Политико-правовые факторы (P):

Экономика(E):

- По результатам последних выборов президента РФ, состоявшихся 18 марта 2018 года, президентом был избран В.В. Путин на срок 6 лет[7]

- Выборы депутатов Государственной думы Федерального собрания РФ 7 созыва состоялась 18 сентября 2016 года. По итогам голосования победу одержала партия “Единая Россия” [8]

- Правительство РФ можно оценить как стабильное;

- В Новосибирской области уже запущена программа внедрения более высококачественной переработки сельскохозяйственного сырья. Она будет продолжена вплоть до 2020 года [5]

- В России разработаны ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Главное отличие этих стандартов от ГОСТов, действующих с 2012 года, в том, что при производстве хлеба будет запрещено использовать муку общего назначения (2018) [41]

- Регулируется антимонопольным законодательством; создание различных гостов

- В настоящее время Россия поставляет хлебопекарную продукцию в основном в страны бывшего Советского Союза - Казахстан, Беларусь, Грузия, Азербайджан и др. Исключение составляют поставки в Китай и Монголию [46]

- нет групп давления

Сценарий: Изучив политико-правовые факторы, можно сделать вывод, что в России производство хлеба имеет значимую роль, так как государство занимается разработкой различных программ по переработки сырья, а также разработкой различных ГОСТов для производства. Также было выяснено, что наше государство поставляет хлебопекарную продукцию в такие страны, как: Казахстан, Беларусь, Грузия, Азербайджан и др.

- Объем ВВП России за II квартал 2018г. составил в текущих ценах 24846,6 млрд. рублей. Индекс физического объема ВВП относительно II квартала 2017 г. составил 101,9%, относительно I квартала 2018 г. - 108,4%. Индекс-дефлятор ВВП за II квартал 2018 г. по отношению ко II кварталу 2017г. составил 110,6% [19]

- Объем рынка хлебобулочных изделий в 2017 году, по данным аналитиков Tebiz Group, составил 6,5 млн. тонн. По сравнению с 2016 он упал на два миллиона, по сравнению с 2015 - на три. «В последние годы наблюдается тенденция снижения промышленного производства хлеба и хлебобулочных изделий», - признают в Минсельхозе [2]

- Ведомство ожидает инфляцию по итогам 2018 года на уровне 3,1%, 2019 года - 4,3%, 2020 года - 3,8%. Таргет ЦБ РФ по инфляции составляет 4,0% [14]

- За последний год доллар США и евро стали дешевле по отношению к рублю

- Размер ставки рефинансирования ЦБ РФ на 2018 год Ставка Банка России на сегодня (с 17.09.2018 года) - 7,75 процентов [33]

- В 2019 году правительство нашей страны планирует пересмотреть условия кредитования малого предпринимательства. В частности, годовая процентная ставка по кредитам в банках будет установлена на уровне 10-11% годовых. Кроме того, активная поддержка Центрального банка страны позволит обеспечить рефинансирование проектов с минимальной ставкой 6,5%. Максимальный порог составит 11% [21]

- В настоящее время Россия поставляет хлебопекарную продукцию в основном в страны бывшего Советского Союза - Казахстан, Беларусь, Грузию, Азербайджан и др. [17]

- К основным внешним издержкам хлебопекарной организации относятся: расходы на сырье, покупка материалов, оплата воды и электричества; выплаты по з/п работникам

- Уровень безработицы в России в июне 2018 года составил 4,7% [39]

- Несмотря на то, что объём рынка хлебобулочных изделий уменьшился в последние годы, в данную отрасль всё ещё вкладывают большие деньги, так как, во-первых, хлеб всегда будет востребован, а во-вторых, сейчас очень активно развиваются сетевые мини-пекарни.

Сценарий: Изучив экономические факторы, можно сделать вывод, что на данный момент обстановка для функционирования и создания производства

хлебобулочных изделий довольно благоприятная. Это связано с тем, что государство планирует пересмотреть условия кредитования малого предпринимательства, и установить процентную ставку на уровне 10-11% годовых. Также активная поддержка Центрального банка страны позволит обеспечить рефинансирование проектов с минимальной ставкой 6,5%.

Социум(S):

Технология(T):

- К ценностным основаниям факторов жизнеспособности Российского государства относятся: труд, душа, коллективизм, нематериальные ценности, любовь, инновации, альтруизм, терпимость, ценность человеческой жизни т.д [37]

- Отношение россиян к труду в первую очередь характеризуют такие понятия, как стабильность (47%), карьера (39%) и обязанность (31%), выяснил Исследовательский центр портала Superjob [13]

- Почти три четверти (72%) российских молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет считают, что высшее образование не является обязательным для успешной карьеры, показал опрос Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) [32]

- Современная тенденция такова, что набор на строительные, прикладные и производственные специальности растет год от года, растет и набор на инженерные специальности. Если прежде более 60% студентов шли в гуманитарные вузы, то сейчас более 60% и даже 70% выбирают инженерные специальности, направления, связанные с точными науками. Поэтому и число бюджетных мест в вузах по этим направлениям в 2016 году увеличилось. 47% всех бесплатных вакансий отдано будущим инженерам (в 2017 году для двух этих направлений государство зарезервировало 60% бюджетных мест). Конкурс на инженерно-технические направления вырос до 7,2 заявления на место. Средний показатель по стране - восемь заявлений на место [10]

- Возрастная структура населения России: 0-14 лет 17,4%, 15-64 лет 68,2%, 65 лет и старше 14,4% (2017) [16]

- Согласно оперативным данным Росстата на 1 июля 2017 года: по оценке, численность постоянного населения Российской Федерации составила 146,8 млн. человек. С начала года число жителей России уменьшилось на 17,0 тыс. человек, или на 0,01% в результате сложившейся естественной убыли населения. Миграционный прирост на 85,7% компенсировал численные потери населения. Такая картина сложилась во многом из-за снижения рождаемости по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 107,4 тыс. человек [15]

-В Новосибирской области уже запущена программа внедрения более высококачественной переработки сельскохозяйственного сырья. Она будет продолжена вплоть до 2020 года [15]

-В России разработаны ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки (в 2018 г.). Главное отличие этих стандартов от ГОСТов, действующих с 2012 года, в том, что при производстве хлеба будет запрещено использовать муку общего назначения [41]

- Специалисты считают, что в России новые ГОСТы адаптируются легко, так как они предполагают использование только хлебопекарной муки, а это значит, что отпадает необходимость добавлять в хлеб различные улучшителей [44]

- Ученые из департамента пищевых наук и технологий ДВФУ разработали хлеб, один ломтик которого способен покрыть суточную потребность организма в йоде [43]

- На разработку инновационного хлеба у учёных ушло 3 года

Сценарий: Изучив данный фактор, можно сделать вывод, что, не смотря на то, что в последнее время население РФ стало меньше потреблять хлеба, всё ещё ведутся разработки по улучшению состава данного продукта, а также разрабатываются новые продукты в отрасли производства хлебобулочных изделий.

- Структура денежных доходов в 2016 году (в процентах от общего объёма): доходы от предпринимательской деятельности-7,8%, оплата труда-64,6%,социальные выплаты-19,1%,доходы от собственности-6,5%,другие доходы-2%. Структура денежных доходов в 2017году (в процентах от общего объёма): доходы от предпринимательской деятельности-7,6%, оплата труда-65,1%,социальные выплаты-19,7%,доходы от собственности-5,6%,другие доходы-2% [25]

-Отношение к бизнесу в нашей стране дифференцируется в зависимости от его масштаба: к малому и среднему бизнесу россияне относятся лучше, нежели к крупному (положительно:90% против 67%).Доверие к профессии предприниматель в российском обществе не сформировано: несмотря на существенное снижение недоверия (с 45% в 2010г. до 27% в 2017г.), доля не доверяющих предпринимателям все ещё превышает долю доверяющих(27% против 22%) [22]

- В 2000-2015 годах структура российской занятости -- как отраслевая, так и профессиональная -- кардинально изменилась. 62% занятых -- «белые воротнички», лишь 38% -- «синие». [27]

-Согласно данным Всероссийской переписи населения 2010 года в Российской Федерации 40,7 млн. семей состоит из 2 и более человек. Число супружеских пар, в которых оба супруга моложе 30 лет, составляет 3,1 млн. семей. Семьи, имеющие в своем составе несовершеннолетних детей, составляют 43 процента общего количества семей (17,3 млн. семей), с двумя несовершеннолетними детьми - 11,4 процента, многодетные семьи - 2,5 процента. В структуре многодетных семей 77 процентов составляют семьи с тремя детьми. Из всех семей с несовершеннолетними детьми 67 процентов таких семей являются полными семьями, в которых дети проживают с обоими родителями (в 2002 году - 70 процентов) [23]

-Самыми популярными религиями на территории РФ являются: Православие (42%), Ислам (30%) и Атеизм (18%). По результатам опроса менее популярные религии среди россиян: Католицизм (3%), Старообрядчество и Протестантизм (2%), Буддизм, Иудаизм, Греко-Католичество и Славянское язычество (1%) [35]

- В 2017 году Россия достигла минимального уровня социального неравенства с 2006 года, по предварительным данным Росстата. Коэффициент Джини (самый распространенный индикатор имущественного расслоения в обществе) по итогам прошлого года составил 0,410 -- ниже этого уровня показатель опускался только в 2005-м (0,409) [34]. Сценарий: Изучив данный фактор, можно сделать вывод, что население РФ имеет вполне адекватные ценности. С трудом у россиян ассоциируется стабильность, при этом молодое поколение считает, что нет необходимости в получении высшего образования. Для современных студентов наиболее актуальными направлениями специальности являются: строительные, прикладные и производственные. Большинство нашего населения имеет возраст в диапазоне 15-64 лет. Также было выяснено, что в современном обществе больше доверяют малому и среднему бизнесу, нежели крупному. Ну и наконец, стоит отметить, что в 2017 году Россия достигла минимального уровня социального неравенства.

Экология (E):

Законодательство (L):

- Как подчеркнул Евгений Лещенко, урожай-2018 оказался сложным, как и прогнозировал Минсельхоз. Однако урожайность достойная -- 19,6 ц/га [38.] В связи с этим качество итогового товара (хлеба) стало хуже.

- Хлебопекарные производства отрицательно воздействуют на окружающую среду. Они имеют в основном от 17 до 21 видов отходов, из них к наиболее опасным относят: люминесцентные лампы и кислотно-свинцовые аккумуляторы - 1-й класс опасности, отработанные масла, кислотный и щелочной электролиты - 2-ой, ветошь замасленная - 3-й, теплоизоляционные отходы, лом черных и цветных металлов, изношенные резинотехнические изделия, отработанные абразивные круги - 4-й и др. Наиболее опасные отходы образуются от вспомогательных производств [4]

Сценарий: Рассмотрев экологический фактор, можно сделать вывод, что экология и промышленное производство очень сильно влияют друг на друга. Любые изменения в экологии обязательно потянут за собой изменения в промышленной деятельности, и наоборот, промышленная деятельность предприятия может ухудшить состояние экологии на Земле

- Одним из важных изменений, которые затронут производителей пищевых продуктов, стало добавление в КоАП в ст. 14.43.2 «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя) требований технических регламентов, предъявляемых к пищевой продукции». В зависимости от тяжести и от того, в который раз выявлено нарушение, размер штрафа для должностных лиц составит от 15 до 150 тысяч рублей, для юридических лиц?--?50 тысяч до миллиона рублей [1]

- Деятельность предприятий общественного питания подпадет по действие 26 главы Налогового Кодекса РФ «Специальные режимы налогообложения»: упрощенная система налогообложения (ограничение по выручке 60 млн. руб. в год); единый налог на вмененный доход [36]

- Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25 сентября 1996 г. N20) ссылаются на законодательство по охране окружающей среды [26].

-Для того, чтобы зарегистрировать своё предприятие, необходимо сначала выбрать форму своей организации. Традиционно это может быть общество с ограниченной ответственностью (ООО) или ИП (индивидуальное предпринимательство). Перед регистрацией ИП вам необходимо заплатить государственную пошлину в регистрационные органы и собрать пакет следующих документов: ваш паспорт и копии паспорта; квитанция об оплате государственной пошлины; заявление о государственной регистрации для налоговых органов; специальное уведомление (для перехода на УСН); ваше свидетельство ИНН; Все документы необходимо подавать в налоговые органы по месту вашей регистрации. Специалисты рассмотрят ваше заявление и примут решение о постановке на учёт в течение, как правило, не более пяти дней [42]

Сценарий: Изучив данный фактор, можно сделать вывод, что государство тщательно следит за деятельностью малых и крупных предприятий путем налогообложения, СанПина, КоАП РФ и прочих.

Сила

Содержание

Характеристика

Конкуренция внутри отрасли

- Хлебозаводы: Восход (Россия, 630108, г. Новосибирск, ул. Широкая, 35) , НовосибХлеб (1) г. Новосибирск, 630007 ул. Фабричная, 35 2)

Новосибирск, 630063 ул. Чехова, 276), Чулымский хлебозавод(632551, новосибирская обл, чулымский р-н, г чулым, ул кожемякина, 16 )

- Совхозы, имеющие свои пекарни: Новомихайловская хлебопекарня (село в Коченёвском районе Новосибирской области России), Совхоз Кремлевский (Коченевский район Нов. обл.), Чиковская пекарня(посёлок Чик)

- Мини пекарни: ИП Мсхвелизе, ИП Соркосян и т.д.

- Крупные хлебозаводы. Территория распространения их хлеба гораздо больше, объем производства выше, ассортимент шире, оборудование лучше

- Совхозовские пекарни производят такую же продукцию, как и ИП Филимонова. Их главная особенность заключается в том, что себестоимость их продукции гораздо ниже, так как у них очень плодородные земли, и свое сырье они производят сами. Чтобы конкурировать с ними, приходится делать ниже цену, что очень влияет на прибыль организации

- Мини пекарни конкурируют именно в тот момент, когда только появляются. Они становятся новинкой. В остальное же время они лишь формируют предложение

Поставщики

- Поставщики муки: ООО «Хлебный двор», ООО «Авангард», ИП Ефанов

- Поставщики продукции для пищевого производства: ООО «Трир-Сибирь»(), ООО «Компаньон»

- Поставщики электричества и воды: Новосибирскэнергосбыт/ Чулымское отделение и Коченёвское коммунальное хозяйство

Мука:

- Новосибирская обл., 630088, г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, д. 56а, оф. 8, эт. 2

- ул. Сибиряков-Гвардейцев, 49/2, Новосибирск, Новосибирская обл., 630088

- Чулымский мельница Пищевое производство:

- 630005, г. Новосибирск, ул. Писарева, д. 38

- 630001, Новосибирская область, город Новосибирск, Сухарная улица, дом 96, квартира 44

Электричество: ул. Орджоникидзе, 32, Новосибирск, Новосибирская обл., 630099

Потребители

Оптовые покупатели (магазины) и государственные учреждения (детские сады и школы) Коченёвского района и близлежайших деревень

Организация поставляет хлебобулочные изделия по всем маленьким магазинам Коченево и магазинам близлежащих деревень (Мирный, Шагалово, Лесная поляна, Дружный, Светлый, Федосиха, Целинное, Поваренка, Федосово, Казакова, Каткова, раб.посчелок Чик, Прокутское, Майский)

Детские сады и школы: Школа №1, Муниципальное казенное

Потребители

Содержание

Характеристика

учреждение «Комплексный центр соц. Обсл. Населения Коченев. района»; ООО «Столовая» при Коченев. нефтеперер. заводе; Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение детский сад №6 "АНТОШКА"

Угроза появления новых конкурентов

Нет угрозы, благодаря стабильности качества. Конкуренты могут возникнуть, но это маловероятно, так как рынок очень заполнен. Данная отрасль привлекательна для мелких предпринимателей, т.к является стабильной

Товары заменители

Зерновые хлеба, хлебцы, ржаной и имбирный хлеб, лаваш, пшеничные лепешки и сухарики

Пекарня ИП Филимонова не производит товары-заменители. Но эти товары есть в магазинах Коченево и других близлежащих деревнях. Они оказывают не сильное влияние на спрос продукции организации ИП Филимонова

Сильные стороны:

Возможности:

Угрозы:

- Появление новых поставщиков. В связи с тенденцией населения ко всему натуральному, спрос на свежий хлеб с каждым годом возрастает, поэтому возможен рост поставщиков сырья[12]

- Снижение цен на сырье. В Новосибирске сосредоточено 197 поставщиков промышленного сырья. В связи с тем, что за последнее время появилось много конкурентов, возможно, некоторым поставщикам придётся снизить цены на сырье, чтобы удержаться на плаву

-Увеличение спроса на товар нашего производства. С начала 2017 года оборот на новосибирском рынке пекарен вырос на 24% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, посчитали аналитики исследовательского агентства NPD [12]. За последний год у пекарни ИП Филимонова появились два новых потребителя( ООО «Столовая» при Коченев. нефтеперер.заводе; Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение детский сад №6 "АНТОШКА" )

-Повышение налогов. Пониженные ставки на прибыль организаций могут быть повышены с 01.01.2019, как сообщил сайт PPT.ru[20]-Изменение покупательских предпочтении. В связи с растущей тенденцией ЗОЖ, люди могут отказаться от потребления хлеба, и заменить его хлебцами, зерновым хлебом и т.д.

-Снижение уровня жизни. По словам РИА «Федералпресс» реальные доходы в Новосибирской области уменьшились в 2018г. [24]

- Усиление конкуренции. В новосибирской области ежемесячно открывается по 15 пекарен [3]

- Широкий ассортимент. Организация ИП Филимонова изготавливает более 10 сортов хлеба. Также помимо хлебобулочных изделий организация изготавливает кондитерские изделия.

- Низкая цена (если сравнивать с конкурентами). Чтобы выжить на рынке пекарня ИП Филимонова вынуждена продавать свою продукцию по низким ценам. В среднем булка хлеба данной пекарни стоит 18 руб, в то время как у конкурентов 20 руб.

- Доставка свежего товара. Товар доставляется на утро после того, как он был произведен вечером. Производство хлеба начинается каждый день с 12 дня и до поздней ночи, рано утром, в 6 утра продукцию загружают и увозят потребителям

- Наличие индивидуального подхода к клиентам способствует хорошей рекламе о компании, что впоследствии может привести к увеличению спроса на товар нашего производства.

- Стопроцентная замена брака или непроданного хлеба говорит о том, что ИП Филимонова ответственный производитель, что может привлечь новых поставщиков для заключения договора

- Широкий ассортимент говорит о том, что поставщики могут снизить цену на своё сырье, так как предприятие заказывает сырье оптом. Так как сырье необходимо в большом количестве

- Даже если произойдёт изменение покупательских предпочтений, есть шанс, что потребителей у пекарни ИП Филимонова не уменьшится в связи с индивидуальным подходом к каждому клиенту

- Обеспечение рабочими местами населения снижает риск снижения уровни жизни на данной территории

- Даже если произойдет усиление конкуренции на рынке, компания будет выигрывать за счёт наличия индивидуального рецепта в производстве

- Наличие индивидуального подхода к клиентам (сам собственник общается с клиентом)

- Обеспечение рабочими местами населения п. Дружный, Коченево и близлежащих деревень. В организации работаю сотрудники, проживающие в посёлке Дружный, п. Чик и Коченево

- Стопроцентная замена брака или непроданного хлеба. Когда водитель привозит хлеб потребителям, то он следом забирает списанный хлеб, и привозит его назад в пекарню. Стоимость списанного хлеба вычитается из общей заявки потребителя, соответственно потребитель за него не платит

- Наличие индивидуального рецепта в производстве. Одной из особенностью хлеба ИП Филимоновой является то, что хлеб при резке не крошится. Это связано с рецептом хлеба, который был разработан владельцем этой организаций. Остальные пекарни продают хлеб, который крошится. увозят потребителям

- Наличие индивидуального подхода к клиентам (сам собственник общается с клиентом)

- Обеспечение рабочими местами населения п. Дружный, Коченево и близлежащих деревень. В организации работаю сотрудники, проживающие в посёлке Дружный, п. Чик и Коченево

- Стопроцентная замена брака или непроданного хлеба. Когда водитель привозит хлеб потребителям, то он следом забирает списанный хлеб, и привозит его назад в пекарню. Стоимость списанного хлеба вычитается из общей заявки потребителя, соответственно потребитель за него не платит

- Наличие индивидуального рецепта в производстве. Одной из особенностью хлеба ИП Филимоновой является то, что хлеб при резке не крошится. Это связано с рецептом хлеба, который был разработан владельцем этой организаций. Остальные пекарни продают хлеб, который крошится

Слабые стороны:

Возможности

Угрозы

- Товар не ориентирован на тренды рынка ЗОЖ. В ассортименте пекарни ИП Филимонова нет не единого товара, ориентированного на тренды рынка ЗОЖ

- Ограничение географии продаж. Организация поставляет свою продукцию только в Коченево и в несколько близлежащих деревень, не затрагивая новосибирскую область полностью. Это связано с тем, что остальная территория обслуживается крупными хлебозаводами и предприятиями, и пробиться туда довольно трудно

- Отсутствие рекламы. У организации нет сайта, нет объявлений в газетах, интернете и других ресурсах. Организация пользуется лишь «сарафанным радио»

продукцию позволит организации ИП Филимонова выйти на новые рынки. Для этого у нее будет больше средств и возможностей

- При отсутствии рекламы и маркетинговой политики изменение покупательских предпочтении может очень сильно сказаться на прибыли организации

- Увеличение налогов может затормозить процесс создания новой линейки товаров ЗОЖ, так как у организации может не хватать на это средств

-Усиление конкуренции в отрасли может помешать организации ИП Филимонова расширить географию продаж

№ п/п

Критерии оценки

Оценочные баллы

Баллы по результатам работы

1

Полнота выполнения поставленных задач

30

2

Умение проводить анализ исходных данных и делать выводы

15

3

Умение разрабатывать рекомендации по совершенствованию системы менеджмента на исследуемом объекте наблюдения

10

4

Использование моделей, графиков, диаграмм и т.д.

5

5

Представительность и актуальность списка используемых источников

10

6

Соблюдение правил оформления текста курсовой работы

10

7

Качество ответов на вопросы на защите курсовой работы

20

Итого

100

Неудовлетворительно

Удовлетворительно

Хорошо

Отлично

0-40

41-60

61-80

81-100