Ассортиментная политика торгового предприятия на примере ООО "Центр реструктуризации" магазина "Гроздь"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Таким образом, постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Актуальность выбранной тематики исследования очевидна, так как при правильном выборе ассортиментной политики торгового предприятия будет максимальным образом удовлетворяться спрос его потребителей и в конечном итоге предприятие будет рентабельным.

Объектом исследования курсовой работы является ООО «Центр реструктуризации», а предметом - ассортиментная политика данного предприятия.

Целью курсовой работы является разработка эффективной ассортиментной политики фирмы, основанной на комплексном анализе его финансово-экономического состояния, и изучение теоретических аспектов выбранной темы. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Ознакомление с принципами формирования ассортимента и управления товарными запасами на предприятиях торговли.

2. Историческая справка об ассортиментной политики ООО «Центра реструктуризации» и её развитие.

3. Анализа структуры ассортимента ООО «Центр реструктуризации».

1. Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятиях торговли

1.1 Понятие об ассортименте товаров и их классификация

Ассортимент товаров -- это совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский.

Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента.

Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничной торговли.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.

Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их, подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.

По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.п.

Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и не скоропортящиеся.

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфорофаянсовой посуды.

Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги -- женские, мужские и детские; мебель -- для кухни, жилой комнаты и т.д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент -- это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и наименований, а глубина -- количеством разновидностей товаров. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и характер предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяются на три группы:

1. повседневного спроса - наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

2. периодического спроса - товары, покупка которых осуществляется периодически;

3. редкого спроса - предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.

Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года. Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса; альтернативного спроса; импульсного спроса.

Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садоножницы», «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы.

1.2 Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой и розничной торговли

Обеспечение необходимого уровня обслуживания оптовых покупателей и роста основных экономических показателей деятельности торгового предприятия в значительной степени зависит от рационального формирования ассортимента товаров. Под формированием ассортимента следует понимать процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность работы торгового предприятия.

Создание оптимального ассортимента товаров в коммерческих структурах, занимающихся оптовой торговлей товарами народного потребления, является одним из важных условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети ассортиментом товаров, удовлетворяющим запросы конечных потребителей. В связи с этим формирование рационального ассортимента товаров представляет важнейшую функцию коммерческих служб оптовых предприятий.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оптового предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых оптовым покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. Широта и глубина ассортимента товаров на складах оптового предприятия будет зависеть от ассортиментного профиля обслуживаемых оптовых покупателей, размеров складской площади, состояния предложения на потребительском рынке и других факторов.

Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии оптовой торговли является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями.

И, наконец, одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

Процесс формирования ассортимента товаров на складах оптовых предприятий с учетом рассмотренных выше принципов заключается, прежде всего, в определении перечня основных групп и подгрупп реализуемых товаров. При этом необходимо исходить из возможности удовлетворения запросов оптовых покупателей с учетом их специализации на торговле соответствующими товарами. Если оптовое предприятие снабжает преимущественно розничные торговые предприятия товарами повседневного спроса, то сформированный им ассортимент должен, прежде всего, удовлетворять требования этой группы предприятий. Предприятие, занимающееся торговлей товарами узкого ассортимента, должно позаботиться о достаточной глубине ассортимента в пределах соответствующих групп и наименований товаров, иначе оно не сможет содействовать успешному формированию комплексов и микрокомплексов товаров в обслуживаемых ими универсальных и специализированных магазинах. Поэтому следующим этапом формирования ассортимента является определение количества реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. Разумеется, что, занимаясь формированием ассортимента товаров, коммерческие службы должны постоянно следить за появлением на рынке новых товаров и вовлекать их в товарооборот. Одновременно они должны принимать меры по исключению из своей номенклатуры товаров устаревших моделей, а также товаров, спрос на которые резко снизился.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе.

Ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующие изменения. В них следует предусмотреть групповую и внутригрупповую структуру, а также основные (артикул, модель и т.д.). И дополнительные (размер, полнота, рост и т.д.) признаки разновидностей товаров. Разработка ассортиментных перечней включает три этапа.

На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитывается номенклатура товаров, прошедших через оптовые предприятия в отчетном году, и номенклатура товаров, указанных в спецификациях к договорам на поставку товаров в предстоящем году.

На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого товара по основному признаку, т.е. определяется их количество по каждой позиции товаров, поступивших за год.

На третьем, заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах и которое в любое время может быть предложено покупателю.

С помощью ассортиментного перечня коммерческая служба оптового предприятия может осуществлять систематический контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими оптовых покупателей своего целевого рынка.

Контроль за соответствие фактического ассортимента товаров ассортименту, предусмотренному в перечне, осуществляют товароведы-коммерсанты. Для этого могут быть использованы карточки количественно-суммового учета или специальное программное обеспечение для компьютеров.

Формирование ассортимента товаров в магазинах, в отличие от предприятий оптовой торговли, имеет свою специфику. При этом необходимо учитывать влияние многих факторов.

На построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы: тип и размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, - тип розничного торгового предприятия. Кроме того, в магазинах одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием. Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке.

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.

На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывается также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

Рассмотрим особенности формирования ассортимента товаров в магазинах некоторых типов.

Необходимо иметь в виду, что процесс формирования ассортимента товаров в различных типах розничных торговых предприятий имеет определенные особенности и существенно отличается по сложности. Так, например, в московских гипермаркетах «Рамстор» на торговой площади 5000 м2 размещается 50 тыс. наименований товаров, в том числе 20 тыс. наименований продовольственных товаров, а также такие непродовольственные товары, как папки, чистящие и моющие средства, текстиль, обувь, белье, карандаши, спортивный инвентарь, подарки, кухонная утварь, электронная бытовая техника и т.д. В то же время, небольшие сельские магазины торговой площадью 100-150 м2 торгуют товарами повседневного спроса, представленными несколькими десятками наименований. Поэтому при формировании ассортимента товаров в магазинах, прежде всего, следует учитывать их тип и размер торговой площади.

Так, в универмагах ассортимент товаров рекомендуется строить по потребительским комплексам. Здесь могут быть предусмотрены следующие потребительские комплексы: «Товары для мужчин», «Товары для женщин», «Товары для детей», «Папки и средства гигиены», «Сувениры, часы, ювелирные изделия», «Товары для досуга», «Товары для письма и учебы», «Товары для спорта, туризма и путешествий», «Товары для шитья и рукоделия», «Товары для дома».

Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Головные уборы и воротники», «Белье», «Чулочно-носочные изделия», «Предметы женского туалета», «Обувь» и др.

В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые, в свою очередь, делятся на разновидности.

В универсамах выделяют продовольственные и непродовольственные товары. Среди продовольственных товаров выделяются такие товарные группы, как хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары, кондитерские изделия, консервы, гастрономические продукты, мясо и рыба, плоды и овощи. Непродовольственные товары включают товарные группы: обувь домашняя; чулочно-носочные изделия; галантерейные товары; парфюмерно-косметические товары; школьно-письменные и канцелярские товары; карандаши; хозяйственные товары.

Таким образом, при построении ассортимента товаров в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, и в магазинах «Товары повседневного спроса» - на товарные группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством его разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров. В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации в январе 1998 года, ассортимент предлагаемых к продаже товаров и перечень оказываемых услуг определяются продавцом (магазином и т.п.) самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности. Однако, принимая во внимание необходимость постоянного регулирования ассортимента товаров с учетом изменений конъюнктуры рынка и других факторов, в магазинах, как и на предприятиях оптовой торговли, могут быть использованы ассортиментные перечни товаров, которые устанавливают для каждого конкретного магазина в зависимости от его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Под полнотой ассортимента понимают возможность широкого выбора их разновидностей, а под стабильностью - постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Они могут быть определены с помощью коэффициентов полноты и стабильности ассортимента.

Коэффициент полноты ассортимента (Кп) можно определить по формуле:

где Qф -- фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки); Qп - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Коэффициент стабильности, или устойчивости, ассортимента (Ку) определяется по формуле:

где Qф1 Qф2 … Qфп - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок; QП - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем; n - число проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

В условиях перехода к рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

1.3 Методы формирования товарного ассортимента

Для анализа методов формирования товарного ассортимента целесообразно рассмотреть методы, предложенные такими авторами, как Ф. Котлер, Е. Дихтль и X. Хершген, П.С. Завьялов, при этом также интересно рассмотрение матрицы Маркона. Данные методы отличаются между собой, поэтому дают достаточно полное представление о методах формирования товарного ассортимента. Выделю их преимущества и недостатки.

Управление ассортиментом, с точки зрения Ф. Котлера, должно проходить в два этапа:

1. Анализ товарной линии - это этап, включающий в себя постоянный сбор информации об объеме продаж и прибыли по каждой товарной единице, определение долей отдельных товарных единиц в объеме продаж и прибыли товарной линии. Если на несколько товарных единиц приходится высокая доля объема продаж, значит товарная линии уязвима. На данном этапе определяется и рыночный профиль товарной линии, для чего строится карта позиционирования, которая отражает позиции товарной линии предприятия по отношению к продукции конкурентов.

2. Принятие решений о длине товарной линии, необходимости обновления, корректировке или сокращении. На основе результатов анализа принимается решение о длине товарной линии. Критерием оптимальной длины является общая прибыль предприятия, товарная линия считается короткой, если, добавляя к ней новые товарные единицы, можно увеличить прибыль, и слишком длинной, если сокращение числа товарных единиц приводит к росту прибыли.

Преимуществом методики Ф. Котлера является то, что карта позиционирования, которая строится на этапе анализа товарной линии, отражает позиции товарной линии предприятия по отношению к продукции конкурентов, тем самым полезна для выработки рыночной стратегии товарной линии. Недостатком считается то, что при наполнении товарной линии возникает риск вытеснения одних товаров другими, а также введение в заблуждение клиентов компании. Поэтому, во избежание нежелательного эффекта от взаимодействия товаров-субститутов, необходимо придавать каждой товарной единице четко различимые особенности, кроме того рассматриваемой методике характерно отсутствие количественных оценок.

Е. Дихтль и X. Хершген предлагают формировать ассортимент с учетом экономических целей предприятия, на основе критериев максимизации прибыли, увеличения объема сбыта и других. Они различают два направления оценки товаров:

1. Количественная оценка, основанная на учетной информации, состоящая из анализа структуры сбыта, который показывает абсолютное и относительное значение отдельных товаров и ассортиментных групп в общем объеме сбыта, а также показывает отклонение от плановых величин и показателей за прошлые периоды, анализа покрытия затрат, анализа товарооборачиваемости. Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы торгового предприятия, так как означает сокращение времени нахождения товаров в сфере обращения.

2. Оценка на основе информации о внешней среде, т.е. исследование рыночного восприятия ассортимента.

Кроме оценки продуктов с точки зрения экономических целей предприятия Е. Дихтль и X. Хершген предлагают использовать оценку продукта на базе суждений потребителей. Также они рассматривают применение методов стратегического анализа продуктов, с помощью которых можно решать вопросы формирования и управления ассортиментом. К таким методам относятся анализ жизненного цикла продукта и портфолио - анализ.

Преимуществом концепции является то, что с ее помощью можно проверить структуру товарного ассортимента. Недостатком является то, что, уделяя большое внимание элементам внутренней среды, авторы оставили без внимания некоторые факторы внешней среды, такие как конкуренция, поставщики, экономическая ситуация на рынке, научно-технический прогресс, рассматривая только одну составляющую внешнего окружения - потребителей.

В работе Завьялова П.С. по формированию ассортимента рассматриваются необходимые составляющие системы формирования ассортимента: определение текущих и перспективных потребностей покупателей. Особенности покупательского поведения, оценка существующих товаров-аналогов, выпускаемых конкурентами, критическая оценка выпускаемых предприятием товаров с позиции покупателя, решение вопросов о расширении или сужении ассортимента, рассмотрение предложений о создании новых товаров и усовершенствовании существующих, проведение тестирования товаров. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений, оценка и пересмотр всего ассортимента, меры по снижению затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание, сокращение срока окупаемости капиталовложений. Преимуществом работы П.С. Завьялова является конкретизация необходимых составляющих системы формирования товарного ассортимента, но автор не приводит алгоритма формирования и управления товарным ассортиментом, что можно отнести к недостаткам.

Специалисты фирмы «Маркон» для анализа ассортимента разработали матрицу «Маркон», представляющую собой простую аналитическую структуру, комбинирующую информацию важную для текущего и стратегического управления. Согласно данному методу, исходные данные группируются на качественные, определяющие типовые характеристики конкретных изделий и количественные, включающие основные экономические данные. В методе Маркона используются три параметра:

1. Общая валовая маржа, маржинальный доход или маржинальная прибыль (MCA):

где P - цена единицы продукции; С - средние переменные затраты на единицу продукции; Q - количество проданных единиц продукта.

2. Валовая маржа на единицу продукции (MCU):

.

3. Процент валовой маржи (MCI):

Различным параметрам (Q, Р, С, MСА, MCU, MCI) каждого изделия присваиваются двоичные коды (0 или 1) в зависимости от того, "выгоду" или "проигрыш" относительно среднего взвешенного значения ассортимента дает изделие (по данному конкретному параметру). Каждое изделие товарного ассортимента определяется двумя сериями двоичных кодов 0 или 1. Первая относится к «решающим» параметрам: Q, Р, С, вторая - к «контрольным»: MСА, MCU, MCI. Каждое изделие характеризуется последовательностью из шести цифр 0 и/или 1 в разных сочетаниях. Изделия, которые характеризуются одной и той же серией 0 и 1, имеют одинаковое положение на рынке. Так определяются однородные маркетинговые группы товарного ассортимента. Для одновременного анализа всех изделий необходимо построить таблицу двойного ввода, в вертикальных колонках которой указываются тройки кодов Q, Р, С, а в горизонтальных - тройки кодов МСА, MCU, MCI. Итак, получается матрица, состоящая из 64 ячеек (таблица 1).

Таблица 1 - Матрица «Маркон»

AUI/ QPC	111	110	101	100	011	010	001	000
111
110
101
100
011
010
001
000

Таким образом, из 64 теоретически возможных ячеек остаются только 24 математически возможные ячейки, подразделенные на однородные группы.

Ячейки, в которых группируются изделия с высоким общим запасом прибыли, размещаются в верхней части таблицы. В ее нижней части размещаются ячейки, в которых группируются изделия с низким общим запасом прибыли. Изделия с высоким удельным весом группируются в ячейках левой части таблицы. Изделия с низким удельным весом - в правой части таблицы. При этом специалисты «Маркон» дали зонам названия, определив маржинальность продукта, как «энергию», а объемные показатели как «размер» (таблица 2).

Таблица 2 - Значение ячеек таблицы «Маркон»

UI/PC	111	110	01	00	011	010	01	00
11
10	Большой	размер			Малый	размер
01	Большая	энергия			Большая	энергия
00
11
10	Большой	размер			Малый	размер
01	Малая	энергия			Малая	энергия
00

Таким образом, все изделия могут быть введены в таблицу «Маркон» для формирования выводов о развитии и совершенствовании продукции, производстве отдельных товаров. Преимуществом метода «Маркон» является то, что при маркетинговом анализе ассортимента все параметры, характеризующие внутреннюю ситуацию (оборот, количество, общий запас прибыли, цена и др.), используются одновременно. Основной недостаток метода - зависимость результатов анализа от точности переноса переменных затрат на конкретное изделие.

Анализ различных методик формирования товарного ассортимента и их особенностей позволили выявить определенное сходство между ними. Все методики основаны, в целом, на исследование рыночного восприятия продукции и на оценке продукции с точки зрения экономической эффективности предприятия.

2 Ассортиментная политика

2.1 Краткая характеристика предприятия

Сеть продовольственных магазинов «Гроздь» выросла из оптовой торговой компании «Гроздь - Самолет», которая была организована группой саратовских предпринимателей в 1995 году. Сильный менеджерский состав и система торговых агентов позволяла быть ООО «Гроздь - Самолет» одним из лидеров рынка и занимать более 30 % доли продовольственного рынка Саратова и области.

В 2001 году руководством компании было принято решение о создании отдельного предприятия для развития сети продовольственных магазинов - ООО «Центр реструктуризации». Первый магазин «Гроздь» был открыт 19 января 2002 года.

2001-2010 год. За 5 лет работы количество магазинов «Гроздь» выросло до семидесяти: 43 магазина в Саратове, 17 магазинов в Балаково, 10 магазинов в Энгельсе.

2012 год. Год открытия 46 магазинов. К концу года в сети «Гроздь» работает 136 магазинов в 9 городах Саратовской области: Саратове, Балаково, Энгельсе, Балашове, Вольске, Марксе, Ртищево, Красноармейске, Петровске. Открыты магазины «Гроздь» в городе Пенза. Открытие первого супермаркета «Гроздь» в Саратове в поселке Юбилейный.

2010-2011 год. В Саратове по адресу улица Московская, 10 , открыт второй супермаркет «Гроздь». В сети работает 212 магазинов. Магазины открыты в следующих городах Саратовской области: Калининск, Турки, Красный Кут, Ершов, Дергачи. Около 20 магазинов Саратова и области переведены в формат «универсам», что стало успешным этапом для развития сети в этом направлении.

На данный момент в составе сети работает 240 магазинов в 25 городах Саратовской области и Поволжья, которые ежедневно посещают свыше 200 тысяч человек, общая численность персонала, занятого обслуживанием покупателей, составляет более 5 000 человек.

Руководство сети внимательно следит за тем, чтобы на полках магазинов «Гроздь» присутствовала продукция с оптимальным соотношением цены и качества. Самые популярные товары легко найти по цвету ценника: желтый ценник означает, что перед вами лидер продаж, на который в данный момент установлена специальная цена.

Широкий ассортимент, высокое качество товаров, доступные цены и доброжелательное отношение к покупателю -- вот основные принципы, на которых строится работа сети «Гроздь».

Место нахождения: 413502, Россия, г. Ершов, ул. Мелиоративная, 49 а.

Полное наименование - Общество с ограниченной ответственностью «Центр реструктуризации». Сокращённое наименование: ООО «Центр реструктуризации».

Магазин обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. В основном он ориентирован на покупателей со средним уровнем дохода.

Ассортиментным профилем магазина является продовольственная и сопутствующая продукция отечественных и иностранных производителей. Форма продажи товаров - розничная реализация методом самообслуживания. Здание построено по типовому проекту, расположение - во встроенном помещении жилого дома.

В магазине основный метод продажи - самообслуживание. При таком методе обслуживания уменьшаются затраты времени на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также расплатиться в едином кассовом узле. Кроме того, используется и индивидуальный метод обслуживания в деликатесном отделе, но оплата за эти товары производится в едином контрольно-кассовом узле.

У входа располагается доска «Информация для потребителей», на ней указано:

1. ФЗ «О защите прав потребителей».

2. Книга отзывов и предложений.

3. Выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров».

4. Лицензия на право торговли.

При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать:

1. Сертификат соответствия.

2. Декларацию о соответствии.

3. Копии, имеющие юридическую силу.

4. Товарно-сопроводительные документы.

На продаваемые товары в магазине оформлены ценники.

В них указано:

1. Наименование товара.

2. Производитель товара

3. Цена за единицу.

4. Печать организации.

5. Подпись администратора.

Документом, на основании которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине оформляют четко и правильно. Каждый ценник находится около указанного в нем товара.

Площадь торгового зала - 290 кв.м.

Площадь дополнительных помещений - 54 кв.м.

Общая проходимость: 300 человек в день.

Часы работы: с 8.00 до 22.00.

Численность работников магазина «Гроздь» - 17 человек.

Список работающих:

- директор;

- старший продавец;

- товаровед;

- бухгалтер;

- продавец-консультант;

- фасовщик;

- кассир;

- уборщица

Рисунок 1 - Организационная структура предприятия

Таблица 3 - Штатное расписание

Должность	Количество работников	Заработная плата
Директор	1	25 000
Товаровед	1	17 000
Старший продавец	1	15 000
Продавец- консультант	9	12 000
Уборщица	1	5 500
кассир	2	7 000
бухгалтер	1	10 000
фасовщик	1	5 500

Руководство ООО «Центр реструктуризации» придерживается следующих принципов в осуществлении управленческой деятельности:

1. научность в сочетании с элементами искусства;

2. целенаправленность;

3. специализация и универсальность;

4. последовательность;

5. оптимальное сочетание целенаправленного регулирования и самоуправления;

6. учет индивидуальных особенностей и психологии работников, межличностных отношений;

7. единство прав и ответственности в каждом звене управления;

8. состязательность;

9. вовлечение исполнителей в процесс подготовки решений.

2.2 Анализ структуры ассортимента ООО «Центр реструктуризации»

Формирование торгового ассортимента - это одна из основных функций организации розничной торговли, определяющая его конкурентоспособность.

У магазина «Гроздь» имеется несколько конкурентов, расположенных в этом районе:

Таблица 4 - Конкуренты

Конкуренты	Реализуемые товарные группы	Цена	Реклама	Торговое оборудование
«Пятерочка»	Мясная гастрономия, Молочные товары, Кондитерские изделия, Алкогольные и безалкогольные напитки, Хлебобулочные изделия, Чай и кофе, Овощи и Фрукты, Непродовольственные товары	От 200 руб. От 30 руб. От 50 руб. От 25 руб. От 40 руб. От 27 руб. От 30 руб. От 9 руб.	Вывески, устная реклама, листовки, каталог, информация для потребителей, видеоэкспресс информация	Горки пристенные и островные, витрины, шкафы, корзины для фруктов, кассы, столы, холодильное оборудование

Принцип работы магазина «Гроздь» - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

Магазин «Гроздь» конкурентоспособен, так как реализуемые товары качественные цены, приемлемые.

В настоящее время магазин вступил в период активной конкуренции за рынки сбыта. Маркетинговую политику деятельности магазина на рынке можно определить как удержание и планомерное увеличение (за счет вытеснения конкурентов) доли занимаемой на рынке.

Магазин «Гроздь» конкурентоспособен по следующим преимуществам:

· Относительно низкий уровень цен по сравнению с другими крупными продовольственными магазинами города.

· Квалифицированный и доброжелательный персонал.

· Минимальные временные потери на поиск и покупку товаров.

· Дополнительные услуги.

· Широкий и демократичный ассортимент товаров, которые будут представлены в торговом зале, рассчитанный для потребителей с различным уровнем дохода.

· Современное оборудование, обеспечивающее высокое качество оказываемых услуг, а также соответствующее хранение и «фейсинг».

· Реализация программ по стимулированию спроса.

· Наличие необходимого информационного обеспечения потребителей, включающего в себя присутствие в торговом зале продавцов - кассиров - консультантов, информационные таблички, ценники, рекламные материалы.

АВС - анализ один из способов проведения таких исследований по системе «директ - костинг». АВС - анализ основан на исследовании структуры сбыта по критериям удельного веса той или иной товарной группы или товара в общем объеме сбыта, прибыли и покрытию затрат. Все продукты делят на три группы:

1. А - большой вклад в общий объем;

2. В - средний вклад;

3. С - малый вклад.

Результаты представляются в виде накопленных частот продуктов и долей по сбыту (прибыли).

АВС - анализ показывает, какие товары являются наиболее выгодными, а какие нежелательными в ассортименте. С точки зрения затрат предприятию выгоднее сконцентрироваться на малом числе продуктов из групп А и В, однако при исключении убыточных продуктов из ассортимента нужно тщательно изучить мнение потребителей. Следует также учесть удельный вес отдельных продуктов в покрытии общих затрат (убытки возникают только за счет переменных затрат). Постоянные расходы при исключении убыточных продуктов из номенклатуры реализуемых продуктов перераспределяются на оставшиеся, увеличивая их себестоимость.

Интересы предприятия могут пострадать, если будут удалены все малодоходные позиции, так как это может ущемить интересы покупателей.

Решающее преимущество ABC - анализа ассортиментной политики заключается в простоте применения. Метод позволяет быстро сделать выводы, способствующие уменьшению перегрузки деталями и обеспечивающие лучший обзор проблемной области. С помощью ABC - анализа реализуется возможность последовательной ориентации на принцип Парето, концентрирующий деятельность на важнейших аспектах проблемы. Деятельность концентрируется на решении важнейших задач, в результате появляется возможность целенаправленного уменьшения затрат на остальные сферы.

Слабое место ABC - анализа заключается в поиске объективных критериев оценки элементов, критериев, которые имеют решающее значение для достижения результата. Данная проблема решается относительно просто для количественно измеримых факторов (есть объективные меры, которые можно использовать для сравнения). Для качественных критериев (например, качество производственной программы) характерны существенно большие требования к принимающему решение.

Проведение АВС - анализа включает в себя ряд этапов.

Таблица 5 - Расчет АВС - анализа

Наименование	Общий товарооборот, за 2012 год тыс. руб.	Доля в обороте	Доля в обороте с накопительным итогом	Группа
ИТОГО	842423	100 %
Бытовая химия	103618,03	12,30 %	12,30 %	A
Средства ухода за собой	80872,61	9,60 %	21,90 %	A
Мясная гастрономия	76660,49	9,10 %	31,00 %	A
Молочная продукция	70763,53	8,40 %	39,40 %	A
Слабоалкогольные напитки	54252,04	6,44 %	45,84 %	A
Вино - водочные изделия	45406,60	5,39 %	51,23 %	B
Сопутствующие товары	41699,94	4,95 %	56,18 %	B
Рыба	37740,55	4,48 %	60,66 %	B
Кондитерские изделия	36561,16	4,34 %	65,00 %	B
Мясопродукты	35381,77	4,20 %	69,20 %	B
Консервы	34202,37	4,06 %	73,26 %	B
Бакалея	31843,59	3,78 %	77,04 %	B
Овощи-фрукты	28305,41	3,36 %	80,40 %	B
Табак	26536,32	3,15 %	83,55 %	B
Безалкогольные напитки	20639,36	2,45 %	86,00 %	B
Замороженные продукты	20639,36	2,45 %	88,45 %	B
Хлебобулочные изделия	18870,28	2,24 %	90,69 %	B
Чай, кофе	14742,40	1,75 %	92,44 %	C
Чипсы, снеки	14742,40	1,75 %	94,19 %	C
Растительное масло	12973,31	1,54 %	95,73 %	C
Сыры	11793,92	1,40 %	97,13 %	C
Детское питание и детские товары	7666,05	0,91 %	98,04 %	C
Товары для животных	6486,66	0,77 %	98,81 %	C
Салаты	5896,96	0,70 %	99,51 %	C
Соусы, специи	4127,87	0,49 %	100,00 %	C

Первый этап - это выбор критерия классификации. Для предприятия показателем эффективности работы является величина дохода (прибыли).

Также на выбор критерия оптимизации товарного портфеля влияет стратегия развития - удержание рынка и повышение прибыли от реализации.

Второй этап подразумевает проведение расчета нарастающего итога значения критерия классификации по некоторым основным номенклатурным позициям (см. таблицы 4,5).

Удельный вес критерия классификации рассчитывается как отношение значения критерия каждой позиции к итоговой сумме значения критерия классификации второго столбца.

Четвертый столбец таблицы получается следующим образом: удельный вес первой позиции переписывается без изменений, последующие строки получаются суммированием нарастающего итога предыдущей позиции и удельного веса текущей.

Таблица 6- Расчет XYZ -анализ

Наименование	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	Общий товар-т, за 2012 год тыс. руб.	Среднее значение	Коэфф. вариации	Группа
ИТОГО	160060	193757	210606	278000	842423	210606
Бытовая химия	18651,2	21759,8	27976,9	34193,9	103618,03	25904,5	23,07 %	Y
Средства ухода за собой	14152,7	16983,2	21835,6	27092,3	80872,61	20218,2	24,37 %	Y
Мясная гастрономия	14565,5	14565,5	22231,5	25298	76660,49	19165,1	24,66 %	Y
Молочная продукция	14152,7	16275,6	19106,2	21229,1	70763,53	17690,9	15,23 %	Y
Слабоалкогольные напитки	11392,9	13563	14105,5	15190,6	54252,04	13563	10,20 %	Y
Вино - водочные изделия	9081,32	10443,5	11351,6	14530,1	45406,60	11351,6	17,66 %	Y
Сопутствующие товары	8756,99	8339,99	10842	13344	41699,94	10425	19,08 %	Y
Рыба	6793,3	7925,52	10189,9	12454,4	37740,55	9435,14	23,07 %	Y
Кондитерские изделия	6946,62	8774,68	9505,9	10968,3	36561,16	9140,29	15,87 %	Y
Мясопродукты	7783,99	6722,54	9553,08	10968,3	35381,77	8845,44	18,44 %	Y
Консервы	6498,45	8550,59	9234,64	9576,66	34202,37	8550,59	14,00 %	Y
Бакалея	6368,72	6368,72	9234,64	9553,08	31843,59	7960,9	19,08 %	Y
Овощи-фрукты	5661,08	7359,41	7642,46	7642,46	28305,41	7076,35	11,66 %	Y
Табак	6103,35	5307,26	7164,81	7960,9	26536,32	6634,08	15,23 %	Y
Безалкогольные напитки	4334,27	4334,27	4953,45	6810,99	20639,36	5159,84	19,70 %	Y
Замороженные продукты	4540,66	4953,45	5779,02	5366,23	20639,36	5159,84	8,94 %	X
Хлебобулочные изделия	4717,57	4906,27	4717,57	4528,87	18870,28	4717,57	2,83 %	X
Чай, кофе	3538,18	3390,75	3980,45	3833,02	14742,40	3685,6	6,32 %	X
Чипсы, снеки	3685,6	2801,06	3502,79	4275,3	14742,40	3685,6	14,63 %	Y
Растительное масло	3502,79	2983,86	3502,79	2983,86	12973,31	3243,33	8,00 %	X
Сыры	3066,42	2830,54	3066,42	2830,54	11793,92	2948,48	4,00 %	X
Детское питание и детские товары	1456,55	1993,17	2299,81	1916,51	7666,05	1916,51	15,75 %	Y
Товары для животных	1427,06	1816,26	1427,06	1816,26	6486,66	1621,66	12,00 %	Y
Салаты	1356,3	1592,18	1651,15	1415,27	5896,96	1474,24	8,49 %	X
Соусы, специи	1073,25	1609,87	990,689	1073,25	4127,87	1031,97	28,21 %	Z

Таблица 7 - Совмещение АВС - XYZ -анализов

Наименование	Общий товарооборот, за 2012 год тыс. руб.	Доля в обороте	Доля в обороте с накопительным итогом	Группа	Коэффициент вариации	Группа	Совмещение
ИТОГО	842423	100 %
Бытовая химия	103618,03	12,30 %	12,30 %	A	0,23	Y	AY
Средства ухода за собой	80872,61	9,60 %	21,90 %	A	0,24	Y	AY
Мясная гастрономия	76660,49	9,10 %	31,00 %	A	0,25	Y	AY
Молочная продукция	70763,53	8,40 %	39,40 %	A	0,15	Y	AY
Слабоалкогольные напитки	54252,04	6,44 %	45,84 %	A	0,10	Y	AY
Винно-водочные изделия	45406,60	5,39 %	51,23 %	B	0,18	Y	BY
Сопутствующие товары	41699,94	4,95 %	56,18 %	B	0,19	Y	BY
Рыба	37740,55	4,48 %	60,66 %	B	0,23	Y	BY
Кондитерскизделия	36561,16	4,34 %	65,00 %	B	0,16	Y	BY
Мясопродукты	35381,77	4,20 %	69,20 %	B	0,18	Y	BY
Консервы	34202,37	4,06 %	73,26 %	B	0,14	Y	BY
Бакалея	31843,59	3,78 %	77,04 %	B	0,19	Y	BY
Овощи-фрукты	28305,41	3,36 %	80,40 %	B	0,12	Y	BY
Табак	26536,32	3,15 %	83,55 %	B	0,15	Y	BY
Безалкогольные напитки	20639,36	2,45 %	86,00 %	B	0,20	Y	BY
Замороженные продукты	20639,36	2,45 %	88,45 %	B	0,09	X	BX
Хлебобулочные изделия	18870,28	2,24 %	90,69 %	B	0,03	X	BX
Чай, кофе	14742,40	1,75 %	92,44 %	C	0,06	X	CX
Чипсы, снеки	14742,40	1,75 %	94,19 %	C	0,15	Y	CY
Растительное масло	12973,31	1,54 %	95,73 %	C	0,08	X	CX
Сыры	11793,92	1,40 %	97,13 %	C	0,04	X	CX
Детское питание и детские товар	7666,05	0,91 %	98,04 %	C	0,16	Y	CY
Товары дляживотных	6486,66	0,77 %	98,81 %	C	0,12	Y	CY
Салаты	5896,96	0,70 %	99,51 %	C	0,08	X	CX
Соусы, специи	4127,87	0,49 %	100,00 %	C	0,28	Z	CZ

Таблица 8 - Итоговый совмещенный анализ

Наименование	Общий товарооборот за 2012 год тыс. руб.	Совмещение
ИТОГО	842423
Бытовая химия	103618,03	AY
Средства ухода за собой	80872,61	AY
Мясная гастрономия	76660,49	AY
Молочная продукция	70763,53	AY
Слабоалкогольные напитки	54252,04	AY
Замороженные продукты	20639,36	BX
Хлебобулочные изделия	18870,28	BX
Винно-водочные изделия	45406,60	BY
Сопутствующие товары	41699,94	BY
Рыба	37740,55	BY
Кондитерские изделия	36561,16	BY
Мясопродукты	35381,77	BY
Консервы	34202,37	BY
Бакалея	31843,59	BY
Овощи-фрукты	28305,41	BY
Табак	26536,32	BY
Безалкогольные напитки	20639,36	BY
Чай, кофе	14742,40	CX
Растительное масло	12973,31	CX
Сыры	11793,92	CX
Салаты	5896,96	CX
Чипсы, снеки	14742,40	CY
Детское питание и детские товары	7666,05	CY
Товары для животных	6486,66	CY
Соусы, специи	4127,87	CZ

Товары, которые могли бы войти в группу АХ - в магазине нет. Товары группы ВХ отличает высокий товарооборот и стабильность. Необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Расход товаров этой группы стабилен и хорошо прогнозируется.

Товары группы AY и BY при высоком товарообороте имеют недостаточную стабильность расхода, и, как следствие, для того чтобы обеспечить постоянное наличие, нужно увеличить страховой запас.

Товары группы С составляют до 32% ассортимента компании. Применение XYZ-анализа позволяет сильно сократить время, которое менеджер тратит на управление и контроль над товарами данной группы

По товарам группы СХ можно использовать систему заказов с постоянной периодичностью и снизить страховой товарный запас.

По товарам группы CY можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.

В группу товаров CZ попадают все новые товары, товары спонтанного спроса, поставляемые под заказ и т п. Часть этих товаров можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых компания несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков.

Таблица 9 - Процент прибыли приходящейся на каждую товарную группу

Наименование товарной группы	Прибыль от продажи, за 2012 год тыс. руб.	Доля прибыли, %
ИТОГО	233052	100
Бытовая химия	15148,38	6,5
Средства ухода за собой	12118,70	5,2
Мясная гастрономия	29364,55	12,6
Молочная продукция	24703,51	10,6
Слабоалкогольные напитки	35890,01	15,4
Винно-водочные изделия	30529,81	13,1
Сопутствующие товары	8855,98	3,8
Рыба	10021,24	4,3
Кондитерские изделия	8156,82	3,5
Мясопродукты	16080,59	6,9
Консервы	6059,35	2,6
Бакалея	3262,73	1,4
Овощи-фрукты	3961,88	1,7
Табак	5360,20	2,3
Безалкогольные напитки	3728,83	1,6
Замороженные продукты	2796,62	1,2
Хлебобулочные изделия	2563,57	1,1
Чай, кофе	1864,42	0,8
Чипсы, снеки	1398,31	0,6
Растительное масло	2097,47	0,9
Сыры	5127,14	2,2
Детское питание и детские товары	932,21	0,4
Товары для животных	1398,31	0,6
Салаты	932,21	0,4
Соусы, специи	699,16	0,3

Как видно из расчетов, проведенных в таблице наибольшую долю в прибыли занимает товарная группа «Слабоалкогольные напитки» 15,4%, на втором месте находятся «Винно-водочные изделия» 13,1%, затем идет «Мясная гастрономия» 12,6 % и «Молочная продукция» 10,6 %. Доля остальных товарных групп занимает менее 10 %.

К товарным группам, доля прибыли которых составляет менее 1 % относятся:

· чай, кофе - 0,8 %;

· чипсы, снеки - 0,6 %;

· растительное масло - 0,9 %;

· детское питание и детские товары - 0,4 %;

· товары для животных - 0,6 %;

· салаты - 0,4 %;

· соусы, специи - 0,3 %.

Проанализировав объемы продаж и прибыль по каждой товарной группе можно принять решение о сохранении, увеличении или прекращении реализации товаров.

Рассматривая динамику роста продаж товарных групп приносящих наименьшую долю в прибыли предприятия можно выделить товарную группу «Салаты». Увеличение продаж по данной группе составило 3,41 %. Рост продаж остальных групп был более 100 %.

Учитывая тот факт, что данная группа товаров является скоропортящейся и спрос на нее бывает периодически и в основном в выходные и праздничные дни, данную группу товаров можно исключить из продаж.

По остальным товарным группам следует провести проанализировать возможность снижения торговой наценки.

2.3 Оценка финансово-хозяйственной деятельности ООО «Центр реструктуризации»

Анализ финансово-хозяйственной деятельности играет важную роль в повышении экономической эффективности деятельности организации, в её управлении, в укреплении её финансового состояния. Он представляет собой экономическую науку, которая изучает экономику организаций, их деятельность с точки зрения оценки их работы по выполнению бизнес-планов, оценки их имущественно - финансового состояния. А так же с целью выявления неиспользованных резервов повышения эффективности деятельности организаций.

Принятие обоснованных, оптимальных управленческих решений невозможно без предварительного проведения всестороннего, глубокого экономического анализа деятельности организации.

Результаты проведенного экономического анализа используются для установления обоснованных плановых заданий. Показатели бизнес-планов устанавливаются исходя из фактически достигнутых показателей, проанализированных с точки зрения возможностей их улучшения. Это же относится и к нормированию. Нормы и нормативы определяются на основании ранее действовавших, проанализированных с точки зрения возможностей их оптимизации. Например, нормы расходования материалов на изготовление продукции должны устанавливаться с учетом необходимости их снижения без ущерба качеству и конкурентоспособности продукции. Следовательно, анализ хозяйственной деятельности способствует установлению обоснованных величин плановых показателей и различных нормативов.

Экономический анализ содействует повышению эффективности деятельности организаций, наиболее рациональному и эффективному использованию основных фондов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов, устранению излишних издержек и потерь, и, следовательно, проведению в жизнь режима экономии. Непреложным законом хозяйствования является достижение наибольших результатов при наименьших затратах. Важнейшую роль в этом играет экономический анализ, позволяющий путем устранения причин излишних затрат минимизировать себестоимость выпускаемой продукции и, следовательно, максимизировать величину получаемой прибыли.