Размещено на http://www.allbest.ru/

ХЛЕБА I-II ГРУПП



1. Хлеба I группы

1.1 Народнохозяйственное значение ячменя

Яровой ячмень -- важная продовольственная, кормовая и техническая культура. Из его зерна приготовляют перловую и ячневую крупу, а также муку, которую при необходимости в количестве 20--25% можно примешивать к ржаной или пшеничной.

В зерне содержится в среднем 12% белка, 5,5 -- клетчатки, 64,6 -- безазотистых экстрактивных веществ, 2,1 -- жира, 13 -- воды, 2,8% -- золы.

Яровой ячмень используется для откорма свиней, а в южных районах страны, где не возделывают овес,-- для кормления лошадей (1 кг зерна содержит 1,2 кормовой единицы). Эта культура дает сырье для пивоваренной и спиртокуренной промышленности. Для приготовления пивного солода особенно ценятся двурядные ячмени с крупным, выравненным зерном пониженной пленчатости (8--10%) и высокой энергией прорастания (95% на 4-й день проращивания).

История культуры. Ячмень относится к числу наиболее древних сельскохозяйственных культур. Раскопки показывают, что он наряду с пшеницей был известен еще в каменном веке. В Египте ячмень возделывали за 5 тыс. лет до н. э. С доисторических времен его выращивали в Греции, Италии, Китае.

Материалы раскопок свидетельствуют о том, что на территории Среднеазиатских республик ячмень возделывался при поливном земледелии примерно за 4--5 тыс. лет до н. э. На территории современной Украины и Молдавии его выращивали в III тысячелетии до н. э. В настоящее время он высевается во всех частях света.

Районы возделывания и урожайность. Яровой ячмень -- наиболее скороспелая и пластичная культура с большим разнообразием форм. В нашей стране его высевают повсеместно -- от Заполярья до южных границ. На Памире скороспелые сорта выращивают на высоте свыше 3000 м. На Крайнем Севере и в высокогорных районах Средней Азии и Кавказа это наиболее надежная культура, успевающая созреть до наступления осенних заморозков.

В мировом земледелии эта культура занимает около 76 млн. га. Кроме бывшего Советского Союза, ее широко возделывают в Западной Европе, Северной и Центральной Америке, а также в Азии.

На территории бывшего СССР можно выделить три важнейшие ячменные зоны: 1) северную -- продовольственного ячменя; 2) южную -- кормового и экспортного ячменя; 3) западную (Белоруссия, Лесостепь Украины, северо-западные районы РФ и Прибалтийские республики) -- пивоваренного ячменя.

Однако требования, предъявляемые к ячменю, особенно к пивоваренному, в большей степени удовлетворяются в западной зоне, где он дает зерно, богатое высокомолекулярными белками и наиболее пригодное для пивоварения.

1.2 Ботанико-биологическая характеристика и агротехника ячменя

Ботаническое описание. Род Hordeum L. включает три вида культурного ячменя.

1. Hordeum vulgare L.-- ячмень многорядный, или обыкновенный.

2. Hordeum distichon L. -- ячмень двурядный.

3. Hordeum intermedium vav. et orl.-- ячмень промежуточный.

В нашей стране распространены только многорядный и двурядный подвиды ячменя. Многорядные ячмени, как правило, более скоро спелы и засухоустойчивы, чем двурядные, поэтому их можно возделывать как на Крайнем Севере, так и на Юге и Юго-Востоке.

Каждый из двух первых видов ячменя подразделяется на разновидности, причем в основу берутся следующие признаки: остистость (остистые или безостые -- трехлопастные придатки), характер остей (зазубренные или гладкие), окраска колоса и зерновки (желтая или черная), пленчатость зерна (пленчатое или голое), плотность колоса (плотный, когда на 4 см длины стержня приходится более 15--18 члеников, рыхлый -- 7--14 члеников).

Зерно ячменя широкое, сжатое с боков. В отличие от овса зерновки ячменя срастаются с цветковыми чешуями. Пленчатость у двурядного ячменя составляет 9--11%, у многорядного--10--13%. Зерно многорядного ячменя разной крупности: боковые зерна мельче и немного искривлены у основания.

Яровой ячмень хорошо приспособлен к различным почвенно-климатическим условиям.

Требования к температуре. Семена могут прорастать при температуре 1--2°С. Оптимальная температура для прорастания 20--22 °С. Всходы выдерживают заморозки до 8°С. В период цветения и созревания растения очень чувствительны даже к небольшим заморозкам. Для зародыша зерновки в период налива опасны заморозки 1,5--3°С. Морозобойное зерно часто полностью теряет всхожесть.

Холодостойкость сортов ярового ячменя неодинакова. Наибольшей устойчивостью отличаются местные сорта приполярных районов европейской части страны и Сибири. Высокие температуры (40 °С и выше) в период налива зерна яровой ячмень переносит лучше, чем пшеница и овес.

При температуре воздуха 38--40 °С устьица листьев ячменя теряют способность закрываться через 25--30 ч, а яровой пшеницы -- через 10--17 ч. Повышенная жароустойчивость ярового ячменя связана с его скороспелостью, а также способностью интенсивно использовать питательные вещества в ранние фазы роста.

Требования к влаге. Среди хлебов первой группы яровой ячмень считается одним из наиболее засухоустойчивых. Транспирационный коэффициент его, около 400. В засушливых районах обычно дает более высокие урожаи, чем яровая пшеница.

Устойчивость различных сортов к воздушной и почвенной засухе очень сильно варьирует. К недостатку воды яровой ячмень наиболее чувствителен в фазе выхода в трубку. Если в этот период в почве не будет содержаться необходимого количества влаги, колос не сможет нормально развиваться и в нем увеличатся число бесплодных колосков, что естественно приведет к снижению урожая.

Требования к почве. Яровой ячмень возделывают в самых различных почвенно-климатических зонах, что характеризует его относительную приспособленность к любым почвам. По отзывчивости на плодородие почвы он стоит ближе к пшенице, чем к овсу. Для него предпочтительнее плодородные структурные почвы с глубоким пахотным горизонтом. На супесчаных и песчаных почвах он развивается плохо. Малопригодны для него также кислые торфяные почвы; яровой ячмень хорошо растет при рН 6,8--7,5. На засоленных почвах он не удается.

Период вегетации ярового ячменя в зависимости от сорта, районов возделывания и погодных условий колеблется от 60 до 110 дней.

Посевные площади районированных сортов ярового ячменя

Культура, сорт	2005 год	2006 год
	тыс. га.	%	тыс. га.	%
Яровой ячмень, всего	599,6	100	660,0	100
В том числе пивовар.сортов	300,4	50,1	328,8	49,8
Тюрингия	118,5	19,8	116,2	17,6
Атаман	74,6	12,4	95,7	14,5
Сталы	34,2	5,7	38,6	5,8
Талер	28,9	4,8	28,8	4,4
Сябра	24,9	4,2	26,2	4,0
Антьяго		0,0	0,1	0,0
Гасцiнец	15,1	2,5	12,3	1,9
Стратус	3,1	0,5	9,9	1,5
Визит	1,1	0,2	0,5	0,1
Бровар		0,0	0,2	0,0
Фонтэйн		0,0	0,03	0,0
Сильфид		0,0	0,3	0,0
Иные сорта: Гонар	94,4	15,7	98,2	14,9
Баронесса	69,1	11,5	80,5	12,2
Бурштын	59,3	9,9	44,6	6,8
Дзiвосны	38,9	6,5	52,9	8,0
Атолл	28,1	4,7	32,9	5,0
Якуб	6,8	1,1	18,4	2,8
Тутэйшы	2,1	0,4	1,13	0,2
Сонор	0,04	0,0	0,3	0,0
Прочие сорта	0,5	0,1	2,2	0,3

Наиболее распространенными сортами являются Тюрингия, Атаман, Гонар, Баронесса, Бурштын

Коэффициенты перехода радионуклидов ¹³⁷Cs и ⁹⁰Sr в зерно ячменя*, n*10^-3м²кг^-1

сорт	137Сs	90Sr
Бурштын	0,01-0,02	0,71-1,15
Якуб	0,01-0,02	0,86-1,33
Баронесса	0,01-0,02	1,00-1,38
Массарж	0,02-0,03	1,04-1,48
Сябра	0,01-0,02	1,19-1,68



Основные параметры по возделыванию сельскохозяйственных культур

Культура	Оптим агрохим. хар. почвы	Удобрения, кг дв на га	Срок сева	Норма высева, млн	Глубина заделки семян
	рН	Гумус,%	Р/К Мг/кг	N весной	P осенью	K осенью
Ячмень	5,6-6	1,8	>150	80-120 .	60-80 .	80-120 .	t почвы >5C	4-4,5	5-6 см

Место в севообороте. Лучший предшественник для ярового ячменя-- пропашные культуры (кукуруза, картофель, сахарная свекла), под которые обычно вносят удобрения. Хорошими предшественниками являются также озимые, идущие по удобренному чистому пару. Можно высевать его и после яровой пшеницы, если она размещалась по пласту многолетних трав или по чистому пару, например в Сибири, Казахстане.

Яровой ячмень, посеянный после пропашных культур, особенно пригоден для пивоварения; в этом случае он дает не только высокий урожай, но и зерно хорошего качества, с большим содержанием крах мала.'

Для продовольственных целей или на корм скоту ячмень можно высевать после зерновых бобовых культур, накапливающих в почве много азота. В свекловичных районах хороший предшественник для него-- сахарная свекла.

Ячмень, будучи скороспелой культурой, сам служит хорошим предшественником для яровых, а в некоторых районах и для озимых культур. Благодаря ранним срокам уборки ячмень более ценен как покровная культура, чем другие яровые зерновые хлеба.

Удобрения. Яровой ячмень хорошо отзывается на внесение удобрений. На формирование 1 ц зерна и соответствующее количество соломы потребляет 2,5--3 кг азота, 1,1 --1,2 фосфора и 2--2,4 калия. В начальные фазы развития яровой ячмень потребляет наибольшее количество питательных веществ.

В период всходы -- кущение он потребляет около половины фосфора и азота и почти три четверти калия от всего их количества, используемого в течение вегетации.

Фосфор и калий лучше вносить под зяблевую вспашку, а азот -- под предпосевную культивацию и при подкормке.

Фосфорные и калийные удобрения улучшают пивоваренные качества ячменя. Наилучший урожай он дает при внесении полного минерального удобрения, особенно в западной зоне его возделывания. В Белоруссии при внесении полного удобрения прибавка урожайности составляла 6 ц/га.

Примерные дозы минеральных удобрений (кг/га д. в.) следующие: 45--60 фосфорных, 25--40 калийных и 20--30 азотных. На почвах, бедных органическим веществом, доза азота должна быть увеличена.

Применение гранулированного суперфосфата при посеве в рядки позволяет намного увеличить эффективность фосфорных удобрений.

Для нормального роста и развития растений, кроме обычных видов удобрений (NPK), необходимо внесение недостающих микроудобрений-- бора, марганца, цинка, меди, молибдена и др. Недостаток в почве какого-либо из этих микроэлементов приводит к заболеваниям, нарушению обмена веществ в растениях и значительному снижению урожаев.

Обработка почвы. Яровой ячмень "хорошо реагирует на глубокую зяблевую обработку почвы. Большой эффект на дерново-подзолистых почвах дает углубление пахотного слоя при одновременном внесении навоза и минеральных удобрений.

На участках, предназначенных под посев ярового ячменя, снег и талые воды надо задерживать так же, как и на участках яровой пшеницы.

Весенняя обработка почвы включает боронование или шлейфование зяби и культивацию на глубину 5--7 см с одновременным боронованием.

Посев. Подготовка семян. Для посева следует использовать крупные семена, отличающиеся высокой энергией прорастания. Они дают более дружные всходы и лучше растут.

Важный прием повышения урожайности ярового ячменя (на 1--2 ц/га) -- воздушно-тепловой обогрев семян.

Семена протравливают против твердой головни, гельминтоспориоза, корневых гнилей сухим или полусухим способом.

Сроки посева. Яровой ячмень относится к культурам наиболее ранних сроков посева.

Запаздывание с посевом на 7 дней снижает урожайность на 10--15%. При ранних сроках посева яровой ячмень дает более крупное зерно с меньшим содержанием пленок, а всходы не так сильно повреждаются шведской мухой

Сеять яровой ячмень следует одновременно с яровой пшеницей или сразу после нее.

Способы посева. Яровой ячмень лучше всего сеять узкорядным или перекрестным способом.

Нормы высева. Изменяются в зависимости от района возделывания. В Нечерноземной зоне они колеблются в пределах 1,9--2,4 ц/га (5,5--6 млн. всхожих семян), в Центрально-Черноземной зоне--1,8--2 (5--б млн.), в юго-восточных областях--1 --1,4 (3--4 млн.), на Украине--1,2--1,6 (3,5--4,5 млн.), на Северном Кавказе-- 1,3--1,6 (3,5--4,5 млн.), в Сибири и на Дальнем Востоке -- 1,6--2 ц/га (4,5--6 млн.). Эти примерные нормы следует уточнять в зависимости от местных почвенных и агротехнических условий. В загущенных посевах ячменя содержание белка в зерне снижается, что необходимо учитывать при возделывании пивоваренного ячменя.

Глубина посева семян. На тяжелых глинистых почвах семена сеют на глубину 3--4 см, на легких супесчаных -- на 5--6, а в засушливые годы и в условиях, когда посевной слой быстро высыхает,-- на 6--8 см. Высеянные семена ячменя набухают медленно, поэтому их следует заделывать обязательно во влажный слой почвы.

Уход за посевами. Чтобы обеспечить дружные всходы, в засушливых районах применяют послепосевное прикатывание с одновременным легким боронованием, а в увлажненных районах на тяжелых почвах -- боронование по всходам. Оно способствует уничтожению сорняков, разрыхляет почву и увеличивает доступ воздуха к корням. Если после сильных дождей еще до появления всходов на посевах образуется корка, ее надо разрушить боронами.

Уборка урожая. Яровой ячмень созревает дружно, и с наступлением полной спелости его колос становится ломким, зерно легко осыпается. Двухфазная уборка применяется с середины восковой спелости, однофазная -- при полной спелости на низком срезе в сжатые сроки.

1.3 Народнохозяйственное значение овса

Народнохозяйственное значение. Высокое содержание в зерне овса белка (12--13%), крахмала (40--45%) и жира (в среднем 4,5%) определяет его пищевое и кормовое достоинство. Зерно овса -- незаменимый концентрированный корм для лошадей и молодняка других видов скота, а также для птицы; его используют при производстве круп, геркулеса, толокна, галет, кофе. Благодаря хорошей усвояемости белков, жира, крахмала и витаминов эти продукты имеют большое значение в диетическом и детском питании. Овсяная солома и мякина, идущие на корм животным, по питательным свойствам более ценны, чем солома и мякина других зерновых культур. Овес в смеси с викой -- лучшая культура для посева в занятом пару.

История культуры. Овес относится к числу древних культур. В отдаленные времена он встречался как засоритель пшеницы и ячменя. По мере продвижения этих культур к северу и в горы овес, будучи более выносливым, вытеснял их и входил в культуру.

В Европе овес известен за 1500--1700 лет до н. э.

Районы возделывания и урожайность. В мировом земледелии среди зерновых культур овес занимает по площади посева седьмое место (26,3 млн. га). Широко возделывается эта культура в странах Западной Европы, а также в США и Канаде.

1.4 Биологические особенности овса. Агротехника овса

Ботаническое описание. У растений рода Avena L. метелка раскидистая или сжатая. Колоски 2--3-цветковые или многоцветковые. Колосковые чешуи перепончатые, обычно длиннее цветковых или равны им. У остистых форм ости большей частью коленчато-изогнутые и скрученные в нижнем колене, отходят они не от верхушки, а от спинки цветковой чешуи. Зерновка по всей поверхности покрыта мягкими прижатыми волосками.

Овес представлен большим количеством видов (около 70), среди которых есть многолетние и однолетние, культурные и дикие. Из этого числа только 11 видов имеют практическое значение. Возделываемые у нас овсы относятся к двум видам: посевному (Avena sativa L.) и византийскому (Avena byzantina С. Koch.). Встречаются у нас и овес песчаный (Avena strigosa Schreb.) (рис. 11) и дикие овсы -- овсюги (Avena fatua L., Avena ludoviciana Dur.), засоряющие посевы хлебных злаков и других полевых культур.

Обыкновенный посевной овес подразделяется на пленчатые и голозерные формы. Пленчатые овсы занимают основные площади, а голозерные распространены у нас в стране незначительно из-за невысокой урожайности.

• Метелки овса- Метелки овса 1 пленчатого, 2-голозерного, 3 - византийского, раскидистая (слева), одногривая (справа).4- песчаного
• Биологические особенности. Требования к температуре. Овес -- растение умеренного климата. Семена его начинают прорастать при температуре 1--2°С. В период всходов и кущения предпочтительна прохладная погода (15--18°С). Всходы хорошо переносят кратковременные весенние заморозки 7--8°С. По мере развития растений устойчивость их к низким температурам ослабевает, и во время цветения заморозки 2°С губительны. В период налива овес менее чувствителен к холоду, и зерно его нормально переносит заморозки до 4--5°С. За период вегетации сумма активных температур для раннеспелых сортов 1000--1500°С, для среднеспелых 1350--1650°С и для позднеспелых 1500--1800 °С.
• Овес благодаря быстро развивающейся корневой системе меньше страдает от весенних засух, чем яровая пшеница и ячмень. Высокие температуры и летние воздушные засухи он переносит хуже яровой пшеницы и ячменя. При температуре 38--40 °С и сухости воздуха через 4--5 ч наступает паралич устьиц, тогда как у яровой пшеницы -- через 10--17 ч, у ячменя -- через 25--30 ч.
• Требования к влаге. Овес -- влаголюбивое растение. Пленчатое зерно его требует для набухания больше влаги, чем зерно голозерных культур. Овес при этом поглощает 65% воды от массы зерна (ячмень 50% и пшеница 45%). Транспирационный коэффициент овса равен 474.
• Критическим периодом в потреблении влаги считается период от выхода растений в трубку до выметывания. Особенно губителен недостаток почвенной влаги за 10--15 дней до выметывания. Засуха в этот период может привести к резкому снижению урожая. Наилучшие урожаи овес дает во влажные годы с осадками в первой половине лета.
• Требования к почве. К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба, так как хорошо развитая корневая система обладает высокой усвояющей способностью. Она развивается на глубину до 120 см и в ширину до 80 см, кроме того, обладает особенностью извлекать питательные вещества из труднорастворимых соединений почвы.
• Овес может произрастать на супесчаных, суглинистых, глинистых и торфяных почвах. Для него пригодны более связные почвы, содержащие много питательных веществ хотя бы в труднорастворимой форме. Он лучше других зерновых культур удается на кислых почвах (рН 5--6) и хорошо--на осушенных торфяниках.
• Период вегетации овса 100--120 дней,

Посевные площади районированных сортов овса

Культура, сорт	2005 год	2006 год
	тыс. га.	%	тыс. га.	%
Овес, всего	237,7	100	257,7	100
Ценные по качеству сорта, всего	111,6	46,9	119	46,2
Эрбграф	67,2	28,3	67,7	26,3
Альф	39,5	16,6	38,1	14,8
Чакал	2,6	1,1	9,4	3,6
Юбиляр	1,9	0,8	3,6	1,4
Вандроунiк	0,3	0,1	0,1	0,0
Белорусский голозерный	0,1	0,04		0,0
Запавет		0,0	0,1	0,04
Иные сорта, всего	124	52,17	137,6	53,4
Полонез	47,2	19,9	48,2	18,7
Стралец	38,7	16,3	49,1	19,1
Багач	13,2	5,6	19,6	7,6
Дукат	10,9	4,6	12	4,7
Грамена	11,3	4,8	8,3	3,2
Буг	2,4	1	0,3	0,1
Асiлак	0,3	0,1	0,1	0,04
Прочие сорта	2,1	0,9	1,1	0,4

Районировано 13 сортов. Наиболее распространенными сортами являются Эрбграф, Альф, Полонез, Стралец.

Коэффициенты перехода радионуклидов ¹³⁷Cs и ⁹⁰Sr в зерно овса, n*10^-3м²кг^-1

Сорт	137Cs	90Sr
Стралец (ст.)*	0,054	1,75
Дукат*	0,062	1,19
Эрбграф**	0,04-0,06	1,28-1,56
Альф**	0,03-0,05	1,24-1,89
Чакал*	0,05	1,58
Радиус**	0,02-0,03	0,94-1,31

Основные параметры по возделыванию сельскохозяйственных культур

Культура	Оптим агрохим. хар. Почвы	Удобрения, кг дв на га	Срок сева	Норма высева, млн	Глубина заделки семян
	рН	Гумус,%	Р/К Мг/кг	N весной	P осенью	K осенью
Овес	5,6-6	1,6	>150	60-90 .	50-60 .	80-120 .	Физ спелость почвы	4,5-5,5	4-5 см

Место в севообороте. Овес лучше размещать после пропашных или зерновых бобовых культур. Он требует много азота, поэтому хорошим предшественником для него служат бобовые растения, особенно горох. Высокие урожаи овес дает при размещении его после озимых культур, посеянных по удобренным парам. Очень ценные предшественники для овса в Нечерноземной зоне -- картофель и лен-долгунец. Его не рекомендуется высевать после свеклы, так как это ведет к распространению общего для этих культур вредителя -- нематоды.

Удобрение. Овес хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений, особенно азотных. Он использует последействие навоза и компостов, давая прибавку урожайности 4 ц/га и более. Если овес высевают на вновь осваиваемых землях, а также при подсеве к нему клевера, рекомендуется вносить азотные и фосфорно-калийные удобрения, которые значительно повышают урожай овса и способствуют лучшему росту клевера.

Норма внесения удобрений определяется с учетом содержания элементов питания, коэффициентов их использования и планируемой урожайности.

Большое влияние на урожайность оказывает известкование кислых почв.

При возделывании этой культуры на осушенных торфяниках необходимо вносить удобрения, содержащие медь.

Обработка почвы. Овес, как и другие зерновые культуры, сильно отзывается на раннюю зяблевую обработку.

В Нечерноземной зоне на тяжелых почвах рекомендуется более глубокое (до 10--12 см) предпосевное рыхление культиваторами.

Посев. Подготовка семян. Особенность подготовки семян овса к посеву--разделение их на две группы зерен, которые значительно различаются между собой по форме и крупности. Первые, нижние, зерна в колоске более тяжелые, они образуются раньше и лучше вызревают, чем вторые, верхние, менее крупные. Из первых зерен овса развиваются более мощные растения, которые лучше кустятся и дают больший урожай, чем растения, выросшие из вторых зерен.

Сроки посева. Высевают овес, как можно раньше. Вместе с тем некоторое запаздывание с посевом овса не вызывает такого резкого снижения урожайности, как у яровой пшеницы и ячменя.

Ранние посевы овса значительно меньше поражаются ржавчиной, особенно в увлажненных районах, однако не везде они дают лучшие результаты.

Способы посева. Наиболее высокие урожаи овса получают при узкорядном и перекрестном способах. При этом норму посева следует увеличивать на 10--15% по сравнению с обычной.

Нормы высева. Примерные нормы высева овса (ц/га) для различных зон страны следующие: Нечерноземная 2--2,5 (6--7 млн. всхожих семян); Центрально-Черноземная 1,5--1,7 (5--5,5 млн. всхожих семян); Юго-Восток 1,1--1,3 (3,5--4 млн. всхожих семян); Северный Кавказ и Украинская ССР 1,3--1,7 (4--5,5 млн. всхожих семян)-Сибирь и Дальний Восток 1,6--2,0 (5,5--6,5 млн. всхожих семян).

Глубина посева семян. Семена овса высевают на различную глубину в зависимости от района, характера почвы и сроков посева. Их заделывают мельче, чем семена ячменя и яровой пшеницы. В северных районах на тяжелых почвах глубина не должна превышать 3 см; на осушенных болотах наилучшие результаты дает глубина посева на 2 см.

Уход за посевами. При недостатке влаги в верхних слоях почвы хорошие результаты дает послепосевное прикатывание. На тяжелых почвах в сырую весну рекомендуется боронование до всходов, когда корешки не превышают длину зерна. Борона разрушает почвенную корку и разрыхляет почву, что способствует лучшему доступу воздуха к корням растений и создает благоприятные условия для появления дружных всходов. Бороновать по всходам можно только после хорошего укоренения овса, в фазе кущения. Боронование овса до всходов и во время кущения резко снижает засоренность посевов.

Боронование овса поперек рядков в фазе кущения способствует лучшему развитию растений, повышает продуктивную кустистость, увеличивает число колосков в метелке.

Уборка урожая. Овес созревает неравномерно, особенно при большом подгоне. Раньше созревают зерна в колосках верхней части метелки. Созревание зерна на нижних ярусах метелки значительно отстает. Овес хуже пшеницы и ячменя дозревает в валках, поэтому при излишне ранней уборке получается много зеленого зерна.

К двухфазной (раздельной) уборке овса следует приступать в конце восковой спелости зерна в верхней части метелок, где сосредоточено крупное зерно. Уборка овса в фазе полной спелости ведет к большим потерям наиболее крупного зерна.



2. Кукуруза

2.1 Кукуруза в мировом земледелии

Народнохозяйственное значение. Кукуруза -- одна из основных культур современного мирового земледелия. Это культура разностороннего использования и высокой урожайности. На продовольствие в странах мира используется около 20% зерна кукурузы, на технические цели--15--20% и примерно две трети -- на корм.

В зерне содержатся углеводы (65--70%), белок (9--12%), жир (4--8%), минеральные соли и витамины. Из зерна получают муку, крупу, хлопья, консервы (сахарная кукуруза), крахмал, этиловый спирт, декстрин, пиво, глюкозу, сахар, патоку, сиропы, мед, масло, витамин Е. Пестичные столбики применяют в медицине. Из стеблей, листьев и початков вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, активированный уголь, искусственную пробку, пластмассу, анестезирующие средства и др.

Зерно кукурузы --прекрасный корм. В 1 кг зерна содержится 1,34 кормовой единицы и 78 г переваримого протеина. Это ценный компонент комбикормов. Однако протеин зерна кукурузы беден незаменимыми аминокислотами -- лизином и триптофаном -- и богат малоценным в кормовом отношении белком -- зеином.

Кукурузу используют на зеленый корм, который богат каротином. В корм идут и остающиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли и стержни початков кукурузы. В 100 кг кукурузной соломы содержится 37 кормовых единиц, а в 100 кг размолотых стержней -- 35.

Как пропашная культура кукуруза -- хороший предшественник в севообороте, способствует освобождению полей от сорняков, почти не имеет общих с зерновыми культурами вредителей и болезней. При уборке на зерно она -- хороший предшественник зерновых культур, а при возделывании на зеленый корм -- прекрасная парозанимающая культура. Кукуруза получила большое распространение в поукосных, пожнивных и повторных посевах. Используют ее и как кулисное растение.

История культуры. Кукуруза -- древнейшее культурное растение, родина ее -- Центральная и Южная Америка, зона тропиков и субтропиков. Об этом свидетельствуют археологические находки пыльцы, метелок, зерна и початков примитивных форм кукурузы, а также результаты генетических и цитоэмбриологических исследований. Еще в доколумбовую эпоху кукуруза была главной продовольственной культурой аборигенов, проживающих в этих районах.

Происхождение кукурузы (вид Zea mays L.) пока еще не расшифровано филогенетической систематикой.

2.2 Ботаническая и биологическая характеристика кукурузы

Ботаническое описание. Кукуруза -- однолетнее растение семейства Мятликовые. Однодомное, раздельнополое, перекрестноопыляющееся. В диком состоянии не найдено.

Корневая система мощная, мочковатая, многоярусная, сильноразветвленная, способная на почвах с рыхлым сложением подпахотных горизонтов проникать на глубину до 3 м. Распространяется в радиусе более 1 м. Анатомическая особенность строения корневой системы кукурузы -- наличие воздушных полостей, свидетельствующих о повышенной чувствительности корней к наличию кислорода.

До 60% их располагается в пахотном слое почвы.

Зерно кукурузы прорастает одним зародышевым корешком. Узловые корни появляются на подземных узлах стебля при образовании на растении 3--4 листьев.

Стебель кукурузы толщиной от 2 до 7 см, хорошо облиствен, прямостоячий, округлый, гладкий. Высота растений колеблется от 60 см до 6 м.. Стебель состоит из заполненных сердцевиной междоузлий, разделенных утолщенными стеблевыми узлами; 3--5 сближенных междоузлий находятся в почве. Каждый узел охватывает влагалище листа. Число узлов и, следовательно, листьев -- устойчивый сортовой признак.

Листья кукурузы крупные, линейные, цельнокрайные, параллельно-нервные, сверху опушенные, в чередующемся порядке расположены по двум противоположным сторонам стебля. Влагалища листьев плотно облегают стебель. Число их от 8 до 45. У распространенных в нашей стране сортов образуется от 13 до 24 листьев. Скороспелые сорта имеют меньше листьев, чем позднеспелые. Растения с узкими листьями, отходящими под острым углом к стеблю, более урожайны, так как мало затеняют друг друга. Благодаря желобовидной форме и косовертикальному расположению листьев растения используют даже незначительные осадки и росу, стекающие по листьям и стеблю к корням.

Строение растения кукурузы:Соцветия кукурузы 1-- мужское (метелка 1-- метелка; 2 -- лист; 3 -- рыльца. 4 -- початок,колосок), 2 -- женское 5 -- листовая обертка початка, 6 --нижний неразвившийся початок, 7 -- мелкие корни. 8 -- воздушные корни, 9 -- корневая система)

Общая поверхность листьев растения в зависимости от сорта и агротехники 0,3--1,5 м2. Максимальной величины площадь листьев достигает в конце цветения.

Как уже отмечалось, на каждом растении кукурузы имеется два типа соцветий: мужское -- метелка и женское -- початки. Метелка состоит из центральной оси (продолжение верхнего междоузлия) и боковых осей. Колоски метелки двухцветковые, с тремя пыльниками в каждом цветке. Развитая метелка имеет 1000-- 1200 колосков, то есть 2--2,5 тыс. цветков. Каждый пыльник дает до 2500 пыльцевых зерен, а вся метелка -- до 15--20 млн.

Початки (видоизмененные боковые побеги) располагаются в пазухах листьев на верхушке боковых побегов с укороченными междоузлиями и видоизмененными листьями, образующими обертку.

Опыляется кукуруза ветром. Период цветения метелки и початков на одном растении не совпадает (метелка зацветает на 3--8 дней раньше, что обеспечивает перекрестное опыление). Благоприятна для опыления теплая, влажная, с легким ветром погода, При дождливой погоде пыльца смывается, а чрезмерная сухость убивает ее Неблагоприятные условия ведут к образованию череззерницы.

Плод -- зерновка, обычно голая, крупная. Масса 1000 семян у мелкосеменных сортов 100--150 г, у крупносеменных -- 300--400 г. В зависимости от группы и сорта (гибрида) зерновки кукурузы имеют различную окраску -- белую, кремовую, желтую, оранжевую, красную и др. В початке в зависимости от сорта и условий выращивания образуется от 200 до 1000 зерен. В среднем хорошо озерненный початок имеет 500--600 зерен. Зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша. В эндосперме различают мучнистую и роговидную части.

Подвиды кукурузы. По форме, химическому составу и внутреннему строению зерновок выделяется восемь подвидов кукурузы: зубовидная, кремнистая, крахмалистая, сахарная, крахмалисто-сахарная, лопающаяся, восковидная и пленчатая. В нашей стране наиболее распространены зубовидный и кремнистый подвиды.

Биологические особенности. Требования к температуре. Кукуруза -- теплолюбивое растение. Семена прорастают при температуре 8--10 °С, всходы появляются при 10--12 °С. Наиболее благоприятная температура для роста растений 25--30 °С, что выше, чем у зерновых колосовых культур. Максимальная температура, при которой прекращается рост, 45--47 °С.

Початки различных почвидов кукурузы

1 -- зубовидная, 2 -- кремнистая, 3 -- крахмалистая 4 -- сахарная, 5 -- лопающаяся

Сумма биологически активных температур, необходимая для созревания скороспелых сортов, составляет -1800--2000 °С, среднеспелых и позднеспелых сортов -- 2300--2600 °С.

Требования к влаге. По требовательности к водному режиму культура относится к мезофитам. Кукуруза относительно хорошо переносит засуху до фазы выхода в трубку. Недостаток же влаги за 10 дней до выметывания и спустя 20 дней после выметывания (критический период) резко снижает урожай. В критический период формируется пыльца и начинается формирование семян.

Требования к свету. Кукуруза -- светолюбивое растение короткого дня. Быстрее всего зацветает при 8--9-часовом дне. При продолжительности дня свыше 12--14 ч период вегетации удлиняется. Кукуруза требует интенсивного солнечного освещения, особенно в молодом возрасте. Чрезмерное загущение посевов, засоренность их приводит к снижению урожая початков.

Требования к почве. Высокие урожаи кукуруза дает на чистых, рыхлых, воздухопроницаемых почвах с глубоким гумусовым слоем, обеспеченных питательными веществами и влагой, с рН 5,5--7.

Высокие урожаи кукурузы на силос при хорошей агротехнике можно получать и на дерново-подзолистых, осушенных торфяно-болотных почвах Нечерноземной зоны.

Требования к питанию. Поглощение основных элементов питания идет по одновершинной кривой и соответствует ходу накопления сухого вещества. ячмень кукуруза агротехника возделывание

Азот имеет особенно большое значение на ранних этапах роста растений. При его недостатке задерживаются рост и развитие растений. Максимальное поступление азота наблюдается в течение 2--3 недель перед выметыванием. Потребление азота растениями прекращается после начала молочной спелости зерна.

Фосфор особенно необходим в начале роста растений, когда закладываются будущие соцветия (фаза 4--6 листьев). Недостаток его в это время ведет к недоразвитию початков, формируются неправильные ряды зерен. Достаточное обеспечение растений фосфором стимулирует развитие корневой системы, повышает засухоустойчивость, ускоряет образование початков и созревание урожая.

При недостатке калия замедляется передвижение углеводов, снижается синтетическая деятельность листьев, ослабляется корневая система и понижается устойчивость кукурузы к полеганию. Калий начинает интенсивно поступать в растение с первых дней появления всходов. К началу выметывания растения поглощают до 90% калия, вскоре после окончания цветения поступление его в растение прекращается (точнее, стабилизируется). Со времени молочной спелости зерна содержание калия в тканях растения снижается в результате вымывания этого элемента осадками и экзоосмоса через корневую систему в почву.

Особенности роста и развития. Выделяют следующие фазы роста и развития кукурузы: начало и полное появление всходов, начало и полное появление метелок, начало и полное цветение початков (появление нитей), молочное, молочно-восковое состояние зерна, восковая спелость, полная спелость.

Наиболее важные фазы в развитии кукурузы следующие: 1) формирование метелки, которое происходит у скороспелых, среднеспелых и позднеспелых сортов соответственно в фазе 4--7-го листа, 5--8-го и 7--11-го листа; 2) формирование початка, которое происходит у указанных сортов соответственно в фазе 7--11-го листа, 8--12-го и 11 -- 16-го листа. За 10 дней до выметывания и спустя 20 дней после окончания цветения растения накапливают до 75% органической массы.

Для формирования высокого урожая зерна посевы кукурузы должны сформировать листовую поверхность около 40-- 50 тыс. м2/га, для зеленой массы -- 60--70 тыс. м2/га и более.

Продолжительность периода вегетации у кукурузы колеблется от 75 до 180 дней и более.

По длине периода вегетации у кукурузы выделяют следующие группы растений: раннеспелые с продолжительностью от всходов до полного созревания зерна 80--90 дней (листьев на главном стебле 10--12); среднераннеспелые -- 90--100 дней (12--14 листьев); среднеспелые-- 100--115 дней (14--16 листьев); среднепозднеспелые -- 115--130 дней (16--18 листьев); позднеспелые--130--150 дней (18--20 листьев), очень позднеспелые -- более 150 дней (более 20 листьев).



2.3 Агротехника кукурузы

Основные сорта и гибриды.

МОЛДАВСКИЙ 257 СВ, МОЛДАВСКИЙ 330 МВ, БЕМО 210 СВ, ПОРУМБЕНЬ 170 АСВ, ГУСАР, ЛОФТ, НЕМО 216 СВ, ТК 178, ТК 181, ХЕДИН, АВАНТАЖ, АЗТЕК, АНТАРЕС, БАХИЯ, БЕМО 172 СВ, ЛИБЕРО, КОРН 180, КЛАД , РОСС 199 МВ, КУБАНСКИЙ 247 МВ, ТРИУМФ, ОПТИМИС, ПОРУМБЕНЬ 212 СВ, МАЭСТРИС, КРАСНОДАРСКИЙ 298 МВ, БЕРЕГ МВ, БЕРЕСТ МВ, АЛЕСЯ , АЛМАЗ, КОЛЛЕКТИВНЫЙ 210 АСВ, КОЛЛЕКТИВНЫЙ 225 АМВ, ПОРУМБЕНЬ 223 СВ, МУСКАТ , ВЕРЕСК МВ, ПЕРНЕЛЬ (КХ 8004), ТАРГЕТ (КХ 6101), ПОРУМБЕНЬ 174 СВ, БЕЛИЗ, ЕВРОСТАР (RМ 992), САНТОРИН (RМ 997), ПОРУМБЕНЬ 348 МВ, АДОНИС 180 СВ, ПОРУМБЕНЬ 175 СВ, АДОНИС 224 СВ, ГОМЕРА (RМ 996), ЭРЛИСТАР (RМ 011), ДНЕПРОВСКИЙ 195 СВ, КАМЕРАД (КХ 9117 ), ОЛДХАМ, КРАСНОДАРСКИЙ 194 МВ (РОСС 194 МВ), БЕМО 182 СВ, ВАЛАДАР (КХ 1112), ПОЛЕССКИЙ 212 СВ, РОСС 197 МВ, РОДНИК 180 СВ, ДЕЛЬФИН (RM 20), БРАТ (КХ 1122), КАВАЛЕР (КХ 1339), ДЕЛИТОП (NX 1480), ПР 39 Г 12, КАСКАД 195 СВ

Место в севообороте. В полевых севооборотах кукурузу размещают после озимых колосовых, зерновых бобовых, а также после картофеля.

В Нечерноземной зоне многие колхозы и совхозы выращивают кукурузу на выводных полях севооборотов, на так называемых постоянных участках, получая стабильные по годам урожаи зеленой массы.

Способность этой культуры выдерживать монокультуру объясняется большой массой органических остатков, ежегодно остающихся в поле, небольшим накоплением в почве инфекции пузырчатой головни, резким снижением засоренности повторных посевов благодаря междурядным обработкам, использованию гербицидов.



Основные параметры по возделыванию сельскохозяйственных культур

Культура	Оптим агрохим. хар. почвы	Удобрения, кг дв на га	Срок сева	Норма высева, млн	Глубина заделки семян
	рН	Гумус,%	Р/К Мг/кг	N весной	P осенью	K осенью
Кукуруза	5,8-7	1,8	>150	90-120 .	60-80 .	90-120 .	20-30 апреля	0,08-0,1	5-7

Удобрение. Кукуруза усваивает много питательных веществ. На создание 1 ц зерна с соответствующим количеством листостебельной массы она потребляет в среднем 2,4--3 кг азота, 1--1,2 фосфора и 2,5--3 кг калия. При урожайности зерна 50--60 ц/га или зеленой массы 500--600 ц/га эта культура поглощает из почвы примерно 150--180 кг N, 60--70 ?205 и 160--190 кг К2О; более половины всех питательных веществ усваивается из почвы во вторую половину вегетации. Система удобрения кукурузы включает основное удобрение, которое вносят осенью или весной до посева, припосевное (локальное) и подкормки в период вегетации.

Основное удобрение предназначается для повышения уровня питания растений на протяжении всего периода вегетации. В зависимости от плодородия почвы рекомендуется вносить 20--40 т/га и более навоза и компостов; в зонах недостаточного увлажнения -- лучше 15--20 т/га не под кукурузу, а под предшествующую культуру.

Обработка почвы. Способы и глубина основной обработки почвы под кукурузу дифференцированы с учетом предшественника, почвенной разности, мощности гумусового горизонта, засоренности поля. С осени на участках, идущих под кукурузу, в большинстве случаев проводят лущение и глубокую зяблевую обработку. На почвах, чистых от сорняков, лущение можно не проводить. По рекомендациям ВНИИ кукурузы, осенняя обработка почвы на засоренных землях заключается в двукратном лущении стерни (первое -- мелкое, второе, после отрастания сорняков,-- более глубокое). Затем следует зяблевая вспашка плугами с предплужниками. Наиболее полно пожнивные сорняки можно уничтожить лущением на глубину 6--10 см с последующей обработкой зяби на 28--30 см. При этом погибает около 80% сорняков, количество их семян в почве уменьшается на 50%, а урожайность кукурузы возрастает на 3--3,3 ц/га зерна по сравнению со вспашкой зяби на такую же глубину без лущения стерни.

Весенняя обработка почвы направлена на сохранение влаги, уничтожение сорняков и состоит из ранневесеннего боронования, 2--3 культивации с одновременным боронованием. Первую культивацию в ранние сроки проводят на 10--14 см, после появления сорняков -- предпосевную на глубину посева семян. Если сорняков нет, достаточно одной культивации. В увлажненных районах при внесении навоза весной вместо первой культивации зябь перепахивают плугами со снятыми отвалами, но с предплужниками, установленными на глубину 12--14 см.

Эффективные приемы подготовки почвы под кукурузу--предпосевное выравнивание и прикатывание почвы.

Посев.

Сроки посева. Учитывая погодные условия весны и прогревание почвы, выбирают такой ранний срок посева кукурузы, при котором быстро появляются всходы, а последующие фазы проходят при наиболее благоприятном температурном режиме. К посеву кукурузы приступают обычно при прогревании почвы на глубине заделки семян до 10--12 °С. На плодородных, хорошо заправленных удобрениями, незасоренных участках сеять можно и несколько раньше (при 8--10 °С), используя более холодостойкие сорта и гибриды. Высевать семена следует в спелую, хорошо обработанную почву. На чистых от сорняков, а также на легких, быстро прогревающихся почвах к посеву кукурузы приступают в первую очередь, на засоренных и медленно прогревающихся почвах --позже.

Способы посева. Кукурузу на зерно и силос высевают пунктирным и широкорядным способами.

При пунктирных посевах расстояние между растениями в рядке зависит от густоты их стояния (13--43 см), ширина междурядий в районах достаточного увлажнения (со среднегодовым количеством осадков 500--600 мм) 70 см, а в районах неустойчивого увлажнения она может увеличиваться до 100 см

В Нечерноземной зоне на силос и зеленый корм кукурузу часто высевают широкорядным способом с междурядьями 60 и 70 см

Нормы высева.

При выращивании кукурузы на зеленый корм густота стояния растений должна быть--120--200 тыс/га. На зеленый корм, особенно при размещении кукурузы пожнивно, поукосно или в занятом пару, семена высевают обычными зерновыми сеялками с густотой растений до 300--500 тыс/га.

В Нечерноземной зоне кукурузу на силос с початками в молочно-восковой спелости возделывают при густоте до 80--120 тыс., при уборке до указанной фазы целесообразно иметь 200 тыс/га и даже 300 тыс/га растений. В последнем случае возможно сильное полегание посевов при ветре и дождливой погоде.

Кукурузу на зерно высевают с нормой от 10 до 25 кг/га, на силос и зеленый корм -- от 30 до 100 кг/га.

Глубина посева. В зоне возделывания кукурузы на зерно семена ее заделывают на 8--10 см, а при пересыхании верхнего слоя _ на 12 см. В Нечерноземной зоне, особенно на тяжелых почвах, глубину посева семян уменьшают до 4--6 см. Их надо помещать во влажный, достаточно уплотненный слой почвы.

Уход за посевами. При необходимости поле после посева прикатывают.

Для разрушения образующейся корки и уничтожения прорастающих сорняков на 4--5-й день после посева проводят боронование. Зубья борон должны погружаться в почву на 1--2 см мельче глубины посева семян кукурузы. Боронуют обычно поперек направления посева. Если после появления всходов на поле образуется корка, ее разрушают ротационными мотыгами.

В начальный период кукуруза растет медленно, поэтому создается угроза заглушения ее быстрорастущими сорняками. Для борьбы с ними посевы боронуют и по всходам в фазе образования 3--6 листьев, когда наиболее чувствительная к механическим повреждениям точка роста находится еще в почве и защищена плотно сложенными листочками. Боронование позволяет уничтожить 75--80% всходов сорняков. Чтобы избежать повреждений кукурузы при бороновании, необходимо тщательно проводить предпосевную обработку почвы. В начальные фазы развития растения кукурузы часто погибают от выдергивания их^зубьями бороны. При появлении 2--3 листьев большинство растений гибнет от присыпания их землей. При обработке посевов в фазе 5--6 листьев борона не может ни выдернуть растения, ни присыпать их землей.

Следует своевременно проводить 2--3 междурядные обработки пунктирных посевов: первую --в фазе 3--5 листьев, вторую --примерно через две недели после первой, третью --при высоте растений 60--70 см. Глубина культивации постепенно уменьшается.

Вредители и болезни кукурузы вызывают значительные потери урожая. Из большого разнообразия вредителей особый ущерб посевам наносят хлопковая совка, озимая совка, стеблевой (кукурузный) мотылек, проволочники, ложнопроволочники, шведская муха, медведка, корневые и листовые тли; из болезней -- пузырчатая головня, фузариоз, плесневение семян. Высокий уровень агротехники позволяет успешно бороться с вредителями и болезнями, повышает устойчивость к ним кукурузы. Необходимо также использовать специальные химические и биологические методы.

Уборка урожая. Кукурузу на зерно убирают в начале его полной спелости и заканчивают через 10--12 дней. Чтобы устранить опасность недобора урожая из-за растянутых сроков уборки, а также иметь возможность маневрировать ими, целесообразно высевать ряд гибридов кукурузы, различающихся между собой продолжительностью периода вегетации, сроками созревания. В этом случае каждый гибрид можно убирать в лучшие агротехнические сроки -- в течение 10--12 дней при общей продолжительности уборки в хозяйстве 25--30 дней.

Обмолоченное зерно кукурузы при последнем способе уборки либо консервируют с влажностью 30% и более, либо после доработки и сушки закладывают на хранение. Семенную кукурузу хранят в початках или в зерне: влажность початков должна быть не более 16%, а зерна --не более 13%.

Размещено на Allbest.ru