Разведение и содержание свиней в подсобном хозяйстве

Размещено на http://allbest.ru

ВВЕДЕНИЕ

Разведение и содержание свиней в подсобном хозяйстве очень выгодно. По сравнению с баранами и коровами, на свиней расходуется в два раза меньше корма.

Свинья - всеядное животное, любит корма животного и растительного происхождения, отличается скороспелостью и высоким выходом мяса [6].

Основная задача гигиены откорма свиней - обеспечение условий содержания, полноценности рациона и режима кормления, способствующих получению от животных максимальной продуктивности с наименьшими затратами корма на единицу прироста живой массы, а также окончание откорма в наиболее короткий срок.

Кроме того предусматривается получение свинины высокого качества с наименьшими затратами труда. [2].

Научные основы откорма базируются на рациональном использовании совокупности биологических и технологических факторов, соединении их в единый биотехнический процесс.

Содержание свиней довольно прибыльный бизнес, поэтому им занимаются как частные фермеры, так и большие хозяйства. В принципе, завести этих животных не сложно, но гораздо тяжелее поддерживать определенные правила их разведения.

Свиньи считаются прихотливыми животными по части ухода.

Содержание, разведение свиней требует соблюдения определенных правил, иначе животные не будут быстро набирать вес, и начнут болеть [5].

Цель работы: выявить главные направления в реализации гигиены содержания свиней на откорме.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Подобрать, изучить и проанализировать научную литературу по теме;

2. Определить главные пути реализации гигиены свиней.

3. Рассчитать объем вентиляции и составить комплекс предложений по улучшению микроклимата.



1. ПОНЯТИЕ ОТКОРМ. ВИДЫ

Откорм свиней - заключительная стадия всего производственного процесса в свиноводстве. Главная цель откорма - получить максимальные привесы с минимальными затратами кормов и труда за кратчайший срок.

На успех откорма оказывает большое влияние качество кормов, режим кормления, условия содержания и, особенно, здоровье откармливаемых свиней.

Научные основы откорма базируются на рациональном использовании совокупности биологических и технологических факторов, соединении их в единый биотехнический процесс.

Существуют три вида откорма свиней: мясной, беконный и до жирных кондиций [3].

1. 1 Мясной откорм свиней (откорм на мясо).

Для мясного откорма используют молодняк всех пород. Свиньи мясной кондиции определяются в соответствии со следующими требованиями: туловище недостаточно округлое, удлиненное, спина узкая, лопатки и окорок выполнены удовлетворительно, лопатки несколько выделяются, спинной хребет недостаточно округлен, остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко, но не выступают; толщина шпика от 1,5 до 4,0 см. К свиньям мясной кондиции относятся упитанные молодые свиньи (подсвинки) живым весом от 20 до 59 кг с недостаточно округлым туловищем, слегка выделяющимися лопатками; остистые отростки спинных позвонков не выступают, но легко прощупываются.

При мясном откорме наиболее пригодными кормами являются картофель, ячмень, кукуруза, животные корма, обладающие высокой переваримостью. Прекрасный результат дает картофель вместе с кормами, богатыми белком.

При быстром мясном откорме свиней надо обеспечить в достаточном количестве минеральными кормами. В суточном рационе должно быть не менее 20 г кальция (25-30 г мела), 10 г фосфора и 10-20 г поваренной соли.

Мясной откорм подсвинков можно вести в основном на вареном картофеле с добавлением ячменной дерти, рыбной и мясокостной муки.

При откорме по следующей схеме за весь период получается привес 90-92 кг на голову; оплата корма составляет 4,5-5,0 кормовых единиц на 1 кг привеса.

1.2 Беконный откорм.

А вообще, что такое бекон? Беконом называется мясной продукт в виде специально разделанных и по особому способу просоленных половинок молодой свиной туши без головы, ног, позвоночного хребта и лопаток. Убой, разделка туш и приготовление бекона проводятся на беконных фабриках.

Для беконного откорма отбирают из не племенного поголовья лучших по развитию свинок и хрячков-кастратов скороспелых пород (чистопородных или помесей) в 4-месячном возрасте, весом не менее 30 кг, отвечающих по телосложению установленному стандарту.

На бекон свиньи принимаются живым весом от 70 до 100 кг включительно в возрасте 6-9 месяцев. Они должны удовлетворять следующим внешним признакам: быть здоровыми, без травматических повреждений; спина длинная, ровная, допускается незначительная выпуклость спины, формы туловища округлые, лопатки легкие, плотно прилегающие к туловищу, живот не отвисающий, с ровной нижней линией; кожа тонкая, без складок, повреждений, рубцов, царапин, болячек и т. п.; остистые отростки спинных позвонков прощупываются; толщина подкожного жира (шпига или шпика) от 2 до 4 см; шпик должен быть твердым или полутвердым.

Некастрированные хрячки и поросившиеся матки на бекон непригодны.

У беконных свиней сало белого цвета, зернистое, а все мясо равномерно пронизано прослойками жира и имеет «мраморный» вид. Выход бекона должен быть не ниже 58% живого веса свиньи.

Беконный откорм делится на два периода. При выращивании беконных свиней живым весом до 100 кг первый период откорма заканчивается при достижении ими живого веса 60-65 кг; при откорме свиней для более легкого бекона периоды откорма сокращаются.

При откорме на бекон скармливают корма, обеспечивающие высокие привесы и качество бекона. Корма, содержащие более 4% растительного жира, оказывают плохое влияние на качество бекона: получается мягкое, мажущееся сало, дряблое и рыхлое мясо.

К таким кормам относятся жмыхи, соя, овес и др. В начале беконного откорма эти корма не должны составлять более 25% питательности рациона, в дальнейшем количество их в рационе постепенно сокращается, и за месяц до убоя они полностью заменяются другими кормами, повышающими качество бекона.

Для второго периода беконного откорма рекомендуются: из концентратов ячмень, горох и просо, из сочных кормов - сахарная и полусахарная свекла, морковь, картофель, сочная молодая трава бобовых растений, из кормов животного происхождения - снятое молоко и другие молочные отходы.

Сыворотка, пахтанье, снятое молоко, зеленая трава, свекла, включенные в рацион при беконном откорме, снижают отрицательное действие на качество бекона таких кормов, как жмыхи, соя, кукуруза, овес.

В состав концентрированных кормов необходимо включать 4, а лучше 5-6 видов кормов и животные корма до 5-10% общего количества кормовых единиц.

Минеральную подкормку составляет костяная мука, мел в количестве 15-25 г и поваренная соль - 10-20 г на голову в сутки.

В летний период откормочным свиньям предоставляют пастбище вволю и подкормку свежескошенной зеленой массой из бобовых трав.

1. 3 Откорм свиней до жирных кондиций ( откорм на сало)

Такой вид откорма дает высокого качества свинину для изготовления консервов, высокосортных колбас, окороков, грудинки и корейки.

Свиньи, откормленные до жирных кондиций, отличаются следующими внешними признаками: формы туловища округлые, спина широкая, лопатки и окорока хорошо развиты и округлены; остистые отростки спинных позвонков могут слегка прощупываться; толщина шпика 4 см и более. Убойный вес свиней 78-80%. Мясо при этом откорме плотное, ярко-красного цвета; сало плотное, зернистое, белого цвета.

Откорм свиней до жирных кондиций ведется двумя способами:

1. С подготовительным периодом;

2. Интенсивный, ускоренный, без подготовительного периода.

В течение подготовительного периода (1 неделя-2 месяца) молодняк постепенно приучают к поеданию большого количества сочных и грубых кормов, а в летнее время - зеленой травы. В подготовительный период молодняк должен дать интенсивный рост костяка и мускулатуры, без отложения жира.

В этот период откорма скармливают наиболее дешевые концентраты, большое количество сочных кормов и сенной муки. В суточный рацион входят зерновые отходы, мельничная пыль, жмыхи, вареный картофель, корнеплоды, бахчевые, силос, сенная мука и др. Суточный привес должен составлять 700-800 г.

Второй период откорма начинают при достижении живого веса 110-120 кг. В этот период в рационах сокращают грубые и сочные корма и вводят концентрированные.

При наличии в хозяйстве больших запасов картофеля удельный вес его в рационе откормочных свиней в различные периоды откорма может составлять 50-60% общей питательности рациона. Откормочный молодняк может поедать до 8 кг, а взрослые свиньи - от 8 до 16 кг картофеля в сутки; дача корнеплодов и бахчевых культур может быть доведена до 30-40% [1].



2. ГИГИЕНА СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ

При откорме, когда применяют крупногрупповое содержание свиней, создаются условия для более тесного контакта значительного количества животных, в связи с чем увеличивается опасность распространения инфекционных заболеваний. Учитывая это, необходимо более тщательно проводить меры общей и специфической профилактики инфекционных болезней, осуществлять строгий контроль за уходом, кормлением и здоровьем животных, а также за санитарным состоянием свиноферм.

2. 1 Контроль за кормлением

В настоящее время свиней откармливают в крупных специализированных совхозах, на специализированных фермах колхозов и совхозов и на межколхозных откормочных пунктах (в свинарниках- откормочниках).

В зависимости от особенностей кормовой базы в свинарниках-откормочниках применяют кормление: а) сухими смесями кормов из самокормушек, б) смешанное, предварительно подготовленными и увлажненными кормами, в) жидкими и полужидкими кормами, в том числе и проваренными пищевыми отходами, г) корнеплодами и измельченными зелеными кормами из кормушек и концентратами.

2.2 Контроль за здоровьем животных

В специализированные откормочные хозяйства свиньи (особенно молодняк) поступают из колхозов и совхозов, а также из отделений, занятых воспроизводством свиней.

Откормочные фермы комплектуют свиньями только из хозяйств, благополучных по заразным заболеваниям. Вновь поступающие на ферму животные проходят тщательный ветеринарный осмотр, профилактическое карантинирование и санитарную обработку; кроме того, они ежедневно находятся под наблюдением ветеринарного персонала и им делают необходимые прививки.

Обслуживают карантинированных животных специально выделенные для этих целей свинари. Больных и подозрительных в заболевании свиней немедленно изолируют.

Группы свиней формируют из числа здоровых животных, вакцинированных против инфекций, представляющих угрозу возникновения и распространения в хозяйстве (чума, рожа и др.). Слабых свиней выделяют в особую группу.

2.3 Контроль за уходом и санитарным состоянием

На ферме с t крупногрупповым содержанием устанавливают ежедневное наблюдение за животными, качеством корма, уборкой логов и помещений для кормления, выгульных площадок, работой вентиляции и канализации, санитарным состоянием мест кормления и водопоя. При формировании поголовья животных, размещаемых в одном станке, необходимо стремиться к подбору однородного состава по полу, весу и возрасту. Разновозрастные животные в одном большом групповом станке ведут себя беспокойно, что сказывается на эффективности откорма. Всех хрячков перед откормом обязательно кастрируют.

В свинарниках-откормочниках площадь пола в крупногрупповых станках используется и как логово и как навозная площадка. Обычно свиньи не загрязняют логово. На месте лежания свиней устраивают или деревянные щиты, или кладут подстилку. Наличие теплого ложа для отдыха свиней сохраняет их здоровье и способствует большей эффективности откорма.

Навоз в свинарниках убирают регулярно и вывозят в навозохранилище. Место кормления животных определяют в зависимости от затрат труда на подвозку кормов. Если корма транспортируются подвижными средствами (кормораздатчиками), то животных кормят в станках из постоянных кормушек. Полужидкие корма обычно транспортируют пневматическим способом до кормушки в станки или до кормушек в кормораздаточной («столовой»). В столовых животных кормят посменно. Сухие корма засыпают в самокормушки.

После каждого кормления свиней кормушки промывают водой из шлангов.

При откорме свиней полужидкими кормами и наличии в свинарниках водоразборных кранов со шлангами автопоилки делать необязательно. Воду для животных наливают в те же корыта, в которых задают корма. Воду из корыт (перед раздачей кормов) выпускают через имеющиеся в них отверстия в канализационную сеть.

На территории фермы, лучше в центре ее, устраивают кормокухню для приготовления кормов (измельчения, варки, запаривания, осолаживания и др.).

Особое внимание в подготовке кормов уделяют тщательному провариванию городских пищевых отходов и боенских отходов (кровь, каныга, летошка и др.). Для этого корма подвергают термической обработке в специальных закрытых котлах типа автоклавов. Это необходимое условие, так как иначе в откормочное хозяйство можно занести возбудителя инфекционных заболеваний (например, паратиф, чуму свиней и др.).

В кормокухне и на складе фуражных запасов должны проводить соответствующую профилактику и мероприятия по дератизации -- истребление грызунов, переносчиков заразных заболеваний.

В качестве мер профилактики следует выполнять следующее: хранить кормовые запасы в крысонепроницаемых помещениях и ларях, постоянно наблюдать за состоянием полов, стен, дверей, а в случае обнаружения нор или ходов немедленно заделывать их цементом с битым стеклом (10 частей цемента и 1 часть стекла). Кроме того, в кормокухне и на окружающей ее территории необходимо своевременно убирать остатки кормов.

Для истребления грызунов как в кормокухне, так и в свинарниках применяют различные механические приспособления (капканы, самоловы-верши, глубокие баки, стенки которых с внутренней стороны смазывают салом), биологические методы (использование естественных врагов грызунов -- кошек, собак, а также бактериальных культур) и химические средства (крысид, негашеная известь, зооку-марин, красный морской лук и др.).

В летние жаркие дни животным устраивают прохладный душ, пол в свинарнике поливают холодной водой, открывают на ночь двери и уменьшают количество подстилки. Летом более целесообразно свиней откармливать в лагерях.

При мясном откорме подсвинкам ежедневно предоставляют моцион, а при сальном прогулки ограничивают. Кроме того, при сальном откорме желательно уменьшать освещенность помещения.

При въездах на откормочную свиноферму устраивают дезбарьеры для дезинфекции транспорта и санпропускники с халатами и резиновой обувью для посетителей. При входе в каждый свинарник кладут дезоковрики, увлажненные 2%-ным раствором едкого натра. В свинарниках необходимо иметь умывальники с мылом и полотенцем.

Спецодежду и обувь обслуживающего персонала используют строго по назначению и хранят в специально оборудованных шкафах.

На ферме, где содержат откармливаемых свиней, один раз в декаду устанавливают санитарные дни, во время которых убирают и очищают всю территорию фермы, свинарники, выгульные площадки, моют оборудование с последующей профилактической дезинфекцией, стирают и дезинфицируют спецодежду.



2.4 Размещение умерших животных

Умерших свиней нужно размещать как можно дальше от свинарника. При выборе места нужно помнить, чтобы «черная» и «белая» зоны не нарушались. Дороги нужно планировать так, чтобы не возникало перекрестков с чужими людьми, машинами или приборами. План дорог, описывающий возможные подъезды, проезды и выезды, нужен для того, чтобы помочь, избежать нежелательных контактов. Автомобиль утилизационного предприятия не должен проезжать рядом со свинарником, намного лучше отвозить мертвых животных на границу территории предприятия. Идеально - дороги с покрытием и твердая площадка, которую легко помыть и продезинфицировать [4].



3. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

Свинарник-маточник на 150 супоросных маток. Живая масса 200 кг. Размеры 20 х 80 х 4 м. Стены легкобетонные. Покрытие из железобетонных плит. Кровля сборная из дерева. Окна с одинарным переплетом, двойные. Ворота одинарные. Расчетная Тн -22 ^оС.

3.1 Расчет уровня воздухообмена по углекислоте

1. Количество свежего воздуха, которое нужно подать в течении часа в помещение свинарника-маточника для поддержания допустимой концентрации углекислоты (часовой объем вентиляции):

L- часовой объем вентиляции, или количество воздуха, которое нужно вывести из помещения за 1 час/ м³;

К- количество углекислого газа, которое выделяют все животные за 1 час, л; K= 150*57=8550

С₁- допустимое количество углекислого газа в 1м³ воздуха помещения 2,5л/м³ (или 0.25%)

С₂- количество углекислого газа в 1м³ атмосферного воздуха

0.3л/м³ (или 0.03%)

м³/ч



2. Частоту и кратность обмена воздуха в помещении определяют путем деления часового объема вентиляции на внутреннюю кубатуру помещения:

Кубатура помещения: V=20*80*4=6400 м³

3. Объем вентиляции на одно животное определяют путем деления часового объема вентиляции на количество находящихся в помещении животных;

4. Необходимую площадь сечения вытяжных каналов, которая способна обеспечить расчетный объем вентиляции, проводят по формуле;

S- искомая площадь сечения вытяжных каналов, м³;L- часовой объем вентиляции, м³/ч;v- скорость движения воздуха в вентиляционном канале, м/с. При ?t= 40⁰C; высота трубы 4м; v= 1,8 м/с; t- расчетное время, 1ч= 3600с.



Площадь сечения одного канала равна 0,81 м² , тогда число вытяжных каналов будет: 0,5/ 0,81=0,6= 1 труба

Площадь сечения приточных каналов

0,5 м² *0,8=0,4 м²

Количество труб: 0,4/0,09=4 трубы

3.2 Расчет уровня воздухообмена по влажности воздуха

1. Определение часового объема вентиляции:

L- часовой объем вентиляции м³/ч;

Q- количество водяных паров, которое выделяют все животные в помещении за 1ч. Следует к этому количеству добавить количество водяных паров (в %), поступающих в помещение вследствие испарения.

Q=150*180=27000 г/ч +(10%)2700=29700 г/ч

м³ /ч

2. Определяем кратность объема воздуха:



3. Определение объема вентиляции на одно животное:

4. Общую площадь сечения вытяжных каналов, обеспечивающих расчетный воздухообмен:

а приточных: Sп = 0,1 х 0,8 = 0,08 м²

5. Так же определяем количество вытяжных и приточных труб:

А) Вытяжных- 0,1/ 0,81=0,1=1 труба

Б) Приточных- 0,1/0,09=1,1=1 канал

6.Содержание влаги в помещении:

Абсолютная влажность воздуха, при условии обмена воздуха в нем, рассчитанного по углекислоте, будет равна 12 г/м³. Так как при температуре воздуха в свинарнике-маточнике 18 ^оС влажность при максимальной насыщении будет равна 15,36 , то относительная влажность составит:

x : 100 = 12 : 15,36 , откуда:



ВЫВОД

Следовательно, есть основания заключить, что воздух в свинарнике-маточнике при часовом объеме вентиляции, рассчитанном по углекислоте, и воздухообмену по влажности будет находится в пределах нормы. В результате удовлетворительного микроклимата не снижается продуктивность, воспроизводительная способность маточного поголовья. Удовлетворительный температурно-влажный режим ведет к снижениям затрат на корма, и увеличением сроков эксплуатации помещений.

Установлено, что кратность обмена воздуха до 1 раза зимой в течении 1 часа надежно обеспечивает вентиляция с естественной тягой.

свинарник откорм ферма уход



ЛИТЕРАТУРА

1. Виды откорма свиней // Животноводу.рф- 2019 [Электронный ресурс] / режим доступа: https://xn--b1aagfk5agbb0bq.xn--p1ai/page/vidy-otkorma-svinej-2.html (дата обращения 20.04.2019).

2. Гигиена откорма свиней // Зооинженерный факультет МСХА- 2015 [Электронный ресурс] / режим доступа: http://www.activestudy.info/gigiena-otkorma-svinej-2 ( дата обращения 20. 04. 2019).

3. Гигиена откорма свиней // Copyright-2016 [Электронный ресурс] / режим доступа: http://biofile.ru/bio/35115.html ( дата обращения 20.04.2019).

4. Гигиена откорма свиней // Studfiles-2018 [Электронный ресурс] / режим доступа: https://studfiles.net/preview/2043344/page:48 (дата обращения 20.04.2019).

5. Гигиена содержания свиней // АГРО-В- 2019 [Электронный ресурс] / режим доступа: https://agro-v.com.ua/gigiena-soderzhaniya-sviney ( дата обращения 20.04.2019).

6. Содержание свиней // Аgro-portal- 2011 [Электронный ресурс] / режим доступа: http://agro-portal.su/soderzhanie-sviney.html ( дата обращения 20. 04. 2019).

Размещено на Allbest.ru