Усиление интенсивности окраски яблок регуляторами роста в период выращивания

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК634.4 631.5

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства»

УСИЛЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ОКРАСКИ ЯБЛОК РЕГУЛЯТОРАМИ РОСТА В ПЕРИОД ВЫРАЩИВАНИЯ

Причко Татьяна Григорьевна

В настоящее время товарные качества яблок, а также их покровная окраска являются одними из основных характеристик, определяющих привлекательность плодов для покупателей. Созревание плодов яблони сопровождается значительными биохимическими и физиологическими изменениями в связи с наблюдающимися в настоящее время высокими температурами вегетационного периода. К моменту сбора яблоки некоторых сортов не успевают набрать окраску, характерную для данного сорта. Улучшить окраску плодов можно, используя обработку растений яблони регуляторами роста, позволяющими не только придать плодам привлекательный вид, но и улучшить их вкусовые качества.

Объекты и методы исследований. Опыты по определению влияния обработок регулятором роста «ХЭФК 65%» и серией некорневых подкормок минеральным удобрением «RedSkin LG» на формирование качественных показателей плодов при выращивании сортов яблони проводили в 2014 году на базе ОАО «Садовод» (г. Тимашевск). Объектами исследований были плоды яблони летнего срока созревания - Дарья, Мантет и зимнего - Айдаред. Данные получены на основе лабораторных и полевых опытов согласно «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [1].

Оценка качества плодов по содержанию антоцианов, растворимых сухих веществ, сахаров, титруемых кислот, витаминов С и Р - активных веществ осуществлялась в соответствии с общепринятыми методиками.

Обсуждение результатов. Для улучшения окраски плодов яблони летнего срока созревания (сорта Дарья и Мантет) применяли регулятор роста «ХЕФК 65%», действующим веществом которого является 2-xлорэтилфосфоновая кислота, которая при значении рН > 4 распадается с выделением этилена. Обработку растений проводили за 10-12 дней до предполагаемого сбора урожая яблок (3 июля), рекомендуемой концентрацией препарата - 0,05 %.

Обработка данным препаратом способствовала увеличению содержания антоцианов в плодах, что позволило придать более привлекательный товарный вид яблокам данных сортов (рис. 1, 2).

Рис. 1. Изменение окраски плодов через 1 неделю после уборки, сорт Мантет

Основная фаза развития покровной окраски яблока начинается за 4-6 недель до съема и находится под влиянием условий окружающей среды [2, 3]. Применение регулятора роста «ХЭФК 65 %» за 10-12 дней до съема стимулировало развитие покровной окраски яблок за счет увеличения количества антоцианов в кожице плодов у сорта Дарья до 86,4 мг/100 г, у сорта Мантет до 83,1 мг/100 г (табл. 1).

Таблица 1 - Содержание антоцианов в кожице плодов сортов яблони, 2014 г

Содержание антоцианов в обработанных плодах яблони было в 1,5-2,8 раза выше, чем в плодах без обработки.

У сорта яблони Дарья через 8 дней после обработки препаратом «ХЭФК 65 %» содержание антоцианов в плодах увеличилось в 2,6 раза по сравнению с контролем, а к началу их съема - в 2,8 раз (рис. 2).

Рис. 2. Динамика изменения содержания антоцианов в кожице яблок при обработке препаратом «ХЭФК 65 %», сорт Дарья, 2014 г.

В то же время обработка препаратом «ХЭФК 65 %» вызвала ускоренное дозревание плодов, о чем свидетельствуют показатели твердости мякоти, содержание крахмала, сухих веществ, кислот. Так, показатель твердости мякоти у опытных плодов меньше, чем в контроле, почти в два раза (рис. 3). Содержание крахмала в яблоках сорта Дарья в опытном варианте составило 9,0-10,0 баллов, что характеризует плоды как перезрелые.

Рис. 3. Твердость мякоти яблок при съеме в опытном и контрольном вариантах, «ХЭФК 65 %», 2014 г

Исследование химического состава яблок показало, что обработки препаратом «ХЭФК 65 %» способствуют быстрому созреванию плодов: уборку и реализацию яблок необходимо проводить раньше. О том, что созревание плодов в опытном варианте проходило быстрее, свидетельствует увеличение содержания сухих веществ и резкое снижение содержания кислот. Содержание сухих веществ в яблоках сорта Дарья в опытном варианте было выше (12,3 %), чем в контрольном варианте (11,9 %). Плоды, обработанные препаратом «ХЭФК 65 %», долго не хранятся, так как кислотность составила 0,40-0,41 %, что значительно ниже показателей оптимальной зрелости сортов Дарья и Мантет. Сахаро-кислотный индекс в плодах составил 20,7-21,5 о.е., что говорит о выраженном сладком вкусе, характерном для переспелых плодов.

По содержанию витаминов С и Р плоды к опытном варианте также отличались от контрольных. Так, у сорта Дарья содержание аскорбиновой кислоты в плодах варианта с обработкой было на 13 % меньше, чем в контроле, и составляло 7,9 мг/100 г (обработка) и 9,1 мг/100 г (контроль); у сорта Мантет - 7,9 мг/100 г (обработка) и 10,3 мг/100 г (контроль) (табл. 2).

Отмечено меньшее содержание витамина Р у сорта Дарья в обработанных плодах - на 23 %; у сорта Мантет сохранность витамина Р в варианте опыта было выше на 4,2 мг/100 г, чем в контроле.

Таблица 2 - Влияние обработок препаратом «ХЭФК 65 %» на накопление биологически активных веществ в яблоках

Проведенные обработки препаратом ХЭФК на яблоне раннего срока созревания Дарья, Мантет способствовали улучшению качества плодов по окраске, что подтверждает товарный вид плодов, а также данные по содержанию антоцианов - веществ, характеризующих интенсивность окраски плодов.

Созревание плодов в опытном варианте идет быстрее, о чем свидетельствует увеличение содержания сухих веществ и резкое снижение содержания кислот. Применение препарата ХЭФК способствует более быстрому дозреванию плодов, которые необходимо реализовать на 5-7 дней раньше контрольных вариантов, при этом плоды имеют лучшие товарные качества.

Сроки хранения плодов, прошедших обработку препаратом ХЭФК ограничены из-за быстрого их дозревания.

Для улучшения товарного вида плодов за счет увеличения интенсивности окраски кожицы был испытан препарат RedSkin LG на основе оксида калия (К2О).

Некорневые обработки проводили на яблоне зимнего срока созревания (сорт Айдаред, ОАО «Садовод»), так, чтобы успеть до уборки урожая провести 4 обработки - соответственно были выполнены обработки - за 60, 45, 30 и 15 дней до созревания плодов: 15.07, 30.07, 14.08, 28.08.2014 г.

Обработки данным препаратом способствовали увеличению содержания антоцианов в яблоках, что привело к интенсивной окраске кожицы плодов, придавая большую привлекательность товарного вида в сравнении с контрольными плодами (рисунок 5).

Препарат RedSkin LG является не регулятором роста, а удобрением, которое создает благоприятные условия для развития плодов, не вызывает быстрое дозревание, и соответственно, плоды могут храниться не теряя товарные качества за счет снижения твердости мякоти.

Рис. 5. Плоды яблони позднего срока созревания, 14.08.2014г., сорт Айдаред

Обработки данным препаратом способствовали увеличению содержания антоцианов в яблоках, что позволило придать более привлекательный вид яблокам данного сорта.

Рис. 6. Динамика изменения содержания антоцианов в кожице яблок в опытном и контрольном вариантах при обработке препаратом RedSkin LG, сорт Айдаред

Погодные условия вегетационного периода не всегда позволяют яблокам сорта Айдаред приобрести интенсивную окраску кожицы к моменту съема, в тоже время при применении препарата RedSkin LG у яблок этого сорта отмечено увеличение содержания антоцианов, характеризующих окраску плодов. Так, уже после первой обработки отмечено незначительное увеличение окраски у яблок опытного варранта (4,2 мг/100г - контроль; 5,1 мг/100г - обработка). После второй обработки разница уже была большей и составила 5,5 мг/100г. Результаты третьей обработки показали значительную разницу между вариантами, которая составила 17,0 мг/100 г по сравнению с контрольными плодами (рисунок 6).

Яблоки после 4-ой обработки имели практически все плоды с интенсивной окраской кожицы, что придавало привлекательный товарный вид готовой продукции.

Обработка препаратом RedSkin LG способствовала не только улучшению окраски плодов, но и лучшему накоплению сахаров, кислот. Накопление витаминов к моменту сбора в опытных плодах было больше, чем в контрольных (табл. 3).

При определении закономерностей, оказывающих влияние на лежкость плодов, было установлено, что не присутствуют признаки быстрого перезревания плодов после обработки и в процессе хранения, что свойственно плодам, прошедшим обработку препаратом ХЭФК 65 %.

Применение препарата RedSkin LG на яблоне позволяет улучшить окраску плодов за счет большего накопления антоцианов в кожице яблок, что улучшает товарные качества и повышает привлекательность товарного вида яблок. яблоня минеральный удобрение антоциан

Таблица 3 - Биохимические показатели яблок к началу съема, сорт Айдаред

Препарат RedSkin LG является не регулятором роста, а минеральным удобрением, который при улучшении товарного вида яблок не вызывает быстрое перезревание плодов, а создает благоприятные условия для увеличения массы яблок, их товарного вида.

Заключение

Проведенные исследования при применении препарата ХЭФК 65 % на яблонях раннего срока созревания Дарья, Мантет способствовали улучшению качества плодов по окраске, что подтверждает товарный вид плодов, а также данные по содержанию антоцианов - веществ, характеризующих интенсивность окраски плодов. Но в тоже время применение препарата ХЭФК 65 % способствует более быстрому дозреванию плодов, о чем свидетельствует увеличение содержания сухих веществ и резкое снижение кислотности яблок. То есть при применении данного препарата необходимо пересмотреть сроки съема плодов.

Применение препарата RedSkin LG на яблоне позволяет улучшить окраску плодов за счет большего накопления антоцианов в кожице яблок, что улучшает товарные качества и повышает привлекательность товарного вида яблок. Препарат RedSkin LG является не регулятором роста, а минеральным удобрением, который при улучшении товарного вида яблок не вызывает быстрое дозревание плодов, а создает благоприятные условия для роста яблок.

Литература

1. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н.Седова и Т.П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.

2. Причко, Т.Г. Влияние погодных условий на формирование качественных показателей плодов яблони / Т.Г. Причко, Л.Д. Чалая // Плодоводство: науч. тр РУП «Ин-т плодоводства», редкол.: В.А. Самусь (гл. ред.) [и др.]. - Самохваловичи, 2012. - Т. 24. - С. 234-242.

3. Причко, Т.Г. Изменение витаминности яблок в период вегетации и хранения / Т.Г. Причко // Состояние и проблемы садоводства России: сб науч. тр. / НИИ садоводства Сибири; редкол.: И.П. Калина [и др.]. - Новосибирск, 1997. - Ч. 2. - С. 136-139.

4. Rademacher W. Growth retardants: Effects on gibberellin biosynthesis and other metabolic pathways. Annu.Rev.Plant Physiol, 2000.- 51:501-531.

5. Bangerth, F Polar auxin transport as a signal in the regulation of tree and fruit development. Acta Hortic, 2003.- 329: 70-76.

6. Bangerth F. Abscission and thinning fruit and their regulation by plant hormones and bioregulators. Plant Growth Regul, 2000.- 32: 43-59.

Аннотация

Показан механизм формирования качественных показателей яблони летнего и зимнего сроков созревания в результате некорневых обработок регулятором роста «ХЭФК 65%» и минеральным удобрением «RedSkin LG». Обработки препаратами «ХЭФК 65%» и «RedSkin LG» способствовали увеличению содержания антоцианов в яблоках, что привело к интенсивной окраске кожицы плодов, придавая им большую привлекательность. Содержание антоцианов в кожице обработанных плодов было в 1,5-2,8 раза больше, чем в плодах без обработки. Применение данных препаратов увеличило содержание сухих веществ и улучшило вкус яблок. Обработки препаратом «ХЭФК 65 %» способствуют быстрому созреванию плодов, о чем свидетельствует увеличение содержания сухих веществ и резкое снижение содержания кислот. Применение препарата «RedSkin LG» позволило улучшить товарный вид яблок. Некорневые обработки минеральным удобрением «RedSkin LG» оказали положительное влияние на улучшение биологической ценности плодов и их потребительских качеств.

Ключевые слова: яблоня, некорневые обработки, регуляторы роста, антоцианы, твердость мякоти, биохимический состав плодов

The mechanism of formation of quality indicators of an apple-tree of summer and winter terms of maturing as a result of not root processings is shown by growth regulator of "HEFK of 65%" and the mineral fertilizer "RedSkin LG". Processings by the preparations "HEFK of 65%" and "RedSkin LG" promoted increase in the maintenance of antotsian in apples that led to intensive coloring of a thin skin of fruits, giving them big appeal. The maintenance of antotsian in a thin skin of the processed fruits was 1,5-2,8 times more, than in fruits without processing. Application of these preparations increased the content of solids and improved taste of apples. Processings by the preparation "HEFK of 65%" promote fast maturing of fruits to what the increase in the content of solids and sharp decrease in the content of acids testifies.

Application of the preparation "RedSkin LG" allowed to improve a trade dress of apples. Not root processings by the mineral fertilizer "RedSkin LG" had positive impact on improvement of biological value of fruits and their consumer qualities.

Key words: apple, foliar treatment, growth regulators, anthocyanins, the hardness of the flesh, the biochemical composition of fruits

Размещено на Allbest.ru