Оценка коллекционных образцов, подбор доноров для селекции и создание сортов перца сладкого и баклажана для Нижнего Поволжья

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Оценка коллекционных образцов, подбор доноров для селекции и создание сортов перца сладкого и баклажана для Нижнего Поволжья

06.01.05 - Селекция и семеноводство

Бажмаева Фатима Кальтажиевна

Астрахань - 2009

Работа выполнена на Астраханской опытной станции ГНЦ Всероссийский научно-исследовательский институт растениеводства им. Н.И. Вавилова РАСХН и в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства РАСХН

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Авдеев Юрий Иванович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки Дютин Константин Ефимович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Игнатова Светлана Ильинична

Ведущая организация: Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Для обеспечения населения страны полноценным продовольствием важное место занимают овощи, поскольку они являются источниками витаминов, минеральных солей, органических кислот, легко усвояемых углеводов. Излюбленными овощами является перец и баклажан. Плоды перца содержат большое количество витамина C, каротина, сахаров, витаминов PP, B6, B12 и других биологически активных веществ, обладают превосходными кулинарными качествами. Плоды баклажана также играют важную роль в питании, благодаря содержанию полезных биологически-активных веществ, высоких кулинарных качеств продукции. Из перцев и баклажанов готовят консервированные, фаршированные, сушеные и другие витаминные продукты.

В связи с повышенным интересом населения и производителей к культурам перца и баклажана, важной задачей является создание качественно новых высокоурожайных сортов с улучшенными хозяйственно-ценными, пищевыми и технологическими качествами, обладающих повышенной устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды регионов их возделывания. В структуре овощей в последние годы увеличилась доля частных, в т.ч. крестьянско-фермерских, дачных и огородных хозяйств. Поэтому актуальным является создание перспективных сортов для разных категорий производителей, а также целей использования продукции с высоким качеством плодов. Создание новых высокоурожайных сортов перца и баклажана невозможно без всесторонней оценки исходного материала и подбора доноров по отдельным и комплексу хозяйственно-ценных признаков, для последующего их использования в селекционном процессе.

Цель научных исследований и задачи:

оценка сортообразцов генофонда перца сладкого и баклажана коллекций Всероссийского НИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова (ВИР) по хозяйственно-ценным признакам.

выделение доноров по отдельным и комплексу хозяйственно-ценных признаков для целей селекции в специфических природно-климатических условиях Нижнего Поволжья.

создание урожайных сортов перца сладкого и баклажана с высокими потребительскими качествами плодов.

Научная новизна. Для создания сортов, пригодных для возделывания в специфических климатических условиях Нижнего Поволжья, выделены новые селекционно-ценные доноры перца сладкого по биологической скороспелости - К-7014, К-7388, высокой товарной урожайности - К-6921, К-7054, К-3059, крупности плода - К-7376, К-7378, высоким технологическим качествам - К-2600, К-7447, повышенному содержанию сухих веществ в плодах и витамина С - К-7345, К-7054, каротина - К-3059, К-7388, большому комплексу хозяйственно-ценных признаков - К-6921, К-7345. Выявлены новые селекционно-ценные доноры баклажана по высокой товарной урожайности - К-3087, К-3091, К-3088, биологической скороспелости - К-3086, К-3091, К-3073, по крупности плода - К-3100, К-3089, по содержанию сахаров - К-3091, аскорбиновой кислоты - К-3089, К-3100, по большому комплексу признаков - К-3089, К-3091, К-3100.

Впервые установлена связь между массой плода и его удельным весом при изменении размера плода у разных сортообразцов перца. С участием автора созданы 3 сорта: новый для существующего ассортимента мелкоплодный с оранжевой окраской плода сорт перца сладкого Золотистая малютка, пригодный для цельноплодного консервирования; высокоурожайные сорта баклажана - без горечи в плодах - Астраком и сорт Алмазный, сочетающий белоснежную мякоть плода, отсутствие горечи и комплекс других хозяйственно-ценных признаков.

Практическая значимость. В генофонде мировой коллекции ВИР выделены 16 доноров перца сладкого и 11 баклажана по 6 основным хозяйственно-ценным признакам, а также 3 комплексных донора, позволяющих в условиях Нижнего Поволжья повысить эффективность селекционного процесса. Селекционные доноры используются в отделе селекции овощных культур ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства при создании новых сортов и гибридов для условий Нижнего Поволжья.

Создан и включен в Госреестр селекционных достижений РФ и внедрен в производство сорт баклажана Астраком; созданы и проходят Государственное сортоиспытание с 2009 г. новый раннеспелый сорт баклажана Алмазный, и сорт перца сладкого Золотистая малютка с высокими технологическими, витаминными и пищевыми качествами.

Личный вклад автора. Диссертационная работа является результатом научных исследований автора как исполнителя по изучению исходного материала перца сладкого и баклажана коллекционного генофонда ВИРа и соавтора селекционных исследований отдела селекции овощных культур ВНИИОБ по созданию сортов перца сладкого Золотистая малютка и баклажана Алмазный и Астраком. Доля авторства в создании каждого сорта составляет 20%. Участие в работе состояло в проведении отборов элитных растений в отдельных поколениях и размножении лучших линий. Изложенные в диссертации исследования и их анализ выполнены лично автором или при его непосредственном участии.

Апробация проводимой работы. Результаты проводимой работы ежегодно докладывались на Ученом советах ГНЦ РФ Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства им. Н.И. Вавилова, а также в отделе селекции овощных культур ГНУ Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства, на IV научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов «Опыт, проблемы перспективы функционирования АПК» (2007), на международной научно-практической конференции «Генофонд, селекция и технологии возделывания пасленовых культур» (2008).

Публикации. По теме кандидатской диссертации опубликовано 9 печатных работ, в т.ч. две в рецензируемых журналах ВАК. Получено одно авторское свидетельство на сорт баклажана.

Структура и объем диссертации: диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и рекомендаций, списка литературы. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, включает 17 таблиц, 10 рисунков и 15 приложений. Список литературы составляет 166 источников, в том числе 11 иностранных.

Основные положения, выносимые на защиту:

- оценка крупноплодных коллекционных образцов перца сладкого;

- оценка мелкоплодных образцов перца сладкого и создание сортов для цельноплодного консервирования;

- удельная масса плода перца сладкого и ее связь с другими признаками;

- оценка коллекционных образцов, выявление доноров, хозяйственных признаков и создание сортов баклажана.

Условия и методика проведения исследований

Основные исследования проводились непосредственно автором в 2004-2007 гг. на полях Астраханской опытной станции Всероссийского научно-исследовательского института им. Н.И. Вавилова, расположенного в Камызякском районе Астраханской области. Часть исследований по культуре баклажана, связанная с селекцией сорта Астраком, выполнена автором в отделе селекции овощных культур Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства (ВНИИОБ) в период 1988-1990 гг.

В качестве исходного материала для оценки хозяйственно-ценных признаков перца сладкого и баклажана был использован коллекционный генофонд, полученный из Всероссийского НИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова. Наблюдения, учеты и отборы проводили согласно «Методическим указаниям по селекции перца сладкого и баклажана для открытого и защищенного грунта» (1986). Полевые опыты закладывали по общепринятой методике (Агапов, Хренова, 1986) и рекомендаций по технологии возделывания овощных культур в Астраханской области (Ромов, Лаптев и др., 1988). Посев проводился во II декаде апреля в теплице с пленочным укрытием по схеме 5Х3 см., без пикировки. В открытый грунт высадку рассады проводили в III декаде мая по схеме 140х20-25 см. Площадь делянки 8,4 м².В опытах с перцем сладким опыт проводился в 3-4 кратной повторности. По баклажанам коллекционные образцы учитывали индивидуально по растениям в пятикратной повторности. При селекции сортов баклажана использовался метод гибридизации с применением кастрации и изоляции цветков и индивидуальный отбор растений, начиная с F2. В F4-F5 отбирали нерасщепляющиеся линии и лучшие растения с хорошей завязываемостью и выравненностью плодов, а также с комплексом других хозяйственно-ценных признаков (Авдеев, Бажмаева, 1987). Конкурсное изучение перспективных образцов проводили в четырехкратной повторности согласно методике государственного сортоиспытания овощных культур. В качестве стандарта во всех опытах использовали сорта перца и баклажан, внесенные в Госреестр селекционных достижений. При селекции сорта перца сладкого Золотистая малютка, исходный материал которого представлял собой расщепляющуюся популяцию по высоте растений, форме и размеру плода, в течение трех лет отбирали нерасщепляющиеся линии и лучшие из них размножали. Технологическую оценку проводили на консервных заводах ОПХ «Март» и ООО «Деликатес».

Почвы опытного участка аллювиально-луговые, средне-суглинистые, средне и слабозасоленные, преимущественно сульфатно-хлоридного типа, среднеобеспеченные азотом и калием.

Предшественник - рис. За сезон проводили 6-8 поливов дождевальным агрегатом ДДА-100М с нормой 250-300м3/га, 4-5 междурядных культиваций,

3-4 ручных рыхлений в рядках и подкормку карбамидом из расчета N40 кг/га. Против колорадского жука баклажаны (по мере необходимости) обрабатывали пиретроидным препаратом актара - 0,2 кг/га.

Химические анализы плодов проводились в лаборатории массовых анализов ВНИИОБ по общепринятым методикам. Содержание сухих веществ определялось методом высушивания (в %), сумма сахаров цианидным методом (в %), аскорбиновой кислоты и каротина - по И.К. Мурри (в мг %), (Ермаков, 1987). Статистическая обработка данных проведена согласно методами. изложенными у Б.А. Доспехова (1985).

Результаты исследований

Для условий Нижнего Поволжья, в частности Астраханской области, одним из важнейших лимитирующих факторов высокой урожайности культуры перца и баклажана являются высокие летние температуры, которые ухудшают завязываемость плодов в период цветения. Максимальные температуры днем в июле-августе ежегодно достигают +35 - +40 градусов, а почва возле растений прогревается до 60 градусов и выше. В таких условиях многие цветки увядают, не завязывая плодов. Поэтому отбор на обильное плодообразование тесно связан с жаростойкостью и является наиболее продуктивным для селекции пасленовых культур Нижнего Поволжья. Эти факторы были по возможности учтены отделом овощных культур ВИР при подборе нового исходного материала для изучения его в Астраханской области.

Исходный материал и выделение хозяйственно-ценных доноров перца сладкого. В проводимых исследованиях было включено 20 сортообразцов перца сладкого коллекции ВИР, в том числе Подарок Молдовы -стандарт. Список этих сортов, каталожные номера, страны происхождения приведены в таблице 1.

Таблица 1

Перечень изученных сортообразцов перца сладкого из коллекции ВИР

№ п/п	Каталожный номер	Название образца	Страна происхождения
1	К-2032	Подарок Молдовы, ст.	Молдова
2	К-7014	Hajnal	Венгрия
3	К-7388	Факир	Россия
4	К-7365	Мавр	Молдова
5	К-7378	Balo F1	Нидерланды
6	К-7387	Морозко	Россия
7	К-3059	Снегирь	Украина
8	К-7393	F1 Конфетка	Россия
9	К-7369	Шоколадная красавица	Нидерланды
10	К-6921	Sisi F1	Нидерланды
11	К-7054	Jrini	Нидерланды
12	К-7345	б/н	Болгария
13	К-7376	Nassaci F1	Нидерланды
14	К-7389	Перец Романцева	Россия
15	К-7056	Masras F1	Нидерланды
16	К-645	Renette	Германия
17	К-2600	Juosdor Ler vasso	Испания
18	К-2704	Cherry Sweet	США
19	К-7447	Fueeny F1	Нидерланды
20	К-1897	Alla Joga Sari	Чехославакия

Учитывая, что названия сортов в коллекциях ВИР могут дублироваться или отсутствовать, мы излагаем результаты опытов, указывая только каталожные номера.

Оценка крупноплодных образцов перца сладкого. Сорта перца изучали по 14 основным хозяйственно-ценным признакам. Для характеристики сорта важное значение имеет биологическая скороспелость или количество дней от массовых всходов до начала технической зрелости. Согласно данным 3х- летних опытов 9 из 14 сортов по биологической скороспелости превосходили стандарт Подарок Молдовы на 4-13 дней. Наиболее раннеспелыми из них были К-7014 и К-7388. Шесть образцов превосходили стандарт по хозяйственной скороспелости на 1,6-11,6 т/га. По общему и товарному урожаю стандарт превысило 7 образцов. Товарность урожая у них составила 90-93% и только у одного была ниже - 86% (К-7054) (табл. 2).

Таблица 2

Характеристика урожайных свойств крупноплодных образцов перца сладкого (среднее за 2005-2007 гг.)

Сорто- образец	Биологическая скороспелость, дней	Урожайность, т/га	Товарность урожая, %
		за 1-й сбор	общая	товарная
Подарок Молдовы, ст.	98	24,8	37,2	34,4	92
К-7014	85	27,6	36,0	32,8	91
К-7388	89	24,8	32,4	30,0	93
К-7365	90	24,0	31,2	27,6	88
К-7378	90	26,4	38,0	35,1	92
К-7387	90	26,8	36,0	34,0	94
К-3059	90	32,0	46,4	43,2	93
К-7393	91	20,4	46,4	42,4	91
К-7369	91	26,8	40,4	37,6	93
К-6921	94	36,4	50,0	46,0	92
К-7054	98	35,6	48,8	42,0	86
К-7345	100	25,2	38,4	35,6	93
К-7376	102	26,0	36,0	32,4	91
К-7389	104	24,0	31,2	27,6	88
К-7056	107	20,4	46,4	42,4	91

НСР_0,5= 11,1 т/га F_факт = 5,82 F_0,5 = 2,05

Лучшими по хозяйственной скороспелости в течение 3-х лет проявили себя образцы с каталожными номерами К-6921, К-7054 и К-3059. Они превысили стандарт по урожайности за первый сбор на 29,0-43,5%. Наибольший общий и товарный урожай при высоком раннем урожае также отмечен у этих же образцов. Превышение над стандартом по общему урожаю составило 24,7-34,4%. Качество плода включает его внешний вид, размер, форму, толщину стенки и биохимические показатели. Потребитель чаще предпочитает более крупные и выровненные по форме плоды. Крупнее, чем у стандарта были плоды у 5 образцов. Наибольшей крупноплодностью отличались образцы К-7376 (193 г), К-7378 (164 г), К-7369, К-6921 (151 г). Все они имели призмовидную форму плода. Изученные сорта отличались не только по массе, но и форме, размерам (длине диаметру) плода, что показано в таблице 3. Здесь же дана характеристика плодов по их технической и биологической зрелости. Большинство урожайных сортов коллекционных образцов (12 из 14) уступили стандарту по толщине стенок плода. Образец К-7365 имел толщину стенок равную стандарту (6,7 мм), а К-7056 превысил стандарт на 0,8 мм или на 11,2%.

Таблица 3

Характеристика признаков плодов крупноплодных образцов перца сладкого (среднее за 2005-2007 гг.)

Сорто- образец	Масса плода, г	Форма плода	Размер плода, см	Толщина стенки, мм	Окраска
			длина	диаметр		в техничес- кой спелости	в биологи- ческой спелости
Подарок Молдовы, ст	118	конусов.	9,7	5,2	6,7	зеленая	красная
К-7014	82	остро-конусов.	12,8	4,8	4,3	желто-зеленая	красная
К-7388	84	остро-конусов	5,1	2,2	4,6	светло-зеленая	красная
К-7365	114	конусов.	9,4	6,5	6,7	фиолетовая	красная
К-7378	164	призмов.	7,4	7,0	6,2	зеленая	красная
К-7387	99	конусов.	6,0	3,1	6,2	светло-зеленая	красная
К-3059	78	конусов.	8,9	4,8	5,7	зеленая	красная
К-7393	67	укорочено конусов.	4,8	6,2	4,0	зеленая	красная
К-7369	151	призмовидно- вздутый	8,8	8,2	6,0	темно-зеленая	красная
К-6921	151	призмов.	8,9	7,7	5,2	темно-зеленая	красная
К-7054	136	усеч-пирамид.	14,0	10,0	6,2	зеленая	ярко-желтая
К-7345	95	призмов.	8,1	6,4	3,8	светло-зеленая	красная
К-7376	193	призмовидно-вздутый	7,5	6,3	6,3	темно-зеленая	оранжевая
К-7389	88	призмов.	6,0	4,3	6,5	зеленая	красная
К-7056	129	призмов.	10,2	8,7	7,5	черно-фиолетовая	красная

Сорта с заметно меньшими размерами длины и диаметра плода (К-7376) могут иметь массу плода на 42 или на 28 % больше более крупноплодных (К-6921), что связано с толщиной стенок и массой семенных камер. Расположение плодов на растениях у всех изученных сортообразцов пониклое, кроме К-7345, у которого плоды торчащие вверх.

Большинство изученных сортов по биохимическим показателям превысили стандарт: - по содержанию сухих веществ 10, - сумме сахаров 10, - аскорбиновой кислоте 13, - каротина 13 образцов.

Наибольшее превышение над стандартом по содержанию сухого вещества отмечено у соротообразцов К-7054 (на 30 %), К-7345 (на 15 %), сумме сахаров К-7345, К-7388 (на 14-12 %), витамину С - К-7345, К-7376 (27-19 %) и каротину К-3059, К-7388, К-7054 (51-42 %). Лучшие по биохимическим показателям сортообразцы крупноплодного перца в сравнении со стандартом показаны на рис. 1. Перечисленные выделенные коллекционные образцы крупноплодного перца сладкого по отдельным и комплексу признаков представляют большой интерес для селекции в качестве доноров - улучшателей биохимических признаков селекционных сортов.

Таким образом, в результате 3х летних исследований коллекционных образцов крупноплодного сладкого перца в жарких условиях Нижнего Поволжья, по общей товарной и ранней урожайности выделены перспективные доноры: К-6921, К-7054, К-3059; крупности плода: К-7376, К-7378, К-7369, К-6921 (151 -193 г); толщине стенки плода: К-7056 (7,5 мм.). По содержанию сухого вещества наиболее ценны - К-7054, К-7388 (10,2-11,4%), сумме сахаров: К-7345 и К-7388 (5,84-5,95%), витамину С: К-7345, К-7054 (195-208 мг%), каротина: К-3059, К-7388 (6,76-7,04 мг%). По комплексу признаков, или в качестве комплексных доноров, выделены образцы, сочетающие лучшую завязываемость плодов, в жарких условиях, в т.ч. в ранние сроки плодоношения, и крупность плода - К-6921, К-7054; хорошую завязываемость плодов, крупный их размер и толщину стенки - К-7056, К-7054; хорошую завязываемость и урожайность плодов в условиях жары, крупный плод, высокое содержание сухого вещества, сахаров, витамина С и каротина - К-7054.

Рис.1. Содержание биохимических веществ у выделившихся сортообразцов крупноплодного перца сладкого

Лучший комплекс биохимических веществ - содержание сухого вещества, сахаров, витамина С сочетает образец К-7345, содержание сухих веществ, сахаров и каротина - К-7388. Кроме того, образцы К-6921, К-7056, К-7345, К-7378 в течение 3-х лет в условиях естественного заражения не поражались фузариозом в отличие от большинства испытанных образцов и стандарта, что увеличивает их ценность, как доноров по другим признакам. У стандартного сорта Подарок Молдовы поразился 6,5±5,5% растений при средней их степени пораженности.

Форма куста у всех изученных образцов штамбовая сомкнутая, кроме сортообразца К-7393, у которого она полураскидистая. Коллекционные сортообразцы отличались по длине (9,6-14,9 см) и ширине (4,9-7,8 см), а также индексу листа (1,4-2,0), что помогает идентификации изученных образцов. Высота и ширина куста имеет важное значение для определения оптимальной густоты посадки растений. У изученных сортов высота растений была в пределах 37,0-66,8 см. Лучшие по ранней и общей урожайности образцы изученной коллекции были по высоте куста равны стандарту (К-3059, К-6921) или превысили его на 13 см. (К-7054).

Наибольшей она отмечена у сортов: К-7054, К-7369, наименьшая у К-7393, К-7389 (табл. 4). Приведенные морфологические признаки позволяют отличать один сорт от другого по растениям и плодам.

Таблица 4

Характеристика морфологических признаков растений крупноплодных коллекционных образцов перца сладкого (среднее 2005-2007 гг.)

Сорто- образец	Куст	Лист
	высота см	число боковых побегов	длина, см	ширина, см	индекс длина/ширина
Подарок Молдовы, ст	53,5	2,8	10,4	6,1	1,7
К-7014	60,1	3,2	9,9	5,4	1,8
К-7388	50,1	3,8	11,0	5,4	2,0
К-7365	59,5	2,6	10,0	5,8	1,7
К-7378	52,3	2,9	11,3	6,0	1,8
К-7387	56	3,2	9,9	5,4	1,8
К-3059	54,6	3,1	10,3	5,9	1,7
К-7393	37	3,4	11,1	6,3	1,7
К-7369	66,1	2,5	10,8	5,6	1,9
К-6921	54,6	3,4	10,2	6,1	1,6
К-7054	66,8	3,1	14,4	7,4	1,9
К-7345	60,6	3,3	10,2	4,9	2,0
К-7376	58,6	2,8	10,7	5,9	1,8
К-7389	47,4	3,3	11,0	7,6	1,4
К-7056	49,5	3,5	14,9	7,8	1,9

Оценка мелкоплодных образцов перца сладкого и создание сортов для цельноплодного консервирования. Учитывая, что мелкоплодные перцы также могут представлять интерес как оригинальная продукция, особенно для консервной промышленности, нами в течение четырех лет проводился отбор сортообразцов из коллекции с массой плода 10-35 г. Из более двухсот зарубежных и отечественных коллекционных образцов в мелкоплодную группу отобрано пять: К-1897 (Чехословакия), К-645 (Германия), К-2600 (Испания), К-2704(США), К-7447 (Нидерланды). В качестве стандарта взяли широко распространенный районированный сорт Подарок Молдовы, так как среди сортов перца сладкого, внесенных в Госреестр, мелкоплодные отсутствовали. Первые мелкоплодные сорта перца сладкого - Малютка 20/01 и Язычок тещи внесены в Госреестр селекционный достижений только с 2007 г. Наши многолетние исследования показали, что отобранные сортообразцы изучаемой группы образуют плоды средней массой от 9 до 37 грамм, длинной 2,9-5,4 см. и диаметром 2,8-5,4 см. (табл. 5). Все они конической формы. В трехлетнем изучении эти сорта, кроме одного, по общей урожайности уступили стандарту в 1,7-3,5 раза. Только наиболее крупноплодный из этой группы изученных образцов (37 г, К-645) превосходит стандарт по урожайности чуть более чем на 10 % (39,9 против 36,0 т/га). Отобранные сорта, кроме желтоплодного К-7447, имели в биологической зрелости красную окраску. По толщине стенки плода, изученные образцы уступили стандарту Подарок Молдовы на 1,6-3,3 мм.

Таблица 5

Хозяйственная характеристика коллекционных сортооборазцов перца сладкого, отобранных для цельноплодного консервирования (2005-2007 гг.)

Сорто- образца	Урожайность, т/га	Масса плода, г	Длина плода, см	Диаметр плода, см
Подарок Молдовы, ст	36,0	100,1	11,0	6,1
К-645	39,9	37	3,1	4,3
К-2600	20,8	18	5,4	3,0
К-2704	10,3	9	2,6	2,8
К-7447	17,6	13	2,7	3,0
К-1897	16,7	11	4,8	3,1

По всем изученным биохимическим показателям мелкоплодные образцы кроме К-645, превзошли сорт-стандарт. Самое высокое содержание сухих веществ (12,62%), и аскорбиновой кислоты (253,4 мг/%) отмечено у образца K-2600. По витамину С превышение над стандартом составляет 55%. По содержанию сахаров выделился сортообразец К-7447 (5,93%), превышающий стандарт на 0,75% (табл. 6).

Наибольшее содержание каротина отмечено у сортообразцов К-2704 (7,88 мг/%), K-1897 (7,73 мг/%). Относительно стандарта превышение по данному показателю составило 67-70%. Таким образом, коллекционные образцы К-2600, К-2704 и К-1897 являются ценными геноисточниками и донорами в селекции на витаминную ценность культивируемого перца сладкого.

Урожай ранее используемого на консервных заводах сорта перца сладкого Подарок Молдовы значительно выше урожая 4 из 5 выделенных нами мелкоплодных сортов. Превысивший стандарт по урожайности образец К-645 имел размер плода менее привлекательный для цельноплодного консервирования, чем у других образцов.

перец сладкий баклажан селекция

Таблица 6

Характеристика качества плодов коллекционных образцов перца сладкого, отобранных для цельноплодного консервирования

Сорто- образец	Толщина стенки, мм	Окраска плода	Содержание биохимических веществ
		техничес- кая спе- лость	биологичес- кая спе- лость	сухое в-во, %	сумма сахаров в % на сырое вещество	аскорби- новая кислота, мг%	содер- жание каротина, мг%
Подарок Молдовы, ст	5,4	светло-зеленый	красная	8,73	5,18	163,2	4,64
К645	3,8	темно-зеленый	красная	8,12	4,93	197,1	4,37
К2600	3,0	темно-зеленый	красная	12,62	5,76	253,4	7,69
К2704	3,1	темно-зеленый	красная	11,34	5,76	225,3	7,88
К7447	3,8	зеленый	оранжевая	10,06	5,93	221,8	7,20
К1897	2,1	темно-зеленый	красная	11,47	5,60	223,5	7,73

По комплексу хозяйственно-ценных признаков и пригодности для цельноплодного консервирования представляют интерес образцы К2600, К-7447. Существенным достоинством выделенных сортообразцов является то, что при их консервировании не требуется отделение семян. Их семена мельче и мягче, чем у крупноплодных сортов, и в консервированном виде съедобны наряду с мякотью. Продукция пользуется спросом. Стоимость производства консервов с 1 т продукции обходится дешевле. Согласно экономической оценке, проведенной по данным консервирования на заводе ОПХ «Март» каждая тонна продукции выделенного нами мелкоплодного перца К-2600 дает чистую дополнительную прибыль 16600 рублей в сравнении со стандартом (табл. 7). Кроме того, нельзя не учитывать, что как показывают наши расчеты, при консервировании крупноплодного стандартного сорта на конечную продукцию остается только 70-75%; отходы на 1 кг продукции составляет 250-300 г.

Параллельно с подбором мелкоплодных сортов перца сладкого для цельноплодного консервирования, нами с 2004 г. велась работа по отбору индивидуальных растений и селекционных нерасщепляющихся линий у коллекционного сортообразца К-7447 (Нидерланды), гибридного происхождения. Особенностью образца является яркая оранжевая окраска плода.

Совместно с селекционерами ВНИИОБ проводилась оценка и тщательная выбраковка линий с невыравненными плодами и расщепляющимися по высоте куста.

Таблица 7

Экономическая оценка консервирования мелкоплодных перцев ОПХ «Март»

Показатели	Крупноплодный сорт Подарок Молдовы	Мелкоплодный сорт К-2600
Затраты на возделывание 1 т продукции	5,100	6500
Выход чистой продукции для консервирования, кг	750	990
Затраты на нарезку, руб.	560	0
Выход условных банок, шт.	2500	3000
Стоимость всех условных банок, руб.	87500	105000
Прочие затраты, руб.	1800	1800
Стоимость всех условных банок с вычетом затрат, руб.	80040	96700
Чистая прибыль, руб.	-	16660

В результате отбора и дальнейшего размножения индивидуальных линий нами получен более выровненный сорт, который был назван Золотистая малютка. Новый сорт среднеспелый, техническая спелость плодов наступает через 110-112 дней после полных всходов. Куст высотой 62-65 см. Плод массой 12-14 г, толщина стенки 3,8 мм округлой формы, положение плода пониклое.

В технической спелости плоды темно-зеленые, в биологической спелости желто-оранжевые. Содержание сахаров 3,49%, витамина С - 193,8 мг%. Созревание плодов дружное, урожайность 16-20 т/га. Сорт в естественных условиях не поражается ВТМ, ВГТ, устойчив к жаре и засухе. Пригоден для многоразовой уборки и редких сборов.

Удельная масса плода перца сладкого и её связь с другими признаками. Известно, что перцы являются культурой, в плодах которых присутствует воздушная полость. Эта воздушная полость достаточно большая, что делает плоды при их перевозке в одинаковой таре (ящик, контейнер) значительно легче, чем другие овощные культуры - томат, баклажан, лук, капуста. При транспортировке перца приходится фактически перевозить воздух, как составную часть плодов. В связи с этим транспортировка одной тонны перца сладкого обходится значительно дороже, чем тонна других пасленовых культур. По нашим подсчетам 1 т перца при транспортировке занимает приблизительно в 2 раза больше тары, чем томаты. С учетом этого фактора оптовики предпочитают закупать плоды томата, баклажана и т.д. Затраты на перевозку перцев можно было бы снизить, если проводить селекцию на большую массу единицы объема плода. Оценка исходного материала на данный признак и выявление закономерности его связей с другими признаками имеет важное теоретическое и практическое значение.

В связи с этим нами проведен опыт по определению массы единицы объема плода (г/см³) у сортов отличающихся по средней массе одного плода. С этой целью проводились измерения объема в см³ и их взвешивание по 20 плодам каждого сорта. Сорта подбирали с различной массой плода от 12 до 175 г.

Таблица 8

Средний объем и масса одного плода у коллекционных образцов перца сладкого

Сортообразец	Средняя масса, г	Средний объем, см3	Средняя толщина стенки, мм	Масса единицы объема плода, г/см3
Подарок Молдовы, ст.	77	145,1	4,8	0,529
К-7365	104	224,2	5,3	0,464
К-7054	175	351,7	4,8	0,497
К7447	36	54,4	5,1	0,656
К-6447	13	16,3	3,1	0,779
К-1897	12	15,4	2,3	0,753

Данные опытов показали, что удельная масса плода у разных сортов изменяется от 0,464 г/см³ до 0,790 г/см³ или в 1,68 раза (табл. 8). Согласно нашим данным мелкоплодные сорта с массой 12-36 г требуют для транспортировки на 47-68% меньше объема тары, чем плоды массой 77-150 г. Наиболее выгодно транспортировать плоды с массой 12-13 г (сортообразцы К-1897 и К-7447). Сопоставление средней толщины стенки плода у разных сортов и массы единицы его объема не показало тесной корреляционной связи, хотя у наиболее мелкоплодных сортов (12-13 г) отмечается и наименьшая толщина стенки и в определенных параметрах изменения толщины некоторая связь просматривается. В тоже время видно, что уменьшение размера плода коллекционных образцов со 175 до 12-13 г приводит к увеличению показателя удельной массы плода (г/см³), т.е. отмечается обратная корреляционная зависимость. Из проведенных исследований следует, что наиболее экономически выгодно транспортировать сладкие перцы с меньшим размером плода, в т.ч. плоды сорта Золотистая Малютка.

Оценка коллекционных образцов, выявление доноров хозяйственно-ценных признаков и создание сортов баклажана. В течение 3х летних опытов изучалось 13 образцов баклажанов.

Первоначальные требования, предъявляемые к изучаемым сортообразцам включали признаки: хороший вегетативный рост, многоплодность, связанная с хорошей завязываемостью плодов в условиях летней жары и сухости воздуха, раннеспелость, высокая товарная урожайность, отсутствие уродливых плодов, хорошая окраска, устойчивость к болезням.

Подобранные, наиболее адаптированные к жаркому климату образцы, в основном раннеспелой группы были изучены в 3-х летнем опыте (табл. 9).

Согласно результатам 3-х летнего испытания биологическая скороспелость в зависимости от изученного образца (число дней от массовых всходов до наступления технической зрелости плодов) изменялась от 75 до 102 дней (стандарт 101 день) и только у одного белоплодного образца (К-3090) составила 118 дней. Девять из 13 образцов были раннеспелее стандарта на 2-26 дней. (табл. 10). Общая урожайность изученных коллекционных образцов составила от 28,8 до 60,2 т/га, товарная 27,4-58,4 т/га, а товарность у всех образцов, кроме двух, была выше стандарта. У 3х образцов К-3086, К-3095, К-3087 товарность превысила стандарт на 8,8-10,1%.

Таблица 9

Перечень изученных сортообразцов баклажана коллекции ВИР

№ каталога	Название сортообразца	Страна происхождения	Степень скороспелости
-----	Алмаз, ст	Украина	среднеранний
3086	Местный скороспелый	Алтай	очень ранний
3091	Black Dragon F1	Ю. Корея	очень ранний
3073	Суклейский	Казахстан	очень ранний
3100	Black Bird	Нидерланды	очень ранний
3087	б/н	Сирия	ранний
3089	944750074	Нидерланды	ранний
3096	Вэратик	Молдова	среднеранний
3088	9344650041	Нидерланды	среднеранний
3084	Местный	Казахстан	среднеранний
3093	Сериал	Россия	среднеранний
3098	Вера	Россия	среднеранний
3095	Баклан	Молдова	среднеранний
3090	884750026	Молдова	среднепозднелетний

Лучшие выделившиеся образцы К-3087, К-3091, К-3088 превысили стандарт по общей урожайности на 7,2-14,6 т/га, а по товарной на 9,9-18,2 т/га.

По средней массе плода, кроме 2-х белоплодных образцов, все превышали границу 100 г. Наибольшую массу, превышающую массу плода стандартного сорта Алмаз, имели образцы К-3100 и К-3089 (220-240 г).

Шесть сортов имели овальную форму плода. Среди изученных преобладали образцы с фиолетовой окраской (9 из 13). Два образца были белоплодные и два с сиреневым оттенком окраски. Все образцы, кроме трех, в семенной фазе подобно стандарту содержали горечь (соланин) и имели зеленую окраску мякоти (табл. 10).

Плоды баклажанов в отличие от других пасленовых культур характеризуются пониженным содержанием сахаров и аскорбиновой кислоты. В связи с этим оценка сортообразцов на данные показатели и обнаружение лучших из них имеет важное практическое значение.

Из 13 изученных коллекционных форм по содержанию сахаров в плодах стандартный сорт Алмаз (2,27%) превысил только образец К-3091 (2,71%). Превышение составило 0,44% или относительно стандарта на 19,4%. Содержание витамина С в плодах изученных сортов было в пределах 3,75-5,64%. 10 из 13 образцов превысили по данному показателю стандарт на 0,49-1,37% или по отношению к стандарту на 11-24%.

Таблица 10

Характеристика плодов коллекционных образцов баклажана

Сорто- образец	Масса плода, г	Форма плода	Окраска плода в технической зрелости	Окраска мякоти + зеленая - белая	Присутств. (+) отсутствие (-) горечи
Алмаз, ст.	190	цилиндрическая	темно-фиолетовая	+	+
К-3086	105	удлиненно-грушевидная	черно-фиолетовая	+	+
К-3091	170	овальная	темно-фиолетовая	+	+
Е-3073	109	овальная	темно-сиреневая	+	+
К-3100	240	удлиненно-грушевидная	темно-фиолетовая	+	+
К-3087	215	удлиненно-грушевидная	черно-фиолетовая	+	+
К-3089	220	овальная	фиолетовая	+	+
К-3096	145	цилиндрическая	темно-фиолетовая	+	+
К-3088	44	яйцевидная	белая	-	-
К-3084	143	цилиндрическая	фиолетовая	+	+
К-3093	210	овальная	черно-фиолетовая	+	+
К-3098	103	овальная	темно-сиреневая с полосами	-	-
К-3095	110	цилиндрическая	темно-фиолетовая	+	+
К-3090	28,5	овальная	белая	-	-

Ступенчатый анализ результатов исследований по более чем 10 признакам позволил выделить лучшие образцы коллекции по одному, нескольким и большему комплексу хозяйственно-ценных признаков, которые устойчиво превышают показатели стандартного сорта Алмаз.

Данные по таким сортам представлены на рисунке 2. По биологической скороспелости выделено 3 образца - К-3086, К-3091 и К-3073, которые на 18-26 дней раннеспелее стандарта. Эти коллекционные формы являются ценными донорами для селекции на раннеспелость. В доступной нам литературе такие формы в условиях Дельты Волги не описаны. По общему, товарному урожаю в сочетании с высокой товарностью урожая выделены образцы К-3087, К-3091, К-3088. Они превысили стандартный сорт по общей урожайности на 16-32%, товарной урожайности 24,6-45,3%, а по товарности урожая на 4,9-8,9%. Лучшим по всем 3 показателям урожайности является образец К-3087.

Рис.2. Сорта баклажанов, выделившихся по урожайным признакам (2005-2005 гг)

По содержанию сахаров выделен образец К-3091 превышающий стандартный сорт на 0,44% или по отношению к стандарту на 19,4%. Максимальное содержание витамина С среди изученных отмечено у образцов К-3089, К-3100, К-3098 (5,47-5,64%), что выше, чем у сорта Алмаз на 1,2-1,37% или относительно стандарта на 28,1-32,1% (рис. 3).

Применение перечисленных образцов в качестве доноров в селекции позволит увеличить содержание витаминов в создаваемых сортах почти на 1/3.

Обнаруженные в коллекции сортообразцы с выдающимися показателями признаков создают возможность значительно улучшить в процессе селекции новые создаваемые сорта по одному или нескольким признакам.

Рис.3. Содержание суммы сахаров и витамина С в плодах выделившихся коллекционных образцов баклажан

В то же время образцы К-3087, К-3091, а также К-3088 могут служить комплексными донорами для улучшения сортов и использоваться как базовые в селекции для скрещиваний. Кроме самой высокой общей и товарной урожайности, К-3087 имеет черно-фиолетовую окраску плодов, среднюю массу 215 г, отличается биологической скороспелостью (90 дн.), имеет повышенное содержание витамина С. Коллекционный образец К-3091 при высокой урожайности характеризуется биологической скороспелостью (83 дн.) - на 18 дней скороспелее стандарта, имеет овальные темно-фиолетовые плоды массой 170 г, а содержание суммы сахаров на 2,71мг% выше стандарта. Коллекционный образец К-3088 очень хорошо завязывает плоды яйцевидной формы белого цвета массой 44 г, среднеранний и имеет в плодах повышенное содержание витамина С, не содержит горечи в плодах. Последний из образцов может быть использован как комплексный донор для селекции белоплодных сортов. Выделенные 3 комплексных донора, а так же доноры по отдельным признакам по максимальной скороспелости, массе плода, черно-фиолетовой окраске плода, содержанию витамина С и сахаров, являются селекционно-ценными улучшателями создаваемых сортов и гибридов в жарком климате Нижнего Поволжья.

Учитывая потребности перерабатывающей промышленности в специализированных сортах, для приготовления консервов из кружочков жаренных в масле, во Всероссийском НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства в результате селекционной работы с участием автора создан сорт баклажана Астраком. Сорт выведен путем гибридизации образцов К-632 и Wace hematurache с последующим отбором (Авдеев, Бажмаева, Алексеева, Евсеева, 1987). При отборах и испытаниях линий данной комбинации основное внимание уделялось выравненности плодов по форме и диаметру, с плотной без пустот и горечи мякоти, устойчивой темной окраске плодов, высокой урожайности и хорошим технологическим качествам. Сорт Астраком, благодаря цилиндрической форме и небольшому диаметру плода может использоваться как для приготовления икры, так и сотэ. Его используют также для изготовления резанных сушеных баклажанов. Сорт включен в Госреестр селекционных достижений и возделывается в южных регионах РФ.

В селекции баклажан в последние годы основным направлением является создание качественно новых сортов, плоды которых имеют белоснежную мякоть и не накапливают алкалоид - соланин, а значит не содержат горечи, что обуславливает безопасность их потребления (Кигашпаева и др., 2008). Отсутствие горечи в плодах исключает на консервных предприятиях операцию вымачивания, что дает экономию затрат на тонну перерабатываемого сырья более 200 руб. Белоснежная мякоть плодов позволяет готовить более эстетический соленый и маринованный продукт.

В соисполнительстве с селекционерами ВНИИ орошаемого овощеводства нами создан раннеспелый сорт баклажан Алмазный, который с 2009 г. будет проходить государственное испытание. Сорт раннеспелый, количество дней от массовых всходов до начала созревания - 105. Растение полураскидистое высотой 50-55 см. Плод цилиндрической формы длинной 15-20 см, диаметром 4-5 см. Окраска поверхности плода темно-фиолетовая до черной, мякоть снежно-белая, плотная без горечи. Масса плода 170-250 г. Урожайность до 60 т/га, товарность около 90%. Сорт предназначен для использования в консервной, пищевой промышленности и домашней кулинарии для приготовления икры, сотэ, маринованных и соленых баклажан. Отличается хорошей завязываемостью плодов в любых условиях года.

ВЫВОДЫ

1. В результате изучения коллекционного генофонда Всероссийского НИИ растениеводства (ВИР) - сортообразцов перца сладкого и баклажана в условиях Нижнего Поволжья выделены доноры по отдельным и комплексу хозяйственно-ценных признаков, которые рекомендуются для создания новых сортов и гибридов в жарких условиях Нижнего Поволжья.

В качестве доноров высокой завязываемости плодов, высокой ранней, общей и товарной урожайности в естественных специфических условиях летних высоких температур (до 38-40 °С) отобраны коллекционные образцы крупноплодного сладкого перца: К-6921, К-7054, К-3059, превышающие стандартный сорт на 22-33%, отобраны формы повышенного содержания сухих веществ: К-7054, К-7345 (на 15-30%), сумме сахаров: К-7345 (на 12-14%), витамину С: К-7345, К-3054, К-7376 (на 19-27%) и каротину: К-3059, К-7388, К-7054 - 42-51%. Образцы К-6921, К-7056, К-7345, К-7378 в отличие от стандарта в естественных условиях не поражаются фузариозом. Лучшими коллекционными донорами по 5-8 хозяйственно-ценным признакам для селекции крупноплодного перца сладкого являются К-6921, К-7054, К-7056.

2. На основании оценки хозяйственно-ценных свойств мелкоплодных образцов перца сладкого выделены доноры по отдельным и комплексу хозяйственно-ценных признаков для селекции сортов, пригодных для цельноплодного консервирования - К-2600, К-7447.

3. В результате селекции исходного материала коллекции создан новый среднеспелый мелкоплодный сорт Золотистая Малютка с оранжевым плодом массой 12-14 г, с отличными вкусовыми и технологическими качествами при консервировании. Использование мелкоплодных образцов перца сладкого для целноплодного консервирования позволяет получать дополнительный экономический эффект в сравнении с крупноплодным стандартом 16,6 тыс. руб. на каждую тонну продукции.

4. Изучена зависимость удельного веса плода перца сладкого с другими признаками. Установлена обратная корелляция между удельным весом и общей массой плода. С уменьшением массы плода со 175 до 12-13 г удельный вес увеличивается более чем в 1,5 раза и возрастает эффективность единицы объема перевозок.

5. В коллекции баклажана в 3х летнем изучении выделены доноры хозяйственно-ценных признаков: по биологической скороспелости образцы - К-3086, К-3091, К-3073, которые раннеспелее стандарта Алмаз на 18-26 дн.; по товарной урожайности: К-3087, К-3091, К-3088, превышающей стандарт на 24,6-45,3%; и товарности урожая 4,9-8,9%; отобран образец К-3091 с повышенным содержанием сахаров, а также сортообразцы К-3100, К-3089 с повышенным содержанием витамина С. В качестве комплексных доноров для селекции из коллекции выделены образцы К-3091 и К-3087.

6. В результате селекции создано 2 сорта баклажана Астраком и Алмазный. Сорт Астраком, среднеранний, плод черно-буроватый окраски цилиндрической формы, массой до 200 г, урожайность 30-60 т/га. Сорт включен в Госреестр селекционных достижений. Сорт Алмазный раннеспелый, плод темно-фиолетовый, цилиндрический массой более 200г, сочетающий белоснежную мякоть и отсутствие горечи в плодах. Сорт проходит Государственное сортоиспытание с 2009г.

Рекомендации

а) Селекционерам:

В качестве исходного материала для селекции сортов крупноплодного перца сладкого рекомендуются выявленные доноры отдельных признаков и их комплекса -сортообразцы коллекции ВИР - К-3059, К-6921, К-7054, К-7345, К-7378; для селекции мелкоплодного перца, используемого цельноплодном консервировании, - К-2600, К-7447; для селекции сортов баклажана - К-3100, 3089, К-3086, К-3091, К-3087, К-3088

б) Производственникам:

1. Для возделывания в коллективных, крестьянско-фермерских и дачных хозяйств с целью повышения эффективности овощеводства, возделывать сорта баклажана Астраком и Алмазный.

2. В консервной промышленности для цельноплодного консервирования рекомендуется использовать новый мелкоплодный сорт перца сладкого Золотистая Малютка.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Бажмаева, Ф.К. Создать среднеспелый сорт баклажанов с высокими технологическими качествами, урожайностью 500-600 ц/га [Текст] / Ю.И. Авдеев Ф.К. Бажмаева, B.C. Алексеева, З.Е. Евсеева // Деп. рукопись ВНТИЦ № 02870009178.- М, 1987.-С. 13.

Бажмаева, Ф.К. Новый сорт баклажана Астраком [Текст] / Ю.И. Авдеев, B.C. Алексеева, Ф.К. Бажмаева, О.П. Кигашпаева // Сб. Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. - Астрахань, 1989. - С. 20-22.

Бажмаева, Ф.К. Сорт баклажанов Астраком [Текст] / Ю.И. Авдеев, B.C. Алексеева, З.Е. Евсеева // Авторское свидетельство № 8702144 от 29.10.1986 г.

Бажмаева, Ф.К. Оценка сортообразцов перца сладкого в условиях орошения [Текст] / Ф.К. Бажмаева // Опыт, проблемы, перспективы функционирования АПК. Материалы IV Научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов. - Астрахань, 2007. - С. 49-51.

Бажмаева, Ф.К. Хозяйственно-ценные признаки коллективных сортообразцов перца сладкого в Астраханской области [Текст] / Ф.К. Бажмаева, Ю.И. Авдеев // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук.- 2008. - №5. - С. 55-56.

Бажмаева, Ф.К. Мелкоплодные сорта перца сладкого для цельноплодного консервирования [Текст] / Ф.К. Бажмаева, Ю.И. Авдеев // Картофель и овощи. - 2008. - № 7. - С. 26.

Бажмаева, Ф.К. Комплексная оценка коллекционных образцов перца сладкого в орошаемых условиях Аридной зоны [Текст] / Ю.И. Авдеев, Ф.К. Бажмаева // Современные наукоемкие технологии. - 2008. - №4. - С. 50-51.

Бажмаева, Ф.К. Образцы перца сладкого для цельноплодного консервирования [Текст] / Ф.К. Бажмаева, Ю.И. Авдеев // Генофонд, селекция и технологии возделывания пасленовых культур. Материалы Международной научно-практической конференции. - Астрахань, 2008. - С. 102-105.

Бажмаева, Ф.К. Хозяйственно-ценные признаки коллекционных сортообразцов баклажанов в условиях Астраханской области [Текст] / Ф.К. Бажмаева // Генофонд, селекция и технологии возделывания пасленовых культур. Материалы международной научно-практической конференции. - Астрахань, 2008. - С. 117-121.

Размещено на Allbest.ru