Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" на продуктивные качества птицы

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 636.5.087.26: 636.5.085.25

*Волгоградский государственный аграрный университет

**«Птицефабрика Волжская»

Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» на продуктивные качества птицы

Николаев С.И.*, Карапетян А.К.*, Шерстюгина М.А.*,

Корнеева О.В.*, Плешаков Д.В.*, Струк М.В.**

Аннотация

В данной статье представлены результаты использования горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500». Исследования были проведены в условиях АО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области в период с 2016 по 2017 гг.

Использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в составе комбикорма для мясной птицы оказало положительное влияние на мясную продуктивность птицы и качественные показатели мяса.

Введение горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в комбикорм способствовало увеличению живой массы подопытных цыплят-бройлеров на 146,9 г. Также наблюдалось снижение затрат на корма для цыплят-бройлеров на 10 кг за весь период опыта. Результаты проведенного химического анализа показали увеличение содержания белка в грудных и бедренных мышечных тканях на 0,49% и 0,35%, соответственно, что, в свою очередь, оказало положительное влияние на питательную ценность мяса.

Помимо этого, использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» позволило улучшить органолептическую и дегустационную оценку мяса.

Ключевые слова: ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ, КОМБИКОРМ, ЖИВАЯ МАССА, КАЧЕСТВО МЯСА

Птицеводство является наиболее быстро развивающейся отраслью агропромышленного комплекса [1]. Мясо птицы и пищевое яйцо считаются наиболее сбалансированными и высокопитательными продуктами питания для человека, а также доступными, что не менее важно для экономики страны [2]. Поэтому не случайно так много научных исследований посвящено именно научно обоснованному кормлению птицы.

Сбалансированное кормление животных и птицы должно удовлетворять их потребность в энергии, питательных, минеральных веществах и витаминах для увеличения продуктивности и качества полученной продукции, при этом обеспечивающую нормальное протекание обменных процессов в организме [3].

Одной из важнейших составляющих в питании сельскохозяйственной птицы является белок. Увеличение расхода кормов, завышенная себестоимость продукции птицеводства, а также ухудшение продовольственной обеспеченности населения являются прямым следствием несбалансированности комбикорма по контролируемым показателям, в частности, по сырому протеину [4].

Эффективность преобразования питательных веществ комбикорма в продукцию и раскрытие генетического потенциала продуктивности сельскохозяйственной птицы в значительной степени зависят от полноценного кормления [5].

На сегодняшний день актуальной задачей в кормлении птицы является поиск нетрадиционных кормов, питательность которых не уступала бы традиционным кормам.

Таким требованиям в полной мере отвечает горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» - продукт переработки семян горчицы, который является ценным источником белка как по количественному, так и по качественному составу.

Целью работы явилось исследование возможности повышения мясной продуктивности цыплят-бройлеров за счет использования в составе комбикорма горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка».

Опыт проводили на бройлерах кросса «Кобб 500» с период с 2016 по 2017 гг. в условиях АО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы 2 группы суточных цыплят-бройлеров (табл. 1) по принципу аналогов (контрольная и опытная) по 50 голов в каждой. Опыт проводили в течение 37 дней. Зоогигиенические требования к условиям содержания и кормления птицы соответствовали рекомендациям, предъявляемым к кроссу.

Рецептура комбикорма основного рациона (ОР) для цыплят-бройлеров контрольной группы состояла из кукурузы, пшеницы, жмыха подсолнечного, шрота соевого, рыбной муки, масла подсолнечного, премикса. Птице опытной группы подсолнечный жмых на 75% заменяли горчичным белоксодержащим кормовым концентратом «Горлинка».

Таблица 1. Схема опыта

Питательность комбикормов контрольной и опытной групп была практически одинаковой и соответствовала требованию к кроссу «Кобб 500».

Биометрическую обработку полученных данных проводили по методике Плохинского Н.А. с помощью программы «Microsoft Excel». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (* - Р>0,95, ** - Р>0,99, *** - Р>0,999).

Живая масса является важнейшим показателем развития и роста мясной птицы, в частности, цыплят-бройлеров [6]. На основании проведенных еженедельных взвешиваний мы изучали динамику изменения живой массы. Далее нами были рассчитаны абсолютный и среднесуточный прирост живой массы подопытной птицы (рис. 1).

Рис. 1. Живая масса и общий прирост подопытных цыплят-бройлеров, г

Результаты взвешивания подопытной группы цыплят-бройлеров показали наилучший результат по сравнению с контрольной группой. Было отмечено, что в конце опыта у цыплят-бройлеров опытной групп наблюдалось увеличение живой массы на 146,9 г по отношению к контрольной группе.

Общий прирост живой массы птицы в контрольной группе составил 2167,2 г, в опытной - 2314,4 г, что на 147,2 г, или 6,79%, было больше, чем в контрольной группе.

В контрольной группе среднесуточный прирост (рис. 2) у цыплят-бройлеров находился на уровне 58,57 г, в опытной группе - 62,55 г, превысив аналогов контрольной группы на 3,98 г.

Рис. 2. Среднесуточный прирост подопытных цыплят-бройлеров, г

Таким образом, введение в состав комбикорма изучаемой кормовой добавки взамен жмыха подсолнечного, в количестве 3,75% в период старта, 7,5% - в период роста и 11,25% от массы комбикорма в период финиша способствовало повышению живой массы подопытной птицы в опытной группе.

Необходимым показателем считается учет расхода корма на единицу полученной продукции, по итогам которого можно сделать вывод об эффективности использования изучаемых кормовых продуктов и добавок в кормлении птицы [7]. Поэтому необходим постоянный поиск кормовых средств и добавок для снижения затрат на корма и обеспечения наилучшего уровня продуктивности. Затраты комбикорма представлены в таблице 3.

За период проведения опыта было затрачено кормов для цыплят-бройлеров в контрольной группе 224 кг, в опытной группе - 214 кг, разница в пользу опытной составила 10 кг.

Расчёт затрат комбикорма на единицу произведенной продукции проводился с учётом поедаемости кормов, сохранности поголовья в группе и абсолютного прироста живой массы птицы [8, 9]. Наименьший расход поедаемых комбикормов на 1 кг прироста живой массы наблюдался у птицы опытной группы, в которой этот показатель был на уровне 1,85 кг, что на 0,22 кг меньше, чем у цыплят-бройлеров из контрольной группы.

Таблица 3. Затраты комбикорма на 1 голову и на 1 кг прироста

цыпленок бройлер мясо птица

Качество и безопасность продукции животноводства является ключевым критерием на современном этапе развития интенсивного птицеводства в условиях насыщенности рынка мясом птицы [10]. Решению данной проблемы следует уделять особое внимание со стороны как зоотехников, так и учёных. Животноводческие хозяйства Волгоградской области придают важное значение решению экологических проблем, получению качественной и безопасной продукции животноводства [11, 12].

Традиционно одним из ключевых продуктов в рационе человека является мясо и молоко [13]. Мясо птицы - наиболее востребованный и доступный продукт, так как является источником легкоусвояемых белков, жирных кислот и витаминов. Мясо птицы - это прекрасный продукт для жизнедеятельности и роста человека, обеспечивающий оптимальный баланс белка в организме. Химический состав мяса грудных и бедренных мышц показан в таблицах 4 и 5.

Таблица 4. Химический состав мяса грудных мышц, % (Мm)

Здесь и далее * - Р>0,95, ** - Р>0,99, *** - Р>0,999.

Результаты химических анализов выявили положительное влияние введения в состав комбикорма горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» на химический состав мышечной ткани цыплят-бройлеров. Это способствовало улучшению качественных показателей мяса птицы.

У опытной группы цыплят-бройлеров отмечалось увеличение сухого вещества по сравнению с птицей контрольной группы. Так, по количеству содержания белка в грудных мышцах у птицы контрольной группы данный показатель был на уровне 22,12%, в опытной группе - 22,61%, что было больше по сравнению с птицей из контроля на 0,49%.

Таблица 5. Химический состав мяса бедренных мышц, % (Мm)

По содержанию белка в бедренных мышцах опытная группа также превзошла аналогов из контрольной группы, данный показатель в контрольной группе составил 21,05%, а в опытной - 21,4%, что больше, чем в контрольной группе, на 0,35%.

Таким образом, путем химического анализа установлено увеличение содержания сухого вещества, и белка в мышечных тканях, что, в свою очередь, оказало положительное влияние на питательную ценность мяса и снижение уровня жира.

Данные по аминокислотному составу грудных и бедренных тканей мышц подопытных птиц представлены в таблице 6.

Таблица 6. Аминокислотный состав грудной и бедренной мышечной ткани цыплят-бройлеров, %

В грудных мышцах цыплят-бройлеров контрольной группы лизина содержалось 6,651 г, у опытной группы птиц - 6, 773 г, что было выше контроля на 0,122 г. Содержание метионина в грудных мышцах цыплят-бройлеров в контрольной группе составило 2,63 г, в опытной группе - 2,719 г, что превзошло контрольную группу на 0,089 г.

Суммарное содержание аминокислот (рис. 3) в контрольной группе было на уровне 48,98 г, в опытной группе - 50,87 г, разница в пользу опытной группы составила 1,89 г.

Рис. 3. Общее содержание аминокислот в грудной и бедренной мышечной ткани подопытных цыплят-бройлеров, %

В бедренной ткани мышц содержание лизина у птиц контрольной группы было на уровне 6,247 г, в опытной группе - 6,446 г, что было больше, чем в контроле, на 0,199 г. Количество метионина в контрольной группе было на уровне 2,457 г, в опытной группе данный показатель составил 2,522 г, что было больше на 0,065 г, чем в контрольной группе цыплят-бройлеров.

Суммарное количество аминокислот в бедренной ткани мышц цыплят-бройлеров (рис. 3) в контроле было на уровне 45,71 г, в опытной группе птиц - 47,13 г, что было больше, чем у аналогов контрольной группы, на 1,42 г.

Дегустационная оценка является не менее важным показателем ценности мяса, чем непосредственно его питательность, и является одной из ключевых оценок качества мяса.

Куринный бульон является рекомендованным в лечебном питании человека, в нем содержится более 65% азотистых экстрактивных веществ и порядка 20% холестерина. Самым ценным считается белое отварное мясо куриной грудки, которое является диетическим продуктом питания.

При термической обработке мяса бульон имел прозрачный цвет и ароматный вкус. На поверхности бульона жир собирался в виде крупных капель. По вкусовым качествам бульон в обеих группах соответствовал данному продукту. Посторонних запахов обнаружено не было. Результаты исследований показали, что органолептические показатели бульона соответствовали требованиям, предъявляемым к свежему мясу птицы (данные представлены на рис. 4).

Рис. 4. Общая дегустационная оценка мясного бульона, баллы

Общая оценка качества мясного бульона (баллы): в контрольной группе птиц данный показатель составил 4,54, в подопытной - 4,58, что было больше по сравнению с контрольной группой цыплят на 0,04.

Дегустационная оценка жареного и вареного мяса показана на рис. 5 и 6.

По органолептической и дегустационной оценке жареного мяса контрольная группа по всем показателям превосходила опытную группу цыплят-бройлеров. Общая оценка качества жареного мяса грудных мышц (баллы): у контрольной группы - 4,48, в опытной - 4,68 балла. Бедренных мышц (баллы), соответственно, - 4,5 и 4,57.

Рис. 5. Дегустационная оценка жареного мяса, баллы

Рис. 6. Дегустационная оценка вареного мяса, баллы

По качеству отварного мяса подопытные группы цыплят-бройлеров были лучшими по сравнению с аналогами из контрольной группы птиц. Общая оценка качества жареного мяса грудных мышц (баллы): в контрольной группе птиц - 4,49, в опытной группе - 4,68. Мышц бедренных частей (баллы), соответственно, в контрольной группе 4,56 и 4,64.

Выводы

Использование нетрадиционного кормового источника, горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка», в составе комбикорма способствовало:

- увеличению живой массы на 146,9 г и общего прироста живой массы птицы на 147,2 г, среднесуточного прироста на 3,98 г;

- снижению затрат кормов на 10 кг за весь период опыта;

- увеличению содержания белка в грудных мышцах у птицы на 0,49%, белка в бедренных мышцах - на 0,35%.

- повышению суммарного содержания аминокислот в грудных мышцах у птицы на 1,89 г, в бедренных мышцах - на 1,42 г.

- улучшению органолептической и дегустационной оценки мяса.

Таким образом, рекомендуем для повышения мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров использование в составе комбикорма белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в количестве 3,75%, 7,5% и 11,25%, в зависимости от периода выращивания.

Список использованных источников

1. Шерстюгина М.А., Николаев С.И., Карапетян А.К., Волколупов Г.В. Повышение продуктивности кур-несушек при использовании БВМК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2015, № 4. - С. 138-144.

2. Липова Е.А., Карапетян А.К., Шерстюгина М.А. Применение в кормлении птицы БВМК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2014, №1. - С. 173-176.

3. Брюхно О.Ю., Карапетян А.К., Шерстюгина М.А., Агапова В.Н. Эффективность использования нута в кормлении телят // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2016, № 2. - С. 197-204.

4. Шерстюгина М.А., Карапетян А.К., Сошкин Ю.В., Свириденко Г.А. Сравнительная эффективность использования премиксов в кормлении кур / Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2014, № 2. - С. 139-142.

5. Николаев С.И., Карапетян А.К., Сошкин Ю.В., Кротова О.Е. Влияние различной структуры рациона на продуктивные качества кур // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013, т.29, № 1. - С. 107-111.

6. Николаев С.И., Карапетян А.К., Халиков А.Р., Липова Е.А. Использование лакрина в кормлении цыплят-бройлеров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013, т.25, № 2. - С. 141-146.

7. Николаев С.И., Карапетян А.К. Использование премиксов торговой марки «Кондор» и «Волгавит» в кормлении цыплят-бройлеров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012, т.25, № 1. - С. 83-86.

8. Карапетян А.К., Шерстюгина М.А., Липова Е.А., Шевченко О.С. Разработка и использование биологически активных добавок в кормлении сельскохозяйственной птицы // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2014, № 2. - С. 123-126.

9. Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А., Шкрыгунов К.И. Применение в кормлении цыплят-бройлеров БВМК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013, т.32, № 4. - С. 120-125.

10. Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А., Шкрыгунов К.И. Эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров биологически активных веществ // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013, т. 32, № 4. - С. 115-120.

11. Корнилова Е.В., Николаев С.И., Карапетян А.К. Сравнительный аминокислотный состав кормов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014, № 3(35). - С. 126-130.

12. Николаев С.И., Карапетян А.К. Эффективность использования премиксов в кормлении цыплят-бройлеров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2012, № 5. - С. 51-54.

13. Волколупов Г.В., Чехранова С.В., Карапетян А.К., Шерстюгина М.А. Продукт технического производства в качестве наполнителя для БВМК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2016, № 3 (43). - С. 141-148.

Цитирование:

Николаев С.И., Карапетян А.К., Шерстюгина М.А., Корнеева О.В., Плешаков Д.В., Струк М.В. Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» на продуктивные качества птицы // АгроЭкоИнфо. - 2018, №2. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2018/2/st_245.doc.

Размещено на Allbest.ru