Общая характеристика предприятия ООО "Торговая компания "Мираторг"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Раздел 1. Общая характеристика предприятия

ООО «Торговая компания «Мираторг», является одним из ведущих производителей и поставщиков мяса на российском рынке.

АПХ «Мираторг» предлагает своим клиентам широкий ассортимент различных видов продукции в основных продуктовых категориях:

Vитамин (замороженные овощи, ягоды, грибы и смеси);

Мираторг (замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, лазанья и готовые блюда);

Gurmama (мясные полуфабрикаты);

Мираторг (охлаждённые мясные полуфабрикаты).

История компании.

В 1995 году АПХ «Мираторг» начал свою деятельность в Московском регионе как оператор рынка продуктов питания (мясосырье, мясопродукты и молочные продукты).

1999 -установление эксклюзивных договорных отношений с крупнейшим бразильским производителем мяса и мясных полуфабрикатов - компанией Sadia.

2000-Заключение эксклюзивного договора с компанией Minerva, ведущим производителем говядины в Южной Америке.

Первые значительные инвестиции в сельскохозяйственную отрасль произошли в 2004 году. Создание зерновой компании и начало реализации проектов в свиноводстве в Белгородской области.

2005-2006-Проектирование и начало строительства 3 свинокомплексов, комбикормового завода и элеватора, уникального комплекса по убою и переработке мяса в Белгородской области.

2007-Ввод в строй комбикормового завода мощностью 240 тыс. т, элеватора объемом единовременного хранения 45 тыс. т зерна. Запуск автоматизированных низкотемпературных дистрибьюторских центров в Санкт- Петербурге и в Домодедовском районе Московской области. Открытие филиалов в Екатеринбурге и Ростове-на-Дону.

2008-Подписание инвестиционного соглашения с администрацией Брянской области о стратегическом партнерстве, по которому АПХ «Мираторг» было передано 35 тыс. га сельхозземель. Объем производства свинины: 62,9 тыс. т. Начало тестового производства на предприятии по убою и первичной переработке мяса мощностью 2 млн голов в год. Открытие филиалов Холдинга в Челябинске и Краснодаре.

2009-Начало строительства второго комбикормового завода. Открытие 15 новых филиалов. Объем производства свинины: 116 тыс. т. Запуск торговых марок «Willma» и «Gurmama». Холдинг становится поставщиком сети ресторанов «Макдоналдс» в России.

2010-Развертывание крупнейшего в России проекта по производству говядины в Брянской области. Строительство 11 новых автоматизированных свинокомплексов в Белгородской и Курской областях. Объем производства свинины: 137,6 тыс. т.

2011-Завершение строительства и заселение первых ферм КРС в Брянской области. Завершение строительства новых складских комплексов в Екатеринбурге и Самаре. Совокупный объем произведенного комбикорма превысил 1 млн т.

Площадь обрабатываемых земель Холдинга в 2012 г. Увеличилась на 101 тыс. га, и составила 316 тыс. га. Запуск 3-го комбикормового завода в Белгородской области. Ввод в эксплуатацию 4-х свинокомплексов в Курской области. Завершено строительство 24 ферм для содержания КРС в Брянской области и 3 ферм для содержания КРС в Калининградской области. Совокупный объём поголовья КРС составляет более 80 тыс.голов. Полностью восстановлено предприятие по производству полуфабрикатов ООО «Мираторг Запад» в Калининградской области.

Миссией АПХ «Мираторг» является организация снабжения россиян высококачественными продуктами питания по доступным ценам.

Основными направлениями деятельности предприятия являются:

-растениеводство;

-производство комбикормов;

-свиноводство;

-производство говядины;

-птицеводство;

-производство полуфабрикатов;

-складская логистика(хранение собственной продукции и оказание услуг по ответственному хранению);

-дистрибуция (включает в себя продажу собственной продукции мясоперерабатывающим предприятиям и торговым сетям, а также собственную розничную сеть «Мираторг»).

Я проходила практику в Московском филиале, который находится по адресу: Московская область, Домодедовский район, 34-й км трассы "Москва-Дон", строение 1 (14 км от МКАД).

Этот филиал занимается транспортной и складской логистикой, дистрибуцией и производством полуфабрикатов(замороженные овощи, ягоды, грибы).

Основные финансовые показатели.

Некоторые консолидированные финансовые показатели за 2011-2012 гг., млн руб.

	2012 год	2011 год	Изменение, %
Основные средства	41 341	38,928	6,2
Дебиторская задолженность	11 264	7 139	57,8
Финансовые вложения	9 491	8 889	6,8
Долгосрочные кредиты и займы	34 314	35 487	-3,3
Краткосрочные кредиты и займы	24 022	14 196	69,2
Кредиторская задолженность	14 832	6 311	135,0
Валюта баланса	89 862	75 148	19,6
Выручка	48 136	38 006	26,7
Валовая прибыль	18 112	12 314	47,1
Рентабельность по валовой прибыли,%	37,6	32,4	16,1
Прибыль от продаж	13 216	8 172	61,7
Амортизация	2 167	1 682	28,8

Схема организационной структуры управления АПХ «Мираторг».

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1

Так как деятельность компании распространена на 15 регионов России, в которых требуется использование различных стратегий, то целесообразно сформировалась дивизионально-региональная структура.

Вся деятельность компании в определенном регионе подчиняется соответствующему руководителю, несущему за нее ответственность перед высшим руководством.

Дивизионально-региональная структура облегчает решение проблем, связанных с местными обычаями, особенностями законодательства и социально-экономической среды региона. Территориальное деление создает условия для подготовки управленческого персонала подразделений(филиалов) непосредственно на месте. Дивизиональная структура управления имеет свои положительные моменты и недостатки:

Преимущества:

-Четкое разграничение ответственности;

-Высокая гибкость и адаптивность системы;

-Высокая самостоятельность структурных единиц;

-Разгрузка высшего менеджера;

-Простота коммуникационных сетей;

-Кадровая автономия, высокая мотивация.

Недостатки:

-Высокая потребность в руководящих кадрах;

-Сложная координация;

-Повышенные затраты за счет дублирования функций;

-Сложность осуществления единой политики;

-Разобщенность персонала.

В качестве описания функциональных обязанностей некоторых категорий работников к отчёту прилагаются опросники для составления должностной инструкции.(Приложение1).

Раздел 2. Организация закупок и товароснабжения торгового предприятия

АПХ «Мираторг» использует складскую форму товароснабжения, т.е. поступление закупленных товаров идёт через собственные оптовые склады. Выбор складской формы не случаен. Во-первых, реализуются товары сложного acсортимента (в основном мясо, мясные полуфабрикаты), нуждающиеся в предварительной подсортировке и упаковке. Во-вторых, наличие большой собственной сети розничных магазинов, а также огромного числа клиентов предполагает создание единого распределительного центра.

Оптовый склад выполняет следующие функции:

-купля-продажа товаров;

-складирование и хранение;

-транспортировка товаров;

-доработка, упаковка, фасовка, маркировка товаров;

-предоставление информационных и рекламных проспектов;

-оказание маркетинговых и логистических услуг;

-формирование товарных запасов.

Процедура подготовки и оформления договора поставки состоит из следующих этапов:

1.Выбор контрагента (поставщика, продавца).

2. Проведение предварительных переговоров и согласования основных условий (предмет договора, цена товара, порядок доставки).

3. Составление проекта договора и его подписания.

Содержание договора поставки.

Используются унифицированные типовые договора. Договор купли-продажи отличается от других видов договоров тем, что в обязательном порядке содержит условия о переходе права собственности на товар.

1.Преамбула включает:

-наименование покупателя и его реквизиты;

-наименование поставщика и его реквизиты;

-место и дата заключения контракта.

2. Содержание включает:

-предмет контракта: наименование товара;

-количество товара;

-дату и срок поставки;

-периодичность поставки;

-базисные условия поставки(базисные условия определяют кто несёт расходы по погрузке, разгрузке, транспортировке, экспедированию);

-условия платежа;

-упаковку;

-порядок сдачи приёмки(сплошная или выборочная).

Состав поставщиков товаров:

1.ЗАО «Свинокомплекс Короча»

2.ООО «Мираторг-Запад»

3. ООО «Конкордия»

4. Sadia

5. Minerva

6. Danish Crown

7. GurMama

8. YANTAI MEI

9. MAKOW

10. Seara

11. Tican и др.

Способы доставки товаров.

Для доставки грузов АПХ « Мираторг» использует автомобильный транспорт. В 2011 году автопарк холдинга вырос до 1000 единиц техники. Это автопоезда-рефрижераторы различной грузоподъемности, оснащенные мощными холодильными установками с возможностью поддержания температуры от -25° до +20°С. На территории дистрибьюторского центра АПХ "Мираторг" в Домодедово, компания "Фрио Логистик" оказывает высококачественные услуги по ремонту грузовых автомобилей (Volvo, MAN и другие), автомобильных холодильных установок и прицепов.

2.1 Порядок приёма, хранения и отпуска товаров со склада

Принципиальная схема технологического процесса на складе показана на рисунке 2.

Рисунок 2

1.Поступление и приемка товаров на склад.

Организация работ по приемке товаров на склад -- первый этап технологического процесса складской переработки товаров. Приемка товаров -- это установление фактического количества, качества и комплектности товаров, а также определение отклонений и вызвавших их причин.

Можно выделить следующие виды работ, осуществляемых при выполнении этой операции:

-проверка целостности вагонов, контейнеров или упаковки;

-разгрузка;

-перемещение в зону приемки;

-распаковка;

-приемка товаров по количеству;

-приемка товаров по качеству;

-определение мест хранения.

Работа по приемке начинается с тщательной проверки целостности вагона. При поступлении груза в неисправном вагоне или контейнере или с нарушенной пломбой необходимо провести сплошную проверку количества и качества товаров и составить коммерческий акт, который является основой для предъявления претензий поставщикам или транспортным органам.

Непосредственной приемке товара предшествует разгрузка, проводимая с соблюдением установленных правил погрузочно-разгрузочных работ.

Распаковка товаров осуществляется для проверки количества и качества полученного товара и преследует двойную цель: позволяет осуществить количественную и качественную проверку товаров и способствует упорядочению складирования товаров и сокращению времени выполнения заказов потребителей.

Приемка товаров по количеству -- это установление точного количества поступившего товара и его соответствия данным сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству -- это определение достоинства товаров (т.е. их качества), комплектности (т.е. наличия всех предметов, входящих в данный комплект) и маркировки.

2. Хранение. При хранении на складе используется стеллажный способ укладки товаров. При стеллажном хранении товары располагают на полках. На стеллажах товары хранятся в коробках и поддонах. Стеллажный тип хранения позволяет более рационально использовать емкость складов за счет размещения товаров на максимальной высоте. Важным условием сохранения качества товаров является поддержание правильных условий хранения. Оптимальные режимы хранения:

Наименование товаров	Температура воздуха,С	Относительная влажность, %
Мясо и мясопродукты охлажденные	0--2	85
Мясо и мясопродукты мороженые	не свыше -9	90--100
Плоды и овощи мороженые	не свыше -18	90--95

3.Отпуск товаров со склада. Это заключительный этап складского технологического процесса, который заключается в выполнении заказов на хранящиеся на складе товары.

Отпуск товаров со склада предполагает выполнение следующих операций:

-прием заказа;

-оформление продажи;

-отборка товаров с мест хранения;

-комплектование заказов и упаковка;

-перемещение укомплектованных заказов в зону погрузки;

-погрузка.

закупка товароснабжение склад поставка

Раздел 3. Специализация торгового предприятия

АПХ «Мираторг» относится к специализированным торговым предприятиям, который предлагает широкий ассортимент различных видов продукции в основных продуктовых категориях:

Vитамин (замороженные овощи, ягоды, грибы и смеси);

Мираторг (замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, лазанья и готовые блюда);

Gurmama (мясные полуфабрикаты);

Мираторг (охлаждённые мясные полуфабрикаты).

Группа мясных товаров, относятся к товарам частого и постоянного спроса, поэтому расширение ассортимента происходит в основном за счёт внедрения различных новых видов замороженных смесей и готовых блюд.

Полный ассортиментный перечень реализуемых товаров представлен в приложении 2.

Раздел 4. Организация торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии

На территории дистрибуторского центра расположен фирменный магазин "Мясной супермаркет", находящийся по адресу: Московская область, Домодедовский район, 34-й км трассы «Москва-Дон», стр.1 (14 км от МКАД). Время работы: с 9.00 до 21.00 (без выходных).

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Осуществляется без участия покупателей.

Этапы технологического процесса:

Поступление товаров

Выгрузка товаров

Приёмка товаров

Перемещение товаров

Укладка на хранение

Подготовка к продаже(распаковка, фасовка, маркировка)

Выкладка товара на оборудование

Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели.

Схема торгово-технологического процесса в магазине представлена на рисунке 2.

Рисунок 2

Организация торгового и технологического процесса в магазине зависит от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, применяемых форм продажи.

В торговом зале магазина используется различное торгово-технологическое оборудование:

- торговая мебель: пристенные и островные горки; прилавки-витрины;

- автоматизированные контрольно-кассовые узлы;

- торговое холодильное оборудование: холодильные шкафы; открытые холодильные витрины; закрытые холодильные витрины;

- весоизмерительное оборудование: электронные весы с принтером штриховых кодов;

Торговый процесс непосредственно связан с расстановкой торгового оборудования в зале. Существуют следующие методы расстановки торгового оборудования:

-линейная;

-боксовая;

-салонная (выставочная);

-традиционная;

-свободный метод размещения.

В данном супермаркете используется линейный метод расстановки с продольным расположением витрин, т.е. витрины и стеллажи стоят параллельно движению покупателей. Линейная схема предполагает параллельное расположение витрин и стеллажей. Она максимально эффективно использует торговое пространство и применяется, в основном, в продуктовых магазинах. Минусом линейной расстановки торгового оборудования является то, что ряды витрин быстро утомляют покупателя.

Схема планировки торгового зала представлена на рисунке 3.



Рисунок 3

Различают несколько видов выкладки товаров:

Вертикальная выкладка - однородные товары выкладываются на полках по вертикали, сверху вниз. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи.

Горизонтальная выкладка - тот или иной товар размещают вдоль по всей длине оборудования, причем каждый товар занимает полностью 1-2 полки.

Выкладка «навалом» - размещение товаров с использованием различных типов емкостей или базовых стендов (магазинных тележек, проволочных корзин, бачков, столов или комплектов ёмкостей, поставляемых производителями продуктов).

Выкладка фронтальным способом - один образец товара выставляется в полную величину, остальные (за ним) видны частично или не видны.

В магазине представлена комбинация горизонтальной и вертикальной выкладки. Для групп товара, где ассортимент узок, предпочтительнее вертикальная выкладка; где он более широк, рекомендуется выкладка горизонтальная или комбинированная.

Основным правилом выкладки товаров в продовольственном магазине является принцип товарного соседства. В соответствии с правилами товарного соседства нельзя хранить совместно товары, требования к температурно-влажностному режиму хранения которых, а так же газовому составу среды и воздухообмену различны. Например, нельзя хранить замороженные и охлажденные продукты вместе. При совместном хранении сухих и влажных товаров(например, муки и свежих плодов), первые увлажнятся, вторые усохнут и потеряют товарный вид.

Основная задача при размещении товаров в магазине -- заставить покупателя двигаться по всему магазину и не только покупать товары, которые он запланировал, но и совершать так называемые импульсные покупки. При принятии решения о размещении товаров в торговом зале важно принять во внимание традиционные образцы поведения покупателей в торговом зале, их вкусы и предпочтения.

Традиционный подход к размещению торговых отделов основан на том, что каждый отдел должен занимать в магазине площадь соразмерно своему товарообороту. Как правило, отделы размещаются таким образом, чтобы покупатель посетил как можно больше отделов с недорогими товарами импульсной покупки (недорогие сувениры, напитки, кондитерские изделия, снеки и т.д.), прежде чем попасть в отделы с необходимыми ему товарами (это, как правило, товары повседневного спроса -- хлеб, молоко). Подобный принцип размещения отделов в торговом зале носит еще название «принцип золотого треугольника», когда вход в торговый зал, отдел «Молочная продукции» и отдел «Хлебобулочные изделия» образуют треугольник. Тем самым покупатель, придя в магазин только за хлебом и молоком, вынужден будет пройти весь торговый зал и, скорее всего, совершит импульсные покупки.

Раздел 5. Организация процесса продажи товаров в торговом предприятии

5.1 Формы и методы продажи товаров и обслуживания покупателей

Для данного магазина характерная такая форма продажи товаров, как самообслуживание. Самообслуживание -- покупатели самостоятельно осматривают, отбирают и доставляют отобранные товары к единому узлу расчета. Предусматривается типовое торговое оборудование и минимум услуг.

Продажа товаров на основе самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к разложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца; функции работников торговли сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций: встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах; получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров; самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета; подсчет стоимости отобранных товаров; оплата купленных товаров; упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя; возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Нормативные акты, на основании которых организуется процесс продажи и обслуживания покупателей.

-Закон РФ «О Защите прав потребителей»;

-ФЗ «О регулировании розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения в Российской Федерации»

-Правила продажи отдельных видов товаров( утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г №55);

-Гражданский кодекс РФ.

Требования, предъявляемые к продавцам продовольственных и непродовольственных товаров ( ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля»).

Общие требования

1.Знать и соблюдать права покупателей, предусмотренные Федеральным Законом «О защите прав потребителей» и другими законодательными и нормативными актами.

2.Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

3.Осуществлять контроль за наличием на продаваемые товары, подлежащие обязательному подтверждению соответствия, сертификатов соответствия или деклараций о соответствии, либо заверенных в установленном порядке их копий, или информации о маркировке знаком соответствия и сведений в товаросопроводительной документации о проведенной сертификации товаров, или о подтверждении их соответствия посредством декларации о соответствии.

4.Знать ассортимент и товароведные характеристики продаваемых товаров (требования, предъявляемые к качеству товаров) и контролировать качество продаваемых товаров.

5.Уметь осуществлять выкладку товаров и соблюдать правила товарного соседства, знать условия реализации и сроки годности товаров.

6.Предоставлять покупателям необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а также об их качестве, потребительских свойствах, о соблюдении требований безопасности при применении этих товаров.

7.При отпуске, комплектовании и упаковке товаров:

- взвешивать, отмеривать, упаковывать и комплектовать товары в соответствии с заказом покупателя;

- обеспечивать единство измерений и необходимую точность при отпуске товара;

- знать способы и правила упаковки товаров;

- применять для продовольственных товаров упаковочные материалы, разрешенные к применению органами Министерства здравоохранения Российской Федерации;

- знать требования к упаковочным материалам для непродовольственных товаров и применять упаковочные материалы, разрешенные для данного вида товара .

8.Применять при отпуске мерных товаров средства измерения, поверенные в установленном порядке.

9.Знать устройство, правила эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ) и выполнять расчетные операции на ККМ .

Требования к продавцу продовольственных товаров

1.При приемке и отпуске покупателю продуктов проверять их качество по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху).

2.Знать и соблюдать условия хранения и сроки годности продаваемых продуктов.

3.При выявлении дефектов продаваемых продуктов и/или их упаковки прекратить продажу, сообщив об этом администрации.

4.Следить за наличием акцизных и специальных марок, штриховых кодов и других средств торговой маркировки товаров, предусмотренных действующими законами, иными нормативными правовыми актами и ГОСТ Р 51074-97, ГОСТ Р 51087-97, ГОСТ Р 51121-97.

5.2 Требования к продавцу непродовольственных товаров

1.При отпуске покупателю проверять качество товара доступными ему методами.

2.При продаже сложных технических товаров обеспечивать квалифицированную помощь покупателю в выборе модели и марки.

3.Проверять комплектность и количественные характеристики продаваемых товаров.

Требования к продавцу мелкорозничной сети

1.Знать и соблюдать основные нормативные правовые акты и нормативные документы, регламентирующие вопросы торговли .

2.Соблюдать правила продажи товаров.

3.Знать ассортимент, товароведные характеристики реализуемых товаров и способы их выкладки в торговом оборудовании, артикулы и маркировку товаров, виды брака, правила бракеража, гарантийные сроки пользования товарами, следить за наличием акцизных марок.

4.Знать и соблюдать условия хранения и сроки годности реализуемых товаров.

5. Знать устройство, правила эксплуатации ККМ, выполнять расчетные операции на ККМ и устранять мелкие неисправности ККМ.

6.Знать признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных средств, а также цены на продаваемые товары.

Организация дополнительного обслуживания покупателей и перечень дополнительных услуг, оказываемых в ТП.

Под торговыми услугами понимаются различные виды полезных действий, дополнительно оказываемых торговыми предприятиями покупателям в процессе покупки или потребления товаров.

Существуют следующие виды услуг:

-производственного характера;

-транспортные и погрузочно-разгрузочные;

-по комплектованию покупок;

-по продаже товаров;

-консультации специалистов;

-связанные с оказанием благоприятной обстановки для посетителей магазина.

В супермаркете «Мираторг» применяются следующие виды дополнительных услуг:

-предоставление корзин и тележек для отбора товаров;

- предоставление информации о товарах и их изготовителях;

-нарезка и расфасовка колбасных изделий;

- упаковка купленных в магазине товаров;

-предоставление полимерных пакетов;

- прием и хранение вещей покупателя;

- парковка личных автомашин покупателей на организованную у магазина стоянку.

Раздел 6. Применение контрольно-кассовой техники в торговом предприятии

Согласно ФЗ №54 «О применении контрольно-кассовой техники» от 22.05.2003, контрольно-кассовая техника(ККТ) должна применяться в обязательном порядке всеми организациями и индивидуальными предпринимателями при осуществлении ими налично-денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт при продаже товаров, выполнении работ или оказании услуг. Кроме того, постановлением Правительства РФ от 23.07.2007 №470 разработаны новейшие технические требования ККТ («об утверждении положения о регистрации и применении ККТ, используемой организациями и индивидуальными предпринимателями»)

Разрешено использовать только те модели, которые включены в государственный реестр ККТ, допущенный к использованию на территории РФ.

Порядок применения ККТ в супермаркете «Мираторг».

Подготовка к работе на ККТ в начале смены.

В начале работы кассир получает у директора или представителя администрации ключи от кассовой кабины, от привода КК техники и от денежного ящика и мелкие деньги для выдачи сдачи первому покупателю и расходные материалы под расписку.

Затем представитель администрации обязан:

-открыть замок привода и счетчиков машины и вместе с кассиром снять показания с денежных счетчиков и контрольных регистров,

-сверить их с показаниями за предыдущую смену,

- внести информацию в журнал кассира и заверить подписями,

-оформить начало контрольной ленты, указав на ней тип и заводской номер ККТ, дату и время начала работы, показания секционных и контрольных счетчиков и поставить свои подписи.

Далее кассир должен:

Проверить исправность блокирующих устройств.

Заправить чековую и контрольную ленты.

Установить дату, если это необходимо и перевести нумератор чеков на нули.

Напечатать 2-3 нулевых чека. Их печатают без включения денежных регистров, чтобы проверить качество печати и правильность установки даты. Нулевые чеки прикладывают в конце дня к кассовому отчету.

Работа кассира в течение смены.

Кассир обязан:

Содержать кассу в чистоте и порядке

Для покупателя определить общую сумму всех покупок и назвать ее покупателю.

Получить от покупателя денежные средства в следующем порядке:

А) четко назвать сумму полученных денег и положить их отдельно на виду у покупателя

Б) напечатать чек

В) назвать сумму сдачи и выдать ее покупателю одновременно с чеком

Г) запрещено предлагать покупателю вместо сдачи какие либо виды товаров или требовать от покупателя самому разменивать деньги

Д) с чеком выдать подкладной документ или кассовый чек

Если произошел обрыв контрольной ленты, то на ней проставляют дату и время обрыва, номер ККТ, наименование предприятия и подписи кассира и представителя администрации. Кассиру запрещено просто склеить ленту в месте обрыва. Если невозможна дальнейшая работа, то делают отметку в журнале кассира как в конце смены и вызывают представителя ЦТО.

Окончание работы на ККТ.

При закрытии предприятия кассир должен:

До снятия показателя суммирующих счетчиков разложить денежные средства по купюрам, монеты по их достоинствам, т.е. подготовить наличные денежные средства к сдаче.

Составить кассовый отчет и сдать выручку вместе с кассовым отчетом по приходному ордеру представителю администрации. Затем представитель администрации в присутствии кассира снимает показания с денежных и контрольных регистров, получает распечатку, вынимает контрольно-кассовую ленту и подписывает концы, полученных документов, указывая при этом тип и номер ККТ, показания счетчиков, дневную выручку, дату и время окончания работы. Отчетные данные на конец рабочего дня записывают в журнал кассира. Сумма выручки должна совпадать с показаниями суммирующих счетчиков и сданными наличными денежными средствами. Если сумма не совпадает, то сумму выручки проверяют по контрольной ленте. Недостачу или излишки заносят в графы журнала кассира. Недостачу взыскивают с кассиров. Излишки относят на результаты хозяйственной деятельности магазина.

Раздел 7. Реклама в торговом предприятии

В качестве средства внешней рекламы используется вывеска с изображением фирменного логотипа компании.

К средствам внутренней рекламы относятся:

Интерьер торгового зала, выполненный в коричнево-зелёных тонах.

Внутренние витрины;

Внутренние плакаты;

Специальные стенды с образцами печатно-полиграфической рекламы.

Также в магазине проводятся различные рекламные акции и мероприятия. Во-первых, постоянно действуют акции по снижению цены какого-либо фирменного продукта. Это очень распространённое и эффективное рекламное мероприятие. Данная услуга призвана воздействовать непосредственно на покупателей. Они стимулируют продажи и служат мощным инструментом оживления торговли.



Во-вторых, до 31 декабря 2013 года проводится акция «Парад Подарков». В акции участвует весь ассортимент торговой марки «Мираторг» в упаковке с промо-символикой.

Акция заключается в накоплении баллов внутри каждой упаковки продукции, за которые покупатель получает гарантированные подарки: 5 баллов - яркая посуда,12 баллов - уютный плед, 20 баллов - уникальный видео-блокнот на холодильник.

Данная акция позволяет увеличить количество повторных покупок, а также усилить спрос и лояльность к товару со стороны уже имеющихся потребителей.

Раздел 8.Соблюдение прав потребителей в магазине

Основные требования, предъявляемые Законом о защите прав потребителей:

1.Продажа товара по истечении установленного срока годности запрещается.

2.Потребитель вправе потребовать предоставления необходимой и достоверной информации об изготовителе и реализуемых им товарах.

3.Продавец обязан продать потребителю товар, соответствующий по качеству обязательным требованиям стандартов, условиям договора, обычно предъявляемым требованиям.

4.В случае приобретения потребителем продовольственных товаров с недостатками продавец обязан произвести их замену на товары надлежащего качества либо возвратить покупателю уплаченную им сумму.

Особенности продажи продовольственных товаров:

1.По требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории Российской Федерации, или его заверенной копией.

2. На расфасованном товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности,.

При продаже продовольственных товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится.

3. Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.

4.Хлеб и хлебобулочные изделия продаются только в упакованном виде.

В супермаркете «Мираторг» стараются строго соблюдать права потребителей. Магазин обеспечивает изготовление продукции в соответствии с установленными требованиями к ее качеству; ·представляет продукцию на сертификацию; разрабатывает специальные правила использования продукции; устанавливает срок годности продукции; обеспечивает разработку и доведение до потребителя необходимой информации; в установленных случаях приостанавливает производство и реализацию продукции либо снимает ее с производства, принимает меры по изъятию из оборота и у потребителей опасной продукции; в установленных случаях возмещает в полном объеме причиненный ущерб.

Продавцы по желанию потребителей дают полную характеристику товарам, рассказывают о способах их использования и употребления, кассиры оперативно обслуживают покупателей на кассовых узлах. За время работы магазина серьезных конфликтов с потребителями не было.

В торговом зале представлена вся необходимая информация для потребителей на информационном стенде, а именно:

1.Закон о защите прав потребителей.

2.Лицензия на продажу алкогольной продукции.

3.Санитарно-эпидемиологическое заключение.

4.Книга инспекторских проверок.

5.Книга отзывов и предложений.

6.Сертификаты на продукцию.

7. Правила продажи товаров.



Раздел 9. Порядок документального оформления операций с товарами

К основным товарно-сопроводительным документам относят:

1. Счёт-фактура - грузо-сопроводительный документ. Счёт-фактура содержит наименование и адреса продавца и покупателя; дату и номер заказа покупателя; описание проданного товара; сведения об упаковке; точные обозначения и номера, указанные на упаковке; цену товара; условия поставки и платежа. Фактурная цена указывается согласно условиям договора.

2. Транспортная накладная - перевозочный документ, подтверждающий заключение договора перевозки груза. Транспортная накладная составляется на одну или несколько партий груза, перевозимую на одном транспортном средстве, в 3 экземплярах (оригиналах) соответственно для грузоотправителя, грузополучателя и перевозчика. Транспортная накладная подписывается грузоотправителем и перевозчиком.

3.Товарно-транспортная накладная -- документ, сопровождающий груз, предназначенный для учёта движения товарно-материальных ценностей и расчетов за их перевозки автомобильным транспортом. Cостоит из двух разделов:

Товарного, определяющего взаимоотношения грузоотправителей и грузополучателей и служащего для списания товарно-материальных ценностей у грузоотправителей и оприходования их у грузополучателей;

Транспортного, определяющего взаимоотношения грузоотправителей заказчиков автотранспорта с организациями-владельцами автотранспорта, выполнившими перевозку грузов и служащего для учёта транспортной работы и расчетов грузоотправителей или грузополучателей с организациями-владельцами автотранспорта за оказанные им услуги по перевозке грузов.

Образцы товарно-сопроводительных документов представлены в приложении 3.

Документы, подтверждающие качество продукции(сертификаты соответствия, декларации о соответствии, удостоверения качества и безопасности) представлены в приложении 4.

Организация и документальное оформление приёмки по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с действующими нормативными документами на основании сопроводительных документов.

Реализуемые через торговую сеть пищевые продукты, продовольственное сырье, должны сопровождаться соответствующим документом предприятия - изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для здоровья человека, со ссылкой на дату и номер разрешения (гигиенического сертификата), выданного учреждениями Госсанэпидемслужбы. Документы на импортную продукцию должны содержать отметку учреждений Государственного санитарно - эпидемиологического надзора Российской Федерации о прохождении гигиенической оценки пищевого продукта в установленном порядке. Реализация продуктов питания и продовольственного сырья без наличия указанных документов, подтверждающих их качество и безопасность, запрещается.

Качество пищевых продуктов, поступающих на предприятия продовольственной торговли, проверяется материально ответственными лицами (товароведами, кладовщиками, заведующими или директорами предприятий). Приемку продуктов начинают с проверки сопроводительных документов, качества упаковки, соответствия пищевых продуктов сопроводительным документам и маркировке, обозначенной на таре (упаковке).

Количество принимаемых скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для хранения данного вида продуктов), имеющегося на предприятии. Тара и упаковка пищевых продуктов должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха и нарушения целостности.

При приемке продовольственного товара учитывается следующее:

мясо принимается только при наличии ветеринарного клейма и документа, свидетельствующего об осмотре и заключении ветнадзора;

птица принимается в предприятия продовольственной торговли только в непотрошеном виде, за исключением дичи;

Учёт товаров на складе организуется на основании следующих документов:

ТОРГ-18 «Журнал учёта товаров на складе»

ТОРГ-28 «Карточка количественно-стоимостного учёта». Ведётся отдельно на каждое наименование товара.

М-17 «Карточка учёта материалов». Ведётся материально-ответственным лицом.

ТОРГ-29 «Товарный отчёт». Составляется на основании первичных приходных и расходных документов в двух экземплярах: первый идёт в бухгалтерию, второй остаётся у материально-ответственного лица.

ТОРГ-30 «Отчёт по таре»

Размещено на Allbest.ru