Современное состояние организации управленческого учета в ОАО "Волгоградский молочный завод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Классификация затрат в управленческом учете

1.1 Классификация затрат

1.2 Себестоимость продукции

1.3 Методы учета затрат полных и переменных затрат

1.4 Методы учета фактических и стандартных затрат

Глава 2. Современное состояние организации управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

2.1 Организационно-экономическая и правовая характеристики организации

2.2 Формирование в управленческом учёте информации о затратах на организацию учёта

2.3 Анализ эффективности организации управленческого учёта в ОАО «Волгоградский молочный завод» и его влияние на принятие управленческих решений

Глава 3. Пути совершенствования организации управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

3.1 Организация управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

3.2 Учетная политика и система нормативных издержек “стандарт -кост”

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Главной целью любого предприятия является получение прибыли. Известно, что прибыль - это разность между полученными доходами и произведенными расходами. Значит, чем больше доходы и меньше расходы, тем больше прибыль.

Затраты на производство и реализацию продукции включают в себя расходы сырья, основных и вспомогательных материалов, а также комплектующих изделий; расходы на топливо и энергию; расходы по основной и дополнительной заработной плате, в том числе отчисления на социальное страхование; амортизационные отчисления; прочие денежные расходы; внепроизводственные расходы.

Учет затрат и определяется себестоимость произведенной продукции, зависит финансовый результат деятельности предприятия.

Управленческий учет - составная часть информационной системы предприятий, формирующий для руководителей разных уровней внутри предприятия информацию в целях принятия ими управленческих решений. Каждый руководитель организации нуждается в такой информации, необходимой для планирования, управления и контроля над деятельностью предприятия.

Цель данной курсовой работы заключается в изучении классификации и поведения затрат в управленческом учете.

Для реализации поставленной цели в курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:

ь Определение сущности классификации и поведения затрат

ь Раскрытие состава затрат

ь Рассмотрение видов затрат

Глава 1. КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ В УПРАВЛЕНЧЕСКОМ УЧЕТЕ

1.1 Себестоимость продукции - основа для принятия управленческих решений

При формировании системы управленческого учета, способной удовлетворять потребности менеджеров всех уровней управления предприятием, необходимо прежде всего классифицировать все основные затраты, производимые в процессе осуществления хозяйственной деятельности.

Управление затратами представляет собой по своей сущности управление деятельностью предприятия, так как охватывает все стороны происходящих производственных процессов. Соответственно, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции - важнейшая часть управленческого учета. Себестоимость производства единицы продукции служит базой для принятия большинства управленческих решений. При этом состав и величина себестоимости определяются затратами, которые ее формируют. [11; с. 230]

Под затратами в широком смысле понимают выраженный в денежной форме объем потребленных ресурсов, использованных для достижения определенной цели.

К основным задачам учета затрат на производство относятся:

- обеспечение администрации предприятия информацией для принятия управленческих решений;

- наблюдение и контроль за фактическим уровнем затрат в сопоставлении с их нормативами и плановыми размерами в целях выявления отклонений и формирования экономической стратегии на будущее;

- исчисление себестоимости выпускаемой продукции для оценки готовой продукции и расчета финансовых результатов;

- выявление и оценка экономических результатов производственной деятельности структурных подразделений.

Система учета затрат должна накапливать информацию по всем направлениям, которые вызывают у менеджеров необходимость оценить использованные ресурсы.

1.2 Классификация затрат

С направлениями учета затрат тесно связана их классификация. При этом можно выделить:

- классификацию затрат, связанных с производством продукции и определением себестоимости;

- классификацию затрат для принятия решений и планирования;

- классификацию затрат в целях контроля и регулирования.

Согласно классификации затрат, связанных с производством продукции и определением себестоимости, затраты на производство подразделяют:

- по видам;

- по способу включения в себестоимость продукции;

- по экономической роли в процессе производства.

В зависимости от видов затрат используются две группировки: по элементам расходов и по статьям калькуляции. [8; с. 152]

В соответствии с экономическим содержанием статей расходов все затраты, осуществляемые предприятиями в ходе производственной или коммерческой деятельности, должны группироваться по следующим элементам:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация;

- прочие расходы.

Таким образом, затраты группируются в целом по предприятию независимо от места их возникновения и назначения. Элементы расходов корреспондируют со счетами активов и обязательств предприятия. Данная группировка затрат дает представление о том, сколько и каких ресурсов было израсходовано в течение периода безотносительно к конкретным произведенным продуктам. Она позволяет составлять смету расходов для конкретного объема производства, выявлять качественные показатели деятельности предприятия, контролировать расходы в соответствии с их экономическим содержанием в процессе производства продукции.

Классификация затрат по статьям калькуляции предусматривает выделение затрат на производство, которые могут быть включены в себестоимость отдельных видов продукции (как прямые расходы). Статьи калькуляции могут быть как одноэлементными, так и комплексными (многоэлементными) в зависимости от того, объединяют ли они в себе расходы, относящиеся к одному экономическому элементу или к нескольким.

Типовая номенклатура калькуляционных статей издержек производства состоит из 12 пунктов:

1. Сырье и материалы.

2. Возвратные отходы.

3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий (организаций).

4. Топливо и энергия на технологические цели.

5. Заработная плата производственных рабочих.

6. Отчисления на социальные нужды.

7. Расходы на подготовку и освоение производства.

8. Общепроизводственные расходы.

9. Общехозяйственные расходы.

10. Потери от брака.

11. Прочие производственные расходы.

12. Расходы на продажу.

При этом, как правило, в многономенклатурных производствах первые 6 статей обычно относят к основным расходам, а остальные - к накладным.

Несмотря на то что в основу существующей номенклатуры калькуляционных статей положена степень участия различных затрат в осуществлении производственных процессов, она не учитывает современные проблемы в управлении организаций. В частности, комплексный характер статей не позволяет четко разграничить ответственность за отдельные составляющие себестоимости, увязав величину расходов с деятельностью конкретных менеджеров. Тот факт, что калькуляционные статьи содержат элементы как переменных, так и постоянных расходов, делает невозможным использование информации, собранной в разрезе статей калькуляции, для многих управленческих решений. [10; с. 23]

Классификация затрат по статьям калькуляции должна учитывать потребности нормативного учета, а также способствовать реализации такого важного инструмента управления затратами, как бюджетирование. Кроме того, эффективность текущего контроля расходов в значительной мере зависит от правильной организации постатейного учета затрат.

Отталкиваясь от существующих типовых статей калькуляции, при организации учета затрат на конкретном предприятии следует разработать их состав таким образом, чтобы он позволял привязать динамику отдельных статей к действиям тех или иных менеджеров.

Правильная организация постатейного учета затрат позволяет расширить информационные возможности управления (таблица1).

Таблица 1.

Правильная организация постатейного учета затрат.

Рекомендации к содержанию калькуляционных статей	Возможности использования в управлении
Возможность оценки и нормирования	Организация нормативного учета и бюджетного планирования
Разграничение прямых и косвенных расходов	Формирование информации о прямой себестоимости объекта калькулирования
Раздельное отражение переменных и постоянных расходов	Принятие оперативных управленческих решений на основе информации об удельных расходах
Разграничение расходов, находящихся под контролем разных менеджеров	Организация учета по центрам ответственности и бюджетного планирования
Выделение условно-постоянных и условно-переменных накладных расходов	Выявление причинно-следственных связей между накладными расходами и объектами калькулирования, более точный подсчет полной себестоимости

По способу включения в себестоимость продукции разделяют прямые и косвенные расходы.

Прямые расходы - это затраты, которые можно прямым путем без специальных расчетов отнести на конкретный вид продукции или партию. Они состоят из прямых затрат на материалы и прямых затрат на труд.

Прямые затраты на материалы - расходы на материалы, которые непосредственно пошли на изготовление конкретного продукта, составив его материальную субстанцию.

Прямые затраты на труд - расходы на труд основных производственных рабочих, непосредственно вовлеченных в изготовление продукта. [17; с. 200]

Затраты, которые нельзя прямо, непосредственно и экономично отнести на определенный вид или партию продукции, называют косвенными расходами. Из-за невозможности включения в себестоимость конкретного вида или партии продукции прямым путем при калькулировании они включаются в нее в определенной доле (части) на основании расчета-распределения по установленной на предприятии методике. Как правило, косвенные расходы распределяются на себестоимость продукции в два этапа - по центрам ответственности и готовым изделиям по заранее выбранным базам и рассчитанным коэффициентам. При этом распределение определяется объемом производства и его делением на законченное и незаконченное.

По экономической роли в процессе производства затраты делятся на основные и накладные: основные - непосредственно связанные с технологическим процессом производства; накладные - образующиеся в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. В свою очередь накладные расходы можно подразделить на производственные и непроизводственные.

К производственным накладным расходам относятся все производственные затраты, кроме прямых затрат на материалы и прямых затрат на труд. Они включают: затраты на содержание, эксплуатацию оборудования и производственных помещений, вспомогательные материалы, труд вспомогательных рабочих и обслуживающего персонала, затраты на отопление, освещение, налоги на собственность и все другие затраты, связанные с функционированием производственных подразделений предприятия. Данные расходы непосредственно не составляют субстанцию продукта, но необходимы для его производства и реализации.

Помимо перечисленных существуют также следующие виды классификаций затрат на производство:

- входящие и истекшие затраты;

- затраты на продукт и расходы отчетного периода.

Входящие затраты - это затраты, связанные с приобретением активов, которые в будущем должны принести доход предприятию.

Истекшие затраты - это активы предприятия, использованные предприятием в своей деятельности с целью получения дохода и потерявшие способность приносить доход в будущем. При этом истекшие затраты относят на уменьшение финансового результата в отчетном периоде, т.е. сопоставляют с доходами.

Затраты на продукт или затраты, входящие в себестоимость продукции, - это затраты на производство продукции, составляющие ее себестоимость до момента реализации.

Расходы отчетного периода - это расходы, понесенные в течение периода и не вошедшие в стоимость производственных запасов.

В целях классификации затрат для принятия решений и планирования выделяют следующие группировки затрат:

- по отношению к объему производства;

- принимаемые и не принимаемые в расчет затраты;

- устранимые и неустранимые затраты;

- инкрементные и маржинальные затраты.

Информация об изменении затрат в зависимости от изменения деловой активности предприятия необходима для принятия таких решений, как:

а) планирование объема производства продукции на предстоящий год;

б) изменение отпускных (продажных) цен на продукцию в целях увеличения объема выручки от реализации;

в) увеличение производственных мощностей предприятия за счет капиталовложений.

По отношению к объему производства различают переменные, постоянные и полупеременные расходы.

Переменные - затраты, изменяющиеся в прямой пропорции по отношению к изменению объема производства и постоянные в расчете на единицу продукции. Обычно к ним относят затраты сырья и основных материалов, заработную плату основных производственных рабочих, переменные производственные издержки, переменные издержки на продажу товаров и услуг.

Постоянные - затраты, не изменяющиеся по отношению к изменению объема производства (относительно постоянные), но изменяющиеся в расчете на единицу продукции. Это издержки, связанные с техническим обслуживанием оборудования и помещений, предназначенных для сбыта и обмена товаров или услуг. В противоположность переменным издержкам они включают расходы, необходимые для обеспечения производственных или обслуживающих мощностей и оборудования для сбыта товаров и услуг.

Различают постоянные издержки двух уровней. Часть постоянных издержек приходится нести по причине начала производственной деятельности. Они называются постоянными производственными издержками при полностью загруженной мощности производства. Вторая часть постоянных издержек изменяется год от года - ступенчато. Это дискреционные постоянные издержки (полупостоянные). [19; с. 245]

Полупеременные - затраты, включающие в себя переменные и постоянные компоненты. Часть таких затрат изменяется при изменении объема производства, другая - остается постоянной в течение отчетного периода.

Затраты, принимаемые в расчет при принятии решения, - это затраты, которые могут изменяться в зависимости от принятия конкретного решения. Затраты, которые не изменяются под воздействием принятого решения, характеризуются как не принимаемые в расчет.

Иногда используются термины "устранимые" и "неустранимые" затраты.

В целях принятия решений об увеличении выпуска продукции используются также следующие группировки затрат.

Инкрементные (дифференциальные) затраты - дополнительные затраты, имеющие место в результате производства или продажи дополнительных единиц продукции. По своей сути это постоянные затраты, изменяющиеся при изменении уровня деловой активности предприятия выше определенной мощности.

Маржинальные затраты - дополнительные затраты, возникающие при выпуске одной дополнительной единицы продукции.

При ограниченности каких-либо ресурсов вводится термин вмененные или альтернативные затраты. Их также характеризуют как "упущенную выгоду", т.е. возможность получения дохода, которая теряется при выборе одного из альтернативных вариантов решения.

В целях планирования используют также термин "нормативные" затраты. Нормативные - это заранее установленные затраты, выступающие в качестве показателей, которые необходимо соблюдать. Их разрабатывают на основе информации о прошлых затратах, необходимых для производства продукции.

Классификация затрат в целях контроля и регулирования предусматривает следующие группировки затрат:

по центрам ответственности;

регулируемые и нерегулируемые.

Учет затрат по центрам ответственности основан на установлении взаимосвязи затрат с действиями конкретных лиц, ответственных за расходование определенных ресурсов и получение определенных доходов. С помощью учета по центрам ответственности затраты распределяются между отдельными участками производственного процесса. Все затраты по центрам ответственности должны классифицироваться как регулируемые и нерегулируемые со стороны менеджера центра ответственности. Это необходимо для оценки управленческой деятельности менеджера.

Таким образом, регулируемые - это затраты, величина которых устанавливается руководителем функционального подразделения и поддающиеся контролю и регулированию со стороны менеджера. [15; с. 125].

Нерегулируемые - затраты, не поддающиеся контролю и регулированию со стороны менеджмента на данном уровне управления.

1.3 Методы учета полных и переменных затрат

Метод учета переменных затрат (система «директ-костинг») -- это подход к формированию себестоимости продукции, при котором для определения себестоимости продукции и оценки запасов учитываются только переменные производственные затраты. В расчете себестоимости участвуют прямые материальные затраты, прямые трудовые затраты и переменные общепроизводственные расходы. Постоянные общепроизводственные расходы рассматриваются как периодические.

При методе учета полных затрат в расчете себестоимости продукции участвуют все производственные затраты, и только коммерческие / и общехозяйственные расходы рассматриваются как периодические.

При оценке системы «директ-костинг» необходимо учитывать, что она очень полезна для принятия внутренних управленческих решений, но в международных стандартах бухгалтерского учета не рекомендуется использовать ее при составлении внешней финансовой отчетности, при расчете налогооблагаемой прибыли. Применение различных методов учета затрат влияет на величину себестоимости продукции и тем самым на сумму финансовой прибыли. [23; с. 545]

В системе «директ-костинг» при расчете себестоимости единицы продукции учитывают только переменную часть производственных расходов, а все постоянные расходы рассматриваются как периодические и не относятся к остаткам незавершенного производства, остаткам готовой продукции на складе или к себестоимости реализованной продукции, и полностью списываются на уменьшение прибыли.

Соотношение прибыли от реализации продукции при методе полных затрат и прибыли в системе «директ-костинг» зависит от того, как изменяются остатки незавершенного производства и готовой продукции. Все производственные затраты, как прямые материальные и прямые трудовые затраты, так и общепроизводственные расходы, распределяются между остатками незавершенного производства, готовой продукцией и себестоимостью реализованной продукции. Если остатки незавершенного производства и готовой продукции увеличиваются, то прибыль при методе учета полных затрат будет больше, чем в системе «директ-костинг», если уменьшаются, то меньше.

Маржинальная прибыль -- это превышение выручки от реализации над всеми переменными затратами, связанными с данным объемом продаж.

Система «директ-костинг» и маржинальный подход наиболее часто используются в процессе принятия таких краткосрочных решений, как замена старого оборудования, принятие специального заказа, производство или покупка комплектующих изделий, определение структуры выпускаемой продукции в условиях ограниченных ресурсов.

В управленческом учете при принятии решений достаточно часто прибегают к анализу критической точки, который основывается на соотношении затрат, прибыли и объема продукции. Этот анализ позволяет определить объем выпуска продукции, необходимый для покрытия всех затрат на ее производство, и понять цели планирования, является основой для принятия краткосрочных и долгосрочных управленческих решений.

В основе деления затрат на переменные и постоянные лежит поведение затрат, т.е. характер изменения затрат в зависимости от уровня деловой активности. Для проведения анализа необходимо все затраты, понесенные предприятием, разделить на переменные и постоянные. В качестве примеров переменных затрат можно назвать относящиеся к общепроизводственным расходам затраты на сырье и основные материалы, сдельную заработную плату производственных рабочих, затраты на электроэнергию, топливо, вспомогательные материалы. Затраты на упаковку, складирование продукции, относящиеся к коммерческим расходам, также изменяются при изменении объема выпущенной продукции. [5; с. 352]

К постоянным затратам относятся расходы на аренду, сумма начисленной амортизации, расходы по налогу на имущество, включаемые в общепроизводственные расходы. Среди коммерческих расходов тоже есть постоянные, например расходы на рекламу. Общехозяйственные расходы в основном представлены постоянными затратами, но в принципе и в их составе могут быть переменные затраты.

Для целей управленческого учета полупеременные затраты, в составе которых есть и переменная, и постоянная компоненты, нет необходимости анализировать отдельно, анализируют составляющие их компоненты соответственно в группе постоянных и переменных затрат.

Поведение постоянных затрат отличается от поведения переменных затрат. Постоянные затраты остаются неизменными внутри релевантного уровня объема производства. Но если рассматривать очень длительный период, то все затраты имеют тенденцию к изменениям, колебаниям. Изменения производственных мощностей, оборудования, трудовых ресурсов и других производственных факторов приводят к увеличению или уменьшению постоянных затрат. Таким образом, затраты являются постоянными только в течение ограниченного периода времени. Для целей планирования и управления используют годовой отрезок времени. Ожидается, что в этом периоде постоянные затраты остаются неизменными.

1.4 Методы учета фактических и стандартных затрат

С точки зрения оперативности учета затрат можно выделить учет фактических (прошлых, исторических) затрат и учет стандартных (нормативных) затрат, называемый в мировой практике учетом по системе “стандарт-кост”.

Учет фактических (исторических) затрат - метод последовательного накопления данных о фактически произведенных издержках без отражения в учете данных о величине их по действующим нормам. Этот метод является традиционным и наиболее распространенным на российских предприятиях.

Этот метод имеет ряд недостатков, главные из которых: невозможность осуществления контроля за затратами, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков организации производства, нарушений технологических процессов и т.д. [12; с. 208]

Поэтому наиболее прогрессивным оказывается метод учета нормативных затрат, особенно в условиях рыночных отношений и конкуренции. Система учета стандартных (нормативных) затрат включает разработку стандартов на затраты по приобретению и использованию материалов, основных фондов, на затраты труда, накладных расходов, составление калькуляции себестоимости по нормативным затратам и учет фактических затрат с выделением отклонений от нормативов и смет.

Норма - заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства. Нормативные калькуляции рассчитываются на основе технически обоснованных норм расхода материальных и трудовых ресурсов, которые устанавливаются в соответствии с технической документацией на производство продукции.

Нормативная калькуляция используется для определения фактической себестоимости продукции, оценки брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях. По мере освоения производства, улучшения использования материальных и трудовых ресурсов нормативы могут изменяться (снижаться).

Нормативный метод учета и калькулирования себестоимости продукции обычно характеризуется тем, что на предприятии по каждому изделию на основе действующих норм и смет расходов составляется предварительная калькуляция нормативной себестоимости изделия.

Учет организуется таким образом, чтобы все текущие затраты подразделить на расход по нормам и отклонениям от норм. Данные о выявленных отклонениях позволяют управлять себестоимостью изделия и вместе с тем калькулировать фактическую себестоимость путем прибавления к нормативной себестоимости (вычитания из нее) соответствующей доли отклонений от норм по каждой статье. Нормативный метод учета затрат позволяет, не дожидаясь окончания месяца, иметь фактическую себестоимость изделий и регулярно анализировать причины отклонений, выявлять виновников. Существует возможность устанавливать причины отклонений в момент их возникновения.

В целом процесс калькулирования нормативной себестоимости является трудоемким, но при этом позволяет получить достоверную информацию о затратах, пригодную для следующего анализа и контроля.

Нормативный метод может подразделяться на полный и неполный учет нормативных затрат.

Неполный учет нормативных затрат является менее точным и менее трудоемким методом. Под нормирование попадают только прямые затраты, нормативная калькуляция составляется только по ним.

Нормативный метод учета и контроля затрат на производство и калькулирования себестоимости не нашел должного и широкого применения на промышленных предприятиях, из-за высокой трудоемкости. Кроме того, он неприменим в условиях высокой инфляции (часто пересматривать нормы).

Глава 2. Современное состояние организации управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

2.1 Организационно-экономическая и правовая характеристики организации

ОАО «Волгоградский молочный завод» учреждено в соответствии с указом Президента РФ №721 от 1 июля 1992 года путем акционирования и приватизации государственного предприятия «Волгоградский молочный завод», является его правопреемником, несет права и обязанности, возникшие у указанного предприятия до момента его преобразования в АО.

Акционерное общество является организационной формой объединения акционеров. Оно аккумулирует капитал путем выпуска в обращение ценных бумаг - акций. АО обладает статусом юридического лица. Для его учреждения требуется минимум уставного капитала, распределенный на определенное число акций. Акционеры несут ответственность по обязательствам АО в пределах своего вклада.

Высшим органом АО является собрание акционеров, исполнительным органом правление, контрольным органом ревизионная комиссия. Члены общества имеют право на управление обществом посредством голосования по принципу одна акция - один голос. Однако обычно привилегированные акции не дают права голоса на собрании акционеров. Обязательной является ежегодная публикация в прессе таких основных финансовых показателей деятельности общества за год, как прибыль, убытки, дивиденды и др. [6; с.14]

АО как организационная форма обладает по сравнению с другими видами предприятий определенными преимуществами:

- неограниченный срок действия;

- возможность привлечения дополнительных инвестиций путем выпуска акций;

- относительная простота обращения акций в деньги при выходе из общества по сравнению с возможностью получить свою долю при выходе из других обществ; наличие отработанного механизма функционирования на базе установившегося в мировой практике акционерного законодательства;

- возможность котировки на фондовых биржах ценных бумаг, выпускаемых АО, и их свободного перехода от одного лица к другому;

- наличие значительного капитала, что уменьшает риск акционеров.

Однако АО присущи и определенные недостатки:

- наличие проблемы увязки интересов дирекции АО и акционеров;

- отсутствие заинтересованности у лиц, работающих на предприятии и не владеющих акциями, в повышении производительности труда и других показателей эффективности;

- недостаточная гибкость, оперативность и маневренность, консерватизм в управлении.

Структура управления представлена схематично на рис.1

Рис.1. Схема структуры управления в ОАО «Волгоградский молочный завод».

В ОАО «Волгоградский молочный завод» существует подразделение, которое занимается изготовлением и выпуском молочной продукции.

Ремонтная группа занимается ремонтом машин и оборудования.

Более наглядно организационная структура предприятия представлена на рисунке 2.



Рис.2. Схема организационной структуры ОАО «Волгоградский молочный завод»

Предметом деятельности ОАО является торгово-закупочная и производственно-хозяйственная деятельность. Основными направлениями деятельности являются:

- производство молочных продуктов (молоко 2,5% жирности, творог, сметана, масло, масса творожная);

- производство сыра - сырца;

- осуществление в установленном порядке посреднической и торгово-закупочной деятельности и др.

Структура представлена в таблице 2.1.1.

Таблица 2.1.1.

Размер и структура товарной продукции ОАО «Волгоградский молочный завод» в ценах фактической реализации

Отрасли и виды продукции	Размер денежной выручки, тыс. руб.	Структура денежной выручки, в % к итогу	Изменение (+/-) в структуре отчётного года к
	2005г	2006г	2007г	2005г	2006г	2007г	2005г	2006г
Масло сливочное, в/с:
75 гр.	1994186,11	1981759,93	1670771,00	20,3	16	8,8	-11,5	-7,2
85 гр.	-	-	533619,80	-	-	2,8	+2,8	+2,8
200 гр.	489145,96	377407,84	580799,50	5	3,03	3,06	-1,94	+0,03
70 гр.	-	260566,97	-	-	2,1	-	-	-2,1
Масса творожная,0.25 кг	44487,50	15146,00	61547,50	0,63	0,12	0,32	-0,31	+0,2
Молоко 2,5%	2497582,45	1972862,11	4179011,20	25,5	33,56	22	-3,5	-11,56
Обрат	343100,00	234242,00	-	3.5	1,9	-	-3,5	-1,9
Сливки:
20%	35999,00	16170,00	8300,00	0,37	0,13	0,04	-0,33	-0,09
25%	-	3000,00	-	-	0,02	-
30%	17338,00	14576,00	8780,00	0,18	0,12	0,05	-0,13	-0,07
Сметана 20%:
200гр	175212,50	120121,50	-	1,8	0,96	-	-1,8	-0,96
220гр	-	23774,25	266274,40	-	0,19	1,4	+1,4	+1,21
250гр	8614,40	-	-	0,1	-	-	-0,1	-
Сыворотка	19402,82	-	-	0,2	-	-	-0,2	-
Сыворотка (продукция)	18656,10	-	1000,00	0,2	-	0,005	0,195	+0,005
Сыр/сырец/:
нежирный	606430,00	124744,00	459166,00	6,2	1	2,4	-3,8	+1,4
жирный	28272,00	-	-	0,3	-	-	-	-
Сыр-брынза	-	2565,00	-	-	0,02	-	-	-0,02
Творог:
5%	-	308989,50	1269803,08	-	2,5	6,7	-	+4,2
9% 250гр	123552,84	77430,00	128563,60	1,26	0,6	0,7	-0,56	+0,1
9%	2833547,68	1153766,76	-	2,9	9,3	-	-2,9	-9,3
обезжиренный	8900,00	-	21070,00	0,1	-	0,1	0	+0,1
Итого:	9813026	12450950	19002063

Из таблицы видно, что основным видом деятельности предприятия является выпуск молочных изделий, что полностью соответствует производственному направлению предприятия. Сбыт готовой продукции осуществляется через торговые точки частных предпринимателей, магазины, организации и предприятия.

Основные показатели размера производства в ОАО «Волгоградский молочный завод» представлены в таблице 2.1.2

Таблица 2.1.2.

Размер производства организации

Показатели	Годы	2007г в % к
	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2005 г.	2006 г.
Выпуск товарной продукции (за минусом НДС, акцизов) тыс. рублей.	23159	22175	32980	142,4	148,7
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	6150,5	6082,3	6506,5	105,8	107
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов	23001	21607	32837	142,8	152
Среднегодовая численность работников, чел.	95	82	73	76,8	89

Чтобы охарактеризовать эффективность деятельности ОАО «Волгоградский молочный завод»» рассмотрим показатели эффективности в таблице 2.1.3.

Таблица 2.1.3.

Основные экономические показатели деятельности организации (тыс. руб.).

Показатели	2005г	2006г	2007г	2007г. в % к
				2005г	2006г
1. Доходы и расходы по обычным видам деятельности
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	23159	22175	32980	142,4	148,7
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	23001	(21607)	32837	142,8	151,9
Валовая прибыль	158	568	143	90,5	25,2
Прибыль (убыток) от продаж	158	568	143	90,5	25,2
2. Прочие доходы и расходы
Прочие доходы	367	207	30	8,17	14,5
Прочие расходы	-201	(604)	(247)	122,9	40,9
3. Прибыль (убыток) до налогообложения	65	171	(74)	113,8	43,3
4. Чистая прибыль (убыток) отчётного периода	30	94	(74)	246,7	78,7

Чистая прибыль ежегодно растет: по сравнению с уровнем 2005 года она возросла на 246,7%.

Рентабельность основной деятельности организации снижается. Эту тенденцию также можно объяснить значительным увеличением коммерческих расходов при реализации продукции, что приводит к росту полной себестоимости, и как следствие снижению рентабельности, даже, несмотря на увеличение прибыли.

2.2 Формирование в управленческом учёте информации о затратах на организацию учёта

Для учёта затрат на управленческий учёт в ОАО «Волгоградский молочный завод» рассмотрим учёт финансовых результатов деятельности организации.

Учет финансовых результатов деятельности организации ведут на счете 99 «Прибыли и убытки». По своему экономическому содержанию он относится к группе счетов по учету хозяйственных средств и их источников; по структуре -- к группе финансово-результатных счетов. По отношению к балансу счет является активно-пассивным. По кредиту его отражают суммы полученной прибыли, по дебету - убытки. На основе сопоставления дебетового и кредитового оборотов за отчетный период выводят финансовый результат деятельности организации - чистую (балансовую) прибыль или соответственно чистый убыток. [13; с. 238].

Учет финансовых результатов на счете 99 ведут в разрезе двух источников:

1. Финансовые результаты от продажи продукции (работ, услуг).

2. Финансовые результаты от прочих доходов и расходов

Финансовые результаты от продажи продукции (работ, услуг) списываются в установленном порядке со счета 90 «Продажи».

Финансовые результаты от прочих доходов и расходов выводятся на счете 91 и перечисляются на счет 99.

Счета 90 «Продажи» и 91 «Прочие доходы и расходы» предназначены для обобщения и накапливания информации о доходах и расходах организации. На счете 90 формируется финансовый результат от экономической деятельности, составляющей основную цель организации. Он определяется как разница между выручкой от реализации и себестоимостью проданной продукции (работ и услуг). Особенность определения финансового результата организации от продаж из суммы её валового дохода вычитается величина издержек обращения, относящиеся к проданным товарам. Сопоставлением итога дебетового оборота по счету 90 с кредитовым выявляют финансовый результат от реализации. Превышение кредитового оборота над дебетовым, определяет величину полученной прибыли. В случае превышения дебетового оборота над кредитовым хозяйство получает убыток от реализации.

Прочие доходы и расходы, включаемые в общий финансовый результат организации, отражаются в учете обособленно от финансового результата продаж на счете 91 «Прочие доходы и расходы» путем «развернутого» отражения отдельных статей в течение отчетного периода.

Счет 91 имеет двойное назначение - счет учета реализации и счет учета прибылей и убытков.

По окончании каждого месяца сальдо дохода и расходов со счетов 90 «Продажи» и 91 «Прочие доходы и расходы» переносят на счет 99 «Прибыли и убытки». На счет 99 находят, отражение доходы и расходы, связанные обстоятельствами (чрезвычайные доходы и расходы), а также суммы платежей налога на прибыль.

На счете 99 «Прибыли и убытки» в течение отчетного года отражаются:

прибыль от обычных видов деятельности -

Д-т 90, субсчет 9 «Прибыль/убыток от продаж»

К-т 99 «Прибыли и убытки»;

убыток -

Д-т 99 «Прибыли и убытки»

К-т 90, субсчет 9 «Прибыль/ убыток от продаж»;

сальдо прочих доходов и расходов за отчетный месяц -

Д-т 91, субсчет 9; К-т 99, субсчет «Прибыль»;

Д-т 99, субсчет «Убыток»;

К-т 90, субсчет 9.

По окончании отчетного года при реформации баланса сумма нераспределенной прибыли, составляющая разницу между суммой полученной прибыли (убытка) и суммой начисленных в бюджет налогов или штрафных санкций, записывается на счет 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)». [14; с. 325]

При этом счет 99 «Прибыли и убытки» закрывается, оформляются бухгалтерские записи:

на сумму нераспределенной прибыли -

Д-т 99 «Прибыли и убытки»

К-т 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)»;

на сумму непокрытого убытка -

Д-т 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)»

К-т 99 «Прибыли и убытки».

Аналитический учет на счете 99 «Прибыли и убытки» должен обеспечить формирование данных, необходимых для составления отчета о прибылях и убытках.

При журнально-ордерной форме учета синтетический и аналитический учет операций по использованию прибыли организуется в журнале-ордере по счету 99 (приложение) открывается на месяц.

По данным синтетического и аналитического учета операций, отраженных на счете 99 «Прибыли и убытки», составляется годовая и квартальная отчетность о прибылях и убытках (ф. № 2) Основные экономические показатели (динамика прибыли, убытка) в ОАО «Волгоградский молочный завод №3» можно проследить по таблице № 2.1.3.

В ОАО «Волгоградский молочный завод №3»имеется уставной капитал в размере 1194 руб., добавочный капитал - 878 513 руб. и резервный капитал - 15 229 руб.; нераспределённая прибыль (непокрытый убыток) - на начало 2007 года (2173) тыс.руб., на конец года - (4403) тыс.руб.; займы и кредиты на начало 2007 года - 4949 тыс.руб., на конец года - 6593 тыс.руб.; кредиторская задолженность на начало 2007 года - 1350 тыс.руб., на конец года - 3787 тыс. руб. Процент к уплате по кредитам составляет 35,6%.

Для предотвращения неблагоприятных последствий и просчетов бухгалтерия организации ОАО «Волгоградский молочный завод №3» осуществляет финансовую работу, которая заключается в следующем: управление оборотными активами и привлечение необходимых заимствований средств, финансовое прогнозирование и бюджетирование, контроль за исполнением финансовых планов, расчетов с поставщиками, расчеты с финансовыми организациями, финансирование капитальных вложений, кассовые операции, формирование внутренней отчетности.

Результативность и экономическая целесообразность функционирования организации измеряются абсолютными и относительными показателями, такими как прибыль и рентабельность.

Показатели рентабельности являются относительными характеристиками финансовых результатов и эффективности деятельности организации. Они отражают доходность организации и группируются в соответствии с интересами участников экономического процесса (таблица 2.4.1).

Проводя оценку рентабельности в ОАО «Волгоградский молочный завод» можно сказать следующее:

В целом по организации наблюдается повышение рентабельности в 2007 году, по сравнению с 2006 годом. Это происходит из - за увеличения активов как оборотных, так и вне оборотных в 2007 году.

управленческий учет затрата нормативный

Таблица 2.4.1

Оценка рентабельности организации 2005-2007 гг.

Показатель	Годы
	2005	2006	2007
Рентабельность имущества (активов)	37,5%	39,3%	22,7%
Рентабельность внеоборотных активов	59,9%	58,5%	38,1%
Рентабельность оборотных активов	41%	41,5%	61,9%
Рентабельность капиталов и резервов	7,5%	8,4%	-30,3%
Рентабельность долгосрочных обязательств	41,9%	41,7%	40,6%
Рентабельность краткосрочных обязательств	50,5%	49,9%	89,7%
Рентабельность продаж	18,1%	29,9%	25,3%

Показатели деловой активности характеризуют результаты и эффективность текущей деятельности экономического субъекта. Финансовое состояние организации находится в непосредственной зависимости от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги. Длительность нахождения средств в обороте определяется совокупным влиянием ряда разнонаправленных факторов внешнего и внутреннего характера. Примером может служить зависимость скорости оборота от применяемой учетной политики, сформированной структуры активов.

2.3 Анализ эффективности организации управленческого учёта в ОАО «Волгоградский молочный завод» и его влияние на принятие управленческих решений

В ОАО «Волгоградский молочный завод» управленческий учёт организован в соответствии с нормативными документами и, чтобы принять управленческое решение , основными документами являются документы об оборотных средствах организации.

Оборотные средства определяются как часть капитала организации, вложенные в ее текущие активы. Основное назначение оборотных средств заключается в обеспечении непрерывного и ритмичного процесса производства и обращения. Экономическая сущность оборотных средств заключается в том, что они полностью переносят свою стоимость на вновь создаваемый продукт, используемый один производственный цикл.

Организация оборотных средств включает: определение состава и структуры оборотных средств, установление потребности организации в них, определение источников формирования, распоряжения и маневрирования оборотными средствами. В состав оборотных средств входят: оборотные средства, включающие производственные запасы (сырьё, материалы, топливо, запасные части для ремонта); незавершенное производство и средства обращения, включающие в себя дебиторскую задолженность.

Проведем анализ ликвидности баланса ОАО «Волгоградский молочный завод» за 3 года. Для определения ликвидности баланса необходимо активы и пассивы баланса организации сгруппировать: активы - по степени ликвидности, пассивы по степени их срочности (таблица 2.3.1).

Таблица 2.3.1

Анализ ликвидности баланса

Актив	Годы	Пассив	Годы
	2005	2006	2007		2005	2006	2007
А1	7214	7071	4405	П1	925	1019	(3508)
А2	5030	5008	7169	П2	5133	5032	4702
А3				П3	6186	6028	10380
Баланс	12244	12079	11574	Баланс	12244	12079	11574

Баланс считается абсолютно ликвидным, если имеют место соотношение: А1? П1; А2 ? П2; А3 ? П3; Проводимый по абсолютным показателям анализ ликвидности баланса является приближенным, так как абсолютные показатели подвержены влиянию инфляционного фактора и трудно сопоставимы в динамике.

Отрицательный показатель текущей ликвидности свидетельствует о неплатежеспособности организации.

Оценка финансового состояния организации будет неполной без анализа финансовой устойчивости. Под финансовой устойчивостью организации следует понимать обеспеченность ее запасов и затрат источниками их формирования.

Задачей анализа финансовой устойчивости является оценка степени независимости от заемных источников финансирования. Это необходимо, чтобы ответить на вопросы: насколько организация независима с финансовой точки зрения, растет или снижается уровень этой независимости и отвечает ли состояние его активов и пассивов задачам ее финансово-хозяйственной деятельности,

Финансовая устойчивость характеризуется системой абсолютных и относительных показателей. Наиболее обобщающим показателем финансовой устойчивости является излишек или недостаток источников средств для формирования запасов и затрат.

Анализ абсолютных показателей финансовой устойчивости можно оформить следующей таблицей ( таблица 2.3.4):

Таблица 2.3.4

Анализ абсолютных показателей финансовой устойчивости ОАО «Волгоградский молочный завод» за 2007 год (тыс. руб.)

Показатели	На начало года	На конец года	Изменения
Внеоборотные активы	4773	4405	-368
Оборотные активы	5279	7169	1890
Наличие СОС	2454	2627	173
Долгосрочные кредиты и займы (ДК)	5032	4702	-330
СОС+ДК	7486	7329	-157
Краткосрочные кредиты и займы (КК)	4949	6593	1644
СОС+ДК+КК	12435	13922	1487
Запасы и затраты (ЗЗ)	1996	3295	1299
±СОС	458	-668	-1126
±(СОС+ДК)	5490	4034	-1456
±(СОС+ДК+КК)	10439	10627	188
Трехмерный п-ль финансовой устойчивости	S(1;1;1)	S(0;1;1)
Тип финансовой устойчивости	Нормально- устойчивый

Показатели деловой активности характеризуют результаты и эффективность текущей деятельности экономического субъекта. Финансовое состояние организации находится в непосредственной зависимости от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги. Длительность нахождения средств в обороте определяется совокупным влиянием ряда разнонаправленных факторов внешнего и внутреннего характера.

Изменение такого абсолютного показателя как внеоборотные активы на конец отчетного года по сравнению с началом года снизился на 368 тыс. руб., показатель оборотные активы напротив - увеличился на 1890 тыс. руб. Показатель наличие СОС на конец года составил 2627 тыс. руб., что на 173тыс. руб. выше, чем на начало года. Показатель - долгосрочные кредиты и займы снизился на 330 тыс. руб., а краткосрочные кредиты и займы увеличились на 1644 тыс. руб., показатель запасы и затраты вырос на 1299 тыс. руб. Трехмерный показатель финансового состояния удовлетворяет критериям стабильности: в 2007 году финансовое состояние ОАО «Волгоградский молочный завод» нормально- устойчивое. Следовательно, финансовое состояние организации стабильно.

Расчет по анализу абсолютных показателей финансовой устойчивости ОАО «Волгоградский молочный завод» за 2005 и 2006 годы представлен в приложениях 1 и 2 соответственно. Трехмерный показатель финансового состояния за 2005 и 2006 годы устойчивый, это также говорит о стабильности организации.

Анализ и оценка структуры баланса предприятия проводятся на основе следующих показателей:

- коэффициента текущей ликвидности;

- коэффициента обеспеченности собственными средствами.

Основанием для признания структуры баланса организации неудовлетворительной, а самой организации - неплатежеспособной является выполнение одного из следующих условий:

- коэффициент текущей ликвидности на конец отчетного периода имеет значение менее 2;

- коэффициент обеспеченности собственными средствами на конец отчетного периода имеет значение менее 0,1.

Таблица 2.3.5

Критерии оценки несостоятельности организации

Показатели	Годы	Нормативное значение
	2005	2006	2007
К-т текущей ликвидности	1,7	1,65	1,92	0,42
К-т обеспеченности собственными средствами	1,3	1,1	1,4	1,50,1
К-т восстановления платежеспособности	1,45	1,29	1,54	Должен быть 1

Так как коэффициент текущей ликвидности, за изучаемый период, меньше нормативного значения на 0,08 в 2007 году, на 0,35 в 2006 году и на 0,3 в 2005 году, а коэффициент обеспеченности собственными средствами превышает нормативное значение: в 2007 году на 1,3, в 2006 году на 1,0, в 2005 году на 1,2, можно сделать вывод о наличии у организации реальной возможности восстановить свою платежеспособность в течение определенного периода времени. Для этого мы рассчитали коэффициент восстановления платежеспособности.

Из анализа коэффициента восстановления платежеспособности видно, что у организации есть реальная возможность восстановить свою платежеспособность, так как этот коэффициент в среднем в динамике лет составляет 1,54.

Анализ эффективности организации управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод» можно представить в следующей таблице (таблица 2.3.6):

Таблица 2.3.6

Сопоставление доходов и расходов в ОАО «Волгоградский молочный завод» (тыс. руб.)

Показатель	Годы	Изменения 2007г. к
	2005	2006	2007	2005	2006
1. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	23159	22175	32980	9821	10805
2. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	23001	(21607)	(34458)	(57459)	(12851)
3. Валовая прибыль	158	568	(1478)	(1636)	(2041)
4. Прибыль (убыток) от продаж	158	568	(1478)	(1636)	(2041)
5. Прочие доходы	367	207	30	(337)	(177)
6. Прочие расходы	(460)	(604)	(267)	193	337
7. Прибыль (убыток) до налогообложения	65	171	(1715)	(1780)	(1886)
8. Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	30	94	(1715)	(1745)	(1809)

Управленческий учет в ОАО «Волгоградский молочный завод»в целом ведется эффективно, такой вывод можно сделать из расчетов вышеприведённой таблицы. Выручка от продаж в 2007 году по сравнению с 2005 г. увеличилась на 9821 тыс. руб., а по сравнению с 2006 г.- на 10805 тыс. руб. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг в отчетном году по сравнению с 2005 г. снизилась на 57459 тыс. руб., по сравнению с 2006 г. - на 12851 тыс. руб. Показатель «прочие доходы» в отчетном году по сравнению с базисным снизился на 337 тыс. руб., а прочие расходы увеличились на 193 тыс. руб.

Глава 3. Пути совершенствования организации управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

3.1 Организация управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод»

Управленческий учет -- это внутрифирменное оперативное управление финансово-хозяйственной деятельностью, направленное на удовлетворение информационных потребностей менеджеров фирмы не обязательно самого высшего, а среднего уровня, которые и решают проблемы на крупном предприятии. Это достигается сопоставлением фактических результатов с расчетными. Управленческий учет формирует также довольно обширную информацию для обеспечения плановых управленческих решений, причем не только текущих, но и стратегически перспективных, поэтому его нельзя сводить только к системе учета. [16; с. 230]

Структура мест возникновения затрат стала основой для формирования информационной планово-учетной и организационной модели любого предприятия. Но сейчас этот вопрос решается иначе: через так называемые центры ответственности. Центр ответственности - это не структурное подразделение, в котором возникают какие-то издержки или доходы, а структурная единица, которая возникает как результат децентрализации и делегирования ответственности от высших уровней управления к низшим.

Центры издержек как начальная стадия развития управленческого учета представляют собой только один вид. Есть и другие центры (например, центры доходов). Это значит, что данная структурная единица несет расходы, но они являются настолько несущественными, что контролировать их смысла нет, а доходы, которые центр формирует, намного превышают те расходы, которые несет данный объект. Центры прибыли -- это симбиоз центра издержек и центра доходов там, где можно это организовать.

Рассмотрим необходимые условия для создания, выделения центров ответственности. Среди них можно обозначить:

- формирование совокупности центров ответственности, которым делегирована определенная часть общей ответственности за издержки, доходы или прибыль, для создания системы центров ответственности, чтобы каждый нижний уровень (центр) был подотчетен соответствующему верхнему;

- определение круга ответственности. Оно не должно повторять функциональную структуру управления предприятия, которая существует для иных целей; ее можно использовать только частично и там, где это целесообразно.

Для внутрифирменного управления в ОАО «Волгоградский молочный завод» существенное значение имеет хорошо налаженная информация обратной связи. Опыт внедрения управленческого учета в организации свидетельствует о необходимости системного подхода к получению данной информации. Системный подход к организации информации обратной связи предполагает как минимум три системных блока: счета управленческого учета, внутрифирменная отчетность, план документооборота.

Счета управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод» методически и организационно обособлены от других счетов бухгалтерского учета, поскольку на них создается информация для внутризаводского управления, а также в отличие от других счетов отражается не только фактическая, но и планово-бюджетная информация в детальном разрезе по центрам ответственности, калькуляционным объектам, другим разрезам. Отражение плановых и фактических данных на счетах позволяет получать отклонения от планово-бюджетных показателей в виде сальдо на счетах.

Обособленную информацию для управленческого учета можно и нужно получать на счетах раздела III Плана счетов бухгалтерского учета, утвержденного приказом Минфина России от 31.10.2000 № 94н. Их содержание следует расширить с целью получения всей необходимой информации для внутреннего управления в замкнутой системе счетов. В расширенный перечень счетов управленческого учета в ОАО «Волгоградский молочный завод» включены, сохранив названия тех счетов, которые уже действуют в утвержденном Плане счетов, и заняв свободные номера счетов, другие, необходимые счета управленческого учета, следующие счета: