Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО "Курский государственный университет"

Колледж коммерции, технологий и сервиса

ПРИМЕНЕНИЕ "1С: ПРЕДПРИЯТИЕ: РЕСТОРАН" В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

Лупанов С.Ю.

Научный руководитель: Негребецкая В.И

г. Курск, Россия

В ресторане постоянно происходит разнонаправленное движение денег и продуктов. Очень важно отслеживать это движение с помощью системы контроля и учета. Автоматизация ресторана поможет свести дебет с кредитом, и понять, сколько заведение общественного питания зарабатывает или теряет. автоматизация ресторанный бизнес посетитель

С многочисленными системами контроля и автоматизации в ресторанном бизнесе сложилась непростая ситуация. Вроде бы поставщиков такого оборудования много, а довольных клиентов мало.

Сейчас на рынке программных продуктов для ресторанного бизнеса представлено около 20 систем автоматизации учета и контроля. Несколько российских разработчиков занимают лидирующие позиции на этом рынке.

В процессе данного исследования был изучен программный продукт "1С:Предприятие 8. Ресторан", который предназначен для автоматизации процессов обслуживания посетителей (фронт-офиса) на предприятиях индустрии питания и гостеприимства.

Фирма "1С" совместно с Центром Разработки "1С-Рарус" извещает пользователей и партнеров о выпуске нового отраслевого решения на базе технологической платформы "1С:Предприятие 8.2" - продукта "1С:Предприятие 8. Ресторан", предназначенного для автоматизации процессов обслуживания посетителей на предприятиях индустрии питания и гостеприимства.

С помощью этого решения могут быть автоматизированы одиночные и сетевые предприятия любых форматов и концепций - рестораны, кафе, бары, столовые, подразделения питания гостинично-ресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия питания.

"1С:Предприятие 8. Ресторан" является решением класса front-end, может использоваться как без бэк-офиса, так и с бэк-офисом, в качестве которого может выступать продукт "1С:Предприятие 8. Общепит".

При разработке программного продукта учтен опыт внедрения на таких предприятиях как: комбинаты питания Кремлевский", "Газпром", "Подмосковье"; кейтеринговая компания "РИНКО", Центр Международной Торговли (рестораны в гостиничных комплексах); сеть ресторанов "Золотая вобла"; сеть ресторанов "Ташир-пицца" и многих других.

Конфигурация Ресторан предназначена для автоматизации предприятий общественного питания: рестораны, кафе, бары, предприятий быстрого питания, столовых и т.п., в том числе и бильярдных. Программа позволяет автоматизировать реализацию, учет выпуска, хранения продукции и продуктов, учет денежных средств предприятия. Включает в себя подсистемы Front Office (рабочее место бармена и официанта для ресторана), Fast Food (рабочее место кассира для столовой, кафе, предприятия быстрой продажи) и Back Office (рабочее место калькуляторщика, товароведа и управляющего).

Конфигурация позволяет вести количественно-суммовой учет продуктов (сырья), полуфабрикатов и готовых блюд в разрезе организаций и мест.

Реализация и списание товаров, материалов и продукции осуществляется по средневзвешенному методу. Учет ведется в закупочных ценах. Конфигурация позволяет отключать режим проверки отрицательных остатков по складам. В случаях отключения позволяет использовать различные правила создания отрицательных остатков списываемых товаров.

Программный продукт "1С:Предприятие 8. Ресторан" обеспечивает следующие возможности:

? самостоятельная работа без бэк-офиса - оперативное формирование меню и назначение цен непосредственно из программы. Бэк-офис "1С:Общепит 8" при необходимости может быть подключен позже;

? обслуживание посетителей в режимах: fast-food (без официанта), tableservice (с официантом) или смешанном;

? управление меню ресторана с возможностью автоматического выбора в определенное время для определенного зала или пользователя;

? управление залами ресторана, включая графический редактор плана заведения;

? автоматизация оформления заказов посетителей при помощи автоматизированных рабочих мест официантов, кассиров, барменов с использованием специализированного торгового оборудования;

? бронирование столиков с удобным отображением резервов на карте залов;

? сервис-печать, мониторинг и контроль заказов, а также изменение очередности подачи, разделение, переносы, отмены заказов;

? поддержка различных вариантов оплаты заказов: наличными, безнал, талонами, картами сотрудников, "на номер" (в случае интеграции с "1С:Отель 8");

? управление лояльностью посетителей с использованием гибкой системы скидок;

? обеспечение контроля действий персонала;

? получение аналитической отчетности о деятельности предприятия.

Конфигурация "Ресторан" является защищенной и содержит фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем.

Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу "1С:Предприятия 8" (на 1, 5, 10 и более рабочих мест) и клиентских лицензий на конфигурацию "Ресторан" (на 1, 5, 10 рабочих мест). Количество приобретаемых лицензий на использование конфигурации "Ресторан" и платформы "1С:Предприятие 8" определяется исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с конфигурацией "Ресторан".

С помощью "1С: Предприятие 8.Ресторан" решения могут быть автоматизированы одиночные и сетевые предприятия любых форматов и концепций - рестораны, кафе, бары, столовые, подразделения питания гостиничноресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия питания платформе "1С:Предприятие 8".

Список использованных источников

1. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: konfiguraciya-restoran-rukovodstvopolzovatelya.html Дата обращения: 19.01.2017

2. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://rarus.ru/1c-restoran/1c8-restaurant/ Дата обращения: 19.01.2017

3. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://solutions.1c.ru/catalog/restaurant/support Дата обращения: 19.01.2017

4. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.netnord-1c.ru/configuration_industry Дата обращения: 19.01.2017

Размещено на Allbest.ru