Лингвосемиотические характеристики англоязычного гастрономического дискурса

В лингвосемиотическое пространство англоязычного гастрономического дискурса широко вовлечены также паремии, выполняющие коммуникативно-аксиологическую функцию рефлексии ценностей англоязычных этносов, фиксации качеств соответствующего социума:

to teach one's grandmother to suck eggs; to have eggs on the spit; there is reason in roasting eggs; to tread upon eggs; to lay an egg; to tread (as) on eggs; to lick the trencher; good /stout, valiant/ trencher-man; to be a hearty /heavy/ trencher-man; to be a poor trencher-man; to be nothing of a trencher-man; coach potato; hot potato: meat-and-potatoes; potatoes and point; small potatoes; the (clean) potato; quite the potato; cakes and ale; life is not all cakes and ale (beer and skittles); clever cookie; tough cookie; it is dollars to doughnuts; muffin-face; a sandwich of good and bad; one sandwich short of a picnic; to ride [to sit] sandwich; a pink tea; tea party; etc.

В целом, проведенное исследование показало, что концепт “Food”, отражающий национально-культурную специфику представлений о пище, является многомерным ментальным образованием, которое актуализируется через различные языковые средства.

В заключении изложены основные результаты и намечены перспективы исследования. Доказано, что англоязычный гастрономический дискурс формируется языковой личностью, при этом процесс дискурсопорождения осуществляется как структурирование особого лингвосемиотического пространства (концептосферы) «пища» (“Food”) в комплексную систему знаков глюттонии. Установлено, что лингвосемиотическая специфика глюттонии в англоязычной культуре заключается в наличии особой системы знаков пищевых ресурсов, сформировавшейся в британском, североамериканском, канадском, австралийском и новозеландском этносах. Выделены конститутивные признаки англоязычного гастрономического дискурса, представляющего собой личностно ориентированный тип общения: участники, хронотоп, цель и ценности англоязычных этносов. Выявлено, что глюттоническая личность формирует гастрономический дискурс, отражающий сходства и различия глюттонических предпочтений англоязычных этносов. Описана презентационная функция лингвистических знаков англоязычной глюттонии и определено, что она представляет собой комплекс средств воздействия на англоязычное общество, формирует культурные доминанты, потребностные предпочтения и глюттонические стереотипы поведения населения.

Перспективным представляется изучение англоязычного гастрономического дискурса как коммуникативного феномена, исследование концептов, относящихся к гастрономической сфере, создание англо-русского лингвокультурного словаря по гастрономии, составление учебных пособий по англоязычному гастрономическому дискурсу и культуре питания англоязычных стран.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОТРАЖЕНЫ В 16 ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТАХ (6 РАБОТ ВЫПОЛНЕНО В СОАВТОРСТВЕ) ОБЩИМ ОБЪЕМОМ 40,1 П.Л.:

Земскова, А.Ю. Модель языкового воплощения концепта “Food” в англоязычной глюттонической коммуникации [Текст] / А.Ю. Земскова // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. Специальный выпуск «Актуальные проблемы гуманитарных исследований». - Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2008. - С. 174-180. Статья опубликована в издании, рекомендованном ВАК РФ (1 п.л.).

Земскова, А.Ю. Лингвистические знаки самоидентификации британцев [Текст] / А.Ю. Земскова, Э.А. Гашимов // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. Специальный выпуск «Актуальные проблемы гуманитарных исследований». - Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2008. - С. 168-174. Статья опубликована в издании, рекомендованном ВАК РФ (0,6 п.л.).

Земскова, А.Ю. Гендерный аспект англоязычного гастрономического дискурса [Текст] / А.Ю. Земскова // Вестник Поморского университета. Серия «Гуманитарные и социальные науки», № 8/2009. - Архангельск: Изд-во ГОУ ВПО «Поморский государственный университет имени М.В. Ломоносова», 2009. - С. 163-167. Статья опубликована в издании, рекомендованном ВАК РФ (0,5 п.л.).

Земскова, А.Ю. Гастрономические библеизмы в современном английском языке [Текст] / А.Ю. Земскова // Проблемы современной лингвистики (языковые контакты). Сборник материалов II Международной научной конференции. 22 - 23 ноября 2007 г. (Баку, Азербайджан). - Баку: Изд-во БСУ “Kitab alemi”, 2007. - С. 284-291 (1 п.л.).

Земскова, А.Ю. Специфика глюттонического (гастрономического) дискурса [Текст] / А.Ю. Земскова // Материалы Пятой Всероссийской электронной научно-практической конференции «Вуз культуры и искусств в образовательной системе региона», январь-декабрь 2007 г. - Самара: СГАКИ, 2008. - С. 191-194 (0,3 п.л.).

Земскова, А.Ю. Лингвокультурный феномен англоязычного глюттонического дискурса [Текст] / А.Ю. Земскова // Вестник Международного института рынка, № 1 (4) 2008. - Самара: Изд-во МИР, 2008. - С. 254-264 (1,4 п.л.).

Земскова, А.Ю. Англоязычный гастрономический дискурс в современной лингвистике [Текст] / А.Ю. Земскова // Актуальные проблемы иноязычного образования. Международный форум специалистов в области лингвистики и иноязычной коммуникации «XXI век: содружество лингвокультур». Сборник научных статей. - Самара: Издательство МГПУ, 2008. - С. 68-76 (0,9 п.л.).

Земскова, А.Ю. Коммуникативная стратегия англоязычного официанта как агента глюттонии [Текст] / А.Ю. Земскова, Э.А. Гашимов // Современные исследования в области гуманитарных наук: Сборник научных статей. - М., Баку, Самара: Центр германских языков, БСУ, СФ ГОУ ВПО МГПУ, 2009. - С. 47-57 (0,4 п.л.).

Земскова, А.Ю. Англоязычный текст кулинарного рецепта как неотъемлемая составляющая гастрономического дискурса [Текст] / А.Ю. Земскова, А.В. Олянич // Современные исследования в области гуманитарных наук: Сборник научных статей. - М., Баку, Самара: Центр германских языков, БСУ, СФ ГОУ ВПО МГПУ, 2009. - С. 153-159 (0,3 п.л.).

Земскова, А.Ю. К вопросу об определении англоязычной глюттонии в современной лингвистике [Текст] / А.Ю. Земскова // Сравнительное литературоведение: «Стереотипы в литературах и культурах». Сборник материалов III Международной научной конференции. 21-22 ноября 2008. - Баку: Изд-во БСУ “Kitab alemi”, 2008. - С. 198-204 (1,2 п.л.).

Земскова, А.Ю. Знаковое пространство англосаксонского дискурса гастрономии [Текст] / А.Ю. Земскова, А.В. Олянич // Профессиональная коммуникация: проблемы гуманитарных наук: сб. науч. тр. - Вып. 2 (2). - Филология, лингвистика, лингводидактика. - Волгоград: Типография ВГСХА, 2008. - С. 46-51 (0,8 п.л.).

Земскова, А.Ю. The Food Semiotics of the Eating Discourse [Текст] / А.Ю. Земскова // Повышение качества иноязычного образования в неязыковом вузе: Материалы Международной научно-практической конференции 25 ноября 2008 г. - Самара: АсГард, 2009. - С. 39-54 (0,8 п.л.).

Земскова, А.Ю. Глюттонический дискурс как процесс коммуникативной деятельности [Текст] / А.Ю. Земскова // Активные процессы в различных типах дискурсов: функционирование единиц языка, социолекты, современные речевые жанры. Материалы международной конференции 19-21 июня 2009 года. - М.-Ярославль: Ремдер, 2009. - С. 182-186 (0,4 п.л.).

Земскова, А.Ю. Этноспецифическая гастрономия в англоязычной культуре [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ю. Земскова. - Самара: СФ МГПУ, 2009. - 104 с. (16 п.л.).

Земскова, А.Ю. The Proof of the Pudding… [Текст]: учебно-методическое пособие для вузов / А.Ю. Земскова, А.В. Олянич. - Самара: СФ МГПУ, 2009. - 80 с. (9 п.л.).

Земскова, А.Ю. Dry bread at home is better than roast meat abroad [Текст]: учебно-методическое пособие по практике речи / А.Ю. Земскова, В.Г. Логачева. - В 2 ч. - Ч. 1. - Самара: СФ МГПУ, 2009. - 100 c. (5,5 п.л.).

Подписано в печать 23.10 2009 г. Формат 60Ч84/16.

Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Усл. печ. л. 1,4.

Тираж 130 экз. Заказ 237/

Издательство Волгоградского государственного университета.

400062, г. Волгоград, просп. Университетский, 100.

Размещено на www.allbest.