Відкриття магазину продовольчих товарів із площадкою літнього кафе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

Резюме

1. Характеристика продукту підприємства

2. Оцінка ринку збуту

3. Аналіз конкуренції

4. Маркетингова стратегія

5. Організаційний план

6. Юридичні аспекти майбутньої діяльності

7. Оцінка ризиків

8. Фінансовий план

Резюме

магазин план фінансовий конкуренція

Короткий опис проекту: Даний бізнес-план передбачає фінансування відкриття магазина продовольчих товарів із площадкою літнього кафе. Перевагами майбутнього малого підприємства сфери торгівлі є близькість до споживача, орієнтація на товари першої необхідності й задоволення локальних потреб, відповідність цінової політики рівневі запитів населення.

Місце реалізації проекту: Шуменський мікрорайон м. Херсона. Приміщення, плановане для відкриття магазина продтоварів із площадкою літнього кафе, розташоване у зеленій зоні житлової забудови.

Загальна вартість проекту: 212 344,3 грн.

Сума, фінансована за рахунок коштів фонду розвитку підприємництва - 100 000 грн.

Терміни повернення: 12 місяців.

Цілі, що повинні бути досягнуті в результаті реалізації проекту: Характер цілей, що досягаються в результаті реалізації проекту, носить багатоплановий характер. З одного боку - розвиток сфери малого підприємництва, створення нових робочих місць і поповнення державного й місцевого бюджетів створює передумови подальшого розвитку підприємницьких структур. Сфера малого бізнесу є необхідною умовою розвитку регіональної економіки. З іншого боку, даний проект, завдяки новим рішенням здатний підійти до проблем задоволення локальних потреб на новому, більш якісному рівні.

1. Характеристика продукту підприємства

Наш магазин буде розташований в центрі мікрорайону Шуменський біля зупинки. Так, висока проходимість людей у цьому місці забезпечена. Крім того, споживачі, йдучи з роботи зможуть прямо біля зупинки купити додому всі необхідні продовольчі товари.

В літній період, крім продажу продовольчих товарів, передбачене обслуговування відвідувачів літнього кафе. На території літнього кафе споживачі зможуть посидіти, відпочити, поспілкуватися, випити прохолодних напоїв, холодного пива.

Основу асортиментної політики магазина складають продовольчі товари: молочні продукти, хлібобулочні вироби, ковбасні вироби й м'ясопродукти, кондитерські вироби, прохолодні напої, соки і т.д.

Обов'язковою умовою реалізації згаданих товарів є цінова диференціація і висока якість.

З метою забезпечення високої якості та більш низької ціни, ніж у конкурентів, планується заключити договір на постачання ковбасних виробів з ТОВ "Себінські ковбаси". Так як основний асортимент ковбасних виробів буде представлений цим підприємством, то вони гарантують значні знижки на продукцію, високу якість та свіжість товарів. Крім цього, ТОВ "Себінські ковбаси" надають у безкоштовне користування холодильні вітрини для своєї продукції.

Також планується укласти договір з ВАТ "Херсонський міськмолокозавод" на постачання молочних продуктів. Вони також гарантують широкий асортимент, високу якість своєї продукції.

Постачання даних товарів будуть здійснюватися за прямими договорами з оптовими постачальниками.

До майбутніх продуктів відносяться лікеро-горілчані вироби й вина. Поповнення асортименту даними товарами буде здійснюватися після повернення кредиту, тому що вимагає додаткових витрат, що не включаються до фінансового плану.

Даний бізнес-лінія дозволить не тільки збільшити поточний оборот коштів, але й допоможе перебороти сезонність продажів продовольчих товарів у зв'язку зі зниженням числа потенційних покупців (канікули, літні відпустки).

Для зручності клієнтів у магазині будуть продаватися картки поповнення мобільного рахунку, запальнички, вологі салфетки, паперові носові хустинки.

Крім цього, в нашому магазині буде відмінна якість обслуговування, що спонукатиме клієнтів завжди робити покупки в нашому закладі.

2. Оцінка ринку збуту

Ми плануємо відкрити свій магазин в центрі великого мікрорайону Шуменський, а саме на розі центральних вулиць. Дане місце розташування забезпечить для нашого магазину та кафе велику кількість клієнтури, тому що в центрі мікрорайону зосереджена велика кількість підприємств і організацій, ринок, аптеки. Однак, усе рівно існує ризик, що товари нашого магазину не будуть користуватися очікуваним попитом. Щоб не допустити такого ходу подій, необхідно ретельно оцінити місткість ринку, описати характер клієнтури, що буде головним для нашого магазину. З цією метою було проведено маркетингове дослідження, що мало вигляд опитування людей різних вікових груп за допомогою анкетування.

Маркетингове дослідження проводилося в безпосередній близькості до місця, де планується відкриття магазину. Опитувана людина повинна була вказати в анкеті вікову групу, до якої вона належить, указати рід свого заняття, висловити свою думку з приводу відкриття магазину продовольчих товарів з площадкою літнього кафе у мікрорайоні і сказати, що буде для неї головним стимулом їх відвідування: ціна, якість, сервіс, час обслуговування. Дане маркетингове дослідження продовжувалося один тиждень, і було зібрано й оброблене близько 1000 заповнених анкет.

На підставі аналізу даних, отриманих при маркетинговому дослідженні, можна зробити висновок, що в цілому населення мікрорайону Шуменський позитивно відноситься до відкриття нового магазину продовольчих товарів з площадкою літнього кафе.

Основною клієнтурою нашого кафе буде молодь і молоді люди, що живуть та працюють у даному мікрорайоні; клієнтурою магазину будуть люди всіх вікових категорій.

При цьому, щоб залучити якомога більше число клієнтів із цих груп, у магазині потрібно:

- організувати гнучку цінову політику, що буде передбачати систему знижок і пільг (наприклад, дисконтні картки);

- забезпечити відмінну якість товарів й інших продуктів, що будуть продаватися в нашому магазині;

- улаштувати швидке обслуговування клієнтів кафе та магазину;

- забезпечити гарний сервіс обслуговування клієнтів.

Відкриття магазину продовольчих товарів з площадкою літнього кафе у мікрорайоні Шуменський - це дуже мудре й економічно вигідне рішення, тому що в цьому районі зупинки немає закладу подібного типу. Близьке розташування ринку не вплине прямо пропорційно на кількість клієнтів нашого магазину, так як на ринку практично неможливо проконтролювати якість продукції. І згідно опитування, проведеного по ходу маркетингового дослідження, було виявлено, що 89% споживачів надають перевагу купівлі продовольчих товарів у магазинах, ніж на ринках.

3. Аналіз конкуренції

Для ефективної діяльності нашого магазину з площадкою літнього кафе варто вивчити інформацію про конкурентів: які товари та послуги вони пропонують, яка ціна на ці товари й послуги і яке коло клієнтів, що обслуговуються.

Аналогів такому закладу, як наш поблизу немає. Неподалік є два окремих продовольчих магазини, один ресторан та одне кафе. Їх з певної точки зору можна вважати потенційними конкурентами. Щоб переконається в тому, що дані заклади не будуть нести реальної конкурентної погрози для нашого закладу, необхідно проаналізувати кожний з них (табл. 3.1).

Таблиця 3.1

Порівняльна оцінка основних конкурентних показників потенційних конкурентів нашого магазину з площадкою літнього кафе

Для аналізу цих закладів необхідно провести порівняльну оцінку їх основних конкурентних показників: рівня цін, наявності у складі сумісно продмагу та кафе, якості продукції та товарів, рівня сервісу, матеріального достатку основної клієнтури.

З приведеної таблиці можна зробити висновок, що поблизу планованого місця розташування нашого магазину немає закладу, у якому були б одночасно в наявності продовольчий магазин та площадка кафе, середні ціни, відмінна якість товарів і високий сервіс. В нашому кафе клієнти можуть споживати ті товари, які куплені в нашому магазині. Відповідно на ці товари робиться звичайна торгова націнка. А у ближніх закладах громадського харчування, таких як кафе "Шик" та ресторан "Венеція", на продукцію накручується націнка громадського харчування, яка значно вище, ніж звичайна торговельна націнка. Тому, запропонувавши свої послуги нашим клієнтам, ми забезпечимо високий відвідуваності.

4. Маркетингова стратегія

Необхідною умовою розробки маркетингової стратегії підприємства є вивчення потенційних споживачів. Для проектованого об'єкта будівництва (магазин і літнє кафе) особливу роль відіграє безпосередня близькість споживачів. Аналіз показує, що число проживаючих жителів найближчих кварталів нараховує 4 тис. чоловік. Потенційним і найбільш сильним конкурентом є ринок продовольчих товарів. Однак асортиментна структура найближчого конкурента тільки частково збігається з товарами, що будуть пропонуватися споживачеві в новому магазині. Позитивними аспектами товарної політики, що зможуть залучити споживача, є більш висока якість товарів і можливість робити покупки у вечірній час. Потенційні споживачі представлені в широкій віковій категорії (20-65 років) і за рівнем доходів цілком можуть бути віднесені до перспективних сегментів.

У ціновій політиці підприємства за основи обрана стратегія міцного проникнення, що припускає роботу в низькому і середньому ціновому сегментах із поступовою тенденцією до підвищення залежно від ступеня позитивної динаміки рівня доходів потенційних покупців.

Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду у збуті та мінімізацію впливу таких зовнішніх сил, як конкуренти й учасники каналів збуту. З усіх методів ціноутворення буде застосовано метод націнок. Його суть полягає в тому, що до собівартості кожного виду товару додається торговельна націнка (із метою одержання прибутку). З урахуванням динаміки цін і рівня інфляції роздрібні ціни будуть змінюватися. Методика розрахунку цін на підставі націнок дуже поширена і популярна з ряду причин, головна з яких полягає в тому, що продавці більше знають про витрати, чим про попит.

Для постійних клієнтів передбачена система знижок (від 5 до 15%), з урахуванням обсягу покупок, а також постачань за індивідуальними попередніми замовленнями.

Особливістю товарної стратегії підприємства також є диверсифікованість діяльності за двома основними напрямками:

- продаж продовольчих товарів;

- обслуговування відвідувачів літнього кафе.

Для інформування споживача буде використовуватися зовнішня реклама й реклама в місцевих виданнях у перші місяці роботи магазина. Задача рекламної кампанії - забезпечити відвідуваність із перших днів роботи магазину.

Стимулювання продажів має багатоцільову спрямованість. Головним об'єктом впливу є споживач, що має найбільшу значимість, і вся політика маркетингу зводиться до впливу саме на споживача. Крім того, необхідно стимулювати і персонал. Працівники, які здатні і вміють показати товар у вигідному світлі, не будуть залишені без уваги з боку керівника компанії.

Стимулювання можна проводити також за допомогою кращого оформлення вітрини та роботи без обідньої перерви. Ввічливе, швидке обслуговування, різноманітний асортимент високоякісних товарів - усе це, безсумнівно, завоює симпатії споживачів.

5. Організаційний план

Організаційна структура в процесі основної діяльності даного підприємства буде мати вигляд (рис. 5.1):

Рис. 5.1 Організаційна структура підприємства

Крім вище розглянутого персоналу передбачається наймання ще 4 чоловік для роботи в літньому кафе. У цьому випадку організаційна структура підприємства здобуває вигляду (рис. 5.2).

У початковий період функціонування підприємства можливе сумісництво функцій директора та менеджера з постачань і продажів, тому що необхідна економія по фонду заробітної плати для цілей повернення кредиту в строк. Крім того, на літній період число продавців може бути скорочене до трьох.

Рис. 5.2 Організаційна структура підприємства для роботи влітку

Розмір заробітної плати на період повернення кредиту передбачається установити в мінімальному обсязі. Надалі рівень заробітної плати, преміальні і доплати будуть відповідати зростанню прибутку, нараховуватися відповідно до індивідуального внеску працівника у результати діяльності.

Режим роботи з 10.00 до 23.00 години. Персонал буде починати свій робочий день щодня з 9.50. В магазині планується робота 2 бригад позмінно (тиждень через тиждень).

Прибиральниця буде працювати ранком (до відкриття). Режим роботи адміністративно-управлінського персоналу - з 9.00 до 18.00 із перервою на обід п'ять днів у тиждень.

Функціональні обов'язки директора: організує всю роботу підприємства; несе повну відповідальність за його стан і стан трудового колективу; представляє підприємство у всіх установах і організаціях; розпоряджається майном підприємства; видає накази по підприємству відповідно до трудового законодавства; приймає й звільняє працівників; відкриває в банках рахунка підприємства; здійснює економічне планування.

Головний бухгалтер: веде бухгалтерський облік і звітність; виконує розрахункові роботи, оформляє необхідну документацію; стежить за точністю і своєчасністю розрахунків із споживачами, постачальниками й органами податкового контролю; складає підсумкові бюджетні звіти для надання в податкові органи; бере активну участь у плануванні в галузі податкової й цінової політики підприємства; здійснює фінансові розрахунки із замовниками й постачальниками, пов'язані з реалізацією готової продукції, придбанням необхідної сировини, у його задачі також входить одержання кредитів у банку, своєчасне повернення позичок.

Менеджер з постачань і продажів: здійснює закупівлі необхідних товарів; організує контроль за якістю товарів, що надходять до магазину. сировини, що надходить на підприємство, напівфабрикатів та ін., тому що якість продукції є визначальною у загальній оцінці результатів діяльності трудового колективу.

Продавці: продаж товарів споживачам; ведення обліку надходження та вибуття товарів; проведення інвентаризації; перевірка наявності цінників на товарах.

Офіціанти: прийняття замовлень від клієнтів, обслуговування столів.

Прибиральниця: прибирання магазину та території літнього кафе.

Наймання співробітників буде відбуватися на конкурсній основі з урахуванням особистих якостей і досвіду роботи. При такій невеликій чисельності фахівців, як на нашому підприємстві, необхідність забезпечення їхньої взаємозамінності в період відпусток, хвороб і відряджень очевидна. З цією метою необхідно порядок такого заміщення чітко обмовити наказом по підприємству.

6. Юридичні аспекти майбутньої діяльності

Правова форма здійснення підприємницької діяльності - приватне підприємство. Приватний підприємець є платником єдиного податку.

Початковий баланс і стартові витрати представлені в таблиці 6.1.

Таблиця 6.1

Початковий баланс для організації діяльності

В основі початкового балансу діяльності полягає зведений кошторисний розрахунок вартості будівництва і локальні кошториси на загальнобудівельні роботи, водопровід і каналізацію, опалення і вентиляцію, на електроустаткування й освітлення. Ґрунтуючись на даних об'єктного кошторису в початковому балансі витрати на будівництво та введення до експлуатації об'єкта в наступному співвідношенні:

- вартість загальнобудівельних робіт без урахування кошторисної заробітної плати, витрати на водопровід і каналізацію, а також інших витрат покривається за рахунок безпроцентної позики, тобто входять в суму, заявлену до фінансування;

- роботи з опалення, вентиляції, електроустаткування приміщень, закладки тимчасових споруд, адміністративні витрати СМО, додаткові збори, а також покриття кошторисного прибутку фінансуються за рахунок власних джерел.

Даний розподіл витрат представляється найбільш доцільним з погляду можливого зростання витрат і перспектив залучення інших, сторонніх інвесторів. Дані зведеного кошторисного розрахунку, на якому базувався баланс, представлені в табл. 6.2.

Таблиця 6.2

Дані зведеного кошторису

Відповідно до містобудівного обґрунтування ділянка, планована під забудову, являє собою площадку, що заросла малоцінними кущами.

До півдня від проектованого об'єкта знаходиться територія споруджуваної православної церкви, зі сходу і північного сходу - сквер і стадіон, на південно-заході - територія дитячої поліклініки.

Загальна площа забудови - 110 м².

Для того, щоб відкрити магазин, знадобляться наступні документи:

- Статут підприємства;

- Договір з енергопостачанням;

- Договір із санепідемнаглядом;

- Договір із водопостачанням;

- Договір на вивіз сміття;

- Договір із каналізаційною службою;

- Патент на вид діяльності;

- Договір із пожежним наглядом;

- Договір з електронаглядом;

- Договір на обслуговування устаткування;

- Договір на дезінфекцію, дезинсекцію й дератизацію;

- Журнал по техніці безпеки;

- Перевірка контрольно-вимірювального устаткування і мірного посуду.

7. Оцінка ризиків

Досить складно врахувати всі зовнішні і внутрішні ризики ведення бізнесу.

Головними зовнішніми факторами ризику на підприємстві можуть бути: спад кон'юнктури в економіці в цілому; зменшення купівельної спроможності населення; значний рівень інфляції; нестабільність господарського та податкового законодавства; нестабільність фінансового та валютного ринків; посилення конкуренції в галузі; посилення монополізму на ринку; дискримінація підприємства органами влади та управління; політична нестабільність у країні місцезнаходження підприємства або в країнах підприємств - постачальників сировини (споживачів продукції); конфлікти між засновниками (власниками).

Вплив зовнішніх факторів кризи, як звичайно, має стратегічний характер. Вони спричинюють кризу на підприємстві, коли менеджмент помилково або несвоєчасно реагує на них, тобто якщо бракує системи раннього попередження та реагування, одним із завдань котрої є прогнозування банкрутства, або якщо така система функціонує недосконало.

Можна навести досить багато внутрішніх факторів ризику на підприємстві. З метою систематизації їх можна об'єднати в такі блоки: низька якість менеджменту; вади в організаційній структурі; низький рівень кваліфікації персоналу; недоліки у виробничій сфері; прорахунки в галузі постачання; низький рівень маркетингу та втрата ринків збуту продукції; прорахунки в інвестиційній політиці; брак інновацій та раціоналізаторства; дефіцити фінансування; цілковитий брак контролінгу або незадовільна робота його служб.

У цілому всі ці фактори ризику створюють складний комплекс причинно-наслідкових зв'язків. Типовими наслідками впливу названих причин та факторів на фінансово-господарський стан підприємства є: утрата клієнтів та покупців готової продукції; зменшення кількості замовлень та контрактів з продажу продукції; неритмічність виробництва, неповне завантаження потужностей; зростання собівартості та різке зниження продуктивності праці; збільшення неліквідних оборотних засобів та наявність надмірних запасів; виникнення внутрішньовиробничих конфліктів та зростання плинності кадрів; підвищення тиску на ціни; суттєве зменшення обсягів реалізації та, як наслідок, недоодержання виручки від реалізації продукції.

На етапі будівництва найбільшу погрозу представляють ризики збільшення термінів будівельно-монтажних робіт, зміна цін на основні матеріали, кліматичні фактори. Для нейтралізації негативного впливу згаданих факторів ризику передбачається більш продумано підходити до вибору будівельних організацій і частково переносити ризики на останніх при укладанні договорів.

У процесі ведення бізнесу підприємство може зштовхнутися з наступними ризиками комерційного характеру - нереалізація продукції через низьку якість, невідповідності термінів збереження і т.д., порушення договорів про постачання товарів, різке зниження рівня доходів потенційних споживачів.

Зниження даних ризиків комерційного профілю частково здійснюється за рахунок диверсифікованості діяльності.

8. Фінансовий план

Фінансовий план відображає механізм повернення кредиту за рахунок надходження коштів від основної й допоміжної діяльності торговельного підприємства.

У даному бізнес-плані пропонується дві схеми повернення:

- рівними частинами за 7 місяців з урахуванням необхідності формування резервного фонду для відшкодування утрат від прояву комерційних ризиків;

- по наростаючій, без формування резервного фонду, за 6 місяців, шляхом направлення частини чистого прибутку після сплати кредиту, на поповнення торговельного обороту.

Інвестор обере один з варіантів, керуючись суб'єктивною оцінкою підприємницького ризику, а також можливістю збільшення терміну будівництва на один місяць, із причин об'єктивного характеру. Першим місяцем календарного плану фінансування є жовтень 2009 року.

Оскільки термін будівництва об'єкта також включається до періоду повернення кредиту і для умов даного підприємства складе п'ять місяців, першим місяцем роботи магазина будемо вважати березень 2010 року.

Розмір торговельного обороту розраховується виходячи з величини можливого середньоденного виторгу. Для даного підприємства з урахуванням оцінки збутових можливостей середньоденний виторг складе 2660 грн. Торговельний оборот за місяць, з урахуванням сезонних факторів, складе від 72576 грн. у березні до 75180 грн. у липні. Виторг від продажів складе 25% від величини торговельного обороту.

Першим місяцем роботи літнього кафе будемо вважати квітень 2015 року. Місячний виторг складе 30% величини доходів від надання послуг літнього кафе.

Торговельний оборот магазину й літнього кафе розраховується на основі можливого середньоденного виторгу з урахуванням календарного плану роботи основних бізнес-ліній.

До величини загальних витрат на організацію роботи обох бізнес-ліній включені перемінні й постійні витрати.

Як свідчать дані Додатку А, після сплати кредиту у розпорядженні торговельного підприємства залишаються кошти (чистий прибуток) загальним розміром 42 тис. гри (сума рядку 50). Дані кошти являють собою резервний фонд для відшкодування можливих утрат від впливу факторів ризику комерційного характеру, не врахованих витрат, не передбачених витрат.

Одержання валового прибутку понад зазначені величини за розглянутий період, дозволить прискорити період повернення кредиту і збільшити торговельний оборот. У випадку, якщо формування страхових і резервних фондів не передбачено (другий варіант повернення кредиту) (Додаток Б), чистий виторг може спрямовуватися на поповнення торговельного обороту, що у свою чергу буде означати скорочення періоду повернення кредиту на 1 місяць, оптимізацію виторгу торговельного підприємства і збільшення сальдо чистого прибутку до початку періоду, який є наступним за терміном повернення кредиту.

На момент відкриття кафе, чистий прибуток у розмірі 6140 грн. спрямовується на поповнення торговельного обороту магазину, і збільшення обороту кафе. Аналогічно процес перерозподілу вільних коштів здійснюється аж до 31.07.2015 р. Подальше збільшення обороту вважається недоцільним, тому що є небезпека "заморожування" оборотного капіталу. Крім того, вплив сезонних факторів змушує поступово скорочувати оборот літнього кафе, а кошти, що вивільняються, спрямовувати на збільшення торговельного обороту магазину.

До моменту припинення роботи літнього кафе (01.10.2015 р.) і місяцем пізніше моменту повернення кредиту у розпорядженні підприємства буде знаходиться фінансових ресурсів загальною величиною 55 тис. грн. (кошти, що вивільняються в результаті припинення роботи другої бізнес-лінії, прибуток за вересень, серпень і липень 2015 року). Ці кошти можуть бути використані для поточного ремонту, розширення діяльності магазина (придбання ліцензії на продаж лікеро-горілчаних виробів і т.д.), на підготовку до зимового періоду.

Другий варіант є кращим за критерієм зменшення терміну повернення кредиту, однак передбачає більш високий ступінь ризику. По першому варіанту чистий прибуток, утворений після сплати кредиту, здатен щомісяця формувати страхові резерви і преміальні фонди.

Для цілей визначення безпечного рівня функціонування підприємства на період повернення кредиту доцільно розрахувати беззбитковий обсяг середньомісячного й середньоденного торговельного обороту. В умовах майбутнього торговельного підприємства він складає наступні величини (таблиця 8.1).

Таблиця 8.1

Визначення беззбиткового рівня торговельного обороту на основі календарного плану, грн.

Таким чином, за умови, якщо середньоденний виторг від функціонування обох бізнес-ліній складе 2455 грн., торговельне підприємство зможе покрити поточні витрати і погасити кредит за 7 місяців.

Размещено на Allbest.ru