Межхозяйственная кооперация как драйвер развития кролиководства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Межхозяйственная кооперация как драйвер развития кролиководства

Велькина Людмила Владимировна, аспирант; Чутчева Юлия Васильевна, доктор экономических наук, доцент, заведующий кафедрой экономики Российского государственного аграрного университета, МСХА им. К.А. Тимирязева

Аннотация

Актуальность и цель работы. Развитие кролиководства позволит решить продовольственную проблему и обеспечить население диетической продукцией, так как повсеместно возрастает интерес к здоровому образу жизни. Хоть мясо и является в настоящее время основным производимым продуктом, ассортимент вторичной продукции довольно широк, так как отрасль позволяет организовать безотходное производство. Таким образом, отечественное кролиководство является перспективной отраслью для дальнейшего развития.

Материалы и методы исследования. В ходе исследования были использованы теоретические (анализ, синтез, сравнение) и эмпирические (анализ научной литературы) методы исследования.

Результат работы. Анализ производства и потребления продукции кролиководства позволил сделать вывод о том, что на отечественном рынке наблюдается положительная тенденция данных показателей. Но имеющиеся проблемы, связанные с высокой себестоимостью продукции, обусловленной большим удельным весом затрат на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих и на оплату труда, а также отсутствие ритмичных поставок производимой продукции в торговые сети, остаются нерешенными. Предложено строительство инновационных или модернизация имеющихся кролиководческих комплексов, на базе которых будут созданы кооперативы.

Выводы. Развитие межхозяйственной кооперации в отечественном кролиководстве будет способствовать решению имеющихся проблем и позволит полноценно возродиться и развиваться.

Ключевые слова: промышленное кролиководство, межхозяйственная кооперация, комплекс, малые формы хозяйствования, инновации.

Abstract

Inter-farm cooperation as a driver of rabbit breeding development

Velkina L.V. graduate student; Chutcheva Yu.V., Doctor of sciences (economic), associate professor, the head of department of economics, Russian Timiryazev State Agrarian University

The relevance and purpose of the work. The development of rabbit breeding will help solve the food problem and provide the population with dietary products, as interest in a healthy lifestyle is increasing everywhere. Although meat is currently the main product produced, the range of secondary products is quite wide, since the industry allows to organize waste- free production. Thus, domestic rabbit breeding is a promising industry for further development.

The materials and methods of research. In the course of the research theoretical (analysis, synthesis, comparison) and empirical (literature study) research methods were used.

The results of the work. Analysis of the production and consumption of rabbit products allowed us to conclude that the domestic market has a positive trend of these indicators. However, the existing problems related to the high cost of production, due to the large share of costs for the purchase of raw materials, purchased semi-finished products and components and labor, as well as the lack of rhythmic deliveries of manufactured products to retail chains, remain unresolved. It is proposed to build innovative or modernize existing rabbit breeding complexes, on the basis of which cooperatives will be created.

The conclusions. The development of inter-farm cooperation in domestic rabbit breeding will help to solve the existing problems and will allow to fully revive and develop.

Keywords: industrial rabbit breeding, inter-farm cooperation, complex, small businesses, innovations.

Кролиководство как отрасль находится на стадии формирования и ее важность для развития животноводства очевидна в силу биологических особенностей кроликов и органолептических свойств получаемой от них продукции. Кролиководство призвано решить не только продовольственную проблему, но и обеспечить население диетической продукцией.

В настоящее время основным продуктом, получаемым от кроликов, является мясо. Ассортимент вторичной продукции представлен шкурками, пухом, субпродуктами и навозом.

Международный рынок крольчатины хоть и развит слабо (только 13% производимой крольчатины продается на мировом рынке [9, с. 198]), но на сегодняшний день отмечается тенденция его стабильного развития. Об этом можно судить по росту поголовья кроликов, активности ведения селекционной работы, разработке инновационных малозатратных технологий содержания кроликов, технологий по переработке, упаковке, транспортировке мяса и мясной продукции. Это происходит не только благодаря высокому уровню эффективности кролиководческого бизнеса, но и стремлению мирового сообщества к здоровому образу жизни [7, 10]. За несколько последних десятилетий мировое производство крольчатины претерпело кардинальные изменения, совершив переход от любительского к промышленному.

Рассматривая отечественный рынок продукции кролиководства, можно сделать вывод, что в нашей стране отсутствует культура потребления крольчатины. Также немаловажен факт, что поставляемая в Россию до введения запрета в 2010 г. из Китая замороженная крольчатина зачастую выдавалась за охлажденную российскую продукцию, что снизило доверие в крольчатине у отечественного потребителя. Считаем, что с развитием отрасли эта проблема будет решена.

По результатам проведенных в 2017 г. маркетинговых исследований рынка, отмечается устойчивый рост потребления мяса кролика, несмотря на значительные скачки: снижение почти в два раза в 2006-2008 гг. (с 4,7 до 2,6 тыс. тонн), неожиданный рост в 2009 г. до уровня в 5 тыс. тонн и уменьшение в 2010 г. до 2,9 тыс. тонн. Также растет спрос на крольчатину и отмечается явная ее нехватка. Наибольшей популярностью пользуется охлажденное мясо, которое более чем на 90% покрывается отечественным производителем. Замороженная крольчатина в основном представлена импортными производителями. Основными потребителями являются производители детских консервов. Около 60% ассортимента крольчатины представлено в тушках, реже можно найти разделанного кролика (спинки) и субпродукты (печень пользуется наибольшей популярностью, а также почки, язык, сердце, лапки) [5].

Согласно данным исследовательской компании IndexBox ожидается увеличение на спрос мяса кролика во всем мире и в России, продолжится тенденция к росту потребления в течение следующих шести лет.

Значительное превышение спроса над предложением на этом рынке делает кролиководство в России на ближайшие годы очень привлекательным для потенциальных инвесторов и перспективным видом развития альтернативной формы деятельности - малого агробизнеса.

Во многих регионах выращивание кроликов сейчас имеет основное распространение в малых формах хозяйствования, где в основном используется ручной труд и отсутствуют современные подходы к промышленному кролиководству, но для крупной и устойчивой прибыли требуется крупное производство. В 2018 г. по информации ЕМИСС [4] функционировало только 14 крупных и средних предприятий и организаций (табл. 1).

Таблица 1. Основные производители крольчатины в промышленных масштабах в 2018 г. [4, 5]

Также достаточно большой удельный вес занимают затраты на оплату труда и страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФОМС и составляют 22% и 6% соответственно.

Анализируя состояние кролиководства в разрезе федеральных округов, можно сделать вывод, что Центральный федеральный округ наиболее перспективен для развития в нем рассматриваемой отрасли, так как:

- с 2013 г. является однозначным лидером по производству кроликов на убой в убойном весе (около 6 тыс. тонн в 2018 г.), так как с 2013 по 2020 гг. в некоторых регионах реализовывались целевые программы по развитию отрасли кролиководства (Костромская, Липецкая. Воронежская области);

- в 2016-2017 гг. ООО «Ковровский кролик» (Владимирская область) получило субсидии из федерального и областного бюджетов в размере более 2 млн руб. для обновления маточного поголовья, что является одним из ключевых аспектов производства;

- является лидером по потреблению продукции кролиководства (31% от общего объема в 2017 г.);

- является лидером-импортером крольчатины (около 80% от общего объема в 2018 г.);

- зарегистрировано 1078 действующих кролиководческих предприятий различных масштабов производства;

- расположено большинство крупных кролиководческих предприятий: ООО «КРОЛЪ и К», ООО «Ковровский кролик», КФХ «СВК Агро», ООО «Русский кролик»; ООО «Агрохолдинг Семиречье»; ООО «Касимов-Миакро»;

- наличие предприятия, производящего оборудование для кролиководческих ферм (ООО «Лидан» в Московской области);

- расположены организации, имеющие федеральные лицензии на деятельность по разведению племенных кроликов: Кролико- ферма «Наука» ФГБНУ НИИПЗК (белый великан, советская шиншилла) в Московской области, ООО «Пушное» (белый великан) в Тульской области, ООО «Кролъ и К» (калифорнийская порода) в Смоленской области.

Обобщая вышеизложенное, можно сделать вывод, что в настоящее время состояние отечественного кролиководства охарактеризуется как потребительское, т.е. направленное на удовлетворение личных потребностей населения в продуктах питания, а не промышленное, которое можно наблюдать в некоторых регионах нашей страны, в частности в Центральном федеральном округе Отсутствие на сегодняшний день развитого промышленного кролиководства можно объяснить следующими факторами:

- отсутствием соответствующей рыночной инфраструктуры, особенно остро стоит вопрос о стабильных поставках продукции кролиководства в торговые сети;

- высокими затратами на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих;

- отсутствием маркетингового подхода в хозяйственной деятельности кролиководческих предприятий.

Считаем, что экономическое благополучие производителей продукции кролиководства в значительной степени зависит от организации высокотехнологичного производства, которое в нашей стране только зарождается.

Установлено, что способ содержания кроликов оказывает влияние на их здоровье и развитие, а также на продуктивные качества. На кролиководческом комплексе используется технология интенсивного разведения, что предполагает цикличность производства и устранение зависимости от сезонности воспроизводства кроликами потомства, автоматизацию и механизацию всех возможных процессов. Согласно этой технологии кролики содержатся и выращиваются в закрытых помещениях (ангарах) с регулируемым микроклиматом. Таким образом, животные изолированы от воздействия внешних факторов.

Особенностью технологии интенсивного разведения является искусственное осеменение, которое предоставляет возможность круглогодично и без перебоев получать высококачественную продукцию и эффективно планировать прибыль.

Циклы производства максимально укрупнены для того, чтобы минимизировать затраты и соответственно получить эффективную экономическую выгоду. Рентабельность комплекса прямо пропорциональна поголовью, поэтому чем оно больше, тем выше будет рентабельность. Тем более затраты на строительство и содержание комплекса делятся пропорционально на всех кроликов (не учитываются только затраты на приобретение кормов).

В качестве одного из направлений для решения обозначенных проблем предлагаем строительство инновационных промышленных либо модернизацию существующих кролиководческих (в зависимости от региона) комплексов и создание на их базе кооперативов. Комплексы будут помогать малым формам хозяйствования своими мощностями, ведь они являются наиболее эффективной системой производства кролиководческой продукции с высокой рентабельностью и возможностью получения дополнительного дохода за счет организации безотходного производства, что является несомненным преимущество кролиководства перед другими отраслями животноводства. Также появится возможность для организации бесперебойного сбыта продукции в торговые сети с позиционированием товара как экологически чистого и диетического продукта, что поможет повысить доверие, которое, как мы указывали ранее, было подорвано. Таким образом, создание межхозяйственных кооперативов станет драйвером для полноценного возрождения и дальнейшего развития кролиководства в России [1].

Несмотря на то, что за годы рыночных преобразований кооперация существенно ослабила свое влияние, произошло значительное сокращение материально-технической базы, тем не менее, она продолжает играть значительную роль в процессе экономического развития.

Известно, что даже в настоящее время экономически устойчивому кролиководческому предприятию сложно организовать эффективное специализированное производство, внедрить инновационную технику и технологии. Поэтому считаем необходимым развитие межхозяйственной кооперации, которая будет способствовать углублению специализации и усилению концентрации производства. Крупные межхозяйственные кролиководческие предприятия позволят рационально использовать земельные, денежные и трудовые ресурсы, технику, внедрять инновационные малозатратные формы организации и технологии производства продукции.

Как считают некоторые исследователи, «научные исследования и обобщение опыта работы межхозяйственных формирований свидетельствуют, что развитие специализации и концентрации животноводства на основе межхозяйственной кооперации является реальным путем повышения рентабельности и увеличения производства мяса...» [8, с. 24].

По данным исследования Л.А. Овчинцевой, субъекты, в которых опрошенные летом 2017 г. фермеры из десяти областей, среди которых четыре принадлежат Центральному федеральному округу (Костромская. Московская, Рязанская, Тверская), Еврейской автономной области и одиннадцати республик более или менее единодушно указали на необходимость развития кооперативов всех видов (группа - выраженная потребность в развитии кооперации) [3, с. 83].

Масштаб развития интеграции и кооперации зависит от профессионального умения и организованности. Учитывая специфику рассматриваемой отрасли, можно предложить развития межхозяйственной кооперации на основе добровольного договорного сотрудничества ряда хозяйств для производства нескольких видов кролиководческой продукции, получаемых в результате разделения труда между ними и координации совместной деятельности.

Создание межхозяйственной кооперации позволило бы не только решить вопросы, связанные с развитием селекционно-генетической работы для репродукции племенного поголовья для обеспечения собственной нужды для племенной работы и обновления рабочего стада, но также способствовало бы созданию требуемой инфраструктуры для обеспечения ритмичных поставок кролиководческой продукции до конечного потребителя: малые формы хозяйствования, объединившись в межхозяйственный кооператив с комплексами, достигнут совокупной рыночной мощи, сопоставимой со своими контрагентами (поставщиками ресурсов и покупателями продукции), что приведет к переходу от розничных сделок к оптовым и как следствие к повышению рентабельности и доходности бизнеса.

В кролиководстве, как и в любом другом бизнесе, точка окупаемости зависит от количества производимой продукции, поэтому с маленького предприятия тяжело получить высокий доход. Реализовать большое количество продукции проще, потому что легче заинтересовать торговые сети. Малые формы смогут представлять интерес только в кооперативе, где еще одним преимуществом будет возможность специалистов обмениваться опытом и знаниями, переставая при этом быть конкурентами и развивая партнерские отношения.

Рост экономического потенциала межхозяйственной кооперации в кролиководстве и усиление ее роли в социально-экономическом развитии будет зависеть от создания условий для привлечения инвестиционных ресурсов для расширения материально-технической базы предприятий.

Разумеется, для подобных улучшений необходимы серьезные первоначальные капиталовложения, однако они с лихвой компенсируются не только количеством, но и качественными характеристиками получаемой продукции, что с течением времени повышает рентабельность и доходность бизнеса.

кролиководство рентабельность затраты

Список используемых источников

1. Велькина Л.В., Чутчева Ю.В. Направления развития кролиководства на основе кооперации малых форм хозяйствования / / Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. - 2018. - № 2. - С. 85-93.

2. Максимов А.Ф., Тен АД. Сельскохозяйственная кооперация в продовольственных производственно-сбытовых цепочках (на примере молочной продукции) // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. - 2019. - № 5. - С. 32-40.

3. Овчинцева Л.А. Возможные направления кооперативного развития в регионах Российской Федерации // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. - 2018. - № 5. - С. 80-84.

4. Официальный сайт Единой межведомственной информационно-статистической системы.

5. Официальный сайт Национального союза кролиководов.

6. Плаксин Е.И., Трифанов А.В. обоснование технико-экономических показателей технологического модуля для разведения и откорма кроликов // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. - 2019. - № 2(99). - С. 317-326.

7. Соколова А.П., Бершицкая Г.Ф., Можегова В.Д., Соколова Г.В. Перспективы развития кролиководческого бизнеса в России // КубГАУ. - № 119(05). - 2016. - С. 1-12.

8. Ткач А.В., Балалова Е.И., Жукова О.И. Ретроспективный анализ развития кооперации в аграрном секторе / / Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. - 2018. - № 4. - С. 21-30.

9. Экономика развития отраслей сельского хозяйства / под общ. ред. профессора Ю.В. Чутчевой. - М.: «Onebook.ru» ООО «Сам полиграфист», 2019. - 248 с.

10. Эффективное кролиководство: учеб. пособие / В.И. Комлацкий, С.В. Логинов, Г.В. Комлацкий, Я.А. Игнатенко. - Краснодар: КубГАУ, 2013. - 224 с.

Размещено на Allbest.ru