Основи товарознавства

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Засоби укладання та зберігання товарів на складі, їх переваги та недоліки

Техніка зберігання товарів на складах передбачає певний порядок і способи укладання товарів на зберігання. З урахуванням властивостей товару, його упаковки та ваги окремих товарних одиниць застосовують такі способи укладання та зберігання товарів: штабельний, стелажний, підвісний (на вішаках), навалом (насипом); специфічним способом зберігання відрізняються т. зв. наливні товари, які у великих кількостях зберігаються в резервуарах, баках, цистернах тощо.

Вибір способу укладання залежить від форми товару і тари, маси кожного тарного місця, фізичних властивостей товарів та інших факторів. Перевагу віддають такому способу укладання, при якому не допускається пошкодження товару і тари, більш раціонально використовуються складські приміщення та обладнання, створюються зручності для контролю за станом товарних запасів. Основними способами укладання товарів на зберігання вважаються штабельний і стелажний.

Штабельне укладання на піддони або підтоварники характерне для товарів, затарених у мішки, ящики, кіни, бочки, тюки та ін., тобто товарів, які мають правильні геометричні форми і здатні витримувати значні статичні навантаження під час укладання їх у штабель. При цьому на одному піддоні, як на основі товарного пакета, за певною схемою укладається велика кількість тарно упакованих вантажів.

Штабельний спосіб укладання використовується як при укладанні на піддон тарно упакованих вантажів, так і для товарів, укладених в тару-обладнання чи на піддони. Штабельний спосіб укладання доцільно застосовувати при зберіганні значних кількостей товарів вузького асортименту, оскільки штабелі формують саме з однорідних вантажів. Штабельний спосіб укладання товарів на зберігання застосовується, наприклад, при укладанні на піддони або підтоварники кіп тканин, ящиків зі взуттям, трикотажними виробами, шкільнописьмовими і канцелярськими товарами у великій упаковці, фототоварів у великій тарі, переважної більшості продовольчих товарів, затарених у ящики, мішки, коробки, бочки, теле-, радіотоварів, магнітофонів, великого господарського та кухонного посуду, форма тари або упаковки яких, їх розмір і міцність допускають зручне укладання в стійкий штабель.

Головна перевага штабельного способу укладання товарів на зберігання -- максимальне використання площі та об'єму найбільш розповсюджених у торгівлі невисоких складів, особливо коли міцність тари і висота споруджуваного штабеля (з урахуванням його стійкості) дозволяють максимально використати корисну висоту складу. Крім того, значно спрощуються процеси інвентаризації, обліку товарів і контролю за їх рухом. Недоліками даного способу укладання є:

* обмеженість асортименту (номенклатури) товарів на зберіганні;

* незручності при вийманні вантажів з глибини штабеля;

* недостатня ефективність використання механізмів;

* неможливість автоматизації складських процесів.

У штабельному способі укладання товарів виділяють форми укладання -- пряме, перехресне (в перехресну клітку), зворотне (у зворотну клітку) укладання, у межах яких можливі різні варіанти укладання товарів -- пірамідальне, колодязем, трійкою, п'ятіркою, зворотнє трійками, перехресне з рейками тощо. Розрізняють також окремі системи штабельного укладання товарів, зокрема, найбільш часто виділяють блочне і рядове штабелювання товарів на складі.

Сформований штабель має бути стійким під час зберігання і транспортування, зберігати стійкість під час виконання завантажувально-розвантажувальних робіт і розбирання штабелів, забезпечувати можливість механізованого завантажування і розвантажування транспортних засобів, а також безпеку працівників складу, які працюють зі штабелем або поблизу.

Штабель повинен відповідати визначеним нормам за висотою, забезпечувати вільний доступ до товару.

Висота штабеля залежить перш за все від висоти приміщення складу, виду товарів, міцності тари, можливостей застосовуваної техніки (штабелерів) і допустимого середнього навантаження на 1 м2 корисної площі складу.

Висота укладання бочок у горизонтальному положенні не має перевищувати З рядів за умови обов'язкового укладання прокладок між рядами і підклинювання всіх крайніх рядів; у разі ж укладання бочок у стоячому положенні допускається не більше від 2 рядів уперев'язку з прокладанням рівних за товщиною дощок між рядами.

Для стелажного укладання товарів використовують стелажі. При цьому розпаковані товари, а також товари у зовнішній тарі із застосуванням різних прийомів (рядами, десятками, пачками, в'язками та ін.) укладають на полиці та в комірки стелажів. Укладання товарів на стелажі потрібно вести по вертикалі, що дозволяє раціоналізувати процес їх відбору.

Стелажний спосіб укладання застосовується для товарів: а) які зберігаються в розпакованому вигляді; б) які зберігаються в індивідуальній упаковці; в) які зберігаються пакетами на піддонах; г) які підлягають підсортуванню з розкриванням зовнішньої тари; д) при комплектуванні дрібними партіями; є) при неможливості укладання їх у штабелі.

Стелажний спосіб укладання умовно поділяють за видами, виокремлюючи при цьому: * складування в поличних стелажах висотою до 6,0 м; * складування в поличних висотних стелажах; * складування в прохідних (проїзних) стелажах; * складування в пересувних стелажах; * складування в елеваторних стелажах; * складування в інших видах стелажів.

Основними перевагами стелажного способу укладання та зберігання товарів перед штабельним є:

¦ підвищення надійності зберігання вантажу та безпечність проведення складських робіт за рахунок стійкості вантажних одиниць і самого обладнання;

¦ можливість автоматизації вантажопереробки внаслідок фіксації вантажу в комірках стелажів;

¦ ефективніше використання місткості складу за рахунок збільшення висоти укладання товарів. Вадами стелажного способу укладання і зберігання товарів на складах є:

* потреба в більш складному підйомно-транспортному обладнанні;

* більш висока вартість зберігання;

* більші витрати на виготовлення стелажів.

На стелажах зберігають галантерейні товари і трикотажні вироби в пачках і коробках, тканини в кусках, взуття в картонних коробках, парфюмерно-косметичні, шкільно-письмові і канцелярські товари в дрібній упаковці, продовольчі товари в дрібній упаковці тощо.

Товари розміщують на стелажах у коробках, пачках, пакетах етикетками наверх. Великі кількості товарів укладаються в стелажі у вигляді вантажних пакетів на пласких піддонах. Укладання товарів у стелажі здійснюється, як правило, за допомогою електронавантажувачів. Висота укладання може досягати до п'яти рядів. На нижніх полицях стелажів розташовують товари, які відбираються вручну, на верхніх -- товари, котрі відпускаються цілими вантажними місцями або в обсягах, не менших за місткість піддона.

Підвісний спосіб укладання товарів на зберігання на вішаках (у тому числі на механізованих вішаках системи «каруселя», а також на пересувних вішаках) застосовують для зберігання і перевезення швейних виробів, зокрема одягу.

Рядами укладають на зберігання меблі, холодильники, пральні машини, газові плити тощо. Навалом і насипом зберігають овочі, картоплю, сіль, вугілля тощо Наливом у цистернах, баках, бочках зберігаються бензин, оліфа, олія, гас та інші рідини.

Прогресивним напрямом є зберігання товарів за рухомим методом, при якому товари транспортуються гравітаційними стелажами, підвісними конвеєрами, стелажами елеваторного типу від входу до виходу зі складу (наприклад, при застосуванні стелажів «Еломат» (Фінляндія) товари зберігаються і полаються в порядку їх надходження на склад).

2. Організація системи інформації магазину. Роль і функції внутрішньомагазинної інформації; організація системи інформування покупців

У великих магазинах необхідно створювати, як правило, три системи інформації, з яких перша повинна ознайомити з переліком споживчих комплексів і назвати поверх, на якому кожний комплекс розміщений, тобто перша система інформації приводить відвідувача на потрібний йому поверх.

Друга система інформації повинна привести відвідувача в потрібну зону поверху. Для цього на поверсі повинні бути розміщені покажчики, які вказують на розміщення комплексів, мікрокомплексів, товарних груп чи окремих товарів.

Перед третьою системою інформації ставиться завдання надати покупцю, що прийшов у потрібну йому зону торгівельного залу, відомості про розміщення потрібного товару і про самий товар -- його характеристику, розмір, ціну тощо.

Крім переліченої інформації покупцям треба також надати інформацію про час і порядок роботи магазину, про послуги, що тут надаються, про проведення спеціальних заходів (виставок, виставок-продажів, сезонного розпродажу тощо).

Перші дві системи інформації повинні складатися в основному з покажчиків усіх видів. За своїм функціональним призначенням покажчики діляться на такі групи: покажчики комплексів, секцій і видів послуг, вказівники розмірів товарів тощо.

Розміри покажчиків визначаються групою, до якої вони відносяться, розміром торговельної площі і висотою торгівельного залу. Так, покажчики комплексів, секцій у магазинах із площею торговельного залу до 650 м2 проектуються розміром 40 * 401 і 50 * 50 см, у більш великих підприємствах при висоті 3,5м -- 60 * 60 см і 60 * 80 см, а при висоті 4,5 м -- розміром 80 * 80 см і 80 * 100 см.

Покажчики секцій, напрямів руху і видів послуг, що надаються покупцям, виконують у вигляді поєднання написів і символів, при цьому висота символів повинна бути в 4-5 разів вищою від букв.

Символи, виконані у вигляді малюнків, за кольором, розміром і формою поділяються за групами і всередині кожної групи.

Доцільно застосовувати для кожного поверху певні кольори шрифтів, що створює у покупців корисні асоціації і прискорює їх реакцію на зміст покажчиків. Покажчики повинні бути лаконічними і разом з символами швидко орієнтувати покупців. Слід запобігати перенасиченню торговельних залів інформацією, і зокрема, покажчиками, бо це викликає труднощі у покупців при орієнтуванні.

Третя система -- інформація про конкретні товари -- повинна складатися з анотації з перерахуванням параметрів виробів, розмірів, ростів, ціни. Зміст цієї інформації залежить від специфіки товарів.

Покажчики розмірів товарів, які розміщуються безпосередньо на обладнанні, проектуються розміром 8*8,10*10 і 15*15см. Покажчики, що розміщуються на острівному обладнанні чи над проходами для покупців, роблять, зазвичай, двосторонніми.

Розмір цінників визначається габаритами товарів і видами обладнання. Їх розміщують по можливості перпендикулярно до лінії очей покупців. Щоб цінники добре читалися і кидалися в очі, рекомендується використовувати такі поєднання кольорів фону і цифр: на білому фоні -- червоні цифри; на жовтому -- чорні; на зеленому -- червоні або білі; на чорному фоні -- виключно жовті цифри.

Незалежно від створення системи німої довідки у великих магазинах повинно створюватися довідкове бюро, яке повинно мати прямий зв'язок з торговими секціями і комерційною службою. У великих магазинах створюють єдине довідкове бюро з системою телефонних апаратів, які розміщуються у всіх торговельних залах.

Довідковому бюро задають багато питань про наявність у продажу товарів, тому до відкриття магазину воно повинно мати повну і достовірну інформацію про наявність товарів у секціях.

Особливе місце в інформації повинні займати нові товари і їх пропаганда. Новизна товарів, в одному випадку, може зводитися до випуску добре відомих товарів нових моделей, в іншому -- до випуску принципово нових товарів. Організація інформації про кожний такий товар вимагає особливого підходу. інформація про нові товари одночасно виступає і одним з елементів їх реклами. 3 цих позицій і треба підходити до організації цієї інформації.

3. Внутрішньомагазинна реклама: цілі реклами, види внутрішньомагазинної реклами. Вітринна реклама

Реклама -- це найбільш поширена форма інформації. Однак, якщо інформація містить, як правило, відомості з питань, які цікавлять населення, то реклама повинна зачіпати нові проблеми, залучати увагу, переконувати, радити, пропагувати нові товари.

Цілі і зміст торгової реклами підпорядковані інтересам активізації попиту населення на товари народного споживання, нормалізації товарних запасів підприємств, впливу на формування розумних потреб населення і поліпшення їхнього обслуговування.

У торгівлі рекламують не тільки товари, але також і торговельні підприємства, різні форми продажу товарів і додаткового обслуговування покупців. Важливу роль в активізації попиту населення на нові товари відіграє внутрішньомагазинна реклама.

До засобів внутрішньомагазинної реклами відносяться: експозиції зразків нових моделей і товарів у віконних вітринах і торговельних залах (на стендах, подіумах, манекенах тощо); рекламні плакати, оголошення, що розміщуються у вітринах; демонстрація товарів у дії; рекламні оголошення через радіовузол магазину; організація виставок і виставок-продажів.

Найбільш масовим і доступним засобом торгової реклами виступають віконні вітрини магазинів. За вітринною виставкою покупці знайомляться з асортиментом товарів, які є в магазині, їх якістю і ціною. Вітрина пропагує нові товари, виступає радником покупців, виховує їх смаки. Добре підібрані і вдало виставлені у вітрині товари залучають увагу покупців, допомагають їм швидше знайти потрібну річ. Для такого використання віконних вітрин необхідно правильно підходити до підбирання товарів і оформлення вітрин. Віконні вітрини повинні знайомити покупців з новими, модними, сезонними товарами, але тільки такими, які є в продажу. До оформлення вітрин повинні залучатися товарознавці і декоратори.

Сучасна, зі смаком оформлена вітрина, яка органічно вписана в загальний архітектурний ансамбль міста, виступає суттєвим елементом оформлення вулиць і площ. товар склад реклама покупець

Існує значна кількість прийомів оформлення віконних вітрин, вибір яких визначається завданнями, які стоять перед оформлювачами. Якщо потрібна широка реклама окремих видів і груп товарів, то у вітрині розміщують максимальну кількість найбільш характерних товарних зразків. Такий прийом використовують за наявності у магазині кількох розміщених поруч вітрин і при послідовному показі товарів. Композицію у вітрині слід оновлювати якомога частіше, а окремі продані товари негайно замінювати. Часта заміна товарів у вітрині сама по собі залучає увагу покупців не менше, ніж хитромудра композиція.

Якщо виставляються товари-новинки або маловідомі товари, то у композицію вітрини необхідно включати рекламні плакати з вичерпними відомостями про товари, способи їх експлуатації, підкреслювати їх переваги перед аналогічними. Композиції вітрин повинні розроблятися таким чином, щоб можна було легко замінювати окремі товари, не порушуючи загальної композиції. У вітринах слід широко застосовувати експозиції товарів у ансамблі, що дозволяє одночасно пропагувати принцип формування товарів за споживчими комплексами. Поряд з зовнішніми вітринами необхідно широко демонструвати нові товари (одяг, взуття тощо) на манекенах, підставках та інших пристосуваннях на шляху основних потоків покупців (у холах, при ескалаторах, сходах тощо) і, що не менш важливо, в самих секціях, де їх можна купити.

Размещено на Allbest.ru