Зависимость здоровья граждан России от качества питания

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗАВИСИМОСТЬ ЗДОРОВЬЯ ГРАЖДАН РФ ОТ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ

Чебуркина Софья Сергеевна

Самарский Государственный Технический Университет

Студент

Забержинский Борислав Эдуардович, кандидат технических наук, доцент кафедры ИТ СамГТУ

Аннотация

В статье проведен анализ влияния продовольствия на здоровье граждан РФ. На основе графиков и таблиц видна зависимость здоровья населения от качества и количества продуктов питания. Также проведено сравнение показателей потребления продуктов в Самарской и Нижегородской области с нормами РПБ.

Abstract

The article analyzes the influence of food on the health of the citizens of the Russian Federation. On the basis of graphs and tables show the dependence of the nation's health on the quality and quantity of food. Also shows a comparison of indicators of food consumption in the Samara and Nizhny Novgorod region with the norms of the BPM.

Ключевые слова

влияние питание здоровье

питание; здоровье; продовольствие; продукты; анализ

Keywords

nutrition; health; food; foods; analysis

УДК 612.39

Одним из важнейших факторов, оказывающих прямое воздействие на здоровье человека, является питание. Именно в пищевых продуктах содержатся все необходимые компоненты для здоровой жизнедеятельности организма. Данная тема является актуальной, так как наблюдаются сравнительно разные показатели смертности в регионах России, а также, что немало важно, наличие или отсутствие определённых видов заболеваний, что связано именно с питанием в данном регионе.

Целью данной статьи является анализ и выявление зависимости между качеством питания граждан и их здоровьем. Проведение исследования базируется на методах изучения, статистической обработки и анализа данных из авторитетных и достоверных источников.

Основной проблемой является то, что продукты, потребляемые в отдельных регионах России, не обеспечивают сбалансированного и качественного питания, необходимого для здорового функционирования организма человека. Нарушения в питании приводят к появлению заболеваний в желудочно-кишечной и эндокринной системе, нарушению обмена веществ и прочих заболеваний (табл. 1). В России почти четверть жителей -- 24,9 процента страдают от ожирения, что является причиной нарушения в сердечнососудистой системе организма и пищеварительной системе [3]. Рациональное и сбалансированное питание складывается из полноценного качества и достаточного количества потребляемых пищевых продуктов человека.

Табл. 1. Заболеваемость населений по основным классам болезней в 2010 - 2012гг. [3]

В России существуют рациональные нормы потребления, входящие в рациональный потребительский бюджет (РПБ) [1]. По нормам РПБ можно судить об избытке или недостатке потребления продуктов в регионах [1]. Из норм видно, что фактическое потребление наиболее важных для организма продуктов ниже, чем нормы РПБ. За последние годы характер питания россиян ухудшился: уменьшилось потребление мясных, молочных и рыбных продуктов, стали меньше есть фруктов и овощей, но при этом увеличилось потребление сахара.

Все это сказывается на здоровье человека и может привести к возникновению различных заболеваний. Региональные различия в характере питания можно проследить при рассмотрении нормативов питания для районов с умеренным климатом и для районов Крайнего Севера, разработанных в Институте питания Российской Академии Медицинских Наук (табл. 2).

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод о существенных различиях в количестве потребления определенных продуктов. Ведь потребность человека в энергии, которую он получает из пищи, зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от характера трудовой деятельности, условий быта, отдыха и окружающей среды (прежде всего от климата).

Таблица 2. Суточные нормы (г) питания в районах с умеренным климатом и на Крайнем Севере (согласно нормам Института питания РАМН).

На Крайнем Севере энергетическая ценность питания почти в полтора раза выше, чем в районах с умеренным климатом. Рассмотрим конкретнее районы с умеренным климатом, а точнее Самарскую и Нижегородскую область, находящиеся в Приволжском Федеральном округе (рис. 1). Сравнивая величины потребления основных пищевых продуктов в Самарской (Рис.1) [4] и Нижегородской области (Рис.1) [2], можно сделать вывод о несущественных различиях в питании между этими регионами.

В Самарской области на 22% больше потребляют молоко и молочные продукты и на 12% больше яиц, что касаемо остальных продуктов, то отличия не особо различимы. Однако если сравнить показатели этих двух регионов с показателями потребления по России [3], то будет очевидно, что большинство потребления основных групп пищевых продуктов отличают более низкие величины (Рис.2). Питание в этих регионах не достаточно полно соответствует современным принципам построения оптимальных рационов. Наиболее значимые отличия от норм потребления РПБ относятся к потреблению картофеля, овощей, фруктов и ягод. Таким образом, серьезно стоит вопрос о дефиците в рационе питания населения белков животного происхождения и микронутриентов. Данную ситуацию следует расценивать как неблагоприятную.

Рис. 1. Динамика потребления продуктов в Самарской и Нижегородской области (кг/год)

Рис. 2. Сравнение показателей Самарской и Нижегородской области с нормами РПБ.

Отсюда можно сделать вывод, что питание большинства взрослого населения не соответствует принципам здорового питания из-за потребления пищевых продуктов, содержащих большое количество жира животного происхождения и простых углеводов, недостатка в рационе овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов. Все это приводит к росту избыточной массы тела и ожирению, а также увеличивает риск развития сахарного диабета, заболеваний сердечнососудистой системы и других заболеваний.

В связи с введением санкций, ожидается повышение цен на многие продукты питания. Наиболее очевидные изменения ожидаются в производстве мяса и мясной продукции. Если повысится уровень цен на мясные продукты, то они станут менее доступными для средне -- и низкодоходных групп населения. Подобная ситуация ожидается и с остальными продуктами питания. Ухудшение ситуации на продовольственном рынке может вынудить низкодоходные группы населения сокращать свое потребление, либо потреблять более дешевую продукцию, которая отличается низким качеством. Что же касается средне -- и высокодоходных групп населения, для них неизбежно снижение качества потребляемых продуктов. Таким образом, санкции приведут к росту цен, дефициту и ухудшению качества продуктов питания в России, что повлечет за собой ухудшение здоровья нации.

Библиографический список

1. "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания" [Электронный ресурс]: Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 2 августа 2010 г. N 593н // Доступ из справ.- правовой системы "ГАРАНТ". URL: http://base.garant.ru/12179471/#ixzz3JRSe5Y3H (Дата обращения 08.11.2014г.)

2. Нижегородский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб./Нижегородстат. - Нижний Новгород, 2013. - 412 с.

3. Российский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб./Росстат. - Р76 М., 2013. - 717 с.

4. Самарский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб.\Самарастат.- C 17 С., 2013. - 358с.

Размещено на Allbest.ru