Управление затратами на обеспечение качества продукции

Управление затратами на качество продукции на примере компании ООО "АртФинанс". Характеристика хозяйственной деятельности предприятия, финансовые показатели. Механизм управления качеством продукции, классификация и оценка затрат на его обеспечение.

Рубрика Финансы, деньги и налоги
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 17.06.2017
Размер файла 470,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.Allbest.ru/

Содержание

  • Введение
  • 1. Теоретические аспекты управления затратами на качество
    • 1.1 Сущность и классификация затрат на качество
    • 1.2 Методы анализа затрат на качество продукции
    • 1.3 Классификация инструментов управления качеством
    • Выводы к Главе 1
  • 2. Анализ деятельности ООО «АртФинанс»
    • 2.1 Краткая характеристика предприятия
    • 2.2 Анализ основных финансовых показателей предприятия

2.3 Анализ системы управления качеством продукции на предприятии

Выводы к Главе 2

3. Пути повышения эффективности затрат на обеспечение качества продукции ООО «АртФинанс»

3.1 Оценка затрат на обеспечение качества продукции

3.2 Зарубежный опыт анализа затрат на качество продукции

3.3 Рекомендации для повышения эффективности затрат на качество продукции ООО «АртФинанс»

Выводы к Главе 3

Заключение

Список использованной литературы

Введение

  • Актуальность темы исследования. В современных условиях мировая экономика переживает процессы глобализации и характеризуется жесткой конкурентной борьбой за рынки сбыта. Основой конкурентоспособности предприятий является качество продукции, то есть набор полезных для потребителя характеристик товара, для завладения которыми он готов уплатить указанную цену. Большое значение приобретает необходимость определения затрат предприятия на производство качественной продукции и сравнение их с конкурентами, поэтому в последние десятилетия внимание отечественных и зарубежных ученых к вопросам качества продукции в целом и расходов на ее создание росло. Отличие подходов ученых, живших в разных экономических системах, сформировала разные подходы к решению проблем управления затрат на качество продукции.

Большой вклад в разработку теоретических аспектов управления затратами на качество за рубежом сделали Дж. Джуран, А. Фейгенбаум, Е. Деминг, К. Исикава, Дж. Харрингтон и другие. В России проблемами управления затратами на качество занимались С. Фомичев, А. Семенов, А. Бугрим, А. Улицкий, Е. Васильева, П. Цимбал, В. Терещенко и др.

Вопросы структурирования и выделения эффективных подходов к управлению затратами на качество остаются актуальными и недостаточно освещены.

Объектом работы является компания ООО «АртФинанс».

Предметом работы является управление затратами на качество продукции в компании ООО «АртФинанс».

Целью работы является использование комплекса накопленных теоретических знаний, а также полученных практических умений и навыков для проведения анализа управления затратами на качество продукции, а также разработка мероприятий по его улучшению в компании ООО «АртФинанс».

Основными задачами работы являются:

- изучить теоретические основы управления затратами на качество продукции в организации;

- оценить эффективность управления затратами на качество продукции в компании ООО «АртФинанс»;

- разработать предложения по повышению эффективности управления затратами на качество продукции в компании ООО «АртФинанс».

Гипотезой является предположение о возможности увеличения эффективности управления затратами на качество продукции в ООО «АртФинанс».

Методической основой выступают такие методы: математические, статистические, сравнений и аналогий.

Исходной информацией для проведения анализа являются данные из стандартных форм бухгалтерской отчетности: баланс (форма №1), отчет о финансовых результатах и их использовании (форма №2).

Указанные формы являются документами внешней отчетности предприятий и могут быть доступны для всех групп заинтересованных лиц. Подготавливаются они ежеквартально и тем самым определяют минимальный интервал и частоту анализа.

Теоретической основой послужили научные работы отечественных и зарубежных ученых, а также специалистов в области проблем финансов предприятий, законодательные и нормативно-правовые акты Российской Федерации в области анализа затрат на качество продукции предприятия, периодические издания и ресурсы всемирной сети Интернет. В работе применялись методы системного, экономического и финансового анализа

Практическая значимость заключается в разработке конкретных предложений по повышению эффективности управления затратами на качество продукции в компании ООО «АртФинанс».

Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы.

1. Теоретические аспекты управления затратами на качество

1.1 Сущность и классификация затрат на качество

Управление затратами на качество как отдельное учение начало формироваться в 50-60 гг. ХХ в. За рубежом проблема затрат на качество («стоимость качества») поднималась еще в начале прошлого века. Американские и японские исследователи искали пути снижения затрат на качество в рамках деятельности отдельных предприятий. Вообще необходимость определения затрат на качество впервые была обоснована в 1960-х годах Дж. Джураном и А. Фейгенбаумом.

По А. Фейгенбауму затратами на качество являются те расходы, которые связаны с установлением уровня качества, его достижением в процессе производства, контроля, оценки и информации о соответствии продукции требованиям качества, надежности и безопасности, а также расходы, связанные с установленными отказов изделий на предприятиях или в условиях их использования потребителям.

Современник Фейгенбаума - Э. Деминг предлагал сосредоточить усилия менеджмента на решении комплексных проблем предприятия и тогда «лишние» расходы на качество исчезнут сами по себе.

В отечественном законодательстве понятие затрат на качество определены ГОСТ 3230-95.

Расходы, связанные с качеством (затраты на качество) по ГОСТ 3230-95 (со ссылкой на ISO 8402:1994) - это расходы, которые возникают при обеспечении и гарантировании удовлетворительного качества, а также расходы, связанные с потерями в том случае, если не достигнуто удовлетворительного качества.

В современной отечественной деловой практике целесообразность классификации затрат на качество на группы определяется отдельно каждым предприятием с использованием собственной методики их расчета. Группы расходов должны быть постоянными и не дублировать друг друга.

Классификация затрат на качество необходима для проведения оценки эффективности системы качества. Это позволяет определить экономические последствия капиталовложений в создание или улучшение качества продукции.

В соответствии с требованиями ISO 9004:1994 затраты на качество делятся на производственные и непроизводственные.

Производственные затраты на качество - это затраты предприятия с целью достижения и обеспечения необходимого уровня качества. Их разделяют на 2 большие категории:

1. Расходы, связанные с достижением соответствия качества или расходы предупредительной действия. Они характеризуют попытки обеспечить и гарантировать надлежащий уровень качества продукции;

2. Затраты на несоответствие качества или затраты на устранение дефектов. Эти расходы связаны с восстановлением качества продукции.

Первая группа затрат на качество - затраты на соответствие - делится на:

- расходы, связанные с предупреждением дефектов и несоответствия;

- расходы, связанные с выявлением, оценкой и контролем несоответствий и дефектов.

Расходы на предупреждение дефектов представляют собой инвестиции (капиталовложения), направленные на недопущение несоответствия качества выпускаемой продукции, необходимым техническим характеристикам или требованиям потребителя. Расходы на предупреждение возможности возникновения несоответствия являются расходами или инвестициями на установление, предупреждение и снижение риска несоответствия или ошибки, возникающие из-за любых функций предприятия.

В таблице 1.1 показано перечень мероприятий, которые финансируются затратами на предупреждение дефектов.

Таблица 1.1

Характеристика расходов на предупреждение дефектов

Мероприятия

Статьи расходов

Управление качеством

Затраты на разработку, внедрение и поддержание системы качества; расходы на планирование системы качества; расходы на преобразование ожиданий потребителя по качеству в технические характеристики материала, процесса, продукта; анализ качества и проверка продукции.

Управление процессом

Затраты на установку средств управления процессом; расходы на изучение возможностей процесса; расходы на осуществление технической поддержки производственному персоналу в применении и поддержке процедур и планов по качеству.

Планирование качества другими подразделениями

Расходы, связанные с деятельностью по планированию качества, выполняемой персоналом, не подчиняется руководителю подразделения по качеству

Контрольное и измерительное оборудование

Расходы, связанные с разработкой и усовершенствованием всего контрольного и измерительного оборудования (приборов) расходы, связанные с обслуживанием и калибровкой всего оборудования (приборов) расходы, связанные с обслуживанием и калибровкой технологической оснастки, приспособлений, шаблонов и образцов, имеющих прямое отношение к качеству продукции. (К данной категории не входят расходы, связанные со стоимостью изготовления или амортизации этого оборудования).

Обеспечение качества поставок

Расходы на оценку потенциальных поставщиков и материалов перед заключением договора на поставку; расходы, связанные с технической подготовкой проверок и испытания приобретенных материалов; расходы на техническую поддержку поставщиков, направленную на помощь им в достижении ожидаемого качества.

Аудит системы качества

Расходы на внутренний аудит качества; расходы на аудит системы качества потребителем, его агентом или другим уполномоченным органом.

Программа улучшения качества

Расходы, связанные с внедрением программ улучшения, наблюдением за ними и составлением отчетов, включая расходы на сбор и анализ данных, составление отчета по расходам на качество

Обучение вопросам качества

Затраты на внедрение, развитие и функционирование программы обучения персонала всех уровней вопросам качества

Другие мероприятия

Расходы на заработную плату секретарей и служащих, организационные и другие расходы, непосредственно связанные с предупредительными мерами

Расходы на выявление несоответствий и дефектов (расходы на инспекцию) - это расходы, направленные на недопущения появления у потребителя некачественной продукции. Затраты на контроль качества являются затратами на оценку достижения требований к качеству продукции.

Мероприятия, на которые они направлены приведены в табл. 1.2.

Таблица 1.2

Характеристика расходов на инспекцию

Мероприятия

Статьи расходов

Проверки и испытания

Оплата работ инспекторов и испытательного персонала при плановых проверках производственных операций. (Повторные проверки отбракованных элементов, их испытания, сортировка и т.д. не включаются) расходы на закупку и содержание контрольного и испытательного оборудования;

Проверки и испытания материалов, поставляемых

Оплата работ инспекторов и испытательного персонала, связанных с закупленными у поставщиков материалами, включая инспекторов и служащих различного уровня; расходы на лабораторные испытания, которые выполняются для оценки качества поставляемых; расходы, связанные с работой инспекторов и испытательного персонала, осуществляющих оценку материалов на производстве поставщика.

Материалы для тестирования и проверок

Стоимость расходных материалов, используемых при контроле и испытаниях; стоимость материалов, образцов и т.д., подвергающихся разрушительному контроля. Однако сюда не входит стоимость испытательного оборудования.

Контроль процесса

Оплата труда персонала, не подчиняется управляющему по качеству, который выполняет контроль и испытания на производственных линиях

Приемка продукции для заказчика

Затраты на запуск и тестирование готовой продукции на производстве для сдачи ее заказчику перед поставкой; расходы на приемочные испытания продукции у заказчика до ее сдачи.

Проверка сырья и запасных частей

Расходы по контроль и испытания сырья, запасных частей и т.д., связанные с изменениями технических требований проекта, чрезмерным временем хранения или неуверенностью, вызванной другими проблемами; инвентаризация складских запасов сырья, материалов, запасных частей.

Аудит продукта

Расходы на проведение аудита качества технологических операций в процессе производства или по исходному продукту; расходы на все испытания на надежность, проводимые на продукции; расходы на подтверждение качества продукта внешними органами, такими как страховые компании, правительственные агенты и т.д.

Вторая категория производственных расходов - затраты на устранение дефектов - делится на:

- Расходы на устранение устранения дефектов до передачи продукции потребителям (внутренний брак) и доведение ее до надлежащего качества.

- Дополнительные расходы на исправление дефектов, обнаруженных после приобретения продукции потребителями (внешний брак).

Затраты на устранение дефектов, выявленных в передаче продукции потребителям (внутренний брак), имеют место в случаях, когда несоответствие качества продукции выявлено в ее приобретением потребителем. Внутренние затраты на несоответствие являются расходами, которые появляются на предприятии из-за несоответствия на любом этапе «петли качества». К ним относятся расходы на мероприятия, приведены в табл. 1.3.

Таблица 1.3

Характеристика затрат на внутренний брак

Мероприятия

Статьи расходов

Отходы

Стоимость материалов, не соответствующих требованиям качества и затраты на их утилизацию и вывоз. (Не включается ликвидационная стоимость отходов производства, а также стоимость отходов, вызванных перепроизводством, моральным старением продукции или изменением конструкции по требованию заказчика).

Переработка и ремонт

Расходы, возникшие при восстановлении изделий (материалов) в соответствие требованиям по качеству с помощью переработки или ремонта, или и тем и другим; расходы на повторное тестирование и инспекции после переделок или ремонта изделий, которые ранее были забракованы и направлены на переработку.

Потери

Потери от брака или дефектов у субподрядчика (включая стоимость материалов, которые не соответствуют требованиям качества, и наемной рабочей силы); затраты на определение причин возникновения несоответствий требованиям по качеству.

Взаимные уступки

Расходы на допуск к применению тех материалов, которые не соответствуют техническим требованиям.

Снижение сорта

Расходы, возникшие вследствие снижения обычной продажной цены на продукцию, и пониженной из-за несоответствия качества изделия.

Отходы и переработка, которые возникли по вине поставщиков

Расходы, понесенные в том случае, когда после получения продукции от поставщика оказалось, что поставленные материалы не пригодны к использованию.

Простой

Расходы на персонал и неработающее оборудование из-за дефектов изделий и сорваны графики производства.

Расходы на устранение внутреннего брака тоже входят в себестоимость продукции и, соответственно, в цену товара, а затем покрываются за счет потребителя.

Дополнительные затраты на исправление дефектов, обнаруженных после их приобретения потребителями (расходы на внешний брак) - это затраты, вызванные несоответствием качества изделий, оказывается после передачи их потребителю. Они финансируют мероприятия, приведенные в таблице 1.4.

Непроизводственные расходы, или расходы на обеспечение качества вне производства - это затраты, связанные с подтверждением качества продукции и предъявлением потребителю объективных доказательств этого качества. Они включают конкретные и дополнительные средства по обеспечению качества, меры, процедуры, данные демонстрационные испытания и отдельные и дополнительные оценки, проведенные независимыми испытательными органами.

Таблица 1.4

Характеристика затрат на внешний брак

Мероприятия

Статьи расходов

Продукция не принята потребителем

Расходы на выявление причин отказа заказчика принять продукцию; забракованы и возвращены изделия - затраты на переработку, ремонт или замену непринятой продукции.

Обеспечение гарантийных обязательств

Обязательств предприятия, компании перед потребителем по надежности в эксплуатации поставленной продукции в течение гарантийного срока: расходы на ремонт в течение гарантийного срока эксплуатации - расходы, связанные с заменой или ремонтом изделий, в которых потребитель обнаружил дефекты в период гарантийного срока эксплуатации; расходы на замену изделий, вышедших из строя в плане гарантийного срока; расходы на выяснение причин неисправности и т.д.

Отзыв и модернизация продукции

Расходы на проверку, модификацию или замену уже поставленной потребителю продукции, если есть подозрение или уверенность существовании ошибки в проектировании или изготовлении (расходы вследствие изъятия)

Рекламации, то есть претензии, предъявляемые покупателям и продавцу в связи с несоответствием качества или количества поставляемого товара по условиям договора.

Расходы на исследования причин возникновения жалоб потребителей на качество продукции; затраты на восстановление удовлетворенности потребителя; расходы на юридические споры и выплаты компенсаций. В таком случае наступает ответственность предприятия за качество продукции. Она имеет стоимостную оценку в виде компенсаций и надбавок, которые выплачиваются за обеспечение минимального вреда от судебного процесса, на котором рассматривается ответственность предприятия за качество продукции. Затратами на рекламации можно считать уступки - затраты вследствие скидки цены, сделанные потребителю за не комфортность принятых им изделий.

Наряду с затратами на качество существуют и потери качества.

Потери качества - потери, вызванные тем, что не реализовано потенциальные возможности использования ресурсов в процессах и деятельности. Некоторые потери трудно определить, но они очень существенными, например, такие как потеря престижа фирмы. Примерами потерь качества является потеря доверия потребителя, потеря возможности дополнительного повышения пользы для потребителя, организации или общества, а также трата ресурсов и материалов.

О.Ю. Бугрим в контексте затрат на качество выделяет так называемые «затраты на качество инновационного характера», то есть обособленную статью или статьи затрат на качество в общей структуре соответствующих расходов, на которые приходится реализация любых мероприятий в рамках реализации программ качества, которые являются новыми для предприятия. К таким расходам относят, в частности, расходы на закупку и запуск нового технологического оборудования, введения новых программ обучения персонала. Такие расходы отличаются от традиционных затрат на качество продукции именно новизной ресурсов, организационных и управленческих мероприятий, привлекаемых в общих системах управления качеством на предприятиях.

В управлении затратами на качество место занимает исследование не только суммарных затрат на качество, но и удельного веса их отдельных статей. В таблице 1.5 показан относительный удельный вес отдельных затрат на качество в среднем по предприятиям.

Таблица 1.5

Относительный удельный вес затрат на качество

№ п/п

Виды затрат на качество

Удельный вес от отдельных затрат на качество (%)

1

Расходы на предупредительные мероприятия

0,5-5

2

Расходы на выявление дефектов (инспекция)

10-50

3

Затраты на устранение дефектов до передачи продукции потребителям (внутренний брак)

25-40

4

Расходы на исправление дефектов после приобретения продукции потребителями (внешний брак)

25-40

Из таблицы 1.5 видно, что потери предприятий от брака могут достигать и половины всех затрат на качество. В условиях крупных промышленных производств уменьшение потерь даже на 0,1% по отношению к товарообороту имеет значительный экономический эффект.

1.2 Методы анализа затрат на качество продукции

Минимизация затрат на качество за счет уменьшения расходов на компенсацию ущерба, причиненного дефектной продукцией является основной целью управления затратами на качество.

Построение и сертификации системы управления качеством в соответствии с требованиями стандартов ISO серии 9000 позволяет уменьшить затраты на качество примерно на 25-30%. Это позволило таким ведущим западным компаниям как SCANIA, VOLVO, PRIPPS (Швеция), которые имели и без того высокий исходный уровень организации производства, увеличить прибыль на 10-20%.

Опыт зарубежных компаний показывает, что инвестирование в совершенствование системы управления качеством является более эффективным, чем постоянное исправление дефектов и брака, являются прямыми потерями качества. Поэтому выше уровень капиталовложений в управление качеством (и чем выше в них доля затрат на предупреждающие действия), тем меньший ущерб от брака, и наоборот.

Специалистами шведской ассоциации по качеству Сендхольма был проведен анализ суммарных затрат на качество до и после разработки системы менеджмента качества. Исследования проводились среди предприятий различной отраслевой направленности и объемов производства.

В процессе исследования шведскими учеными анализировались затраты на качество были выделены две группы предприятий:

1. компании, которые работают на традиционной основе (не внедрили систему менеджмента качества);

2. компании, которые перешли на новые методы управления (внедрили и сертифицировали систему менеджмента качества на соответствие ISO 9000).

В таблице 1.6 приведены результаты анализа суммарных затрат на качество до и после построения системы менеджмента качества.

Анализ результатов исследования шведских ученых подтверждает тот факт, что использование стандартов ISO 9000 позволяет снизить суммарные затраты на качество. Наблюдается не только снижение суммарных затрат на качество на 25%, но и состоялся их перераспределение в сторону профилактических расходов.

Таблица 1.6

Уровень затрат на качество до и после построения системы менеджмента качества

№ п/п

Виды затрат на качество

Удельный вес от общих затрат на качество (%)

Традиционное управления

Управление в соответствии с ISO 9000

1

Расходы на предупреждение дефектов

1

7

2

Расходы на выявление дефектов (инспекция)

34

28

3

Затраты на устранение дефектов до передачи продукции потребителям (внутренний брак)

35

20

4

Затраты на устранение дефектов после приобретения продукции потребителями (внешний брак)

30

20

5

Экономия на затратах на качество

-

25

6

Всего затрат на качество

100

100

Экономический эффект от управления затратами на качество легче всего определить в виде экономии затрат на качество в денежном измерении. Экономия будет достигнута в случае превышения темпов уменьшения потерь от брака над темпами роста расходов на меры предосторожности.

По мнению А. Семенова и А.А. Квасовой для определения экономического эффекта от улучшения качества продукции необходимо учесть:

1. дополнительные текущие и единовременные затраты для улучшения качества;

2. экономический эффект от улучшения качества продукции. В таком случае продукция реализуется, и производитель увеличивает доходы;

3. экономию от снижения количества брака;

4. экономическую выгоду от увеличения выпуска и реализации продукции вследствие улучшения качествапродукции, увеличение цены реализации, увеличения экспорта.

В результате эти факторы проявляются в получении дополнительной прибыли, который определяется формулой 1.1:

ДП = ДПУ + ДПЗ ± (СБ - СБР) (1)

где ДПУ - дополнительная прибыль, полученная от увеличения объема производства и реализации продукции;

ДПЗ - дополнительная прибыль, полученная от роста цены реализации;

СБ - дополнительные затраты на производство и реализацию продукции, связанные с улучшением качества продукции;

СБР - величина снижения затрат на производство в связи с сокращением количества брака.

По сути, затраты на качество, особенно их капитальный часть, направленные на полное устранение дефектов (т.н. «Нулевой уровень дефектов). Больших успехов в реализации этого стремления достигли японские компании. На предприятии «Тойота» допустимый уровень качества (то есть количество изделий, прошла контроль и имели качество ниже минимальной принятую) колеблется от 5 до 1%. Но для предприятий, которые выпускают продукцию только высокого качества, такой уровень брака является слишком высоким, и они стремятся к тому, чтобы снизить брак до одного изделия на 1000000, то есть достичь выпуска практически любого уровня «0» дефектов.

Причина такого подхода является основой японской концепции качества, где или важнейшим постулатом является полное удовлетворение потребностей потребителей. Это утверждение является первым из 14 принципов Е. Деминга. В «Тойоте» считают, что потребитель выбирает и покупает только один автомобиль, и если в нем обнаружится дефект, то для покупателя и его знакомых все автомобили этой марки будут негодность. И ему безразлично, что другие 999999 экземпляров были без дефектов.

С целью достижения экономической эффективности качества могут быть использованы различные методы анализа затрат на качество. Характеристика наиболее распространенных из них содержится в таблице 1.7.

Таблица 1.7

Характеристика методов анализа затрат на качество

Метод

Характеристика метода

Функционально-стоимостный анализ

Это процесс последовательного построения ряда специфических моделей рассматриваемого объекта позволяет исследовать характер взаимосвязей между элементами объекта, а также взаимодействий объекта с над системой и окружающей средой.

FMEA-анализ

Позволяет выявить именно те дефекты, которые обусловливают наибольший риск потребителя, выявить их потенциальные причины и выработать корректирующие меры для их исправления еще до того, как эти дефекты появятся, и, таким образом, предупредить затраты на их устранение.

Метод Quality Function Deployment (QFD), или метод развертывания функции качества

Это экспертный метод, кстати разработан К. Исикавою, использует табличный способ представления данных, причем со специфической формой таблиц, которые получили название «домиков качества». Основная идея технологии метода QFD состоит в том, что между потребительскими свойствами и нормируемыми в стандартах, технических условиях, параметрами продукта существует большая разница.

Бенчмаркинг

Определяется как искусство определения того, что другие предприятия делают лучше: изучение, совершенствование и применение их методов работы на собственном предприятии.

Метод по системе Just-In-Time

Суть этой системы сводится к организации непрерывно-поточного производства с малыми партиями выпуска продукции. Данная система рассматривает товарно-материальные запасы как фактор, приводящий к нехватки финансовых ресурсов, требует затрат на содержание и провоцирует потерю управляемости и конкурентоспособности предприятия. Практической целью JIT является устранение любых расходов и эффективное использование потенциала предприятия.

Система «Стандарт костс»

Предусматривает нормативный учет и регулирование затрат на качество. Нормативы закрепляются в стандартах, исходя из ранее определенных прямых и других затрат на производство. Нормативные затраты являются ориентиром для обеспечения эффективного производства. Основная цель системы - контроль расходов.

Система «Директ- костинг»

В классической модификации означает учет прямых затрат, все из которых являются переменными, в других версиях - учитываются еще часть постоянных (прямых) расходов. Основная цель системы - обеспечение рентабельности выпуска и реализации продукции.

Контроллинг

Основанный на принципах директ-костинг и включает элементы системы «стандарт-кост», но шире, чем они. Позволяет обеспечить достижение поставленной перед предприятием цели и ориентирован на текущие результаты деятельности. Контроллинг часто используется для поддержания эффективности работы подразделений и предприятия в целом;

Общая система управления затратами (англ. Total Cost Management, ТСМ)

Призвана управлять всеми ресурсами и видами деятельности предприятия и внедрения особого метода учета затрат по видам деятельности - калькулирования по видам деятельности (англ. Activity-Based-Costing, ABC). Суть метода АВС сводится к тезису: эффективным направлением снижения затрат является ресурсосбережение в тех видах деятельности, не создают добавленной стоимости, и совершенствования тех видов деятельности, которые ее создают.

Выбор конкретного метода анализа затрат на качество зависит от многих факторов: целей анализа затрат на предприятии, особенностей организации производства, требований законодательства, возможностей привлечения экспертов и тому подобное.

По мнению автора, наиболее приемлемым для использования в условиях отечественных реалий является метод функционально-стоимостного анализа затрат на качество, поскольку он позволяет проанализировать деятельность предприятия в контексте затрат на качество продукции. Он более удобен, экономичен и, как следствие, дает больший эффект от использования в практической деятельности.

1.3 Классификация инструментов управления качеством

Инструменты и методы управления качеством, применяемые современными организациями, формируют составляющую общей методологии менеджмента качества. Имеющееся на сегодня многообразие практических подходов к управлению качеством на всех уровнях управления и этапах жизненного цикла продукта вызывает необходимость их классификации. Целесообразно все методы менеджмента качества разделить на две группы, ориентируясь на время их возникновения:

1. классические методы, разработанные в течение всего периода становления менеджмента качества, сохранили свою актуальность в настоящее время; их разработчиками считают американских ученых Е. Деминга, К. Исикаву, Т. Тагути, исследование которых было направлено на разработку и развитие методов планирования качества и статистического анализа;

2. «новые» методы, становление и развитие которых происходили в конце ХХ в. и продолжаются сейчас; их было сформулировано на базе классических методов, но отличает их то, что все они характеризуются социальной направленностью в широком смысле и должны применяться в комплексе с имеющимися управленческими, техническими, организационными методами, в отличие от применения последовательного набора специальных классических методов.

В состав классических методов относятся:

1. Методы статистического управления качеством - комплекс методов статистического анализа, направленных на обеспечение стабильности процессов и уменьшения их вариабельности. Распространение этих методов началось с разработки контрольных карт Вальтером Шухартом, которые позволили осуществлять оперативное регулирование технологического процесса, направляя усилия на предотвращение возникновения дефектов, а также по применению таблиц выборочного контроля, разработанных Х. Доджем, с помощью которых проводился выборочный контроль качества входных ресурсов и готовой продукции. В состав данной группе методов относятся 7 простых инструментов контроля качества и 7 инструментов управления качеством, речь о которых пойдет далее.

2. Цикл PDCA (РlanDоCheckAct) - концепция постоянного циклического улучшения качества процессов благодаря уменьшению вариаций и исключению причин, нарушающих стабильность процессов при выполнении четырех этапов работ: планирование - выполнение - проверка - действия. Данный цикл был предложен В. Шухартом и развитый в отдельную концепцию Э. Демингом, согласно которой его отдельные этапы стали рассматриваться как элементы общей командной работы в деятельности кружков качества. Согласно стандарту ISO 9000:2000, цикл PDCA рекомендуется применять к управлению всеми процессами в организации, реализуя через названые четыре основные функции менеджмента качества идею их постоянного улучшения.

3. Концепция статистического управления качеством (TQC - Total Quality Control) - системный подход к управлению качеством, в рамках которого сфера управления качеством распространяется на все стадии создания продукта (этапы жизненного цикла) и охватывает все уровни управленческой иерархии при реализации технических, экономических, организационных и социально-психологического мероприятий, отражается в соответствующих документах системы менеджмента качества. Идея системного, тотального управления качеством была развита А. Фейгенбаумом на базе исследований Дж. Джурана, впервые развил понятие «спирали качества», охватывала весь жизненный цикл изделия от маркетинга до утилизации.

4. Концепция постоянного улучшения качества Дж. Джурана (AQI - Annual Quality Improverment) - концепция постоянного повышения качества, ориентированная на долгосрочные результаты благодаря сосредоточенности на стратегических решениях, в основу которой положен трилогию Джурана, определившая основные стадии непрерывно осуществляемых работ по управлению качеством: планирование качества - контроль качества - улучшение качества.

5. Методы Г. Тагути - комплекс подходов к управлению качеством, направленных на реализацию идеи повышения качества при планировании продукции с учетом вариаций и неопределенности. При применении данных методов акцент делается на так называемое непроизводственное регулировки качества (в процессе планирования эксперимента) и использование «функции потерь Тагути», с помощью которой можно рассчитать величину потерь качества в стоимостном выражении в случае отклонения от целевого значения показателей качества.

Современным методам менеджмента качества присуща социальная направленность в широком смысле. Они были сформулированы на базе рассмотренных традиционных методов, но отличает их, прежде всего то, что все они должны применяться в комплексе с существующими управленческими, техническими, организационными методами, в отличие от применения последовательного набора специальных классических методов. В состав современных методов менеджмента качества относятся:

1. Концепция постоянного улучшения Кайзен (KAIZEN) - системный подход к улучшению качества, ориентированный на осуществление постоянных небольших шагов по повышению качества, внедряются каждым работником компании. Система KAIZEN характеризуется следующими особенностями:

- требуются значительные усилия от людей и незначительные инвестиции;

- весь персонал привлекается к системе улучшения;

- необходимо большое количество маленьких шагов.

Данный подход характерен для японского менеджмента. В отличие от системы KAIZEN, при проведении крупных мероприятий по повышению качества, предусматривающие одновременное кардинальную реорганизацию процесса с привлечением значительных инвестиций, используют систему КАИКУО. У термина существует и японское происхождение, но улучшения такого рода характерно для западного стиля мышления.

2. Метод структурирования функции качества QFD - (Quality Function Deployment) - систематизированный путь изучения потребностей и пожеланий потребителей через развертывание функций и операций в деятельности компании по обеспечению качества на каждом этапе жизненного цикла создаваемого продукта, который бы гарантировал получение конечного результата, что соответствует ожиданиям потребителей. Главная цель QFD - гарантировать качество с первой стадии создания и развития нового продукта. Полностью развернутая функция качества включает 4 этапа: планирование продукта, проектирования продукта, проектирование процесса, проектирования производства.

3. Концепция Дома качества (Quality House) - методика обеспечения ценности продукта, ожидает потребитель, при минимальном его стоимости. Основана на использовании комплекса методов и инструментов, ориентированных на изучение требований потребителя и превращения их в конкретные характеристики продукта. В их состав относится метод QFD, а также большинство «новых» инструментов управления качеством, содержание которых будет рассмотрен далее.

4. Методология «шесть сигм» (6d) - стратегический подход к совершенствованию бизнеса, в рамках которого проводятся мероприятия по нахождению и исключение причин ошибок или дефектов в бизнес процессов, через сосредоточение на тех выходных параметрах, которые являются критически важными для потребителя.

Методология «шесть сигм» была развита компанией Моторола в 1990 году, а в последнее время получила широкое распространение в таких американских компаниях, как General Electric, American Express и др. «Шесть сигм» основана на решении краткосрочных проектов, направленных на достижение долгосрочных целей, опираясь на применение комплекта инструментальных средств, пригодных для использования в проектировании, производстве и обслуживании. В рамках данной методологии начинает использоваться показатель определения количества дефектов на миллион возможностей в приспособлении к различным аспектам деятельности любой организации.

Кроме рассмотренных методов и инструментов управления качеством, касающиеся сугубо вопросов обеспечения качества, большая часть управленческого инструментария, используемого для проведения изменений в компании, может также рассматриваться в качестве современных инструментов и методов менеджмента качества. Это объясняется тем, что реализация проекта создания системы менеджмента качества в соответствии с требованиями стандартов ISO 9000:2000 с уверенностью может рассматриваться нами как один из аспектов реструктуризации предприятий.

Именно характер и направления изменений, которые происходят в организации в период усвоения основных принципов философии TQM, начиная от совершенствования технологии и завершая изменением организационной культуры, приводят к необходимости использования именно таких подходов, методов, инструментов. В их состав относятся:

1. Бенчмаркинг.

2. Методы «точно вовремя» (JustinTime).

3. Система комплексного обслуживания оборудования (TPM - Total Productive Maintenance).

4. Методология процессно ориентированного управления (BPMS - Business Process management System).

5. Методология ABC / ABM (Activity Based Costing / Аctivity Based Management).

6. Методы управления знаниями (Knowledge Management).

7. Сбалансированная система индикаторов ведения бизнеса BSC (Balanced Business Scorecard).

Стоит отметить, что представленный перечень современных методов и инструментов управления качеством не исчерпывает себя и может быть дополнен и расширен в процессе анализа опыта современных ведущих компаний мира в области управления качеством.

Ведущее место среди названных методов занимают статистические методы в системе управления качеством. Как правило, они широко используются в процессе контроля качества в производстве. Хотя в современных условиях сфера их применения значительно распространилась на сферы планирования, проектирования (методы Тагути), маркетинга, материально-технического обеспечения и тому подобное. Условно существующие статистические методы управления качеством можно разделить на две группы:

1. инструменты контроля качества, представляющие собой инструменты предоставления и анализа первичной информации;

2. инструменты управления качеством, используемые для преобразования требований потребителей на параметры качества ожидаемого продукта.

Проблемой в использовании статистических методов является то, что они достаточно сложны для восприятия персоналом и основываются на знании методов и инструментов математической статистики. Для решения данной проблемы профессором Исикава были отобраны семь наиболее простых и доступных статистических методов, которые могли использоваться работниками на рабочих местах для анализа первичных данных (рис. 1.1).

Рис. 1.1 Инструменты контроля качества

Как видно из рис. 1.1, в состав семи инструментов контроля качества входят статистические методы:

1. Контрольный листок - инструмент для сбора данных и автоматического их упорядочения для облегчения дальнейшего использования и обработки собранной информации.

2. Диаграмма Парето - инструмент, который позволяет наглядно представить величину потерь в зависимости от различных дефектов, сосредотачивая внимание на ликвидации тех дефектов, которые приводят к наибольшим потерям. Основой для построения диаграммы являются контрольные листки или другие формы сбора данных. Различают два вида диаграмм Парето:

- по результатам деятельности - они предназначены для выявления главной проблемы и отражают нежелательные результаты деятельности;

- по причинам (факторам) - они отражают причины проблем, возникающих в ходе производства.

3. Причинно-следственная диаграмма - инструмент, предоставляющий возможность выявить наиболее существенные факторы, влияющие на конечный результат. Обычно она применяется для анализа дефектов, приводящих к наибольшим потерям. При этом анализируются 4 основные причинные факторы: персонал, машина (оборудование), материал и метод работ. Исходя из чего такую диаграмму иногда называют диаграммой «четыре М» (man, method, material, machine).

4. Гистограмма - инструмент, представляет собой столбчатый график и позволяет наглядно оценить закон распределения статистических данных. Используется для изображения распределения конкретных значений параметра по частоте его повторения за определенный период времени (неделя, месяц, год).

5. Диаграмма разброса (корреляционная диаграмма) - инструмент, который строится в виде графика зависимости между двумя параметрами и позволяет определить вид и плотность связи между ними. При наличии такой связи отклонения по одному из параметров можно устранить влияя на другой.

6. Контрольные карты - инструмент, позволяющий отслеживать характер прохождения процесса и влиять на него, предотвращая его отклонением от требований, которые предъявлены к процессу стандартом. Контрольная карта представляет собой разновидность графика, который отличается наличием контрольных пределов, которые означают допустимый диапазон разброса характеристик в стабильных условиях протекания процесса. Выход контрольных пределы означает нарушение стабильности процесса и требует проведения анализа причин и принятия соответствующих мер. Различают контрольные карты качественных и количественных характеристик:

- карты для количественных характеристик отражают конкретные измерения параметров процесса (температуру, размер, вес)

- карты для качественных признаков отражают общее изменение всего процесса (количество рекламаций на заказ, количество прогулов и т.п.).

7. Стратификация - метод, позволяющий провести селекцию данных для выяснения причин рассеяния характеристик изделий. В случае применения данного инструмента, полученные характеристики процесса распределяются в зависимости от различных факторов. При этом определяется степень влияния каждого фактора на характеристики изделия, благодаря чему можно принять необходимые меры для устранения их недопустимого рассеяния.

Завершая рассмотрение инструментов контроля качества, следует четко осознать, что они представляют собой инструменты предоставления информации и ее анализа. Главное их назначение - контроль процесса и предоставление информации для его корректировки и улучшения. Их применение на практике является одной из важнейших требований, выдвигается в рамках концепции TQM.

Главное назначение второй группы статистических методов управления качеством - обеспечение соответствия определенных параметров требованиям к качеству процессов планирования, разработки, производства и совершенствования продукта. Чаще данные инструменты управления качеством применяются как рабочий инструментарий метода структурирования функции качества - QFD (Quality Function Deployment), который выступает одним из ключевых методов управления качеством, рекомендован к использованию методологии ТQМ. Данный метод был разработан в Японии, и целью его было гарантировать качество с самой стадии создания и развития нового продукта. QFD - это систематизированный путь изучения потребностей и пожеланий потребителей через развертывание функций и операций в деятельности компании по обеспечению качества на каждом этапе жизненного цикла создаваемого продукта, который бы гарантировал получение конечного результата, что соответствует ожиданиям потребителей. Последовательное применение и построение серии матричных диаграмм при применении метода QFD схематически напоминает здание, поэтому этот процесс получил название Концепции «Дома качества».

Выводы к Главе 1

Затраты на качество продукции представляют собой статьи расходов предприятия, направленные на поддержание качества продукции на различных этапах ее жизненного цикла. Они включают расходы на капитальные вложения по недопущению брака и текущие расходы на его устранение.

Наиболее эффективна такая структура этих расходов, в которой преобладают вложения, которые могут приносить предприятию дополнительные поступления по сравнению со своим прошлым состоянием или затратами конкурентов.

Анализ затрат на качество продукции предполагает использование различных методов их формирования.

В условиях жесткой конкуренции современные предприятия будут продолжать активно искать новые пути снижения затрат на качество без ущерба полезным свойствам самой продукции.

Подводя итог, стоит отметить, что QFD часто рассматривают как один из инструментов управления качеством. По мнению других специалистов, QFD трактуется как отдельная методика, в рамках которой используется комплекс инструментов, направленных на обеспечение ожидаемой потребителем ценности продукта при его минимальной стоимости. Именно благодаря использованию QFD потребитель может управлять продуктом, он становится главным достоянием компании, помогая ей остаться в бизнесе и добиться успеха.

В целом комплекс методов и инструментов, было рассмотрено, позволяют реализовать один из базовых принципов менеджмента качества - базирования решений, принимаемых на конкретных фактах и достоверной информации.

Поэтому для обеспечения требований к качеству их применения современными предприятиями является весьма необходимым.

2. Анализ деятельности ООО «Артфинанс»

2.1 Краткая характеристика предприятия

ООО «АртФинанс» - один из крупнейших промышленных производителей хлебобулочной продукции в Ярославской области, производственная мощность которого позволяет выпускать до 200-220 т продукции в сутки.

В 2004-2007 годах на хлебокомбинатах ООО «АртФинанс» была проведена масштабная реконструкция и модернизация, установлено новое современное автоматизированное оборудование таких мировых производителей, как: GOSTOL-gopan (Словения), FRITSCH и WERNER PFLEIDERER (Германия), UNIKON и HOBA (Голландия), DIOSNA (Германия), GLIMEK (Швеция), GEORG HARTMANN (Германия), KONIG (Австрия), ULMA (Испания). Это позволило предприятию не только повысить качество, но и расширить ассортимент принципиально новыми для рынка изделиями. Например, ООО «АртФинанс» одним из первых на украинском рынке начал производство тостового хлеба по голландской технологии, круассаны с начинкой по французской технологии, недопеченные хлебобулочные полуфабрикаты с последующим допекания в местах торговли (рис. 2.1).

Рис. 2.1 Производственный цех ОАО «Одесский каравай»

ООО «АртФинанс» - это одно из первых предприятий в хлебопекарной отрасли, получившее сертификат на соответствие международным стандартам управления качеством ISO-9001, версия 2000 года.

Важно отметить, что на предприятии действует отдельная служба, которая отслеживает тенденции на рынке и разрабатывает новые изделия, собственная сертифицированная и оборудованная лаборатория, высококвалифицированные и опытные специалисты.

Разнообразие ассортимента, высокое качество позволило предприятию значительно расширить географию реализации продукции. Сегодня, ООО «АртФинанс» реализует свои изделия не только в Ярославле и Ярославской области, но и в Тверской, Костромской, Ивановской и Владимирской областях.

ООО «АртФинанс» заботится не только о том, чтобы провести качественную и вкусную продукцию, но и своевременно доставить ее в торговлю. Предприятие имеет собственный специализированный автопарк, который ежегодно пополняется новыми автомобилями для доставки хлеба и сдобы. Кроме того, ООО «АртФинанс» имеет собственную фирменную торговую сеть, представленную современными магазинами и торговыми павильонами. В фирменной торговой сети, расположенной в Ярославле и Ярославской области, всегда представлен широкий ассортимент хлебобулочной продукции предприятия, а опытные и подготовленные продавцы помогут подобрать изделия на любой вкус и предпочтения.

Продукция ООО «АртФинанс» неоднократно была признана лучшей, как покупателями, так и профессионалами и удостоена многих наград на международных конкурсах.

ООО «АртФинанс» производит более 100 видов хлебобулочных и сдобных изделий. Вся продукция предприятия выпускается на автоматизированном современном оборудовании лучших мировых производителей: GOSTOL (Словения), FRITSCH (Германия), DIOSNA (Германия), GLIMEK (Швеция), HARTMANN (Германия), KONIG (Австрия).

Производство хлеба осуществляется на автоматизированных линиях, укомплектованных Тестомесильные машины интенсивного замеса, Тестоделители, шкафами предварительной и окончательной ферментации, энергосберегающими печами. На хлебокомбинатах действуют заквасочные отделения, в которых выращиваются закваски для производственного цикла.

Производство булочных и слоеных изделий осуществляется в отдельном цехе, оснащенном автоматизированной линией FRITSCH, аппаратами для начинки и упаковочными автоматами.

Кроме того, на предприятии действует линия по производству хлебобулочных полуфабрикатов, оснащенная вакуумным аппаратом для продления сроков реализации.

На предприятии также действует сертифицированная лаборатория, оснащенная современным оборудованием для контроля качества всего производственного цикла: от входного контроля сырья до отпуска готовой продукции в торговлю. Также в ООО «АртФинанс» организована отдельная служба контроля качества, сотрудники которой в круглосуточном режиме контролируют качество производства продукции.

Все это позволило ООО «АртФинанс» одному из первых в отрасли сертифицировать производство в соответствии с международными стандартами управлением качеством ISO-9001. Сегодня предприятие активно работает над внедрением системы управления безопасностью пищевых продуктов НАССР.

Важно также отметить, что все изделия ООО «АртФинанс» разработаны по утвержденным нормативными документам и имеют санитарно-гигиенические заключения. Рецептуры новых изделий проходят согласования специализированной дегустационной комиссии по постановке новых изделий на производство Всеукраинской ассоциации пекарей, получают одобрение Института гигиены и медицинской екологиии. А.Н. Марзеева, Института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя, Института питания Украины.

ООО «АртФинанс» имеет широкую фирменную торговую сеть, представленную в Ярославле и Ярославской области. Созданная в 2001 году, сегодня фирменная торговая сеть насчитывает около 120 торговых точек разного формата: супермаркет, киоски.


Подобные документы

  • Классификация затрат на производство, реализацию продукции. Анализ функциональной связи между затратами, объемом производства и прибылью. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления затратами в ООО "Техника 21". Пути и резервы снижения затрат.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 11.09.2015

  • Себестоимость продукции, работ и услуг в системе управления затратами предприятия. Методы калькулирования и учета затрат предприятия. Влияние затрат предприятия на финансовый результат деятельности. Принятие управленческих решений в управлении затратами.

    контрольная работа [207,3 K], добавлен 04.12.2009

  • Понятие и сущность затрат на предприятии. Анализ общей суммы расходов на производство продукции. Управление затратами в нефтегазодобывающим управлении "Сургутнефть". Механизм реализации функций управленческого контроля. Методы управления расходами.

    дипломная работа [65,3 K], добавлен 16.10.2013

  • Классификация производственных затрат: состав и структура. Современные механизмы управления затратами на предприятии. Риски в хозяйственной деятельности ОАО "Екатеринбурггаз", прибыльность работы. Зарубежный опыт управления затратами на предприятии.

    дипломная работа [105,7 K], добавлен 09.06.2014

  • Сущность управления затратами, их учет и классификация. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Нефтекамскшина". Анализ динамики и структуры производственных затрат предприятия. Пути их снижения, использование зарубежного опыта.

    дипломная работа [91,7 K], добавлен 24.11.2010

  • Системы управления производственными затратами на предприятии. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Термика.Ру". Анализ плановой и фактической себестоимости продукции данного предприятия. Анализ затрат и системы управления ими.

    курсовая работа [62,6 K], добавлен 12.01.2014

  • Функции, объекты и методы управления прибылью и затратами. Организационно-экономическая характеристика ООО "Бетонар". Анализ управления прибылью и затратами предприятия. Финансово-экономический механизм формирования, планирования и регулирования прибыли.

    курсовая работа [239,8 K], добавлен 23.09.2014

  • Качество как экономическая категория и объект управления. Стандартизация и сертификация продукции и систем качества. Методологические основы управления качеством. Экономическая эффективность мероприятий по повышению качества продукции на предприятии.

    курсовая работа [263,2 K], добавлен 14.03.2011

  • Понятие и сущность управления затратами. Классификация затрат на производство. Характеристика предприятия, задачи анализа. Анализ себестоимости, исчисленной по переменным затратам. Совершенствование управлением текущими затратами на ТОО "Capital Profit".

    дипломная работа [748,5 K], добавлен 29.06.2011

  • Понятие, задачи и методы управления затратами на предприятии. Организационно-правовая характеристика ООО "Каскад": финансовое состояние; обеспеченность ресурсами, их экономическая эффективность; оценка управления затратами, анализ вероятности банкротства.

    дипломная работа [1,6 M], добавлен 05.08.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.