Зерновой рынок

Размещено на http://www.allbest.ru/

РЕФЕРАТ

на тему: «Зерновой рынок»

Зерновой рынок - это стержень развития аграрной экономики. Его состояние является важным показателем качества проводимых в стране экономических реформ, реализации агропродовольственной политики.

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Мировой зерновой рынок сохраняет стабильность в условиях, когда в силу вступил временный запрет Россией на вывоз зерновых.

Таким образом, введенный правительством России временный запрет на вывоз зерновых, который продлится до 31 декабря 2010 года, не вызвал ажиотажа на мировых зерновых биржах. Специалисты отмечают "упорядоченный и контролируемый" процесс. 

Накопление питательных веществ начинается с момента опыления завязи зерна и заканчивается при его обмолоте. Весь период созревания зерна условно подразделяют на три фазы.

Первая фаза формирования пищевой ценности зерна характеризуется высокой влажностью (85 - 65 %), преобладанием в зерновке растворимых соединений, поступающих из основных фотосинтезирующих органов - листьев солей. урожайность развитие зерно рынок

Вторая фаза формирования пищевой ценности зерна - фаза налива.

Завершает формирование размеров зерна - его ширины и толщины.

Третья фаза формирования пищевой ценности зерна - фаза созревания.

Завершает формирование урожая. К ее началу поступление питательных веществ в зерно замедляется.

Качество урожая определяется соотношением и совокупностью действия внутренних и внешних факторов. К внутренним факторам относят природные особенности растений, их биологическую сущность, наследственные признаки. Внешними факторами являются климатические условия, состав почвы и совокупность агротехнических мероприятий.

Влажность зерновой массы является одним из главных факторов, определяющих его сохранность. Повышение влажности приводит к появлению определенного количества свободной воды, характеризующейся невысокой энергией ее связи с тканями зерна.

Стандарты предусматривают четыре состояния по влажности (в %): сухое - 13 - 14, средне - сухое - 14,1 - 15,5; влажное - 15,6 - 17 и сырое - свыше17. На длительное хранение пригодно только сухое зерно.

Засоренность зерна отрицательно влияет на качество продуктов переработки. Однако степень снижения их качества для разных фракций примесей различна, поэтому их принято подразделять на две группы - зерновую и сорную.

Факторы влияющие на урожайность.

Состав почв и применение минеральных удобрений являются наиболее существенными факторами, обеспечивающими получение высоких урожаев зерна. В настоящее время плодородия даже самых мощных черноземов недостаточно для обеспечения высоких урожаев по интенсивным технологиям выращивания зерновых культур, поэтому применение органических и минеральных удобрений необходимо. По данным института агрохимического обслуживания сельского хозяйства, прибавка урожая зерна в результате применения макроудобрений (солей азота, фосфора и калия) составила ( в ц/га): озимой ржи - 7,0; озимой пшеницы - 6,7; яровой пшеницы - 4,4; кукурузы - 11,6; ярового ячменя - 6,8; овса - 7,1; гречихи и проса - по 4. Дополнительное применение микроудобрений (марганца и бора) увеличивало, по данным академика П. А. Власюка, урожай озимой пшеницы еще на 3 ц/га.

Зерновая масса, образующаяся при уборке урожая, неоднородна. Кроме полноценного зерна, в ее составе находится определенное количество неполноценных и испорченных зерен основной культуры, семян других культурных и дикорастущих растений, минеральная и органическая примеси, микроорганизмы, а иногда и амбарные вредители. В то же время при любых операциях с зерном (заготовках, переработке, хранении) необходимо знать качество данного зерна, чтобы обеспечить объективный расчет с поставщиками и оптимальное использование. На хлебоприемные пункты зерно поступает партиями.

Запах и вкус здорового зерна специфический у каждой культуры и слабо выраженный, почти пресный. Однако зерно является хорошим сорбентом и легко поглощает любые посторонние запахи. В процессе уборки в зерновую массу могут попасть семена или вегетативные части пахучих сорняков - полыни, дикого чеснока, донника и др. Особенно неприятными являются запахи полыни и головни, которые не удаляются при всех видах переработки. Солодовый привкус и запах имеет зерно самосогреваюшееся; если при этом на нем развивались плесени, то появляется плесневый запах. Глубоко зашедшие процессы плесневения приводят к образованию затхлого и гнилостного запаха. Нарушение режимов сундуки вызывает образование подгоревшего или дымного запаха.

Стратегической целью развития рынка зерна Российской Федерации является максимально эффективное использование природного потенциала, устойчивое обеспечение внутренних потребностей в продовольственном и фуражном зерне, укрепление позиций России на мировом агропродовольственном рынке на основе формирования эффективного рынка зерна.

Основными задачами для обеспечения динамичного развития рынка зерна России вне зависимости от изменений внешних и внутренних условий являются:

1. завершение формирования законодательной базы функционирования рынка зерна;

2. расширение масштабов производства, посевных площадей и увеличение урожайности, оптимизация структуры производства зерна и стимулирование эффективного землепользования;

3. повышение качества зерна и продуктов его переработки;

4. инновационное развитие отрасли и на этой основе снижение издержек производства и повышение конкурентоспособности российского зерна и продуктов его переработки;

5. формирование новых механизмов поддержания доходов зернопроизводителей и переработчиков зерна на уровне достаточном для расширенного воспроизводства и обеспечения ликвидности произведенной продукции;

6. реализация экспортного потенциала, позволяющего занять устойчивые позиции на мировом рынке зерна и продуктов его переработки;

7. устранение необоснованных административных и технических барьеров;

8. повышение инвестиционной привлекательности и расширение возможностей доступа всех участников зернового рынка к средствам бюджетной поддержки агропродовольственного сектора;

9. опережающее развитие инфраструктуры рынка зерна, в том числе на основе государственно-частного партнерства;

Обеспечение динамичного развития рынка зерна России сопряжено с рисками, к ним относятся:

1. макроэкономические риски, связанные с темпами роста национальной экономики и доходов населения, тарифной политикой естественных монополий, состоянием конкурентной среды, диспаритетом цен на сельхозпродукцию и ресурсы для сельского хозяйства, курсовой политикой, конъюнктурой мирового рынка;

2. природно-климатические риски, обусловленные тем, что зерновое производство относится к отраслям, в значительной степени зависящим от погодных условий, а также глобальное изменение климата;

3. технологические и агроэкологические риски, связанные с несоблюдением технологических требований производства, хранения зерна и продуктов его переработки;

4. торгово-экономические риски, в результате обострения конкуренции на мировом и Причерноморском рынке зерна, расширения в ряде стран масштабов протекционизма, возможности введения ограничений по мерам аграрной политики, в том числе по внутренней поддержке сельского хозяйства, тарифному квотированию и уровню таможенных пошлин при вступлении России во Всемирную торговую организацию;

5. политические риски, выражающиеся в несовершенстве законодательной базы по регулированию сельскохозяйственной деятельности, рынка зерна и продуктов его переработки.

Наша страна, обладая значительным потенциалом для роста посевных площадей и существенными водными ресурсами, способна в кратчайшие сроки нарастить объемы производства и экспорта зерна до 120-125 и 30-40 млн. тонн в год соответственно. Вместе с тем потенциал отечественного зернового производства реализован далеко не полностью - нынешняя доля России в мировом производстве зерна составляет около 5%, при этом на ее долю приходится 9% текущих посевов, в то время как ресурс России по посевным площадям оценивается не менее чем в 14%. Перспективы использования этого потенциала определяются конкурентоспособностью зерна и продуктов его переработки. Повышение внутренней и внешней конкурентоспособности требует снижения издержек (по всей цепочке от производства до реализации) и повышения качества продукции агропродовольственного комплекса при поддержании уровня рентабельности, обеспечивающем инвестиции для расширенного производства.

При формировании цен на сельскохозяйственную продукцию, закупаемую для государственных нужд, следует учитывать целый набор факторов, оказывающих влияние на эти цены. К наиболее значимым факторам относятся следующие:

1. сезонные колебания;

2. динамика уровня и структуры затрат на производство сельскохозяйственной продукции;

3. дифференциация затрат на производство сельскохозяйственной продукции по регионам России;

4. уровень рентабельности производства сельскохозяйственной продукции;

5. динамика паритета цен на сельскохозяйственную продукцию и товары, услуги и работы, потребляемые сельским хозяйством;

6. динамика мировых цен.

Виды цен, формируемые на сельхозпродукцию, а также порядок их определения зависят от действующих в тот или иной период форм рыночных отношений. Все цены, по которым осуществляется реализация сельскохозяйственной продукции, являются закупочными ценами.

Практика выработала целый спектр видов закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию. К ним относятся следующие:

1. свободные (рыночные) цены;

2. гарантированные закупочные цены;

3. ориентировочные цены;

4. интервенционные цены;

5. пороговые цены;

6. залоговые цены и др.

Гарантированные закупочные цены ( ГЦз ) определяются по следующей формуле:

ГПз = ПС + П + НДС,

где ПС -- себестоимость производства и реализации сельскохозяйственной продукции; П -- прибыль в составе цены на сельскохозяйственную продукцию; НДС -- налог на добавленную стоимость.

Повышение эффективности зернопроизводства является важнейшим условием устойчивого развития аграрного сектора экономики страны, ее регионов. Особое значение повышение эффективности функционирования зерновой отрасли имеет для тех регионов, которые расположены в зонах интенсивного полеводства.

Повышение эффективности зернопроизводства является важнейшим условием устойчивого развития аграрного сектора экономики страны, ее регионов.

В современных условиях параметры и тенденции развития производства зерна не отвечают потребностям формирования высокоэффективного зернового хозяйства. В этой связи важным фактором, направленным на повышение устойчивости производства зерна и улучшение его качества, является стабильное развитие семеноводства, которое в современных условиях возможно под воздействием рыночных механизмов и активной роли государства.

Существующий на сегодня экономический механизм государственной поддержки неэффективен. Из-за тяжелой финансовой ситуации большинство хозяйств не могут воспользоваться выделяемыми на приобретение семян субсидиями, так как основанием для выплаты субсидий являются копии документов, подтверждающих фактическое приобретение в отчетном периоде семян высших репродукций. В результате семена высших репродукций остаются невостребованными, а финансовые средства из бюджета не используются по прямому назначению.

Одним из слабых звеньев формирующегося рыночного механизма остается неразвитость инфраструктуры рынка семян, которая предназначена для содействия движению семенной продукции от производителя к потребителю, более рациональному использованию семеноводческой продукции, а также финансового и информационного обеспечения данного процесса. Основными причинами, препятствующими формированию и развитию инфраструктуры рынка семян в современных условиях, как показали исследования, являются: отсутствие действенной политики государства, а также недостаток финансовых средств для структурных преобразований.

На современном этапе государство может регулировать уровень рыночной цены при условии наличия у него резервного фонда семян. При превышении рыночной цены над ценой поддержки государство выбрасывает на рынок часть семян из резервного фонда, увеличивая тем самым предложение, лишая производителей семян возможности получения ими сверхприбыли и защищая интересы потребителей. Если рыночная цена оказывается ниже цены поддержки, государство повышает рыночную цену и защищает интересы производителей, осуществляя оптовые закупки семян в резервный фонд.

Безусловно, что в современных условиях успешное развитие семеноводства возможно лишь при восстановлении цепи «селекционер - семеновод - товаропроизводитель», когда все три звена станут получать прибыль за свою работу и будут материально заинтересованы в настоящем взаимодействии.

Российские аграрии надолго запомнят лето 2010 года. Жара уничтожила посевы на корню на территории размером с Португалию. Чрезвычайная ситуация была объявлена в 16 регионах страны, в том числе в Забайкалье. Иркутской области повезло. По итогам, поля Приангарья пережили лето без особых потерь.

По количеству собранного урожая в 2010 году Иркутская область стала третьей среди регионов Сибири и двадцатой по России. До 29 октября полевые работы были закончены.

Хлеборобы отметили высокую урожайностью зерновых. С гектара в среднем собрали до 19 центнеров зерна. Самые высокие темпы уборочных работ были выявлены в Иркутском и Усольском районах.

Зерна в нынешнем году было собрано 550 тыс. тонн, урожайность - 15,4 ц/га. В 2009 году валовое производство зерна составило 687,8 тыс. тонн, урожайность - 18,5 ц/га.

Наряду с уборкой зерновых культур осуществлялась работа по заготовке кормов. В Иркутской области заготовлено 86 тысяч тонн сена, почти 139 тысяч тонн силоса и более 209 тысяч тонн сенажа, что в среднем составляет 19 центнеров корма на одну условную голову скота. Это значит, что корма достаточно для зимнего сезона. Рекордсменом по заготовке кормов выступил Черемховский район, где на одну голову заготовлено более 30 тысяч тонн корма.

"На сегодня зерно - продукт номер один по рентабельности. Даже если учесть, что 5 рублей - себестоимость, 7,5 рублей (за кг - ИФ) - цена реализации, получается 50% уровень рентабельности. Это хороший показатель, стоит заниматься этим продуктом", - отметил министр.

Размещено на Allbest.ru