Особенности питания современных студентов высших учебных заведений

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

FEATURES OF FOOD OF MODERN STUDENTS OF HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS

Филиппова Я., Лазарева Н.В.

Самарский государственный

экономический университет, Россия

Существует выражение «молодежь-это настоящее и будущее страны», которое остаётся актуальным и в наши дни, поэтому этой социальной группе стоит уделить особое внимание. Если речь идет о здоровье, то большинство студентов относятся к нему с пренебрежением, в том числе не особо заботятся и о своем питании.

В организме молодых людей еще не завершено формирование ряда физиологических систем, в первую очередь нейрогуморальной, поэтому они очень чувствительны к нарушению сбалансированности пищевых рационов.

Современная цивилизация, наряду с огромными достижениями в науке, технике, медицине и других отраслях жизни человека, создала определенную опасность для его здоровья: по данным авторов [1,3,5], в различных странах мира увеличилась частота сердечно-сосудистых, нервно-психических, онкологических, обменных, аллергических, иммунодефицитных и других заболеваний.

В современных условиях, населению в мегаполисах и небольших промышленных городах, довольно сложно поддерживать здоровый образ жизни, поэтому важно знать, что влияет на состояние здоровья, общее самочувствие и качество жизни, чтобы минимизировать опасность для своего организма.

здоровое питание студент

Рис 1. Основные факторы, влияющие на здоровье человека.

Из рис 1. видно, что фактор, влияющий на здоровье в большей степени - это правильное питание. Именно 75% хорошего самочувствия напрямую зависит от него. Наши данные совпадают с исследованиями ученых [5,6].

В связи с несоблюдением режима питания за время учебы у многих студентов развиваются заболевании пищеварительной системы, получившие название «болезни молодых», а также гипертоническая болезнь, неврозы и др.

Стоит отметить, что студенческая пора очень насыщенна и разнообразна, отличается большим перенапряжением нервной системы. Нагрузка, особенно в период сессии, значительно увеличивается вплоть до 15-16 час в сутки. Хроническое недосыпание, нарушение режима дня и отдыха, характера питания и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервно-психическому срыву. В компенсации этой негативной ситуации большое значение имеет правильно организованное рациональное питание [2,4,6].

Так чем же обычно питаются студенты?

Цель исследования: Выявить негативные факторы питания современных студентов и дать рекомендации по здоровому питанию.

Материалы и методы исследования. По результатам опроса, проведенного среди 120 студентов первого курса, можно наглядно изобразить каким продуктам питания отдают предпочтение современные подростки. По результатам опроса было выявлено, что большая часть студентов не завтракает, в перекус предпочитают шоколадки, в большинстве случаев употребляют в пищу пельмени.

Рис. 2. Что входит в состав завтрака современного студента.

Завтрак считается самой важной едой дня, но, к сожалению, из-за нехватки времени и отсутствия аппетита, почти треть опрошенных пропускают данный приём пищи, что, безусловно, сказывается на их работоспособности в течение дня, настроении и самочувствии в целом (рис.2).

Рис.3. Что студенты предпочитают на перекус

Очевидно, что больше половины респондентов предпочитают «фаст-фуд», чтобы удовлетворить своё чувство голода. Повышенное потребление «быстрых» продуктов питание среди студентов становится острой проблемой. «Фаст-фуд» очень вреден для здоровья, особенно растущей молодежи, так как содержит генно-модифицирующие компоненты, красители, стабилизаторы и другие вещества, которые не принесут абсолютно никакой пользы молодому организму (рис 3).

Потребление таких продуктов может привести к множествам болезней: ожирению, заболеваний сердечно-сосудистой системы (ранние инфаркты), повышению риска возникновения сахарного диабета и т.д.

Рис. 4. Что имеется в холодильнике современного студента

Из рис.4. видно, что самым частым мясным блюдом являются пельмени или др. полуфабрикаты. Таким образом, ввиду таких факторов, влияющих на выбор плана питания, как ограниченность во времени, невысокий материальный достаток и повседневная апатия, студенты отдают предпочтение тем продуктам, на приготовление которых будет затрачено минимум усилий, денег и времени.

Многие ребята считают, что правильно питаться довольно дорого, что является большим заблуждением. Запомните: дешевое обходится значительно дороже! Не стоит тратить деньги на «мусор» - фаст-фуды, батончики, растворимые каши и «дошираки». Каждый человек имеет возможность полноценно питаться, независимо от его материального состояния, нужно лишь знать ряд основных правил.

Теперь разберемся, чем следует питаться студенту, чтобы желудок был сыт и здоров, а приготовление пищи не занимало много времени и не закончилось финансовым крахом. Для начала дадим несколько общих советов по правильному питанию студентов:

* Ни в коем случае не пропускайте завтрак! Он должен быть вкусным и энергетически богатым. Помните - все, что вы съедите утром, ваш организм переварит и максимально усвоит. Плотный завтрак отодвинет чувство голода, возникающее к обеду. Это даст возможность полноценно заниматься, не доходя до стадии, когда желудок начнет «есть самого себя»;

* Пейте жидкость. За день вы должны выпивать 1,5-2 литра жидкости, так как в организме человека не существует ни одной системы, которая бы смогла работать без её участия;

* Полуфабрикаты и лапша быстрого приготовления удобны и практичны, но это не является здоровой и полезной пищей.

* Избегайте есть такие продукты, как: Чипсы, сухарики и сладкие напитки - враги, так как натурального в них почти ничего нет, а питаться одними красителями и вкусовыми добавками - верный путь к гастроэнтерологу;

* Не злоупотребляйте кофе и энергетическими напитками. Если уж хочется взбодриться, то выпейте натуральный кофе, но не более 4-5 чашек в день.

* Ешьте рыбу, орехи, пейте какао. Эти продукты полезны для тех, чья деятельность связана с умственной работой.

* Избегайте однообразного меню.

* Не голодайте. Растущему организму требуется энергия, а нехватка денег не всегда является оправданием голодного студента.

* Питаться нужно четыpе- пять раз в день.Так вы получите лучшую усвояемость пищи, ведь пpи трёхразовом питании вы катастрофически переедаете и недоедаете одновременно. Перерыв между приёмами пищи должен быть не более3 часа.

Каждому студенту, который заботится о себе и следит за тем, что он ест, необходимо знать список желательных продуктов и тех, которые не принесут ничего, кроме вреда (табл.1).

Таблица 1. Полезные и неполезные продукты

Для тех, кто осознал ужас данной проблемы, но не совсем представляет себе с чего стоит начинать её преодоление, будет полезна информация о замене вредной пищи на полезную (рис.5):

Рис. 5.Полезная замена вредным продуктам.

Составляя заранее свой план питания, необходимо учитывать некоторые важные моменты, а именно:

1. Ночью организм расходует запасы воды, витаминов и других микронутриентов на восстановление клеток, поэтому их восполнить сразу после подъема. Завтрак - это ваша энергия на весь день. Кроме того, не всегда получается нормально поесть в течение дня, поэтому завтрак позволяет не свалиться с ног во второй половине дня. Наш мозг «питается» исключительно углеводами, а значит, утром нужно отдавать предпочтение сложным углеводам: крупам, кашам, макаронам из цельных зерен пшеницы, ячменю, фруктам, цельнозерновому хлебу.

2. Находясь в университете продолжительное время (порой промежуток между завтраком и обедом доходит до 6-7 часов), студентам необходимо подкрепиться для поддержания физической и умственной активности. Перекус в первой половине дня должен состоять из фруктов и каких-либо белковых продуктов (кефир, ряженка, йогурт, творог, орехи)

3. Мы теперь знаем, что нельзя пропускать ни один приём пищи, а это означает, что приходя домой, каждому из нас необходимо пообедать. Меню должно быть разнообразным и включать в себя небольшое по объему первое блюдо - суп мясной, куриный, рыбный, и второе блюдо - отварное или тушеное мясо, рыба с гарниром из овощей и, по желанию, десерт (отдавайте предпочтение фруктам, ведь по сладости они ничем не уступают привычным шоколадкам, при этом несут в себе намного больше пользы, чем последние)

4. Если после обеда до ужина остается около 5-6 часов, то стоит включить в свой план питания 2-ой перекус. Однако нужно учесть, что это уже вторая половина дня, следовательно, присутствие продуктов, содержащих сахарозу, фруктозу, мальтозу, нежелательно. Данный приём пищи должен состоять из клетчатки (орехи, овощи) и, так же, как и 1-ый перекус, из белковых продуктов.

5. Наступил вечер, наш организм хорошо поработал в течение дня, и теперь нужно подкрепить его не тяжелой белковой пищей в сочетании в клетчаткой в виде овощей (в сыром или тушеном виде). По мнению многих диетологов, идеальным ужином считается рыба с овощами, однако не стоит придерживаться исключительно такого сочетания, ведь, как говорилось в одном из советов, наше меню должно быть разнообразным.

6. За 1-2 часа перед сном, нужно принять легкоусваеваемый белковый продукт. Это могут быть творог, который отлично усваивается, а также кефир. Это обеспечит организм необходимыми аминокислотами, которые пойдут на энергообмен. Причем «лишними» углеводами организм грузить не стоит. К моменту сна уже как раз переварится наш ужин и даст необходимое количество углеводов.

Чтобы грамотно составлять индивидуальный план питания, студентам нужно знать какие продукты считаются белковыми, какие входят в категорию сложно углеводных и т.д. (табл. 2).

Таблица 2.

Для удобства мы предлагаем вариант рационального питания студента (табл. 3). И каждый студент может корректировать его в соответствии с особенностями своего организма.

Таблица 3.

Примерное меню для студентов.

Таким образом, надо помнить, что правильное питание не предполагает строгости и однообразия в еде. Оно просто поможет сохранить полноценное здоровье и энергию в течение всего дня и на долгие годы. Для поддержания своей физической и умственной активности, хорошего настроения и здоровья, современным студентам нужно уделять особое внимание рациону питания, соблюдая все вышеперечисленные правила и советы.

Список использованной литературы

1. А.Г. Сушанский, В.Г. Лифляндский. Энциклопедия здорового питания. Т. I, II. СПб.: «Издательский Дом “Нева”»; М.: «ОЛМА-ПРЕСС»,2007.

2. Рольф Унзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое питание. М.: «Кристина и Ко», 2008.

3. Н.Ф. Сорока. Питание и здоровье. Минск, 2008.

4. В.И. Гарбузов. Человек, жизнь, здоровье. СПб., 2009.

5. Лазарева Н.В. Основа снижения риска неблагоприятного исхода беременности в рациональном питании женщин. // «Журнал научных статей «Здоровье и образование в ХХI веке», Электронный научно-образовательный Вестник «Здоровье и образование в XXI веке». / Н.В. Лазарева. 2015, VOL. 17, No 2. - С. 26-28. www.e-pubmed.org DOI 2015172_6OL

6. Лазарева Н.В. Особенности пищеварения и питания во время беременности. // Особенности пищеварения и питания во время беременности. Учебно-методическое пособие для системы последипломного профессионального образования / Н.В. Лазарева. - 2-е изд., доп. - Самара: Медицинский университет «Реавиз», 2015. - 90 с.

Размещено на Allbest.ru