперимента, а также раз в месяц перед кормлением - утром. При получении результата измерения исчислялся дневной прирост. В конце эксперимента произведен убой и определены физико-химические свойства мяса. Образцы измерений брались из большой спинной мышцы (см. таб. №1, приложения).

На основании полученных данных (табл. 1 и 2, см. приложение) становится очевидным, что добавление различных пробиотиков привело к увеличению привесов. Телесная масса свиней с включенным в рацион пробиотиком ЕСТУР в среднем была на 14,5% больше, чем в контрольной группе. Телесная масса свиней, получающих с кормом пробиотик-адсорбент МИКРОБОНД была в среднем на 23% больше, чем у контрольной группы, или на 8,5% больше, чем у группы, получавшей пробиотик ЕСТУР . Средний ежедневный привес был больше, чем в контрольной группе: на 15,4% в группе, которая получала ЕСТУР и на 25% в группе, получавшей МИКРОБОНД. Потребляя пробиотик, свиньи бы достигли вес в 100 кг соответственно на 28 и 42 дня быстрее животных, не получавших пробиотики. В заключение можно подтвердить, что пробиотик «МИКРОБОНД» показывает большую эффективность при кормлении свиней, чем пробиотик «ЕСТУР ».

Результаты после убоя приводятся в таблице 3( см. приложение), (вес поросят в начале эксперимента никак не влияет на результат после убоя, поэтому все сведения даны в одной таблице). Из этих результатов следует, что пробиотики увеличивали рандманы, ЕСТУР - на 2,02%, а МИКРОБОНД - на 3,03%, долю ветчины и мягких частей мяса на 0,8% и 1,1% в сравнении с контрольной группой. Пробиотические препараты не влияли на остальные показатели после убоя. Физико-химические свойства мяса большой спинной мышцы (Musculus lonisimus dorsi) приведены в таблице 4 приложения.

Из данных в таблице 4 (см. приложение) можно заметить, что пробиотики влияют на физико-химические характеристики мяса. Применение пробиотика-адсорбента МИКРОБОНД в кормлении откормышей повышает выносливость на 44,7% (вторая контрольная группа), а использование ЕСТУР-а (первая контрольная группа) - на 43,5% в сравнении с контрольной группой. Способность связывания воды у опытной группы была на 3,9% больше, чем у контрольной группы. В случае пробиотика адсорбента МИКРОБОНД потери при варке были меньше на 11,4%, и на 56,7% повысилась ценность мяса. Пробиотик меньше влиял на уровень холестерина в мясе, а в то же время - повышал его кулинарные свойства. Пробиотик-адсорбент МИКРОБОНД также повышает ценность мяса. В таблице 5 (см. приложение) приведены сведения о содержании питательных веществ в корме, при 100% кормовых компонентов, которые используются при приготовлении корма свиньям.

10. Корма: питательность, компоненты

Целью промышленного выращивания свиней является получение прибыли, поэтому свиноматки должны воспроизводить многочисленное быстрорастущее потомство с крепким здоровьем. А это возможно в том случае, если свиноматка находится в хорошем физиологическом состоянии и секретирует много молока.

Процесс откорма свиней должен основываться на высоких приростах живой массы при низких затратах кормов.

Для жизнедеятельности, роста и производства молока свиноматке требуются:

· Энергия

· Протеин (аминокислоты)

· Минеральные вещества

· Витамины

· Клетчатка

· Жировые отложения

Чтобы иметь наиболее прибыльное производство свинины, корм должен быть сбалансирован по питательным элементам и скармливаться свиньям в зависимости от их массы и возраста, а для свиноматок - в зависимости от периода супоросности. Содержание питательных элементов на корм. ед. приводится в таблице 6 (см. приложение).

Компоненты кормов можно разделить на:

· Компоненты, поставляющие энергию (зерно, кукуруза, жир).

· Протеиносодержащие компоненты (обрат, соевая мука, посевной горох, рапсовая мука, подсолнечниковая мука, белый или синий сладкий люпин, рыбная мука, бобы, дрожжи, мясокостная мука, кровяная мука).

· Сочные корма (картофель, свекла, капуста, трава и силос). Эти компоненты наиболее трудноперевариеваемы и постоянно их можно использовать для кормления супоросных свиноматок и поросят на откорме, особенно при весе свыше 70 кг.

· Другие составляющие (пищевые отходы, отходы от пивоваренной промышленности, промышленные протеиносодержащие отходы, отходы мясокомбинатов).

Ячмень: Очень хороший компонент для включения его в корм всех групп свиней. Относительно низкое содержание протеина, поэтому протеин следует вводить дополнительно.

Овес: Может быть использован для всех групп свиней, но из-за низкого содержания энергии его количество следует ограничить до 1/3 ото всего корма, скармливаемого отъемышам и поросятам на доращивании.

Пшеница: Хороший компонент для всех групп свиней, богата энергией, но мало протеина и не слишком хорошее соотношение между аминокислотами. Благодаря высокому проценту энергии пшеница особенно хороша для добавления в корм подсосных свиноматок, отъемышей, поросят на доращивании. Если пшеница является основным источником энергии, необходимо обеспечить ее структуру (размер частиц зерна после размола) в корме, используя в мельнице сито 3,5 - 4 мм, потому что пшеница очень быстро может превратиться в мелкий порошок. Можно также использовать роликовый пресс. Хорошие результаты получают при смешивании 1/3 овса и 2/3 пшеницы, поскольку смесь эта аналогична ячменю по содержанию энергии и клетчатки.

Рожь: Из-за содержания в ней замедлителей роста ее нечасто используют для кормления свиней. В небольших количествах можно добавлять в корм для свиноматок, в корме поросят на откорме рожь может составлять 40 %. Очень низок процент содержания аминокислот.

Тритикале: Является гибридом ржи и пшеницы. Свойства тритикале также представляют собой нечто среднее между рожью и пшеницей, ее можно включать до 1/3 в корм всех групп свиней. Улучшенные сорта превосходят по качеству даже пшеницу.

Кукуруза: Высокое содержание энергии, низкое содержание протеина, особенно мало лизина, можно включать до 50% в корм всех групп свиней.

Жир: В данном компоненте абсолютно отсутствует протеин. Различается животный жир (энергетическая ценность - 2,8-3 кг ячменя приравнивается к 1 кг жира) и растительный жир (энергетическая ценность - 3-3,3 кг ячменя на 1 кг жира). При подготовке корма для подсосных свиноматок и отъемышей практически невозможно обойтись без жира. Жир в норме можно получить путем ввода растительного жмыха с содержанием 6-10% жира.

Обрат: Ценный источник протеина. Если он имеется в наличии, то его следует в первую очередь давать отъемышам, можно давать всем группам свиней.

Соевая мука: В том случае, когда она правильно тостирована, является очень ценным источником протеина, имеет высокое содержание незаменимых аминокислот. Может служить основным источником протеина для всех групп свиней за исключением отъемышей.

Горох: Обязательно должен быть посевным. По содержанию протеина горох находится между зерном и настоящими "протеиновыми" кормами. Низкое содержание метионина. Следует использовать только в корме для свиноматок, но ввод гороха не должен превышать 10% из-за опасности снизить плодовитость. Для других групп свиней горох можно использовать в возрастающей пропорции, доводя до 40% у поросят на откорме.

Сладкие сорта люпина: Очень ценный источник протеина. Не следует использовать для свиноматок, но до 15 % можно включать в корм для поросят на доращивании и на откорме. Можно использовать белые и желтые сорта люпина.

Семена рапса: Должны использоваться низкоалкалоидные сорта, потому что другие сорта содержат вещества, замедляющие рост свиней. Следует использовать в виде шрота или жмыха, но также возможно скармливание цельных семян. Для отъемышей шрот и жмых можно вводить в корм в количестве 5 %, для всех остальных групп - до 12 %. Цельные семена рапса можно вводить в виде жмыха в корм для свиноматок, в малых количествах - для отъемышей позднего периода, 5-10 % - для поросят на доращивании и на откорме. Семена дают много масла, поэтому их не следует рекомендовать при выращивании постной свинины, поскольку из-за масла сало станет жестким. Семена рапса можно перемолоть вместе с зерном в обычной мельнице.

Подсолнечниковая мука: Имеет более высокое содержание клетчатки и низкое содержание лизина по сравнению с соевой мукой, на вкус - немного горьковата. Подсолнечник, частично не очищенный от шелухи, не слишком подходит для пищеварительной системы свиней, его можно использовать для свиноматок и для поросят на откорме/доращивании, включая в рацион не более 10 %.

Рыбная мука: Имеет очень высокое содержание и хороший состав аминокислот. При ее хорошем качестве и если нет возможности вводить в рацион молочные продукты, рыбную муку можно включать до 12 % в корм отъемышей. Рыбную муку не следует включать в рацион свиней на доращивании/откорме. Это слишком дорого и может привести к появлению привкуса рыбы в мясе и сале убойных животных. Рыбная мука, конечно же, является прекрасным кормом для свиноматок. Лактирующим свиноматкам это прибавляет аппетит, но опять следует заметить, что кормить свиноматок рыбной мукой слишком дорого.

Бобы: кормовые (конские) бобы имеют более высокое содержание аминокислот по сравнению с горохом, но относительно беднее по содержанию метионина. Конские бобы не должны использоваться для кормления свиноматок, т.к. они подавляют половую функцию и лактацию. Конские бобы могут быть использованы в качестве корма для подросших отъемышей, а так же для свиней на доращивании и откорме в объеме до 20%.

Дрожжи: Сухие дрожжи имеют высокое содержание аминокислот. Они также являются хорошим источником метионина и треонина. Сухие дрожжи могут включаться во все рационы кормления в объеме до 5 %.

Мясокостная мука: Производится в различных вариантах. Мясокостная мука хорошего качества является богатым источником аминокислот, кальция и фосфора. В некоторых случаях она поставляется с высоким содержанием золы (такие элементы как Са, Р, Na, Fe). Может быть включена в корм для свиноматок, свиней на доращивании и откорме в объеме до 5 %. Нежелательно использовать для маленьких отъемышей.

Кровяная мука: Имеет высокое содержание аминокислот, но очень плохое соотношение между лейцином и изолейцином. Может быть включена в корм для свиноматок, свиней на доращивании и откорме в объеме 2-3 %.

Картофель: Состоит в основном из воды и крахмала, а также небольшого количества протеина хорошего качества. Беден минеральными веществами. Картофель должен проходить тепловую обработку. Является очень хорошим кормом для супоросных свиноматок - при добавлении необходимых минеральных веществ - и для свиней на откорме. Картофель, прошедший тепловую обработку, может включаться и в другие рационы кормления при добавлении необходимых минеральных элементов и протеина.

Корнеплоды: Сахарная свекла или кормовая свекла имеют высокое содержание протеина и минеральных элементов. Могут использоваться для супоросных свиноматок - при добавлении минералов - и для свиней на откорме весом свыше 70 кг.

Трава: Свежая трава хорошо поедается супоросными свиноматками. Она имеет высокое содержание воды, достаточное количество протеина, высокое содержание клетчатки, биологически активных веществ и некоторые витамины (провитамин А), но ей недостает минеральных элементов. Ранее рекомендовалось давать свежую траву молодым ремонтным свинкам для стимуляции охоты. Сено же является худшим по качеству кормом для свиней.

Силос: Травяной силос, силос из зеленой массы корнеплодов и силос из зеленой массы зерновых может использоваться для супоросных свиноматок, а при добавлении минеральных элементов для свиней на откорме, но слишком большое количество силоса может повлиять на цвет сала свиней на откорме.

Пищевые отходы: Должны проходить тщательную тепловую обработку перед использованием из-за риска переноса заболеваний, например, чумы свиней. Обычно высоко содержание жира и соли в результате плохого баланса питания человека, необходимо проводить дополнительные анализы, т.к. состав может значительно варьироваться. Лучше использовать для свиней на откорме в объеме до 25-30%, до 15% в рационе свиней на доращивании.

Отходы пивоваренной промышленности: (отходы производства пива, инсулина и спирта) Очень высокое содержание воды, высокое содержание протеина, низкое содержание минеральных элементов за исключением фосфора. Состав может меняться, поэтому необходимы дополнительные анализы. Могут включаться в рацион всех животных, кроме отъемышей, в объеме 10-25 %. Должны содержаться в специальном резервуаре и быть использованы в течение недели, т.к. в противном случае начнется процесс ферментации.

Промышленные протеиносодержащие отходы: Обычно это отходы от производства продуктов микробиального синтеза. Использованные микроорганизмы применяются на корм скоту. Очень высокое содержание протеина. Так как состав продукта может меняться, то до принятия решения о включении его в рацион питания животных необходимо провести анализы, сравнить содержание аминокислот, цен и удобство применения.

11. Современные тенденции

Руководитель любого успешного свиноводческого хозяйства знает: чтобы максимально улучшить технические показатели (скорость роста животных, воспроизводительную функцию) при меньших финансовых затратах, необходимо правильно организовать кормление. Состав кормов, схемы кормления оказывают большое влияние на темпы роста животных, качество и состав свинины.

Интенсификация выращивания свиней, концентрация свиноводческих предприятий в определенных географических областях привели к необходимости создания программ кормления, учитывающих физиологическое состояние животных и условия их выращивания. При этом точно рассчитываются потребности животных в питательных веществах и, соответственно, составляются рационы.

Современные системы кормления и рационы не только повышают качество мяса и оптимизируют состав получаемой туши, а также решают ряд других задач, например, снижают загрязнение навозом окружающей среды (уменьшают выделение с ним опасных веществ).

12. Заключение

Свиньи - многоплодные и быстро растущие животные. Это определяет высокую напряженность физиологических процессов в их организме. Они хорошо используют корма растительного и животного происхождения. Эффективность использования энергии и питательных веществ рационов у свиней в значительной степени зависит от их возраста, живой массы, физиологического состояния и типа кормления.

Разработка и внедрение новых научно обоснованных рационов кормления с учетом общебиологических закономерностей в обмене веществ свиней необходимо для получения высокой продуктивности, обеспечение здоровья и высоких воспроизводительных функций животного. Нужно помнить, что чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность животного и ниже затраты корма на единицу продукции. При полноценном кормлении у откармливаемого молодняка в среднем 30-35% энергии корма откладывается в продукции (белок и жир в приросте),35-40% затрачивается на поддержание жизни,20-25% составляют потери энергии в кале и 5%-потери в моче.

Основа эффективного использования кормов - достаточный уровень и полноценность кормления свиней при оптимальных условиях их содержания.

13. Список использованной литературы

1. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1989. - 511с.: ил. (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учебных заведений).

2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с. (учебники и учебные пособия для студентов высш. учебных заведений).

3. Верещагин Дмитрий Иванович, кандидат с/х наук. Новые технологии в кормлении свиней. // Свиноводство, спецвыпуск № 1 (журнал) 10.10.2006г. - МКМ.

4. Кузьмин Н.А., Новиков Н.Н. Кормопроизводство. - Ярославль: КолосС, 2004 - 280 с.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

6. Смурыгин М. А. Справочник по кормопроизводству. - М.: Агропромиздат, 1985.- 413 с.

7. Юкна В.Н., доктор с/х наук; Шимку А.В., доктор с/х наук. Применение пробиотиков в кормлении свиней.// www. Rusprodimport.ru

14. Приложение

Таблица 1. Результаты первого эксперимента.

Возраст (дни)	Вес и ежедневные привесы
	Контрольная группа	I опытная группа	II опытная группа
	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)
5	5,50	-	5,43	-	5,4	-
36	9,3	126	9,5	135	10,3	163
67	19,2	319	18,2	280	22,8	403
97	34,3	487	34,3	519	43,5	667
128	53,1	627	54,7	680	65,9	747
158	73,3	651	83,2	919	90,4	790
В течение всего опыта	-	443	-	508	-	556
Вес в 100кг будет достигнут через дней:	218	191	175

Таблица 2. Результаты второго эксперимента.

Возраст (дни)	Вес и ежедневные привесы
	Контрольная группа	I опытная группа	II опытная группа
	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)	Вес (кг)	Ежедневные привесы (г)
5	3,6	-	3,53	-	3,54	-
36	7,7	136	8,0	149	8,6	168
67	17,3	309	17,2	296	20	367
97	33,8	532	34	541	41,2	683
128	52,6	627	54,5	683	63,7	750
158	73,0	658	84,1	955	89,8	842
В течение всего опыта	-	453	-	526	-	564
Вес в 100кг будет достигнут через дней:	217	188	176

Таблица 3. Результаты после убоя.

Показатель	Группа
	Контрольная группа	I опытная группа	II опытная группа
Вес перед убоем, кг	112,3	118,7	118,7
Вес половинки, кг	78,7	85,5	86,7
Рандман, %	70,1	72,03	73,04
Вес левой половинки, кг	39,2	42,9	43,8
Вес ветчины, кг	10,6	11,5	11,9
Доля ветчины в половинках,кг	27,0	26,8	27,2
Доля мягких частей в половинках,%	89,3	90,1	90,4

Таблица 4. Физико-химиеские свойства мяса.

Показатель	Группа
	Контрольная группа	Контрольная группа	Контрольная группа
Сухое вещество,%	40,80	35,86	45,03
pH	5,63	5,65	5,68
Цвет, ЕС	98	62	79
Траты при варке	40,38	40,59	28,96
Связывание воды,%	58,97	63,90	54,82
Жесткость, кг/cm2	1,45	0,81	0,80
Зола	1,20	1,08	0,97
Жиры, %	3,99	6,53	5,91
Изменения белка	3,00	3,10	4,70
Холестерин, мг/100г	55,49	53,82	54,30

Таблица 5.содержание питательных веществ в 100% корма.

Пшеница	66,26%	Пшеница	75,48%
Ячмень	15,00%	Ячмень	10,00%
Соя	15,64%	Соя	11,42%
Премикс для поросят		Премикс для поросят
(Landmix№4/59026LT3)	10,00%	(Landmix№4/59026LT3)	10,00%
Корм содержит:		Корм содержит:
Обменная энергия, MJ	13,26	Обменная энергия, MJ	12,6
K cal	3164	K cal	3007
Cырой протеин, г	205,88	Cырой протеин, г	162,49
Жиры, г	20,42	Жиры, г	18,96
Целюллоза, г	30,09	Целюллоза, г	43,42
Лизин,	9,28	Лизин, г	6,30
Метионин г	3,36	Метионин, г	2,47
Треонин, г	5,68	Треонин, г	4,21
Триптофан, г	2,02	Триптофан, г	1,95
Кальций, г	9,52	Кальций, г	7,47
Фосфор, г	6,17	Фосфор, г	5,10
Натрий, г	2,65	Натрий, г	2,24
Марганец, г	1,34	Марганец, г	1,24
Калий, г	7,05	Калий, г	6,46
Медь, г	25,82	Медь, г	25,82
Железо, г	86,61	Железо, г	86,61
Цинк, г	108,25	Цинк, г	108,25
Селен, г	0,31	Селен, г	0,31
Витамин А, и.е.	4340	Витамин А, и.е.	4340
Витамин D, и.е.	434	Витамин D, и.е.	434
Витамин E, мг	7139	Витамин E, мг	71,39
Витамин B12, мг	21,76	Витамин B12, мг	21,73

Таблица № 6.

Животные	Свиноматки и хряки	Поросята на доращивании и откорме
	Супоросность День 0-84	Поздняя супоросность, период лактации, холостой период и хряки	5-20 кг	20-30 кг	30-40 кг	70-120 кг
Усвояемый протеин, г	100	100	138,8	119,3	120,6	90,18
Всего лизина, г	5,7	5,7	8,5	6,9	6,9	4,92
Всего метионин + цистин, г	3,4	3,4	5,1	4,1	4,2	2,95
Кальций, г	8,3	8,4	7,8	7,3	7,2	6,4
Фосфор, г	7,1	6,8	6,1	6,0	5,6	5,32
Витамин А, МЕ	5,4	5,5	4,4	3,5	3,1	2,1
Витамин Д, МЕ	0,5	0,5	0,4	0,3	0,3	0,21
Витамин Е, мг	39,2	39,0	30,0	26,7	27,2	22,80
Витамин В5, мг	77,1	77,1	38,8	53,3	53,9	45,6
Витамин В3, мг	22,1	21,9	15,0	13,3	13,3	11,03

Таблица 7 . Достоинства и недостатки кормов.

Корм	Достоинства и недостатки	Подготовка кормов к скармливанию	Сочетания с другими кормами
1. Трава кукуруза + горох	+) много воды, клетчатки, сахара, витамина Е, витаминов группы В -) невысокая питательность; мало протеина, микро - и макроэлементов, аминокислот, витамина Д ,нет витамина В12 и крахмала	Консервирование: 1) высушивание травы 2) силосование 3) сенажирование	Грубые корма, остатки технических производств, концентрированные корма
2. Сенаж викоовсяной	+ )средняя питательность, влажный, много жиров, сахара, аминокислот, витаминов группы В и Е -) мало протеина, микро - и макроэлементов, каротина, витамина Д. Быстро портящийся корм; долго не хранится.	Скашивание, плющение, провяливание, волкование, подбор волков, измельчение; транспортировка, закладка в хранилище, трамбовка; герметическое укрытие.	Зеленые корма, сено, солома, мякина, концентрированные корма, корнеплоды, корма животного происхождения.
3. мякина гороховая	+) хорошая питательность, много жира, клетчатки, сахара, аминокислот, макро - и микроэлементов, йода, витамина Д. -) мало протеина, каротина; много железа и воды; нет витаминов группы В и Е.	Зерно молотят. Чистят, дают в чистом виде	Корнеклубнеплоды, зеленые и концентрированные корма, сено, солома, обрат, барда
4. Сено ячменя.	+) хорошая питательность, много жира, клетчатки, аминокислот, кальция, фосфора, витаминов группы В и Е. -) мало сахара, каротина, протеина, микроэлементов.	Зерно дробят (плющат), размалывают, производят увлажнение, дрожжевание, свиньям запаривают	Остатки мукомольной промышленности, зеленый корм, обрат. Силос, сенаж, корнеплоды.
5.отруби ржаные	+) средняя питательность, много протеина, аминокислот,фосфора -) мало жира, кальция, микро и макроэлементов, каротина, сахара, витаминов.	Отруби смачивают, дают во влажных мешанках, или в сухом виде	Сено, концентраты, зеленая трава, корнеплоды, патока, обрат, молоко, силос.
6.Рыбная мука.	+) высокая питательность, много протеина, жира, аминокислот, макро - и микроэлементов; нет сахара -) мало витаминов	Дают в сухом виде или с водой, с влажными объемистыми кормами; и в виде рыбного фарша	Зеленая трава, клубнекорнеплоды, сочные корма, обрат, патока,
7.Картофель	+) много сухого вещества, крахмала, протеина, сахара, витаминов, группы В; высокая переваримость корма. -) мало микро - и макроэлементов, жира, каротина, клетчатки, витамина Д, В2, В12, аминокислот, много воды	Картофель промывают и очищают, затем режут и запаривают (дают в виде крошек и в пастообразном состоянии). Вареный картофель дают в теплом виде.	Корма, богатые протеином; сенаж, солома, сено, остатки технических производств, мякина, травяная мука.
8.Сено клеверо-тимофеечное	+) много жира, клетчатки, БЭВ, микроэлементов, макроэлементов, сахара, витаминов группы В, Д, Е. -) мало протеина, каротина, аминокислот.	Провяливание, ворошение, сушка, волкование, прессование, транспортировка, скирдование.	Корнеплоды, силос, сенаж, патока, концентраты, отруби, жмыхи, корма животного происхождения