Товароведная оценка блендера
Потребительские свойства электротоваров, их функциональное назначение. Основные виды блендеров. История создания электрического прибора. Схема устройства блендера, руководство по его эксплуатации. Указания по технике безопасности. Сборка, очистка и уход.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.09.2016 |
| Размер файла | 597,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образованое учереждение
Высшего профессионального образования
Новосибирский государственный технический университет
Кафедра технологии и организации пищевых производств
Товароведение и экспертиза бытовой техники
Расчетно-графическая работа
Тема: "Товароведная оценка блендера"
Выполнила: Завгородняя Д.А.
Проверил: Степанов А.А.
НОВОСИБИРК 2016
Содержание
- Введение
- 1. История происхождения блендера
- 2. Устройство блендера
- 3. Эксплуатация блендера
- 4. Потребительские свойства
Введение
Блендер (англ. Blender - смеситель, смешиватель) - электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, приготовления эмульсий, пюре, взбивания напитков, муссов и т.п., а также колки льда. Существует два варианта блендера:
Стационарный. Обычно представляет собой расположенный на устойчивом основании корпус, внутри которого расположен электродвигатель (УКД) - привод блендера, на который сверху надевается специальная узкая и высокая чаша с крышкой, внутри которой расположен лопастной нож.
Высокоскоростной погружной миксер, оснащённый вместо венчиков для взбивания одной лопастной насадкой-ножом. Но в данное время используются разнообразные насадки и чаши для измельчения, позволяющие не только смешать жидкие продукты, но и измельчить, нарезать овощи и зелень в считанные секунды. Быстро сменить насадки позволяет специальный фиксатор на моторной части, что позволяет сделать данный прибор многофункциональным.
Специальная насадка-блендер входит в состав приспособлений кухонных комбайнов.
Некоторые компании производят профессиональные блендеры высокого (premium) класса, предназначенные для оснащения баров. Такие модели отличаются особым дизайном, использованием нержавеющей стали или оксидированного алюминия, а также противоударного поликарбоната GE Lexan при производстве, увеличенной мощностью, прочностью и объёмом чаши.
Профессиональные блендеры premium-класса (например, BlendTec SpaceSaver, BlendTec Q-Series, BlendTec Stealth) могут быть встроены в столешницу бара, а также могут быть оснащены специальным бесшумным кожухом (поглощение шума от работы блендера на 50 и более %).
Профессиональные блендеры (например, ТМ "BlendTec") используются в ресторанном и барном бизнесе для приготовления смузи, коктейлей, соусов, десертов и отличаются от бытовых повышенной надёжностью и наличием 1) более мощного двигателя (от 1560 до 2000 Вт),
2) автоматическим переключением скоростей (от 7 до 20 скоростей),
3) автоматически запускающимися программами смешивания (25 - 40 программ),
4) возможностью менять и самостоятельно записывать эти программы,
5) прочным корпусом блендера и стакана (специальный поликарбонат GE Lexan, из которого изготавливаются мотоциклетные и авиа - шлемы),
6) ножами со специальной формой, изготовленными из сверхпрочного сплава стали. Все трущиеся части профессиональных блендеров изготовлены из значительно более прочных материалов, чем в бытовых.
Профессиональный блендер может быстро и прогнозируемо передробить, измельчить и равномерно перемешать замороженные фрукты и ягоды, зелёный кофе, морковь, яблоко, сельдерей, лёд, приготовить из кураги и орехов специальную кондитерскую массу, сделать соусы из различных твёрдых ингредиентов.
Как правило, блендеры, мощность которых не дотягивает до 1500 Вт, а обороты вращения ножа ниже 20000 об/мин - не являются профессиональными. Важными в определении профессиональности блендера является - наличие встроенных автоматических программ и автоматически переключающихся скоростей. На маломощных, управляющихся вручную блендерах невозможно приготовить большое количество смесей одинаковой консистенции.
Последнее время, производители профессиональных моделей блендеров начали изготавливать и продвигать на рынке профессиональные блендеры для дома (например, Blendtec HP3A). Эти блендеры поставляются покупателю в различных цветах, а также с красочными книгами и видео дисками с рецептами.
1. История происхождения блендера
Фактическим изобретателем блендера (первоначальное название "вибратор") был Стивен Дж. Поплавски польский американец из Расин, штат Висконсин; он с детства изобретал безделушки для смешивания напитков. В 1922 году, после семи лет экспериментов, Поплавский запатентовал блендер, написав, что это был первый миксер, который содержал "перемешивающий элемент, установленный на дне чашки". Несомненно это был первый электрический миксер, но вовсе не первый патент. Руфус Истман представил абсолютно первый патент блендера. Этот патент был сделан 17 ноября 1885, в нем было сказано что блендер может быть приведен в действие механически, электроэнергией и даже с помощью воды.
В то время как Фред Уоринг продавал свои блендеры барменам, Стивен Поплавский, мечтал видеть свой миксер за прилавками по продаже газированной воды. И Расин, родной город Поплавски, казался идеальным местом для начала, ибо там базировалась корпорация Хорлик, крупнейший производитель порошкообразного солода используемого в коктейлях.
Блендеры быстро набирали популярность, и уже в 1954 году был продан его миллионный экземпляр. История создания и совершенствования такого привычного и полезного на кухне прибора, как блендер, значительно сложнее, чем могут представить себе современные обыватели. На то, чтобы блендер стал таким, каким мы его видим сейчас, ушли многие десятилетия сложных расчетов и тяжелой работы, тысячи проб и десятки исправлений. Благодаря своей истории эти устройства сейчас широко распространены как среди частных пользователей, так и в самых разных учреждениях, от ресторанов до больниц.
2. Устройство блендера
Погружной блендер не слишком отличается, а что касается возможных неполадок - то они практически одинаковы и сводятся к обрыву шнура, подгоранию контактов, сгорании электронного регулятора оборотов или электромотора.
Блендер Орион ОРБ-012, его схема.
Как видно по схеме, на корпусе расположены две кнопки. Одна подключает мотор сразу на максимальные обороты, подавая большое напряжение, а другая включает двигатель через регулятор скорости. На входе сети 220в находится фильтр помех, чтоб при включенном блендере у вас не шли помехи на радиоприёмнике и ТВ.
3. Эксплуатация блендера
Указания по технике безопасности
Перед первоначальным включением проверьте, соответствуют ли технические характеристики изделия, указанные на наклейке, параметрам электросети. Использовать только в бытовых целях согласно данному Руководству по эксплуатации. Прибор не предназначен для промышленного применения. Не использовать вне помещений. Всегда отключайте устройство от электросети перед очисткой, или если Вы им не пользуетесь. Во избежание поражения электрическим током и возгорания, не погружайте прибор в воду или другие жидкости. Не позволяйте детям играть с прибором. Не оставляйте включенный прибор без присмотра. Не используйте принадлежности, не входящие в комплект поставки. Не используйте прибор с поврежденным шнуром питания. Не пытайтесь самостоятельно ремонтировать устройство. При возникновении неполадок обращайтесь в Сервисный центр. Следите, чтобы шнур питания не касался острых кромок и горячих поверхностей. Не тяните за шнур питания, не перекручивайте и ни на что не наматывайте его. Извлекайте продукты и жидкости только после полной остановки двигателя. Не перегружайте процессор продуктами. Процессор позволяет работать быстро и эффективно. Продолжительность непрерывной работы не должна превышать 3 мин!
Эксплуатация блендера
Подготовка к работе
1. Перед первоначальным использованием вымойте все съемные части теплой водой с моющим средством и тщательно просушите. Корпус снаружи протрите мягкой слегка влажной тканью.
2. Запрещается погружать корпус в любые жидкости и мыть его водой.
3. Установите процессор на ровную, устойчивую поверхность.
ПРИМЕЧАНИЕ: Процессор не включится при неправильной или не - полной сборке. Время непрерывной работы процессора не должно превышать 3 мин, а перерыв между включениями - не менее 1 мин. - Не перегружайте процессор продуктами. - Запрещается снимать любые принадлежности во время работы процессора. Внимание! Перед эксплуатацией прибора убедитесь, что он не включен в сеть. Будьте осторожны при обращении с острыми лезвиями блендера.
Сборка блендера
1. Разместите силиконовую прокладку на съемную основу с ножами.
2. Поворотом по часовой стрелке закрутите основу с ножами на дне чаши блендера.
3. Убедитесь, что напряжение, указанное на приборе, соответствует напряжению сети в вашем доме. Подключите сетевой шнур в розетку.
4. Установите емкость блендера на корпус поворотом против часовой стрелки до щелчка. Указатель на емкости блендера должен совпасть с меткой на корпусе прибора.
5. Зафиксируйте крышку блендера на чаше.
6. Установите мерный стакан в отверстие на крышке блендера, и поверните его против часовой стрелки до полной фиксации.
7. Установите регулятор скорости в позицию "1" или "2", в зависимости от используемых продуктов.
Руководство по эксплуатации
8. По окончании процесса смешивания, установи - те скоростной переключатель в положение "О".
9. После эксплуатации отключите прибор от сети.
ПРИМЕЧАНИЕ: Блендер не работает, если емкость установлена неправильно или крышка не закрыта до щелчка. Предостережение: Используйте блендер только с крышкой. При смешивании теплых жидкостей, удалите с крышки мерный стаканчик. Не используйте горячие жидкости при эксплуатации блендера. Не включайте пустой блендер. Компоненты должны быть порезаны на небольшие кусочки. Вы можете добавлять ингредиенты в отверстие на крышке блендера, сняв мерный стаканчик.
ВНИМАНИЕ: Не включайте процессор с пустым блендером. Не помещайте в блендер горячие ингредиенты (> 70°С). Добавляйте ингредиенты постепенно, небольшими порциями. Не наполняйте блендер выше максимальной отметки. По завершении работы, прежде, чем извлекать продукты и насадки, отключите прибор от электросети и дождитесь полной остановки электродвигателя.
ОЧИСТКА И УХОД. После окончания работы выключите прибор и отключите его от электросети. Сразу же (не замачивая надолго) вымойте все съемные части теплой мыльной водой, после чего протрите сухим чистым полотенцем. Корпус протрите мягкой влажной тканью. Не используйте жесткие губки, абразивные и агрессивные чистящие средства. Установите пустой кувшин на процессор и закройте его крышкой. Налейте в кувшин немного теплой мыльной воды и на несколько секунд включите импульсный режим. Снимите кувшин, промойте его проточной водой и высушите.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПОГРУЖАТЬ КОРПУС ПРОЦЕССОРА В ЛЮБЫЕ ЖИДКОСТИ, А ТАКЖЕ МЫТЬ ВОДОЙ ИЛИ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ. ВНИМАНИЕ: Режущие лезвия очень острые и представляют опасность. Обращайтесь с ними крайне осторожно!
4. Потребительские свойства
Потребительские свойства электротоваров зависят от функционального назначения приборов.
Тем не менее, общими группами свойств для всех электроприборов можно считать К ним относят функциональные, эргономические, эстетические свойства и надежность, электро- и пожаробезопасность.
блендер эксплуатация потребительское свойство
К функциональным свойствам нагревательных приборов для приготовления пищи относят скорость приготовления пищи, качество выполняемых операций и экономичность.
Скорость приготовления пищи или нагрева воды определяется такими показателями, как температура нагрева рабочей поверхности, площадь рабочей поверхности нагревательного прибора, время разогрева конфорки до максимальной температуры, принцип действия прибора (вид нагрева) и его конструктивная особенность.
Качество выполняемых операций - очень важный показатель для варочных нагревательных приборов общего и специального назначения. Качество приготовления пищи зависит от наличия регулирующего устройства и системы нагрева.
Экономичность прибора зависит от его КПД, который определяется удельным расходом органического топлива или электроэнергии. Экономичность увеличивается с повышением полноты сгорания топлива или потребляемой мощности прибора при наличии регулирующих устройств. Она зависит также и от вида нагрева, способа передачи тепла и конструктивных особенностей прибора.
К эргономическим свойствам нагревательных приборов относят удобство установки, загрузки, чистки прибора, удобство пользования им, конструкцию, безопасность, бесшумность, читаемость и информативность обозначения режима работы и гигиеничность.
На удобство установки влияют габариты изделия и принцип работы прибора. Удобство пользования напольными нагревательными приборами зависит от их высоты, которая должна быть достаточно удобной для человека при приготовлении пищи.
Конструктивное исполнение нагревательного прибора и отдельных его частей, прежде всего ручек и систем управления, - одно из важнейших эргономических свойств.
Безопасность прибора при приготовлении пищи характеризуется пожарной, тепловой и электрической безопасностью.
Читаемость и информативность обозначения режима работы необходимы при пользовании прибором. Отсутствие обозначения или плохая читаемость ступеней нагрева, направления переключения и положения "Отключено" резко снижают удобство пользования прибором.
Гигиенические свойства нагревательных приборов заключаются в том, чтобы они обеспечивали микроклимат в помещении и чистоту прибора. Гигиеничность определяется материалом, из которого изготовлен прибор, качеством отделки.
Надежность электрических приборов - это комплекс свойств, характеризующих длительность проявления функции. Ее обусловливают безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.
Безотказность - это способность прибора сохранять свою работоспособность в течение определенного времени (срока гарантии).
Долговечность характеризуется продолжительностью функционирования нагревательного прибора. Долговечность электроприбора определяют по среднему ресурсу нагревательного элемента и выражают в часах. Так, она должна составлять (в ч, не менее) для самоваров и чайников - 2500, защищенных плиток - 2000, конфорок - 5000. Долговечность зависит от сложности конструкции прибора, материала нагревательной части и вида защитного покрытия, жаростойкости механической прочности и устойчивости при наклоне на 10-15°.
Сохраняемость прибора зависит от механической прочности прибора в целом и отдельных его частей, а также от коррозийной и химической стойкости материалов.
Эстетические свойства нагревательных приборов определяются функциональной выразительностью, стилевой направленностью, информативностью формы и видом защитно-декоративного покрытия. Изделия покрывают силикатными эмалями белого или ярких цветов в сочетании с цветными пластмассовыми и хромированными деталями.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Потребительские свойства товаров: номенклатура и показатели. Функциональное назначение товара. Штриховое кодирование: назначение, виды, правила нанесения. Идентификаторы глобальной метки - средство поддержки различных наборов данных.
курсовая работа [27,1 K], добавлен 01.11.2003История игрушек, их потребительские свойства. Требования к качеству, сырьё, упаковка, маркировка, хранение игрушек, порядок проверки их качества. Сравнительная товароведная характеристика подгруппы игрушки на примере магазина "Маленькая страна".
курсовая работа [37,1 K], добавлен 13.04.2014Состояние рынка фотоаппаратов в Омской области. Основные устройства фотоаппаратов и потребительские свойства объективов. Требования к качеству, маркировке, упаковке и хранению товара. Анализ ассортимента и характеристика торгового предприятия "DNS".
курсовая работа [1,8 M], добавлен 22.09.2015История развития посуды из металла, ее классификация и ассортимент. Характеристика материалов, используемых для ее производства. Сравнительная товароведная характеристика группы металлической посуды. Потребительские свойства и факторы, их формирующие.
курсовая работа [38,7 K], добавлен 01.12.2011Сущность и основы учения об уходе за товарной продукцией. Контроль по количественному и качественному признакам. Правила хранения музыкальных инструментов, их настройка, очистка от пыли и замена изношенных частей. Предельные и гарантийные сроки хранения.
курсовая работа [38,9 K], добавлен 09.05.2015Товароведная характеристика и потребительские свойства йогурта: химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент. Особенности потребительского рынка йогуртов и анализ его ассортимента и органолептических свойств у производителей.
курсовая работа [57,6 K], добавлен 22.10.2012Применение кислоты азотной в сфере производства, потребительские свойства. Технические требования ГОСТ 701-88. Контроль качества кислоты азотной. Нормативно-техническая документация на правила приемки, испытания, хранения и эксплуатации кислоты азотной.
контрольная работа [14,9 K], добавлен 18.11.2012Товароведная классификация компьютерной техники. Учебная классификация мониторов. Расчет основных показателей ассортимента. Потребительские свойства мониторов. Факторы, формирующие и сохраняющие качество мониторов. Анализ конкурентоспособности товара.
курсовая работа [492,1 K], добавлен 19.04.2011Анализ рынка слабоалкогольных напитков. Потребительские свойства пива. Классификация и характеристика ассортимента. Оценка качества пивной продукции. Сырье и технологии производства. Нормативные требования к качеству. Требования, предъявляемые к упаковке.
курсовая работа [101,2 K], добавлен 15.12.2013Товароведная характеристика пряностей, их потребительские свойства. Технологический процесс переработки как фактор, влияющий на формирование качества изделий. Требования к качеству пряностей, их маркировка, определение органолептических показателей.
курсовая работа [227,1 K], добавлен 02.04.2014
