Исследование предпочтений потребителей слабоалкогольных напитков на региональном рынке

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО «Вятский государственный университет»

Факультет менеджмента и сервиса

Кафедра менеджмента и маркетинга

Исследование предпочтений потребителей слабоалкогольных напитков на региональном рынке

кандидат экономических наук, доцент

Катаева Наталья Николаевна

Аннотация

В статье рассмотрены основные тенденции российского рынка различных видов алкогольной продукции; проведено исследование потребительских предпочтений на слабоалкогольную продукцию на региональном рынке с помощью метода анкетирования.

Ключевые слова: алкогольная продукция, потребительские предпочтения, анкетирование

В России в последние годы объёмы производства практически всех алкогольных напитков сократились, что является положительной тенденцией (рисунки 1-3). Больше всего в России производится и продается пива (более 800 млн. дкл в 2014 г.), на втором месте по объемам производства водка (около 67 млн. дкл), на последнем месте слабоалкогольные напитки (17 млн. дкл в 2013 г.). Это может быть обусловлено политикой государства в отношении иногда неумеренного потребления россиянами алкогольной продукции [1].

Рисунок 1. Объемы производства пива в России [1]

Рисунок 2. Объемы производства водки в России [1]

Рисунок 3. Объемы производства слабоалкогольных напитков в России [1]

В России пытаются развивать культура потребления алкогольных напитков. Особенно это актуально после присоединения Крыма, где большое количество винодельческих предприятий, производящих слабоалкогольную продукцию.

В 2014 году в России было произведено слабоалкогольной продукции меньше на 35,3 % по сравнению с 2013 г., что составило 17 152,5 тыс. дкл (рисунок 3). Лидером производства слабоалкогольных напитков в 2014 год стал Центральный федеральный округ с долей около 87,2%.

В течение 2012-2015 гг. средние отпускные цены производителей на вина плодовые увеличились с 534,4 руб./дкл. до 598,2 руб./дкл (на 12%).

Рисунок 4. Динамика объема российского производства слабоалкогольных напитков по месяцам в 2014 г. [1]

Как известно, производство вина, в отличие от его потребления, носит сезонный характер (рисунок 4), наибольшие объёмы производства наблюдаются в летние месяцы, когда созревает виноград.

Исследование на рынке Кировской области проводилось с целью выявления потребительских предпочтений относительно винных изделий [2]. Метод проведения исследования: интервьюирование; метод сбора данных: анкетирование; форма для сбора данных: анкета. Объем выборки определен с помощью процентных величин, структура выборки: 37% мужчин, 63% женщин. Средний возраст респондентов 19-24 года.

В ходе исследования потребительских предпочтений на винные изделия было выявлено, что большая часть респондентов покупает и употребляет вино (рисунок 5).

рынок алкогольный предпочтение потребитель

Рисунок 5. Потребительский спрос на вино

Выявлено что большинство потребителей приобретают вино чаще по праздникам чем в обычные дни (рисунок 6).

Рисунок 6. Частота покупки вина

Наибольшее количество опрошенных предпочитают вино импортных производителей (рисунок 7).

Рисунок 7. Предпочтение потребителей относительно происхождения вина

Выявлено, что красное вино пользуется наибольшим спросом, чем белое (рисунок 8).

Рисунок 8. Предпочтение покупателей на вино

Большинство потребителей предпочитают вино в бутылках (рисунок 9).

Рисунок 9. Предпочтение потребителей к упаковке вина

В большинстве случаев вино приобретают женщины, чем мужчины (Рисунок 10), а студенты и рабочие составляют основную группу покупателей вина.

Рисунок 10. Демографические характеристики потребителей вина

При исследовании потребительских предпочтений на винные изделия было выявлено, что наиболее известными на региональном рынке странами-производителями вина являются: Франция, Италия, Россия, Грузия. Так же наиболее известными марками вина являются такие как: Сакура, Акура, Когор, Каберне, Вина Кубани, Изабелла. Большая часть потребителей приобретают вино для себя. Потребители не выделяют особого предпочтения между сухим и полусухим вином, но при этом больше склоняются к сладким винам, чем полусладким. В основном за одну покупку приобретается не более 1-2 бутылок вина. Покупатели считают, что на срок годности вина в настоящее время нужно обращать внимание. В среднем за одну покупку вина респонденты тратят 300-600 рублей. Выявлено что люди с доходом менее 11 000 рублей приобретают вино чаще, чем люди с более высоким доходом, хотя научные исследования доказали обратное.

Список литературы

1. Рынок слабоалкогольных напитков. Текущая ситуация и прогноз 2015-2019 гг. [Электронный ресурс]: http://alto-group.ru/otchot/marketing/292-rynok-slaboalkogolnyx-napitkov-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2014-2018-gg.html (дата обращения 25.04.2015).

2. Катаева Н.Н. Оценка конкурентоспособности алкогольной продукции // Nauka-rastudent.ru. - 2015. - No. 13 (013-2015) / [Электронный ресурс] - Режим доступа. - URL: http://nauka-rastudent.ru/13/2392/

Размещено на Allbest.ru