Продуктивность и качество картофеля сортов разной скороспелости

Размещено на http://www.allbest.ru/

Продуктивность и качество картофеля сортов разной скороспелости

Г.К. Нургалиева, соискатель, Э.Э. Браун, доктор с.-х. наук

Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана

Установлена продуктивность, динамика формирования урожая сортов картофеля различных групп скороспелости и качественные показатели клубней.

Современные сорта картофеля имеют высокую потенциальную урожайность, но они обладают как положительную, так и отрицательными свойствами, которые могут проявляться в разные годы по-разному.

Исследования показали, что в Западно-Казахстанской области не все даже ранние и среднеранние сорта картофеля способны накапливать большое количество клубней на один куст. В среднем за 3 года через 50 дней после посадки более 8 клубней в кусте было отмечено у сорта Удача (8,4) и Розара (8,1), более 7 клубней у сортов Жуковский ранний (7,0), Ароза (7,6), Импала (7,0), у среднераннего сорта Зекура (7,9), более 6 клубней у сорта Пензенская скороспелка (6,0), Ягодный 19 (6,9), у среднеранних сортов Петербургский (6,3), Каролин (6,1), Алая Заря (6,2). У остальных сортов их было еще меньше.

Через 60 дней после посадки количество клубней в кусте возрастало у всех сортов, но оно было различным и весьма заметным по группам скороспелости. В среднем за 3 года наибольшее количество клубней в кусте через 60 дней после посадки сформировалось у ранних сортов Розара (13,5), Удача (12,6), Ароза (11,7), Импала (11,1), у среднеранних сортов Зекура (13,0), Волжанин (11,0). Более 10 клубней на 1 куст сформировалось у ранних сортов Жуковский ранний, Каратоп, Ягодный 19, у среднераннего сорта Дориза, у среднеспелых сортов Петербургский и Алая Заря.

Разное количество клубней под кустом обнаружено и на день уборки. В среднем за 3 года количество клубней в кусте у раннеспелых сортов ко дню уборки увеличилось в сравнении со второй копкой на 0,2-2,5 клубня, у среднеранних - на 1,7-3,1 клубня, у среднеспелых - на 1,5-3,4 клубня. Это убеждает в том, что у раннеспелых сортов завязывание клубней заканчивается в основном через 60 дней после посадки.

У сортов разной скороспелости были различия не только по количеству клубней, но и по их массе, особенно в ранние сроки уборки.

В среднем за 3 года наибольшая масса клубней (101,6 г) на 1 куст через 50 дней после посадки отмечена у сорта Удача, более 80 г у сортов Каратоп, Розара, более 70 г у сорта Ароза. Более 60 г на 1 куст было у раннеспелых сортов Жуковский ранний, Импала, Ягодный 19, Пушкинец, у среднераннего сорта Зекура. У всех остальных сортов масса клубней на 1 куст составляла от 18,5 до 53,3 г.

Через 60 дней после посадки прирост массы клубней значительно увеличился по всем сортам, но интенсивность прироста у раннеспелых сортов была выше.

В среднем за 3 года масса клубней на 1 куст через 60 дней после посадки более 500 г отмечена у сортов Удача, Розара, Ароза, более 400 г у сортов Жуковский ранний, Каратоп, Импала, Ягодный 19 и у среднераннего сорта Зекура.

Аналогичная закономерность формирования массы клубней наблюдалась и на день уборки. Но в 2005 году у всех сортов картофеля масса клубней на одно растение на день уборки была больше, чем в 2004 году, а в сравнении с 2003 годом она была у одних сортов больше, а у других - меньше.

В 2003 году наибольшая масса клубней была отмечена у раннеспелых сортов Удача (1114,5 г) и Жуковский ранний (1062,4 г). Более 900 г на 1 куст была масса клубней у среднераннего сорта Зекура и среднеспелого сорта Петербургский, более 800 г/куст у раннеспелого сорта Импала и у среднепоздних сортов Астерикс и Бинтье, более 700 г у раннеспелых сортов Каратоп, Розара, Ароза, у среднеспелых сортов Пост 86 и Алая Заря.

Однако в 2004 году масса клубней на одно растение была ниже, чем в 2003 году у сорта Жуковский ранний в 3,9 раза, у сорта Каратоп - в 1,14 раза, у сорта Удача - в 1,59 раза, у сорта Ароза - в 1,37 раза. Это говорит об относительно высокой устойчивости к изменению условий факторов внешней среды сортов Каратоп, Удача, Розара и Ароза.

Стабильная масса клубней сформировалась в этих условиях у среднеранних сортов Невский и Зекура. Масса клубней на 1 куст была наиболее стабильной у сорта Каратоп и колебалась по годам от 622,4 до 780,1 г, у сорта Удача - от 698,5 до 1114,5 г, у сорта Розара - от 718,3 до 919,5 г, у сорта Ароза - от 576,2 до 866,8 г, у сорта Ягодный 19 - от 611,2 до 764,8 г, у среднераннего сорта Невский - от 525,8 до 642,4 г, у сорта Зекура - от 823,7 до 972,4 г. Уостальных сортов эти колебания были большими.

Определенный практический интерес вызывают данные по динамике формирования сортами общего и товарного урожая. В ранние сроки наиболее высокий урожай формируется ранними сортами. В среднем за 3 года наиболее высокий урожай к первой копке был получен по сорту Удача (4,14 т/га), выше в сравнении с другими сортами раннеспелой группы на 0,72-2,56 т/га, а в сравнении со среднеранними сортами - на 1,36-2,90 т/га, со среднеспелыми - на 2,10-3,07 т/га.

Еще более контрастные показатели получены при анализе урожая товарных клубней. В среднем за 3 года урожай товарных клубней через 50 дней после посадки составил у раннеспелых сортов от 0,58 до 1,92 т/га, у среднеранних - от 0,65 до 0,99 т/га, у среднеспелых - от 0,25 до 0,56 т/га.

Еще более контрастными были урожаи сортов разной скороспелости при второй копке. Всреднем за 3 года самая высокая урожайность (более 20 т/га) через 60 дней после посадки были получены по ранним сортам Удача, Розара и Ароза, более 19 т/га по сорту Каратоп, более 18 т/га по среднераннему сорту Зекура. По всем остальным сортам раннеспелой группы урожайность составляла от 12,9 (сорт Утенок) до 17,7 т/га (сорт Ягодный 19), по среднеранним сортам - от 10,0 (сорт Дориза) до 18,2 т/га (сорт Зекура), по среднеспелым - от 8,0 (сорт Дезире) до 13,1 т/га (сорт Петербургский). По среднепоздним сортам урожайность составила немногим более 7 т/га.

Анализ урожая товарных клубней показал, что раннеспелые сорта намного интенсивнее формируют товарные клубни, чем среднеспелые и среднепоздние сорта. Но очень сильно сказываются погодные условия вегетационного периода, а реакция сортов даже одной группы спелости далеко неодинакова.

Основной конечный показатель продуктивности картофеля - урожай и качество картофеля. Урожай изучаемых сортов картофеля варьировал в зависимости от погодных условий (таблица 1). В 2003 году наиболее высокие урожаи получены у сортов Жуковский ранний (42,9 т/га) и Удача (44,5 т/га). Сорт Зекура обеспечил 39,5 т/га клубней с гектара, Петербургский - 37,3, Импала - 33,5 т/га, Ароза - 31,9, Пост 86 - 31,8, Розара - 30,9 т/га; среднепоздние сорта Астерикс и Бинтье по 35 т/га.

Однако в условиях 2004 года, когда посадка была произведена позднее оптимального срока, а в летние месяцы установилась жаркая погода, многие сорта картофеля резко снижали урожайность в сравнении с 2003 годом. Так, урожайность раннеспелого сорта Жуковский ранний снизилась в 3,9 раза, сорта Утенок - в 2,1 раза, сорта Тимо - в 2,5 раза, среднеспелого сорта Петербургский - в 2,7 раза, среднепозднего сорта Астерикс - в 3,5 раза, Бинтье - в 6,1 раза, Лорх - в 3,4 раза.

Однако такие раннеспелые сорта как Розара, Ягодный 19, Каратоп, среднеранние сорта Невский, Зекура незначительно в сравнении с другими сортами снизили урожайность. Резкое снижение урожайности клубней в этом году было отмечено по среднеспелым и среднепоздним сортам.

Таблица 1 - Урожайность сортов картофеля

В среднем за 3 года в группе раннеспелых сортов наибольший урожай получили у сорта Удача - 36,6 т/га, немного меньше - у сорта Розара - 32,4 т/га, затем у сорта Ароза - 30 т/га, у сорта Каратоп - 28,5, у сорта Жуковский ранний - 27,7 и у сорта Ягодный 19-26,8 т/га. Из среднеранних сортов наибольший и стабильный урожай по годам формировал сорт Зекура - 36,0 т/га и сорт Невский - 24,1 т/га. Среди среднеспелых сортов выделялись сорт Петербургский (26,3 т/га) и Алая Заря (23,1 т/га). Урожайность среднепоздних сортов Астерикс и Вализа (по двухлетним данным) былана уровне среднераннего сорта Невский. Но урожайность по годам у сортов Петербургский, Астерикс, Вализа была очень нестабильной.

Величина урожая - показатель, характеризующий сорт, но он зависит от метеорологических условий и агротехники на всех этапах роста и развития растений. Эти условия оказывают определенное влияние не только на величину урожая, но и на качестве клубней.

Одним из показателей качества картофеля является его товарность. В среднем за 3 года высокая товарность клубней, более 90% была получена по раннеспелым сортам Ароза (93,7 %), Розара (93,0 %), Удача (90,1 %), Ягодный 19 (91,5 %), по среднеранним сортам Зекура (92,5 %), Невский (90,6 %) и среднеспелому сорту Алая Заря (90,8 %). По всем остальным сортам товарность колебалась в пределах 82,8-89,7 %. (таблица 2).

Таблица 2 - Качественные показатели клубней различных сортов картофеля (средние за 3 года)

Одним из важнейших показателей качества картофеля является содержание сухих веществ в клубнях. В среднем за 3 года содержание сухих веществ в клубнях раннеспелых сортов составило 18,6-21,5 %. Самое низкое содержание сухих веществ среди всех изучаемых сортов отмечено у раннеспелого сорта Жуковский ранний (18,6%), а самое высокое среди сортов этой группы у сорта Удача (21,5 %).

Самым высоким содержанием сухих веществ в клубнях среди всех изучаемых сортов отмечался среднеспелый сорт Алая Заря. Содержание сухих веществ в клубнях этого сорта превышало другие сорта на 0,2-3,3 %.

Данные исследований показали, что содержание крахмала в клубнях очень сильно варьирует как между сортами внутри одной группы спелости, так и между группами сортов, а также от складывающихся погодных условий в течение вегетационного периода. В среднем за 3 года самое низкое содержание крахмала в клубнях (12,2 %) было найдено в клубнях сорта Жуковский ранний, на 0,8-5,2 % ниже, чем в остальных сортах, а самое высокое в клубнях среднераннего сорта Зекура (17,4 %).

Для здорового питания людей особую ценность представляют сорта картофеля с повышенным содержанием витаминов. В среднем за 3 года в группе раннеспелых сортов высоким содержанием витамина С отличался сорт Ароза (21,9 мг%), что на 0,9-4,5 мг% больше, чем у других ранних сортов, в группе среднеранних - сорт Зекура (21,2 мг%) и в группе среднеспелых - сорт Алая Заря (20,3 %).

Содержание сырого протеина в картофеле относительно невысокое, но белок картофеля - очень ценное питание для человека. В среднем за 3 года самое высокое содержание белка в клубнях отмечено у раннеспелого сорта Удача (2,6 %), что больше в сравнении с другими сортами на 0,27-1,04 %, а самое низкое - в клубнях сорта Тимо (1,56 %). Более 2 % белка содержалось в клубнях сортов Розара, Ароза, Ягодный 19, Невский, Владикавказский, Зекура, Алая Заря. генетический картофель вегетация экологический

Сорта картофеля для переработки должны содержать редуцирующих сахаров не более 0,25-0,3 % (допускается до 0,4 %).

Данные исследований показывают, что на содержание сахаров в клубнях определенное влияние оказывают как генетические особенности сорта, так и погодные условия в период вегетации. В среднем за 3 года содержание сахара в клубнях испытываемых сортов составляло от 0,24 до 0,49 мг%. Наименьшим (0,24 мг%) оно было у среднераннего сорта Невский, у раннеспелых сортов Зекура и Владикавказский 0,27 и 0,28 мг%, более 0,30 мг% обнаружено в клубнях Жуковский ранний, Каратоп, Пензенская скороспелка, Ягодный 19, Волжанин, Алая Заря и Пост 86. У всех остальных сортов содержание сахара в клубнях составляло более 0,40 мг%.

В условиях современного повышенного требования к экологической чистоте продукции особенно остра проблема выращивания картофеля с минимальным содержанием нитратов. Один из путей ее решения - выведение, подбор и внедрение сортов менее склонных к их накоплению. В среднем за 3 года наименьшее количество нитратов содержалось в клубнях раннеспелых сортов Ягодный 19 (107 мг/кг), Ароза (107,3 мг/кг), Розара (108,6 мг/кг), а наибольшее - в клубнях среднепозднего сорта Астерикс.

Комплексная оценка сортов позволяет производителям оперативно выбирать сорта с интересующими их параметрами, учитывая специфику производства или переработки клубней.

Размещено на Allbest.ru