Продуктивность коров симментальской породы местной и зарубежной селекции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Башкирского Государственного Аграрного Университета

Продуктивность коров симментальской породы местной и зарубежной селекции

А.М. Салихова

Молоко - незаменимый продукт питания в рационе людей. В нем содержится более 200 полезных питательных веществ, которые необходимы для полноценного развития и функционирования организма человека[1]. В условиях реализации национального проекта « Развитие АПК» производство необходимого количества молока должно обеспечиваться путем ускоренного повышения продуктивности коров на основе создания и совершенствования существующих линий, семейств и пород животных, максимально удовлетворяющих конъюнктуру рынка в современной социально- экономической ситуации. Необходимым условием для этого является использование генетического потенциала коров лучших пород отечественной селекции, импорт и обмен животными между различными регионами страны, без чего невозможно осуществить интенсификацию селекционного прогресса[2].Одним из важнейших задач работников агропромышленного комплекса страны является увеличение производства молока и молочных продуктов. Наиболее вероятным ее решением является увеличение продуктивности животных за счет улучшения их племенных качеств. Для этого в последние годы в ряд регионов , в т.ч. в хозяйства Республики Башкортостан , было завезено из - за рубежа большое количество скота высокопродуктивных пород. Так в ОПХ « Баймакское» завезли 58 нетелей симментальской породы из Австрии. Целью исследования являлось выявление целесообразности завозы телок симментальской породы зарубежной селекции. Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:

-установить уровень продуктивности коров местной и зарубежной селекции третьего и старшего лактации;

-изучить физико - химический состав молока подопытных коров;

-дать экономическую оценку эффективности разведения скота местной и зарубежной селекции.

Исследование по данной теме проведены в условиях « ОПХ Баймакское » в 2016 году. Для этого в хозяйстве были сформулированы две группы коров третьего и старшего лактации. Первую группу входили животные местной репродукции а во вторую - завезенные из Австрии. Учет молочной продуктивности проводили по данным контрольных доек в 1 раз в месяц. Химический состав и физические свойства молока изучали по данным анализа в дни контрольных доек. При этом содержание жира, белка, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) и плотность определили на анализаторе “ Клевер 2М” а содержание сухого вещества и лактозы расчетным методом. Содержание белковых фракций в том числе казеина и сывороточных белков, выявили формольным методом, кислотность - методом титрования. продуктивность селекция лактация молоко

Выход молочного жира и белка рассчитывали по следующей формуле

Удой * жир (белок)/100 ,кг

Коэффициент молочности = удой / живая масса (ц)

Таблица 1 Продуктивность коров и физико - химический состав молока, (M±m)

Данные таблицы показывают, что по удою за 305 дней лактации, коровы местной селекции превосходили зарубежных на 1,8%. В то же время по содержанию жира они уступали зарубежном на 0,18% и белка на 0,06%, а по выходу молочного жира на 2,7% . По содержанию белковых фракции достоверных различий между группами не выявлено. В следствии более высокой жирности и белка, содержание сухого вещества в молоке коров зарубежной селекции было выше на 7,4%. Однако несмотря на это по коэффициенту молочности они уступали животных местной селекции 3,8%.

Таким образом, животные зарубежной селекции обладают более высокой продуктивностью, чем коровы местной селекции.

Литература

1.Стрекозов, Н. И. Молочное скотоводство России / Н. И. Стрекозов, Х. А. Амерханов, Н. Г. Первов. - М., 2006. - 604с.

2. Якупов, И. М. Адаптивные свойства коров симментальской породы зарубежной селекции в условиях Башкирского Зауралья / Авзалов Р.Х., Якупов И.М. // Достижения науки и техники АПК, М. 2007. - №12. - С. 49-50

Аннотация

Изучено уровень продуктивности коров местной и зарубежной селекции третьего и старшего лактации, физико - химический состав молока. Установлено , что по удою за 305 дней лактации, коровы местной селекции превосходили зарубежных на 1,8%. В то же время по содержанию жира они уступали зарубежном на 0,18% и белка на 0,06% а по выходу молочного жира на 2,7%. Более высокой жирности и белка, содержание сухого вещества в молоке коров зарубежной селекции было выше на 7,4%.

Ключевые слова: симментальская порода, физико - химический состав, белковые фракции, лактация , коэффициент молочности.

We investigated the level of productivity of cows of local and foreign selection of the third and older lactation, physical - chemical composition of milk. Found that udoyu for 305 days of lactation, cows of local selection are superior to overseas by 1.8%. At the same time on the fat content are inferior to foreign 0.18% protein and 0.06% and in the yield of milk fat by 2.7%. Higher fat and protein content of dry matter in the milk of cows of foreign breed was higher by 7.4%.

Key words: Simmental breed, physico - chemical composition, protein fractions, lactation , rate of milk production.

Размещено на Allbest.ru