На действие экономических законов в сельском хозяйстве оказывает влияние специфика отрасли.

1. Переплетение экономического процесс воспроизводства с естественным процессом. Это происходит потому, что земля является природным ресурсом, а в сельском хозяйстве играет роль главного средства производства.

Природные факторы производства неуправляемы, к ним можно только приспособиться. Качество земли создается природой, а люди лишь поддерживают его.

2. Несовпадение периода производства с рабочим периодом. Например, период производства озимой пшеницы в ЦЧЗ начинается в конце августа, а заканчивается в июне следующего года. За это время рабочие периоды с перерывами повторяются несколько раз - подготовка почвы к посеву, посев, снегозадержание, весеннее боронование, подкормка, опрыскивание и опыление против вредителей и болезней, уборка.

Несовпадение периода производства с рабочим периодом обусловливает сезонность производства.: неравномерность в течение года использования ресурсов, неравномерность реализации продукции и поступлении денег.

3. Производственные ресурсы в сельском хозяйстве иммобильны (малоподвижны). Главное средство производста - землю не только физически невозможно перемещать в другое место, но и целевое назначение использования сельхозугодий определено в законодательном порядке - использовать исключительно для производства сельскохозяйственной продукции. К земле "привязаны" другие ресурсы - трудовые ресурсы, имеющие определенные навыки работы с землей, живыми организмами (растениями, животными), основные и оборотные средства, взаимозаменяемость которых ограничена спецификой технологии производства разных видов продукции.

4. Иммобильность ресурсов препятствует действию закона средней нормы прибыли - переливу капитала из одной отрасли в другую и выравниванию нормы прибыли, что определяет низкую доходность сельхозтоваропроизводителей.

5. Тенденция рыночных цен к понижению. Спрос на продукты питания ограничен потребностями, но предложение ограничивается лишь возможностями использования достижений научно-технического прогресса. Плодородие земли при правильном ее использовании может быть бесконечно повышено.

Увеличение преобладания при относительно стабильном спросе объективно способствует снижению цен на продукцию.

6. Неэластичность спроса по цене. Спрос на продукты питания почти не реагирует на повышение и снижение цен. Поэтому ценовая конкуренция редко используется на рынке сельскохозяйственных товаров, потому что при снижении цены с целью увеличения спроса денежная выручка товаропроизводителей уменьшится.

7. Высокая степень конкуренции (если бы не многочисленные соседи!). Производством одного и того же вида продукции занимаются многие и отдельный товаропроизводитель не может повлиять на рыночную цену. В то же время, сельскохозяйственные товаропроизводители находятся в окружении монополистов. В отраслях, снабжающих сельское хозяйство средствами производства и перерабатывающих продукцию, имеются все условия для проявления их монопольного положения, что выражается в диктате цены.

8. Неопределенность и риск в сельском хозяйстве более ярко выражены, чем в промышленности. Результаты сельскохозяйственного производства не могут быть предсказаны с полной определенностью.

Неопределенность - отклонение фактического результата производства от его ожидаемой величины в силу воздействия факторов, которые не могут быть точно учтены (либо воздействие которых не может быть точно учтено). Характер зависимости между факторами производства и количеством продукции (производственная функция) не может быть совершенно известен вследствие существования сложнейших взаимосвязей в производстве даже одного предприятия, не говоря уже о группе предприятий). Количество используемых биологических и климатических (природных) ресурсов никогда заранее точно неизвестно, как неизвестно с полной определенностью их качество. Цены на ресурсы и на производимый при их помощи продукт меняются со временем вне зависимости от поведения одиночного производителя.

В связи с неопределенностью при выборе направления будущей деятельности и при оценке вариантов предприниматель рискует получить убытки в случае неудачи. Риск - форма неопределенности. Это - вероятность (опасность) потери ресурсов, продуктов или дохода предприятия в будущем, появляющаяся в результате выбора одного из многих возможных направлений предпринимательской деятельности.

Специфика сельского хозяйства такова, что сельхозтоваропроизводители нуждаются в государственной поддержке.

Тема 2. Формирование издержек производства сельскохозяйственной продукции

В учебниках Макконнелла К.Р., Самуэльсона П.Э. и других зарубежных авторов себестоимости продукции определяется как цены потребленных ресурсов. Данное определение дает представление о том, что в себестоимости потребленные ресурсы отражаются по их ценам, но оно не охватывает всех сторон жизнедеятельности предприятия. Например, арендная плата, земельный налог включаются в себестоимость продукции, но не потому что эти затраты отражают стоимость потребленных ресурсов, а потому, что любые платежи отвлекают средства из производства и являются издержками предприятия.

Кроме издержек, непосредственно связанных с производством продукции, предприятие производит выплаты за использование природных ресурсов, на возмещение ущерба от загрязнения окружающей среды, за использование кредита банка, в пенсионный фонд и на другие цели, не связанные с производством продукции, но обеспечивающие жизнедеятельность предприятия. В себестоимость продукции или услуг должны включаться все индивидуальные издержки функционирующего предприятия, потому что " … себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме фактические расходы функционирующего предприятия (объединения) в процессе производства и реализации продукции, возмещение которых необходимо ему для осуществления воспроизводства в прежнем масштабе".

Вспомним формулу стоимости (с + v + m) и, имея в виду связь категорий стоимости и себестоимости, используем те же обозначения для написания формулы себестоимости:

Сб =c_ф + v_ф + m_сб,

где c_ф - материальные затраты функционирующего предприятия;

v_ф - затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование и социальное обеспечение;

m_сб - расходы, прямо не связанные с производством, часть прибавочного продукта общества, включаемая в себестоимость продукции предприятия (страховые платежи, проценты за краткосрочный кредит, затраты на подготовку кадров, некоторые расходы на культурно-бытовые нужды и др.).

Себестоимость продукции - синтетический показатель: в нее входят очень много разнообразных видов затрат. Поиск резервов снижения издержек представляет собой не только увлекательное занятие, но необходимое условие для принятия управленческих решений. При таком обилии видов затрат и факторов важно все "разложить по полочкам", то есть сгруппировать затраты таким образом, чтобы деятельность предприятия можно было бы охарактеризовать с разных точек зрения (рассмотреть со всех сторон).

Знание методики калькуляции продукции уже помогает правильно сориентироваться в сложном взаимодействии факторов, влияющих на себестоимость.

Классификация затрат производится по разным признакам. По роли в производстве их целесообразно разделить на основные и накладные. Основные - это затраты, непосредственно связанные с выполнением технологических операций на местах работы (в поле, на животноводческой ферме, на току, на складе готовой продукции, в мастерской и т.п.).

Накладными называются расходы на организацию производства и управление (общебригадные, общефермские, цеховые и общехозяйственные расходы - оплата труда аппарата управления и прочего персонала, амортизация и затраты на содержание и текущий ремонт зданий, сооружений, инвентаря; командировочные расходы, затраты на содержание легкового транспорта, на подготовку кадров, конторские расходы и др.).

Экономия накладных расходов всегда является вожделенной мечтой любого руководителя, потому что они относятся к постоянным затратам, а снижение удельного веса постоянных затрат повышает рентабельность.

По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты - это те, которые при калькуляции непосредственно относятся на определенные культуры или виды скота.

Большинство основных затрат являются прямыми по способу включения в себестоимость. Лишь некоторые из основных распределяются расчетным путем (например, амортизационные отчисления от стоимости тракторов). Косвенные затраты относятся к ряду культур или видов скота. Накладные расходы почти всегда распределяются косвенно. Например, затраты по организации производства и управлению распределяются по видам продукции пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению), за исключением затрат на семена, корма, сырье и полуфабрикаты.

В статистической отчетности затраты сгруппированы по элементам и статьям. В 1986 году в сельском хозяйстве введена общая для всех отраслей классификация затрат, а также порядок учета и планирования себестоимости. Однородные виды затрат называются элементами, а сумма элементов - статьями (табл. 1).

Таблица 1. Статьи затрат на производство сельскохозяйственной продукции

Понятие "структура" в данном случае приобретает более широкое значение, чем просто удельный вес составных частей: это - размер затрат по каждой статье в расчете на единицу продукции и соотношение, выраженное в процентах ко всем затратам.

Различия структуры затрат по разным видам продукции объясняются особенностями технологии, степенью механизации процессов труда.

Элементы затрат - это однородные виды затрат. В годовых отчетах сельскохозяйственных предприятий элементы затрат объединены в группы, которые соответствуют формуле себестоимости:

1-я группа. Затраты на оплату труда - V_ф.

2-я группа. Материальные затраты - С_ф (потребленные материальные оборотные средства).

3-я группа. Амортизация основных средств - С_ф (потребленные основные средства).

4-я группа. Страховые платежи - m_сб (часть чистого дохода общества).

5-я группа. Прочие затраты - m_сб (часть чистого дохода общества).

Сравните диаграммы на рис. 2 за разные годы, и вы увидите, что доля оплаты труда во всех затратах за 10 лет значительно уменьшилась.

Материальные затраты (стоимость нефтепродуктов и запасных частей, амортизационные отчисления, тарифы организаций, оказывающих услуги по техническому, агрохимическому, зооветеринарному и прочим видам обслуживания) возросли. Изменение структуры себестоимости продукции происходит под воздействием закона повышающейся производительности труда: результатом его влияния является увеличение размера и превышение удельного веса материальных затрат в общей сумме затрат. Однако за период высоких темпов инфляции такие изменения происходили за счет повышения цен на материально-технические ресурсы, и в результате предприятия не могли обновлять ресурсы из-за дефицита денег.

Статистика свидетельствует, что в мировой практике наблюдается тенденция роста себестоимости единицы продукции (средних издержек) не только в сельском хозяйстве, но и в других отраслях, и этим, в большой мере, объясняется тенденция роста цен. Ученые пока не могут объяснить однозначно причины этого феномена.

Мы сосредоточим внимание на конкретном предприятии. Говорят, что себестоимость - "зеркало" хозяйственной деятельности. Действительно, себестоимость состоит из такого обилия элементов затрат, и на их уровень влияет такое количество факторов, что в этом показателе отражаются все стороны хозяйственной деятельности до момента реализации продукции.

_ Устойчивые связи

Чем больше затрат, тем больше продукции. Известно, что без труда не вытащить и рыбу из пруда. Издержки производства согласуются с масштабом производства, то есть с количеством продукции: больше продукции и больше суммарные затраты, то есть себестоимость валового продукта.

Если вы поставите задачу увеличить производство продукции, то более чем в 90 % случаев вы должны увеличить затраты. Земля, как средство производства, сама "работать не может" (дикая природа, несомненно, вытеснит культурные растения, если человек не будет регулировать условия их жизнедеятельности).

Может быть и обратная связь. Например, предварительно не предпринимали ни каких дополнительных мер, но погодные условия благоприятствовали повышению урожая. Тогда придется затратить больше труда и материальных ресурсов, чтобы убрать повышенный урожай. В любом случае, пока урожай не убран, затраты предшествуют прибыли от продукции.

Потребителя (а мы все потребители) не интересует, сколько всего затратили на получение продуктов питания. Его интересует цена единицы товара. Движение рыночных цен для товаропроизводителя служит "сигналом" для действия, так как он постоянно сравнивает цены на экономические ресурсы, уровень себестоимости единицы продукции и цены на выпускаемую продукцию.

Поэтому, важно не то, сколько затрачено на всю продукцию, а сколько затрачено на единицу продукции. При сравнении работы различных предприятий или одного предприятия с группой (например, с предприятиями в целом по району, области или стране) также используют среднюю себестоимость, то есть издержки на единицу продукции. Это отвечает также требованию единой размерности показателей.

Чем выше производительность труда, тем ниже себестоимость. Связь эта проявляется лишь при определенном условии. На практике измеряется производительность лишь живого труда. Затраты живого труда в себестоимости отражаются по статье "оплата труда". Но "оплата труда" - произведение двух величин: затраты человеко-часов на единицу продукции оплата труда в расчете на один человеко-час. Изменение уровня затрат по статье "оплата труда" зависит от степени изменения двух сомножителей. Нетрудно догадаться, что оплата труда в расчете на единицу продукции уменьшится, если затраты человеко-часов на единицу продукции (трудоемкость) сократятся в большей степени, чем увеличится уровень оплаты труда в расчете на один человеко-час.

Отсюда правило: производительность труда должна возрастать в большей степени, чем уровень оплаты труда.

Данному правилу существует теоретическое обоснование. В статье "оплата труда" отражаются только прямые затраты, то есть зарплата непосредственных исполнителей. Производительность труда чаще повышается в результате освоения достижений научно-технического прогресса. Но заслуга исполнителей лишь в том, что они осваивают новые средства производства и технологии, но не создают их (а наемные рабочие и не покупают средства производства). Поэтому весь эффект от НТП неразумно выплачивать тем, кто лишь использует результаты НТП.

Чем выше окупаемость кормов, тем ниже себестоимость. Окупаемость кормов измеряется выходом определенного количества животноводческой продукции на единицу затраченных кормов. При анализе себестоимости удобнее пользоваться обратной величиной - затратами кормов на единицу продукции.

Стоимость кормов в расчете на единицу продукции можно выразить как произведение двух показателей: стоимость одной кормоединицы затраты кормоединиц на единицу продукции. Из этого понятно, что снижение себестоимости по статье "корма" возможно, если оба показателя сокращаются. Как вы считаете, опережающий рост продуктивности коров над ростом затрат корма приведет к увеличению или снижению себестоимости единицы молока?

Чем дешевле материально-технические ресурсы, тем ниже себестоимость. Цены на материально-технические ресурсы должны соответствовать их эффективности. Тогда увеличение материальных затрат перекроется ростом выхода продукции или экономией по статье "оплата труда".

Инфляция и себестоимость. Анализ себестоимости продукции по данным за последние годы затруднен из-за "экономического шума" - инфляции. Для приведения себестоимости за разные годы в сопоставимый вид нужно использовать коэффициенты-дефляторы - коэффициенты, отражающие соотношение цен по годам.

2.5 Закон убывающей отдачи затрат и характер связи себестоимости с масштабом производства

4. Итого, стоимость валовой продукции (сумма строк 1, 2, 3): Мз_вп + От_вп + Пр - Уб.

5. Всего затрат, кроме оплаты труда с начислениями (материальные затраты), - Мз_вп.

6. Валовой доход хозрасчетной формы (строка 4 минус строка 5):

Мз_вп + От_вп + Пр - Уб - Мз_вп = От_вп + Пр - Уб.

Анализ порядка расчета показывает, что валовой доход хозрасчетной формы представляет собой сумму оплаты труда, израсходованной на получение валовой продукции и прибыли, то есть чистого дохода, превращенного в деньги при реализации продукции. Следовательно, не учитывается часть созданного чистого дохода, которая содержится в нереализованной продукции.

Доход любого вида - окончательный результат (экономический эффект) хозяйственной деятельности. Сопоставление дохода с ресурсами или с затратами дает показатели экономической эффективности.

3.2 Рентабельность и система показателей рентабельности. Факторы, влияющие на рентабельность

Дв - денежная выручка, р.;

Сб_тп - себестоимость товарной продукции, р.;

Пр - прибыль, р.

Процент рентабельности применяется для оценки эффективности всех сторон хозяйственной деятельности. Он показывает, сколько прибыли получено на каждые 100 рублей затрат.

Если денежная выручка равна себестоимости, то прибыль равна нулю, а окупаемость затрат денежной выручкой равна 100 %.

Дв

Ок = - 100,

Сб_тп

где Ок - окупаемость затрат, %.

Из формулы 8. 7 следует, что рентабельность наступает в момент, когда окупаемость затрат начинает превышать 100 %.

_ Частные показатели рентабельности

Частные показатели рентабельности характеризуют результаты хозяйственной деятельности с учетом использования отдельных ресурсов: это - отношение прибыли к площади земельных угодий, численности работников, затратам рабочего времени, поголовью животных, сумме долговременных инвестиций, стоимости основных и оборотных средств и т.д.

Факторы, влияющие на показатели рентабельности

Показатели рентабельности характеризуют результат отношений в сферах производства и обмена. Уровень показателей рентабельности зависит от множества факторов, которые выстраиваются в цепочку, где каждое следующее звено представляет собой все более агрегированные показатели.

Возьмем, например, показатель, характеризующий рентабельность активов (в активе баланса предприятия отражается стоимость основных и оборотных средств, а также других малозначимых для производства ресурсов). Логическая схема взаимодействия факторов приведена на рис. 5.

Верхнюю ступень "лестницы факторов" на рис. 8. 2 занимают те из них, которые непосредственно влияют на уровень рентабельности активов. Эти факторы представляют собой значения исходных для расчета прибыли данных, но взвешенных по количеству продукции или по размеру того ресурса, к которому отнесена прибыль.

Схема на рис. 5 представляет собой "иерархическую лестницу", по которой происходит восхождение от глубинного уровня факторов к поверхности экономического явления.

Факторы распределены с учетом соподчиненности на четыре уровня (ступени):

факторы I уровня отражают формирование суммы выручки, а также соотношение между выручкой и оборотными средствами - коэффициент оборачиваемости оборотных активов, удельный вес оборотных средств в сумме активов предприятия, удельный вес выручки от растениеводства в сумме общей выручки предприятия, удельный вес выручки от переработки в общей сумме выручки предприятия;

факторы II уровня отражают непосредственный результат производства - валовая продукция в сопоставимых ценах в расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий, урожайность зерновых культур, продуктивность животных;