2

Содержание

• 1. Учет муки, прочих основных материалов и топлива в производстве. Организация контроля за расходом муки, прочих основных материалов, топлива, за выходом хлеба и хлебобулочных изделий
• 2. Практическая часть
• Список литературы

1. Учет муки, прочих основных материалов и топлива в производстве.

топлива, за выходом хлеба и хлебобулочных изделий

Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий играет складское хозяйство, обеспечивающее хранение необходимых запасов сырья, топлива и других эксплуатационных материалов, а так же сохранение их качества. В целях снижения эксплуатационных расходов складские помещения должны быть рационально размещены, находиться вблизи производственных и вспомогательных цехов и участков, должны быть удобными для приема и хранения грузов, внутрискладского и внутризаводского транспортирования всех видов сырья и материалов.

На складе выполняются следующие основные операции:

- приемка сырья по количеству и качеству

- размещение сырья и материалов

- хранение

- подготовка сырья к отпуску в производство (просеивание, очистка муки от примесей, растворение сахара, соли, жиров.)

- отпуск сырья на производство

- оформление приходных и расходных документов

- учет сырья и материалов.

Все это позволяет улучшить качество хранимых товаров. Материально - производственные запасы (МПЗ) принимают к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости (п.5 Положения по бухгалтерскому учету "Учет материально - производственных запасов" (ПБУ 5/01).

В фактическую себестоимость материально-производственных запасов, приобретенных за плату, включаются следующие затраты (п.6 ПБУ 5/01): суммы, уплачиваемые поставщикам; другим организациям за посреднические, консультационные и иные услуги, связанные с приобретением МПЗ; таможенные пошлины; невозмещаемые налоги; затраты на заготовку и доставку материально-производственных запасов, включая транспортные расходы, проценты по кредиту, расходы на страхование, а также другие затраты, непосредственно связанные с приобретением материально-производственных запасов Волков Н.Г. Практическое пособие по бухгалтерскому учету. - Бухгалтерский учет. 2002..

Конкретный способ учета материально-производственных запасов, приобретенных за плату, организация выбирает самостоятельно, что должно быть отражено в ее учетной политике. При этом могут применяться 3 способа.

Первый способ связан с непосредственным использованием счетов учета материально-производственных запасов, на которых накапливаются все виды затрат, формирующих фактическую себестоимость запасов. В частности, в комментариях к счету 10 "Материалы" Инструкции по применению Плана счетов бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности организаций, утвержденной Приказом Минфина России от 31.10.2000 N 94н, отмечается, что на данном счете приходуются поступившие от поставщиков материалы, а также могут отражаться расходы на их заготовку и доставку в организацию.

В соответствии с п.3 ст.455 ГК РФ цена товара не является существенным условием договора купли - продажи. Поэтому она может быть уменьшена уже после поставки товара, если покупателем были обнаружены у него какие-либо недостатки, не оговоренные продавцом (п.1 ст.475 ГК РФ), а также в других случаях, например, при поставке некомплектного товара (п.1 ст.480 ГК РФ).

Для целей учета важным обстоятельством является момент обнаружения покупателем недостатков товара. В частности, если они выявлены в момент приемки товара, то покупатель может на основании ст.514 ГК РФ принять его на ответственное хранение (Д-т сч. 002 "Товарно - материальные ценности, принятые на ответственное хранение") вплоть до урегулирования с поставщиком вопросов по качеству и комплектности. При достижении договоренности товар приходуют в новых, соразмерно уменьшенных поставщиком ценах.

При отпуске материальных ценностей в производство их оценка также должна производиться по фактической себестоимости приобретения Волков Н.Г. Практическое пособие по бухгалтерскому учету. - Бухгалтерский учет. 2002.. При небольшом объеме материальных ценностей списание их в издержки производства и обращения по фактической себестоимости возможно, но при большой и разнообразной номенклатуре материальных ценностей, поступлении одних и тех же материалов от разных поставщиков, при разных условиях поставок (размеры партии, виды транспорта, способы нагрузки и т.п.), разных условиях платежа исчисление фактической себестоимости по конкретному материалу при отпуске его в производство - очень трудоемкая работа для бухгалтера. Поэтому на практике при организации учета отпуска материальных ценностей могут быть использованы покупные цены по счету - фактуре. В качестве учетной покупная цена может применяться тогда, когда она стабильна в течение длительного времени. Транспортно - заготовительные расходы (по страхованию груза, оформлению товарных и платежных документов, оплата таможенных пошлин и сборов по импорту, проценты за кредит, уплаченный поставщикам, естественная убыль в пути и другие расходы, связанные с заготовлением и приобретением материальных ценностей) учитываются на отдельном аналитическом счете. При такой методике учета в конце месяца фактическая себестоимость отпущенных в производство материальных ценностей рассчитывается по формуле:

Ф = Ц + Т,

где Ф - фактическая себестоимость отпущенных материалов;

Ц - стоимость отпущенных материалов в покупных ценах;

Т - сумма транспортно - заготовительных расходов по материалам, отпущенным в производство по расчету.

Определение фактической себестоимости материальных ценностей, отпускаемых в производство, разрешается производить с помощью следующих методов оценки запасов:

по средней себестоимости, при этом в течении отчетного месяца материальные ресурсы списывают на производство по учетным ценам, а в конце месяца списывают соответствующую долю отклонений;

по себестоимости первых по времени закупок (метод ФИФО);

по себестоимости последних по времени закупок (метод ЛИФО).

Организация может применять в течение года как элемент учетной политики один метод оценки по каждому отдельному виду (группе) материально - производственных запасов.

Первичные документы по поступлению и расходу материально - производственных запасов являются основой организации материального учета. На основании документов осуществляют предварительный, текущий и последующий контроль за движением, сохранностью и рациональным использованием материальных ресурсов. Согласно ст.9 Федерального закона от 21.11.1996 N 129-ФЗ "О бухгалтерском учете" первичные учетные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации. Документы, форма которых не предусмотрена в этих альбомах, должны содержать следующие обязательные реквизиты:

- наименование документа;

- дату составления документа;

- наименование организации, от имени которой составлен документ;

- содержание хозяйственной операции;

- измерители хозяйственной операции в натуральном и денежном выражении;

- наименование должностных лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления;

- личные подписи указанных лиц.

Первичные и сводные учетные документы могут составляться на бумажных и машинных носителях информации.

Основными первичными документами при поступлении материально - производственных запасов являются товарно-транспортные накладные, железнодорожные накладные, счета и другие документы. Эти документы регистрируются работником, занимающимся снабжением, в журнале учета поступающих грузов формы N 1 и проверяются с точки зрения соответствия их условиям поставки, предусмотренным договором: по ассортименту, ценам, количеству материалов, способу и сроку отправки и др. Одновременно делают отметку о выполнении договора поставки. Поступление на склад материалов собственного изготовления, отходов производства и др. оформляется требованием - накладной по форме N М-11.

Материалы, полученные от разборки и демонтажа зданий и сооружений, приходуются на основании акта об оприходовании материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже зданий и сооружений, по форме N М-35.

Материально - производственные запасы со склада предприятия отпускают на производственное потребление, на сторону, хозяйственные нужды, для переработки и в порядке реализации излишних и неликвидных запасов.

Порядок документального оформления отпуска материально - производственных запасов зависит от организации производства, направления расхода и периодичности их отпуска Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. - М.; Информационное агентство ИПБ-БИНФА, 2002.. Расход материалов, отпускаемых в производство и на другие нужды, оформляется лимитно - заборными картами. Такая карта составляется на один месяц.

Если материалы со склада отпускаются нечасто, то их отпуск оформляется одно- или многострочными требованиями - накладными на отпуск материалов.

Для учета движения материалов внутри предприятия применяют однострочные или многострочные требования - накладные Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. - М.; Информационное агентство ИПБ-БИНФА, 2002.. Отпуск материалов сторонним организациям или хозяйствам своего предприятия, расположенным за его пределами, оформляют накладными на отпуск материалов на сторону Волков Н.Г. Практическое пособие по бухгалтерскому учету. - Бухгалтерский учет. 2002..

При перевозке материалов автотранспортом вместо накладной применяют товарно-транспортную накладную. Каждая партия муки или продукции отпускается материально ответственным лицом по количеству после взвешивания (кроме продукции в мешках стандартной массой) и по качеству, определенному лабораторией предприятия. На каждую партию выдается сертификат качества. Отпуск продукции в мешках стандартной массой производится без взвешивания, а масса ее определяется по количеству мест и стандартной массе.

2. Практическая часть

Задание.

1. Открыть регистр бухгалтерского учета по счету 20, субсчету «Производство строительных и монтажных работ» и записать сальдо на 01 марта.

2. Составить бухгалтерские проводки по хозяйственным операциям строительной организации за март текущего года.

3. Записать в регистр бухгалтерского учета к счету 20 субсчету «Производство строительных и монтажных работ» затраты по строительству овощехранилища, определить фактическую себестоимость затрат за март, с начала строительства и списать их на соответствующий счет

4. Определить финансовый результат от реализации заказчику построенного объекта и списать его на соответствующий счет.

Решение.

Хозяйственные операции строительного треста облпотребсоюза за март текущего года

2. Ведомость расходов по счету 20 "Производство строительных и монтажных работ"

Список литературы

1. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. - М.; Информационное агентство ИПБ-БИНФА, 2002. - 266 с.

2. Волков Н.Г. Практическое пособие по бухгалтерскому учету. - Бухгалтерский учет. 2002. - 324 с.

3. Федеральный закон от 21.11.1996 №129-ФЗ «О бухгалтерском учете». Принят ГД ФС 23.02.1996.

4. Приказ Минфина РФ 31.10.2000 г. №94н «Об утверждении плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению».

5. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 №117-ФЗ (принят ГД ФС РФ 19.07.2000).

6. Матвеев С.Ю. Организация и ведение учета. - М.; Налоговый вестник, 2004.

Приложение 1