Філософія та імідж готельного підприємства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Київ 2017

Київський державний коледж туризму та готельного господарства

Доповідь

З дисципліни: Основи менеджменту

Філософія та імідж готельного підприємства

Виконала:

Студентка групи 32-ГО

Полторак Ольга Володимирівна

Викладач:

Джгуташвілі Н.М.

Імідж - це те, чого ми прагнемо.

Імідж - розповсюджене представлення про характер того чи іншого об'єкта; означає цілеспрямовано сформований образ-уявлення, який за допомогою асоціацій наділяє об'єкт допоміжними цінностями і за допомогою цього сприяє більш цілеспрямованому і емоційному його сприйняттю.

Імідж не повинен спотворювати фундаментальні характеристики об'єкта, наділяти його непритаманними йому якостями.

Імідж формується з ряду складових, з гостинності, а гостинність є детермінантом сфери послуг, і задоволення потреб споживача, а щоб потреби споживача задовольнити, треба надавати якісні послуги. Отже імідж підприємства формується з якості надаваємих послуг. Якість послуг це дотримання стандарту норм, що вимірює якість послуг.

Якісне обслуговування складається з безлічі складових елементів і залежить від маси людей.

В наш час готельна індустрія представляє собою галузь з високим рівнем конкуренції. Не проходить і дня, щоб не з'являлись все нові повідомлення про створення чи відкриття готелю. Нові концепції створюються з метою максимально повного задоволення потреб визначених груп споживачів. Підприємства створюються, а через деякий час частина з них не витримує конкуренції і виходить з бізнесу. В цих умовах, якщо підприємства хочуть вижити, вони повинні мати послідовну, відповідну обставинам стратегію обслуговування.

Формуючи імідж готелю можна включити такі елементи, які будуть приносити гостю задоволення: Ці елементи можуть викликати у гостя вдячну реакцію, якщо очікування передбачені, але ніяка реакція не послідкує, якщо очікування задоволені або, навпаки, не задоволені. Прикладом може служити обслуговування в готелях в нічний час, безкоштовні напої, що надаються гостям під час банкетів від ім'я директора, квіти, що підносяться адміністрацією дамам в ресторанах.

Очевидно, що подібні «дурнички» дозволяють підприємству бути помітним на загальному фоні обслуговуючих організацій. Хто буде заперечувати проти безкоштовного пригощання, безкоштовної квітки або безкоштовного шоколаду знайденого в спальні на подушці ввечері? Ніхто! Точно також дуже небагато скаржитимуться, що вони не задоволені рівнем обслуговування, оскільки за це спеціально не доплачували. Ці елементи не доставляють неприємностей, якщо споживач їх не отримує, і, навпаки, приносять задоволення, якщо клієнт раптом знаходить їх.

Зараз ринок вже не той, і виживають на ньому тільки професіонали. Створення стратегії обслуговування - це і є той інструмент, який необхідний для виживання. Правильно підібраний імідж представляє собою найбільш ефективний спосіб роботи з масовою свідомістю.

Імідж відображає ті ключові позиції, на які безпомилково реагує масова свідомість. Існує ще одна функція іміджу, яку ми зобов'язані урахувати. Назвемо її ідеалізацією. В цьому випадку імідж намагається видати бажане за дійсне. «Імідж повинен реалізуватися постійно, щоб бути ефективним. Ваш імідж щоденно впливає, не тільки на вас, але й на всіх, кого ви зустрічаєте».

Добре відомо, що половину життя ти працюєш на ім'я, а другу половину життя ім'я працює на тебе. Кожен, хто носить уніформу готелю, несе на собі той імідж, ту позитивну або негативну думку, існуючу в народі та в професійній аудиторії.

Література

імідж готель обслуговування

1. Довганюк Ю.М. Наукова стаття: Імідж готельного підприємства/ Ю.М. Доаганюк - Київ: 2009 - 34 с.

Размещено на Allbest.ru