Ресторан "Дуплет" является очень молодым, но перспективным предприятием и существует с июня 2007г. Коллектив тоже по возрасту молодой.

Закрытое акционерное общество "Дуплет" сокращенное название ЗАО "Дуплет" является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность на основании Федерального закона "Об акционерных обществах", Гражданского кодекса Российской Федерации, действующего законодательства РФ и устава данного акционерного общества.

Место нахождения и почтовый адрес Общества: 628400, Россия, Тюменская область, ХМАО, г. Сургут, ул. Маяковского, 28.

ЗАО "Дуплет" как юридическое лицо зарегистрировано Постановлением Главы администрации г. Сургута от 26.06.2007 г.

Данное предприятие является юридическим лицом с момента его государственной регистрации. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, круглую печать, товарный знак и иные реквизиты.

Целью создания ЗАО "Дуплет" является дополнение в рынке Сургута предоставления услуг пищепрома с определенной направленностью кафе-ресторан, а также создание дополнительных рабочих мест и получения дополнительной прибыли.

Предметом деятельности предприятия является:

§ организация и предоставление услуг питания широкому кругу клиентов;

§ осуществление оптовых закупок продовольственных товаров у отечественных производителей и поставщиков;

§ информационное, маркетинговое обслуживание;

§ осуществление комплекса мер по хранению и контролю качества реализуемых товаров.

ЗАО "Дуплет" имеет ряд преимуществ:

ь режим работы кафе очень удобен для широкой аудитории (кафе работает с 12.00 до 23.00);

ь кафе имеет два зала вместимостью до 70 человек;

ь залы большие, имеется возможность проведения как вечеров, так и детских праздников;

ь подъезд к кафе для а/транспорта очень удобен;

ь имеется автомобильная стоянка;

ь услуга доставки обедов и ужинов на дом, в офис в течение часа;

ь эконом-обед на выбор: "Фирменный", "Пикантный", "Легкий";

ь услуга доставки - бесплатная;

ь широкий ассортимент европейской кухни.

ЗАО "Дуплет" - это ресторан, который уютно устроился на лоне живописной природы.

Интерьер ресторана решен в европейском стиле: светлый обеденный зал с регулируемой подсветкой разделен на зоны перегородками с живыми растениями в кадках, окна богато задрапированы гардинами в пастельных тонах; на стенах размещена выставка графических авторских работ, посвященная истории ресторанных традиций России. Для проведения корпоративных вечеринок и банкетов используют небольшой, прилегающий к основному помещению VIP-зал в "охотничьем" стиле (рассчитан на 20 посадочных мест). Здесь шеф-повар устраивает свои знаменитые шоу-программы с приготовлением дичи на открытом огне.

Возможно с легкостью окунуться в атмосферу загадки, овеянную настоящим духом охоты. Здесь Вам позволят крепко выпить, хорошо закусить, повеселиться, после наполненного трудовыми заботами дня.

Оригинальная кухня ресторана "Дуплет" - эта та изюминка, которая заставит Вас посетить ресторан ещё не раз. В ассортименте, исключительно для клиентов, особенные блюда, приготовленные строго придерживаясь российских и европейских традиций, а также блюда-гриль, дичь, приготовленные на открытом огне.

"Дуплет" - это отличное место для делового обеда, романтического ужина, теплой, задушевной беседы в семейном кругу, а также для весёлого праздничного, либо корпоративного вечера.

Вблизи ресторана ЗАО "Дуплет" расположены административные здания, новый жилой комплекс, жилые массивы, гостиница, транспортная развязка. В районе в настоящее время ведется активное строительство.

Предприятие быстрого обслуживания имеет удобное расположение для посетителей, в непосредственной близости от кафе находится, автостоянка, к зданию, в котором расположено, предприятие ведут удобные подъездные пути, пешеходные дорожки.

Социальный состав населения данного района характеризуется высокой долей работников Сургутской администрации, высокопоставленных работников и бизнесменов. Этим фактором определяется контингент потребителей.

Сегментация рынка услуг ресторана "Дуплет" представлена в следующем виде:

15% - люди со средним достатком

35 % - "наиболее обеспеченные", в основном руководители

50 % - бизнесмены

Ресторан "Дуплет" реализует свои услуги для населения. На поведение потребителей оказывают влияние следующие основные группы факторов:

факторы культурного уровня (культура, социальное положение);

социальные факторы (семья, референтные группы);

факторы личного порядка (возраст, род занятий, экономическое положение, образ жизни);

психологические факторы (мотивация, восприятие, усвоение, убеждения и отношения).

Среднестатистическим потребителем услуг, предлагаемых рестораном "Дуплет" является категория населения в возрасте от 18 до 35 лет, являющиеся предпринимателями, с уровнем дохода не превышающим 50000 рублей в месяц, в основном женщины.

На пути от намерения до принятия решения возникают факторы, сдерживающие принятие окончательного решения о приобретении услуг.

При проведении исследований были выявлены наиболее часто встречающиеся факторы, которые отрицательно влияют и сдерживают потребителей от приобретения услуг, предлагаемых рестораном:

негативное отношение другого лица, от которого пришел потребитель;

цена услуги выше, чем ожидал потребитель;

недостаточно широкий ассортимент.

Прибыль является важнейшим показателем деятельности предприятия, отражает различные стороны производственно-хозяйственной деятельности. Она обусловлена объемом реализованной продукции, ее качеством, ассортиментом, уровнем себестоимости и другими факторами.

Рассмотрим экономические показатели ресторана ЗАО "Дуплет".

Таблица 2

Экономические показатели деятельности ресторана "Дуплет"

Из таблицы видно, что на темпы роста прибыли и реализации услуг с 2007 г. по 2009 г. повлияло значительное увеличение количества новых потребителей и потребности в данных услугах.

Прибыль отчетного периода по предприятию за 2009 больше соответствующих периодов за 2007 и 2008 г. г.

Рассмотрим доходы и расходы предприятия за три года (таблица 3).

Согласно данным по расходам и доходам предприятия можно заметить, что предприятие имеет прибыль.

От обеспеченности предприятия персоналом и эффективности его использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования, и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Таблица 3

Доходы и расходы ресторана "Дуплет"

Так как "Дуплет" реализует необходимые услуги населению, то соответственно и имеет широкий круг клиентов, к тому же рядом расположена гостиница и услугами "Дуплета" пользуются и приезжие гости. Так как "Дуплет" использует не только русскую, но и европейскую кухню, к тому же шоу с приготовлением выглядит очень эффектно, при этом любители и посетители встречаются даже среди конкурентов.

Ресторан выгодно расположен по отношению к своим конкурентам, находится в центральном районе города, расположены недалеко от дороги, но при этом находится на лоне живописного уголка, т. е окружен небольшим "райским природным уголком" имеет хорошее место для парковки автомобилей, все эти стороны являются большим плюсом для предприятия.

Цены ресторана конкурентоспособны. Также для клиентов "Дуплета" существует большой спектр дисконтных программ, что, конечно же, заинтересовывает клиентов.

Спрос на услуги "Дуплета" устойчивый, но существуют сезонные колебания, повышение во время праздничных дней.

4. Товарная политика предприятия