Природные красители

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГБОУ Школа на проспекте Вернадского

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Природные красители

Автор: Кабанова Софья

ученица 3 «И» класса

Руководитель:

Бесараб Оксана Анатольевна,

учитель начальных классов

г. Москва

2018-2019

Введение

Идея для моего проекта, родилась, когда на моей любимой футболке появилось пятно от апельсина. Пятно оранжевого цвета, которое мы не смогли отстирать. Ткань на футболке окрасил апельсиновый сок, в котором содержались натуральные вещества способные окрашивать ткань. Мне захотелось узнать какие еще овощи, фрукты, растения могут окрашивать ткань и шерсть.

Вступление

Цель исследования: расширить знания о природных красителях. Изучить возможность использования природных красителей как экологически чистого материала при окрашивании ткани и добавления в пищу.

Задачи исследования:

• Узнать информацию о природных красителях;

• Провести опрос учащихся с целью выявления знаний о красителях;

• Получить красители из натурального сырья: кофе, моркови, клюквы, луковой шелухи и провести опыты по окрашиванию ткани (хлопок, шерсть);

• Установить какие красители можно добавлять в еду.

Методы и средства исследования:

1. Сбор и анализ информации, полученной из разных источников;

2. Проведение опроса;

3. Выделение природных красителей из растений и проведение серии опытов;

План работы:

1.Изучить историю и теоретический материал. Выяснить отличие слов «КРАСКА» и «КРАСИТЕЛЬ»;

2. Определить объем знаний по теме среди учеников;

3. От теории перейти к практике.

Гипотеза: растения(овощи и фрукты) могут окрашивать предметы в разные цвета.

Объект исследования: хлопковая ткань, шерстяная нить, бинт.

Предмет исследования: Процесс окрашивания ткани.

Актуальность темы:

Человечество, меняясь само, меняет и свой образ жизни, и порядки, и взгляды на окружающую его жизнь. Кроме того, человек меняет отношение к природе: сейчас уже люди не пользуются растениями в качестве красителей, а выбирают более быстрый и дешевый путь, производя красители химическим способом на заводах. Красители добавляют в продукты питания, окрашивают ткани, добавляют в косметические средства, средства бытовой химии. Поэтому все чаще у людей проявляется аллергическая реакция. Люди начинают понимать опасность использования химических веществ и всё чаще обращаются к природе.

краситель натуральный сырье пищевой

Теоретическая часть

Пищевые красители -- вещества естественного (натурального) и синтетического происхождения, которые используют для подкрашивания или окрашивания тканей или пищевых продуктов с целью улучшить их внешний вид.

Натуральные красители выделяют физическими способами из растительных и животных источников. Иногда для улучшения технологических и потребительских свойств красящие вещества подвергают химической модификации. Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды, отходы переработки растительного сырья и т.д.

Содержание красящих веществ в натуральных красителях и их оттенок зависит от условий произрастания растений, времени сбора и т.д.

Искусственные красители - это органические соединения, не встречающиеся в природе. Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат вкусовых веществ и витаминов. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными: менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения; термостойки; дают яркие, довольно стабильные, легко воспроизводимые цвета; хорошо растворимы в воде.

Классификация природных красителей (по природе происхождения).

Исторические сведения о красителях:

Самыми первыми красителями были разноцветные глины: красная, белая, желтая и голубая. Древние люди раскрашивали не только жилище, одежду, но и тело. Немного позже краски стали делать из минералов и растений. Отвар луковой шелухи, оболочка грецких орехов, кора дуба давали коричневую краску. Желтую - получали из ольхи, коры барбариса, а красную краску получали из ягод.

Один из древних красителей-пурпур, который еще в X в. до н.э. получали из улиток - багрянок. Для получения 1 г. пурпура нужно было обработать 10 тыс. улиток! Пурпур в течение нескольких веков был самым ценным из всех красителей.

Красильщикам древности был известен способ выделения пурпурина и использования только его для получения более карминного оттенка окрашенной ткани, чем при крашении самой мареной. Древние мастера умели имитировать пурпур с помощью индиго, марены, танина и железа. К величайшим открытиям древности относится кубовое крашение индиго. С помощью синего индиго и различных желтых красителей мастерам удавалось получать многочисленные оттенки зеленого цвета, так как в природе практически не существует стойких зеленых красителей для тканей. Крашение в древности часто состояло из многочисленных стадий, и для получения нужного цвета ткани могли красить в течение нескольких недель. Крашение почиталось искусством. В конце XIX-начале XX века искусство крашения природными красителями практически было утрачено. Первые синтетические красители, яркие и сравнительно простые в способах применения, вытеснили природные красители из практики не только промышленного, но и кустарного окрашивания тканей и пряжи. На протяжении всего нескольких десятков лет большинство древних рецептов было забыто и утеряно.

Опрос:

Очередным этапом работы стал опрос ребят моей школы, в котором предлагалось заполнить анкету (Приложение 1). В анкетировании участвовало 27 человек.

По результатам опроса мы выяснили, что знаний у детей по данной теме недостаточно.

Экспериментальная часть

Опыт №1. Кофе. (Приложение №2)

Столовую ложку молотого кофе заливаем двумя стаканами воды и доводим до кипения. Затем кладем в нее подготовленную ткань, добавляем столовую ложку соли и варим 10 минут. Через 10 минут достаем ткань из кофейной воды, хорошенько полощем в холодной воде и сушим.

Вывод: после варки в кофе цвет ткани коричневый.

Опыт №2. Луковая шелуха (Приложение №2)

С луковой шелухой поступим немного иначе. Заливаем ее двумя стаканами воды, доводим до кипения и кипятим жидкость 15 минут, пока не получим окрашенную воду. Только теперь можем класть в воду заготовку ткани, добавляем столовую ложку соли. Варим ее вместе с луковой шелухой на протяжении 10 минут. Достаем отрез ткани из воды, промываем и сушим.

Вывод: у нас получился цвет ткани насыщенного песочного оттенка.

Опыт № 3. Клюква. (Приложение №2)

Ягоды клюквы необходимо немного растолочь для большего выделения сока. Заливаем водой и кипятим, для закрепления цвета добавляем столовую ложку соли. Погружаем ткань. Оставляем на несколько часов, периодически помешиваем.

Вывод: после варки цвет ткани получился розовый.

Опыт №4. Морковь. (Приложение №2)

Морковь порежем мелкими кубиками, зальем водой и прокипятим, для закрепления цвета добавим столовую ложку соли. Погружаем ткань. И оставляем на несколько часов, периодически помешивая.

Вывод: после варки цвет ткани получился бледно-оранжевый.

Заключение

Я довольна своими наблюдениями и проведенными опытами, потому что поняла, в природе много тайн, которые она открывает любознательным! Моя работа имеет большое экологическое значение, так как использование экологически чистых красителей в быту уменьшает риск возникновения многих заболеваний, не причиняет вред здоровью человека. Экологически чистые природные красители - гарант здоровой жизни человека.

Работа может быть использована уроках окружающего мира и во внеклассной работе. Исследование в корне изменило мое представление о растениях…

Гипотеза подтвердилась: растения (овощи и фрукты) могут окрашивать предметы в разные цвета, или можно рисовать и не только…

Общие выводы по опытам:

v В домашних условиях можно приготовить природные красители.

v Природные красители можно использовать для окрашивания тканей.

v Красители, приготовленные своими руками можно добавлять в продукты питания. Они экологически чистые и безвредны. Получается и красиво и

Обоснование перспективности дальнейшей работы:

Я считаю, что продолжение работы по изучению различных веществ (не только красителей), входящих в состав, как пищевых продуктов, так и предметов обихода человека актуально. Каждый человек должен знать, что он ест и какими предметами пользуется, ведь во многом от этого зависит его здоровье и долголетие.

Список используемой литературы

1. Светлена Н.А. (Н. А.Неволина). Растения-красители в народном быту. 2009г.

2.Соколов В. А. Природные красители. М.: Просвещения, 1997.

3.Журнал « Химия в школе» №2, №8 - 2002 год.

4.Ю. А. Калинников, И. Ю. Вашурина. Природные красители и вспомогательные вещества в химико-текстильных технологиях.реальный путь повышения экологической чистоты и эффективности производства текстильных материалов. Рос.хим. ж. (Ж. Рос. хим. общества им. Д. И. Менделеева), 2002, т. XLVI, № 1.

Интернет источники:

5. http://www. /himerunda/naturkras. html

6.http://festival. 1september.ru.

7.http://*****/ap/ap/drugoe/rastitelnye-krasiteli

8.http://puteshestvvenik. *****/index/0-3

9.http://sibac. info/index. php//35

Приложение 1

ОПРОС (УЧАСТВОВАЛИ 27 ЧЕЛОВЕК).

Приложение 2

Опыт №1

Кофе, ткань-хлопок, шерстяная нить, бинт, соль, кастрюля.

Опыт №2

Лукавя шелуха, ткань-хлопок, шерстяная нить, бинт, соль, кастрюля.

Опыт №3

Клюква, ткань-хлопок, шерстяная нить, бинт, соль, кастрюля.

Опыт №4

Морковь, ткань-хлопок, шерстяная нить, бинт, соль, кастрюля.

Размещено на Allbest.ru