Анализ ассортимента, объемов закупок и реализации товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра менеджмента и экономико-математических методов

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»

на тему: Анализ ассортимента, объемов закупок и реализации товаров

Выполнил: ст. гр. МО-42д

Акладная Е.Н.

Руководитель:

Загорулько А.А.

Севастополь 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретические основы анализа хозяйственной деятельности

1.1 Сущность анализа хозяйственной деятельности

1.2 Методология анализа ассортимента, объемов закупок и реализации товаров

1.3 Методология анализа эффективности оргструктуры

1.4 Методология анализа трудовых ресурсов

1.5 Методология анализа обобщающих показателей деятельности

2. Анализ ассортимента, объема закупок и реализации продукции. Анализ эффективности оргструктуры предприятия. Анализ материальных ресурсов. Анализ обобщающих показателей деятельности ЧП «ЮКАНТ»

2.1 Характеристика предприятия ЧП «ЮКАНТ»

2.2 Анализ ассортимента, объемов закупок и реализации продукции

2.3 Анализ трудовых ресурсов и заработной платы

2.3.1 Анализ состава, структуры и движения персонала

2.3.2 Анализ показателей движения и постоянства рабочей силы

2.3.3 Анализ использования рабочего времени

2.3.4 Анализ фонда заработной платы

2.4 Анализ эффективности оргструктуры

3. Анализ обобщающих результатов деятельности

Заключение

Список использованных источников

Введение

В современных условиях рыночной экономики цель каждого коммерческого предприятия - получение максимального экономического эффекта. Предприятия, работающие неэффективно, либо даже убыточно - фактически нежизнеспособны. Такая же участь может постигнуть предприятия, остановившиеся в своём развитии. Они неизбежно разоряются и прекращают свое существование. Единственный способ избежать этого - постоянный контроль за деятельностью предприятия и анализ всех происходящих процессов, что позволяет своевременно выявлять недочёты в деятельности организации и находить скрытые ресурсы, использование которых позволит повысить эффективность работы и достигнуть наивысших результатов. Именно поэтому в настоящее время всё более актуальным становится финансово-хозяйственный анализ деятельности предприятий, цель которого - выявление и устранение недостатков в деятельности предприятий, поиск и вовлечение в производство неиспользуемых резервов.

В конечном результате после анализа руководство предприятия получает картину его действительного состояния, а лица, непосредственно не работающие на данном предприятии, но заинтересованные в его финансовом состоянии - сведения, необходимые для принятия решения о рациональности использования вложенных в предприятие дополнительных инвестиций и т.п.

Учитывая многообразие предоставляемых на рынке товаров и услуг, одним из основных факторов успеха предприятия является конкурентоспособность его предложения и разнообразие ассортимента. Способность охватить как можно более широкий круг клиентов определяет долю фирмы на рынке, а значит - получаемую прибыль. В этом случае анализ ассортимента, объема закупок и реализации продукции необходим, ведь имея полную картину работы предприятия мы можем рационализировать наш ассортимент и ритмичность поставок, тем самым сократив расходы.

Так же сократить расходы может поспособствовать анализ эффективности организационной структуры предприятия в целом. Ведь если предприятия содержит лишних работников, оно несет больше затрат, чем необходимо для его деятельности. И напротив, если наблюдается недостаток кадров то предприятие не может получать ту прибыль, которую оно себе запланировало, т.к. работники просто физически не могут справится с возложенными на них обязанностями.

Еще одним способом сокращения затрат и увеличения прибыли на предприятии может послужить анализ материальных ресурсов. При этом анализе выявляется необходимы объем материальных ресурсов на предприятии и эффективность их использования.

В данной курсовой работе приведен анализ деятельность ЧП «ЮКАНТ» по следующим разделам:

- анализ ассортимента, объемов закупок и реализации продукции;

- анализ эффективности организационной структуры предприятия;

- анализ материальных ресурсов предприятия.

- анализ обобщающих показателей деятельности предприятия.

Целью курсовой работы является углубленное изучение методов анализа хозяйственной деятельности по выделенным направлениям и формирование навыков по использованию методов анализа хозяйственной деятельности в принятии управленческих решений.

Предметом курсовой работы является процесс анализа хозяйственной деятельности предприятия. Объектом курсовой работы выступает ЧП «ЮКАНТ».

1. Теоретические основы анализа хозяйственной деятельности

1.1 Сущность анализа хозяйственной деятельности

ассортимент хозяйственный поставка производственный

Анализ хозяйственной деятельности предприятия - это комплексное изучение работы предприятия, позволяющее дать ей объективную оценку, выявить закономерности и тенденции развития, определить стоящие перед ним задачи, наметить пути улучшения всех сторон его деятельности. Главная цель анализа хозяйственной деятельности - выявление и реализация резервов роста эффективности производства.

В настоящее время АХД занимает важное место среди экономических наук. Его рассматривают в качестве одной из функций управления производством

Известно, что система управления состоит из следующих взаимосвязанных функций: планирования, учета, анализа и принятия управленческих решений.

Анализ хозяйственной деятельности - это важный элемент в системе управления производством, действующее средство выявления внутрихозяйственных резервов, основа составления научно обоснованных планов управленческих решений.

Основные задачи анализа хозяйственной деятельности предприятия следующие:

o проверка обоснованности показателей внутрихозяйственного планирования, их напряженности и реальности выполнения;

o объективный контроль за ходом выполнения договорных обязательств, внутрихозяйственных планов, подведение итогов и оценка деятельности предприятия по их выполнению;

o выявление причин, положительно или отрицательно повлиявших на выполнение договорных обязательств и внутрихозяйственных планов;

o изыскание резервов производства и передовых методов организации труда, применение прогрессивной техники и технологии, передового опыта в целях увеличения объема производства и реализации продукции, улучшения ее качества, снижения себестоимости и издержек обращения, повышения производительности труда, рентабельности, укрепления финансового состояния и т. д.;

o разработка конкретных мероприятий по использованию выявленных резервов, устранению недостатков;

o контроль за выполнением этих мероприятий.

Предметом анализа хозяйственной деятельности являются непосредственно все стороны хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, включая вопросы социального и культурного развития, отраженные в системе показателей внутрихозяйственного планирования, учета, отчетности и иных источниках информации.

Объектами анализ являются экономические результаты хозяйственной деятельности.

Анализ хозяйственной деятельности проходит в несколько этапов.

На первом этапе составляют план работы, в котором указывают цель и программу анализа, сроки проведения, исполнителей, источники. Заранее разрабатывают формы аналитических таблиц и графиков. Определяют технические средства обобщения и использования материалов анализа.

На втором этапе подбирают исходные материалы (данные), проверяют их достоверность и проводят аналитическую обработку (приведение в сопоставимое состояние и т. д.).

Наиболее важный этап - третий, в котором выявляют причины, вызвавшие отклонения от плана, уровня предшествующего периода. Для этого определяют круг взаимодействующих факторов и производят их группировку. На основе измерения положительного или отрицательного воздействия отдельных факторов устанавливают резервы улучшения анализируемых показателей деятельности предприятия на определенном участке его работы.

Далее обобщают результаты анализа: делают выводы, производят сводный подсчет резервов повышения эффективности работы предприятия, вносят предложения по мобилизации и использованию внутрихозяйственных резервов, устранению выявленных недостатков и закреплению достигнутых успехов.

На последнем этапе осуществляют контроль за реализацией результатов анализа и внедрением рекомендованных мероприятий.

Аналитическое исследование, его результаты и их использование в управлении производством должны соответствовать определенным требованиям. Эти требования накладывают свой отпечаток на само аналитическое исследование и должны обязательно выполняться при организации, проведении и практическом использовании результатов анализа. Кратко остановимся на важнейших принципах анализа.

1. Анализ должен базироваться на государственном подходе при оценке экономических явлений, процессов, результатов хозяйствования. Иначе говоря, оценивая определенные проявления экономической жизни, нужно учитывать их соответствие государственной экономической, социальной, экологической, международной политике и законодательству.

2. Анализ должен носить научный характер, т.е. основываться на положениях диалектической теории познания, учитывать требования экономических законов развития производства, использовать достижения НТП и передового опыта, новейшие методы экономических исследований.

3. Анализ должен быть комплексным. Комплексность исследования требует охвата всех звеньев и всех сторон деятельности и всестороннего изучения причинных зависимостей в экономике предприятия.

4. Одним из требований к анализу является обеспечение системного подхода, когда каждый изучаемый объект рассматривается как сложная динамическая система, состоящая из ряда элементов, определенным способом связанных между собой и внешней средой. Изучение каждого объекта должно осуществляться с учетом всех внутренних и внешних связей, взаимозависимости и взаимоподчиненности его отдельных элементов.

5. Анализ хозяйственной деятельности должен быть объективным, конкретным, точным. Он должен основываться на достоверной, проверенной информации, реально отражающей объективную действительность, а выводы его должны обосновываться точными аналитическими расчетами. Из этого требования вытекает необходимость постоянного совершенствования организации учета, внутреннего и внешнего аудита, а также методики анализа с целью повышения точности и достоверности его расчетов.

6. Анализ призван быть действенным, активно воздействовать на ход производства и его результаты, своевременно выявляя недостатки, просчеты, упущения в работе и информируя об этом руководство предприятия. Из этого принципа вытекает необходимость практического использования материалов анализа для управления предприятием, для разработки конкретных мероприятий, для обоснования, корректировки и уточнения плановых данных. В противном случае цель анализа не достигается.

7. Анализ должен проводиться по плану, систематически, а не от случая к случаю. Из этого требования вытекает необходимость планирования аналитической работы на предприятиях, распределения обязанностей по ее выполнению между исполнителями и контроля за ее проведением.

8. Анализ должен быть оперативным. Оперативность означает умение быстро и четко проводить анализ, принимать управленческие решения и претворять их в жизнь.

9. Один из принципов анализа - его демократизм. Предполагает участие в проведении анализа широкого круга работников предприятия, что обеспечивает более полное выявление передового опыта и использование имеющихся внутрихозяйственных резервов.

10. Анализ должен быть эффективным, т.е. затраты на его проведение должны давать многократный эффект.

1.2 Методология анализа ассортимента, объема закупок и реализации

Объем реализации продукции может определяться двумя способами:

- стоимость отгруженных товаров, выполненных работ и оказанных услуг;

- стоимость оплаченных товаров, работ и услуг.

Ассортимент закупаемой продукции оказывает большое влияние на деятельность всего предприятия. При формировании ассортимента и его структуры следует учитывать такие факторы, как спрос со стороны потребителей и возможности самого предприятия.

Ассортимент - перечень наименований продукции с указанием объема ее закупок по каждому виду. Структура ассортимента продукции - это доля объема закупок каждого наименования продукции в общем объеме закупок предприятия.

Анализ ассортимента начинается с оценки выполнения плана по ассортименту. Оценка выполнения плана по номенклатуре основывается на сопоставлении планового и фактического объема закупок продукции по основным видам, включенным в номенклатуру. Оценка выполнения плана по ассортименту может производиться несколькими способами:

- по удельному весу в общем перечне наименований изделий, по которому выполнен план закупок продукции;

- путем расчета коэффициента выполнения плана по ассортименту.

Анализ структуры ассортимента продукции позволяет оценить важность отдельных наименований продукции с точки зрения достижения общего объема закупок и выявить произошедшие за ряд лет структурные сдвиги в ассортименте.

Изменение структуры ассортимента влияет на все показатели хозяйственной деятельности предприятия:

- объем закупок продукции;

- объем реализации продукции;

- материалоемкость;

- себестоимость;

- прибыль;

- рентабельность и т. д.

Анализ объемов закупок и реализации продукции включает в себя:

- изучение динамики объемных показателей закупок и реализации;

- анализ выполнения плана закупок и реализации продукции;

- анализ динамики запасов готовой продукции;

Объем реализации продукции равен стоимости оплаченных товаров, работ и услуг.

Важным этапом анализа объема закупок и реализации продукции является анализ выполнения плана. Анализ степени выполнения плана проводится как для каждого товара, так и по предприятию в целом. С использованием значений показателей объемов закупок и реализации определяются:

- абсолютные отклонения значений последующего периода от значений предшествующего периода;

- относительные отклонения - как отношение абсолютного отклонения к значению предыдущего периода, в процентах.

1.3 Методология анализа эффективности оргструктуры

Организационная структура - один из основных элементов управления организацией. Она характеризуется распределением целей и задач управления между подразделением и работниками организации. Структура управления - это организационная форма разделения труда по принятию и реализации управленческих решений. В структуре управления организацией выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и вертикальные

К оргструктуре выдвигаются следующие требования:

· Оптимальность. Структура управления признается оптимальной, если между звеньями и ступенями управления на всех уровнях устанавливаются рациональные связи при наименьшем числе ступней управления.

· Оперативность. Суть данного требования состоит в том, чтобы ха время от принятия решения до его исполнения в управляемой системе не успели произойти необратимые отрицательные изменения, делающие ненужной реализацию принятых решений.

· Надежность. Структура аппарата управления должна гарантировать достоверность передачи информации, не допускать искажений управляющих команд и других передаваемых данных.

· Экономичность. Задача состоит в том, чтобы нужный эффект от управления достигался при минимальных затратах на управленческий аппарат.

· Гибкость. Способность изменяться в соответствии с изменениями внешней среды.

· Устойчивость структуры управления. Неизменность ее основных свойств при различных внешних воздействиях.

Зачастую перераспределение задач, прав и ответственности, информационных потоков повышает эффективность организации путём роста производительности и, по крайней мере, временно сдерживает рост издержек, повышает прибыльность. Улучшение организационных форм нередко способствует выработке новых и более совершенных стратегических решений.

Почти на любом крупном предприятии можно найти примеры, когда осуществлению хорошо задуманных стратегических планов мешала организационная структура, которая задерживала их выполнение или отдавала предпочтение решению второстепенных вопросов.

Взаимосвязь стратегии и структуры лежит в основе всех рекомендаций по корректировке и изменению организации управления предприятием. Аналитический процесс по изучению стратегии предприятия является неотъемлемым элементом корректировок в структуре. Используемые методы анализа, как правило, состоит из пяти этапов:

1. Состоит в выяснении задачи предприятия, областей неопределённости и наиболее вероятных альтернатив развития. В случае образования совершенно новых предприятий определение задачи может быть ограничено установлением проектных параметров;

2. Анализа организационной структуры заключается в определении переменных, которые значительно влияют на выполнение задачи. На этом этапе необходим глубокий анализ экономической и производственной структуры предприятия и её основных компонентов;

3. Изучаются цели и программы развития предприятия. Важно убедиться, что текущие цели соответствуют главной задаче предприятия, а программы согласованы с ключевыми факторами успешного функционирования. Это является существенным моментом, поскольку цели и планы оказывают непосредственное воздействие на организационную структуру путём определения приоритетов и значения ранее принятых решений;

4. Оценивают, насколько структура организации отвечает задачам, целям и факторам, от которых зависит успешность её функционирования. Для этого необходимо тщательно изучить существующую формальную структуру, определить все её слабые и сильные стороны, выяснить, какие недостатки в формальной структуре компенсируют неформальные элементы и насколько эффективно.

5. Трудным, но неизбежным моментом в анализе организации является оценка человеческих ресурсов предприятия. Исследователь изучает основные процессы управления - планирование, распределение ресурсов, оперативный контроль - для того, чтобы установить, насколько, они способствуют выполнению задачи, цели и стратегических программ. Анализ организации и окружающей среды представляет колоссальный объём информации, который необходимо оценить так, чтобы можно было принять решение о структуре, что является конечным этапом аналитического процесса.

Выработка такого решения является очень трудным, почти полностью эмпирическим процессом. Структура больших организаций стала необычайно запутанной из-за многочисленных изменений. Скорость изменений настолько увеличиваются, что ищут не столько специфическую, постоянную структуру, сколько временную, которая отражает определённый этап развития организации. И, наконец, структура, зафиксированная в схемах и уставах, всё меньше места в проектах организации.

Выделяют следующие методы анализа оргструктуры:

1. Экспертный метод

Экспертный метод состоит в предварительном исследовании действующей структуры управления, выявлении её узких мест. С этой целью проводится диагностическое обследование системы управления, с тем чтобы изучить её состояние на основе сравнения фактических значений соответствующих показателей с нормативными и плановыми их значениями. Последующий анализ этих показателей позволяет установить недостатки (резервы) в деятельности системы управления, поставить их точный диагноз. Как правило, эта работа сопровождается проведением т. н. прогностического анализа, в задачу которого входит изучение поведения действующей системы в динамике, выявление тенденций её изменения, а также объяснение причин, обусловивших эти изменения.

Экспертный метод в практике совершенствования организационных структур используется довольно широко. Это объясняется недостаточным развитием количественных методов анализа, несовершенством нормативной базы и другими причинами. Преимущество экспертного метода состоит в относительной быстроте получения результатов анализа и разработке рекомендаций по устранению недостатков организационной структуры.

2. Функционально-стоимостной анализ

Цель Функционально-стоимостного анализа - выявление недостатков компонентов ОС при их взаимодействии, а также определение порядка и направлений совершенствования компонентов на основе их ранжирования по функциональной, проблемной и затратной значимости.

Методы организационного моделирования основаны на использовании определенных формализованных представлений (моделей) объекта и системы управления. Среди группы методов организационного моделирования наиболее известен метод, в основе которого лежит декомпозиция информационного процесса выполнения управленческих работ. В соответствии с этим методом в производственных процессах выделяют точки, места, требующие управляющих воздействий. Далее устанавливают характер и периодичность этих воздействий, состав и объемы информации, необходимые технические средства и другие составляющие процесса управления. Разработка процессов управления производится с учетом нормативных требований к их организации. На основе характеристик разработанных процессов управления (их периодичности, трудоемкости и др.) устанавливают численность работников, их соподчиненность в ходе выполнения управленческих работ, состав подразделений аппарата управления.

3. Причинно-следственный анализ

Причинно-следственный анализ является инструментом выявления недостатков, устранение которых частично или полностью позволяет решить поставленную задачу. Цель причинно-следственного моделирования - перечислить все факторы, влияющие на затраты, качество технологического процесса, и составить схему взаимодействия между ними. По такой модели можно проследить причинные цепочки недостатков от внешнего проявления общей проблемы (целевой недостаток) до скрытых внутренних недостатков.

Недостатки, стоящие в начале каждой причинно-следственной цепочки, принято называть ключевыми недостатками. Устранение ключевого недостатка позволяет устранить, как минимум, часть недостатков этой цепочки. Конечная цель причинно-следственного анализа заключается в постановке малого числа ключевых задач, направленных на устранение ключевых недостатков. Ключевые задачи могут быть сформулированы в виде противоречий.

1.4 Методология анализа трудовых ресурсов

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основными задачами анализа являются:

· изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

· определение и изучение показателей текучести кадров;

· выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.

Источниками информации для анализа служат план по труду, статистическая отчетность "Отчет по труду", данные табельного учета и отдела кадров.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью. Особое внимание уделяется анализу обеспеченности предприятия кадрами наиболее важных профессий. Необходимо анализировать и качественный состав трудовых ресурсов по квалификации.

Административно-управленческий персонал необходимо проверить на соответствие фактического уровня образования каждого работника занимаемой должности и изучить вопросы, связанные с подбором кадров, их подготовкой и повышением квалификации.

Квалификационный уровень работников во многом зависит от их возраста, стажа работы, образования и т.д. Поэтому в процессе анализа изучают изменения в составе рабочих по возрасту, стажу работы, образованию. Поскольку они происходят в результате движения рабочей силы, то этому вопросу при анализе уделяется большое внимание.

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты. При этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста его оплаты. Только при таких условиях создаются возможности для наращивания темпов расширенного воспроизводства. В связи с этим анализ использования средств на оплату труда на каждом предприятии имеет большое значение. В процессе его следует осуществлять систематический контроль за использованием фонда заработной платы (оплаты труда), выявлять возможности экономии средств за счет роста производительности труда и снижения трудоемкости продукции. Фонд заработной платы по действующей инструкции органов статистики включает в себя не только фонд оплаты труда, относимый к текущим издержкам предприятия, но и выплаты за счет средств социальной защиты и чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

1.5 Методология анализа обобщающих показателей деятельности предприятия

Обобщающие показатели - это главные показатели, которые выражают конечные результаты деятельности предприятия и выполнения стратегических заданий.

Для оценки обобщающих показателей предприятия используется факторный анализ влияния использования оборотных средств на:

- формирование прибыли от продаж и рентабельности;

- структуру и динамику расходов;

- структуру и динамику доходов;

- объем реализованной продукции.

В процессе хозяйственной деятельности все предприятия несут денежные затраты, не однородные по своему экономическому содержанию и назначению. Исходя из экономического содержания, денежные затраты можно разбить на три самостоятельные группы:

- расходы, связанные с извлечением прибыли;

- расходы, не связанные с извлечением прибыли;

- принудительные расходы.

Расходы, связанные с извлечением прибыли, включают затраты на обслуживание производственного процесса, на выполнение работ и услуг, затраты на реализацию продукции (работ, услуг), инвестиции. Расходы, не связанные с извлечением прибыли, состоят из средств, направленных на потребление владельцев предприятия, благотворительные и гуманитарные цели, отчисления в негосударственные страховые и пенсионные фонды, социальную сферу и т.п. К принудительным расходам можно отнести налоги и налоговые платежи, отчисления в государственные внебюджетные фонды, расходы по обязательному страхованию и т.п.

Детальный анализ затрат по группам, структуре, динамике необходим для внутрифирменного планирования и должен быть направлен на достижение финансовых результатов. Для повышения эффективности реализации продукции очень важно, чтобы при распределении прибыли была достигнута оптимальность в удовлетворении интересов предприятия и работников.

Величина чистой прибыли зависит от:

- факторов изменения балансовой прибыли;

факторов, определяющих удельный вес чистой прибыли в общей сумме прибыли, а именно доли налогов, экономический санкций и т.д.

2. Анализ ассортимента, объема закупок и реализации продукции. Анализ эффективности оргструктуры предприятия. Анализ материальных ресурсов. Анализ обобщающих показателей деятельности ЧП «ЮКАНТ»

2.1 Характеристика предприятия ЧП «ЮКАНТ»

Общие сведения о предприятии

Частное предприятие «ЮКАНТ» расположено по ул. Ленина 42а, основано в 2009г. и представлено сетью торговых предприятий «Лидер» формата «магазин у дома», расположенных в различных точках города Севастополя. Магазины реализуют продовольственные и непродовольственные группы товаров.

На сегодняшний день ЧП «ЮКАНТ» является наиболее крупной сетью магазинов «у дома» в г.Севастополе. Деятельность нацелена на удовлетворение потребности населения в качественной продукции украинских и зарубежных производителей. Сеть магазинов включает 6 торговых объектов.

Предоставляемые услуги:

- реализация продовольственных и непродовольственных товаров;

- предоставление консультационных услуг по товарам;

- предоставление торговых площадей в аренду.

Характеристики типового магазина

Формат магазина: «магазин у дома» - небольшой магазин, предназначенный для обеспечения текущих потребностей живущих неподалеку покупателей.

Метод продажи:

- самообслуживание;

- через прилавок (частично).

При выборе места дислокации магазина наиболее привлекательными являются объекты, расположенные:

- по направлению / на пересечении пешеходных маршрутов;

- вблизи массовых скоплений людей;

- максимальная близость к жилым массивам

Площадь магазина: 100-150 кв.м

Объем ассортимента - 15-20 тыс. позиций

Основные категории товаров:

- бакалея, чай, кофе, детское питание;

- кондитерские изделия;

- молочная продукция;

- морепродукты;

- мясные изделия, яйца;

- напитки, табак;

- непродовольственные товары;

- плодоовощные товары;

- хлеб, хлебобулочные изделия, торты, пирожные.

Численность сотрудников магазина: 7-8 человек

Типовая структура магазина:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Полная организационная структура предприятия представлена в приложении.

Система оплаты труда: окладно-премиальная.

Концепция идеального типового магазина:

Миссия: Быть наиболее привлекательным и незаменимым для своего (достаточного) круга потребителей, что выражается в их постоянной, устойчивой лояльности

Факторы привлекательности и незаменимости с позиции потребителя - это наилучшие для потребителей: расположение, ассортимент, качество, цены, сервис, эмоции.

Детальная оценка факторов:

1. Расположение - магазин на расстоянии, которое однозначно оценивается, как «очень близко / удобно» на фоне идеальных остальных факторов.

2. Ассортимент - здесь можно приобрести практически всё, что нужно в повседневной жизни (товары повседневного потребления).

3. Качество товаров - здесь товары только наилучшего возможного качества в соответствующем ценовом диапазоне.

4. Цены - здесь самые лучшие цены по шкале «цены - качество - сервис».

Факторы привлекательности (выгодности) со стороны организации - это: экономическая эффективность, технологичность, постоянное совершенствование.

Детальная оценка факторов:

7. Экономическая эффективность - удовлетворение оптимистических прогнозов достижения экономических результатов.

8. Технологичность - магазин должен обладать самым эффективным механизмом выполнения бизнес-процессов.

9. Постоянное совершенствование - наличие системы непрерывного улучшения, а также своевременного реагирования на изменения требований потребителей и внешней среды.

Предприятие работает с дистрибьюторскими компаниями, оптово-розничными предприятиями, производителями. Основными поставщиками являются: Бережной, Гранд дистрибьюшен Крым, универсальные дистрибьюторские системы, Чеканов, Прод-транс, Скворцово и т.д.

Основными конкурентами являются: АТБ, Купеческий, Везунчик, Настенька и т.д.

Время работы магазинов установлено в соответствие с местом расположения. Так например магазин, расположенный возле катера на пл.Нахимова работает с 5 до 23:30 в соответствии с потоком людей, который регламентируется графиком хождения катеров. Магазин расположенный возле авто и ж/д вокзала работает круглосуточно, т.к. потребители нуждаются в этом. Остальные магазины работают в среднем с 9 до 22, т.к. находятся в жилых районах без особых факторов, корректирующих время.

2.2 Анализ ассортимента, объемов закупок и реализации продукции

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура закупок и реализации продукции.

При формировании ассортимента и структуры закупок продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

- оценку уровня конкурентоспособности закупаемой или планируемой к закупке продукции;

- изучение жизненного цикла изделий и принятия, своевременных мер по закупке новых, более совершенных видов продукции и изъятие из ассортиментной линейки морально устаревших и экономически неэффективных товаров;

- оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Проведем анализ структуры ассортимента за 3 года по основным классам товаров:

Рисунок 2.1 - Структура ассортимента на 2007г.

Рисунок 2.2. - Структура ассортимента на 2008г.



Рисунок 2.3 - Структура ассортимента на 2009г.

Преобладающее большинство товаров в закупочных ценах составляет бакалея, в три раза меньше тратиться денег на закупку кондитерских изделий и в два раза меньше чем кондитерских изделий закупают молочною продукцию.

Это можно обусловить тем, что цена на кондитерские изделия в среднем больше, чем на молочную. А настолько большую процентную долю бакалее можно объяснить тем, что это является основным классом продуктов, которые предоставляются на реализацию в магазинах.

Заметной тенденции к увеличению или уменьшению ассортимента по той или иной разновидности не замечено. Лишь по сравнению с 2007 годов в 2009 году было закуплено больше бакалеи (потрачено большее количество денег). Но это может быть из-за повышения цен на товары поставщиков. А молочных продуктов по сравнению с 2007 годом в 2009 году было приобретено на меньшую сумму. Такое может быть в двух случаях:

-были заключены договора с поставщиками с более низкими расценками на молочную продукцию;

-было закуплено меньше единиц продукции по тем же ценам.

При анализе закупок и реализации товаров важно выделить наиболее потребляемые группы товаров, что бы спланировать объем их закупки на бедующие периодов и приблизительно рассчитать выручку от их реализации. Так же на наиболее потребляемые товары можно устанавливать дополнительные наценки, а для слабо реализуемых товаров устраивать акции по стимулированию спроса на них.

Проведем анализ АВС для получении информации о наиболее потребляемых товарах за 3 года.

Рисунок 2.4 - Анализ АВС за 2007г.

Группа А: бакалея, кондитерские изделия, морепродукты и мясные изделия

Группа В: напитки, табак и молочная продукция

Группа С: непродовольственные изделия, хлеб, хлебобулочные изделия.



Рисунок 2.5 - Анализ АВС за 2008г.

Группа А: бакалея, кондитерские изделия, напитки, табак.

Группа В: морепродукты и мясные изделия, молочная продукция

Группа С: хлеб, хлебобулочные изделия, непродовольственные изделия.

Рисунок 2.6 - Анализ АВС за 2009г.

Группа А : бакалея, кондитерские изделия , напитки и табак

Группа В: молочная продукция и хлеб, хлебобулочные изделия

Группа С: непродовольственные изделия.

В итоге можно с уверенностью выделить две группы наиболее потребляемых продуктов, это:

- бакалея;

- кондитерские изделия.

Третьей группой в 2007г наиболее потребляемых товаров были морепродукты и мясные изделия, но в связи с приходом кризиса и повышением цен на эту группу продуктов, она стала малодоступна большинству населения, и её место заняла группа напитки и табачные изделия.

Далее из года в год следуют молочные продукты, хлеб и непродовольственные изделия.

По всему разделу можно сделать вывод о том, что наиболее закупаемыми и реализуемыми группами товаров на предприятии является бакалея и кондитерские изделия. Из-за этого они приносят максимальную долю прибыли всему предприятию. Несмотря на то, что цена на морепродукты и мясные изделия гораздо выше, их потребляемость за последние годы достаточно низка, что не способствует принесению большой доли прибыли предприятию.

2.3 Анализ трудовых ресурсов и заработной платы

2.3.1 Анализ состава, структуры и движения персонала

Трудовые ресурсы (персонал) предприятия -- это все работники, занятые на постоянной, сезонной и временной (более одного дня) работе. Достаточная обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование имеют большое значение для увеличения объема реализации услуг, прибыли и ряда других экономических показателей, а также для повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия. Всесторонний анализ трудовых ресурсов предприятия является залогом выявления скрытых хозяйственных резервов. Поэтому основными задачами анализа трудовых ресурсов являются:

1) анализ численности, состава, структуры и уровня квалификации персонала; .

2) изучение форм и причин движения персонала;

3) оценка обеспеченности предприятия персоналом требуемой квалификации, оценка будущих потребностей в персонале;

4) исследование эффективности применяемых на предприятии форм и систем оплаты труда;

5) оценка эффективности использования средств, направляемых на оплату труда;

Проанализируем состав, структуру и движение персонала.

В процессе анализа работающих по численному составу необходимо установить общий численный состав работающих и сопоставить его с потребностями предприятия. Общий численный состав работающих (общая численность) складывается из численности наемных работников всех категорий. Для аквапарка этот показатель составляет 50 человек.

Анализ структуры персонала по категориям работников:

1. Административный персонал	8
2. Директора магазинов	6
3. Администраторы	12
4. Продавцы-кассиры	15
5. Охрана	9
Итого	50



Рисунок 2.7 - Структура персонала по должностям

Из диаграммы видно, что наибольшую долю во всем персонале предприятия занимают продавцы-кассиры. Меньшую долю во всей структуре занимают директора магазинов.

Проанализируем персонал по возрастному признаку.

Таблица 2.8 - Структура персонала по возрасту.

Возраст	Численность	Процент
18-21	5	10,00%
22-35	24	48,00%
36-45	19	38,00%
выше	2	4,00%
Итого	50

Рисунок 2.9 - Структура персонала по возрасту

 По графику видно, что преобладает персонал возрастом от 22 до 35 лет (24 человека), а меньше всего работников, которым больше 45 лет (2 человека, как видно из таблицы).

Проведём анализ структуры персонала по уровню образования.

Таблица 2.10 - Структура персонала по уровню образования.

Образование	Количество человек	Доля
Среднее	0	0,00%
Среднее-специальное	15	30,00%
Неоконченное высшее	9	18,00%
Высшее	26	52,00%
Итого	50

Рисунок 2.11 - Структура персонала по уровню образования.

Больше половины персонала имеют высшее образование и треть среднее специальное. Ни один и нанятых работников не имею только среднего образования. Это означает, что персонал, который принимается на работу в магазины должен иметь хотя бы неоконченное высшее или среднее-специальное образование. На руководящие должности (работники офиса, директора магазинов) принимаются люди только с высшим образованием.

Проанализируем персонал по половому признаку

Таблица 2.12 - Структура персонала по половому признаку

Группа персонала	Мужчины	Женщины
Административный персонал	2	6
Директора магазинов	1	5
Админимстраторы	10	2
Продавцы-кассиры	2	13
Охрана	9	0

Рисунок 2.13 - Структура персонала по половому признаку

Анализируя данный график можно выделить «мужские» и «женские» должности. К первой группе относятся должности администратора и охранника, ко второй административный персонал, директора магазинов и продавцы-кассиры. Из этого можно сделать вывод что на предприятии преобладает женский пол на разных должностных уровнях. Так же если произвести анализ по половому признаку без учета должности, то окажется что женское преобладание составляет всего на одну представительницу, т.е. соотношение мужчина/женщина практически 50/50.

2.3.2 Анализ показателей движения и постоянства рабочей силы

Движение рабочей силы влияет на производительность труда, использование рабочего времени и т.д. Обеспеченность кадрами, особенно рабочими, зависит от их движения в течение анализируемого периода. Интенсивность движения рабочих кадров характеризуется коэффициентами:

· оборота по приему;

· оборота по выбытию;

· текучести кадров;

· постоянства кадров;

· восполнения работников

Таблица 2.14 - Анализ движения персонала

Показатель	2009г.
Среднесписочная численность персонала	96
Принято на работу	58
Выбыло	40
В том числе:
по собственному желанию	34
уволено за нарушение трудовой дисциплины	6
Коэффициент оборота по приему работников	39,58%
Коэффициент оборота по выбытию работников	41,67%
Коэффициент текучести кадров	43,4%
Коэффициент постоянства состава персонала	52,08%
Коэффициент трудовой дисциплины	93,75%

Проанализировав данную таблицу можно сделать следующие выводы:

- среднесписочная численность персонала превышает общую численность работников практически в 2 раза. Это происходит из-за того, что в течение года было открыто 2 новых магазина и закрыт 1 уже существовавший. Из-за этого прием на работу был большим, нежели это требуется при обычной деятельности магазина. Это так же отразилось в коэффициенте текучести кадров, который составил 43,67%. Коэффициент постоянства состава, на который так же повлияла реорганизация магазинов, равен всего лишь 52%. Коэффициенты оборота по выбытию и приему работников практически равны (разница составляет 2%). Это так же попало под влияние открытия нового магазина и закрытия уже существующего. Так же на коэффициент оборота по выбытии и текучести кадров влияет то, что средний срок работы некоторых работник, чаще это охранники и продавцы-кассиры, составляет от 1 до 4 месяцев. Следовательно предприятию необходимо нанимать новых работников на их места, которые так же могут проработать непродолжительный период. Все это происходит из-за неудовлетворенностью руководством или коллективом, в котором работает новый сотрудник. В некоторых магазинах наблюдается практически нулевая текучесть кадров и довольно сильно сплоченный коллектив но таких магазинов всего 2 из 6 функционирующих в остальных же текучесть кадров достаточно велика. Это приводит к некоторым неудобствам в работе основного персонала (сотрудников, проработавших в магазине больше полугода) и снижению эффективности трудоспособности всего магазина, т.к. в первую неделю работы нового сотрудника его необходимо обучать, что отвлекает от основной деятельности половину сотрудников магазина.

2.3.3 Анализ использования рабочего времени

Анализ использования рабочего времени проводится с целью выявления причин потерь рабочего времени и разработкой по сокращению этих потерь с целью увеличения объёмов предоставляемых услуг и улучшению их качества, когда речь идёт, например, о количестве операторов на территории аквапарка в отдельно взятый период времени.

Проанализируем использование рабочего времени для продавцов-кассиров

Таблица 2.15 - Использование трудовых ресурсов предприятия

Показатель	2008г.	2009г.	Отклонения 2009г.
		план	факт	От 2008 г.	от плана
Среднегодовая численность продавцов-кассиров (ЧР), чел.	13	16	14	1	2
Отработано за год :
дней (Д)	345	352	350	5	-2
часов (Ч)	4140	4224	4200	60	-24
Средняя продолжительность рабочего дня (П), час.	12	12	12	0	0
Фонд рабочего времени (ФРВ), час.	53820	67584	58800	4980	-8784

По таблице видно, что имеется значительное отклонение фактического фонда рабочего времени от планового, что обусловлено наймом на 2 работника меньше и прогулов на 2 дня больше чем было спланировано. Соответственно фонд рабочего времени был сокращен на 8740 часов по сравнению с плановым.

Посмотрим более детально как влияет один и другой фактор на изменение фонда рабочего времени:

1. Влияние численности рабочих:

?ФРВ_чр=(ЧР_ф-ЧР_пл)*Д_пл*П_пл

?ФРВ_чр=(14-16)*352*12= -8448 ч.

Из-за отсутствия 2 планируемых работников в магазинах фонд рабочего времени сократился на 8448 часов.

2. Влияние количества отработанных дней одним рабочим в среднем за пол года:

?ФРВ_д=(Д_ф-Д_пл)*ЧР_ф*П_пл

?ФРВ_д=(350-352)*14*12= -336 часов.

Отсутствие одного рабочего на работе в течение 2 дней за год привело к уменьшению фонда рабочего времени на 336 часов.

3. Итого:

?ФРВ=?ФРВ_чр+?ФРВ_д

?ФРВ= -8448-336= -8784 часов.

По сравнению с плановыми показателями предприятие сильно сдает свои позиции, но в равнении с предыдущим годом показатели даже увеличились. Из этого можно сделать вывод, что предприятие неплохо справляется с поставленными задачами даже при снижении показателей относительно плановых.

2.3.4 Анализ фонда заработной платы

Рост заработной платы труда, а соответственно и фонда оплаты труда, возможет при повышении производительности труда самих рабочих, что на торговом предприятии может выражаться повышение получаемой чистой прибыли за месяц. Соответственно, что бы оценить рост производительности труда нам необходимо проанализировать рост косвенных показателей (выручки, прибыли от операционной деятельности и чистой прибыли) и отношение этих показателей на 1 гривну заработной платы сотрудников.

Таблица 2.16 - Показатели эффективности использования фонда оплаты труда ЧП «ЮКАНТ»

Показатель	2008 год	2009 год	ТР, %
Выручка от реализации, (грн.)	250000	300000	120,00%
Прибыль от операционной деятельности, (грн.)	82000	102600	125,12%
Чистая прибыль, (грн.)	47200	56300	119,28%
Фонд оплаты труда, (грн.)	48900	56600	115,75%
Выручка от реализации на 1 гривну заработной платы,	5,11	5,3	103,72%
Операционная прибыль на 1 гривну заработной платы,	1,68	1,81	107,74%
Чистая прибыль на 1 гривну заработной платы	0,97	0,99	102,06%

Проанализировав полученные данные можно сделать вывод, что фонд оплаты труда стал использоваться немного более эффективно по сравнению с предыдущим годом, т.к. показатели выручки от реализации на 1 грн. з/п повысился на 3,72%, операционной прибыли на 1 грн. з/п на 7,74% и чистой прибыли на 1 грн. з/п на 2,06%.

2.4 Анализ эффективности оргструктуры

Научно обоснованное формирование организационных структур управления - актуальная задача современного этапа развития рыночных отношений. Оценка эффективности является элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющим определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов или плановых мероприятий, и проводится целью выбора наиболее рационального варианта структуры или способа ее совершенствования. Эффективность организационной структуры должна оцениваться на стадии проектирования, при анализе структур управления действующих организаций.

Оргструктуру предприятия смотри приложение А.

С самых первых шагов становления компании менеджменту (в лице руководства) была отведена роль определения организационных размеров структурных подразделений, их прав и обязанностей, системы взаимодействия и информационной связи с другими подразделениями. Поставка задач перед подразделениями и наделение их необходимыми ресурсами происходит при жесткой реализации вертикального управления.

Можно сказать, что в организации используется линейно-функциональный тип управления. Решение динамичных задача предполагает использование демократичного стиля руководства, позволяющего:

* создавать гибкую структуру управления;

* своевременно вносить в структуру необходимые изменения;

* сочетать самоконтроль и жесткий контроль со стороны непосредственного руководителя;

* многонаправленность коммуникаций (вертикальные, горизонтальные, диагональные и др.);

Степень совершенства организационной структуры проявляется в быстродействии системы управления организацией и в высоких конечных результатах ее деятельности.

Показатели, используемые при оценках эффективности аппарата управления и его организационной структуры, могут быть разбиты на следующие три взаимосвязанные группы.

Показатели, характеризующие эффективность системы управления, выражающиеся через конечные результаты деятельности организации (объем производства, прибыль, себестоимость и т.п.) и затраты на управление.

Показатели, характеризующие содержание и организацию процесса управления, в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда (текущие затраты на содержание аппарата управления, эксплуатацию технических средств, содержание зданий и помещений, подготовку и переподготовку кадров управления, а также единовременные расходы на исследовательские и проектные работы в области создания и совершенствования систем управления, на приобретение вычислительной техники и других средств, используемых в управлении, и т.п.). При оценке эффективности процесса управления применяются показатели, которые могут оцениваться как количественно, так и качественно. Эти показатели приобретают нормативный характер и могут использоваться в качестве критерия эффективности и ограничений, когда организационная структура изменяется в направлении улучшения одного или группы показателей эффективности без изменения (ухудшения) остальных.

Показатели, характеризующие рациональность организационной структуры и ее технико-организационный уровень, которые могут использоваться в качестве нормативных при анализе эффективности проектируемых вариантов организационных структур (звенность структуры, уровень централизации функций управления, принятые нормы управляемости, сбалансированность распределение прав и ответственности и т.п.).

Отдельные параметры эффективности организационной структуры можно определить, используя следующие коэффициенты.

Коэффициент эффективности организационной структуры управления:

К_Э = РП/ЗУ=250000/105000=2,38, что является высоким показателем.

Где: Р_П - конечный результат (эффект), полученный от функционирования организационной структуры управления

З_У - затраты на управление (фонд заработной платы, расходы на содержание помещений, приобретение и ремонт средств оргтехники, прием и передачу управленческой информации).

Проанализируем оптимальность сформулированной структуры с точки зрения степень загрузки подразделений по трудоемкости выполняемых работ в течение исследуемого периода времени:

Где: Qp - суммарная трудоемкость, ч;

Ti - трудоемкость i-го управленческого решения, ч;

Kiy - число повторений i-го решения на j-м уровне;

Пpi - количество процедур.

В качестве исследуемого периода примем год.

В течении данного периода руководству надо было принять 540 важных решений. Трудоемкость одного решения в среднем составляет 7 часов.

Определим степень загрузки подразделений по трудоемкости выполняемых работ в течение исследуемого периода времени:

Qp = 540 •7 • 2 = 7560 ч.

Число руководителей необходимых для принятия управленческих решений заданной трудоемкости определяется по формуле: