Гигиеническая характеристика методов консервирования пищевых продуктов: замораживание, консервирование, сублимация, маринование. Основные этапы в организации питания. Типы предприятий общественного питания. Задачи санитарной службы на предприятиях.

Причины возникновения и меры профилактики микотоксикозы. Рассмотрение механизированного и ручного способов мытья столовых приборов и стеклянной посуды. Гигиенические требования к выбору территории для строительства предприятия общественного питания.

Гигиенические требования к отоплению предприятий общественного питания. Местная и центральная системы отопления. Теплоносители, нагревательные приборы и их размещение. Панельное отопление, его достоинства и недостатки. Условия перевозки продуктов.

Основные направления и проблемы экологии питания. Рациональное питание как алиментарный фактор в современных экологических условиях. Гигиенические проблемы применения и использования пищевых добавок. Пестициды, нитраты, ядохимикатов в гигиене питания.

Аппетит как эмоциональное побуждение к приему определенной пищи в форме заведомого переживания удовольствия от предстоящей еды, значение в его формировании вида, вкуса и запаха пищи. Основные правила и требования приема пищи, дневной состав рациона.

Особенности режима и питания беременной и кормящей женщины. Качество питания женщины во время кормления грудью. Суточное количество продуктов. Обеспечение организма беременной женщины достаточным количеством витаминов. Углеводные компоненты рациона.

Изучение процесса организации питания больных в лечебно-профилактических учреждениях как одного из важнейших элементов комплекса лечебных мероприятий. Средства гигиены и проблема профилактики пищевых отравлений и пищевых инфекций в лечебных учреждениях.

Специфика энергетической оценки пищевого рациона. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в рационе населения. Гигиеническое значение минеральных веществ и витаминов в питании людей. Острые пищевые отравления бактериальной и немикробной природы.

Требования к пище, которую потребляет человек, правильный режим питания. Правила приема пищи и влияние алкоголя на пищеварительную систему человека. Желудочно-кишечные заболевания и их возбудители. Болезнетворные микроорганизмы и глистные заболевания.

Гигиенические требования к спортивной одежде и обуви: удобство, легкость, функциональность и комфортность. Основные требования к оборудованию и эксплуатации залов аэробики. Организация тренировочного процесса и режим питания при занятиях аэробикой.

Социальный и медицинский аспекты проблемы питания, понятие гигиены питания, её задачи. Довольствие населения России, пути ликвидации проблем. Группы болезней связанных с продовольствием. Основные принципы рационального питания, его физиологические нормы.

Энергетическая оценка пищевого рациона человека. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов в питании населения. Пищевые отравления бактериальной природы, острые пищевые отравления немикробной природы, их признаки.

Санитарные требования к транспортировке, приему и хранению, реализации пищевых продуктов. Микробиологический контроль качества и гигиеническая экспертиза пищевых продуктов. Заболевания, возникающие при употреблении человеком недоброкачественных товаров.

Ознакомление с основными гигиеническими требованиями к плавательному бассейну. Характеристика особенностей питания юных пловцов. Рассмотрение восстановительных средств: массажа, бани, электропроцедур, аэроионизации, магнитотерапии, гидропроцедур.

Подростковая гигиена как залог нормального развития и функционирования организма ребенка. Значение личной гигиены для здоровья и внешности подростка. Правила подбора одежды для мальчиков и девочек. Правильное питание и занятия спортом в жизни подростка.

Режим дня - рациональное чередование различных видов деятельности и отдыха детей и подростков, что имеет большое оздоровительное и воспитательное значение. Гигиенические требования к проведению различных видов деятельности и отдыха детей и подростков.

Старость как естественный и закономерный период индивидуального возрастного развития, характеризующий последнюю (завершающую) фазу человеческой жизни. Знакомство с основными особенностями гигиены пожилых людей, рассмотрение ключевых мероприятий.

Классификация оборонительных сооружений, особенности пребывания войск в них. Организация водоснабжения и питания войск в окопах. Физические факторы микроклимата и особенности теплообмена. Задачи по расчету вентиляции и времени пребывания в убежищах.

Роль зубной щетки в процессе стоматологической помощи и профилактики заболеваний. Ее виды, правила выбора и хранения. Рекомендации по чистке зубов. Состав и действие зубной пасты. Вспомогательные средства гигиены полости рта и способы их применения.

Понятие и классификация зубных отложений. Профессиональная гигиена полости рта, краткая характеристика ее основных этапов. Типы воздействия на зубную бляшку: низкочастотное, ультразвуковое и ультрадисперсное воздействие. Порядок полировки зубной эмали.

Правила ухода за полостью рта. Рекомендации стоматологов по выбору современных зубных паст и щёток. Методы защиты проблемных зубов, отбеливание и удаление камней. Профилактика кариеса и пародонтоза. Использование после еды жевательной резинки или спрея.

Теоретическое обоснование гигиены полости рта как метода профилактики ряда заболеваний. Методы и средства индивидуальной гигиены полости рта. Рекомендации по уходу за полостью рта и выбору средств гигиены. Суть профессионального ухода за полостью рта.

Профессиональная гигиена полости рта как комплекс мероприятий. Способы обнаружения зубного налета. Ручные инструменты для удаления зубных отложений. Современные предметы ухода за зубами. Покащаны достоинства и недостатки ультразвуковой чистки зубов.

Социально-демографическая и клиническая характеристика пациентов, страдающих заболеваниями пародонта. Исследование значения профессиональной гигиены полости рта в профилактике заболеваний. Исследование распространенности и основ патологии пародонта.

Индексная оценка гигиенического состояния полости рта. Подбор индивидуальных средств гигиены и обучение гигиеническим навыкам. Гигиена полости рта у взрослых при заболеваниях маргинального периодонта с повышенной чувствительностью зубов и рецессией десны.

Основное обоснование гигиены полости рта. Средства индивидуальной гигиены полости рта. Правила ухода за полостью рта у детей в профилактике стоматологических заболеваний. Применение интердентальных средств для очищения апроксимальных поверхностей зубов.

Изучение уровня гигиенического состояния полости рта у детей со школ-интернатов c зубочелюстными аномалиями. Значение индекса Грин-Вермильйона у обследованных детей школ-интернатов с зубочелюстными аномалиями в зависимости от возраста и вида аномалии.

Роль ветеринарно-санитарной оценки молока, соблюдение зоотехнических правил как гарант здоровья потребителей продукта и благополучия молочных ферм. Гигиена получения молока, его первичная обработка. Охлаждение молока, его хранение и транспортировка.

Общее гигиеническое значение почвы. Механические, физические, химические и биологические свойства почвы. Классификация почв по механическому составу. Схема образования органо-минеральных коллоидов почвы. Источники загрязнения почвы, ее санитарная охрана.

Гигиеническая оценка содержания складских помещений на предприятии общественного питания. Санитарные требования к арматуре и нормы освещенности в помещениях предприятия. Гигиена зерномучных продуктов. Биологическая особенность развития гельминтов.