Маркетинговое исследование российского рынка молочной продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Курсовой проект по дисциплине

«Маркетинг»

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ



СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1.ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОВЕДЕНИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Основные цели и задачи маркетинговых исследований

1.2 Процесс и этапы маркетинговых исследований. Виды маркетинговых исследований

1.3 Классификация и методы маркетинговых исследований

2.РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1 Производство молочной продукции

2.2 Внешнеторговые операции на рынке цельномолочной продукции

2.2.1 Импорт цельномолочной продукции

2.2.2 Экспорт цельномолочной продукции

ВЫВОДЫ

Список литературы

импорт экспорт внешнеторговая операция молоко



ВВЕДЕНИЕ

Написание настоящей научной работы является актуальным для компании - производителя сырого молока в рамках разработки возможностей расширения бизнеса. На сегодняшний день, как одна из таких возможностей рассматривается выход на рынок готовой молочной продукции (йогурт, кефир, творог, сметана и т.д.) Прежде чем выделить средства на реализацию того или иного варианта, финансовый отдел предприятия детально изучает все вопросы. Действия по расширению в указанном направлении предусматривают создание соответствующей производственной единицы, перерабатывающего предприятия в рамках существующей организации, что является дорогостоящей и долговременной процедурой. Для оценки целесообразности дальнейших дискуссий в этом направлении, нами было принято решение провести маркетинговое исследование рынка молочной продукции (включая внешнеторговые операции на рынке цельномолочной продукции). Результаты данного исследования помогут нам составить представление о положении дел в отрасли на сегодняшний день.

Целью данного курсового проекта является углубленное изучение рынка молочной продукции.

Задачи курсового проекта

1. Дать оценку рынку цельномолочной продукции Российской Федерации.

2. Выделить доли различных видов молочных продуктов в общем объеме производимой в РФ продукции.

3. Кратко охарактеризовать ситуацию на внешнем рынке молочной продукции (импорт, экспорт).

4. Описать тенденции развития рынка в сравнении с соответствующими периодами прошлых лет.

5. Обозначить ценовую ситуацию на рынке.

База данных для курсового исследования

Для осуществления цели данного проекта мы воспользуемся данными Росстата и Федеральной таможенной службы РФ, относящимися к июню 2013 года.

Пользователи информации

Представленная в нашем исследовании информация предназначена для одного из лидеров на рынке производства сырого молока.



1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОВЕДЕНИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Маркетинговые исследования - систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчёт о результатах. Маркетинговые исследования дают комплексную оценку и анализ рынков, позволяют изучить поведение потребителей. Результаты исследований дают основание для принятия важных управленческих решений, используются при планировании и оценке эффективности рекламных кампаний, изучении имиджа марки, разработке инвестиционных проектов и продвижении новых товаров и услуг.

Эффективность работы любого предприятия зависит от наличия точной, достоверной и надежной информации.

Эффективное двухстороннее сотрудничество между поставщиками и потребителями товаров и услуг всех видов является жизненно необходимым для любого современного общества. Растущие международные связи и взаимозависимость подчеркивают эту необходимость. Для этого поставщик стремится информировать потребителя с помощью различных форм информационно-рекламной деятельности о том, что и где можно приобрести. С другой стороны, разнообразные запросы потребителя должны быть известны тем, кто отвечает за удовлетворение потребностей как в частном, так и в государственном секторах экономики, и это вызывает необходимость расширения исследований.

Именно с помощью маркетинговых исследований фирмы могут осуществлять отслеживание изменений потребностей покупателей. Маркетинговые исследования - это любая исследовательская деятельность, обеспечивающая потребности маркетинга.

Как правило, потребность в проведении маркетингового исследования возникает в случаях, когда:

1) фирма не достигла поставленных маркетинговых целей;

2) фирма уступает позиции конкуренту;

3) фирма собирается диверсифицировать свою деятельность;

4) фирма готовит новый бизнес-план;

5) иные случаи, когда менеджеры затрудняются в выборе действий или предполагают значительные инвестиции.

Маркетинговые исследования позволяют компаниям увеличить свои знания о стоящих перед ними проблемах маркетинга, то есть уменьшить неопределённость при принятии маркетинговых решений. Достаточно часто основной целью маркетинговых исследований является стремление дать адекватную характеристику рыночных процессов и явлений, отразить позицию и возможности фирмы на рынке.

1.1 Основные цели и задачи маркетинговых исследований

Маркетинг есть социальный и управленческий процесс, направленный на удовлетворение нужд и потребностей, как индивидов, так и групп посредством создания, предложения и обмена на рынке обладающих ценностью товаров и услуг. В условиях рынка получают преимущества те компании, которые лучше других знают эти потребности и производят товары, способные их удовлетворить. Однако, рынок постоянно меняется, потребности людей под воздействием различных факторов также меняются, поэтому фирмы, чтобы получить прибыль, должны постоянно следить за конъюнктурой рынка.

Именно с помощью маркетинговых исследований фирмы могут осуществлять отслеживание изменений потребностей покупателей.

Маркетинговое исследование - это систематическая подготовка и проведение различных обследований, анализ полученных данных и представление результатов и выводов в виде, соответствующем конкретной маркетинговой задаче, стоящей пред компанией. Маркетинговое исследование можно также определить как систематический сбор, учет и анализ данных по маркетингу и маркетинговым проблемам в целях совершенствования качества процедур принятия решений и контроля в маркетинговой среде. Имеется целый ряд аналогичных и иных определений маркетинговых исследований.

Основные цели маркетингового исследования: уменьшить неопределенность и минимизировать риск в процессе принятия управленческих решений; следить за процессом реализации маркетинговых задач.

Глобальные цели маркетингового исследования - это информационное обеспечение маркетинга, то есть сбор необходимой информации и аналитическое обеспечение, заключающееся в использовании математических моделей для анализа данных и получения с их помощью прогнозов и возможности принятия оптимальных решений.

Задачи маркетинговых исследований могут быть самыми разнообразными и диктоваться потребностями разработки стратегии маркетинга, формирование ценовой, товарной, коммуникационной, сбытовой политики и другими аспектами управления маркетингом на предприятии. Можно выделить лишь основные направления исследований, поэтому перед маркетинговым исследованием стоят следующие задачи:

- Сбор, обработка, сводка и хранение информации;

- Анализ влияния глобальных сил и факторов макросреды маркетинга на деятельность фирмы и ее результаты;

- Исследование рынка - систематический количественный и качественный анализ одного или совокупности рынков для получения информации о потенциале, емкости рынка, характеристиках конкурентной среды, ценах. Изучаются тенденции деловой активности и распределение долей рынка между конкурирующими предприятиями. Исследуются рынки товаров и услуг в целом, а также локальные и региональные рынки конкретных товаров и услуг. Объектами рыночного исследования являются тенденции и процессы развития рынка, включая анализ изменения экономических, научно-технических, демографических, экологических, законодательных и других факторов. Исследуются также структура и география рынка, его емкость, динамика продаж, барьеры рынка, состояние конкуренции, сложившаяся конъюнктура, возможности и риски. Основными результатами исследования рынка являются прогнозы его развития, оценка конъюнктурных тенденций, выявление ключевых факторов успеха. Определяются наиболее эффективные способы ведения конкурентной политики на рынке и возможности выхода на новые рынки, осуществляется выбор целевых рынков и рыночных ниш.

- Исследование собственных возможностей фирмы, ее потенциала и конкурентоспособности. Она заключается в оценке состояния конкурентов, их позиции на рынке в сравнении с позицией самой фирмы. Это позволит фирме правильно оценить ситуацию и ее развитие, что дает возможность получить определенное конкурентное преимущество. С этой целью анализируются сильные и слабые стороны конкурентов, изучаются занимаемая ими доля рынка, реакция потребителей на маркетинговые средства конкурентов, материальный, финансовый, трудовой потенциал, организация управления деятельностью.

- Анализ воздействия макросреды маркетинга - анализ законодательных ограничений деятельности, экономических условий, социально-культурных изменений, демографических тенденций, экологических проблем.

- Анализ системы стимулирования сбыта и рекламы - преследует цель выявить, как, когда и с помощью каких средств лучше стимулировать сбыт товара, повысить авторитет товаропроизводителя, успешно осуществлять рекламные мероприятия. В качестве объектов исследования выступают: поведение поставщиков, посредников, покупателей, эффективность рекламы, отношение потребительской общественности, контакты с покупателями.

- Исследование товара - это определение соответствия технико- экономических показателей и качества товара (тестирование товара и упаковки), обращающегося на рынке, запросам и требованиям покупателей, анализ их конкурентоспособности. Оно позволяет получить сведения о том, что хочет иметь потребитель, какие потребительские параметры он более всего ценит. Объекты исследования - потребительские свойства товаров-аналогов и товаров-конкурентов, реакция потребителей на новые товары, товарный ассортимент, упаковка, уровень сервиса, соответствие продукции законодательным нормам и правилам, перспективные требования потребителей.

Результаты исследований дают возможность предприятию разработать собственный ассортимент товаров, определить направление деятельности в зависимости от различных стадий жизненного цикла товара.

- Исследование товародвижения и продаж - это исследование, преследующее цель определить наиболее эффективные пути, способы и средства доведения товара до потребителей и его реализации. Главными объектами изучения выступают торговые каналы, посредники, продавцы, формы и методы продажи, издержки обращения (сопоставление торговых расходов с размерами получаемой прибыли). Исследование включает анализ функций и особенностей деятельности различных типов предприятий оптовой и розничной торговли, выявление их сильных и слабых сторон, характера сложившихся взаимоотношений с производителями. Результатом исследования будет определение возможности увеличения товарооборота предприятия, оптимизация товарных запасов, разработка критериев выбора эффективных каналов товародвижения, разработка приемов продажи товаров конечным потребителям.

- Информационно-аналитическое обоснование сегмента рынка (группировка и структуризация потребителей);

- Информационно-аналитическое обеспечение разработки товара и регулирование его жизненного цикла;

- Информационно-аналитическое обеспечение разработки стратегии маркетинга;

- Информационно-аналитическое обеспечение стратегического и оперативного маркетингового планирования;

- Информационно-аналитическое обеспечение контроллинга;

- Информационно-аналитическое обеспечение ценообразования и регулирования цен;

- Учет и анализ товарооборота, товарных запасов, издержек обращения и прибыли в целом и по этапам жизненного цикла товара;

- Характеристика эффективности маркетинга и маркетингового исследования, оценка вклада фирмы в решение экологических проблем.

Проведение маркетингового исследования целесообразно в следующих случаях: Недостаточный объем информации для принятия решения; Наличие внутренних противоречий относительно стратегии, целей, механизмов их реализации; Ухудшение ситуации (потеря рынка, замедление товарооборота и т.д.); Изучение причин неожиданного успеха; Формирование новых стратегических или тактических замыслов.

Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа, внутренней и внешней текущей информации является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга. Эта целенаправленность и превращает сбор и анализ информации в маркетинговое исследование.

1.2 Процесс и этапы маркетинговых исследований. Виды маркетинговых исследований

Обычно маркетинговые исследования включают пять основных этапов:

· выявление проблемы и формирование целей исследования;

· отбор источников информации;

· сбор информации;

· анализ собранной информации;

· представление полученных результатов.

Выявление проблемы и формулирование целей исследования. На первом этапе директор по маркетингу и исследователь должны чётко определить проблему и согласовать цели исследования. Так как сбор информации обходится слишком дорого, то расплывчатое или неправильное определение проблемы ведёт к неоправданному росту затрат. Хорошо определённая проблема - это уже полпути к её решению.

Цели исследований могут быть поисковыми - сбор каких-то предварительных данных, проливающих свет на проблему, а возможно, и помогающих выработать гипотезу. Они могут быть также описательными - описание определённых явлений.

Выделяют также и экспериментальные цели, которые предусматривают проверку гипотезы о какой-то причинно - следственной связи.

Отбор источников информации. На втором этапе необходимо определить вид интересующей заказчика информации и пути её наиболее эффективного сбора. Исследователь может воспользоваться первичной или вторичной информацией (данными) либо той и другой одновременно.

Первичной информацией являются такие факты, которых нет в свободном доступе и которые поэтому требуют значительной инициативы и усилий со стороны исследователя. Под вторичной информацией подразумеваются факты, которые доступны, хотя доработка их и требует определенных усилий. Исследование обычно начинают со сбора вторичных данных. В качестве источников данных используют издания государственных и региональных учреждений, периодику, книги, бюллетени компьютерных сетей. Используют и услуги коммерческих организаций, внутренние отчёты о прибылях и убытках, отчёты коммивояжеров, отчёты о предыдущих исследованиях.

Вторичные данные более доступны. Однако нужных исследователю сведений может просто не быть либо существующие данные могут быть устаревшими, неточными, неполны ми или ненадёжными. В этом случае, исследователю придётся с гораздо большими затратами средств и времени собирать первичные данные, которые, вероятно, окажутся и более актуальными, и более точными.

Большинство маркетинговых исследований предполагает сбор первичных данных. Для сбора первичных данных следует разработать специальный план. План должен предусматривать предварительные решения относительно метода исследования, орудий исследования. Важными являются план и методика составления выборки, способы связи с аудиторией.

Условно выделяют три способа сбора первичных данных, а именно: наблюдение, эксперимент, опрос.

Наблюдение - пассивный эксперимент - один из возможных способов сбора первичных данных, когда исследователь наблюдает за людьми и обстановкой, не вмешиваясь в события.

Эксперимент предусматривает плановое воздействие на события. Это активный метод. Экспериментальные исследования требуют отбора сопоставимых между собой групп субъектов, создания для этих групп разной обстановки, контроля переменных составляющих и установления степени значимости наблюдаемых различий. Цель подобного исследования - вскрыть причинно-следственные отношения путём отсева тех объяснений результатов наблюдения, которые противоречат фактам.

При проведении эксперимента необходимо провести проверку и убедиться, что выборка достаточно представительна, и полученные результаты невозможно объяснить какими-либо иными предположениями.

Опрос наиболее удобен для поисковых и описательных исследований. Фирмы проводят опросы, чтобы получить информацию о знаниях и предпочтениях людей, о степени их удовлетворённости, а также оценить своё положение в глазах аудитории.

Для сбора первичных данных исследователи маркетинга могут выбрать из двух основных орудий исследования: анкета и технические средства.

Анкета - самое распространённое орудие исследования при сборе первичных данных. Анкета - это ряд вопросов, на которые опрашиваемый должен дать ответы. Анкета - инструмент очень гибкий, вопросы можно задавать множеством разных способов.

Для замеров интенсивности интереса или чувств опрашиваемого при изучении конкретного рекламного объявления или изображения используют энцефалографы и более примитивные средства - гальванометры. Гальванометр фиксирует малейшее выделение пота, которыми сопровождается эмоциональное возбуждение. Прибор под названием тахистоскоп экспонирует для опрашиваемого рекламное объявление в интервале выдержек от менее чем в одну сотую секунды до нескольких секунд. После каждого показа опрашиваемый человек рассказывает обо всём, что успел увидеть и запомнить. Применяют специальный аппарат для фиксации движений глаз, с помощью которого определяют, куда падает взгляд в первую очередь, как долго он там задерживается.

Составление плана выборки. Выборка - часть субъектов, которая должна олицетворять собой всю совокупность субъектов. Исследователи должны разработать такой план составления выборки, благодаря которому отобранная совокупность отвечала бы задачам исследования. Для этого необходимо определить категорию опрашиваемых, исходя из того, какая именно информация ему нужна и кто, скорее всего, ею располагает.

Сбор информации. Разработав проект исследования, необходимо собрать информацию. Как правило, это самый дорогой и чреватый ошибками этап исследования. При проведении опросов можно столкнуться со следующими проблемами. Некоторых опрашиваемых может не оказаться ни дома, ни на работе, и попытку вступить с ними в контакт придётся повторять. Другие могут отказаться участвовать в опросе. Третьи могут отвечать пристрастно. Пристрастным и неискренним может оказаться сам ведущий.

Исследователям нужно внимательно следить за соответствием друг другу экспериментальных и контрольных групп, не оказывать на участников влияния своим присутствием, давать инструкции единообразно и следить за соблюдением всех прочих условий.

Анализ собранной информации. Следующий этап маркетингового исследования - извлечение из совокупности полученных данных наиболее важных сведений и результатов. Для этого используют систему анализа маркетинговой информации.

Система анализа маркетинговой информации - набор совершенных методов анализа маркетинговых данных и проблем маркетинга. Основу любой системы анализа маркетинговой информации составляют статистический банк и банк моделей.

Статистический банк - совокупность современных методик статистической обработки информации, позволяющих наиболее полно вскрыть взаимозависимости в рамках подборки данных и установить степень их статистической надежности. К таким методикам можно отнести корреляционный анализ, факторный анализ, регрессионный анализ и т.д.

Банк моделей - это набор математических моделей, способствующих принятию оптимальных маркетинговых решений деятелями рынка. К таким моделям можно отнести модель расчета цены, модель разработки рекламного бюджета и т.п.

Представление полученных результатов. Исследователь не должен ошеломлять руководителей количеством и изощрённостью использованных им статистических методик. Следует представлять только основные результаты, нужные руководству для принятия главных, насущных маркетинговых решений.

Результаты маркетингового исследования должны быть представлены в виде отчёта. Отчёт включает очень краткое резюме, содержащее постановку задачи и основные результаты, описание методики и результатов исследования, выводы и рекомендации. Статистические материалы, детальные разъяснения методики должны быть вынесены в приложения.

1.3 Классификация и методы маркетинговых исследований

Маркетинговые исследования могут носить следующий характер:

1) Разведочный, т.е. быть направлены на сбор предварительной информации, предназначенной для более точного определения проблем и проверки гипотез.

2) Описательный (дескриптивный), т.е. заключаться в простом описании тех или иных аспектов реальной маркетинговой ситуации.

3) Казуальный, т.е. быть направлены на обоснование гипотез, определяющих содержание выявленных причинно-следственных связей.

Разведочное исследование - маркетинговое исследование, проводимое с целью сбора предварительной информации, необходимой для лучшего определения проблем и выдвигаемых предположений (гипотез), в рамках которых ожидается реализация маркетинговой деятельности, а также для уточнения терминологии и установления приоритетов среди задач исследований.

Для проведения разведочного исследования может быть достаточно только прочитать опубликованные вторичные данные или провести выборочный опрос ряда специалистов по данной проблеме. С другой стороны, если разведочное исследование направлено на испытание гипотез или измерение взаимосвязей между переменными, то оно должно быть основано на использовании специальных методов.

Выделяют следующие методы разведочных исследований:

- Анализ вторичных данных

- Анализ конкретных ситуаций

- Работа фокус-групп;

- Проекционный метод.

Описательное исследование - маркетинговое исследование, направленное на описание маркетинговых проблем, ситуаций, рынков, например, демографической ситуации, отношения потребителей к продукции компании.

При проведении данного вида исследований обычно ищутся ответы на вопросы, начинающиеся со слов: Кто, Что, Где, Когда и Как. Как правило, такая информация содержится во вторичных данных или собирается путем проведения наблюдений и опросов, постановки экспериментов.

Основными методами при проведении описательных исследований являются:

- Анализ вторичных данных;

- Наблюдения;

- Опросы;

- Эксперименты.

Казуальное исследование - маркетинговое исследование, проводимое для проверки гипотез относительно причинно-следственных связей.

В основе данного исследование лежит стремление понять какое-нибудь явление на основе использования логики типа: "Если X, то затем Y". Маркетолог всегда стремится определить, скажем, причины изменения отношений потребителей, изменения показателя рыночной доли и т.п.

Другой пример, проверяется гипотеза: приведет ли 10% снижение платы за обучение в частном колледже к увеличению числа учащихся, достаточному для компенсации потерь от снижения платы?

Методы, используемые при проведении казуальных исследований:

- Логико-смысловое моделирование;

- Математические методы;

- Эксперименты.

Основной целью проведения экспериментальных исследований является сбор первичной информации у групп-участников и выявление их реакций на манипуляции. Экспериментом является, например, повышение цены на отдельные товары.

По периодичности маркетинговых исследований различают:

- Разовые;

- Волновые (повторяются с равными временными промежутками);

- Непрерывные (проводятся постоянно в течение длительного времени).

По способу получения данных выделяют опросные (интервью, анкеты) и аппаратные исследования (с использованием специальной техники).

Значимость маркетинговых исследований возрастает с расширением использования достижений науки, учетом эволюции общественного сознания, с усилением его социально-экономической ориентации. Решение широкого диапазона маркетинговых задач осуществляется с применением различных современных приемов, методов науки и знаний.

Первой задачей выбора методов проведения маркетинговых исследований является ознакомление с отдельными методами, которые могут использоваться при сборе и анализе маркетинговой информации. Затем с учетом ресурсных возможностей выбирается наиболее подходящий набор этих методов.

Прежде всего, дадим общую характеристику методам проведения маркетинговых исследований.

Наиболее широко используемыми методами проведения маркетинговых исследований являются методы анализа документов, методы опроса потребителей (всю совокупность которых с определенной долей условности можно назвать методами социологических исследований, поскольку их впервые разработали и использовали социологи), экспертные оценки, экспериментальные методы и экономико-математические методы.

Главное отличие методов социологических исследований от экспертных оценок заключается в том, что первые ориентированы на массовых респондентов очень различной компетентности и квалификации, в то время как экспертные оценки - на ограниченное число специалистов-профессионалов. Объединяет эти две группы методов, прежде всего то, что в обоих случаях для обработки собранных данных используются одни и те же методы математической статистики.



2. РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

В настоящем исследовании мы воспользуемся методом анализа документов. Для этого проведём анализ сводной вторичной информации, находящейся в свободном доступе в интернете на сайтах Росстата и Федеральной таможенной службы РФ. Представленная в исследовании информация будет носить описательный характер.

2.1 Производство молочной продукции

В июне 2013 года объем производства цельномолочной продукции составил 981 653 тонны (в пересчете на молоко). По сравнению с июнем 2012 года объем производства цельномолочной продукции вырос на 4,0%, по сравнению с маем 2013 года производство сократилось на 10,0%.

По отношению к июню 2012 года рост производства зафиксирован практически во всех федеральных округах, исключение составили Сибирский ФО и Уральский ФО. Наибольший прирост производства в относительном выражении зафиксирован в Северо-Кавказском ФО на 16,1%, в абсолютном выражении наибольший прирост отмечен в Приволжском федеральном округе на 19,7 тыс. тонн. Самые большие объемы производства по итогам месяца фиксируются в Центральном ФО - 267 130 тонн или 27,2% от общего объема, еще 23,9% производится в Приволжском ФО.

По итогам месяца, по отношению к предыдущему месяцу, производство ЦМП выросло в Сибирском, Южном, Северо-Кавказском и Дальневосточном ФО. Напротив, в Центральном, Приволжском, Северо-Западном и Уральском федеральных округах отмечено сокращение производства.

Регионами - лидерами по производству цельномолочной продукции по состоянию на 1 июля 2013 года являются: Белгородская область, Брянская область, Владимирская область, Воронежская область и Ивановская область.

Наибольшая доля в общем объеме производимой продукции по итогам месяца принадлежит молоку - 45,2%. Доля кефира составляет - 10,7%, доля сметаны - 6,9%, доля йогуртов - 5,0%.

Объем производства молока питьевого на конец июня 2013 года составил 443 702 тонны, что на 4,0% больше, чем в июне 2012 года. По сравнению с маем 2013 года объем производства молока питьевого сократился на 0,8%.

По отношению к июню 2012 года рост производства молока отмечен во всех ФО, кроме Южного. Наибольший прирост производства, в относительном выражении, зафиксирован в Дальневосточном ФО на 16,3% или на 1,7 тыс. тонн. Максимальный прирост в абсолютном выражении отмечен в Приволжском ФО на 5,9 тыс. тонн.

Самые большие объемы производства, по итогам месяца, фиксируются в Приволжском ФО - 116 011 тонн или 26,1% от общего объема производства и в Центральном ФО - 104 557 тонн или 23,6% от общего объема производства.

За месяц производство молока сократилось во всех ФО, кроме Дальневосточного и Сибирского.

Регионами - лидерами по производству молока питьевого по состоянию на 1 июля 2013 года являются: Красноярский край, г. Москва, г. Санкт-Петербург, Свердловская область и Красноярский край.

2.2 Внешнеторговые операции на рынке цельномолочной продукции

2.2.1 Импорт цельномолочной продукции

В июне 2013 г. было завезено (без учета Беларуси) 6 360 тонн цельномолочной продукции в Россию, что составляет 0,6% от объемов производимой продукции внутри страны. Объемы поставок цельномолочной продукции в Россию в июне 2013 года выросли по отношению к июню 2012 года, темп роста составляет 110,4%.

По отношению к маю 2013 года темп роста импорта составил 101,5%.

За январь-июнь 2013 года было ввезено 37 317 тонн ЦМП, что на 15,9% меньше, чем за аналогичный период 2012 года.

С учетом Беларуси в РФ за период январь-май завезено 165 477 тонн ЦМП, что на 0,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом доля белорусской продукции за данный период составляет 81,3%, против 76,5% в аналогичном периоде прошлого года. Также нужно отметить, что основной рост доли белорусской продукции в общем объеме импорта происходит за счет категорий: молоко, сливки, сметана, творог. При этом Беларусь стала явно уступать позиции Финляндии, Литве, Эстонии, Польше и Франции по категориям: йогурты, творожные продукты, кисломолочные напитки с высокой добавленной стоимостью (напитки на основе молока, йогурта, простокваши, сыворотки с добавлением соков, фруктов, злаков и других снековых составляющих).

Наибольшая доля в импорте по итогам июня месяца принадлежит йогурту, затем следуют молоко, творог и сливки.

Крупнейшими экспортерами ЦМП в Россию (без учета Беларуси) по итогам месяца являются: Финляндия, Литва и Эстония.

2.2.2 Экспорт цельномолочной продукции

Экспорт ЦМП в июне 2013 г. составил 3 023 тонн, что составляет 0,3% от объемов производства.

Темп роста экспорта ЦМП в июне 2013 года к июню 2012 года составил 91,4%. Темп роста экспорта ЦМП к маю 2013 года составил 109,2%.

Всего с начала года было экспортировано 18 360 тонн, что на 4,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Основные покупатели ЦМП из России это страны СНГ.



ВЫВОДЫ

По итогам июня месяца на рынке можно отметить следующее:

Производство цельномолочной продукции по-прежнему фиксируется на максимальных уровнях, по сравнению с аналогичными периодами последних пяти лет. При этом с начала года было произведено 5 927 тыс. тонн ЦМП, что на 4,8% больше, чем за этот же период 2012 года. Однако нужно отметить, что это минимальный полугодовой показатель прироста за период с января 2012 года по июнь 2013 года.

Наибольший прирост производства, и это уже сложившаяся тенденция, отмечен по категориям: йогурты, кефир, сливки и молоко. Сметана и творог продолжают терять свои позиции, уступая их другим молочным продуктам, в том числе, и с использованием растительных жиров. Здесь можно отметить, что довольно ярко наблюдается тенденция отказа от производства одних молочных продуктов в пользу других: так при росте в регионе производства молока питьевого идет сокращение производства сметаны, творога, не говоря уже о масле или сырах.

Импорт ЦМП (без учета Беларуси) по итогам первого полугодия сократился на 15,9%. При этом здесь, напротив, при общем сокращении, фиксируется рост поставок творога и сливок. Также необходимо отметить, что, не смотря на появление новых стран - поставщиков, импорт кефира, простокваши, ряженки и прочих молочных и кисломолочных напитков (при минимальных объемах в общем объеме импорта ЦМП, так как они не являются традиционной продукцией Европы), составил за первое полугодие 2013 года 13,8% от объемов, завозимых за аналогичный период прошлого года. При этом, экспорт данных товаров вырос на 64,5%, относительно января-июня 2012 года. Всего за первое полугодие вывезено на 4,7% больше ЦМП, чем годом ранее, что объясняется ростом спроса на кисломолочные продукты в странах СНГ. Накопленные запасы ЦМП и уменьшение спроса в июне 2013 года способствовали снижению цен на цельномолочную продукцию, причем наиболее ярко снижение цен прослеживается по категориям молоко, творог, сливки. Одновременно цены на кисломолочные напитки и йогурты практически не изменились.

Исходя из выше перечисленного, рынок молочной продукции в РФ можно охарактеризовать как стабильно растущий.

Для оценки целесообразности открытия производственной линии для выхода на рынок готовой цельномолочной продукции рекомендуется провести дополнительное маркетинговое исследование и описать структуру сбыта.



Список литературы

1.Афанасьев, М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы / М.П. Афанасьев. - М.: Финстатинформ, 1999, - 484 с.

2.Багиев, Г.Л. Основы современного маркетинга / Г.Л. Багиев. - СПб: СПб УЭФ, 2000, - 67 с.

3.Вайсман, А. Стратегия маркетинга / А. Вайсман. - М.: Интерэксперт, Экономика, 2001, - 123 с.

4.Годин А.М. Маркетинг: Учебник. - М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и Ко», 2003. - 604 с.

5.Горовой, А.А. Сорокин В.В. Направления маркетинговой деятельности / А.А. Горовой, - М.: Эксперт, 2007, - 305 с.

6.Завьялов, П.С. Формула успеха: маркетинг / П.С. Завьялов, - М.: Международные отношения, 2005, - 324 с.

7.Кретов, И.И. Маркетинг на предприятии / И.И. Кретов, - М.: АО Финстатинформ, 2004, - 24 с.

8.Ковалев, А.И. Маркетинговый анализ / А.И. Ковалев, - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004, - 34 с.

9.Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. под ред. О.А. Третьяк, Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. - СПб.: Издательство «Питер», 1999, - 896 с.

10. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, - М.: «Бизнесс-книга», «ИМА-Кросс. Плюс», ноябрь 1995, - 702 с.

11. Крылов, И.В. Маркетинг / И.В. Крылов, - М.: Центр, 2008, - 495 с.

12. Светуньков С.Г. Методы маркетинговых исследований / С.Г. Светуньков, - СПб.: Издательство ДНК, 2003, - 352 с.

13. Титова Н.Е., Кожаев Ю.П. Маркетинг: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений, - М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2003. - 352 с.

14. Эткинсон Дж., Уилсон Й. Стратегический маркетинг: ситуации и примеры: Учеб. пособие / Пер. с англ. под ред. проф. Ю.А. Цыпкина. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 471 с.

Размещено на Allbest.ru