Экономическая эффективность повышения качества молока на примере ОАО "Победа" Марксовского района

32

ФГОУ ВПО Саратовский аграрный университет им Н.И. Вавилова

Факультет заочного обучения

Курсовая работа

Специальность «Экономика и управление на предприятии АПК»

по дисциплине: «Экономика сельского хозяйства»

на тему:

«Экономическая эффективность повышения качества молока на примере ОАО «Победа» Марксовского района»

2007 - 2008 учебный год

Содержание

Введение

1. Природно-экономическая характеристика ОАО «Победа» Марксовского района

1.1 Юридический статус хозяйства

1.2 Местоположение и природно-климатические условия

1.3 Землепользование

1.4 Специализация хозяйства

1.5 Финансовый результат производственной деятельности

2. Современное состояние отрасли молочного скотоводства и её экономическая эффективность

2.1 Динамика размера и структуры поголовья крупного рогатого скота

2.2 Состояние кормовой базы и уровня кормления животных

2.3 Себестоимость молока

2.4 Товарность и экономическая эффективность молока

3. Пути совершенствования отрасли молочного скотоводства

3.1 Совершенствования кормления крупного рогатого скота

3.2 Планирование затрат на производство продукции

Выводы и предложения

Введение

Министерство сельского хозяйства РФ рассмотрело концепцию-прогноз развития животноводства России до 2010 г. Принимаемые в последние годы на федеральном и региональном уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить спад производства продукции.

Ситуация на рынке молока и молоточных продуктов остается сложной. Валовое производство молока из года в год падает, численность поголовья коров уменьшается.

Ежегодное сокращение отечественного производства не позволяет удовлетворить потребности перерабатывающих производств в сырье, а населения в продуктах, поэтому российский рынок молока и молоко продуктов имеет тенденцию увеличения доли импорта.

Повышение эффективности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества.

В современном понимании качество продукции - это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока - важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество - это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства.

Молочное скотоводство России было и будет перспективной отраслью животноводства. За последнее десятилетие условия ведения отрасли молочного скотоводства в России претерпели значительные изменения, допущено снижение поголовья скота и производства молочной продукции.

В молочном производстве главная задача состоит в том, чтобы переломить существующую негативную тенденцию (в 2005 г. по сравнению с соответствующим периодом 2004 г. наблюдалось падение производства почти на 4%) и обеспечить отрасли стабильную динамику роста. Производство молока за 10 месяцев 2006 г. превысило уровень прошлого года, так, в хозяйствах всех категорий его объем за январь-октябрь 2006 г. относительно 2005 г. составил 100,2%, в том числе в сельхозпредприятиях -- 101,3%. средний надой молока на одну корову в них увеличился на 8,4%. в текущем году темпы роста продуктивности коров наибольшие за последние годы и во многих регионах этот показатель превышает ранее достигнутый максимальный уровень.

В целом по стране рентабельность молока очень низкая и составляет всего лишь 6,6 %. в 35 регионах эта отрасль убыточна. Спад производства молока и его убыточность объясняются рядом причин:

- резким диспаритетом розничных цен на продукцию молочного скотоводства и материально-технические ресурсы. За годы реформ во многом возросли цены на горюче-смазочные материалы, электроэнергию, сельскохозяйственную технику и т. д.;

- сокращением государственной поддержки и удорожанием кредитных ресурсов;

- монополизацией закупочных цен на молоко перерабатывающими и торговыми предприятиями;

- опережающим ростом цен на комбикорма и кормовые добавки по сравнению с рыночными ценами на молоко;

- ростом импорта молока и молочных продуктов по сниженным ценам, ухудшающим ценовую политику на внутреннем рынке;

- высоким уровнем технической изношенности оборудования на молочных фермах, что делает работу на них трудоемкой и малопривлекательной.

Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, мы должны исходить из отечественного и мирового опыта, показывающего, что она на 60 % определяется уровнем и полноценностью кормления, на 30 % - генотипом или наследственностью. Таким образом, важнейшим фактором повышения продуктивности являются корма. из-за их недостатка и низкого качества генетический потенциал скота в хозяйствах реализуется лишь на 40 -60 %.

Большую роль в повышении продуктивности коров имеет реализация в молочном скотоводстве организационно-технологических инноваций:

- кормопроизводство: производство высококачественного силоса из подвяленных трав с обязательным использованием консервантов, увеличение доли бобовых трав, оптимальные сроки уборки, создание долголетних культурных пастбищ, коренная перестройка работы комбикормовых заводов, позволяющая резко улучшить качество концентрированных кормов, отвечающих продуктивности и генетическому потенциалу животных;

- кормление: использование дифференцированных рационов в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью коров, увеличение в структуре рациона качественных дешевых кормов собственной заготовки, использование качественных покупных концентрированных кормов, обеспечивающих баланс рациона по питательности, микро- и макроэлементам, витаминам, применение современных методов контроля кормления по фазам лактации, внедрение современных технологий кормления (использование кормораздатчиков, кратная автоматизированная раздача комбикорма);

- технология содержания и доения: беспривязное содержание животных всех возрастов; доение коров в доильных компьютеризированных залах на высокопроизводительных доильных установках, применение новейшего молочного оборудования по охлаждению молока.

Приоритетный национальный проект «развитие АПК» дает шанс сделать значительный скачок в развитии, поднять материальную базу ведущей отрасли -- животноводства, освоить самые передовые технологии и новые мощности.

В данной курсовой работе поставлена цель на примере ОАО «Победа» Марксовского района Саратовской области изучить сложившееся состояние организации производства молока, выявить резервы повышения качества продукции и наметить пути её совершенствования.

Методами исследований явились монографический, экономико-статистический, нормативный и абстрактно-логический.

1. Природно-экономическая характеристика ОАО «Победа» Марксовского района Саратовской области

1.1 Юридический статус хозяйства

Открытое акционерное общество «Победа» создано в результате реорганизации Товарищества с ограниченной ответственностью «Победа» и выделения из него учредителей в соответствии с разделом 6 параграфа главы 4 ГК РФ и Федеральным законом РФ «Об акционерных обществах». Юридический адрес ОАО «Победа»: Российская Федерация, индекс 413072, Саратовская область, Марксовский район, село Подлесное.

В Уставе ОАО «Победа» записано, что целью общества является увеличение прибыли за счет производства и реализации продукции растениеводства и животноводства.

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на самостоятельном балансе, включая имущество переданное ему акционерами в счет оплаты операций. Общество имеет печать, право открытия банковских счетов на территории РФ и за её пределами, право иметь штампы и бланки со своим наименованием, соответствующую эмблему, товарный знак и другие средства индивидуальной идентификации.

ОАО «Победа» осуществляет все виды внешнеэкономической деятельности в установленном в законодательном порядке. Реализации продукции осуществляется по ценам и тарифам, установленным обществом самостоятельно, кроме случаев, предусмотренных законодательством. Общество самостоятельно определяет формы, системы, размеры и вид оплаты труда их работников. Вмешательство в деятельность со стороны государства и других органов не допускаются в пределах законодательства.

1.2 Местоположение и природно-климатические условия

ОАО «Победа» расположено в средней полосе России, в левобережной части саратовской области в середине Марксовского района. Центральная усадьба расположена в селе «Подлесное» в 43 км от г. Маркса, в 91 км от железнодорожной станции «Саратов» и в 99 км от областного центра г. Саратова, в 1. км от реки Волги.

Климатические условия расположения хозяйства относятся к резко континентальному климату с суровой малоснежной зимой и жарким летом с суховейными ветрами восточного и юго-восточного направления.

Почвы в ОАО «Победа» в основном каштановые суглинистые, встречаются солончаки. Качество пашни и агроклиматические условия благоприятны для выращивания яровых культур.

1.3 Землепользование

Осуществление производственной деятельности хозяйства невозможно без достаточной обеспеченности материально-техническими ресурсами. К ним относятся материальные, трудовые и финансовые.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля, поскольку она является главным средством производства. Вся территория, закрепленная за хозяйством, составляет общий земельный фонд. Обеспеченность хозяйства земельными ресурсами представлена в таблице 1.

Таблица 1.

Структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий

Земельный фонд	2005	2006	2007
	Пло- щадь, га	Структура, %	Пло- щадь, га	Структура, %	Пло- щадь, га	Структура, %
		Зем. фонд	С/Х угодий		Зем. фонд	С/Х угодий		Зем. фонд	С/Х угодий
Пашня	430	-	96,2	430	-	96,2	430	-	98,6
Сенокосы	6	-	1,3	6	-	1,3	6	-	1,4
Многолетние насаждения	11	-	2,5	11	-	2,5	-	-	-
Всего с/х угодий	447	69,2	1000,0	447	69,2	100,0	436	67,5	100,0
Лесные массивы	64	9,9	-	64	9,9	-	64	9,9	-
Древесно-кустарниковые растения	5	0,8	-	5	0,8	-	5	0,8	-
Пруды и водоемы	1	0,2	-	1	0,2	-	1	0,2	-
Приусадебные участки	7	1,1	-	1	0,2	-	1	0,2	-
Дороги	4	0,6	-	4	0,6	-	4	0,6	-
Прочие земли	118	18,3	-	118	18,3	-	129	20,0	-
Общая земельная площадь	646	100,0	-	648	100,0	-	646	100,0	-

га/всего*100=%

В течение всего исследуемого периода в общей земельной площади наибольший удельный вес занимает площадь с/х угодий: в 2005 г. - 69,2%, в 2006 г. - 69,2%, в 2007 г.-67,5%. За этот период произошло уменьшение площади с/х угодий на 11 га или 2,5%. Это связано с тем, что в 2007 г отсутствуют многолетние насаждения, закладка которых не планируется на 2008-2009 г. Хотя земельная площадь изменялась в течение ряда лет, однако её структура относительно постоянна. Коэффициент использования пашни в 2007 г составляет 0,98, коэффициент использования с/х угодий - 0,67.

1.4 Специализация хозяйства

Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции. Данные о структуре товарной продукции представлены в таблице 2. За весь исследуемый период в структуре товарной продукции растениеводства составила 89,1%. В животноводстве ведущее место занимает производство молока, на его долю приходится в среднем за 3 года - 4,5% от всей выручки.

Таблица 2.

Стоимость и структура товарной продукции

Вид продукции	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В среднем за 3 года, %
	Тыс. Руб.	По отраслям, %	По хозяйству, %	Тыс. Руб.	По отраслям, %	По хозяйству %	Тыс. руб.	По отраслям, %	По хозяйству, %
А	1 3	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Пшеница 3 класса		0,1	0,01	3	0,1	0,02	-	-	-	0,01
Овощи открытого грунта	1	0,1	0,01	2	0,1	0,01	41	0,3	0,3	0,1
Овощи закрытого грунта	5524	44,2	39,2	5643	36,8	33,5	3446	27,4	24,0	32,2
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Плоды семечковые	8	0,1	0,1	-	-	-	-	-	-	-
Прочая продукция	6339	50,7	44,9	9372	61,1	55,6	8776	69,7	61,0	54,0
Продукция собственного производства, реализованная в переработанном виде	618	4,9	4,4	312	2,0	1,8	328	2,6	2,3	2,8
Итого продукция растениеводства	12494	100,0	88,6	15329	100,0	90,9	12589	100,0	87,5	89,1
КРС в живой массе	54	4,1	0,4	364	27,5	2,2	88	6,1	0,6	1,1
Молоко цельное	786	59,3	5,6	537	10,6	3,2	722	49,8	5,0	4,5
Мед	75	5,7	0,5	89	6,7	0,5	93	6,4	0,6	0,6
Прочая продукция	4	0,3	0,1	5	0,4	0,1	33	2,3	0,2	0,1
Продукция реализованная в переработанном виде (мясо и мясопродукты)	406	30,6	2,9	329	24,8	2,0	513	35,4	3,6	2,8
Итого продукция животноводства	1325	100,0	9,4	1324	100,0	7,8	1449	100,0	10,1	9,0
Работы и услуги	286	-	2,0	214	-	1,3	344	-	2,4	1,9
Всего	14105	-	100,0	16867	-	100,0	14382	-	100,0	100

Тыс. руб /всего*100% = % по хозяйству,

Тыс. руб /всего по растениеводству *100% = % по отраслям.

1.5 Финансовый результат производственной деятельности

Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно- финансовую деятельность предприятия. Основными из показателей финансового результата являются стоимость валовой продукции, валовой доход, окупаемость затрат, прибыль, уровень рентабельности (Табл.3)

Таблица 3.

Показатели финансовой деятельности

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
А	1	2	3
Валовая продукция, тыс. руб: в том числе растениеводства животноводства	12317 10456 1868	17114 15875 2141	16058 12650 2825
Материальные затраты, тыс.руб: в том числе растениеводства животноводства	9691 6764 2832	13619 8987 3055	12845 10511 2311
Полная себес-ть продукции, тыс.руб: в том числе растениеводства животноводства	13763 11385 2088	15767 12712 2831	16260 13330 2586
Выручка от реализации, тыс.руб: в том числе растениеводства животноводства	14105 12494 1325	16867 15329 1324	14382 12589 1449
Валовой доход, тыс.руб: в том числе растениеводства животноводства	2626 3692 -964	4495 6888 -914	3239 2139 514
Прибыль, тыс.руб: в том числе растениеводства животноводства	342 1109 -463	1100 2617 -1507	-1878 -741 -1137
Уровень рентабельности, %: в том числе растениеводства животноводства	2,5 9,7 -36,5	7,0 20,6 -53,2	-11,5 -5,6 -44,0
Окупаемость затрат, %: в том числе растениеводства животноводства	102,5 109,7 63,5	107,0 120,6 46,8	88,5 94,4 56,0

Анализируя данные по хозяйству в целом можно отметить, что основной показатель производственной деятельности - прибыли - резко сократился, а в 2005 году хозяйство получило убыток. Это связано со снижением выручки от реализации продукции при одновременном увеличении полной себестоимости реализованной продукции. Рентабельность производства в 2006 году составила 7% по сравнению с 2005 годом. Это больше на 4,5%. В 2007 году прибыли нет, а окупаемость затрат составила 88,5 руб. полученной выручки на каждые 100 руб. затрат, в итоге хозяйство не смогло окупить производственные затраты.

По отрасли животноводства хозяйство получает убыток на протяжении всего анализируемого периода, а в 2007 году он составил 1137 тыс.руб. Здесь необходимо проанализировать ситуацию по каждому направлению (молочное, мясное скотоводство) с целью выявления наиболее убыточного и решить вопрос о целесообразности его дальнейшего существования.

2. Современное состояние отрасли молочного скотоводства и её экономическая эффективность

2.1 Динамика размера и структуры поголовья крупного рогатого скота

О направлении отрасли скотоводства можно судить по структуре стада, которая показывает удельный вес отдельных половозрастных групп животных в общем поголовье. От поголовья коров молочного направления и их продуктивности зависит объем производства молока.

Таблица 4.

Динамика поголовья и структуры стада крупного рогатого скота

Группа животных	2005 год	2006 год	2007год	В среднем за 3 года
	Гол.	Структу- ра, %	Гол	Структу- ра, %	Гол.	Структу- ра, %	Гол.	Структу- ра, %
Коровы	60	27,8	60	26,4	60	28,2	60	27,5
Быки-производители	2	0,9	2	0,9	2	0,9	2	0,9
Нетели	22	10,2	21	9,3	-	-	14	6,4
Телки старше 2-х лет	9	4,2	14	6,2	10	4,7	11	5,0
Прочие	123	56,9	130	57,2	141	66,2	131	60,2
КРС, всего	216	100	227	100	213	100	218	100

Структура, %= гол./КРС, всего*100%.

Анализируя данные таблицы 4, можно сделать вывод, что сокращение поголовья КРС в 2007 году на 14 голов по сравнению с 2006 годом произошло за счёт выбытия нетелей и сокращения телок старше 2х лет. Поголовье молочных коров остается неизменным - 60 голов.

Рациональная организация воспроизводства стада крупного рогатого скота предусматривает систему мероприятий по обеспечению своевременной случки ремонтных телок, соблюдение оптимальных сроков использования маточного поголовья, повышение плодовитости маток, сохранению приплода и интенсивному выращиванию ремонтного молодняка. Важную роль играет также племенная работа по совершенствованию породных качеств поголовья.

Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов.

Валовое производство - выход продукции от всего поголовья определенного вида. Продуктивность сельскохозяйственных животных - выход продукции в расчете на 1 голову. Рассмотрим валовое производство и продуктивность животных в таблице 5.

Таблица 5.

Динамика валового производства и продуктивности животных

Показатели	Годы	В среднем за 3 года
	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Валовой надой молока, ц	2135	1580	1800	1838
Приплод, гол	64	64	56	61
Валовой прирост живой массы КРС, ц	248	205	206	220
Среднегодовой удой молока на 1 корову, кг	3558	2633	3000	3064
Среднесуточный прирост живой массы, г	469	330	389	396
Выход телят на 100 коров и нетелей, %	78	79	70	76

Показатель динамки валового прироста и продуктивности животных в среднем за 3 года = (2005 г.+2006 г.+2007 г.)/3

Наибольшая продуктивность животных была больше в 2005 году. За последние 3 года наблюдается изменение продуктивности скота. Наибольший выход телят на 100 коров и нетелей был в 2006 году и составил 79 голов, наименьший в 2007 году - 70 голов.

Снижение продуктивности связано с целым рядом причин. Сложное финансовое положение не позволит закупать необходимые корма, применять сбалансированный рацион кормления, стимулировать труд работников.

Применяемые концентрированные корма - это в основном озимая пшеница и рожь, а должны быть ячмень, овес, горох, жмых. Соответственно в кормах содержится меньше белка, чем должно быть в рационе животных. Из-за отсутствия патоки и кормовой свеклы плохо усваиваются грубые и концентрированные корма. Так же снижение продуктивности связано с холодными помещениями и болезнями животных: тяжелые отелы, неправильное предлежащие плода, эндометрит, маститы, болезни копыт. С плохим качеством кормов связан травматизм коров.

2.2 Состояние кормовой базы и уровня кормления животных

Чтобы повысить эффективность животноводческой отрасли необходимо обеспечить поголовье необходимым количеством кормов, а так же правильно их использовать. От качества, питательности и сбалансированности по питательным свойствам кормов зависит объем и количество получаемого молока.

Отрасль кормопроизводства в хозяйстве направлена на обеспечение животных полноценными кормами в полном объёме. Программа производства кормов разрабатывается из учёта потребности животных в кормах по их видам.

Размеры посевных площадей и урожайность кормовых культур приведены в таблице 6.

Таблица 6.

Культуры	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В среднем за 3 года
	Площадь, га	Сбор продукции	Площадь, га	Сбор продукции	Площадь, га	Сбор продукции	Площадь, га	Сбор продукции
		С 1га	Всего,т		С1 га	Всего,т		С1 га	Всего, т		С1 га	Всего,т
Озимые зерновые, в т.ч. солома	53	26,0 15,6	138 83	66	21,1 12,7	139 84	66	27,6 16,6	182 110	62	24,9 15,0	154 93,3
Кормовая свекла	5	100,0	50	5	180	90	5	160	80	5	146,7	73
Многолетн. травы: сено зеленый корм	12 20	55,0 1345	66 269	12 20	45,7 200,0	55 400	12 20	37,1 175,5	45 351	12 20	45,9 1700	55 340
Однолетние травы на сено	88	22,7	200	8	25,0	220	90	20,0	180	89	22,6	200
На зеленую массу	33	1091	360	28	171,0	479	30	120,3	361	30	1335	405
Кукуруза на силос	60	1000	600	60	110	600	55	10	550	58	1033	603
Кукуруза на зеленый корм	42	1000	420	43	130	559	29	135,0	392	38	1217	402
Всего	313			322			307			314

По данным таблицы 6 можно отметить следующее: площадь, отведенная под кормопроизводство составила в 2007 году 307 га, что меньше чем в 2005 на 2% или на 6 га, - она относительно постоянна.

Наибольшие площади отведены под однолетние травы, на их долю приходится примерно 39% от всей площади отведенной под кормопроизводство. Далее идут озимые зерновые: в 2006 г. и 2007 г. они занимали около 21%. На протяжении трех лет постоянна площадь занимаемая кукурузой на силос, она составила 60 га в 2005 г. и 2006 г., и 55 га в 2007 г; Коровая свекла выращивается на площади в 5 га.

Таким образом, можно сделать вывод, что существенных изменений в структуре посевов кормовых культур на протяжении анализируемого периода не было, за исключением снижения площади, отведенной под кукурузу на зеленый корм в размере 30% или 13 га.

Анализируя динамику урожайности кормовых культур можно отметить как положительные изменения, так и отрицательные. Наиболее значительное снижение урожайности наблюдается по многолетним травам на сено - снизилась на 17,9 ц. или на 33%; также снизилась урожайность однолетних трав на сено - на 2,7 ц. или на 12% Наиболее существенное увеличение урожайности можно отметить по следующим культурам: кормовая свекла - на 60 ц, кукуруза на зеленый корм - на 35 ц.

Обеспеченность животноводства кормами определяется сравнением фактически произведенного объема кормов по их видам с количеством кормов, которое необходимо заготовить при заданной продуктивности и поголовье.

Потребность в кормах при производстве молока рассчитывается с учетом продуктивности и нормативной структуры рациона кормления. При расчете используется объем производства условного молока.

Таблица 7.

Динамика обеспеченности скота кормами, ц. корм. ед.

Вид кормов	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В сред. за 3 г.
	потребность	производство	обеспеченость%	потребность	производство	обеспеченост,%	потребность	производство	обеспеченост,%	потребность	производство	обеспеченость%
Зерно фуражное	1711	1654	96,6	992	1671	168,5	1208	216	180,9	1304	1837	140,9
Грубые, всего:	1160	1547	133,4	706	1597	В 2,2 раза	873	1387	158,9	913	1510	165,4
в т.ч. сено	626	1382	В 2,2 раза	365	1425	В 3,9 раз	459	1168	254,3	484	1326	В 2,7 раза
Солома	326	165	50,7	189	168	88,7	238	219	92,0	251	184	73,3
Сочные, всего:	1412	1500	106,2	866	1692	195,5	1067	1416	132,7	1115	1536	137,1
в т.ч. силос	1197	1440	120,3	746	1584	В 2,1 раза	914	1320	144,5	952	1448	152,1
Корнеплоды	215	60	27,9	120	108	90,0	154	96	62,5	163	88	54,1
Зеленый корм	1420	1972	138,9	884	2700	В 3 раза	1083	2064	190,6	1129	2246	198,9
Всего	5561	6673	120,0	3447	7660	В 2,2 раза	4231	7053	166,7	4413	7129	161,5

Обеспеченность, % = производство/ потребность *100%.

Таким образом, в хозяйстве выращивают все виды кормовых культур, необходимые для кормления животных по научно обоснованным нормам. Однако есть корма, объем производства, которых ниже потребности в них.

Эти корнеплоды, объем производства, которых ниже требуемого рациона кормления на протяжении всего исследуемого периода (в 2005 г. обеспеченность данным видом корма составила 27,5%, в 2006 г. - 90%,

2007 г. - 62,5%), и солома, которой было произведено меньше необходимого количества и составила в среднем за 3 года 73,3%. Объем производства остальных видов кормов был выше требуемого в целом по всем культурам, т.е. по выходу кормовых единиц. Животноводство обеспечено кормами в необходимом объеме полностью. И даже имеется существенный излишек, в 2005 г. он составил 20%, в 2007 г. - 66,7%, в 2006 г. - произвели больше в 2,2 раза, т.е. есть реальная возможность увеличения поголовья скота, и в первую очередь молочного направления.

2.3 Себестоимость молока

Себестоимость это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции, основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства, - по себестоимости. Живой труд учитывается по его фактической оплате, включая и часть затрат на производство рабочей силы.

Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию.

Данные о размере и структуре затрат по молочному стаду представлены в таблице 8.

В структуре затрат наибольший удельный вес занимают корма, на их долю пришлось в 2005 г. 59,3%, 70,3% в 2006 г., в 2007. 68,4% всех затрат. Это связано с тем, что производство молока напрямую связано и зависит от уровня кормления. Несмотря на то, что в 2006 г. доля затрат на корма была наибольшей, продуктивность составила лишь 2630 кг, т.е. рост затрат связан не с ростом уровнем кормления, а с увеличением себестоимости кормов. Далее в структуре затрат идут расходы на оплату труда - в 2005 г. они составили 17,1%, в 2006 г.18,1%, в 2007 г. 19,9%. Увеличение затрат на оплату труда в последний год связано с ростом средней заработной платы работников, при одновременном сокращении их численности, Удельный вес остальных статей затрат составляет от 1,0 до 5,0%

Таблица 8.

Структура и динамика затрат по молочному стаду.

Элементы и статьи затрат	2005 г.	2006 г.	2007 г.
	Тыс. руб.	В % к итогу	Тыс. руб.	В % к итогу	Тыс. руб	В % к итогу
Оплата руда с отчислениями	197,0	17,1	206,9	18,1	224,6	19,9
Веет. препараты	13,3	1,2	0,9	0,1	17,8	1,6
Корма	682,0	59,3	805,4	70,3	770,0	68,4
Амортизация	15,6	1,4	17,4	1,5	22,2	2,0
ГСМ	3,3	0,3	4,7	0,4	5,8	0,5
Автотранспорт грузовой	18,4	1,6	13,6	1,2	20,0	1,8
Электроснабжение	29,0	2,5	41,3	3,6	32,2	2,9
Газоснабжение	4,4	0,4	4,1	0,4	5,6	0,5
Общепроизводственные затраты	32,8	2,9	30,7	2,7	11,1	1,0
Общехозяйственные затраты	84,0	7,3	11,1	1,0	1,1	0,1
Услуги стройцеха	4,3	0,4	5,2	0,5	3,3	0,3
Услуги электроцеха	21,3	1,9	4,4	0,4	5,6	0,5
Прочие	44,9	3,9	24,1	2,1	6,7	0,6
Всего	1150,4	100,0	272,8	100,0	1013,0	100

Динамика себестоимость 1 ц молока представлена в таблице 9.

Таблица 9.

Динамика себестоимость 1 ц молока, руб.

Показатель	2005 год	2006 год	2007 год
Стоимость 1 ц молока	484,6	652,5	562,8

За анализируемый период можно отметить увеличение себестоимости производства молока - в 2007 году - 562,8 руб., в 2006 г - 652,5 руб., в 2005 году 484,6 руб., что не могло не отразиться на показателях эффективности производства.

2.4 Товарность и экономическая эффективность молока

Товарная продукция - это часть валовой продукции, переданная покупателю и оплаченная им. Высокая товарность продукции отрасли сельского хозяйства имеет огромное для экономики страны: объемом производства товарной продукции определяется сырьем легкой и пищевой промышленности - продуктами питания.

Основным показателем, характеризующим товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции является уровень товарности.

Таблица 10.

Товарность молока

Показатели	годы	В среднем за 3 года
	2005	2006	2007
Произведено, ц.	2135	1580	1800	1838
Реализовано, ц.	1216	810	860	962
Уровень товарности, %	57,0	51,3	47,8	52,3

Наименьший уровень товарности молока был в 2007 году - 48,8%, наибольший - 57% в 2005 г. В среднем за 3 года товарность молока составила 52,3%. Наибольший процент товарности молока связан с тем, что часть молока используется в самом производстве идет на выпойку телят.

Под эффективностью понимается результативность, действенность тех или иных видов деятельности, проводимых мероприятий, производства в целом. Экономическая эффективность характеризуется путем сопоставления полученного результата с использованными ресурсами или затратами (табл.11).

Таблица №11

Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Валовое производство, ц	2135	1280	1800
Затраты труда, на 1 ц, чел - час	3,75	6,33	3,3
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	786	537	722
Производственные затраты, тыс. руб.	1217	1146	1013
Полная себестоимость тыс. руб	777	944	636
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	9	-407	86
Уровень рентабельности, %	1,16	-43,11	13,5

В хозяйстве за последние 3 года наблюдается снижение эффективности производства продукции скотоводства. Затраты на производство превышают прибыль. Это связано с ростом цен на корма для животных. Прибыль от реализации молока в 2007 г. по сравнению с 2006 г выросла. Уровень рентабельности молока за последние три года отрицательный.

3. Пути совершенствования отрасли молочного скотоводства

3.1 Совершенствование кормления крупного рогатого скота

Переход к рыночным отношениям обусловил значительный рост себестоимости сельскохозяйственной продукции и--за резкого увеличения стоимости материально-технических ресурсов. Темпы роста реализационных цен оказались ниже, чем себестоимость молока и др. видов с/х продукции.

Качество, сохранность, способы подготовки и использования кормов влияют на качество производимого молока. Качественные комбикорма обеспечивают качественное молоко.

Организация рационального кормления скота должна основываться на знании потребности скота в энергии, питательных веществах, а также объективной сушки комовых средств с очки зрения эффективности их использования и специфического воздействия на организм животного, уровень качество получаемой продукции. В свою очередь потребность в питательных веществах зависит от возраста, веса, продуктивности, физиологического состояния и других индивидуальных особенностей.

Однако интенсификация кормления - это не только высокий уровень и концентрация доступной энергии в рационе, но и создание соответствующим балансированием рационов оптимального состояния энергии, питательных и биологически-активных веществ, обеспечивающих максимальную оплату корма продукцией сохранение здоровья и воспроизводственной функции на протяжении всего периода производственного использования.

Главное условие повышения экономической эффективности скотоводства - увеличение до максимума продуктивности животного, а также качество получаемой продукции при одновременном уменьшении затрат на неё. Поэтому необходимо правильно выбрать тип кормления поголовья, н должен быть как продуктивным, так и рентабельным.

Оценка рациона должна быть и зоотехнической, и экономической. Эффективность правильного кормления выражается в том, что качество продукции животноводства повышается быстрее, чем растет расход коров на единицу продукции.

Структура рациона, % концентрированные корма - 3; сено - 8; солома - 4; силос - 22; корнеплоды - 9; зеленые корма - 6. Научно обоснованный норматив затрат кормов позволяет произвести расчет потребности кормов на валовое производство молока.

Таблица №12

Расчет в потребности в кормах на молоко

Виды кормов	На 1 ц молока	Всего
А	1	2
Всего, ц. к ед.	1,34	2700
Концентраты,, ц. к ед.	0,42	837
Ц.		761
Сено, ц. к ед.	0,11	216
А	1	2
Ц.		470
Солома, ц. к ед.	0,05	108
Ц.		470
Силос, ц. к ед.	0,29	594
Ц.		2970
Зеленый корм, ц. к ед.	0,35	702
Корнеплоды, ц.		3900
Корнеплоды, ц. к ед.	0,12	243
Ц.		1869

Исходя из потребности в кормах, рассчитали необходимое качество посевных площадей под кормовые культуры (без страхового фонда).

Таблица №13

Расчет посевных площадей, необходимых для обеспечения кормами основного стада КРС

Виды кормов	Потребуется всего, ц. к ед.	ц. к ед	Переваренного протеина, гр	Требуется всего, ц.	Урожайн. в средн. за 5 л., ц/га	Требуемая посевная площадь, га	Площ. 2007 г
Концен- траты	837	1,1	92	-	-	49	66
-ячмень	362	1,1	92	320	15	21	-
-овес	475	1,1	92	475	17	28	-
Кормовые корнепло-ды	243	0,13	11	1869	146,7	13	5

Хозяйству понадобится 49 га посевной площади для посева фуражных культур и дополнительно 8 га для посева кормовой свеклы, чтобы удовлетворить потребность отрасли молочного скотоводства в кормах.

Хозяйство располагает для этого необходимыми площадями.

3.2 Планирование затрат на производство продукции

В состав затрат хозяйства должны входить: сумма прямой оплаты, затраты на защиту животных, затраты на корма, затраты на амортизацию и текущий ремонт, затраты на работы и услуги, прочие затраты, затраты на организацию производства и управление.

Рассмотрим планирование затрат на производство продукции на примере молочно - товарной фирмы ОАО «Победа». Расчёт затрат по статье «Работы и услуги» представлены в таблице №14. Затраты на работы и услуги по основному стаду составят 79375 руб.

Затраты на амортизацию на основное стадо составят 15760,7 руб. Затраты на ремонт (3,8%от балансовой стоимости) на основное стадо и молодняк на выращивании и откорме - 116396,4 руб. Затраты на содержание основных средств на основное стадо составят 59409 руб.

В таблице 15 представлен расчет затрат на корма по основному стаду.

Таблица №14

Расчет затрат по статье «Работы и услуги»

Наименование услуг	Среднегодовое Поголовье коров и быков производителей, гол	Основное стадо
		Номатив на 1 гол	Итого на всё поголовье	Сумма затрат, руб
Водоснабжение, м3	62	42	2604	7812
Электроснабжение, кВт.ч.	62	352	28824	21169
Автотранспорт, т.км	62	22,4	1389	8334
Работа трактов, мотто-час	62	11,3	701	42060
Итого	х	х	х	79375

Таблица №15

Расчет затрат на корма

Виды кормов и их стоимость	Основное стадо
Концентрированные корма, ц	837
Средняя стоимость 1 ц, руб.	180
Стоимость - всего, руб.	150660
Солома, ц	470
Средняя стоимость 1 ц, ру.	92
Стоимость -всего, руб.	43240
Сено, ц	470
Средняя стоимость 1 ц, руб.	180
стоимость - всего, руб.	84600
Силос, ц	2970
Средняя стоимость 1 ц, руб.	42
Стоимость-всего, руб.	124740
Зеленый корм,ц	3900
Средняя стоимость 1 ц, руб.	12
Стоимость - всего, руб.	46800
Корнеплоды, ц.	1269
Средняя стоимость 1 ц, руб.	210
Стоимость - всего, руб.	392490
Стоимость всех видов кормов, руб.	842530

Таблица №16

Расчет прочих затрат, руб.

Наименование затрат	Основное стадо
МБП	2040
Прочие затраты	8100
Итого	10140

Таблица №17

Расчет затрат на средства защиты животных

Наименование затрат	Основное стадо
	Среднегодовое поголовье коров и быков -производителей	Норматив средств защиты на 1 гол, руб.	Всего затрат, руб.
Защита животных	62	837,7	51937

Затраты на оплату труда работников с учётом размера производства, квалификации и материального стимулирования составит 536962 руб.

Расходы на организацию производства и управление по данным производственно-финансового плана на 2008 г составят по основному стаду 28 000 руб.

Таблица №18

Расчет себестоимости навоза

Группы животных	Среднегодовое поголовье, гол	Выход навоза с 1 гол	Всего навоза	Себестоимость, тыс. руб.
Основное стадо	62	4	248	1608,4	163,0	0,778

Затраты на побочную продукцию составят 193 000 руб.

Таблица №19

Расчет затрат на продукцию скотоводства, руб.

Статьи затрат	Молоко
Оплата труда с отчислениями (17,6%)	536962
Корма	842530
Средства защиты животных	51937
Работы и услуги	79375
Содержание основных средств	59409
Прочие затраты	10140
Затраты на организацию производства и управление	28000
Всего затрат, тыс. руб.	1608353
В т.ч.на 1 голову, руб.	26806

Плановые затраты на молоко составили 1273,8 000 руб.

Анализируя внутрихозяйственные резервы (табл. 20), мы выявили возможность повышения качества и увеличения количества получаемого молока. А это приведет к увеличению валовой продукции. Расчет затрат по нормативам способствует уменьшению себестоимости продукции. При этом себестоимость 1 ц молока снизится на 43 руб. Хозяйство увеличит прибыль от реализации молока на 62 000 руб. Проектный уровень рентабельности по молоку составит 20,6%, что выше факта 2007 г. на 7,1%.

Таблица №20

Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Факт 2007 г.	Проект
Среднегодовое поголовье, гол	60	60
Среднегодовой удой молока на 1 корову, кг	3000	3196
Валовое производство, ц.	1800	1918
Товарная продукция, ц.	860	1032
Цена 1 ц. реализованной продукции, руб.	840	840
Выручка от реализации, тыс. руб.	722	867
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	636	719
Полная себестоимость 1 ц. реализованной продукции, тыс.руб.	740	697
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	86	148
Уровень рентабельности,	13,5	20,6

Выводы и предложения

Сельхоз товаропроизводители не могут контролировать выпуск своей продукции. Это объясняется тем, что, во-первых, общий объем произведенной продукции определяется работой многих относительно небольших элементов, действующих независимо, и, во-вторых, на результаты производства в сильной степени влияют погодные условия.

Производители сельхоз продукции могут желать изменять ее выпуск, для чего пытаются обрабатывать больше или меньше площади, или же откармливать большее или меньшее поголовье животных. Однако конечный результат может зависеть и от многих других факторов.

Неспособность быстро приспособиться к изменяющимся условиям создает элемент высокого риска в сельском хозяйстве. В современной России каждое сельскохозяйственное предприятие имеет два возможных пути своего будущего развития. Первый путь условно может быть назван технологическим. Хозяйство наращивает продукцию, на которую рынок назначает цены после ее производства. При таком подходе для предприятия не имеют ценности иные способы производства продукции, коме опробованного, поскольку их использование требует приобретения дополнительных знаний и связано с ростом неопределенности и риска.

Второй путь условно может быть назван маркетинговым. Производители сельскохозяйственной продукции и фирмы АПК объединяются для сбора маркетинговой информации и организации совместных поставок на рынок. Цель второго пути - сократить риски производства нового продукта, для чего необходимо четко определить изменения потребностей общества и на такой основе произвести новый продукт.

Скотоводство довольно капиталоемко, и в тоже время оно имеет огромное значение для нашей страны, так как продукция животноводства удовлетворяет потребность населения в продуктах питания.

В хозяйстве за последние 3 года наблюдается снижение эффективности производства продукции скотоводства. Прибыль от реализации растет минимальными темпами, чем затраты на её производство. Это связано с ростом цен на энергоресурсы, корма. В снижении издержек производства продукции и получения качества получаемого молока велика роль обеспечения отрасли скотоводства качественными, сбалансированными кормами. Полноценные комбикорма - важнейшее условие рентабельности производства молока.

Главное условие повышения экономической эффективности скотоводства - увеличение до максимума качества производимой продукции при одновременном уменьшении затрат на её производство.

На основе натуральных нормативов были рассчитаны производственные затраты в разрезе каждой статьи отдельно по основному стаду.

Анализируя внутрихозяйственные резервы, мы выявили возможность увеличения качества и продуктивности. В целом по хозяйству производство молока является нерентабельным, но если увеличить окупаемость затрат и сделать эту отрасль более эффективной, это повлияет на финансовые результаты всего предприятия, так как производство молока занимает важное место в деятельности предприятия.

Руководство на планируемый период 2008-2009 г должно отказаться от неиспользуемых земель. Так как такой ход в данной ситуации достаточно целесообразен. С вводом единого сельхозналога, неиспользуемые земли буду достаточно сильно увеличивать налогооблагаемую базу и в конечном итоге сумму налогов и затраты.

Библиографический список

1. Макарцев Н.Г. «Кормление с/х животных» Калуга ГГ'ГП изд. 2004 г.

2. Практикум по математическому моделированию экономических процессов в с/х» Москва, Агропром. Издат. 2001 г.

3. Нормы и рационы кормления с/х животных. Справочное пособие / А.П.Калашников, Н.14.Клейменов, В.Н.Баканов и д. -- М.: Агропромиздат, 1985, 325с.

4. Методическое указание по выполнению курс. проектирования

5. Журнал «Экономика сельского хозяйства России» №3 2001 М. Москалев /Маркетинговые проблемы в с/х производстве/.

6. А. Женов /Российский рынок молочных продуктов/.

7. Коваленко Н. Е. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций. -М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Изд-во: ЭКМОС, 1998 -448 с.

8. Назаренко А. /Ценовая ситуация на рынке молока и молокопродуктов/ Журнал Экономика сельского хозяйства России № 11 2001г.