Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Общие требования, предъявляемые к устройству, планировке и оборудованию магазина

2. Определение технологической планировки торгового зала

3. Состав помещений для данного типа магазина, расчёт их площади

4. Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости

5. Расчёт и подбор торгово-технологического оборудования

6. Расчет площади торгового зала по функциональным зонам

Заключение

Список использованных источников

Введение

Основной принцип планировки магазина - максимально возможное увеличение площади торгового зала, например за счёт использования современных систем контроля за товарными запасами и управления ими либо за счёт вынесения части технологических операций и работ за пределы магазина.

Основная задача планировки - заставить покупателя пройти по всему магазину, рассмотреть товар и сделать покупку. Планировка магазина в значительной мере определяется количеством и принципами размещения отделов в торговом зале.

Первоочередная задача любого торгового оборудования - эффективно преподнести товар, подчеркнуть его достоинства, побудив покупателя обязательно купить ту или иную вещь. Красивые многофункциональные стеллажи, горки, витрины сами по себе способствуют увеличению продаж, однако они могут принести намного больше пользы, если разместить их особым образом.

Планировка торгового зала может считаться удачной, если достигнуто равновесие между комфортом при движении покупателей и эффективным использованием торгового пространства.

Эффективное использование торговых площадей может быть достигнуто при условии оснащения магазинов торговым оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки. При одной и той же установочной площади площадь выкладки товаров может быть различной в зависимости от типов и композиций торгового оборудования, количества элементов для выкладки товаров.

Целью исследования является планировка и проектирование розничного непродовольственного магазина «Спорт и туризм».

Объектом исследования является магазин по розничной продаже товаров «Спорт и туризм», торговой площадью 300 м2.

1. Общие требования, предъявляемые к устройству, планировке и оборудованию магазина

Проектирование торгового зала начинается с определения, какие площади будут выделены и какой будет форма торгового зала. Наиболее распространенной и удобной является форма прямоугольника (или квадрата) - как для всего торгового зала целиком, так и для конкретных отделов и секций.

В торговом зале прямоугольной формы легко располагать торговое оборудование и планировать покупательские потоки, а также простота формы зала обеспечивает его функциональность: покупатель не отвлекается на замысловатые архитектурные детали, не тратит время на изучение планировки, т.к. она и так понятна.

Не отвлекать внимание покупателя от товара - это важный принцип организации торгового пространства магазина.

В большинстве магазинов ни дизайн, ни планировка, ни торговое оборудование не должны становиться объектом пристального внимания покупателя (исключение - дорогие бутики).

Конечно, удобнее, если магазин строится с «нуля» - компания проектирует желаемую форму торгового зала. Если же форма торгового зала уже задана и она не является простой прямоугольной формой, требуется приложить определенные усилия, чтобы, с одной стороны, сделать форму зала понятной и удобной для покупателей, с другой - максимально эффективно использовать торговые площади.

Следующий шаг - определить, где будет располагаться вход в магазин. Поскольку спонтанное движение покупателей - это движение против часовой стрелки, то вход правильнее организовать с правой стороны.

В магазине небольшой площади вход может быть и посередине, в этом случае движение против часовой стрелки внутри торгового зала организуется за счет специального размещения торгового оборудования.

Этот подход основывается на том, что организация покупательского потока должна быть максимально естественной, не должна противоречить спонтанному движению покупателей. Если в вашем магазине вход расположен слева, то придется приложить больше усилий внутри магазина, чтобы направить покупательский поток в нужное русло.

Если магазин расположен в здании на пересечении улиц, вход следует располагать со стороны улицы с большим потоком людей и машин.

Третий шаг планировки магазина - определить на плане магазина три основных зоны:

- входная зона,

- кассовая зона,

- зона основного потока покупателей.

Все эти три зоны должны быть выделены и оформлены соответствующим образом, чтобы покупатель мог четко их идентифицировать.

Входная зона - располагается в самом начале торгового зала, в зависимости от размеров торгового зала может быть от одного до нескольких метров. Задача входной зоны - создать позитивный настрой у покупателя на пребывание его в магазине и привлечь внимание к определенным изделиям импульсного спроса, новинкам и т.д. Войдя в торговый зал, покупатель должен увидеть то, что ему обязательно понравится, вызовет радость, восторг. Однако самое начало входной зоны не следует занимать торговым оборудованием, т.к. покупатель просто «проскочит» и не заметит его.

Кассовая зона - особая зона торгового зала, т.к. все покупатели, совершившие покупки, обязательно бывают возле кассы.

Планировка считается удачной, если достигнуто равновесие между комфортом для покупателей и эффективным использованием торгового пространства. Для большинства магазинов эффективность использования площадей можно определить с помощью обобщенного коэффициента установочной площади.

При этом под площадью оборудования для магазинов с прилавочной системой торговли подразумевается собственно площадь торгового оборудования и площадь, которая недоступна покупателям, - проходы между прилавками и стеной.

Чем выше позиционируется магазин (с точки зрения товара и целевого покупателя), тем ниже коэффициент установочной площади.

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазинах, условно подразделяются на основные и вспомогательные. К основным относят: продажу товаров и обслуживание покупателей; выкладку товаров на оборудовании; организацию расчётов за товары; оказание покупателям дополнительных услуг. К вспомогательным относят: приёмка товаров от поставщика; доставка к месту хранения; обеспечение условий хранения; подготовка товаров к продаже; транспортирование в торговый зал; организация хранения и сдачи тары.

Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Состав конкретных помещений магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и видов дополнительных услуг, оказываемых покупателям. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку. По функциональному назначению помещения подразделяют на следующие группы:

1. Торговые помещения. Предназначены для осуществления торгово-технологических процессов и занимают центральное место в составе помещений магазина. Совокупный размер этих помещений характеризует величину торговой площади магазина, в которую входит площадь торгового зала, помещения приёма и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров площадь для организации дополнительных услуг покупателям. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обуславливают качество обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.

В проектируемом магазине торговая площадь равна 250 кв. м. В составе её входит торговый зал, площадь, занимаемая узлом расчёта, площадь под оборудование для демонстрации товаров, для проходов покупателей и рабочих мест продавцов.

2. Помещения для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Предназначены для осуществления преобладающей части вспомогательных торгово-технологических процессов. В составе этих помещений могут быть выделены помещения для разгрузки товаров, склады, охлаждаемые камеры, фасовочные, помещения для комплектования заказов покупателей.

3. Подсобные помещения. Предназначены для осуществления вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине, в первую очередь, связанных с движением тары и доставкой товаров на дом покупателям. В составе этих помещений могут быть выделены помещения для хранения и ремонта тары и оборудования, помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря, экспедиции для доставки товаров покупателям, приёмки и хранения стеклотары.

4. Административно-бытовые помещения. Включают в себя: служебные помещения аппарата управления; помещения для специалистов отдельных функциональных служб; комнаты отдыха и приёма пищи; гардеробные; душевые и т.д. В них входит площадь кабинета директора, зам. директора и товароведа, кабинет специалистов отделов и бухгалтерия, а также туалет.

5. Технические помещения. Включают котельную, отделение холодильных установок, телефонный коммутатор, электрощитовую, радиоузел, вентиляционные камеры и т. д.. Помещений такого типа в магазине не будет.

Структура площадей различных видов помещений зависит в первую очередь от применяемых методов продажи товаров, определяющих соотношение площадей, отводимых для осуществления основных и вспомогательных торгово-технологических процессов. Например, в магазинах с индивидуальным обслуживанием покупателей удельный вес торговой площади в общей площади магазина составляет 45 - 55%, в магазинах самообслуживания он возрастает до 55 - 65%, а в магазинах, реализующих товары по образцам и каталогам, до 65 - 75%.

Все помещения магазина должны быть расположены с учётом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Планировка торговых помещений, а также помещений для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобных и административно-бытовых должна быть направлена на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке товаров, на нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников и отвечать основным требованиям:

- торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;

- оптимальным является решение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

- торговый зал должен быть связан с помещениями для приёмки товаров по возможности кратчайшим путём, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;

- помещения для хранения товаров должны быть непроходными, с максимально приближенными к ним помещениями для приёмки и подготовки товаров к продаже;

- административно-бытовые помещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Между помещениями этой группы должна быть обеспечена должная взаимосвязь.

Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических процессов на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей.

Парковка рассчитана на оптимальное количество парковочных мест. Необходимое количество мест определяется из расчёта 1 машино-место на 15 - 25 м2 торговой площади. В нашем случае получается 15 парковочных мест. Но для небольших магазинов полученное расчётным путём количество машино-мест допускается снизить в 2,5 раза. Таким образом, необходимо организовать 6 парковочных места.

2. Определение технологической планировки торгового зала

В составе функций управления технологическими процессами значительное внимание должно быть уделено обеспечению рациональной технологической планировки торгового зала. Рациональная технологическая планировка торгового зала предполагает такое его зонирование и размещение оборудования, которое позволяет обеспечить максимальные удобства покупателям при движении, осмотре и выборе им товаров; не допускать очередей в местах выбора товаров и расчёта за них; рационально использовать торговую площадь; создать благоприятные условия труда для торгово-оперативного персонала.

По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на несколько зон. Основным торговым помещением является торговый зал, который, как правило, занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчётные процессы за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организуются рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролёров и других работников магазина. Важным требованием планировки торгового зала является свободное движение покупательских потоков, обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам выкладки и размещения, создание условий хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей.

Осуществлению технологической планировки должна предшествовать разработка в масштабе принципиального плана-схемы размещения оборудования в торговом зале с учётом его общего размера и конфигурации; площади, занимаемой колоннами, лестничными клетками, эскалаторами, лифтами; габаритов оборудования и т. п.. В этих целях может быть использован также модельный-макетный метод проектирования размещения оборудования, позволяющий рассмотреть различные его варианты.

Различают следующие варианты технологических планировок торгового зала:

- линейная;

- боксовая;

- смешанная;

Выбор варианта планировки осуществляется с учётом размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи.

Линейная планировка является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. При такой планировке зона размещения товаров и проходов для покупателей спланирована в виде параллельных линий торгового оборудования, расположенных перпендикулярно линий контрольно-кассового узла. Она удобна для покупателей, так как позволяет им свободно передвигаться по всему торговому залу и рассчитываться за все отобранные товары в одном месте, наиболее оптимально используется площадь торгового зала. В свою очередь, линейная планировка может быть трёх вариантов: продольная, поперечная и смешанная.

При боксовой планировке всю площадь торгового зала разбивают на отделы. Каждый имеет свой самостоятельный узел расчёта. Обычно такая планировка применяется в крупных магазинах с большой площадью. По сравнению с линейной она менее удобна, так как при комплексной покупке покупатель вынужден обращаться в различные отделы и производить оплату за отобранные товары в нескольких узлах расчёта. Такая планировка может быть оправдана при продаже специфических товаров, требующих специального выбора (ювелирных изделий и т. п.).

Смешанная планировка предусматривает расстановку оборудования в торговом зале с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок.

При размещении оборудования в торговом зале необходимо обеспечить рациональную направленность покупательских потоков. Для большинства покупателей характерна тенденция перемещаться в магазине в направлении против часовой стрелки. Следовательно, эту направленность движения покупателей необходимо использовать с тем, чтобы им был обеспечен хороший обзор торгового зала и потоки покупателей по возможности не пересекались. Однако же не следует направлять покупательские потоки по единым определённым маршрутам с помощью заградителей в идее декоративного оборудования и др. Покупателю необходимо предоставить свободу в выборе маршрута движения в торговом зале.

В магазине спортивных товаров будут продаваться товары через прилавок с помощью смешанной линейной планировки.

Торговый зал можно разделить на следующие зоны или площади: установочную, проходов покупателей, рабочих мест продавцов и площадь зоны контрольно-кассового узла.

Торговый зал имеет большой периметр глухих стен, это расширяет возможности установки торгового оборудования.

3. Состав помещений для данного типа магазина, расчёт их площади

магазин зал планировка освещенность

Согласно СНиП 2.08.02-89 для магазинов, размещаемых в жилых зданиях, разгрузочные места и платформы должны предусматриваться в помещениях. Согласно ВСН 54-87 количество разгрузочных мест равно 1.

Нормируемая площадь помещения определяется в соответствии с ВСН 54-87.

1) Помещения для приёма и хранения товаров:

250/10*6 + 50/10*5,3 = 176,5 м2

В проектируемом магазине разгрузка товаров осуществляется в помещениях. В подобном случае следует увеличивать нормируемую площадь на величину площади разгрузочной платформы.

В магазинах «Спорт и туризм», «Бытовые машины и приборы», «Хозтовары», «Мебель» и «Строительные материалы» следует предусматривать помимо разгрузочных мест места для отправки купленных товаров: при торговой площади до 1000 м2 - 1 место; при торговой площади св. 1000 м2 - 2 места (по расчету).

Согласно таблице СНиП 2.08.02-89 в подобном магазине на одно разгрузочное место должно приходиться 24 м2 площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м2.

Таким образом, площадь помещений для приёма и хранения товаров равна:

176,5 + 24 = 200,5 (м2)

2) Подсобные помещения:

250/10*1,2 + 50/10*0,64 = 33,2 (м2)

3) Служебные помещения:

250/10*1,44 + 50/10*1,13 = 41,65 (м2)

Итого нормируемая площадь без учёта площади разгрузочной платформы:

250/10*8,64 + 50/10*7,07 = 251,35 (м2)

Итого нормируемая площадь с учётом площадь разгрузочной платформы:

251,35 + 24 = 275,35 (м2)

Минимальная площадь отдельных помещений должна быть не менее 6 м2, кроме санитарных узлов, главных касс и т.п. (примечание 4 к приложению 2 ВСН 54-87).

Нормируемую площадь неторговых помещений допускается уменьшать по мере совершенствования торгово-технологического и транспортного оборудования, системы товароснабжения и товародвижения и с учётом конкретных условий размещения предприятий (примечание 2 к приложению 2 ВСН 54-87).

По ВСН 54-87 общая площадь магазина равна сумме торговой площади и неторговой площади:

300 + 275,35 = 575,35(м2)

Рассчитаем неторговые площади помещений магазина:

Разгрузочные места

Как уже упоминалось ранее, согласно СНиП 2.08.02-89, для магазинов, размещаемых в жилых зданиях, разгрузочные места и платформы должны предусматриваться в помещениях. В проектируемом магазине площадью 250 м2 должно быть одно разгрузочное место на 24 м2 площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м2.

кладовые

Площадь кладовых помещений в непродовольственных магазинах следует принимать согласно таблице 10 СНиП 2.08.02-89. Площадь кладовых для спорта и туризма принимается равной 8,5м2 площади кладовых на каждые 10 м2 площади торгового зала:

300/10*8,5 = 255 (м2)

Допускается в соответствии с заданием на проектирование сокращать площади кладовых (СНиП 2.08.02-89, п. 3.37). На основе п. 3.39 СНиП 2.08.02-89 площадь общих кладовых следует принимать на 10 % меньше суммарной площади отдельных кладовых.

255 - 25,5 = 229,5 (м2)

Итого площадь помещений для приёма и хранения:

229,5 + 24 = 253,5 (м2)

1) Подсобные помещения

Площадь подсобных помещений следует принимать согласно таблице 11 СНиП 2.08.02-89:

Помещение для прессования бумажных отходов и древесностружечных отходов: не более 300/10*0,7 = 21 м2;

Помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря: не более 5 (м2);

Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств: не более 4 (м2);

Итого площадь подсобных помещений равна:

21 + 5 + 4 = 30 м2

2) Служебно-бытовые помещения

Площадь служебных и бытовых помещений следует принимать согласно таблице 12 СНиП 2.08.02-89:

Кабинет директора и секретаря, контора: 6 м2;

Комната персонала: 9 м2;

Гардеробные и уборные 15 м2

Итого площадь служебно-бытовых помещений = 6 + 9 + 15 = 30 м2;

Итого нормируемая площадь = 253,5 + 30 + 30 = 313,5 м2

Итого общая площадь = 300 + 313,5 =613,5 м2

В проектируемом магазине будем принимать расчёт нормируемой и общей площади магазина по СНиП 2.08.02-89, поскольку в настоящее время торгово-технологическое и транспортное оборудование довольно усовершенствовано и занимает небольшую площадь.

4. Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости

Как указывалось выше, согласно СНиП 2.08.02-89, в магазине торговой площадью 300 м2 должно быть одно разгрузочное место на 24 м2.

Важное значение придается освещению помещений магазинов. С помощью правильного освещения можно создать игру цветов, расставить различные акценты на товаре, на оформлении магазина. Освещение определяет удобство выбора и сравнения товаров.

Нормы естественного освещения определяются соотношением оконных, витринных и дверных проёмов к площади пола. Для торговых залов это соотношение должно составлять 1:6, т.е. в нашем случае норма естественного освещения 25 м2 от торговой площади 500 м2. для конторских помещений составляет 1:8 (4 м2); для подсобных - 1:10 (3 м2).

Норматив коэффициента освещения должен быть не менее 0,125. Световой коэффициент рассчитывается по следующеё формуле:

Кс = Sз.п / Sт.з

где Sз.п - площадь застеклённой поверхности, м2;

Sт.з - площадь торгового зала, м2.

Вначале найдём площадь застеклённой поверхности:

Sз.п = 6*2,5*2,5 = 37,5

Кс = 37,5 / 300 = 0,125

При разработке освещения магазина, а также для постоянного контроля освещения необходимо привлекать не только электрика, но и светотехника.

5. Расчёт и подбор торгово-технологического оборудования

Для определения выбора целесообразности того или иного вида оборудования используется ряд показателей.

Основными из них являются:

1) Установочная площадь - сумма площадей оснований оборудования для демонстрации и продажи товаров.

(5.1)

где Si - площадь оснований единицы оборудования, м2.

2) Демонстрационная площадь - сумма площадей всех полок, кассет, панелей, кронштейнов, на которые выкладывается товар.

(5.2)

где Soi - площадь под выкладкой единицы оборудования, м2.

Результаты расчётов по формулам 5.1 и 5.2 представлены в таблице 5.1.

Таблица 5.1 -Результаты расчётов установочной и демонстрационной площадей

Наимено-вание оборудо-вания	Дли-на, м.	Шири-на, м.	Высо-та, м.	Диа-метр, м.	Коли-чество, шт.	Коли-чество полок, шт.	Устано-вочная площадь, м2	Де-монстра-ционная площадь, м2
Витрина	2	1	1,5	-	15	3	30	90
Стеллаж с полками	1,5	0,7	2,1	-	12	5	12,6	63
Прилавок	1,5	0,7	0,8	-	10	нет	10,5	10,5
Стойка	-	-	2	1,3	3	4	12,51	50
Зеркало	0,8	0,7	2	-	1	нет	0,56	0,56
Итого							65,2	213,5

6. Расчет площади торгового зала по функциональным зонам

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

1) Коэффициент использования установочной площади.

Установочная площадь - это часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчётов и обслуживания покупателей. Под эту площадь отводится примерно 30 - 32 % площади торгового зала. Коэффициент использования установочной площади представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала:

, (6.1)

где Si - площадь оснований единицы оборудования, м2.

1) Площадь узлов расчёта.

Площадь, занимаемая под узлами расчётов, включает площадь, занятую кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчётных операций. На каждые 80 - 100 м2 площади торгового зала должен приходиться 1 узел расчёта. Следовательно, в проектируемом торговом зале, площадью 300 м2 должно размещаться 3 узла расчёта общей площадью 30 м2. Площадь под узлами расчётов занимают в среднем - 10 % площади торгового зала.

2) Площадь проходов для покупателей.

Ширина проходов устанавливается строительными нормами и правилами. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 м2 торговой площади на покупателя. Проходы для покупателей подразделяются на магистральные (основные) и боковые. Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков.

Площадь для прохода покупателей в проектируемом торговом зале составляет 30 %.

3) Площадь под рабочими местами продавцов. Планировка рабочих мест продавцов в магазинах, применяющих традиционные формы обслуживания покупателей, зависит от ассортимента реализуемых товаров, типа предприятия. Размещают рабочие места продавцов ближе к помещениям, в которых осуществляются хранение и подготовка к продаже товаров. Данная площадь составляет 30 % площади торгового зала.

Таблица 5.1 - Фактическое соотношение функциональных зон торгового зала

Функциональные зоны	Площадь, занимаемая указанной функциональной зоной
	в процентном выражении, %	в абсолютном выражении, м2
Площадь под оборудование	30	90
Площадь под узлами расчетов	10	30
Площадь для проходов покупателей	30	90
Площадь под рабочими местами продавцов	30	90
ИТОГО	100	300

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определение с помощью ряда показателей:

1) Коэффициент использования установочной площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала.

Куст = Sуст / So , (6.2)

где Sуст, So - соответственно установочная и общая площади торгового зала.

Установочная площадь - это площадь торгового зала, занятая под размещенным торговым оборудованием и крупногабаритным товаром. Соответственно, коэффициент установочной площади равен отношению установочной площади к общей торговой площади. Для разных типов торговых предприятий есть рекомендуемые величины данного коэффициента.

Куст = 65,2/300 = 0,22

2) Коэффициент использования демонстрационной площади. Он определяется как отношение суммарной демонстрационной площади к общей площади торгового зала.

Кдем = Sдем / So , (6.3)

где Sдем, So - соответственно демонстрационная площадь и общая площади торгового зала, м2.

Демонстрационная площадь - это площадь всех плоскостей торгового оборудования в торговом зале, занятая под выкладку товаров. По аналогии с коэффициентом установочной площади, коэффициент демонстрационной площади равен отношению площади выкладки товаров к общей площади торгового зала.

Данный коэффициент также имеет рекомендуемое значение в зависимости от типа торгового предприятия. Так, для магазинов типа «Спорт и туризм», данный коэффициент должен составлять не менее 0,7.

Кдем = 213,5/300 = 0,71

Полученные значения коэффициентов установочной и демонстрационной площади равны рекомендуемым значениям коэффициентов и можно сделать вывод о том, что торговая площадь используется эффективно.

Заключение

Основная задача в данной курсовой работе заключалась в разработке проекта розничного торгового предприятия типа «Спорт и туризм».

Торговые помещения и оборудование занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. Оборудование, площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы. Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Размещение оборудования и помещений, их планировка должны быть направлены на обеспечение максимального удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка оборудования помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях. При разработке схемы технологической планировки для конкретного магазина следует учитывать его тип, размер торговой площади, конфигурацию торгового зала и т.д.

Итак, в процессе выполнения курсовой работы был разработан проект розничного торгового предприятия, отвечающего всем требованиям и стандартам, предусмотренным нормативными документами.

Таким образом, цель данной курсовой работы была достигнута.

Список использованных источников

1 Андреев А.Н. Торговое оборудование. М.: "Финист", 2007. 142с.

2 Арустамов Торговое оборудование и его рационализация. М.: Издательский Дом "Дашков и Ко", 2003. - 98с.

3 Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). М.: Издательский Дом "Дашков и Ко",2006. - 167с.

4 Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. Мн.: Выш.школа, 2008. - 479 с.

5 Володин Н.А. Оборудование торговых залов магазинов. СПб., "Нева", 2007. - 93с.

6 ВСН 54-87 Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования / Минстрой России. - М.: Стройиздат, 1988. - 45 с.

7 Дашков Л.П., Памбухчиянс В.К. «Коммерция и технология торговли». - Москва: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2000. - 442 с.

8 Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М.: "Маркетинг", 2000. - 332 с.

9 Дежнев В.Е. Устройство и планировка торговых помещений. В.:ВГУ, 2004. - 117с.

10 Памбухчиянц Д.В. Технология розничной торговли. Учебник. М.: "Дашков и К", 2000. 184 с.

11 Панин А.А. Торгово-технологическое оборудование. М.: Экономика, 2003. - 128с.

12 Платонов В. Н. Организация торговли: Учеб. пособие. - Мн.: БГЭУ, 2002. - 287 с.

13 Розанов С.В. Оборудование торговых предприятий: устройство и планировка. М., "Финист", 2008. - 165с.

14 СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения. - М.: Госстрой России, ФГУП ЦПП, 2004.

Размещено на Allbest.ru