Генотип и экономичность производства товарной свинины

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГЕНОТИП И ЭКОНОМИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРНОЙ СВИНИНЫ

В.И. Герасимов, А.М. Хохлов, Е.В. Пронь, Т.Н. Данилова

ХГЗВА, г. Харьков, Украина

Нет необходимости убеждать кого-либо в огромной значимости свинины в питании человека. Свинья всегда была источником дохода и никогда не была убыточной у заботливого хозяина. За год от свиноматки вполне реально можно получить 2,0-2,5 т свинины. Поэтому в мировом производстве мяса не случайно доля свинины составляет около 40%, в большинстве стан Европы - свыше 50, а в Дании, Венгрии и Китае - даже 80%.

Однако в ведущих странах СНГ свиноводческая отрасль в последние годы значительно сократилась. Среди основных путей предотвращения спада свиноводческой отрасли, стабилизации и последующего наращивания производства товарной свинины вполне обоснованно следует признать использование эффекта гетерозиса при выращивании и откорме подсвинков различных генотипов.

В большинстве стан с развитым свиноводством производство товарной свинины основано на применении межпородного промышленного скрещивания и гибридизации, позволяющих автоматически избежать стихийного инбридинга с его вредными последствиями и использовать благодатное явление природы гетерозиса в широких масштабах. Доля помесей от общего количества откормочных свиней к примеру в Англии составляет около 90%, США - 85, Венгрии - 80% и т.д.

В основе полезности скрещивания лежит «великий» закон Ч. Дарвина. Усиление жизнеспособности, повышение крепости, выносливости и продуктивности потомства от скрещивания неродственных и выращенных в разных условиях особей получило название гетерозиса.

В свиноводческой отрасли наличие «гибридной силы» (гетерозиса) у помесей, полученных при межпородных скрещиваниях, известно уже более 150 лет. Разработано немало гипотез, объясняющих его сущность, а фактическое его использование во многих странах мира принимает все возрастающие размеры.

Межпородное промышленное скрещивание свиней является одной из действенных форм повышения продуктивности товарного свиноводства. Помеси более скороспелы, жизнеспособны, что очень важно, лучше используют корма по сравнению с чистопородными животными. В одинаковых оптимальных условиях кормления и содержания помесные животные, как правило, меньше затрачивают кормов на 1 кг прироста живой массы. Откорм их поэтому экономически более выгоден.

Эффект скрещивания зависит от сочетаемости пород, качества спариваемых животных, их кормления и содержания, технологии производства и от вида скрещивания. До начала концентрации и специализации в свиноводстве наиболее широко применялось простое промышленное скрещивание свиней, спариваемые хряки и матки принадлежали к разным породам, а их потомство использовалось только для откорма. При таком скрещивании улучшаются условия оплодотворения и повышается жизнеспособность зародышей, в результате чего многоплодие у свиней увеличивается на 12-16%. Вследствие повышенной жизнеспособности помесного приплода отход поросят за период подсоса на 6-8% меньше, чем у чистопородных сверстников. Помесные подсвинки дают более высокие приросты на откорме на 7-26%, расходуя при этом на 1 кг прироста на 0,5-1,0 корм. ед. меньше по сравнению с чистопородными подсвинками.

С вводом в эксплуатацию крупных специализированных комплексов началось активное использование трехпородного промышленного скрещивания с применением на заключительном этапе в качестве отцовской формы узкоспециализированных отечественных или зарубежных пород мясного направления. Трехпородные помеси второго поколения, которые полностью направляются на откорм, по своим хозяйственно-полезным качествам превосходят не только чистопородных сверстников, но и двухпородных помесей.

Большинство исследователей при выборе пород для скрещивания руководствовались принципом гетерогенного отбора, подбирая хряков и свиноматок различного направления продуктивности.

В одной из своих работ академик В.П. Рыбалко, 1983 обобщил данные 982 опытов, проведенных за предыдущие 60 лет учеными многих научно-исследовательских и учебных сельскохозяйственных институтов, в которых было изучено 276 различных сочетаний исходных пород (только в 26 из них помеси имели показатели ниже чистопородных сверстников).

Данные по 1262 опоросам и почти по 4 тысячам подсвинков со всей очевидностью свидетельствуют об эффективности межпородного скрещивания и гибридизации, целесообразности их широкого использования в производстве товарной свинины с высоким экономическим эффектом (табл. 1).

1. Сравнительная оценка методов разведения (академик В.П. Рыбалко)

Значительный вклад в разработку методов разведения, их экономическую оценку, внедрение в производство и адаптацию ряда иностранных пород внесли ученые разных поколений ИЖ УААН. В условиях Украины испытано немало различных сочетаний исходных пород при двух- и трехпородном скрещиваниях (табл. 2).

За последние 50 лет в наших исследованиях вопросу изучения гетерозиса и использования его в свиноводстве был посвящен целый ряд научно-хозяйственных опытов, в которых была изучена эффективность многих сочетаний исходных пород, линий, семейств и отдельных особей при двух- и трехпородном скрещиваниях свиней. В качестве маточной основы в скрещиваниях были использованы районированные по зонам породы, в основном - это наиболее распространенная универсального направления порода крупная белая. На эффект гетерозиса в разные годы испытаны в скрещиваниях короткоухая белая, миргородская, северокавказская, беркширская, крупная черная, гемпширская, ландрас, уэльс, эстонская беконная, уржумская, дюрок, полтавская мясная. В большинстве случаев исследования показали, что скрещивание оказало положительное влияние на репродуктивные качества чистопородных и полукровных свиноматок, скорость роста и резистентность поросят в молочный период, откормочные и мясосальные качества подсвинков разных генотипов. В одном из научно-хозяйственных опытов на базе Днепропетровской опытной станции животноводства по двух- и трехпородному скрещиванию свиней крупной белой, ландрас, уэльс и беркширской пород уровень проявления гетерозиса у двух- и трехпородных помесей по основным хозяйственно-полезным качествам был определен по методике В.Т. Горина (гетерозис обычный - превышение помесей над материнской формой, специфический - над отцовской формой, гипотетический - над средними показателями по материнской и отцовской формам).

В первый период опыта в подсосный период у всех помесей по скорости роста более значительным был специфический гетерозис (5,3-7,6%)., чем обычный (2,8-3,4%), т.е. помеси были ближе по этому показателю к материнской форме. У полукровок от крупной белой породы по скорости роста гетерозис проявился в эмбриональном и постэмбриональном периодах, однако уровень его с возрастом снижался, а у помесей от маток беркширской породы в подсосный период он вообще отсутствовал. По затратам кормов на 1 кг прироста на откорме более высокий специфический гетерозис (12,0-17,0%), чем обычный (8,0-9,0%). Аналогично проявление гетерозиса и по затратам переваримого протеина.

Во второй период опыта по отъемной массе обычный гетерозис по всем группам составил 5,4-20,1%, специфический - 4,6-10,5%, по жизнеспособности гетерозис у трехпородных помесей всех групп составил: обычный - 0-1,4%, специфический - 1,7-2,7%.

свинья чистопородный разведение гетерозис

2. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней

(доктор с.-х. наук, В.А. Медведев)

По скороспелости на откорме трехпородные помеси отличались более значительными показателями специфического гетерозиса (6,6-8,4%), т.е. по этому признаку они оказались ближе к материнской форме, чем к отцовской. По затратам кормов у помесей более значительным был обычный гетерозис (4,6-8,0%), чем специфический (3,9-6,8%). Выяснилось, что у двухпородных помесей уровень проявления гетерозиса несколько выше, чем у трехпородных.

При простом и трехпородном скрещивании наиболее положительное влияние оказало использование в качестве отцовской формы хряков ландрас и уэльс породы. Наиболее эффективными оказались сочетания крупная белая х ландрас х уэльс и крупная белая х уэльс х ландрас.

В последующем опыте в том же хозяйстве по двухпородному скрещиванию матки крупной белой породы в I контрольной группе были случены с хряками крупной белой породы, II - с хряками беркширской, III - с хряками миргородской, IV - с хряками северокавказской, V - с хряками белой короткоухой, VI - с хряками породы ландрас. По завершению опыта на основе анализа абсолютных показателей хозяйственно-полезных качеств чистопородных и полукровных помесных свиней указанных генотипов был вычислен эффект обычного гетерозиса по методике В.Т. Горина (превосходство помесей над материнской формой в %).

По многоплодию положительный гетерозис проявился только по III группе, а по крупноплодности - в сочетаниях крупная белая х миргородская, крупная белая х северокавказская и крупная белая - ландрас. Однако уровень его проявления самым высоким оказался в IV группе - 8,9% (табл. 3).

3. Уровень проявления обычного гетерозиса, %

По массе поросят в месячном и в двухмесячном возрасте эффект зафиксирован во всех группах помесей, кроме V, при более высоком уровне у помесей Ѕ КБ + Ѕ Л (9,2-15,5%).

По сохранности поросят к отъему гетерозис установлен во всех опытных группах от 1,6 до 7,8%. Обычный гетерозис по откормочным качествам (среднесуточный прирост на откорме, скороспелость, оплата корма) зарегистрирован только в трех группах - III, IV, VI, причем более высокий уровень его эффекта отмечен в группе помесей от ландрас (7,0; 6,8;4,1%).

Следовательно, в условиях степной зоны Украины при двухпородном скрещивании наиболее эффективно сочетание маток крупной белой породы с хряками специализированных мясных пород, из числа сальных пород возможно использование в данной зоне миргородской и северокавказской. Аналогичные результаты получены в работах В.А. Медведева, М.А. Жабалиева, Д.К. Белогуба и других ученых.

В колхозе им. Фрунзе Белгородского района Белгородской области в научно-хозяйственном опыте было шесть групп по следующей схеме:

I крупная белая х крупная белая

II уэльс х уэльс

III крупная белая х эстонская беконная

IV Ѕ КБ + Ѕ ЭБ х уржумская

V Ѕ КБ + Ѕ ЭБ х уэльс

VI Ѕ КБ + Ѕ ЭБ х Ѕ КБ + Ѕ У

Многоплодие маток в среднем по группам составляло 9,8-11,0 поросят, крупноплодность - 1,22-1,37 кг, молочность - 39,3-56,3 кг. Помесные свиноматки проявили наиболее высокие репродуктивные качества. К отъему поросята достигли живой массы 16,8-19,0 кг. Сохранность поросят за период подсоса в группах двух- и трехпородных помесей была несколько выше.

На откорме чистопородные подсвинки крупной белой породы товарной кондиции 100 кг в среднем по группе достигали на 1,4 дня раньше, чем их сверстники породы уэльс при практически равных затратах кормов на 1 кг прироста живой массы (4,47-4,49 к. ед.). Наибольшей скороспелостью и оплатой корма обладали трехпородные помеси IV и V групп. Помеси ј КБ + ј ЭБ + Ѕ У конечной массы достигли раньше чистопородных сверстников I группы на 17,6 дня при экономии кормов на 1 кг прироста живой массы 0,45 к. ед., полукровных помесей Ѕ КБ + Ѕ ЭБ они превзошли по скороспелости на 6,2 дня и оплате корма - на 0,16 к. ед.. Помеси ј КБ + ј ЭБ + Ѕ У закончили откорм на 21,5 дня раньше и затратили на 1 кг прироста живой массы на 0,51 к. ед. меньше, чем подсвинки крупной белой породы и соответственно на 22,9 дня и на 0,53 к. ед., чем подсвинки породы уэльс. Трехпородные помеси от полукровных хряков несколько уступали по откормочным качествам двухпородным (на 10,5-11,9 дня; на 0,21-0,23 к. ед.). Двухпородные помеси Ѕ КБ + Ѕ ЭБ в сравнении с I контрольной группой достигли живой массы 100 кг на 11,4 дня раньше и на 1 кг прироста живой массы затратили на 0,29 к. ед. меньше.

Все испытанные сочетания исходных пород целесообразны для широкого применения в промышленных свиноводческих комплексах и фермах, однако при трехпородном скрещивании наиболее эффективным является использование на заключительном этапе чистопородных хряков породы уэльс.

На комплексах с хорошо отработанной технологией, где сочетаемость исходных пород, представляющая наибольший интерес для хозяйства, уже определилась, приобретает важное значение выявление наиболее эффективных сочетаний семейств и линий пород, используемых в скрещивании. Этому вопросу был посвящен один из опытов в колхозе им. Фрунзе, где были подобраны свиноматки крупной белой породы семейств Черной птички и Волшебницы, хряки линий Свата и Самоучки крупной белой породы, Тугева и Комеэта эстонской беконной породы, Уэйтера, Уотчмана, Велингтона породы уэльс.

Результаты трехлетних исследований показали, что двух- и трехпородное скрещивание свиней крупной белой, эстонской беконной и породы уэльс является экономически эффективным методом для свиноводческих комплексов и хозяйств. При двухпородном скрещивании свиноматок крупной белой породы семейства Волшебницы наиболее целесообразно использовать хряков эстонской беконной породы линии Тугева, уэльс - линий Уэйтера и Уотчмана; при трехпородном - свиноматок Ѕ КБ + Ѕ ЭБ с хряками линий Уэйтера и Уотчмана.

Анализ многочисленных данных по итогам экспериментальных работ, опубликованных в доступной специальной литературе, собственных исследованиях свидетельствует о несомненной целесообразности широкого применения двух - и трехпородного промышленного скрещивания при производстве товарной свинины с использованием благодатного явления природы - гетерозиса.

Уровень проявления гетерозиса, как биологической основы межпородного скрещивания и гибридизации, в оптимальных условиях содержания и кормления помесей зависит от сочетаемости исходных пород, линий и семейств. Размещено на Allbest.ru