Мотивация персонала как фактор повышения эффективности производства на примере предприятия ОАО "Колос"

Основной особенностью управления персоналом при переходе к рынку является возрастающая роль личности работника. Ситуация которая сложилась в настоящее время в нашей стране несёт как большие возможности, так и большие угрозы для каждой личности в плане устойчивости её существования. То есть сейчас существует крайне высокая степень неопределенности в жизни каждого человека. Следовательно, необходимо разработать новый подход к управлению персоналом. Этот подход заключается в следующем:

1) создание философии управления персоналом.

2) создание совершенных служб управления персоналом.

3) применение новых технологий в управлении персоналом.

4) создание и выработка совместных ценностей, социальных норм, установки поведения, которая регламентирует поведение отдельной личности.

Философия управления персоналом - это формирование поведения отдельных работников по отношению к целям развития предприятия. В таких условиях мотивация трудовой деятельности сотрудников фирмы приобретает особенно важное значение. Для того чтобы человек выполнял порученную ему работу добросовестно и качественно, он должен быть в этом заинтересован или, иначе говоря, мотивирован.

В управлении персоналом мотивация рассматривается как процесс активизации мотивов работников (внутренняя мотивация) и создания стимулов (внешняя мотивация) для их побуждения к эффективному труду. В этой связи как синонимичные термину мотивация используются также термины стимулирование и мотивирование. Целью мотивации является формирование комплекса условий, побуждающих человека к осуществлению действий, направленных на достижение цели с максимальным эффектом.

Представления о возможностях мотивации труда работников претерпели большие изменения в практике управления. Долгое время считалось, что единственным и достаточным стимулом для побуждения работника к эффективному труду является материальное вознаграждение. Тейлор, основатель школы научного менеджмента, разработал свою систему организации труда работников, убедительно доказывающую связь между производительностью труда и его оплатой. Однако эксперименты Мэйо в Хоторне обнаружили значительное влияние на производительность труда других факторов -- психологических. Со временем появились различные психологические теории мотивации, пытающиеся с разных позиций рассмотреть определяющие факторы и структуру мотивационного процесса. В результате так называемая политика «кнута и пряника» сменилась выработкой более сложных систем стимулирования мотивации работников к труду, базирующихся на результатах ее теоретического изучения.

В основе современных теоретических подходов к мотивации лежат представления, сформулированные психологической наукой, исследующей причины и механизмы целенаправленного поведения человека. С этих позиций мотивация определяется как движущая сила человеческого поведения, в основе которой находится взаимосвязь потребностей, мотивов и целей человека.

Общую характеристику процесса мотивации можно представить, если определить используемые для его объяснения понятия: потребности, мотивы, цели.

Потребности -- это состояние человека, испытывающего нужду в объекте, необходимом для его существования. Потребности являются источником активности человека, причиной его целенаправленных действий.

Мотивы -- это побуждения человека к действию, направленные на результат (цель).

Цели -- это желаемый объект или его состояние, к обладанию которым стремится человек.

Представленная схема является довольно условной и дает лишь самое общее представление о взаимосвязях потребностей и мотивов. Реальный же мотивационный процесс может быть значительно более сложным. Мотивы, движущие человеком, чрезвычайно сложны, подвержены частым переменам и формируются под воздействием целого комплекса внешних и внутренних факторов - способностей, образования, социального положения, материального благосостояния, общественного мнения и т.п. Поэтому прогнозирование поведения членов коллектива в ответ на разные системы мотивации весьма затруднительно.

Мотивация как функция управления реализуется через систему стимулов, т.е. любые действия подчиненного должны иметь для него положительные или отрицательные последствия с точки зрения удовлетворения его потребностей или достижения его целей. Изучение коллектива может позволить руководителю создать мотивационную структуру, с помощью которой он осуществит воспитание коллектива в нужном направлении.

В настоящее время организация эффективной системы стимулирования персонала является одной из наиболее сложных практических проблем менеджмента. Типичными проблемами в организациях, связанными с низкой мотивацией персонала являются:

· Высокая конфликтность

· Низкий уровень исполнительской дисциплины

· Некачественный труд (брак)

· Нерациональность мотивов поведения исполнителей

· Слабая связь результатов труда исполнителей и поощрения

· Халатное отношение к труду

· Отсутствие условий для самореализации потенциалов сотрудников

· Проблемы “общественного сотрудничества” в деятельности фирмы

· Низкая эффективность воздействия руководителей на подчиненных

· Низкий уровень межличностных коммуникаций

· Сбои в производственном процессе

· Проблемы при создании согласованной команды

· Слабая перспектива карьерного роста, отражающаяся на рабочем тонусе сотрудников

· Противоречия в отношениях между предпринимателем и работником

· Низкая эффективность методов нормативного описания труда

· Неудовлетворенность работой сотрудников

· Низкий профессиональный уровень персонала

· Безынициативность сотрудников

· Деятельность руководства негативно оценивается персоналом

· Неудовлетворительный морально психологический климат

· Недостаточное оснащение рабочих мест

· Организационная неразбериха

· Недостаточное внимание к учебе и стажировке резерва

· Неразвитость соцкультбыта предприятия

· Нежелание сотрудников повышать свою квалификацию

· Неналаженность системы стимулирования труда

· Несоответствие между реальным поведением исполнителя и ожиданиями от него начальником

· Низкий моральный дух в коллективе

· Проблемы в управлении персоналом, склонных к честолюбию, карьерному росту и многие другие.

Построение эффективной системы мотивации требует изучения теоретических основ мотивации и применяемых в настоящее время систем стимулирования.

1.2 Методы стимулирования персонала

Раздел 2. Общая характеристика ОАО "Колос"

2.1 Характеристика отрасли и направления деятельности предприятия

Прежде чем начать характеристику отрасли и направления деятельности своего предприятия разберёмся с производственными сферами в общем и узнаем что такое отрасль по определению.

По участию в создании совокупного общественного продукта и национального дохода общественное производство подразделяется на две крупные сферы: материальное производство и нематериальную сферу.

К материальному производству относятся промышленность, сельское и лесное хозяйство, грузовой транспорт, связь (обслуживающая материальное производство), строительство, торговля, общественное питание, информационно-вычислительное обслуживание, прочие виды деятельности сферы материального производства.

К непроизводственной сфере относятся жилищно-коммунальное хозяйство, пассажирский транспорт, связь (обслуживающая организации непроизводственной сферы и население), здравоохранение, физическая культура и социальное обеспечение, народное образование, культура и искусство, наука и научное обслуживание, кредитование и страхование, деятельность аппарата органов управления.

В свою очередь каждая из сфер экономики делится на отрасли.

Отрасль - это совокупность предприятий и организаций, характеризующихся общностью выпускаемой продукции, технологии производства, основных фондов, профессиональной подготовки работающих и удовлетворяемых потребностей.

Увеличение числа особых, самостоятельных отраслей промышленности происходит не только в результате обособления производств разнородных готовых продуктов, но и отдельных деталей и частей готовых продуктов и отдельных операций технологического процесса их изготовления. В зависимости от того, какая из этих групп производств выделяется в самостоятельную отрасль, различаются три основных вида специализация производства: предметная, подетальная, технологическая (стадийная).

Примерами предметной специализации служат автомобильные и тракторные заводы, обувные и швейные фабрики, выпускающие законченные обработкой готовые продукты определённого рода. При предметной форме специализации предприятия отрасли сосредоточивают свою деятельность на отдельных предметах, годных к самостоятельному потреблению - хлеб, вино, масло, машины, мебель и др. На основе предметной формы специализации в основном сформировались отрасли пищевой, машиностроительной, мебельной промышленности - сахарная, кондитерская, станкостроительная, автомобильная и др.

Примеры подетальной специализации -- заводы шарикоподшипников, автомобильных поршней, крепёжных метизов, строительных деталей и др. предприятия, выпускающие детали и узлы. При подетальной (поузловой) форме специализации предприятия отрасли сосредоточивают свою деятельность на производство отдельных деталей или узлов готового продукта, годного к самостоятельному потреблению. Подетальная (поузловая) форма специализации применяется и довольно развита в отраслях промышленности, производящих конструктивно-сложную продукцию - машиностроение, приборостроение, автомобильная, инструментальная промышленность.

Наше промышленное предприятие по производству макаронных изделий ОАО «КОЛОС» относится к предметной форме специализации.

Материальная основа специализации производства -- дифференциация орудий труда. Развитие специализации производства происходит в тесном взаимодействии с формированием специальной технологии, растущим разнообразием предметов труда, увеличением масштабов производства и ассортимента изделий, стандартизацией изделий и унификацией деталей, изменением профессионального разделения труда.

Каждая производственная деятельность классифицируется по видам экономической деятельности.

Классификация видов экономической деятельности (КВЭД) является составной системы национальных классификаторов. КВЭД разработан во исполнение Постановления Кабинета Министров Украины от 04.05.93 г. N 326 "О Концепции построения национальной статистики Украины и Государственную программу перехода на международную систему учета и статистики". Разработка КВЭД осуществлена на базе международной статистической классификации видов деятельности Европейского Союза - Nomenclature of Activities European Community.

По методологическим принципами, принципами построения и назначения КВЭД является статистической классификацией, созданной как инструментарий для систематизации и группировки экономической и социальной информации в стандартный формат, позволяющий обрабатывать и анализировать большие объемы информации.

Объектами классификации в КВЭД являются виды экономической деятельности статистических единиц (юридических лиц, обособленных подразделений юридических лиц, физических лиц - предпринимателей и т.п.), которые на высших уровнях классификации группируются в отрасли.

Классификатор построен по иерархической системе шифрования с применением буквенно-цифрового кода. Буквенные обозначения секций и подсекций используются как рубрикатор и не используются при кодировании. Дальнейшая детализация секций и подсекций КВЭД - раздел, группа, класс, подкласс - обозначается цифровыми кодами. Классификационные позиции состоят из кода, названия и пояснений (комментариев). Наше предприятие ОАО «КОЛОС» занимается производством макаронных изделий и согласно КВЭД производство макаронных изделий находится в секции D «Обрабатывающая промышленность», подсекции «Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственных продуктов», разделе 15 «Пищевая промышленность», подклассе 15.85.0 «Производство макаронных изделий», этот подкласс включает: производство макаронных изделий, лапши и других подобных мучных изделий.

Мы провели анализ производства макаронных изделий в этом году по сравнению с предыдущими.

На предприятиях Украины, подающих ежемесячную отчетность, производство макаронных изделий в ноябре 2007 г. составило 8,7 тыс. тонн, увеличившись на 4% по сравнению с предыдущим месяцем, а также на 1% в сравнении с ноябрем 2006 г. Об этом АПК-Информ сообщили в Госкомстате Украины.

Крупнейшими производителями макарон в ноябре текущего года были: ОАО "Киевская макаронная фабрика" (1,4 тыс. тонн), ЗАО "Хмельницкая макаронная фабрика" (1,1 тыс. тонн), ОАО "Симферопольская макаронная фабрика" (1 тыс. тонн) и ЗАО "Донецкая макаронная фабрика" (758 тонн).

В 2009 году объемы остатков готовой продукции на предприятиях к концу ноября увеличились по сравнению с концом октября на 10% и составили 4,5 тыс. тонн.

По итогам пяти месяцев (июль-ноябрь) 2008/09 МГ, согласно данным оперативной статистики, в Украине было произведено 40,5 тыс. тонн макаронных изделий, что на 379 тонн (на 1%) ниже объемов производства за аналогичный период 2006/07 МГ.

Предприятие ОАО «КОЛОС» на данный момент не входит в число самых крупнейших производителей макаронных изделий, т.к. наше предприятие существует только три года и не успело достичь каких-либо глобальных результатов, но у нас ещё всё впереди!

2.2 Миссия и цели деятельности предприятия

Главной целью предприятия, т.е. чётко выраженную причину его существования, в мировой экономике принято называть миссией. В большинстве случаев миссии современного предприятия считается производство продукции (услуг) для удовлетворения потребности рынка и получения максимально возможной прибыли.

Основной целью деятельности любого предприятия является удовлетворение потребностей населения в продукции, которую изготовляет данное предприятие. Конкретной целью нашего предприятия является обеспечение украинского потребителя качественными и недорогими макаронными изделиями в широком ассортименте.

На основании общей миссии предприятия формулируются и устанавливаются общепроизводственные цели, которые должны отвечать определённым требованиям.

Во-первых, у каждого предприятия должна быть чёткая и конкретная цель, выраженная определенным количественным параметром, т.е. конкретным объёмом производства определённой продукции.

Во-вторых, цель предприятия должна иметь временные параметры. Предприятие должно чётко спрогнозировать реальную возможность и необходимость выпуска определённой продукции, для этого необходимо оценить коньюктуру рынка и определить возможный прогнозный период, который может быть краткосрочным - не больше одного года, или долгосрочным - пять или более лет.

В-третьих, цель предприятия должна быть реальной и достигнутой, поскольку частично достигнутая или вовсе не достигнутая цель может причинить негативные последствия как в обеспечении эффективности производства, так и в конкурентоспособности его продукции на рынке. Это особенно важно, когда речь идёт о внешнем рынке. Ведь определённый вид продукции могут изготавливать и другие предприятия - товароизготовители. Поэтому предприятие должно владеть определённой информацией о стратегических направлениях партнёров-конкурентов и по необходимости с ними соглашать свои действия, которые должны базироваться на обоюдной поддержке и способствовать развитию промышленной деятельности, правильному выбору стратегии прогнозирования производства, помогут направить усилия руководства и всего коллектива предприятия на решение поставленной цели.

Конечной целью любого предприятия является получение максимально возможной прибыли, для этого нужно увеличивать производственные мощности, расширять ассортимент, совершенствовать технологии производства, выходить на новые рынки сбыта. Для того чтобы всего этого достичь, предприятие создаёт так называемое «Дерево целей». Оно даёт возможность предприятию представить основные задачи для реализации своей деятельности.

Главной целью предприятия ОАО «КОЛОС» является поддержание конкурентоспособности предприятия на рынке. Для своего предприятия мы составили долгосрочное дерево целей

2.3 Характеристика и структура ресурсов предприятия

Каждое нормально функционирующее и конкурентно способное предприятие должно быть обеспеченно определёнными ресурсами, которые имеют различные назначения. Изготовление продукции (выполнение работ, предоставление услуг) осуществляется в процессе взаимодействия труда человека и определенных средств производства. Следуя из этого такие ресурсы можно условно подразделить на несколько групп:

1. персонал;

2. основные фонды;

3. оборотные средства;

4. оборотные фонды;

5. инвестиционные ресурсы;

6. нематериальные активы.

Основные фонды являются основой функционирования предприятия.

Основные фонды -- это материальные ценности, используемые в хозяйственной деятельности предприятия, эксплуатационный период и стоимость которых соответственно превышают один календарный год и 15 необлагаемых налогом минимумов доходов граждан.

Стоимость основных фондов постепенно уменьшается в связи с физическим и моральным износом.

В современной хозяйственной практике основные фонды в зависимости от применяющихся норм амортизации определяются на следующие 3 группы: группа 1 -- здания, сооружения, их структурные компоненты и передаточные устройства, в том числе жилые здания и их части (квартиры и места общего пользования);

группа 2 -- автомобильный транспорт и узлы (запасные части) к нему, мебель, бытовые электронные, оптические, электромеханические приборы и инструменты, включая электронно-вычислительные машины, другие машины для автоматической обработки информации, информационные системы, телефоны, микрофоны и рации, другое конторское (офисное) оборудование и принадлежности к нему;

группа 3 -- любые другие основные фонды, не включенные в группы 1, 2.

Основные фонды, в зависимости от степени их участия в процессе расширенного воспроизводства, подразделяются на производственные и непроизводственные.

Основные производственные фонды -- это те средства производства, которые непосредственно функционируют в сфере производства и в течение многих производственных циклов, сохраняя натуральную форму, переносят свою стоимость на готовый продукт постепенно, по мере износа. Основными производственными фондами называются те средства производства, которые непосредственно функционируют в сфере производства и в течение многих производственных циклов, сохраняя натуральную форму, переносят свою стоимость на готовый продукт постепенно, по мере износа. Основными непроизводственными фондами называются те фонды, которые не участвуют непосредственно в процессе производства и предназначены для обслуживания нужд жилищно-коммунального хозяйства, здравоохранения, просвещения, науки, культуры и т.д.

Основные непроизводственные фонды -- это те фонды, которые не участвуют непосредственно в процессе производства и предназначены для обслуживания нужд жилищно-коммунального хозяйства, здравоохранения, просвещения, науки, культуры и т. д.

Структура основных фондов ОАО «КОЛОС» представлена в приложении Б.

Нематериальные ресурсы - это составная часть потенциала любого предприятия, способная обеспечивать ему экономическую выгоду на протяжении длительного периода, для которой характерно отсутствие материальной основы принятия доходов и неопределённость размеров будущей прибыли от её использования.

К нематериальным ресурсам относятся объекты промышленной и интеллектуальной собственности, а также другие ресурсы нематериального происхождения (приложение В).

Нематериальные ресурсы играют особенную роль в повышении конкурентоспособности действующего предприятия. Предприятие в рыночных условиях должно постоянно усовершенствовать свою продукцию (товарный вид, качество, долговечность) и тем самым стабильно удерживаться на рынке, реализуя свои товары или услуги. Действующим инструментом конкуренции в этом случае является использование нематериальных ресурсов. Например, владение лицензией даёт её владельцу исключительное право на использование определённого вида товара, тем самым обеспечивая ему некие конкурентные преимущества.

Следующим, одним из наиболее важных видов ресурсов предприятия, являются трудовые ресурсы, персонал предприятия. Человеческий фактор играет одну из главных ролей в деятельности всего предприятия. Она проявляется через организацию, контроль и управления предприятием в целом и каждым его структурным подразделением в отросли.

Персонал предприятия - это совокупность постоянных работников, занятых трудовой деятельностью на данном предприятии. Которые получили необходимую профессиональную подготовку или имеют опыт работы.

Кадры всех предприятий формируются из трудовых ресурсов страны.

Чтобы подобрать хороший, квалифицированный персонал, предприятие должно сформировать эффективную кадровую политику. Конечно же, квалификация и опыт - это важнейшие критерии при приеме на работу. Однако и квалификация и опыт приходят к человеку со временем, в процессе работы. Поэтому политика подавляющего большинства предприятий относительно того, что они принимают на работу сотрудников лишь с определенным опытом, как правило, не менее 3-5 лет, и тем самым как - бы отказываясь от молодых специалистов выпускников училищ, техникумов и институтов является не совсем правильной. На предприятии жизненно необходим определенный набор опытных специалистов, на которых, собственно, и будет держаться все предприятие, однако эти люди должны передавать свой опыт и практические знания следующим поколениям, поэтому предприятия должны принимать на работу молодых специалистов. Старшие и более опытные работники должны будут посвятить принятых молодых специалистов во все таинства работы предприятия и передать им по возможности свои знания и практические навыки для успешной дальнейшей работы.

Структура персонала ОАО «КОЛОС» представлена в табл.2.2

Таблица 2.2 Структура трудовых ресурсов ОАО «КОЛОС»

Инвестиционные ресурсы предприятия представляют собой все формы капитала, привлекаемого им для осуществления вложений в объекты реального и финансового инвестирования. От характера формирования этих ресурсов во многом зависит уровень эффективности всей хозяйственной деятельности предприятия.

Следующий вид ресурсов, который будет рассматриваться в курсовой работе - это оборотные средства. По определению, оборотные средства - это совокупность денежных средств предприятия, необходимых для формирования и обеспечения круговорота производственных оборотных фондов и фондов обращения от всех расходов, необходимых для запуска предприятия в действие (схема оборотных средств представлена в приложении Д). Оборотные фонды - это часть производственных фондов в виде определенной совокупности предметов труда, элементы которых целиком потребляются в каждом производственном цикле, т.е. изменяют или полностью теряют натуральную форму и переносят свою стоимость на стоимость готовой продукции сразу. В состав оборотных фондов включают: производственные запасы (сырье и материалы, запасные части, покупные полуфабрикаты, топливо, тара и тарные материалы, строительные материалы, материалы, переданные в переработку, материалы сельскохозяйственного назначения и прочие материалы), незавершенное производство и полуфабрикаты собственного производства, и расходы будущих периодов.

2.4 Особенности технологии изготовления продукции и организация производства на предприятии

На нашем предприятии установлена современная автоматическая линия швейцарской фирмы «БЮЛЛЕР» (с производительностью 500 кг/час) для производства короткорезанных макаронных изделий. Харьковская макаронная фабрика с июня 2006 года осуществляет выпуск высококачественных макаронных изделий, которые реализуются преимущественно в восточном и центральном регионе Украины.Харьковская макаронная фабрика ОАО «КОЛОС» имеет инфраструктуру, которая позволяет организовывать производство на высочайшем уровне:- это и контроль качества сырья, из которого производится продукция; - контроль готовой продукции;

- мука, которая используется для производства макаронных изделий, подаётся с помощью современной системы бельгийской фирмы "SPIROMATIC"- линия низкой температуры фирмы "БЮЛЛЕР", обеспечивающая выработку макаронных изделий по классической технологии с лучшими вкусовыми свойствами, без красителей и различных добавок. Макаронные изделия под торговой маркой "КОЛОС" продаются в уже расфасованном виде - вес 1,0 кг; помимо этого под торговой маркой идет продукция весом 0,4 кг, а также весовая. Вся продукция реализуется по всей территории Украины.

Основные стадии производства макаронных изделий

Процесс производства макаронных изделий состоит из следующих основных операций: подготовка сырья, приготовление макаронного теста, прессование теста, разделка сырых изделий, сушка, охлаждение высушенных изделий, отбраковка и упаковка готовых изделий.

Подготовка сырья. Заключается в просеивании муки, отделении от нее металломагнитной примеси, подогреве (температура муки должна быть не ниже 10 °С), смешивании разных партий муки в соответствии с указаниями лаборатории фабрики.

Вода, предназначенная для замеса теста, подогревается в теплообменных аппаратах, а затем смешивается с холодной водопроводной водой до температуры, указанной в рецептуре. Подготовка добавок заключается в размешивании их в воде, предназначенной для замеса теста. При использовании куриных яиц их предварительно моют, а если применяют меланж, то его предварительно размораживают.

Приготовление макаронного теста. Складывается из дозирования

ингредиентов (муки, воды и добавок) и замеса теста.

Дозирование осуществляется при помощи дозаторов, которые подают муку и воду с растворенными в ней добавками непрерывным потоком в месильное корыто в соотношении примерно 1:3.

В месильном корыте идет интенсивное перемешивание муки и воды,

увлажнение и набухание частиц муки -- происходит замес теста. Однако в отличие от хлебного или бисквитного теста макаронное тесто к концу замеса представляет собой не сплошную связанную массу, а множество увлажненных разрозненных комков и крошек.

Прессование теста. Цель -- уплотнить замешенное тесто, превратить его в однородную связанную пластичную тестовую массу, а затем придать ей определенную форму, отформовать ее. Формование осуществляется продавливанием теста через отверстия, проделанные в металлической матрице. Форма отверстий матрицы определяет форму выпрессовываемых сырых изделий (полуфабриката). Например, отверстия круглого сечения будут давать вермишель, прямоугольного -- лапшу и т.д.

Разделка сырых изделий. Состоит в разрезании выпрессовываемых из матрицы сырых изделий на отрезки нужной длины и в подготовке их к сушке. Эта подготовка в зависимости от вида изготавливаемых изделий и применяемого сушильного оборудования заключается либо в раскладке сырых изделий на сетчатые транспортеры, рамки или в лотковые кассеты, либо в развесе длинных прядей сырых изделий на специальные сушильные жерди -- бастуны. Выпрессовываемые изделия перед резкой или во время резки интенсивно обдувают воздухом для получения на их поверхности подсушенной корочки. Это предотвращает прилипание сырых изделий к сушильным поверхностям и слипание изделий между собой во время сушки.

Сушка изделий. Цель -- закрепить их форму и предотвратить возможность развития в них микроорганизмов. Это наиболее длительная и ответственная стадия технологического процесса, от правильности проведения которой зависит в первую очередь прочность изделий. Очень интенсивная сушка приводит к появлению в сухих изделиях трещин, а очень медленная сушка может привести к закисанию изделий.

На нашем предприятии мы используем конвективную сушку макаронных изделий--обдувание высушиваемого продукта нагретым воздухом.

Охлаждение высушенных изделий. Этот процесс необходим для того, чтобы выровнять высокую температуру изделий с температурой воздуха упаковочного отделения. Если макаронные изделия упаковывать без охлаждения, то испарение влаги будет продолжаться уже в упаковке, что приведет к уменьшению массы упакованных изделий.

Наиболее предпочтительно медленное охлаждение высушенных изделий в специальных бункерах и камерах, называемых стабилизаторами-накопителями.

Охлажденные изделия подвергают отбраковке, во время которой удаляют изделия, не отвечающие требованиям к их качеству, после чего изделия упаковывают.

Упаковка. Производится либо в мелкую тару (коробочки, пакеты) вручную или фасовочными машинами, либо «насыпью» в крупную тару (короба, ящики, бумажные мешки). На нашем предприятии существуют специальные фасовочные машины, и упаковка производится в мелкую тару.

Обособление отдельных процессов и работ предполагает, в первую очередь, разделение труда. Под разделением труда на предприятии, понимается разграничение деятельности работающих в процессе совместного труда, их специализация на выполнении определенной части совместной работы.

Значение разделения труда, как с экономической, так и с социальной стороны, чрезвычайно велико. Благодаря нему, все усложняющиеся трудовые процессы распадаются на менее сложные элементы, выполняемые определенными профессиональными и квалификационными группами работников. Это, с одной стороны, повышает мастерство и трудовые навыки исполнителей и сокращает сроки их профессиональной подготовки, а с другой - за счет обособления и относительного упрощения отдельных операций создает основу для механизации и автоматизации выполнения операций, что многократно повышает производительность труда.

Внутрипроизводственное разделение труда заключается в выделении различных видов работ, представляющих собой частичные производственные процессы, и закрепление их за определенными работниками с целью повышения производительности труда на основе ускорения усвоения рабочими трудовых навыков, специализации орудий труда и рабочих мест, параллельности выполнения операций. Число частичных процессов (видов работ) определяется организационно-техническими особенностями предприятия. Разделения труда на нашем предприятии одновременно производится в следующих основных формах:

технологическое;

функциональное;

профессиональное;

квалификационное.

Технологическое разделение труда осуществляется на основе расчленения процесса производства на стадии (заготовительную, обрабатывающую, упаковочную), переделы, фазы, частичные технологические процессы и операции.

Функциональное разделение труда предусматривает обособление различных видов трудовой деятельности и выполнение конкретных работ соответствующими группами работников, специализирующихся на выполнении различных по содержанию и экономическому значению производственных или иных функций. Согласно функциональному разделению труда, существует разделение всех рабочих на основных, занятых непосредственным выпуском продукции или выполнением основных работ; вспомогательных, которые сами непосредственно товарной продукции не производят, но обеспечивают своим трудом работу основных рабочих; обслуживающих, которые своим трудом создают условия для производительной работы как основных, так и вспомогательных рабочих (структура была представлена в табл.2.2)

В отдельные функциональные группы выделяют руководителей, специалистов и служащих.

Таким образом, функциональное разделение труда предполагает деление работников на группы в зависимости от их специализации по выполняемым функциям. Установление рациональных пропорций между этими группами и лежит в основе рационализации разделения труда.

В рамках функционального разделения труда выделяются профессиональное и квалификационное разделение труда. Первое осуществляется в зависимости от профессиональной специализации работающих и предполагает выполнение на рабочих местах работ в рамках той или иной профессии. Исходя из объемов каждого вида этих работ, можно определить потребность в работниках по профессиям как в целом по предприятию, так и по его структурным подразделениям.

Квалификационное разделение труда вызывается различной сложностью работ, требующей определенного уровня знаний и опыта работников. Для каждой профессии рабочих устанавливается состав операций или работ различной степени сложности, которые группируются согласно присвоенным тарифным разрядам или квалификационным категориям. На этой основе определяется численность работников по каждой профессии, квалификационным разрядам и категориям.

2.5 Структура предприятия

Под производственной структурой предприятия понимается состав образующих его участков, цехов и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции.

Производственная структура характеризует разделение труда между подразделениями предприятия и их кооперацию. Она оказывает существенное влияние на технико-экономические показатели производства, на структуру управления предприятием, организацию оперативного и бухгалтерского учета.

Производственная структура предприятия динамична. По, мере совершенствования техники и технологии производства, управления, организации производства и труда совершенствуется и производственная структура.

Совершенствование производственной структуры создает условия для эффективного использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов, повышения качества продукции.

Главными элементами производственной структуры предприятия являются рабочие места, участки и цехи. Первичным звеном пространственной организации производства является рабочее место.

Рабочим местом называется неделимое в организационном отношении (в данных конкретных условиях) звено производственного процесса, обслуживаемое одним или несколькими рабочими, предназначенное для выполнения определенной производственной или обслуживающей операции (или их группы), оснащенное соответствующим оборудованием и организационно-техническими средствами.

Рабочее место может быть простым и комплексным. Простое рабочее место характерно для производства дискретного типа, где один работник занят использованием конкретного оборудования. Простое рабочее место может быть одно- и многостаночным. В случае использования сложного оборудования и в отраслях с использованием аппаратных процессов рабочее место становится комплексным, так как обслуживается группой людей (бригадой) с определенным разграничением функций при выполнении процесса. Значение комплексных рабочих мест увеличивается с повышением уровня механизации и автоматизации производства. Т.к. наше предприятие оснащено новыми технологиями то можно сказать, что у нас преобладает простой вид рабочих мест.

Рабочее место может быть стационарным и подвижным. Стационарное рабочее место расположено на закрепленной производственной площади, оснащенной соответствующим оборудованием, а предметы труда подаются к рабочему месту. Подвижное рабочее место передвигается с соответствующим оборудованием по мере обработки предметов труда. Для нашего предприятия характерно стационарное рабочее место.