Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Республики Коми

Государственное профессиональное образовательное учреждение

«Сыктывкарский торгово-экономический колледж»

(ГПОУ «СТЭК»)

Курсовая работа

по дисциплине «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товара»

на тему: Формирование ассортимента женской одежды магазина «Love Republic»

Выполнил (а):

Студент (ка) группы КТ-3

Дуксо Анастасия Андреевна

Руководитель:

Ортянова В.А

Сыктывкар 2014

Оглавление

Введение

1. Теоретические аспекты формирования ассортимента

1.1 Состояние и перспективы развития рынка женской одежды в России

1.2 Ассортимент: понятие, свойства, показатели

1.3 Классификация и ассортимент женской одежды по классификационным признакам

2. Формирование ассортимента женской одежды на примере магазина «Love Republic»

2.1 Общая характеристика магазина «Love Republic»

2.2 Характеристика ассортимента женской одежды

2.3 Расчёт показателей ассортимента женской одежды на примере магазина «Love Republic»

Список литературы



Введение

Одежда -- совокупность швейных изделий (из ткани, вязанного полотна, кожи и меха), надеваемых человеком с целью обезопасить своё тело от негативного влияния окружающей среды (погодных условий, насекомых, токсических веществ); одежда выполняет эстетические функции - создаёт образ (имидж) человека, что позволяет судить о его социальной роли. Дополняется украшениями, аксессуарами причёской и макияжем.

Из покон веков одежда выполняла защитную функцию с древнейших времен до наших дней является как бы зеркалом, в котором отражается вся история человечества. С древнейших времен человек стремился прикрыть своё обнажённое тело, что можно было бы объяснить целомудрием и чувством стыда. Данные археологических раскопоксвидетельствуют, что одежда появилась уже на самых ранних стадиях развития человеческого общества. Главным материалом для первобытной одежды повсеместно были шкуры животных. Самыми первыми видами одежды были, по-видимому, набедренные повязки и плащи. Затем, привязав к поясу две длинные шкуры, защитившие ноги от колючек, человек получил чулки; потом появились нарукавники, предохранявшие от повреждений руки. И наконец, все эти отдельные части одежды начали соединять в одно целое, скрепляя их ниткой из жил или растительных волокон.

Одежда является составной частью материальной и духовной культуры общества. С одной стороны, это материальные ценности, созданные человеческим трудом и удовлетворяющие определенные потребности, с другой -- это произведения декоративно-прикладного искусства, эстетически преобразующие облик человека.

Бытовая одежда.

Одежда для повседневного ношения в общественных местах и дома. Подразделяется на:

1. Домашняя

Комфортная функциональная одежда для ношения в свободное время.

2. Повседневная

Одежда для выхода из дома - на работу, в гости, на мероприятия и т.д. Должна соответствовать ситуации для поддержания имиджа человека;

3. Выходная

Одежда для торжеств, приёмов, праздников.

4. Зрелищная

Различные костюмы для цирковых, театральных, киноисполнений, создающие образ актёра.

5. Для отдыха

Национальная.

Может быть повседневной, выходной или обрядовой. Заключает в себе традиции народного костюма.

Спортивная одежда.

Разрабатываемая с учётом эргономики, условий низких температур и других неблагоприятных воздействий, необходимости защиты спортсмена от травм.

Производственная.

Используется работниками промышленности, сельского хозяйства, медицинской сферы и сферы транспорта. Предохраняет человека от опасных условий и травм, защищает от пыли и грязи.

Униформа.

Для работников бюджетных организаций и ведомств.

Спортивная одежда.

Одежда спортсменов, сделанная из специализированных эластичных материалов, облегающих тело.

Времена менялись, но до сих пор одежда выполняет защитную функцию.

В жизни все меняется, но неизменным остается желание выглядеть красиво и естественно.

1. Теоретические аспекты формирования ассортимента

1.1 Состояние и перспективы развития рынка женской одежды в России

Потребительские свойства швейных изделий должны отвечать таким общим требованиям: безопасность для здоровья человека и окружающей среды; удобство в использовании; надежность; соответствие существующим модным тенденциям. Процесс производства швейных изделий включает следующие основные этапы: проектирование - создание эскиза модели и изготовление эскиза-эталона, то есть модели, которая согласовывается и утверждается, а затем разрабатывается ее техническое описание и изготавливаются соответствующие лекала (выкройки); раскрой материалов на детали - выкроенные детали комплектуются для каждого выкроенного изделия по размеру; пошив изделий - выкроенные изделия соединяют между собой нитками, клеем, сваркой токами высокой частоты или комбинированным способом; заключительная отделка - представляет собой пришивание фурнитуры, формирование складок (плиссировка, гофрировка и др.), пришивание отделочных украшений (канты, воланы, рюши и др.) и окончательную влажно-тепловую обработку. На формирование ассортимента и качества швейных изделий влияет вид основного и вспомогательного материалов, моделирование и конструирование, технологические процессы пошива.

При изготовлении швейных товаров используют основные и вспомогательные материалы, которые должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации. В качестве основных материалов при производстве швейных изделий используют хлопчатобумажные, льняные, шерстяные и шелковые ткани, а также ткани из химических волокон, натуральной, искусственной и синтетической кожи, натурального и искусственного меха. В роли вспомогательных материалов используются нитки, фурнитура и отделочные материалы. Одежда проектируется на типовые фигуры мужчин, женщин и детей. В основе размеров верхних трикотажных и швейных изделий лежат такие основные параметры, как рост, обхват груди, обхват талии, обхват бедер.

Классификация швейных изделий производится по признакам: по назначению швейные изделия подразделяются на верхнюю одежду; костюмные изделия; плательные изделия; бельевые изделия и одеяла; форменную одежду; головные уборы; изделия рабочие и специального назначения (спортивная одежда);

Качество швейных изделий в торговле обычно устанавливают с помощью сплошного контроля всех изделий из партии, но допускается также и выборочный контроль.

Показатели качества верхней одежды: массовая доля химических волокон - этот показатель относится к верхней части и подкладке детской одежды; стойкость ворсовых поверхностей к истиранию; стойкость к истиранию по плоскости определяется для верха и подкладки всех видов одежды; устойчивость окраски к физико-химическим воздействиям (свету, дистиллированной воде, поту, глажению, органическим растворителям и трению);

Швейные изделия маркируются с помощью товарного ярлыка, ленты с изображением товарного знака или клейма и контрольной ленты. Согласно требованиям НТД на товарный ярлык должны быть нанесены следующие реквизиты: изображение товарного знака предприятия изготовителя; юридический адрес предприятия-изготовителя - его наименование, подчиненность и местонахождение; обозначение стандарта или ТУ; артикул; номер модели; размер изделия; его сорт и дата выпуска. Контрольная лента должна быть на всех швейных изделиях верхней одежды, трикотаже, мужских и подростковых сорочках, женском белье, ночных рубашках и комбинациях. Контрольная лента содержит информацию о размере данных изделий. Лента с изображением товарного знака применяется не для всего ассортимента швейных изделий, а лишь для нескольких видов - головных уборов, верхней одежды, трикотажных верхних и бельевых изделий из всех видов нити и пряжи, кроме хлопчатобумажной. Лента должна содержать следующие реквизиты: символы по уходу за изделиями; состав сырья с указанием процентного содержания натуральных и искусственных волокон. Клеймо применяется при маркировке головных уборов и средств индивидуальной защиты.

1.2 Ассортимент: понятие, свойства, показатели

Ассортимент товаров - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Свойства ассортимента - специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании.

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разновидных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Действительная широта (Ш_д) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Ш_б) - широта, принятая за основу для сравнения.

Коэффициент широты (К_ш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Расчет показателя:

К_ш=Ш_д/Ш_б*100%

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемый или планируемый количеством товаров.

Коэффициент полноты (К_п) - отношение действительного показателя полноты к базовому.

Расчет показателя:

К_п=П_д/П_б*100%

К_п-коэффициент полноты

П_д-действительный показатель

П_б-базовый показатель

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым способом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш_д).

Расчет показателя:

ассортимент женский одежда магазин

К_у=У/Ш_д*100%

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (К_н), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации, проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка.

Расчет показателя:

К_н=Н/Ш_д*100%

Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

1.3 Классификация и ассортимент женской одежды по классификационным признакам

Классификация бытовой одежды бывает:

1. По назначению:

-верхняя

-нательное бельё

-головные уборы

-корсетное изделия

2. По условия эксплуатации:

-повседневная

-торжественная

-домашняя

-спортивная

3. По характеру опоры:

-плечевая - пальто, платье, плащи

-поясная - юбки, брюки, шорты

4. По применяемым материалам:

-х/б

-льняные

-шерстяные

-из искусственной кожи

-из натуральной кожи

5. По сезонности:

-зимняя - наличие утеплителей материалов

-демисезонная

-летняя

-внесезонная - синтепон (пальто, полупальто)

6. По размерным показателям:

-для женской одежды рост164-грудь96-бедра100

-для мужской одежды рост176-грудь96-талия76

-для верхних мужских сорочек рост176-грудь96-талия76-шея40

-для мальчиков и девочек рост134-грудь68

-сорочки для мальчиков рост110-грудь60-шея28

7. По полу и возрасту:

-мужская

-женская

-детская

а) подростки- 15,5 -18(мальчики); 14,5-18 (девочки)

б) школьники- 12,5 -15,5(мальчики); 11,5- 14,5 (девочки)

в) ясли- 9 месяцев- 3

г) новорожденные- с рождения- 9 месяцев

8. По способу изготовления:

-массового пошива

-индивидуального пошива

9. По форме:

-строгая

-спортивная

10. По фасону:

-строгая

-праздничная

Силуэт внешнего очертания одежды:

-прилегающий

-полуприлегающий

-прямой

-свободный

Тип воротника:

-прямой отложной без стойки

-прямой отложной на стойке

-круглый

-стойка

Тип застёжки:

-на открытых пуговицах

-на открытых пуговицах на планке

-потайная

-полупотайная

-молния

-шнурки

-крючки

11. По видам:

Верхняя одежда.

Пальто:

-зимнее

-летнее

-демисезонное

-полупальто (укороченное пальто)

-плащ

-куртка

-пиджак (фиксированная форма)

Юбка, брюки:

-костюм

-комбинезоны -куртка и брюки

-платье

Сарафан без рукавов, без воротника:

-халат

-блуза

-верхняя сорочка для мальчиков

Нательное белье:

-ночная сорочка для женщин

-нижняя сорочка

-рубашечка

-трусы

-пижама

Корсетные изделия:

-бюстгальтер- полнота (размер) определяется разница окружностями на уровне и основания груди.

0-12см

1-14см

2-16см

3-18см

4-20см

-корсет

-грация

-пояс для чулок

Размер корсетных изделий определяется обхватом талии, а полнота обхватом бёдер.

Головные уборы:

-размер-внутри окружность нижней части (см)

-шапка-ушанка

-шляпа

-панама

-берет

-пилотка

-чепчик



2. Формирование ассортимента женской одежды на примере магазина «LoveRepublic»

2.1 Общая характеристика магазина «LoveRepublic»

Торговое предприятие имеет печать со своим наименованием, фирменным знаком (символикой) «LoveRepublic».

Основными видами деятельности торгового предприятия является:

1. формирование ассортимента одежды;

2. организация торговли одеждой;

3. проведение товарообменных операций;

4. закупка и продажа товара;

5. бесплатная услуга покупателям подгонка изделий по фигуре.

Ценообразование формируется, в соответствии, с действующим законодательством.

Магазин обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. В основном ориентирован на покупателей со среднем уровня дохода.

Торговая организация имеет очень удобное место расположение, так как находится в крупном торговом центре, в котором присутствуют продуктовый магазин, развлекательный центр, банкоматы. Это говорит о том что в нём всегда будут покупатели

В торговом зале используют стеновые панели, решётки, прилавки, кронштейны, стеклянные витрины, манекены.

В подсобных помещениях используют следующее оборудование подтоварники для хранения товара в упакованном виде, стеллажи, кронштейны, вешала. Всё торговое оборудование, используемое в магазине соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим требованиям.

Сейчас выбор торгового оборудования всевозможный, но к сожалению не каждый руководитель организации позволит иметь в магазине современное оборудование. Магазин «LOVE REPUBLIC» старается обновлять, чтобы потребители оставались довольные внешним видом магазина.

Предприятие производит разгрузку, транспортировку товаров, приёмку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, продажу.

Основная деятельность предприятия, связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчётом за товары и т. д.

Режим работы оптимальный, т. к. при его составлении были учтены основные факторы; объём покупательских потоков в районе его деятельности и их распределения в течение дня предусматривает наиболее удобные для населения часы начало и конец работы.

График выхода на работу рационален, т.к. соблюдается продолжительность рабочего времени, предусмотренная трудовым законодательством. Предусматривается время на подготовительную - заключительную работу с включением его в рабочее время, обеспечивается ритмичное чередование труда и отдыха работников в течение дня.

В магазине «Love Republic» практикуется система управления качества труда работников. Для этого работники проходят курсы повышения квалификации и еженедельно занятия по продажам. Учёт качества труда торговых работников ведётся ежедневно. Оценку качества труда заведующих даёт директор и его заместитель. Применение этой системы позволяет объективно оценить труд каждого работника и обеспечивать правильное материальное стимулирование, что выражается в денежной премии - 15% от оклада работников.

При снижении уровня качества труда, как правило, это невыполнение работниками своих функций, нарушении трудовой дисциплины, плохое обслуживание покупателей и другие упущения в работе, к работникам применяются дисциплинарные наказания в виде лишения премии, а в крайнем случае, увольнения. Структура аппарата управление торговогопредприятия представляется линейной системой. Она предполагает непосредственное подчинение всех категорий работников руководителю организации.

2.2 Анализ состояния ассортимента женской одежды «Love Republic»

Рассмотрим ассортимент женской одежды магазина «Love Republic».

Формирование торгового ассортимента - одна из основных функций.

Основную часть ассортимента женской одежды составляет верхняя одежда, костюмы, блузки, юбки, брюки, трикотаж, и кожгалантерея.

Ассортимент женской одежды представлен в приложении.

2.3 Расчёт показатели ассортимента женской одежды на примере магазина «LoveRepublic»

Для расчета необходимо составить ассортиментную карту и взять основные показатели ассортимента - широту, полноту, устойчивость, новизну.

Наименование товара	Фактическое наличие(Шд)	Фактическое значение у конкурента (Incite)	Устойчивость ассортимента (У)	Новизна (Н)
Пальто	6	3	2	1
Брюки	10	7	3	0
Блузы Короткий рукав. Длинный рукав.	15	12	7	5
	7	5	4	2
	8	7	5	3
Костюм	5	3	2	1
Куртки	12	7	4	2
Юбка	10	4	2	1
Пиджак	7	5	4	2
Платье	20	11	8	5
Обувь	5	4	2	1
Итого:	90	56	43	23

Рассчитаем широту ассортимента магазина по формуле:

Кш=Шд : Шб * 100 %

Кш= 90:56 * 100 % = 160%

Из расчетов показателей можно сделать вывод, что конкурент предоставляет потребителю ассортимента товара в меньшем количестве, чем в магазине «LoveRepublic». Показатели коэффициентов подтверждают, что в магазине «LoveRepublic» представлен широкий ассортимент женской одежды.

Рассчитаем фактическое значение у конкурента магазина «Incite» по формуле:

Кп= Пд : Пб * 100 %

7 :5 * 100 % = 140 %

Произведем расчет коэффициента устойчивости магазина «LoveRepublic». По формуле:

Ку = У: Шд * 100 %

Ку= 43: 90 * 100% = 47, 8%

Полученное значение говорит о том, что ассортимент женской одежды в магазине «LoveRepublic» пользуется устойчивым спросом у потребителей.

Из показателей ассортиментной карты произведем расчет коэффициента новизны по формуле:

Кн = Н: Шд * 100 %

Кн= 23: 90 * 100 % = 25,5 %

В результате вычислений коэффициент новизны говорит о том, что ассортимент женской одежды в магазине «LoveRepublic» постепенно пополняется.



Литература

1. ГОСТ 17037-85 (СТ СЭВ 4827-87) -- Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения

Размещено на Allbest.ru