Анализ деятельности магазина "Ануй"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Ознакомление с торговым предприятием

Характеристика торгового предприятия

Организационно-правовая форма предприятия: индивидуальный предприниматель. Вид предприятия - магазин, помещение которого имеет оборудование, необходимое для выполнения торгово-технологического процесса. Тип магазина является смешным, так как представленный ассортимент включает в себя промышленные и продовольственные товары разнообразных групп. Ассортимент магазина «Ануй» узкий, он не имеет ни отделов, ни секций. По методу обслуживания является традиционным, потому что продажа осуществляется через прилавок.

Режим работы предприятия установлен руководителем магазина. Магазин открыт с 9.00 до 19.00 ч., обеденный перерыв с 12.00 до 13.00ч. продавцы магазина работают по сменно по 2 дня.

Охрана труда - необходимое условие стабильного и эффективного функционирования любого предприятия, учреждения или организации. Помимо защиты жизни и здоровья работников и обеспечения производственной санитарии она помогает решать не менее важную задачу поддержания стабильной производительности труда и даже ее повышения.

Нарушение требований охраны труда в любой организации способно повлечь за собой рост травматизма, повышение риска возникновения профессиональных заболеваний. Очевидно, что этот негативный фактор обратно пропорционально отразится на уровне производительности труда, что в свою очередь значительно снизит экономическую эффективность осуществляемой деятельности.

У главного продавца имеется инструктаж по охран труда работников. Его проводят один раз в год. В инструктаже имеются правила работы с оборудованием, пожарная безопасность, план эвакуации, датчики, реагирующие на дым.

Магазин «Ануй» является отдельно стоящим зданием, расположенном в удобном для покупателей месте, так как находится в самом центре села. В магазине отсутствуют помещения для подготовки товара к продаже. Оборудование магазина:

морозильные камеры - 2 шт.

холодильник -3 шт.

касса 1 шт.

Изучение ассортиментной политики розничного предприятия

Ассортимент магазина « Ануй» является простым, так как набор товаров представлен небольшим количеством групп (посуда, бытовые химические товары, галантерейные товары, парфюмерия).

По степени детализации укрепленным не является, потому что такой ассортимент характерен для специализированных магазинов.

Рассчитаем показатели, характеризующие ассортимент рыбных консервов в магазине. Рассчитаем коэффициент широты. Широта ассортимента - количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп, имеющихся в магазине. Используем следующую формулу:

,где

К ш. - коэффициент широты,

Ш д. - действительное количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп, имеющихся в наличии,

Ш б. - широта базовая, количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп, имеющихся в наличии, принятых за основу сравнения (по стандартам, прейскурантам или максимально возможное количество товара в магазинах конкурентов).

К ш. %

По стандартам выпускаются следующие подгруппы шампуней: для нормальных волос, для жирных, для сухих, против перхоти, для придания объема. Рассчитаем коэффициент полноты ассортимента. Полнота - способность товара однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Рассчитаем по формуле:

, где

К п. - коэффициент полноты,

П д. - полнота действующая, количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы в магазине,

П б. - регламентируемое или планируемое количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы в магазине.

Далее рассчитаем коэффициент устойчивости ассортимента по формуле:

, где

К уст. - коэффициент устойчивости,

П с. - количество видов, разновидностей шампуней, пользующихся наилучшим спросом,

П д. - общее количество наименований шампуней.

Устойчивость характеризует способность набора товаров, удовлетворяющие спрос на один и тот же товар.

Рассчитаем коэффициент новизны ассортимента. Новизна - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

, где

К н. - коэффициент новизны,

Н - количество наименований новых товаров,

П д. - общее количество товаров данного вида в магазине.

Изучения обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине

Данная инструкция утверждена постановлением Госарбитража при совете министров СССР от 15.05.1965 №П-6.

Применяется во всех случаях, когда стандартами, ТУ, Основными и Особыми условиями поставки е установлен другой порядок приемки продукции.

Отправитель обязан обеспечить:

строгое соблюдение правил упаковки, маркировки и опломбирования отдельных мест;

точное определения количества отгружаемой продукции;

при отгрузке продукции в упакованных или затаренных местах - вложение в каждое тарное место, свидетельствующего о наименовании и количестве продукции, находящейся в данном тарном месте;

четкое и ясное оформление отгрузочных и расчетных документов;

строгое соблюдение действующих на транспорте правил сдачи грузов;

систематическое осуществление контроля за работой лиц, занятых определением продукции и оформления на нее документов.

Предприятие - получатель обязано обеспечить продукцию по количеству в точном соответствии со стандартами, ТУ, и др. документами.

Меры необходимые при приемке груза:

проверить наличие пломб отправителя и пункт отправления, наличие защитной маркировки груза, исправности тары;

проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортных документах.

Во всех случаях, когда при приемке груза от органов транспорта устанавливаются повреждения или порча груза получатель обязан потребовать от него составление коммерческого акта.

Приемка продукции по количеству производится:

на складе получателей;

на складе поставщика;

в месте вскрытия опломбированных или в месте разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров или на складе органов транспорта.

Приемка продукции осуществляется в следующие сроки:

продукция, поступившая без тары, в открытой таре - в момент получения ее от поставщика или со склада транспортного органа, но не позднее сроков, установленных для разгрузки их;

продукция, поступившая в исправной таре:

по весу брутто и количеству мест - в сроки, указанные в п.1;

по весу нетто и количеству товарных единиц - не позднее 10 дней, а скоропортящиеся не позднее 24 часов.

Предприятие - покупатель обязано:

создать условия, обеспечить сохранность и предотвратить возможность недостач и хищений продукции;

обеспечить, чтобы лица, осуществляющие приемку, хорошо знали настоящую инструкцию, а также правила приемки;

обеспечить точное определение количества поступившей продукции;

осуществлять контроль за работой лиц, на которых возложена приемка по количеству.

Отсутствие сопроводительных документов не приостанавливает приемку. Составляется акт о фактическом наличие продукции и в нем указывается, какие документы отсутствуют.

Количество поступившие продукции определяется в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Проверка веса нетто производится в порядке, установленном стандартами и другими документами. Проверка веса тары производится вместе с проверкой веса нетто.

Если при приемке обнаружена недостача, получатель обязан приостановить приемку, обеспечить сохранность продукции, принять меры к предотвращению ее смешения с другой однородной продукцией. О выявлении недостачи продукции составляется акт за подписями лиц, производивших проверку.

В уведомлении должно быть указано:

наименование продукции, дата и номер счет - фактуры или номер транспортного документа;

количество недостающей продукции и характер недостачи;

состояние пломб;

стоимость недостающей продукции;

время, на которое назначена приемка.

В приемке в случае неявки представителя - отправителя может участвовать:

- с участием представителя другого предприятия с согласия руководителя;

- с участием представителя общественности предприятия - получателя;

- односторонне предприятием - покупателем, если отправитель дал согласие.

Представителю, для участия в приемке продукции по количеству, выдается оформленное и заверенное печатью предприятия разовое удостоверение за подписью руководителя предприятия.

В нем должно быть указано:

дата выдачи удостоверения и его номер;

ФИО, место работы и должность лица;

на участие в приемке, какой именно продукции.

Акт должен быть составлен в тот же день, когда обнаружена недостача.

В акте должно быть указано:

дата и номер акта, место приемки продукции и составления акта, время начала и окончания приемки продукции;

ФИО лиц, принимавших участие в приемке продукции по количеству и в составлении акта, место их работы, должности, дата и номер документа о полномочиях представителя на участие в приемке, указание о том, что лица ознакомлены с правилами приемки продукции по количеству;

наименование и адрес отправителя и поставщика;

дата и номер телефонограммы о вызове представителя отправителя;

дата и номер счет - фактуры и транспортной накладной;

дата отправки продукции со склада отправителя;

дата прибытия продукции, время выдачи груза органом транспорта, время вскрытия опломбированных транспортных средств, время доставки груза на склад получателя;

номер и дата коммерческого акта;

условия хранения продукции на складе получателя до приемки её, а также сведения о том, что определение количества продукции производилось на исправных весах;

состояние тары и упаковки в момент осмотра продукции, содержание наружной маркировки тары, дата вскрытия тары;

при выборочной проверке продукции - порядок отбора;

продукции, указание оснований выборочной проверки;

за чьим весом или пломбами отгружена продукция, исправность пломб и содержание оттисков в соответствии с действующими на транспорте правилами;

транспортная и отправительская маркировка мест (по документам и фактически);

каким образом определено количество недостающей продукции (взвешивание, счетом мест и т.п.);

другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимы для утверждения недостачи;

точное количество недостающей продукции и стоимость её;

заключение о причинах и месте образования недостачи.

Акт утверждается руководителем или заместителем, не позднее, чем на следующий день после составления акта.

К акту приемки должны быть приложены:

копии сопроводительных документов или сличительной ведомости;

упаковочные ярлыки, вложенные в каждое тарное место;

квитанция станции назначения о проверки веса груза;

пломбы от тарных мест, в которых обнаружена недостача;

подлинный транспортный документ (накладная, коносамент);

документ, удостоверяющий полномочия представителя, выделенного для участия в приемке;

акт, составленный в соответствии с п. 16 Инструкции;

документ, содержащий данные обвесов и обмера;

другие документы, могущие свидетельствовать о причинах возникновении недостачи;

к акту приемки скоропортящейся продукции - натурный лист.

К претензии должен быть приложен акт о недостаче с приложениями, указанными в п. 27.

Если поставщик находится том же населенном пункте, где и магазин, то поставленные от него товары принимаются в течение 10 дней. А иногородние в течение 24 часов с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки составляет 20 дней в момент их поступления. В эти сроки следует составлять акты о результатах приемки и проверки качества, поступивших товаров. В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товара, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров, установленным требованиям. Если при приемке будут обнаружены некачественные и некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют акт по утверждённой форме. В нем указывается количество осмотренных товаров, и характер выявленных дефектов. Для окончательной приемки товара создаются специальная комиссия в работе, которой должен участвовать представитель одногороднего отправителя, если это предусмотрено договором или представителем иногороднего исполнителя.

Вызов представителя отправителя, а также его явка для участия в двухсторонней приемке товара по качеству должны осуществляться в тот же срок.

Акт о ненадлежащем качестве товара составляется с участием представителя поставщика, а при его не явлении с участием представителя общественности.

Содержит следующие сведения:

- наименование и адрес магазина получателя товара;

- номер и дата составления акта;

- место приемки товаров, время начала и окончания приемки;

- фамилии лиц, принимавших участие в приемке, место их работы, занимаемые ими должности, дата и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товара;

- наименование или адрес изготовителя или поставщика;

- дату и номер уведомления о вызове представителя;

- отправителя, дату и номер договора, дату прибытия груза на станцию назначения, время его выдачи транспортной организации, время вскрытия транспортного средства и время доставки груза в магазин;

- номер и дату коммерческого акта при получении товара;

- условия хранения на складе магазина до составления акта;

- состояние тары и упаковки в момент осмотра товара;

- исправность пломб и правильности оттисков на них.

Указывают также количество (массу), полное наименование и список, предъявляемый к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных и тех, которые не соответствуют качеству, указанному в соответствующих документах. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов по которым проверялось качество товара. Необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах возникновения. О скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, акт составляется в течение 5 дней с момента выявления, но в пределах гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товара гарантийный срок, на которые не установлен, составляется в 5-тидневный срок с момента обнаружения, но не позднее 4-х месяцев со дня поступления товара. Магазин обязан принять на временное хранение недоброкачественные и некомплектные товары до принятия решения поставщиком об их дальнейшем использовании. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывается заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Товаросопроводительные документы и документы, удостоверяющие качество товаров

Товаросопроводительными являются документы:

товарная накладная,

счет - фактуры.

Содержание товарной накладной (форма ТОРГ 12):

- грузополучатель;

- поставщик;

- № документа;

- дата составления;

- наименование товара, его код;

- количество товара;

- единица измерения;

- цена;

- сумма, на которую получен товар без НДС и с НДС;

- итоговая строка, содержащая сумму на которую отпущен товар;

- подписывают поставщик, главный бухгалтер поставщика, грузополучатель, материально-ответственное лицо, принявшее товар (см. приложение).

Товар сопровождается документами, удостоверяющими его качество: сертификаты соответствия или реестры сертификатов соответствия, качественное удостоверение, ветеринарные сертификаты (на продукцию животноводства), фитосанитарные сертификаты (см. приложение).

Мы оценивали соответствие условий и сроков хранения товаров в магазине, указанных на маркировке

Изучение покупательского спроса

Целью экономического развития является удовлетворение потребностей. Потребность в широком смысле слова есть осознанная необходимость человека и всего общества в материалах и социальных благах, услугах и духовных ценностях. Потребность в товарах народного потребления проявляется в форме спроса.

Под спросом понимается определенная часть общественной потребности, обеспеченной денежными средствами. Спрос характеризуется платежеспособной потребностью населения и определяется максимальной возможностью покупателей заплатить за товар.

При изучение спроса в магазине «Ануй» учитывается три вида спроса:

реализационный

неудовлетворенный

формирующийся.

Учет реализационного спроса

Его проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары. Об объеме и структуре реализационного спроса судят по размер продажи товаров. Размер продажи товаров определяют несколькими методами: по данным о запасах и поступивших товарах, товарным чекам, регистрируют продажу отдельных товаров.

Так же спрос выявляется в магазине с помощью опроса и беседы, проводимые продавцом в процессе обслуживания покупателей, также позволяют выявить, какие товары из отсутствующих в магазине хотели бы приобрести покупатели.

Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина

магазин товар качество спрос

Основными источниками закупки товаров является торговая кампания «КВИТ».

Структура торгово-технологического процесса - последовательность выполнения различных операций зависящих от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

После выбора поставщиков и ассортимента товаров, их привозят в магазин.

Приёмка товаров по качеству в магазине производится в соответствии с инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического значения и товаров народного потребления по качеству (П-7) и Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (П-6).

Приёмка товаров по качеству в магазине «Ануй» производится с целью выявления соответствия поступивших товаров с требованиями стандартов, технических условий, технических описаний, условий договора. Одновременно с приёмкой по качеству производится проверка комплектности, тары, упаковки, маркировки товаров установленным требованиям.

Приемка товара на рабочем месте осуществляется следующим образом:

В отдел поступает новый товар. Все данные о нем заносятся в отчетную книгу. Запись производится следующим образом: Пример: (Колготки «Pellican», 40 d., 2 размер, цвет телесный). Также обязательно указывается цена товара.

Самым главным требованием при приемке товаров продавцом на рабочем месте является проверка товара по качеству.

Качество одежды характеризуется совокупностью свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.

Под контролем качества одежды понимают проверку соответствия показателей качества изделий требованиям, изложенным в ГОСТ ах и ТУ.

Качество одежды проверяют внешним осмотром со стороны верха и подкладки и изменением изделий и их отделочных узлов и деталей. Объектами контроля являются внешний вид изделия, качество его посадки на фигуре и качество обработки.

При внешнем осмотре устанавливают:

1) соответствие маркировки требованиям ГОСТа;

2) соответствие модели образцу - эталону и его техническому описанию;

3) соответствие материалов верха, подкладки, прокладки, отделки, фурнитуры и ниток требованиям технического описания модели.

4) качество посадки изделия на фигуре человека или манекена характеризуют правильное расположение воротника и лацканов; рукавов, а также правильное соединение подкладки.

5) качество обработки одежды характеризуют:

- симметричность расположение лацканов, рукавов, концов воротника;

- ровнота и направление швов, а также частота и ровнота строчек;

- направление и совпадение рисунков в деталях изделий;

- направление и совпадение рисунков в деталях изделий;

- качество влажно - тепловой обработки;

- наличие дефектов ткани, фурнитуры и отделки.

Для сохранения товарного вида и качества важное значение имеют маркировка, упаковка.

Маркировка: Для маркировки трикотажных товаров используют: контрольную ленту, а также товарный ярлык.

Товарный ярлык может быть в виде листка, книжечки и должен быть художественно оформлен. На нем указывают следующие реквизиты (в соответствии с ГОСТ Р 51121 - 97). Информация для потребителей должна быть на русском языке и должна содержать следующие данные:

- наименование изделия;

- наименование страны - изготовителя;

- наименование фирмы - изготовителя;

- юридический адрес изготовителя и (или) продавца;

- информацию об обязательной сертификации;

- товарный знак (товарная марка) изготовителя при наличии;

- сырьевой состав;

- размер;

- обозначение нормативного или технического документа, по которому изготовляется товар (для товаров отечественного производства);

- информацию о знаке соответствия товара государственным стандартам (на добровольной основе);

- штриховой код товара (при наличии);

- символы по уходу за товаром.

Упаковка предохраняет трикотажные товары от воздействия внешней среды, механических и других повреждений, т.е. сохраняет их качество при хранении и транспортировании.

После приёмки продавцом делаются ценники на поступившие товары, затем необходимое количество товара выставляется на прилавки, а остальное остается храниться в таре.

Размещено на Allbest.ru