Конкурентоспособность супермаркета "Командор"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Организационно-правовая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Элита-98» создано как юридическое лицо. Полное официальное наименование предприятия - Общество с ограниченной ответственностью «Элита-98».

Целями создания предприятия является удовлетворение общественных потребностей населения в продуктах питания, непродовольственных товарах и получение прибыли в интересах учредителей Общества.

ООО «Элита-98» имеет самостоятельный баланс и действует на основании полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости, также имеет печать, штампы и бланки со своим наименованием, товарный знак, и другие реквизиты.

ООО «Элита-98» имеет в г. Красноярске сеть супермаркетов под названием «Командор».

Имущество Общества формируется за счет вкладов участников Общества, полученных доходов и других источников, и принадлежит Обществу на праве собственности.

В Обществе создается фонд производственного и социального развития, резервный фонд, фонд потребления.

Фонд производственного и социального развития образуется за счет отчислений от части прибыли в размере, определяемом при утверждении годового отчета. Средства фонда используются для развития материально-технической базы Общества и проведение мероприятий социального характера. Размер направления расходования средств фонда определяется решением Общего Собрания участников Общества.

Резервный фонд создается в размере 15% уставного капитала и образуется за счет ежегодных отчислений от части прибыли.

Прибыль, остающаяся у Общества после уплаты налогов и других обязательных платежей, поступает в его полное распоряжение и распределяется между участниками пропорционально их долям в уставном капитале Общества.

В отчете рассмотрим деятельность одного из супермаркетов «Командор».

Местонахождение исследуемого супермаркета «Командор»: Россия, г. Красноярск, Академгородок, 18. Супермаркет «Командор» работает круглосуточно, без выходных и перерыва на обед.

К основным видам деятельности ООО «Элита-98» относятся:

- удовлетворение потребностей населения в продукции (работах, услугах), реализуемой Обществом;

- получение прибыли;

- торговля и торгово-посредническая деятельность;

- осуществление мелкооптовой и розничной торговли.

Ассортимент реализуемых товаров в супермаркете «Командор» рассчитан на покупателей с разными уровнями доходов.

Супермаркет «Командор» применяет следующие методы продажи товаров: самообслуживание, индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок.

Высшим органом управления является собрание учредителей, которое собирается по мере необходимости и решает необходимый ряд вопросов.

2. Конкурентоспособность супермаркета «Командор»

Конкурентоспособность предприятия - это:

а) свойство объекта, характеризующееся степенью реального потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке;

б) способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке;

в) характеристика, которая выражает отличия развития данной торговой фирмы от развития конкурентных фирм по уровню качества обслуживания и степени удовлетворения «своими» товарами потребности людей, а так же эффективности производственной деятельности.

Для определения конкурентоспособности супермаркета «Командор» сравним следующие параметры: удобство расположения, режим работы, удобство и наличие парковки, предлагаемый ассортимент, уровень цен, широта ассортимента, предложение дополнительных услуг.

торговый обслуживание оснащение конкурентоспособность

Таблица 1 - Оценка конкурентоспособности супермаркета «Командор» по коммерческим условиям

Параметры	Предприятия - конкуренты
	Супермаркет «Командор»	Супермаркет «Красный Яр» Академгородок 28	Супермаркет «Каравай» Академика Киренского 116
1. Уровень цен	5	4	5
2. Широта ассортимента	5	4	3
3. Качество реализуемых товаров	5	5	4

Основные конкуренты для супермаркета «Командор» - это супермаркеты «Красный Яр» и «Каравай».

По всем исследуемым коммерческим параметрам (уровень цен, широта ассортимента и качество товаров) супермаркет «Командор» опережает своих основных конкурентов, за счет невысокого уровня цен, широкого ассортимента продуктов питания, некоторых групп непродовольственных товаров и высокого качества реализуемой продукции. Супермаркет «Красный Яр» реализует продукты питания по более высокой стоимости, узкого ассортимента, ассортимент продуктов питания в супермаркете «Каравай» представлен менее широко.

Охарактеризуем конкурентоспособность конкурирующих предприятий по организационным условиям. Оценка проведена по пятибалльной шкале.

Таблица 2 - Оценка конкурентоспособности супермаркета «Командор» по организационным условиям

Параметры	Предприятия - конкуренты
	Супермаркет «Командор»	Супермаркет «Красный Яр» Академгородок 28	Супермаркет «Каравай» Академика Киренского 116
1. Расположение	5	3	4
2. Внешний вид	5	4	4
3. Оказание дополнительных услуг	2	4	2
4. Режим работы	5	5	3

Среди организационных параметров были выбраны расположение, внешний вид, оказание дополнительных услуг и режим работы.

По всем исследуемым организационным параметрам супермаркет «Командор» опережает своих основных конкурентов, за счет удобного расположения, приятного внешнего вида предприятия и удобного режима работы. Низко был оценен параметр «оказание дополнительных услуг» - 2 балла, так как дополнительные услуги в супермаркете представлены мало. Супермаркет «Красный Яр» отличается от своих конкурентов наличием дополнительных услуг. По супермаркету «Каравай» были проставлены самые низкие оценки за счет неудобного расположения предприятия, отсутствия дополнительных услуг и неудобного режима работы.

Рисунок 1 - Уровень конкурентоспособности предприятий

Оценка конкурентоспособности предприятий выявила, что высокая конкурентоспособность отмечена у исследуемого супермаркета «Командор».

3. Анализ персонала и структуры супермаркета «Командор»

Под организационно-правовой формой понимается способ закрепления и использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого правовые положения и цели предпринимательской деятельности.

В ООО «Элита-98» все решения принимаются единственным участником общества, единолично и оформляется письменно.

Стиль управления в компании централизованный, т.к. принятие всех решений и подписание всех приказов и распоряжений осуществляется директором ООО «Элита-98».

Руководителем отдела розничных продаж ООО «Элита-98» осуществляется контроль за работой всей сети супермаркетов «Командор» через управляющих, на нем лежит вся ответственность за работу розничной сети.

В отделе маркетинга ООО «Элита-98» работают: менеджер по продажам - он заказывает товар и распределяет их по супермаркетам; менеджер по корпоративным продажам работает с организациями; менеджер по рекламе.

В отделе персонала ООО «Элита-98» менеджер по персоналу осуществляет всю работу с персоналом.

В отчете рассмотрен один из супермаркетов «Командор» г. Красноярска.

Единоличным исполнительным органом в супермаркете «Командор» является директор. Он назначается на должность на срок не менее 5 лет и освобождается от нее решением общего собрания учредителей.

У директора в подчинении находятся администратор, товаровед-менеджер и начальник службы контроля.

Директор осуществляет контроль над всеми видами деятельности предприятия, а также осуществляет оперативное управление финансово-хозяйственной деятельностью предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и дальнейшее совершенствование. Директор решает все вопросы в пределах предоставленных ему прав и поручает выполнение отдельных функций другому должностному лицу - администратору.

К функциям директора предприятия следует отнести: организации, проведение и контроль основной деятельности супермаркета «Командор».

Начальник службы контроля занимается кадровыми вопросами: подбор персонала, контроль за деятельностью персонала при работе с клиентами.

Товаровед-менеджер определяет требования к товарам, а также соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным документам. Принимает участие в контроле выполнения договорных обязательств, поступлении и реализации товаров, в подготовке данных для составления претензий на поставленные некачественные товарно-материальные ценности и ответов на претензии заказчиков. Ведет оперативный учет поступления и реализации не качественных товарно-материальных ценностей, контролирует своевременность отгрузки возвратной тары, в необходимых случаях ведет розыск не поступивших грузов.

Администратор торгового зала супермаркета «Командор» организует работу продавцов-консультантов, распределяет по секциям торгового зала, следит за интенсивностью покупательских потоков.

Продавцы-консультанты непосредственно заняты обслуживанием покупателей.

В таблице 3 представим характеристику персонала супермаркета «Командор».

Таблица 3 - Характеристика персонала супермаркета «Командор» за 2009-2010 гг.

Персонал	2009 год	2010 год	Отклонение
	кол-во, чел.	уд. вес, %	кол-во, чел.	уд. вес, %
Административно-управленческий	4	12,9	4	12,9	-
Торгово-оперативный	23	74,2	23	74,2	-
Младший обслуживающий	4	12,9	4	12,9	-
Итого	31	100,0	31	100,0	-

Рисунок 4 - Структура персонала супермаркета «Командор», %

Характеристика персонала супермаркета «Командор» свидетельствовала о том, что в 2009 году на предприятии работал 31 человек, из которых наибольшая часть относится к торгово-оперативному персоналу (23 человека или 74,2%). Одинаковое количество сотрудников было отмечено у двух категорий персонала - это административно-управленческий и младший обслуживающий персонал - по 4 человека соответственно (12,9%). В 2010 году изменений в количестве персонала установлено не было.

В таблице 4 представим характеристику персонала супермаркета «Командор» по уровню образования.

Таблица 4 - Анализ персонала супермаркета «Командор» по уровню образования в 2010 году

Персонал	Колвовсегочел	Высшее	Среднее специальное	Среднее
		чел.	доля, %	чел.	доля, %	чел.	доля, %
Административно-управленческий	4	4	100,0	-	-	-	-
Торгово-оперативный	23	15	65,2	8	34,8	-	-
Младший обслуживающий	4	-	-	-	-	4	100,0
Итого:	31	19		8		4
Удельный вес от общей численности работников, %			61,3		25,8		12,9

Анализ персонала супермаркета «Командор» по уровню образования показал, что большинство сотрудников имеют высшее образование - 61,3% (19 человек), 8 человек со средним специальным образование и 4 человека - со средним.

В таблице 5 представим характеристику персонала супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле.

Таблица 5 - Анализ персонала супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле в 2010 году

Персонал	Кол-во всего чел	1-3 года	3-8 лет	более 8 лет
		чел.	доля, %	чел.	доля, %	чел.	доля, %
Административно-управленческий	1	-	-	-	-	4	100,0
Торгово-оперативный	23	5	21,7	16	69,6	2	8,7
Младший обслуживающий	4	-	-	4	100,0	-	-
Итого	31	5		20		6
Удельный вес от общей численности работников, %			16,1		64,5		19,4

Анализ персонала супермаркета «Командор» по стажу работы в торговле свидетельствовал о том, что более половины сотрудников имеют высокий стаж в торговле (от 3 до 8 лет) - 64,5% (20 человек), остальные работники предприятия имеют стаж работы от 1 до 3 лет (16,1%) и более 8 лет (19,4%).

Далее проанализируем производительность труда персонала супермаркета «Командор» в динамике (таблица 6).

Таблица 6 - Анализ производительности труда персонала супермаркета «Командор» г. Красноярска

Показатели	2009 год	2010 год	Отклонение	Темп изменения, %
1. Товарооборот, тыс. руб.	55380,0	58110,0	2730,0	104,9
2. Численность работников, чел.	31	31	0	100,0
3. Численность работников ТОП, чел.	23	23	0	100,0
4. Производительность труда 1 работника, тыс. руб./чел.	1786,5	1874,5	88,0	104,9
5. Производительность труда 1 работника ТОП, тыс. руб./чел.	2407,8	2526,5	118,7	104,9

К показателям эффективности оценки персонала супермаркета «Командор» были отнесены: товарооборот, численность сотрудников, численность сотрудников ТОП, производительность труда сотрудников, производительность труда ТОП.

Объем реализации продукции в 2009 году составил 55380 тыс. руб., в 2010 году показатель увеличился на 4,9% или 2730 тыс. руб. Численность сотрудников супермаркета «Командор» была фиксированной, и составила 31 человек, из которых 23 человека - это сотрудники торгово-оперативного персонала.

Увеличение товарооборота супермаркета «Командор» и неизменное количество сотрудников позволили повысить показатели производительности труда на 88 и 118,7 тыс. руб. соответственно, относительное увеличение показателя составило 4,9%.

4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия

Проанализируем состав и структуру фондов супермаркета «Командор» г. Красноярска.

Для этого рассчитаем удельный вес основных средств в общей стоимости, отклонения по суммам, по удельным весам, а также рассчитаем темп роста в отчетном году по сравнению с прошлым годом (таблица 7).

Таблица 7 - Характеристика состава и структуры основных фондов супермаркета «Командор»

Виды основных средств	2009 г.	2010 г.	Отклонение (+;-)	Темп изменения
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %
Торгово-технологическое оборудование	325,6	77,8	340,7	77,1	15,1	-0,7	104,6
Вычислительная техника	93,0	22,2	101,2	22,9	8,2	0,7	108,8
Всего	418,6	100	441,9	100,0	23,3	-	105,6

Рисунок 5 - Структура основных фондов супермаркета «Командор», %

Анализируя таблицу можно установить, что состав основных фондов супермаркета «Командор» остается без изменения, а наличие и их движения находится в постоянной динамике. Стоимость основных фондов в целом на предприятии, по сравнению с прошлым анализируемым периодом возросла на 23,3 тыс. руб. и составила 441,9 тыс. руб., о чем свидетельствует ввод в действие новых основных фондов (5,6%).

Зданий и сооружений на балансе анализируемого предприятия нет, так как оно снимает площади в аренду. Возросла стоимость торгово-технологического оборудования на 15,1 тыс. руб. по сравнению с анализируемым периодом 2009 года, в 2010 году она составила 340,7 тыс. руб., удельный вес торгово-технологического оборудования в общей стоимости основных средств снизился на 0,7%, но остался наибольшим 77,1%. Темп роста составил - 4,6%.

Увеличение стоимости основных фондов произошло и за счет увеличения стоимости вычислительной техники. Если в 2009 году стоимость вычислительной техники была равна 93 тыс. руб., то в 2010 году она увеличилась на 8,2 тыс. руб. и составила 101,2 тыс. руб. и удельный вес ее возрос в 2010 году на 0,7% и составила 22,9%. А темп роста составил 8,8%.

Проанализируем состав и структуру оборотных средств супермаркета «Командор».

Таблица 8 - Анализ структуры оборотных средств супермаркета «Командор»

Показатели	2009 г.	2010 г.	Отклонение (+;-)	Темп изм.
	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %
Оборотные средства, всего в т.ч.	11770,8	100,0	12700,1	100,0	920,3	-	107,8
- запасы	11180,1	94,9	12030,2	94,7	850,1	-0,2	107,6
- денежные средства	590,7	5,1	660,9	5,3	70,2	0,2	112,1

Рисунок 6 - Структура оборотных средств супермаркета «Командор», %

Согласно данным таблицы 8, оборотные активы супермаркета «Командор» состоят преимущественно из товарных запасов и денежных средств. Так, доля товарных запасов в 2009 году составила 94,9%, а в 2010 году - 94,7% в общей стоимости оборотных активов.

Денежные средства в динамике предприятия увеличились на 70,2 тыс. руб. и повысились по удельному весу на 0,2%, что в конечном итоге составило 660,9 тыс. руб.

Торговая площадь супермаркета «Командор» составляет 620 м².

Планировка супермаркета «Командор» имеет прямоугольную форму, помещения между собой взаимосвязаны, расположение помещений является эффективным и удобным для персонала.

Рассчитаем коэффициент эффективности использования общей площади супермаркета «Командор»:

Кэф = 620: 885 = 0,70.

Коэффициент эффективности использования общей площади супермаркета «Командор» равен 0,70. Данный показатель показывает, что площадь супермаркета «Командор» используется эффективно.

Произведем расчет установочной и выставочной площади супермаркета «Командор» (таблица 9).

Таблица 9 - Расчет установочной и выставочной площадей в супермаркете «Командор»

Наименование оборудования	Коли-чество	S оборуд.	Кол-во полок	Установочная площадь, м2	Выставочная площадь, м2
Прилавок	4	3,02	1	12,08	12,08
Витрина	11	2,97	3	32,67	98,01
Витрина	10	3,11	3	31,10	93,30
Горка	2	4,25	1	8,50	8,50
Прилавок-витрина	2	3,63	1	7,26	7,26
Витрина холодильная	12	2,99	1	35,88	35,88
Горка холодильная	13	4,36	1	56,68	56,68
Итого:				184,17	311,71

Установочная площадь супермаркета равна - 184,17 м², выставочная площадь - 311,71 м². Рассчитаем коэффициент установочной площади:

Ку = 184,17: 620 = 0,29.

Коэффициент установочной площади супермаркета «Командор» соответствует нормативным значениям.

Рассчитаем коэффициент выставочной площади:

Квыст = 311,71: 620 = 0,50.

Коэффициент выставочной площади супермаркета «Командор» не соответствует нормативным значениям, показатель занижен.

Рассчитаем коэффициент емкости торгового оборудования супермаркета «Командор»:

Кэ = 0,50: 0,29 = 1,72.

Коэффициент емкости торгового оборудования в супермаркете «Командор» не эффективен, так как полученный показатель ниже 2.

5. Анализ экономических показателей

Среди экономических функций коммерческой деятельности важная роль отводиться управлению прибыли. Это связано с тем, что в ней концентрируется эффект всей хозяйственной деятельности торгового предприятия.

Для эффективного управления прибылью супермаркета «Командор» необходим комплексный анализ динамики прибыли, ее формирования и факторов, оказывающих на нее влияние.

В таблице 10 исследуем основные экономические показатели деятельности супермаркета «Командор» за 2009-2010 гг.

Фактический объем товаров, проданных населению супермаркетом «Командор» в 2010 году составил 58110,0 тыс. руб., что на 2730,0 тыс. руб. или на 4,9% выше, чем в прошлом году.

Торговая площадь предприятия в 2010 году не изменилась и составила как и в прошлом 620 м². Однако товарооборот на 1 м² торговой площади увеличился в отчетном году на 4,9% из-за роста оборота по розничной реализации.

Численность работников супермаркета «Командор» за исследуемый период не изменилась.

Показатели товарооборота характеризуют количественную сторону работы предприятия, масштаб деятельности. Качественным критерием для данного предприятия выступает производительность труда, то есть продажа в расчете на одного работника. В анализируемом периоде общая сумма оценивается размером 1874,5 тыс. руб., по сравнению с прошлым годом произошло повышение интенсивности (отдачи труда) на 88 тыс. руб.

Таблица 10 - Анализ основных экономических показателей супермаркета «Командор» за 2009-2010 гг.

Наименование показателей	Единица измерения	2009 г.	2010 г.	Отклонение, (+;-)	Темп изменения, %
Оборот розничной торговли без НДС	Тыс. руб.	55380,0	58110,0	2730,0	104,9
Торговая площадь	м2	620	620	0	100,0
Оборот розничной торговли на 1 кв. м. торговой площади	Тыс. руб. /м2	89,3	93,7	4,4	104,9
Среднесписочная численность работников всего	Чел.	31	31	0	100,0
- в том числе ТОП	Чел.	23	23	0	100,0
Производительность труда одного среднесписочного работника	Тыс. руб. /чел.	1786,5	1874,5	88,0	104,9
- в том числе ТОП	Тыс. руб. /чел.	2407,8	2526,5	118,7	104,9
Фонд заработной платы
- сумма	Тыс. руб.	3831,6	4166,4	334,8	108,7
- уровень	%	6,9	7,2	0,3	Х
Среднемес. оплата труда одного работника	Тыс. руб.	10,3	11,2	0,9	108,7
Коэффициент соотношения средней заработной платы и производительности труда					1,08
Валовая прибыль
- сумма	Тыс. руб.	20490,6	22139,9	1649,3	108,0
- уровень	%	37,0	38,1	1,1	Х
Издержки обращения
- сумма	Тыс. руб.	11070,0	11314,2	244,2	102,2
- уровень	%	19,9	19,5	-0,4	Х
Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж)
- сумма	Тыс. руб.	9420,6	10825,7	1405,1	114,9
- рентабельность продаж	%	7,0	8,6	1,6	Х
Доходы от участия в деятельности других предприятий	Тыс. руб.	-	-	-	-
Проценты к получению	Тыс. руб.	-	-	-	-
Проценты к уплате	Тыс. руб.	-	-	-	-
Прочие доходы	Тыс. руб.	59,0	71,0	12,0	120,3
Прочие расходы	Тыс. руб.	139,0	157,4	18,4	113,2
Прибыль (убыток) до налогообложения	Тыс. руб.	9340,6	10739,3	1398,7	115,0
Рентабельность предприятия	%	6,9	8,5	1,6	Х
Текущий налог на прибыль	Тыс. руб.	4917,7	5313,6	395,9	108,1
Чистая прибыль предприятия
- сумма	Тыс. руб.	4422,9	5425,7	1002,8	122,7
- в% к обороту	%	8,0	9,3	1,3	Х

Валовая прибыль в отчетном году тоже увеличилась на 1649,3 тыс. руб. или 8,0%. Уровень валовой прибыли составил 38,1%.

Затраты супермаркета «Командор» в анализируемом периоде выросли на 244,2 тыс. руб. или 2,2%. Фонд заработной платы, который в отчетном году увеличился по сравнению с прошлым на 8,7%, что привело к повышению среднемесячной заработанной платы работника на 8,7%. В результате среднемесячная заработная плата одного работника в 2010 году составила 11,2 тыс. руб.

Помимо выше перечисленных затрат предприятие платит большой налог на прибыль, который в отчетном году увеличился на 395,9 тыс. руб. или 8,1%.

Так как супермаркет «Командор» участвует в других видах деятельности, то доход от такой деятельности в 2010 году составил 71 тыс. руб.

Таким образом, чистая прибыль супермаркета «Командор» в 2010 году составила 5425,7 тыс. руб., что на 1002,8 тыс. руб. или 22,7% выше, чем в 2009 году.

Рентабельность предприятия в 2010 году немного увеличилась и составила 9,3%. В целом можно сказать об эффективной деятельности осуществляемой супермаркетом «Командор». Однако о неэффективном пути развития предприятия с ориентацией его на затратоемкий вариант свидетельствует тот факт, что увеличиваются расходы, в том числе и налоговая база.

Проанализируем динамику товарооборота в действующих и сопоставимых ценах. Для полного анализа необходимо рассчитать влияние изменения розничных цен на изменение объема розничного товарооборота. Данный анализ представим в виде таблицы (таблица 11).

Таблица 11 - Влияние цен на изменение товарооборота предприятия в 2010 году, тыс. руб.

Год	Розничный товарооборот	Абсолютный прирост	Темп роста, %
	В действ. ценах	Индекс цен	В сопост. ценах	Всего	В т.ч. за счет изменения	В действ. ценах	В соп. ценах
					роста цен	физ. объема
2009	55380,0	-	-	-	-	-	-	-
2010	58110,0	1,11	55448,5	2730,0	2661,5	68,5	104,9	100,1

Согласно таблице 11 товарооборот супермаркета «Командор» в 2010 году увеличился на 2730,0 тыс. руб. в действующих ценах по сравнению с 2009 годом, в том числе 2661,5 тыс. руб. за счет роста цен и 68,5 тыс. руб. за счет уменьшения физического объема продаж. Это является отрицательным моментом, так как прибыль предприятия определяется в виде наценки на товар, а не его количественного увеличения в результате повышения числа покупок.

В таблице 12 проанализируем розничный товарооборот супермаркета «Командор».

Таблица 12 - Анализ розничного товарооборота супермаркета «Командор» по структуре в действующих ценах

Товарные группы	2009 год	2010 год	Абсол. отклонение	Темп изменения
	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %
1. Мясные товары	11795,9	21,3	12319,3	21,2	523,4	104,4
2. Хлеб, бакалея, консервы	14011,1	25,3	14818,1	25,5	807,0	105,8
3. Рыбные товары	9913,0	17,9	10459,8	18,0	546,8	105,5
4. Молочная продукция	11352,9	20,5	11738,2	20,2	385,3	103,4
5. Напитки алкогольные и безалкогольные	6257,9	11,3	6682,7	11,5	424,8	106,8
6. Непродовольственные товары	2049,2	3,7	2091,9	3,6	42,7	102,1
Итого:	55380,0	100,0	58110,0	100,0	2730,0	104,9

В супермаркете «Командор» представлены основные товарные группы продовольственных и непродовольственных товаров.

Большая часть в реализации супермаркета «Командор» относится к хлебу, бакалее и консервам - 25,3% в 2009 году и 25,5% в 2010 году, так как данные группы товаров являются многочисленными, являются товарами первой необходимости.

Меньшая часть в реализации супермаркета «Командор» составляют непродовольственные товары - 3,7% в 2009 году и 3,6% в 2010 году, которая в последнее время пользуется низким спросом из-за отсутствия ажиотажа на неё.

6. Анализ закупочной деятельности супермаркета «Командор»

торговый обслуживание оснащение конкурентоспособность

Закупочной деятельностью в супермаркете «Командор» занимается товаровед-менеджер.

Рассмотрим его основные цели и задачи закупочной деятельности супермаркета «Командор» г. Красноярска (таблица 13).

Таблица 13 - Цели и задачи закупочной деятельности супермаркета «Командор»

Цель	Повышение эффективности закупочной деятельности
Задачи	- удовлетворение потребностей потребителя; - обеспечение связи между производителем и потребителем; - удовлетворение потребительского спроса на конкретном сегменте рынка; - получение прибыли; - обеспечение конкурентоспособности предприятия.

Изучив запасы на складе и в торговом зале, а также и спрос, товаровед-менеджер связывается с агентами (поставщиками) и сообщает о нужной партии товара.

Поставщик, приняв заявку, закупает нужную партию товаров на фирмах, комплектует и отправляет. Все сроки и объёмы поставок оговариваются в договоре о поставках товаров.

Проанализируем основных поставщиков продукции в супермаркет «Командор» (таблица 14).

Таблица 14 - Анализ основных поставщиков продукции в супермаркет «Командор» г. Красноярска

Вид продукции.	Организационно-правовая форма.	Предприятие	Город	Уд. вес поставки, %	Производитель / посредник
Хлеб и хлебобулочные изделия	ОАО	Красноярский хлеб	Красноярск	13,6	Производитель
Молочная продукция	ООО	Юнимилк	Красноярск	5,8	Производитель
Молочная продукция	ИП	Сибирская молочная компания	Красноярск	5,3	Посредник
Молочная продукция, соки	ООО ТД	Вимм-Билль-Данн	Красноярск	3,6	Посредник
Консервы	ООО	Главпродукт	Красноярск	3,5	Посредник
Колбасные изделия, рыбная продукция	ООО	КрасПрод-Ком	Канск	19,2	Производи-тель
Безалкогольные и газированные напитки	ООО	Coca-Cola	Красноярск	14,7	Производи-тель
Алкогольные напитки	ООО	Проект-ПТ	Красноярск	3,7	Посредник
Алкогольные напитки	ООО	Формула	Красноярск	3,8	Посредник
Алкогольные напитки	ООО	Троя	Красноярск	13,4	Посредник
Пиво и слабоалкогольные напитки	ООО	Ленком	Красноярск	4,6	Посредник
Пиво, слабоалкогольные напитки, безалкогольные напитки и газированная вода	ОАО	Балтика, Мега-Енисей	Красноярск	2,6	Производи-тель
Вкусовые товары	ООО	Континент нестле	Красноярск	1,2	Посредник
Вкусовые товары, консервы	ООО	Анкор	Красноярск	0,6	Посредник
Косметические товары	ИП	Шалыгин И.В.	Красноярск	1,1	Посредник
Косметические товары, бытовая химия	ООО	Линда	Красноярск	1,0	Посредник
Косметические товары, бытовая химия	ООО	Рестек	Красноярск	0,99	Посредник
Мягкие игрушки	ООО	Аврора	Красноярск	1,2	Посредник

Среди поставщиков супермаркета «Командор» преобладают посредники, так как обычно товары сначала поступают на оптовые базы, там формируется торговый ассортимент, (то есть различных производителей) и уже с оптовых баз продукция поступает непосредственно в предприятия розничной торговли.

Из поставщиков-производителей анализируемого предприятия торговли можно назвать следующие: предприятие «Балтика» (пиво, слабоалкогольные напитки, безалкогольные напитки и газированная вода), ООО «Coca Сola» (газированные и безалкогольные напитки), ООО «Юнимилк» (молочная продукция), ООО «КрасПродКом» (колбасные мясные изделия, рыба и рыбопродукты), ОАО «Красноярский хлеб» (хлеб и хлебобулочные изделия).

Документально сотрудничество с поставщиками подтверждено договорами поставки, в которых указаны условия и сроки поставки, форс-мажорные обстоятельства и т.д.

Соответствие фактического ассортимента минимальному ассортиментному перечню осуществляется при помощи расчета коэффициента устойчивости ассортимента.

Таким образом, из проведенных расчетов можно сделать вывод о том, что ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров в супермаркете «Командор» является достаточно широким.

Устойчивый ассортимент продукции установлен только у хлебобулочных изделий, так как полученное значение выше показателя в 0,9.

По остальных товарным группам установлено, что их ассортимент является относительно устойчивым и значение колеблется от 0,68 (плодовоовощная продукция) до 0,89 (консервы, алкогольная продукция, и бытовая химия).

Следовательно, соответствие ассортиментному перечню в супермаркете «Командор» является недостаточно полным.

Проведем анализ обновляемости ассортимента супермаркета «Командор». Данные оформлены в таблице 16.

Таблица 16 - Расчет коэффициента новизны ассортимента супермаркета «Командор» г. Красноярска

Товарные группы	Количество разновидностей согласно ассортиментному перечню	Количество новых изделий в группе	Коэффициент новизны
Мясная и рыбная гастрономия	50	4	0,08
Сыры	40	2	0,05
Салаты	20	1	0,05
Полуфабрикаты	30	0	0
Масложировая продукция	30	0	00,05
Макаронно-крупяные изделия	30	1	0,03
Молочная продукция	20	1	0,05
Сахар, кондитерские изделия	15	0	0
Бакалейные товары	40	2	0,05
Консервы	30	0	0
Детское питание	20	1	0,05
Алкогольная продукция	200	17	0,08
Пиво, напитки, соки	150	8	0,05
Хлебобулочные изделия	40	4	0,1
Плодовоовощная продукция	20	1	0,05
Бытовая химия	30	2	0,06
Итого	765	44	0,05

Анализируя полученные результаты можно сделать следующие выводы: коэффициент обновления в целом по супермаркету «Командор» г. Красноярска составляет 0,05.

Приведем анализ выполнения договорных обязательств на примере товарной группы «мясные консервы».

Таким образом, ассортиментная структура поставки товара предприятием «Сибирь торговая» г. Красноярска на примере товарной группы «мясные консервы» установила, что товар был поставлен по договорным ценам, в необходимом количестве.

Следовательно, ассортиментных сдвигов в поставке товара ООО «Сибирь торговая» (г. Красноярска) в ходе анализа не было установлено: стоимость продукции по договору 11516 руб., это подтверждают фактические данные, количество товара по договору - 161 единица, фактически это количестве не изменилось.

7. Анализ торгово-технологических процессов на предприятии

Оборудование в супермаркете «Командор» является современным, потребности в новом оборудовании не возникает.

Приемку товаров осуществляют в подсобном помещении товаровед-менеджер и продавцы-консультанты.

Далее проанализируем поступление товаров по товарным группам в супермаркет «Командор» (таблица 18).

Таблица 18 - Анализ поступления товаров в супермаркет «Командор», тыс. руб.

Товарная группа	Объем поступ. по документам, шт.	Фактически принято, шт.	Отклонение по количеству	Отклонение по качеству
Масло сладко-сливочное, производитель «Юнимилк»	25	25	-	-
Говядина тушеная, производитель: «Главпродукт»	20	20	-	-

Анализ поступления товаров в супермаркет «Командор» за 20 мая 2010 года определил, что отклонения по качеству и количеству отсутствуют.

Если имеются отклонения по качеству, либо по количеству товара, то товароведом-менеджером супермаркета «Командор» вызывается представитель поставщика, который проводит замену в течение 2-3 дней.

Хранение товаров осуществляется на складе супермаркета, площадь складского помещения - 135 м². Режим хранения товаров в супермаркете «Командор» осуществляется при разных температурах, относительной влажности 65%.

Подготовка товаров к продаже - это обязанность продавцов-консультантов супермаркета «Командор», сюда включены следующие операции: освобождение товара от транспортной упаковки, прикрепление товарного ценника, укладка товара на торговое оборудование, нарезка и др.

8. Анализ качества обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»

Оценим показатели качества обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»: устойчивость ассортимента товаров, внедрение прогрессивных форм продажи, дополнительное обслуживание, затраты времени на ожидание обслуживания, завершенность покупки и качество труда коллектива.

Коэффициент устойчивости товаров в супермаркете «Командор» равен 0,86 (см таблица 15).

В супермаркете «Командор» товары реализуются двумя методами продажи - самообслуживание (бакалея, молочные товары, хлеб и др.), индивидуальным обслуживание покупателей через прилавок (мясные товары, рыбные товары и др.).

Рассчитаем коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания.

Ко= Зо: Зф (1)

где К₀ - коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания;

Зо - оптимальные затраты времени покупателей на ожидание обслуживания, сек;

Зф - средние затраты времени покупателей на ожидание обслуживания, сек.

Ко = 150: 185 = 0,81.

Таким образом, коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в супермаркете «Командор» составил 0,81, это означает, что оптимальное значение для товарной группы «продукты питания» превосходит среднее значение на ожидание обслуживания в супермаркете.

Км = Мп: Мв (2)

где: Км - коэффициент культуры обслуживания, по мнению покупателей;

Мп - количество покупателей, давших отличную хорошую оценку;

Мв - общее количество покупателей, оценивших состояние культуры обслуживания в магазине.

Кмн = 95: 100 = 0,95.

В результате исследования мнения покупателей о качестве обслуживания в супермаркете «Командор» было получено, что 80 человек дали отличную оценку, 15 человек - хорошую оценку и 5 человек - удовлетворительную оценку за счет отсутствия необходимого товара.

Показатель внедрения прогрессивных форм продажи в супермаркете «Командор».

Кв =22779,1: 58110= 0,39.

Показатель внедрения прогрессивных форм продажи в супермаркете «Командор» за счет применения метода самообслуживания составляет 0,39.

Услуга розничной торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.

Услуги розничной торговли включают:

- реализацию товаров;

- оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;

- информационно-консультационные услуги;

- создание удобств покупателям.

Таблица 22 - Расчет коэффициента дополнительного обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»

Торговые услуги	Проверка 1 (10.05.10)	Проверка 2 (15.05.10)	Проверка 3 (25.05.10)	Коэффициент оказания услуг,/%
1. Услуги реализации
Формирование ассортимента	+	+	+	1
Приемка товаров	+	+	+	1
Обеспечение хранения товаров	+	+	+	1
Предпродажная подготовка товаров	+	+	+	1
Выкладка товаров	+	+	+	1
Предложение товаров покупателю	+	+	+	1
Расчет с покупателями	+	+	+	1
Отпуск товаров	+	+	+	1
2. Информационно-консультационные услуги
Предоставление информации о товарах	+	+	+	1
Предоставление информации об услугах	-	-	-	0
Консультация специалистов	+	+	+	1
Проведение рекламных презентаций товаров	-	-	-	0
3. Услуги по созданию удобств покупателям
Хранение купленных товаров	+	+	+	1
Прием и хранение вещей покупателя	+	+	+	1
Парковка	+	+	+	1
4. Услуги по оказанию помощи покупателям в совершении покупки и при ее использовании
Прием и исполнение заказов на товары	-	-	-	0
Комплектование подарочных наборов	-	-	-	0
Упаковка товаров	+	+	+	1
Итого%	14	14	14	14

При определении показателя дополнительного обслуживания покупателей в супермаркете «Командор» используются данные утвержденного перечня видов услуг, результатов проверок фактически предоставляемых видов услуг и объемов услуг, представленных в отчетном и соответствующем периоде прошлого года.

Проведем расчет показателя дополнительного обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»:

Кд = ((14+14+14):18Ч3) + ((14+14+14):18Ч3): 2 = 0,78.

Коэффициент дополнительного обслуживания в супермаркете «Командор» составил 0,78.

Показатель качества труда коллектива (Кт) определяется отношением фактического оборота розничной торговли к планируемому обороту розничной торговли.

Пкт = 58110: 61117 = 0,95.

Показатель качества труда в коллективе для супермаркета «Командор» составил 0,95.

В таблице 23 рассчитаем коэффициент завершенности покупки в супермаркете «Командор».

Таблица 23 - Расчет коэффициента завершенности покупки в супермаркете «Командор»

Дни/часы	утро	день	вечер / ночь	всего	Кз
Понедельник	710/722	1012/1015	987/996	2709/2733	0,91
Вторник	715/725	1045/1051	996/1001	2656/2777	0,90
Среда	722/733	1044/1061	991/1012	2657/2806	0,89
Четверг	716/723	1033/1055	980/996	2629/2774	0,92
Пятница	734/741	1051/1056	991/1003	2676/2800	0,89
Суббота	755/771	1066/1080	1001/1012	2722/2863	0,88
Воскресенье	754/771	1060/1073	1002/1011	2816/2855	0,90
Итого	5006/5186	7211/7391	6848/7031	19265/19608	0,91

Показатель завершенности покупок в супермаркете «Командор» составил 0,91. В результате анализа интенсивности покупательских потоков на предприятии «Командор» установлено, что наибольший поток покупателей во второй половине дня, совершение покупки также совершается во второй половине дня и до вечера.

Сведем полученные результаты в таблицу 24.

Таблица 24 - Показатели, необходимые для определения уровня качества обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»

Показатель	Значение
Устойчивость ассортимента	0,86
Показатель дополнительного обслуживания	0,78
Показатель завершенности покупки	0,91
Коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания	0,81
Коэффициент мнения о качестве обслуживания	0,95
Показатель качества труда коллектива	0,95
Показатель внедрения прогрессивных форм продажи в магазине	0,39

Подставим значения, указанные в таблице 24, в формулу, по которой определяется уровень качества обслуживания покупателей в супермаркете «Командор»:

Коб = (0,86Ч0,21)+(0,39Ч0,14)+(0,78Ч0,08)+(0,91Ч0,18)+(0,81Ч0,18) +(0,95Ч0,21) Ч0,95 = 0,77.

По рассчитанному значению (0,77), супермаркет «Командор» можно отнести к категории магазинов со средним уровнем качества обслуживания.

Выводы и предложения

Общество с ограниченной ответственностью «Элита-98» создано как юридическое лицо. Местонахождение исследуемого супермаркета «Командор»: Россия, г. Красноярск, Академгородок, 18. Супермаркет «Командор» работает круглосуточно, без выходных и перерыва на обед.

Оценка конкурентоспособности предприятий выявила, что высокая конкурентоспособность отмечена у исследуемого супермаркета «Командор».

Единоличным исполнительным органом в супермаркете «Командор» является директор.

Характеристика персонала супермаркета «Командор» свидетельствовала о том, что в 2009 году на предприятии работал 31 человек, из которых наибольшая часть относится к торгово-оперативному персоналу (23 человека или 74,2%). Одинаковое количество сотрудников было отмечено у двух категорий персонала - это административно-управленческий и младший обслуживающий персонал - по 4 человека соответственно (12,9%). В 2010 году изменений в количестве персонала установлено не было.

Анализ экономических показателей установил, что фактический объем товаров, проданных населению супермаркетом «Командор» в 2010 году составил 58110,0 тыс. руб., что на 2730,0 тыс. руб. или на 4,9% выше, чем в прошлом году. Торговая площадь предприятия в 2010 году не изменилась и составила как и в прошлом 620 м². Однако товарооборот на 1 м² торговой площади увеличился в отчетном году на 4,9% из-за роста оборота по розничной реализации.

В супермаркете «Командор» представлены основные товарные группы продовольственных и непродовольственных товаров. Большая часть в реализации супермаркета «Командор» относится к хлебу, бакалее и консервам - 25,3% в 2009 году и 25,5% в 2010 году, так как данные группы товаров являются многочисленными, являются товарами первой необходимости.

Закупочной деятельностью в супермаркете «Командор» занимается товаровед-менеджер. Изучив запасы на складе и в торговом зале, а также и спрос, товаровед-менеджер связывается с агентами (поставщиками) и сообщает о нужной партии товара. Поставщик, приняв заявку, закупает нужную партию товаров на фирмах, комплектует и отправляет.

Приемку товаров осуществляют в подсобном помещении товаровед-менеджер и продавцы-консультанты.

Хранение товаров осуществляется на складе супермаркета, площадь складского помещения - 135 м². Режим хранения товаров в супермаркете «Командор» осуществляется при разных температурах, относительной влажности 65%.

Подготовка товаров к продаже - это обязанность продавцов-консультантов супермаркета «Командор», сюда включены следующие операции: освобождение товара от транспортной упаковки, прикрепление товарного ценника, укладка товара на торговое оборудование, нарезка и др.

По рассчитанному значению (0,77), супермаркет «Командор» можно отнести к категории магазинов со средним уровнем качества обслуживания.

Супермаркету «Командор» предлагается:

1. Расширить спектр дополнительных услуг путем внедрения приемов заказов на отсутствующие в продаже товары, что позволит повысить качество торгового обслуживания покупателей.

2. Для привлечения новых покупателей необходимо проводить различные рекламные акции (например, скидка 3% имениннику).

3. Для повышения уровня качества обслуживания отправлять торговый персонал на курсы повышения квалификации или проводить специализированные тренинги.

Размещено на Allbest.ru