Анализ производства и себестоимости молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

производство молоко агропромышленный комплекс

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Молоко используют либо как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств, производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения, а так же снижения себестоимости получаемой продукции.

Объектом исследования является ЗАО «Новопетровское» Славянского района Краснодарского края.

1. Краткая характеристика хозяйства

1.1 Наименование и местоположение хозяйства

Хозяйство ЗАО «Новопетровское» расположено в северо-восточной части Славянского района. Центральный населенный пункт - хутор Галицын, размещен в 35 километрах от районного центра - города Славянска-на-Кубани и в 100 километрах от краевого центра в города Краснодара.

Связь с районным центром осуществляется по дороге, имеющей асфальтовое покрытие. Пункты сдачи сельхозпродукции хозяйства и базы снабжения находятся в районном и краевом центрах.

На территории хозяйства хорошо развита сеть внутрихозяйственных дорог. Бригадные станы, машинные дворы, тока и животноводческие фермы обеспечиваются связью с административно-хозяйственным центром по дорогам с твердым покрытием; земельные массивы с производственными центрами осуществляет связь, в основном по улучшенным грунтовым дорогам. Общая площадь хозяйства составляет 10728 гектар, в том числе сельхозугодий 9364 гектар, из них пашни 9069 гектар. Распаханность территории составляет 84,55%.

По основным климатическим фактором, определяющим условие роста и развития сельскохозяйственных культур, землепользование характеризуется умеренно-континентальным климатом и высокой обеспеченностью теплом.

Среднегодовое количество осадков хозяйства составляет 670 мм с колебаниями по годам от 646 до 698 мм. Сумма осадков за вегетационный период составляет 330 мм. Высокие летние температуры вызывают сильное испарение, что свидетельствует о низкой влагообеспеченности сельхоз культур.

Территория хозяйства входит в состав Кубанского дельтово-пойменного района. Общий характер рельефа - равнина с незначительными колебаниями абсолютных высот и имеющая слабый уклон на северо-запад. Почвенный покров представлен преимущественно луговыми почвами (45,3%).

Почвы хозяйства характеризуются сравнительно высоким почвенным плодородием. Основное производственное направление хозяйства растениеводство.

В задачи анализа размера хозяйства и размера производства входит: определение размеров сельхоз предприятия в целом, его отраслей и структурных подразделений; оценка существенных размеров предприятия по сравнению с соседним или передовым хозяйством или средние данные по району или краю (крупное, среднее, мелкое).

Источником данных выступает годовой отчет, формы: 5 АПК «Отчет о численности и заработной плате работников организации», 8 АПК «Отчет о затратах на основное производство», 9 АПК «Сведенья о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции растениеводства», 13 АПК «Сведенья о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции животноводства»; 1 по ОКУД «Бухгалтерский баланс», 2 по ОКУД «Отчет о прибылях и убытках», справка «Землепользование» и «Основные средства».

При анализе размера с/х предприятия рассматривают показатели:

1) основные:

а) стоимость валовой продукции (по себестоимости), тыс. руб. - ф. 8 АПК «Отчет о затратах на основное производство»;

б) стоимость товарной продукции (по денежной выручке), тыс. руб. - ф. 2 по ОКУД «Отчет о прибылях и убытках».

2) дополнительные:

а) площадь с/х угодий, в том числе пашни, га. - справка «Землепользование», ф. 9 АПК «Сведенья о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции растениеводства»;

б) среднегодовая стоимость основных средств (по среднеарифметической величине из их наличия на начало и конец года), тыс. руб. - справка «Основные средства»;

в) среднегодовая численность рабочих, чел. - 5 АПК «Отчет о численности и заработной плате работников организации»;

г) условное поголовье скота (определяется при помощи коэффициента перевода в условное поголовье из фактического наличия на конец года), гол. - 15 АПК «Отчет о наличии животных».

Анализ данных показателей производится методом сравнения.

Рассмотрим анализ размера хозяйства и размера производства по данному предприятию в таблице 1.

Таблица 1

Размер хозяйства и размер производства

Показатели	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения
			+,-	%
1	2	3	4	5
Размер хозяйства:
Площадь сельхозугодий, га	8850	9364	514	105,8
В том числе: пашни	8555	9069	514	106
Среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения, тыс. руб.	106629.5	104763	-1866,5	98,2
Потребленные оборотные средства (материальные затраты), тыс. руб.	79069	77044	-2025	97,4
Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел.	533	471	-62	88,4
Размер производства (концентрация):
Валовая продукция (по себестоимости), тыс. руб.	70137	78556	8419	112
Денежная выручка от реализации, тыс. руб.	58603	65985	7382	112,6
Зерно, ц.	172762	155953	-16809	90,3
Рис, ц.	123042	96921	-26121	78,8
Подсолнечник, ц.	545	727	182	133,4
Кукуруза, ц.	422	628	206	148,8
Соя, ц.	1710	4280	2570	250,3
Овощи, ц.	44	67	23	152,3
Молоко, ц.	25438	18284	-7154	71,9
Прирост КРС, ц.	1940	1255	-685	64,7
Прирост свиней, ц.	429	603	174	140,6
Яйца, тыс. шт.	90	53	-37	58,9
Рыба, ц.	40	52	12	130

Вывод: в результате анализа размера хозяйства и размера производства выяснили, что показатели отчетного года по сравнению с прошлым изменились. Уменьшились: размер хозяйства: среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения на 1866,5 тыс. руб. и 98,2%; потребленные оборотные средства на 2025 тыс. руб. и 97,4%; среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве на 62 чел. и 88,4%; размер производства: зерно на 16809 ц. и 90,3%; рис на 26121 ц. и 78,8%; молоко на 1754 ц. и 71,9%; прирост КРС на 685 ц. и 64,7%; яйца на 37 тыс. шт. и 58,9%. Увеличились: размер хозяйства: площадь сельхозугодий на 514 га и 105,8%; в том числе пашни на 514 га и 106%; размер производства: ВП на 8419 тыс. руб. и 112%; денежная выручка от реализации на 7382 тыс. руб. и 112,6%; подсолнечник на 182 ц. и 133,4%; кукуруза на 206 ц. и 148,8%; соя на 2570 ц. и на 205,3%; овощи на 23 ц. и 152,3%; прирос свиней 174 ц. и 140,6%; рыба 12 ц. и 130%.

1.2 Специализация хозяйства

В задачи анализа по специализации предприятия входит: определение фактической сложившейся специализации; определение соответствия сложившейся специализации природно-экономическим условиям места нахождения хозяйства; определение уровня или степени специализации; совершенствования специализации.

При анализе размера с/х предприятия рассматривают показатели:

1) основные:

а) товарная продукция. Анализируется методом относительных величин, на основании расчета ОВС, %. Часть стоимости конкретного вида продукции (денежная выручка - 9АПК, 13 АПК) или стоимость товарной продукции по отраслям (9 АПК, 13 АПК), целое - общая стоимость товарной продукции по себестоимости, или стоимость товарной продукции по хозяйству (2 по ОКУД). Показывает удельный вес (%) стоимости конкретного вида продукции или отрасли в общем объеме товарной продукции по хозяйству или отраслям;

2) дополнительные:

а) структура валовой продукции;

б) структура производственных затрат;

в) структура посевной площади;

г) структура поголовья скота.

Специализация определяется по наибольшему удельному весу в структуре этих показателей.

3) обобщающий - коэффициент специализации, который показывает уровень (степень) специализации.

,

< 0,2 - слабая степень специализации;

0,2-0,4 - средняя степень специализации;

0,4-0,6 - высокая степень специализации;

0,6-1,0 - углубленная степень специализации.

Анализ данных показателей производится методом сравнения.

Рассмотрим размер и структуру товарной продукции по данному предприятию в таблице 2.

Таблица 2

Размер и структура товарной продукции

Вид продукции и отрасль	Выручка, тыс. руб.	Структура товарной продукции, %	Отклонения по +,-
	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Выручка, тыс. руб.	Структура, %
1	2	3	4	5	6	7
Зерновые и зернобобовые - всего	36593	37666	62,5	51,1	1073	-11,4
Соя	887	2292	1,5	3,1	1405	1,6
Подсолнечник	153	321	0,3	0,4	168	0,2
Овощи	8	19	0,01	0,03	11	0,01
Прочая продукция растениеводства	95	11	0,2	0,01	-84	-0,1
Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	2211	5593	3,8	7,6	3382	3,8
Итого по растениеводству:	39949	45905	68,3	62,3	5956	-6,0
Молоко	9519	7709	16,3	10,5	-1810	-5,8
Прирост КРС	1889	4705	3,2	6,4	2816	3,2
Прирост свиней	3854	2726	6,6	3,7	-1128	-2,9
Яйца	67	108	0,1	0,1	41	0,03
Рыба	87	97	0,1	0,1	10	-0,02
Прочая продукция животноводства	58	40	0,1	0,1	-18	-0,04
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	1574	2157	2,7	2,9	583	0,2
Итого по животноводству	17048	17542	29,1	23,8	494	-5,3
Промышленное производство		7750		10,5	7750	10,5
Товары	552	494	0,9	0,7	-58	-0,3
Работы, услуги	959	1995	1,6	2,7	1036	1,1
Всего по хозяйству	58508	73686	100	100	15178	0



Кс прошл. года = 100/((68,3*1)+(29,1*2)+(1,6*3)+(0,9*4)) = 0,7

Кс отчет. года = 100/((62,3*1)+(23,8*2)+(10,5*3)+(2,7*4)+(0,7*5)) = 0,6

Вывод: в целом анализируемое хозяйство имеет растениеводческое направление. Основная отрасль - зерновые и зернобобовые, дополнительные отрасли - животноводство молочного направления, а так же промышленное производство, которое образовалось только с текущего года, вспомогательные отрасли - животноводство мясного направления. В отчетном году коэффициент специализации уменьшился на 0,1. В прошлом году специализация была очень высокой, а в отчетном, в связи с уменьшением, стала высокой.

1.3 Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства

Анализ деятельности отрасли растениеводства начинают с изучения объема произведенной продукции в динамике. Для этого используют метод сравнения. В конце каждого текущего года проводят анализ выполнения плана по объему производства, для этого используют метод относительных величин на основе расчета ОВВП.

Основной показатель - урожайность. Она рассчитывается как отношение валового сбора к площади. Этот показатель дается в годовом отчете ф. 9 АПК.

,

где Ур - урожайность, ц/га;

ВС - валовый сбор, ц.

S - площадь посева, га;

Оценка эффективности возделывания товарных культур осуществляют показатели: 1) урожайность с/х культур, ц/га - должна увеличиваться; 2) трудоемкость 1 ц. продукции в чел. час. - должна уменьшаться; 3) полная себестоимость 1 ц. продукции руб. - должна уменьшаться; 4) цена реализации 1 ц. руб. - должна увеличиваться; 5) прибыль (убыток) 1 ц. руб; 6) рентабельность 1 ц. - должна увеличиваться.

Анализ производства продукции животноводства и оценка степени выполнения плана по объему производимой продукции в текущем году осуществляется аналогично отрасли растениеводства (указанно выше).

Основной показатель - продуктивность 1 животного. Она определяется как отношение валовой продукции к поголовью и выражается в килограммах, граммах либо головах. Продуктивность показывает количество получаемой продукции от одного животного.

, где:

ВП - валовая продукция, ц.;

Поголовье - годовое поголовье из формы 13 АПК.

Для анализа обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами используют метод относительных величин на основе расчета ОВВП. Эффективность использования трудовых ресурсов характеризуется производительностью труда. Он рассчитывается по конкретному виду продукции в целом по хозяйству либо отраслям.

, где:

Среднегодовая численность работников - форма 5 АПК.

Трудоемкость - обратный показатель производительности труда, показывает количество затраченного времени на производство 1 ц. продукции.

Для оценки выполнения плана по снижению себестоимости 1 ц. продукции используют метод относительных величин на основе ОВВП.

При анализе прибыли (убытка) рассчитывают: валовую прибыль, прибыль от продаж, прибыль (убыток) до налогообложения, прибыль (убыток) от обычной деятельности, чистая прибыль. Анализ проводится методом сравнения.

, где

ДВ - денежная выручка;

Пс/с - полная себестоимость.

При анализ уровня рентабельности (убыточности) используют показатели прибыли (убытка) и полной себестоимости.

, где

Пр(Уб) - прибыль либо убыток;

Пс/с - полная себестоимость продукции.

Исходные данные: 8 АПК «Отчет о затратах на основное производство», 9 АПК «Сведенья о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции растениеводства», 13 АПК «Сведенья о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции животноводства»; 2 по ОКУД «Отчет о прибылях и убытках», справка «Землепользование».

Анализ производится методом сравнения.

Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3

Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства

№ п/п	Показатели	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения отчетного года к прошлому
				(+,-)	%
1	2	3	4	5	6
1.	Урожайность основных с/х культур, ц с 1 га:
	- зерновые и зернобобовые	33,5	30,4	-3,1	90,7
	- рис	39,4	32,3	-7,1	82,0
	- подсолнечник	5,9	8,5	2,6	144,1
	2	3	4	5	6
	- кукуруза	7	12,6	5,6	180,0
	- соя	17,1	9,9	-7,2	57,9
	- овощи	8,8	13,4	4,6	152,3
2.	Продуктивность с/х животных: среднесуточный прирост, г.: - свиней	132,2	256,9	124,8	194,4
	- КРС	375,4	251,5	-123,9	67
	Среднегодовой надой молока, кг	2774,05	2202,89	-571,16	79,41
	Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт.	300	200	-100	66,7
3.	Уровень производства а) на 100 га с/х угодий: молока, ц	287,4	195,3	-92,2	67,9
	прироста КРС в живой массе, ц.	21,9	13,4	-8,5	61,1
	валовой продукции, тыс. руб.	792,5	838,9	46,4	105,9
	товарной продукции, тыс. руб.	641,1	595,3	-45,7	92,9
	б) на 100 га пашни, ц: зерна	2019,4	1665,5	-354,0	82,5
	2	3	4	5	6
	подсолнечника	6,4	7,8	1,4	121,9
	риса	1438,2	1035	-403,2	72
	кукурузы	4,9	6,7	1,8	136
	сои	20	45,7	25,7	228,7
	овощей	0,5	0,7	0,2	139,1
	прироста свинины, ц.	5	6,4	1,4	128,4
4.	Производительность и оплата труда, руб.: а) производство валовой продукции с/х на 1 среднегодового работника	131589,1	166785,6	35196,4	126,7
	б) оплата труда на 1 работника в год	30904,3	36925,7	6021,4	119,5
5.	Себестоимость 1 ц с/х продукции, руб.: Зерна	246,7	303,05	56,3	122,8
	Риса	265	340	75	128,3
	Подсолнечника	350,5	449,8	99	128,3
	Сои	308,1	501,2	193	162,7
	2	3	4	5	6
	Овощей	840,9	1194	353	142,0
	Кукурузы	400,5	439,5	39	109,7
	Молока	361,7	491,4	130	135,9
	Прироста КРС	3703,6	6063	2359	163,7
	Прироста свиней	3961	7073	3112	178,6
	Яиц	1544,4	2434	890	157,6
6.	Прибыль и рентабельность производства прибыль всего, тыс. руб.:	1867	10237	8370	548,3
	а) на 100 га с/х угодий	21,1	109,3	88	518,2
	б) на 1 работника	350,3	2173,5	1823	620,5
7.	Уровень рентабельности в целом по хозяйству, %	3,3	18,4	15	-
	в растениеводстве	4,5	-3,5	-8	-
	в животноводстве	2,2	-15,2	-17	-

Вывод: в результате анализа производственных и экономических показателей деятельности хозяйства выяснили, что показатели отчетного года по сравнению с прошлым изменились. Уменьшились: по урожайности основных с/х культур: зерновые и зернобобовые на 3,1 ц. с 1 га и на 90,7%; рис на 7,1 ц. с 1 га и на 82,0%; соя на 7,2 ц. с 1 га и на 57,9%; по продуктивности с/х животных: прирост КРС на 123,9 г. и на 67%; среднегодовой надой молока на 559,1 кг. и на 80%; яйценоскость на 1 курицу-несушку на 0,1 шт. и на 67%; по уровню производства: на 100 га с/х угодий: молока на 92,2 ц. и на 67,9%; прироста КРС на 8,5 ц. и на 61,1%; товарной продукции на 45,7 тыс. руб. и на 92,9%; на 100 га пашни: зерна на 354,0 ц. и на 82,5%; риса на 403,2 ц. и на 72%; уровень убыточности в растениеводстве на 8%; в животноводстве на 17%. Увеличились: по урожайности: подсолнечник на 2,6 ц. с 1 га и 144,1%; кукуруза на 5,6 ц. с 1 га и на 180,0%; овощи на 4,6 ц. с 1 га и на 152,3%; по продуктивности с/х животных: прирост свиней на 124,8 г и на 194,4%; по уровню производства: на 100 га с/х угодий валовой продукции на 46,4 тыс. руб. и на 105,9%; на 100 га пашни: подсолнечник на 1,4 ц. и на 121,9%; кукурузы на 1,8 ц. и на 136%; сои на 25,7 ц. на 228,7%; овощей на 0,2 ц. и на 139,1%; прироста свинины на 1,4 ц. и на 128,4%; по производительности и оплате труда: производство валовой продукции с/х на 1 среднегодового работника на 35196,4 руб. и на 126,7%; оплата труда на 1 работника в год на 6021,4 руб. и на 119,5%; по себестоимости 1 ц. с/х продукции: зерно на 56,3 руб. и на 122,8%; рис на 75 руб. и на 128,3%; подсолнечник на 99 руб. и на 128,3%; сои на 193 руб. и на 162,7%; овощей на 353 руб. и на 142,0%; кукурузы на 39 руб. и на 109,7%; молока на 130 руб. и на 135,9%; прироста КРС на 2359 руб и на 163,7%; прироста свиней на 3112 руб. и на 178,6%; яиц на 890 руб. и на 157,6%; по прибыли и рентабельности производства: прибыль всего на 8370 тыс. руб. и на 548,3%; на 100 га с/х угодий на 88 тыс. руб. и на 518,2%; на 1 работника на 1823 тыс. руб. и на 620,5%; уровень рентабельности в целом по хозяйству на 15%.

2. Анализ производства молока

В задачи анализа производства молока входит: изучение объема производимой продукции в динамике, оценка степени выполнения плана по объему производимой продукции в текущем году; определение влияния факторов на изменение объема производимой продукции; выявление причин изменения факторов, влияющих на изменение объема производства продукции; подсчет резервов направленных на увеличение объемов производства; оценка экономической эффективности использования кормов.

Источниками данных является годовой отчет, а именно форма 13 АПК «Отчет о производстве себестоимости и реализации продукции животноводства».

Анализ изменения производства молока в данном хозяйстве проведем в таблице 4.

Таблица 4

Анализ изменения производства молока, ц.

Вид продукции	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения (+,-)
1	2	3	4
Молоко, ц.	25438	18284	- 7154

Вывод: в результате анализа изменения производства молока выяснили, что показатель отчетного года по сравнению с прошлым уменьшился на 7154 ц.

2.1 Анализ изменения валового производства молока

Объем производства и объем реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а, наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать.

Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение. Проведем анализ производства молока в хозяйстве и оценим произошедшие изменения.

В конце каждого текущего года проводят анализ выполнения плана по объему производства, используя метод относительных величин на основе расчета ОВВП. При 100% - план выполнен, менее 100% - не выполнен, более 100% - перевыполнен. Используют метод сравнения.

Далее выявляют факторы, влияющие на изменение объема производства. Для этого используют метод факторного анализа, которые проводят на основе расчета валового производства:

2.2 Анализ продуктивности животных

Для анализа продуктивности животных при производстве молока используют:

Продуктивность зависит от уровня кормления, выполнения зооветеринарных мероприятий, ухода и содержания животных.

Анализ продуктивности рассмотрим в таблице 5.

Таблица 5

Анализ продуктивности животных

Показатель	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения
			%	+,-
1	2	3	4	5
Годовой удой на 1 фуражную корову, кг.	2774,05	2202,89	79,41	-571,16

Вывод: в результате анализа продуктивности животных выяснили, что показатели отчетного года по сравнению с прошлым уменьшились на 571,16 кг, и на 79,41%.

2.3 Анализ эффективности производства молока

Результатом реализации продукции является денежная выручка. Анализ данного показателя в динамике производится методом сравнения, а для выяснения причин изменения денежной выручки проводят факторный анализ:

При анализе прибыли (убытка) и уровня рентабельности используют метод сравнения:

Рассмотрим данный анализ в таблице 6.

Таблица 6

Анализ экономической эффективности производства молока

Вид продукции	Цена реализации 1 ц., руб.	Себестоимость 1 ц. реализованной продукции, руб.	Прибыль (убыток) 1 ц., руб.	Уровень рентабельности, % , 1 ц.
	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Молоко	470	560	390	520	80	40	20,5	7,7

Вывод: в результате анализа экономической эффективности производства молока выяснили, что показатели отчетного года по сравнению с прошлым составили уровень рентабельности: в прошлом году - 20,5%, в отчетном году - 7,7%.

3. Анализ себестоимости производства молока

Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности ее производства, отражающий все стороны хозяйственной деятельности и аккумулирующий результаты использования всех производственных ресурсов. От его уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

В задачи анализа входит: изучение себестоимости 1 ц. продукции в динамике; оценка степени выполнения плана по снижению себестоимости 1 ц. продукции; определение влияния факторов на изменение себестоимости 1 ц. продукции; изучение структуры затрат на 1 ц. продукции; изыскание резервов по снижению себестоимости производимой продукции.

3.1 Анализ изменения себестоимости 1 ц молока

Анализ начинают с изучения изменения себестоимости 1 ц. продукции в динамике. Для оценки степени выполнения плана по снижению себестоимости 1 ц. продукции используют метод относительных величин на основе ОВВП.

Проводится анализ методом сравнения. Рассмотрим его в таблице 7.

Таблица 7

Анализ изменения себестоимости молока, руб.

Вид продукции	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения
			%	+,-
1	2	3	4	5
Молоко, ц.	361,7	491,4	135,9	130

Вывод: в результате анализа изменения себестоимости молока выяснили, что показатели отчетного года по сравнению с прошлым увеличилась на 130 ц. и на 135,9%.

3.2 Анализ состава и структуры затрат на 1 ц

Затраты оказывают существенное влияние на экономическую эффективность производства и реализации продукции молочного скотоводства.

Для снижения себестоимости проводят постатейный анализ затрат, используя метод относительных величин на основе расчета ОВС. Используют метод сравнения.

Исходные данные - годовой отчет, форма 13 АПК.

Таблица 8

Анализ состава и структуры затрат на 1 ц. молока

Статьи затрат	Затраты всего, тыс. руб.	Затраты на 1 гол, руб.	Затраты на 1 ц., руб.	Структура затрат, %	Отклонения (+,-) по
	Прошлый	Отчетный	Прошлый	Отчетный	Прошлый	Отчетный	Прошлый	Отчетный	З-там на 1 ц., руб.	Структуре затрат, %
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
1.Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	2297	2003	250,49	241,33	81,27	98,60	22,47	20,07	17,34	-2,41
2.Средства защиты животных	1123	1252	122,5	150,9	39,7	61,6	10,9	12,5	21,9	1,6
3. Корма	3259	2604	355,40	313,73	115,31	128,19	31,88	26,09	12,89	-5,80
4.Работы и Услуги	453	569	49,40	68,55	16,03	28,01	4,43	5,70	11,98	1,27
5.Электро-энергия	794	892	86,59	107,47	28,09	43,91	7,77	8,94	15,82	1,17
6.Содержание ОС	289	264	31,52	31,81	10,22	13,00	2,83	2,64	2,77	-0,18
7.Прочие Затраты	285	398	31,1	47,9	10,1	19,6	2,8	3,9	9,5	1,2
8.Организация производства и управления	1722	2000	187,79	240,96	60,93	98,46	16,85	20,04	37,53	3,19
Всего затрат:	10222	9982	1114,7	1202,7	361,7	491,4	100	100	129,7	0,00

Вывод: в результате анализа состава и структуры затрат на 1 ц. молока выяснили что отклонения отчетного года по сравнению с прошлым по затратам на 1 ц. составили 129,74 руб.; по структуре затрат составили 0%.

3.3 Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока

Для выяснения факторов и их влияния на изменение себестоимости 1 ц. продукции используют метод факторного анализа.

Из этой формулы вытекает показатель затрат на 1 га S посева:

При расчетах следует учитывать обратный перевод. При подсчете себестоимости условной:

Исходные данные берем из формы 13 АПК.

Анализ влияния факторов на с/с 1 ц. молока рассмотрена в таблице 9.

Таблица 9

Анализ влияния факторов на себестоимость 1 ц. молока

Вид продукции	Затраты на 1 гол., руб.	Продукти- Вность 1 гол., ц.	Себестоимость 1 ц. продукции, руб.	Отклонения (+,-), руб.
	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Условно	Общее	в т.ч. за счет
									Затраты на 1 гол.	Продуктив-ности
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Молоко, ц	11147,22	12026,51	2774,05	2202,89	361,66	491,40	506,03	129,74	144,37	-14,6

Вывод: в результате анализа влияния факторов на себестоимость 1 ц. молока увеличилась на 129,74 руб. Изменения произошли за счет увеличения затрат на 1 голову на 144,37 и не уменьшения продуктивности на 14,6.

4. Выводы и предложения

На основе вышеизложенной информации можно сделать следующие выводы.

1. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

2. За последние два года в хозяйстве наблюдается постепенное уменьшение уровня продуктивности коров. Так в 2003 году она составила 2774,05 кг, а в 2004 - 2202,89.

3. За счет уменьшения продуктивности поголовья уровень рентабельности производства молока в 2004 году уменьшился на 12,8%. Следовательно, уровень рентабельности уменьшается с каждым годом, а значит, влечет за собой уменьшение финансового результата.

4. Обобщающим результатом для оценки эффективности производства продукции является прибыль. Прибыль от реализации молока в отчетном году составила 40 тысячи рублей, что на 40 тысяч рублей меньше, чем в 2003 году. Превышение денежной выручки над себестоимостью свидетельствует об окупаемости затрат более 100 % и факте получения прибыли.

В хозяйстве имеется большой потенциал для улучшения экономической эффективности сельскохозяйственного производства и при соответствующей оптимизации и интенсификации производства можно добиться высоких результатов, дополнительной прибыли вывести производство на высокорентабельный уровень. Все это требует дополнительных затрат, но они высоко окупаются повышенной продуктивностью стада. Необходимо вести работу по повышению продуктивности скота, для чего вести племенную работу во главе с зоотехником хозяйства.

Для получения рентабельности производства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта, чтобы выручка от реализации была максимальной.

Достижение успехов в производстве невозможно без должного обучения персонала технологии производства и рационального использования рабочего времени. В результате наблюдается в хозяйстве большое количество брака в работе персонала, уход от технологии производства и несоблюдение норм работ.

Список используемой литературы:

1. Баканов М.И., Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа», М.: Финансы и статистика, 1997 г.

2. Ефимова О.В. «Как анализировать финансовое положение предприятия (практическое пособие)», М.: АО Бизнес-школа, Интеосинбез.

3. Ковалев В.В., Петров В.В. «Как читать баланс», М.: Финансы и статистика, 1998 г.

4. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия (учебное пособие)», Минск, ИП «Экоперспектива», 1998 г.

5. Шакиров Ф.К., Бердников В.В., Бочкарев В.М., Смирнов И.А. «Практикум по анализу хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия», М.: Колос, 1977 г.

6. Фудина А.В., Плетцов С.Н., Кузнецов В.П. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий», М.: Агропромиздат, 1991 г.

7. Любушин М.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. «Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебное пособие для вузов.» - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999.

8. Журнал «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» за текущий год.

9. Еженедельники «Экономическая газета» и «Финансовая газета» за текущий год.

10. Годовой отчет за 2003-2004 год по предприятию: «Новопетровское».

Размещено на Allbest.ru