Конструирование упаковки на примере магазина "24 часа" города Якутска

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

упаковка продовольственный тара товар

Введение

• Глава 1. Основные положения конструирования тары и упаковки

1.1 Особенности конструирования тары и упаковки

1.2 Художественное конструирование тары и упаковки

1.3 Основные функции упаковки

1.4 Требования к упаковке

Глава 2. Организационно-экономические характеристики на примере ассортимента магазина "24 часа" по упаковке товаров

2.1 Характеристика деятельности и ассортимент магазина "24 часа"

2.2 Упаковка продовольственных товаров магазина "24 часа"

Глава 3. Разработка упаковок

3.1 Разработка упаковки для шоколадных конфет

3.2 Разработка упаковки для бутылки водки

3.3 Разработка упаковки для туалетной воды

3.4 Разработка упаковки для сока

3.5 Разработка упаковки для молотого кофе

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Тема курсовой работы "Конструирование упаковки на примере магазина "24 часа" города Якутска".

Актуальность выбранной темы заключается в том, что упаковка является одним из значимых факторов, сохраняющих качество продовольственных товаров. Это обусловлено тем, что упаковка играет важную роль при хранении продовольственных товаров, защите товара от внешних воздействий, повышенной или пониженной температуры, влажности воздуха, света, посторонних запахов, микроорганизмов и т.д. Также, хорошо сделанная упаковка -- это один из основных способов завоевать доверие покупателей. К тому же она может дать яркое представление о каком-то товаре, который сам по себе внешне невыразителен. Желание купить вызывает упаковка, и именно она заставляет принять решение.

Целью курсовой работы является изучение значимости упаковки в системе факторов и разработка оптимальной упаковки, сохраняющих качество продовольственных товаров.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

Рассмотреть теоретические аспекты значимости упаковки продовольственных товаров.

Исследовать упаковку товаров на примере ассортимента магазина "24 часа" г. Якутска.

Разработать упаковки, для нескольких видов товара с учетом всех технических требований.

Объектом курсовой работы является проблема значимости упаковки.

Предметом курсовой работы является упаковка продовольственных товаров.

Российская индустрия упаковки относится к наиболее динамично развивающимся отраслям отечественной промышленности. Ежегодно оборот рынка упаковки в нашей стране увеличивается на 10-12%, что превышает аналогичный показатель большинства стран, хотя уровень производства и потребления упаковки на душу населения в России еще значительно ниже среднемирового.

Наша упаковочная отрасль сравнительно молода -- период ее бурного развития измеряется лишь 15-20-ю годами, но ее современное состояние позволяет, в основном, обеспечить запросы потребителей ее продукции. Можно констатировать, что период острого дефицита в упаковочных материалах и изделиях, долгое время существовавший на российском рынке, закончился. И перед производителями упаковки стоят новые задачи, такие как увеличение сроков хранения продуктов, прежде всего пищевых, обеспечение оптимальных условий транспортирования и реализации товаров, защита их от контрафакта, и конечно, их продвижение как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Упаковка все больше становится одним из главных факторов повышения конкурентоспособности товаров.

В настоящее время в России, как в любой развитой стране, представлены все основные способы упаковки пищевых продуктов, в том числе и упаковка продуктов в безвоздушной и модифицированной атмосфере.

В процессе хранения продуктов с ними происходят различные химические и микробиологические изменения, важную роль в которых играет кислород. Особенно чувствительны к окислению белки мяса, рыбы и птицы, которые при протекании этого процесса становятся через очень короткое время непригодными для употребления.

Теоретическая база курсовой работы: материалы отечественных авторов таких как, Дашков А.П., Козюлина Н.С., Шевченко В.В. и др., также были использованы материалы периодических изданий и серверов Интернет.

Структура курсовой работы: введение, три главы, заключение.

• Глава 1. Основные положения конструирования тары и упаковки
• 1.1 Особенности конструирования тары и упаковки
• В процессе конструирования упаковки необходимо принятие ряда оптимальных решений в комплексе взаимосвязанных задач. При решении этих задач конструктору необходимо выбрать:
• - материал упаковки;
• - объем или габаритные размеры упаковки;
• - форму упаковки;
• - конструктивные особенности упаковки;
• - художественное оформление упаковки;
• - технологию изготовления упаковки;
• - технологию упаковывания;
• - особенности транспортирования, хранения, распределения, продажи потребления упакованной продукции;
• - технологию утилизации использованной упаковки [2].
• Упаковка является весьма специфическим объектом для конструирования. Как ни парадоксально, но сама по себе упаковка как объект производства никому не нужна. Но в сочетании с упаковываемым продуктом упаковка приобретает особую значимость и ценность. Правильно сконструированная упаковка призвана повысить функциональные, эстетические и, что еще важнее, коммерческие характеристики продукта. Очень важно понимать, что покупатели, как правило, воспринимают эти характеристики как само собой разумеющиеся. Они редко осознают и положительно оценивают преимущества упаковки, в которую заключен продукт. Однако они прекрасно видят и выявляют все недостатки упаковки. Потребители сразу определяют плохо открываемую упаковку, неудачно оформленную упаковку. Очень важно, что все недостатки упаковки ассоциируются с качеством самого продукта. Неудовлетворенные упаковкой покупатели в следующий раз приобретут такой же продукт, но с другой фирменной маркой.
• Итак, на упаковку накладывается очень важная функция - реклама продукта. В большинстве случаев при принятии решения о покупке, покупатель в первую очередь оценивает упаковку. Хорошая упаковка сама продает продукт.
• 1.2 Художественное конструирование тары и упаковки
• Художественное конструирование - процесс конкретного решения проектной задачи. Это конструкторская часть общего дизайн-проекта.
• В результате художественного конструирования достигается целостность материально-технических и социально-культурных потребительских свойств изделий, отвечающих различным требованиям, предъявляемым к изделиям промышленного производства. Выявление этих требований происходит в результате специальных предпроектных и проектных исследований, в которых дизайнер использует метод и средства естественных и гуманитарных наук, искусства и техники, объединяя и преобразуя их в соответствии с общими целями проектирования. Процесс художественного проектирования фиксируется в специальной документации.
• Художественное конструирование является неотъемлемой составной частью общего процесса проектирования изделий. Его средства и методы должны обеспечить удобство использования изделия, максимальное удовлетворение условиям высокоэффективного производства и эксплуатации, создание гармоничной целостности формы, высоких эстетических качеств.
• Комплекс выполняемых в рамках дизайна тары и упаковки задач можно условно разделить на два взаимосвязанных направления: инженерно-функциональное формообразование и дизайнерское формообразование. Инженерно-функциональное формообразование базируется на трех фундаментальных составляющих любого нового изделия - материале, конструкции и технологии производства. В основу дизайнерского формообразования положены теории композиции и эргономики.
• Целью композиции в художественно-конструкторском проектировании является создание оптимальных форм, отвечающих функциональному назначению, конструктивно-технологическим и экономическим требованиям производства, а также учитывающих человеческий фактор и обладающих высокими эстетическими качествами.
• На основе сформулированных в техническом задании требований, руководствуясь нормативами и ГОСТами, инженер-конструктор совместно с художником-конструктором должны выбрать материалы тары, ее форму, определить конструктивные особенности, цветовое решение, спроектировать графическую и текстовую информацию, размещаемую на таре.
• Художественное и инженерное конструирование - взаимодополняющие части единого процесса проектирования тары и упаковки. Процесс художественного конструирования нельзя рассматривать как систему наведения косметического глянца на уже сконструированную тару и упаковку. Этот процесс должен осуществляться на всех стадиях проектирования [1].
• Изображение на упаковке должно вступать в контакт с потребителем. Если человек, изображенный на упаковке, смотрит в сторону, то этот эффект не достигается. Наиболее эмоциональным решением является взгляд "глаза в глаза", также хороший ход - рекламный персонаж прорывает плоскость, выходит из нее, чтобы вступить в контакт со зрителем-покупателем.
• Наибольшая опознавательная способность - у формы, у сочетания ее с цветом - практически абсолютная различительная способность. Форма - более эффективное средство коммуникации, чем цвет. Но экспрессивного воздействия цвета нельзя достичь с помощью формы. Форма дает широкое разнообразие ясно различаемых моделей. В письменности используется форма, а не цвет, т.к. она образует знаки, которые легко и надежно опознаются, несмотря на их незначительный размер.
• К форме предъявляется ряд требований:
• 1. Прежде всего, должно удобно держать ее в руке, пользоваться при изменении наклона и т.п., т.е. рука человека является основной точкой отсчета.
• 2. Вес рассчитывается таким образом, что среднестатистический человек мог пользоваться упаковкой, не затрачивая чрезмерных усилий.
• 3. Форма должна быть такой, чтобы при выкладке товара на полку в магазине она легко узнавалась.
• Размер упаковки связан, прежде всего, с маркетинговыми исследованиями и решением о том, в какой ситуации или в расчете на какую семью данная упаковка создается, но размер может нести в себе определенные эмоциональные ассоциации.
• Основным фактором, влияющим на эмоциональное восприятие, наиболее действенным и первичным, является цвет. Именно цвет в первую очередь привлекает внимание.
• Цвет - самый активный эмоциональный фактор, который воздействует на физиологическом уровне. Цветовые предпочтения связаны с традициями культуры. Существует такой феномен восприятия цвета, как перенос цветовых ощущений на качество товара, содержащегося в упаковке.
• Буква является символической формой, получившей в процессе эволюции точное значение, закрепленное за фонетическим знаком, но ее графическое начертание сохраняет огромные возможности для эмоционального воздействия, построенные на моторном или ассоциативном восприятии. Моторные - это острый шрифт или округлый, различного наклона и т.д., а ассоциативные - связаны с историей развития человеческой культуры.
• На значительном расстоянии шрифт может восприниматься как орнаментальная композиция или цветовое пятно в общей декоративной композиции упаковки. Информационные блоки, выполненные более мелким шрифтом, чем основные надписи, могут создавать эффект фактуры поверхности. Или сама надпись издалека может складываться в изображение.
• Шрифт имеет свои способы эмоционального воздействия: своим начертанием может вызвать ассоциации со временем своего создания и наиболее частого использования.
• В упаковке чаще всего используется симметричная композиция. Она более уравновешенна, статична. Вызывает ощущение стабильности, надежности - качества. Диагональные композиции более эмоциональны, динамичны и чаще используются при оформлении упаковок для молодежных групп.
• В композиции обязательно должна учитываться и такая закрепленная в подсознании особенность восприятия, как реакция на силу земного притяжения.
• Ритм является организующим способом в создании композиции. В то же время ритм и композиция является не менее значительным способом эмоционального воздействия. Декоративность изобразительных элементов - геометрических знаков, орнамента - имеет связь с проявлениями ритма и симметрии в природе, с положительной реакцией человека на правильную форму. Положительная эмоциональная реакция на гладкую поверхность, четкую линию, правильную форму, в конечном счете, выступает как эстетическая реакция, связанная с чувством ритма, симметрии
• Таким образом, очевидно, что инженерно-функциональное и дизайнерское формообразование неразрывно связанно друг с другом. Эта взаимосвязь прослеживается и на более низких уровнях ключевых понятий. Инженерно-функциональное формообразование рассматривает решение объемно-пространственной структуры конструируемого изделия с позиции научных направлений механики, стандартизации, технологичности конструкции. Ту же задачу в рамках дизайнерского формообразования решают с позиции учений о контрасте, цвете, ритме, пропорции.

• 1.3 Основные функции упаковки
• В историческом плане первыми функциями упаковки были предохранение продуктов или изделии от порчи и обеспечения возможности их транспортировки и сохранением высокого качества.
• В современной жизни упаковка прочно вошла в быт человека, и сопровождает его на всех стадиях деятельности. Она во многом изменила наш жизненный уклад, позволила по-новому взглянуть на многие проблемы. Со временем значительно изменились функции упаковки. Теперь они не ограничиваются предохранением изделий, сохранением их качеств и обеспечением гигиеничности. К упаковке предъявляют требования облегчения обращения с товарами, обеспечения максимальной экономичности процессов упаковывания и обработки товаров при их распределении, транспортировки, складировании и перемещений в магазинах.
• Основные функции упаковки: дозирующая, защитная, транспортная, хранения, маркетинга, нормативно-законодательная, информационная, эксплуатационная и экологическая.
• Стремительный прогресс упаковочной промышленности привел к ряду новых представлений об упаковки. Одно из них - возможность стандартизации количества содержимого в пакете. Единообразная система упаковки позволяет купить без дополнительного взвешивания в магазине 250 г масла, 125, 250, 500, 1000 г молочных продуктов и т.д. В дополнение к другим функциям упаковка стала измерителем количества продукта, выполняя дозирующую функцию.
• Защитная функция характеризует способность упаковки обеспечивать защиту упаковываемой продукции от влияния климатических факторов, от повреждений и порчи при транспортировке и хранении. Упаковка является эффективным средством защиты продукта от механических повреждений. Продукт может быть надежно защищен в случае оптимального сочетания первичной, вторичной и транспортной тары.
• Упаковка может оказывать весьма значительное влияние на сохранность качества упакованного продукта, так как помогает продлить срок годности, оберегая продукт вплоть до момента потребления.
• Транспортная функция предполагает оптимальное сочетание типа упаковки с наиболее рациональным видом транспорта, маршрутом транспортировки и свойствами упаковываемого материала. Важнейшим фактором является максимальное использование полезной площади грузового транспортного средства. При комплектовании партии транспортируемого груза следует учитывать существование совместимых и несовместимых упакованных материалов.
• Выполнение функции хранения требует от конструкции упаковки простой и четкой маркировки, возможности штабелирования на стандартных поддонах и оптимального использования площади складских помещений. В случае длительного хранения следует учитывать необходимость контроля и проверки качества упакованной продукции.
• Упаковка, выполняя функцию маркетинга, эффективно используется как средство продвижения товара на потребительский рынок. Упаковка должна быть прежде всего привлекательной за счет умелого дизайна и высокого качества полиграфического оформления. Маркетинговая функция приобрела особую значимость с ростом сети супермаркетов, где никто не помогает покупателю сделать свой выбор.
• Нормативно-законодательная функция упаковки является как бы производной от других функций. Так, в процессе выполнения функции защиты и хранения сложился комплекс санитарно-гигиенических требований к упаковке. Дозирующая функция неразрывно связанна с привлечением к упаковке нормативного закона мер и весов. Для наиболее распространенных типов упаковки разработаны соответствующие нормативные документы - технические условия и ГОСТы.
• Информационная функция упаковки получила большое значение в процессе развития формы самообслуживания в розничной торговле. Носящая достаточно информации о продукте, приятная на внешний вид упаковка часто служит единственным "продавцом" в магазинах самообслуживания.
• Информационная функция тесно связанна с маркетинговой функцией. Кроме носителя информации упаковка должна выполнять еще и роль рекламы и способствовать сбыту продукта. После закупки товаров именно упаковка остается перед глазами покупателя. Она создает имидж продукту до тех пор, пока не будет использована.
• Эксплуатационная функция упаковки предполагает легкость обращения с ней в процессе сортировки, хранения, перемещения и сбыта, а так же удобство для потребителя в использовании упакованного продукта.
• Обеспечение удобства при пользовании продуктом - одно из основных достоинств упаковки, дающее возможность конкурировать на рынке. Упаковка, обеспечивающая потребителю чистый и легкий доступ к продукту, возможность потребления его в нужных количествах, повторной укупорки и надежного хранения оставшейся части, всегда будет предпочтительнее упаковки, создающей какие-то трудности при пользовании. Покупатели готовы платить значительно больше за бульшие удобства.
• Экологическая функция упаковки в последние годы приобретает все более важное значение. По мере увеличения темпов производства возникают проблемы уничтожения использованной упаковки, вызывающие ухудшение экологической обстановки. Это связано с медленной скоростью ассимиляции природой под естественным воздействием света, тепла, влаги, микроорганизмов материалов использованной упаковки.
• Экономичность. Стоимость упаковки должна соотноситься с ценой продукта, его имиджем, целевым рынком и конечным потребителем. Для большинства производителей это означает минимальные затраты, соизмеримые с удовлетворением потребительского спроса на упаковку. Профессиональный упаковщик должен признавать важную роль упаковки в общей экономической характеристике продукта и в финансовой деятельности фирмы.
• Можно сказать, что если все вышеперечисленные функции будут правильно соблюдены, упаковка идеальная с точки зрения функциональности. Продукт до покупателя дойдет в полной сохранности без повреждений.
• 1.4 Требования к упаковке
• Требования социального назначения. Они характеризуют соответствие производства различных видов упаковки и упаковочных материалов потребностям общества в целом, групп населения, оптимальному ассортименту и объемам производства упаковываемого товара.
• Так как упаковка является частью любого товара, то потребность в ней будет до тех пор, пока существуют товары. Потребность в упаковке дифференцируется в зависимости от доступности и стоимости сырьевых материалов, от видов и разновидности упаковки.
• Функциональные требования. Они предусматривают соответствие упаковки выполнению основной функции - защите товара от внешних воздействий и т.д. Упаковочные средства должны отвечать следующим функциональным требованиям - предохранять упаковочный товар от отрицательного воздействия влаги, кислорода воздуха, тепла, света, механических воздействий и др., обеспечивать полную сохранность качества и количества товара при транспортировании, хранении и реализации. Упаковка должна быть химически инертна и устойчива к действию упакованного товара.
• Если упаковка не отвечает функциональным требованиям, то она не может быть использована по основному назначению.
• Требования к надежности в потреблении. Надежность - это способность упаковки выполнять свои функции в течение определенного времени. Упаковка должна быть прочной и надежной при эксплуатации в течение времени, совпадающего со сроками годности, хранения или транспортирования товара. Требования к надежности тары и упаковки зависят от требований к ее ремонтопригодности, долговечности и сохраняемости.
• Ремонтопригодность характеризует пригодность возвратной тары к обнаружению и устранению неисправностей путем ремонта. Это требование тесно связано с унификацией узлов и деталей, используемых при изготовлении различных видов упаковки, чаще всего деревянных ящиков, тары-оборудования, металлических фляг, канистр.
• Долговечность тары и упаковочных материалов подразумевает обеспечение и сохранение основных физико-механических и физико-химических показателей качества и способность выполнять свои функции в течении необходимого времени при упаковывании, хранении, транспортировании, распределении товара и использовании его в течении срока годности.
• Требования сохраняемости разовой тары должны быть оптимальными, поскольку она не должна быть на много выше долговечности (или годности) упакованного товара, так как это вступит в противоречие с требованиями утилизации упаковки.
• Гигиенические требования обеспечивают безопасные условия для жизнедеятельности человека при его взаимодействии с упаковкой и упакованным в нее товаром. Особое значение эти требования приобретают, когда речь идет об упаковке из различных полимерных материалов, металлических сплавов, контактирующих непосредственно с пищей или питьевой водой. Тара или упаковка, содержащая или выделяющая в процессе эксплуатации вредные для организма человека вещества в количествах, превышающих гигиенические нормативы, не пригодна для использования по назначению.
• Антропометрические требования предусматривают соответствие упаковки размерам и форме руки человека. Например, бутылка с напитком или чистящим средством по своим размерам должны соответствовать размерам руки взрослого человека, обеспечивая тем самым максимальную степень удобства и комфортности при использовании товара в данной упаковке, переноске, открывании и закрывании.
• Тара для товаров детского ассортимента должна соответствовать размера руки ребенка, а усилие, необходимое для открывания, - силе его руки. В тех случаях, когда упаковка должна быть недоступна для ребенка, необходимо использование такой укупорки, которую ребенок не сможет открыть.
• Психологические требования характеризуют соответствие упаковки психике человека, ее восприятию на подсознательном уровне.
• Эстетические требования. Это требования к выразительности, рациональности формы упаковки, внешнему оформлению, четкости и совершенству исполнения всех элементов упаковки. Особое значение приобретают эстетические требования, когда речь идет об упаковке товаров, которые потребители часто используют.
• Экологические требования. Они предусматривают отсутствие отрицательного воздействия на окружающую среду при производстве, транспортировании, хранении и эксплуатации упаковки, а так же и после ее функционального использования. Острая экологическая проблема возникла в области применения упаковочных материалов в связи с большими затратами сырья и энергии при их производстве, а так же с загрязнением окружающей среды как в ходе процесса производства, так и после использования тароупаковочных материалов.
• Требования безопасности. Это необходимость обеспечить безопасность человека при пользовании упаковкой. Требования безопасности упаковки являются приоритетными в установлении ее качества. Если они не соблюдаются, то важность иных потребительских свойств тары или упаковочного материала становится незначительной.
• В законе РФ "О защите прав потребителей", ст. 7 сказано, что потребитель имеет право на то, чтобы товар (и его упаковка) при обычных условиях его использования, хранения, транспортирования и утилизации был безопасен для жизни и здоровья потребителей, окружающей среды. В этих целях необходимо установить контроль за соблюдением требований стандартов, санитарных норм и других нормативных документов, чтобы опасные товары не попали в продажу [12].
• В Федеральном законе "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 г. в ст. 13 устанавливаются санитарно-эпидемиологические требования к продукции производственно-технического назначения, товарам для личных и бытовых нужд и технологиям их производства. Пункт 2 предусматривает: "Производство и применение (использование) и реализация населению новых видов продукции (впервые разрабатываемых или внедряемых), новые технологические процессы производства допускаются при наличии санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии их санитарным правилам".
• Основные требования безопасности продукции (в том числе тары) устанавливает федеральный закон "О техническом регулировании".
• Таким образом, такое количество и разнообразие предъявляемых к упаковке требований выдвигают необходимость проведения их системного анализа. Некоторые требование оказываются общими для многих функций, некоторые - сугубо специфическими, характерными для какой-либо одной функции. А некоторые требования противоречат друг другу. В этом случае приходится находить компромиссное решение.

• Глава 2. Организационно-экономические характеристики на примере ассортимента магазина "24 часа" по упаковке товаров
• 2.1 Характеристика деятельности и ассортимент магазина "24 часа"
• Магазин "24 часа" расположен по адресу город Якутск, ул. Лермонтова, 27. Это один из небольших магазинов самообслуживания с ассортиментом продовольственных товаров. Магазин представляет собой отдельно стоящее одноэтажное здание.
• Магазин расположен в довольно удачном месте. Рядом достаточно много жилых домов, большинство жильцов которых преимущественно и являются покупателями магазина "24 часа".
• Товарный профиль магазина "24 часа" - это продовольственные товары. Специализация магазина организована по товарному признаку, т.е. предусматривается ограничение деятельности магазина торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении внутригруппового ассортимента.
• В этом магазине используются две формы торгового обслуживания: традиционное, т.е. через прилавок и самообслуживание. Самообслуживание дает возможность покупателям самостоятельно выбирать необходимые продукты и не стоять в очереди или зависеть от продавца.
• В продаже имеются продукты как доступные по цене, то есть для широкого потребителя, так и продукты для гурманов, имеющие высокую цену. То есть ассортимент магазина "24 часа" учитывает различные доходы различных слоев населения.
• В целом, магазин "24 часа" можно охарактеризовать как обычный продуктовый магазин со стандартным ассортиментом.
• Принцип формирования товарного ассортимента в магазине -функциональный, то есть он призван удовлетворять потребности людей, прежде всего, в продуктах питания. Товарный ассортимент магазина является насыщенным, так как в продаже имеются аналогичные товары разнообразных производителей (торговые марки).
• Номенклатура магазина "24 часа" включает в себя продукцию четырнадцати ассортиментных групп:
• 1. кондитерские изделия
• 2. рыба и морепродукты
• 3. мясо и мясные товары
• 4. молоко и кисломолочные товары
• 5. пищевые жиры
• 6. яйца
• 7. сахар
• 8. мед
• 9. вкусовые товары
• 10. свежие плоды
• 11. свежие овощи
• 12. переработанные плоды и овощи
• 13. зерномучные товары
• 14. детское питание.
• Таким образом, количественно широта номенклатуры магазина "24 часа" равна 14.
• Далее рассмотрим особенности упаковки некоторых продовольственных товаров исследуемого магазина.
• 2.2 Упаковка продовольственных товаров магазина "24 часа"
• Гастрономические товары, яйцо, мясо, птица, рыба, сельди, сыпучие, метражные и другие товары, не имеющие фабричной упаковки, отпускаются покупателю в упакованном виде - бумаге, бумажных пакетах, стоимость за которые с покупателя не взимается. По желанию покупателя товар может быть отпущен в целлофановой или полиэтиленовой упаковке, стоимость которой оплачивается им дополнительно.
• Колбаса и колбасные изделия. Упаковка данного вида товара в магазине "24часа" представлена следующими видами:
• - целлюлозная оболочка - используется, преимущественно, для вареных колбас, сосисок, сарделек, ветчины;
• - искусственная белковая оболочка (производится из животного, коллагенсодержащего сырья, содержит более 90% животного белка), данный вид оболочки подходит для любого вида колбасной продукции.
• Мясные продукты и полуфабрикаты. Мясные продукты и полуфабрикаты упакованы в полиэтиленовой упаковке с прозрачным "окошком", благодаря которому потребитель может оценить внешний вид продукта до совершения покупки. Для расфасовки полуфабрикатов использована упаковка case ready (пластиковый поддон с верхним упаковочным слоем). Этот тип упаковки позволяет придать привлекательный вид готовой продукции, продлить срок хранения различных продуктов, защитить упаковку от протечек. Основные преимущества case ready -- возможность контроля отходов и запасов продуктов, стимулирование сбыта, увеличение объемов продаж благодаря наличию и расширенному ассортименту продукции, снижение капиталовложений и быстрая окупаемость, контроль качества по всей цепи предприятий розничной торговли и эффективная выкладка. Основные преимущества упаковки case ready для потребителя -- постоянное высокое качество, свежесть и гигиенические характеристики продуктов, надежные, герметичные и защищенные от неумелого обращения упаковки, лучшая сохранность продукта, гарантированный срок хранения, а также легкость открывания и приготовления, изящная и удобная для хранения упаковка.
• Яйцо. Упаковка для яиц в данном магазине представлена двумя видами: целлофановые пакеты и бумажный (картонный) розничный контейнер. Использование такой упаковки для яиц как целлофановые пакеты является достаточно неудобной и непрактичной.
• Сыры. Сыр -- "живой" продукт, поскольку в нем содержатся полезные бактерии. После приготовления сыр в течение определенного времени "дозревает" в особых условиях. Однако считается, что даже созревший сыр продолжает жить в пути, в магазине и даже в холодильнике -- буквально до того момента, когда его съедят. Поэтому упаковка в процессе изготовления играет очень важную роль. В качестве упаковки для сыров используются, преимущественно пакеты. Возможность созревания сыра в пакете -- важная составляющая вакуумной упаковки. Такая упаковка дает массу преимуществ, включая повышение объемов выпускаемой продукции, благодаря сохранению воды, снижению затрат на производство и созревание, а также профилактике образования плесени. Созревание в пакете может самым разнообразным образом сочетаться с традиционным созреванием и охватывать стадию хранения. Для упаковки плавленого сыра используется фольга.
• Молоко. Упаковка для молока в магазине "24 часа" представлена картонными пакетами различных форм, производством которых занимается компания Tetra Pak. Основное преимущество материала, используемого компанией Tetra Pak для создания упаковки, заключается в том, что он представляет собой ламинат, состоящий из картонной основы, алюминиевой фольги (входит в состав упаковки для продуктов длительного срока хранения, не требующих охлаждения) и нескольких слоев полиэтилена. Полиэтилен создает эффективный барьер против бактерий и нежелательных внешних воздействий, таких как свет и атмосферный воздух, способных ухудшить качество продукта. Поверхность ламината для упаковки перед процессом формовки в пакеты стерилизуется перекисью водорода. Еще один плюс состоит в том, что пакеты запаиваются ниже уровня поступающей жидкости, то есть заполняется весь их внутренний объем, что полностью защищает содержимое от окисления.
• Хлеб и хлебобулочные изделия упакованы в полипропиленовые пакеты с красочной печатью.
• Жиры. Растительные масла расфасованы в полимерные бутылки и герметично укупорены колпачками из полиэтилена низкой плотности.
• Сливочное масло упаковано в пергамент, алюминиевую кашированную фольгу, а также в коробочки из полимерных материалов.
• Кондитерские изделия. Для упаковки кондитерских изделий используются, главным образом, следующие виды BOPP-пленки:
• - металлизированные - для завертки крупных конфет и шоколадных батончиков, вафель;
• - жемчужные ? для упаковки шоколадных батончиков, печенья, крекеров;
• - прозрачные - для фасовки конфет, пряников, сухарей, печенья, драже.
• Чай и кофе. Чай расфасован в мягкую и полужесткую упаковку массой по 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2,5 и 3 г для однократной заварки на один стакан, а также в жесткую упаковку вместимостью от 0,05 до 1,5 кг -- металлические коробки.
• Натуральный жареный кофе упакован в: пакеты из комбинированных термосвариваемых материалов на основе алюминиевой фольги или металлизированной пленки; пакеты из термосвариваемых пленочных материалов; банки металлические и комбинированные, металлические сборные цилиндрические, стеклянные.
• Крупы, макароны, сахар, соль, специи. Упаковка круп и макарон представлена биаксиально ориентированной полипропиленовой пленкой (ВОРР) с поверхностной или с межслойной печатью. Как правило, барьерных свойств полипропиленовых материалов вполне достаточно, чтобы обеспечить необходимые сроки годности продукта.
• Для расфасовки сахара и соли применен полиэтилен (ПЭВД), который может обеспечить защиту от влаги в течение длительного времени. Он хорошо сваривается и имеет удовлетворительные физико-механические характеристики.
• Недорогие специи упакованы в ламинированную бумагу (бумага с полиэтиленом). При этом печать производиться на бумаге.
• Соус, кетчуп, майонез. Для соуса, кетчупа, майонеза используется гибкая полимерная упаковка. Данная упаковка имеет ряд преимуществ:
• За счет комбинации материалов с различными физическими и химическими свойствами можно создавать многослойные материалы под упаковку конкретного продукта;
• Малый вес упаковки по сравнению с весом упаковываемого продукта, что позволяет логистике по доставке товара потребителю быть более эффективной;
• Низкая стоимость единицы гибкой упаковки по сравнению с другими упаковочными материалами.
• Пиво. Упаковка пива в исследуемом магазине представлена: полимерными, стеклянными бутылками и алюминиевыми банками.
• Недостатком в использовании в качестве упаковки для пива полимерной бутылки является то, что она является самой свето-, воздухопроницаемой. Важнейшими характеристиками пивной тары являются степень ее свето- и воздухопроницаемости и если рекомендованный срок хранения пива в полимерной бутылке составляет не более трех месяцев, то на практике в такой бутылке сохраняются все свойства напитка в течение всего лишь одного месяца. Затем пиво начинает терять свои качества.
• Ликероводочные изделия. Ликероводочные изделия в магазине "24 часа" упакованы в бутылки обыкновенные и фигурные из цветного и обесцвеченного стекла и емкостью 0,05; 0,1; 0,25; 0,5 л. Укупоривают такие бутылки алюминиевыми завинчивающимися и незавинчивающимися колпачками с картонной или пластмассовой прокладкой. Второй вид упаковки данных изделий в магазине - упаковка Bag-in-Box ("мешок-в-коробке", англ.) - это фольгированный полиэтиленовый пакет с внутренним слоем из пищевого материала, снабженный вакуумным краном и упакованный в картонную коробку с ручкой для переноса. Упаковка BiB обладает свойствами термоса и позволяет хранить вино до 3 лет, а во вскрытом пакете - около месяца. К этим качествам стоит еще добавить компактность и удобство при транспортировке и хранении, к тому же весит Bag-in-Box гораздо меньше, чем бутылочный аналог.
• В качестве потребительской тары для упаковки папирос и сигарет используют коробки из картона хром-эрзац с внутренним пакетом (прокладкой) из котированной фольги или других материалов.
• Коробки с сигаретами вставлены в наружный пакет (оболочку) из целлюлозной пленки.
• Упаковка соков в магазине "24 часа" представлена следующим видами:
• - стеклянные широкогорлые бутылки и банки (значительно увеличивают себестоимость продукции.)
• - также картонная асептическая упаковка (она сделана из многослойного материала на основе картона с использованием алюминиевой фольги и полиэтилена, алюминиевая фольга предохраняет сок от взаимодействия с воздухом, плотный картон защищает от проникновения света, а стерильность упаковки и условий розлива в нее создает эффективный щит против бактерий).
• Таким образом, в магазине "24 часа" для продовольственных товаров наиболее популярными видами упаковки являются следующие: из полипропилена (в основном, для бакалеи, гастрономических товаров), а также стеклянные бутылки (соки, минеральные воды, ликероводочные изделия, слабоалкогольные напитки).

• Глава 3. Разработка упаковок
• Перед тем как начать конструирование упаковки необходимо ознакомиться с техническим заданием.
• 3.1 Разработка упаковки для шоколадных конфет
• Техническое задание на дизайн упаковки для шоколадных конфет:
• Наименование товара
• Шоколадные конфеты
• Необходимость дизайна
• Новый товар
• Расширенная линейка марки
• Розничная продажа
• Для популяризации компании
• Описание товара
• Шоколадные конфеты с начинкой, класса "Премиум".
• Условия хранения
• Хранить при температуре от +5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 70%
• Срок годности 7 месяцев
• Тип продажи
• Розничные каналы
• Предпочтение или ограничение типа тары
• Картонная тара, должна иметь 8 граней с отдельной крышкой, желательно тёмного оттенка. Минимум изображений.
• Будет ли упаковка использоваться потребителями для:
• Другого использования
• Будет ли любой специальный вводный показ? Описание…
• Стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания; проведение ПРОМОакций с целью дегустации товара
• Будет ли связь с рекламой марки? Описание…
• Рекламная кампания на ТВ и на щитах через неделю после поставки в торговые точки ХХХ единиц товара
• Хрупкость товара
• При высокой температуре может растаять и потерять форму
• Требуемая защитная упаковка? Описание
• Не требуется
• Товар/упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты окружающей среды?
• Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
• Месторасположение торговой точки
• В пределах 30-минутной ходьбы от дома покупателя
• Месторасположение полки в торговой точки
• 40% за закрытым прилавком с продавцом, 60% в зале самообслуживания в центре торгового зала
• Как используется/приготавливается
• Готов к употреблению
• Целевая аудитория
• Мужчины и женщины 25-50 лет со средним уровнем доходов
• Рыночное положение относительно конкурентов
• Новая марка
• Необходимость указания даты использования/употребления
• Да, необходимо. Планируется цифровая печать рядом со штрихкодом
• Необходимость дополнительного языка
• Возможное дополнение всей несимвольной и немарочной информации на другом языке (башкирский, казахский, украинский и т.п.)
• Требования к дизайнеру или агентству
• Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать, как работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
• Решение по упаковке
• Следует рассчитать предварительные расходы, включая организационные. Следует составить график выполнения работ с указанием сроков о ответственных исполнителей.
• Для упаковки выбран плотный картон. Подобрана форма восьмигранника.
• Коробка состоит из нескольких частей, а не из одной заготовки. Она имеет три сборочные единицы: основная часть, дно и крышка. Размеры рассчитаны так, что упаковку очень легко и просто держать в руке. Ширина одной грани составляет четыре сантиметра. Высота коробки пятнадцать сантиметров. Дно приклеивается к основной части, а крышка отдельная. Размер коробки позволяет без затруднений достать из нее продукт.
• Цвет упаковки темный, переходящий из черного в шоколадный. Черный цвет - цвет ночи, а значит и романтики. Коричневый цвет расценивается как наиболее съедобный. Черный цвет визуально делает коробку тяжелой, поэтому кажется, что в коробке большое количество продукта.
• С темным фоном хорошо сочетаются утонченные золотые буквы. Выбранная гамма имеет символ высокого качества.
• Округлая надпись привлекает своей безопасностью, возможностью взять в руки, использовать.
• В упаковке используется симметричная композиция. Надпись расположена на четырех гранях из восьми, она расположена через одну грань. Упаковка уравновешенная, статичная. Вызывает ощущение стабильности, надежности - качества. В композиции упаковки учитывается реакция на силу земного притяжения, т.к. более тяжелый цвет, черный, расположен внизу упаковки. После того как закончатся конфеты, можно будет использовать упаковку в качестве контейнера для всяких мелочей.

• 3.2 Разработка упаковки для бутылки водки
• Техническое задание на дизайн упаковки для бутылки водки:
• Наименование товара
• Водка
• Необходимость дизайна
• Новый товар
• Расширенная линейка марки
• Розничная продажа
• Для популяризации марки
• Описание товара
• Водка класса "Премиум".
• Форма товара
• Не имеет формы
• Условия хранения
• Хранить при температуре от 0°С до +22°С.
• Срок годности
• 12 месяцев
• Тип продажи
• Розничные каналы
• Заказы по почте
• Предпочтение или ограничение типа тары
• Картонная тара, желательно поместить окошки, чтобы было видно бутылку. Черный цвет с наружи, и контрастный цвет внутри. Минимум изображений.
• Количество единиц товара в одной таре
• 1 бутылка
• Комплектование (буклеты, сувениры, купоны)
• Мини-книжка с рецептами алкогольных коктейлей.
• Будет ли любой специальный вводный показ? Описание
• Стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания
• Требуемая защитная упаковка? Описание
• Не требуется
• Товар/упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты окружающей среды?
• Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
• Месторасположение торговой точки
• В пределах 40-минутной ходьбы от дома покупателя
• Месторасположение полки в торговой точки
• 30% за закрытым прилавком с продавцом, 70% в зале самообслуживания в центре торгового зала
• Как используется/приготавливается
• Готов к употреблению
• Целевая аудитория
• В основном мужчины 35-55 лет со средним уровнем доходов
• Рыночное положение относительно конкурентов
• Новая марка
• Необходимость указания даты использования/употребления
• Да, необходимо. Планируется цифровая печать рядом со штрихкодом
• Необходимость дополнительного языка
• Возможное дополнение всей несимвольной и немарочной информации на другом языке (башкирский, казахский, украинский и т.п.)
• Другие юридические (законные) требования
• Возможное наклеивание региональной акцизной марки на каждую упаковку
• Требования к дизайнеру или агентству
• Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать, как работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
• Решение по упаковке
• Следует рассчитать предварительные расходы, включая организационные. Следует составить график выполнения работ с указанием сроков о ответственных исполнителей.
• Для упаковки выбран трехслойный гофрокартон.
• Коробка состоит из одной заготовки. Благодаря размерам упаковки, ее можно удобно держать в руке. Размер коробки позволяет без затруднений достать продукт.
• Цвет упаковки черный. В данном товаре черный цвет представляет из себя строгость и элегантность. Черный цвет визуально делает коробку тяжелой. Контраст черного с красным создает хороший объем. Красный цвет притягивает взгляд, поэтому покупатель обязательно увидит бутылку, которая находится внутри тары. Красный побуждает к действию. Черный цвет имеет символ высокого качества.
• С черным фоном хорошо сочетаются белые буквы. Они, как бы сами, заставляют прочитать слова.
• Округлая надпись привлекает своей безопасностью, возможностью взять в руки, использовать.
• Упаковка уравновешенная, статичная. Вызывает ощущение стабильности, надежности. В композиции упаковки учитывается реакция на силу земного притяжения, т.к. более тяжелый цвет.
• 3.3 Разработка упаковки для туалетной воды
• Техническое задание на дизайн упаковки для туалетной воды
• Наименование товара
• Туалетная вода
• Необходимость дизайна
• Новый товар
• Расширенная линейка марки
• Розничная продажа
• Описание товара
• Туалетная вода для молодых и активных девушек.
• Форма товара
• Не имеет формы
• Условия хранения
• Легко воспламеняется, держать вдали от открытого огня
• Срок годности
• 3 года
• Тип продажи
• Розничные каналы
• Заказы по почте
• Предпочтение или ограничение типа тары
• Картонная тара, округлой формы. Не выше 27 см. Цвет легкий, возможно голубой или зеленый.
• Количество единиц товара в одной таре
• 1 бутылка
• Товар/упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты окружающей среды?
• Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
• Месторасположение торговой точки
• В пределах 20-минутной ходьбы от дома покупателя
• Месторасположение полки в торговой точки
• 50% за закрытым прилавком с продавцом, 50% в зале самообслуживания в отделе с парфюмерией
• Как используется/приготавливается
• Готов к употреблению
• Целевая аудитория
• Женщины 17-30 лет
• Рыночное положение относительно конкурентов
• Новая марка
• Необходимость указания даты использования/употребления
• Да, необходимо. Планируется цифровая печать рядом со штрихкодом
• Необходимость дополнительного языка
• Возможное дополнение всей несимвольной и немарочной информации на другом языке (башкирский, казахский, украинский и т.п.)
• Требования к дизайнеру или агентству
• Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать, как работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
• Решение по упаковке
• Следует рассчитать предварительные расходы, включая организационные. Следует составить график выполнения работ с указанием сроков о ответственных исполнителей.
• Для упаковки выбран картон.
• Коробка состоит из двух заготовок. Упаковку легко держать в руке. Размер коробки позволяет без затруднений достать продукт. Тара сделана в виде пинала.
• Цвет упаковки небесно-голубой. Голубой цвет - чистый, небесный, легкий и свежий. Голубой хорошо сочетается с фиолетовым цветом. Поэтому коробка декорирована именно таким цветом. Название туалетной воды так же выполнено в фиолетовом цвете. Буквы мягкие, летящие и воздушные, их хочется потрогать
• Округлая упаковка привлекает своей безопасностью, возможностью взять в руки, использовать.
• Упаковка уравновешенная, статичная. Вызывает ощущение стабильности, надежности.

• 3.4 Разработка упаковки для сока
• Техническое задание на дизайн упаковки для сока:
• Наименование товара
• Сок
• Необходимость дизайна
• Новый товар
• Расширенная линейка марки
• Розничная продажа
• Для популяризации марки
• Описание товара
• Натуральный сок. Рекомендуется детям с 3-х лет
• Форма товара
• Не имеет формы
• Условия хранения
• Хранить при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажностью не более 75%.
• Срок годности
• 12 месяцев
• Тип продажи
• Розничные каналы
• Предпочтение или ограничение типа тары
• Картонная тара, в нутрии требуется специальный защитный слой. Оформление выполнить в светлых тонах.
• Будет ли любой специальный вводный показ? Описание…
• Стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания
• Товар/упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты окружающей среды?
• Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
• Месторасположение торговой точки
• В пределах 20-минутной ходьбы от дома покупателя
• Месторасположение полки в торговой точки
• 30% за закрытым прилавком с продавцом, 70% в зале самообслуживания в центре торгового зала
• Как используется/приготавливается
• Готов к употреблению
• Целевая аудитория
• Мужчины и женщины 18-45 лет
• Рыночное положение относительно конкурентов
• Новая марка
• Необходимость указания даты использования/употребления
• Да, необходимо. Планируется цифровая печать рядом со штрихкодом
• Необходимость дополнительного языка
• Возможное дополнение всей несимвольной и немарочной информации на другом языке (башкирский, казахский, украинский и т.п.)
• Требования к дизайнеру или агентству
• Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать, как работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
• Решение по упаковке
• Следует рассчитать предварительные расходы, включая организационные. Следует составить график выполнения работ с указанием сроков и ответственных исполнителей.
• Для упаковки выбран картон.
• Коробка состоит из одной заготовки. Благодаря размерам упаковки, ее можно удобно держать в руке. Удобная крышка позволяет наливать сок. Чтобы открыть ее, необходимо слегка приложить усилия, что очень хорошо, потому что маленький ребенок открыть не сможет.
• Цвет упаковки светло-серый с отблеском. Серый придает холод упаковке, и кажется что сок прохладный. Цвет строгий и таинственный, он успокаивает.
• На холодном сером фоне расположены сочные аппетитные апельсины. Изображение апельсина вызывает желания выпить сок. Оранжевый цвет, сам по себе, усиливает выделение желудочного сока.
• Сама надпись контрастна с фоном. Она придает ощущение, что написана быстро. И напоминает брызги апельсина.
• Упаковка уравновешенная, статичная. Вызывает ощущение стабильности, надежности и качества. В композиции упаковки учитывается реакция на силу земного притяжения, т.к. изображение апельсинов визуально утяжеляют дно упаковки.
• 3.5 Разработка упаковки для молотого кофе
• Техническое задание на дизайн упаковки для молотого кофе
• Наименование товара
• Кофе молотый
• Необходимость дизайна
• Новый товар
• Расширенная линейка марки
• Розничная продажа
• Для популяризации компании
• Описание товара
• Традиционный молотый кофе
• Форма товара
• Сыпучий продукт
• Условия хранения
• Хранить в сухом прохладном месте, плотно закрытым
• Срок годности
• 2 года
• Тип продажи
• Розничные каналы
• Предпочтение или ограничение типа тары
• Картонная тара, в виде бумажного пакета, предпочтение отдается шоколадным оттенкам. Должно быть прозрачное окошко, для того, чтобы было видно товар.
• Будет ли любой специальный вводный показ? Описание
• Стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания; проведение ПРОМОакций с целью дегустации товара (на месте будет вариться кофе, как известно, аромат кофе вызывает аппетит)
• Будет ли связь с рекламой марки? Описание
• Рекламная кампания на ТВ и на щитах через неделю после поставки в торговые точки ХХХ единиц товара
• Требуемая защитная упаковка? Описание
• Само молотое кофе будет помешено в вакуумный пакет, а затем в картонную упаковку
• Товар/упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты окружающей среды?
• Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
• Месторасположение торговой точки
• В пределах 30-минутной ходьбы от дома покупателя
• Месторасположение полки в торговой точки
• 35% за закрытым прилавком с продавцом, 65% в зале самообслуживания в центре торгового зала
• Как используется/приготавливается
• Необходимо приготовить в кофеварке или турке на медленном огне. Довести до кипения, но не кипятить!
• Целевая аудитория
• Мужчины и женщины 25-50 лет
• Рыночное положение относительно конкурентов
• Новая марка
• Необходимость указания даты использования/употребления
• Да, необходимо. Планируется цифровая печать рядом со штрихкодом
• Необходимость дополнительного языка
• Возможное дополнение всей несимвольной и немарочной информации на другом языке (башкирский, казахский, украинский и т.п.)
• Требования к дизайнеру или агентству
• Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать, как работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
• Решение по упаковке
• Следует рассчитать предварительные расходы, включая организационные. Следует составить график выполнения работ с указанием сроков и ответственных исполнителей.