Витамин Н, биотин

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

РЕФЕРАТ

по дисциплине «Биохимия»

на тему: «Витамин H»

Выполнила: студентка 25 группы

Педиатрического факультета

Кузахмедова А.Э.

Проверила: ст. преподаватель

Гирина ЛюдмилаВладимировна

Оренбург, 2016

План

Введение

История открытия витамина

Химическое строение

Метаболические функции

Биохимические функции

Источники

Потребность в биотине у детей

Гипо- и авитамоноз

Суточная потребность

Практическое применение

Выводы

Использованная литература

Введение

В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.

Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к все ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.

История открытия

Открыл биотин в 1901 году Уильдерс, который установил вещество для роста дрожжей и назвал его «биосом», что с греч. означает «жизнь».

Дальнейшие исследования витамина В7 продолжил биолог Бетеман в 1916 году. Он кормил лабораторных крыс яичным белком как основным источником протеинов, и в итоге заметил, что у животных выпадала шерсть, появились поражения кожи и нарушения мышечных функций. Затем он заменил свежий желток на варёный, что позволило избежать появления вышеперечисленных симптомов.

В кристаллическом виде данное вещество впервые выделил Ф. Кёгль в 1935 году из желтка яиц и назвал его «биотином».

Промышленное производство началось в 1949 году благодаря методу, разработанному Штернбахом и Голдбергом. В качестве исходного материала они использовали фумаровую кислоту, в результате чего получили чистый D-биотин, соответствующий природному соединению.

Химическое строение

Кристаллы биотина бесцветны, имеют форму игл и температуру плавления 220°С, хорошо растворимы в спирте и в воде. Витамин, выделенный из яичного желтка, является б-биотином, а из молока или печени - в-биотином. биотин биохимический организм пищевой

По химическому строению биотин представляет гетероциклическое соединение.

Молекула биотина состоит из имидазольного и тиофенового циклов, а боковая цепь представлена остатком валериановой кислоты. Биотин устойчив к действию молекулярного О2 и Н2СО3, но разрушается под действием Н2О2,HCI, HNО3 и щелочей.

биотин( витамин Н)

Метаболические функции

Биотин, связанный с белками, поступает с пищей, при помощи протеиназ переходит в свободное состояние и всасывается в тонком кишечнике. При поступлении в кровь он вновь соединяется с белками (альбуминами) и поступает в ткани.

Задерживается биотин главным образом в печени и почках. Выводится в неизменённом виде с мочой и калом.

Коферментной формой витамина Н является N5-карбоксибиотин.

Биохимические функции

Биохимическая роль биотина в основном проявляется в составе биотиновых ферментов-карбоксилаз. Биотин первоначально взаимодействует с е-NH2-группой лизина, при этом образуется биоцитин - коферментная форма витамина Н, которая связываясь с апоферментами, образует ряд активных карбоксилаз, катализирующих две группы биохимических реакций:

1. реакции, протекающие с участием АТФ и связанные с образованием карбоксилированного биотина - донора карбоксильных групп. К этим карбоксилазам относятся: ацетил-СоА-карбоксилаза, пропионил-СоА-карбоксилаза;

2. реакции, протекающие без участия АТФ и заключающиеся в том, что биотиновые ферменты переносят карбоксильную группу от донора к акцептору: пируваткарбоксилаза, метилмалонил-СоА-карбоксилаза.

Витамин Н принимает участие в синтезе пуринов, осуществляя перенос СОг группы, а также играет важную роль в обмене жирных кислот, катализируя образование малонил - СоА из ацетил-СоА.

Свободный биотин способен образовывать нерастворимый комплекс с гликопротеином куриных яиц - авидином. Комплекс не подвергается расщеплению в желудочно-кишечном тракте, поэтому при употреблении в пищу сырых яиц биотин не всасывается, хотя и содержится в пищевых продуктах.

Источники Содержание биотина в некоторых пищевых продуктах:

В продуктах животного происхождения биотин связан с белками, а в растениях - находится в свободном состоянии. Потребность взрослого человека в этом витамине приблизительно 250 мкг в сутки, у детей суточная потребность составляет 100-200 мкг/сутки, причем часть его поступает с пищей, а часть синтезируется кишечной микрофлорой.

Потребность в биотине у детей

Ребёнку в возрасте 1 года требуется около 10 мкг биотина, в возрасте 10 лет -- около 30 мкг.

Как утверждают специалисты, недостаток витамина Н может вызвать у младенцев внезапную смерть. Поэтому молодые родители должны следить за состоянием кожи и волос малыша, наличие проблем у которых является главным признаком недостатка полезного элемента.

Из-за того, что в женском молоке содержится очень мало биотина (менее 0,1 мкг на 100 граммов молока) особенно важно обеспечить скорейшее заселение пищеварительного тракта новорожденного кишечной микрофлорой. В этом случае бактерии будут производить достаточное количество витамина для обеспечения потребностей детского организма.

Гuпo-и авитаминоз

По оказываемому действию биотин называется антисеборейным, поскольку предотвращает развитие специфического нарушения функции сальных желез кожи.

Недостаточность биотина у человека не выявлена. Гиповитаминоз витамина Н был воспроизведен у волонтеров, получавших с пищей большое количество белка яиц - авидина. В первый же месяц у них развивался дерматит, сопровождавшийся мышечными болями, повышением уровня холестерола в крови, рвотой.

Эти симптомы устранялись посредством биотина. Биотин входит в состав ряда поливитаминных препаратов. Отдельно в медицинской практике не применяется.

Суточная потребность

Суточная норма потребления витамина Н напрямую зависит от возраста человека. Суточная норма потребления биотина для взрослого человека составляет не менее 50 мкг.

Биотин витамин не имеет предельной нормы потребления. В медицине нет ни одного зафиксированного случая с неприятными побочными эффектами в силу злоупотребления представленным веществом

Практическое применение

Наибольшее применение в медицине биотин нашёл при лечении сахарного диабета и других расстройств обмена веществ. При употреблении повышенных доз его в определённых пределах нормализуется уровень сахара в крови, уменьшается величина жировой прослойки и регулируется содержание «плохого» холестерина в артериях.

Кроме того, биотин хорошо зарекомендовал себя при циррозе печени. Здесь он помогает скорее восстанавливать повреждённые ткани и клетки печени.

Тем не менее, в некоторых случаях даже повышенные дозы витамина Н не помогают справиться с некоторыми болезнями и даже с его недостатком в организме. Связано это чаще всего бывает с тем, что у биотина имеется множество антагонистов, препятствующих его нормальному функционированию.

Выводы

Таким образом, биотин формирует часть некоторых ферментных комплексов и необходим для нормализации роста и функций организма. Он играет ключевую роль в процессах обмена углеводов, жиров и белков. Один из биотин-зависимых ферментов является катализатором синтеза жирных кислот, другой играет основную роль в энергетическом обмене и в синтезе аминокислот и глюкозы. Биотин в живом организме концентрируется в печени и почках.

Использованная литература

1.Биохимия: под ред. Северина Е.С. М.: ГЭОТАР. - Мед,2011.

2. Романовский В.Е., Синькова Е.А. Витамины и витаминотерапия. М.2000.

3. Кафедра биохимии ОрГМУ. Биохимия витаминов. Учебное пособие для студентов лечебного, медико-профилактического, педиатрического, стоматологического и фармацевтического факультетов., Оренбург, 2011.

4. http://www.webavit.ru - Витаминный портал. Витамин Н.

Размещено на Allbest.ru