Бізнес-проектування розвитку овочівництва закритого ґрунту та його економічний потенціал

Овочівництво - один з важливих пріоритетів у розвитку агропромислового комплексу України. Вирощування овочів належить до стратегічних галузей сільськогосподарського виробництва, яка характеризується високою економічною ефективністю порівняно з іншими сільськогосподарськими культурами. Овочі належить до важливих продуктів харчування жителів переважної більшості країн світу, що зумовлюється їх високою калорійністю, споживчою цінністю та особливими смаковими якостями. Тому актуальним є питання насичення ринку ранньою продукцією, а також оцінка економічного потенціалу вирощування овочів у закритому ґрунті порівняно з відкритим ґрунтом.

Ефективність виробництва овочів у ринкових умовах досліджують такі науковці, як В.М. Андрусяк [1], В.І. Бойко, С.В. Кальченко [2], О.І. Лебединська, Р.М. Скупський [3] та ін. Проте недостатньо вивченими залишаються напрями розвитку овочівництва закритого ґрунту та його економічний потенціал.

Метою дослідження є обґрунтування бізнес-проектування розвитку овочівництва закритого ґрунту та оцінка його економічного потенціалу порівняно з відкритим ґрунтом.

Споживання свіжої продукції стає важливим фактором виливу на спосіб виробництва. Розвиток безперебійного виробництва в аграрному секторі економіки є передумовою відтворення природно-ресурсного потенціалу, соціально-економічного зростання та підвищення аграрного іміджу України.

Ми пропонуємо розглянути проект підвищення економічної ефективності овочівництва на інноваційній основі на базі фермерського господарства (ФГ) «Владам» Жовтневого району Миколаївської області.

Реалізація проекту на базі ФГ «Владам»» передбачає вирощування, збирання і збут продукції овочівництва, що відповідає пріоритетним напрямам інноваційної діяльності відповідно до: 1) Закону України «Про пріоритетні напрямки інноваційної діяльності» від 08.09.2011 р. № 3715-VE у якому до пріоритетних напрямків віднесено екологічно чисті харчові продукти та продукти з високими оздоровчими властивостями, серед яких зазначено овочеві культури; 2) Державної цільової програми розвитку українського села на період до 2015 року від 19.09.2007 р. № 1158, де передбачено здійснення розвитку рослинництва через стимулювання органічного землеробства; 3) Стратегії економічного і соціального розвитку Миколаївської області до 2015 року від 30.10.2007р. №2; 4) Концепції розвитку овочівництва та переробної галузі від 31.10.2011р. Ш120-р.

Бізнес-проектом передбачається придбання та установка теплиць, створення умов для вирощування овочевих культур в закритому ґрунті, запровадження системи крапельного зрошення на базі фермерського господарства «Владам».

Фермерське господарство «Владам» спеціалізується в наступних видах діяльності у сфері агробізнесу, а саме: імпорт і продаж насіння; вирощування овочів (буряк, морква, томати, цибуля, капуста, перець); зберігання овочів; виробництво натуральних соків; консервація овочів з власної сировини.

Широке коло можливостей ФГ «Владам» та ряд конкурентних переваг, насамперед, дає підстави для розробки проекту розвитку овочівництва закритого ґрунту та оцінки його економічного потенціалу.

У рамках реалізації проекту розглядається варіант придбання теплиць з полікарбонатом 8 мм (термін експлуатації 15 років).

Полікарбонат володіє властивостями, якими в повному обсязі не володіє жоден з прозорих матеріалів, які використовуються у будівництві, а саме: 1) надзвичайна легкість, стільниковий полікарбонат важить у 16 разів менше, ніж скло і в 6 разів менше, ніж акрил аналогічної товщини, що значно зменшує витрати на опорні конструкції; 2) висока ударостійкість (полікарбонат - це в'язкий полімер, у 200 разів міцніший за скло і у 8 разів міцніший за акриловий пластик). Полікарбонат панелі не розбиваються і не дають тріщин, відповідно і гострих осколків при ударі; 3) панелі стільникового полікарбонату витримують значні вітрові і снігові навантаження, не рвуться, як поліетиленова плівка, що робить їх універсальним покривним матеріалом для теплиць. Полікарбонат стійкий до ударів граду; 4) висока термостійкість (властивості полікарбонату мало залежать від змін, що відбуваються у навколишньому середовищі, а критичні температури, при яких цей матеріал стає крихким, знаходяться за межею зони експлуатації; 5) низка горючість; 6) високі теплоізоляційні властивості, низька теплопровідність (коефіцієнт тепловіддачі 3-4 Вт/м²; 7) опір пропускання тепла вищий, ніж у звичайного одношарового скла, що дає змогу знизити витрати енергії на обігріві охолодження приблизно на 50%); 8) відмінна шумоізоляція; 9) висока світлопроникність (прозорість - до 86%, добре розсіювання світла, відсутність тіні); 10) міцність на розрив і на згин; 11) широкий діапазон температур експлуатації: від - 40 до +120 градусів, що дає змогу використовувати стільниковий полікарбонат у різних кліматичних умовах.

Для поливу томатів та огірків у теплицях передбачено запровадження системи крапельного зрошення, що є економічно обґрунтованим та екологічно безпечний способом поливу овочів.

Крапельне зрошення є одним з найефективніших способів поливу, так як вода подається до кореня рослини від джерела води через трубопровід, значно знижуючи ризик втрати води. Глибоке просочування води або утворення калюж можна уникнути, якщо правильно керувати роботою системи крапельного зрошення, застосовуючи воду в такій кількості, в якому її вбирає корінь рослини.

Перевагами систем крапельного зрошення є: 1) підвищення кількості і якості урожаю. Крапельне зрошування дозволяє підтримувати оптимальний водно-фізичний режим в кореневому шарі грушу, що створює умови для отримання високих урожаїв; 2) менші витрати праці. По суті, системи крапельного зрошення є стаціонарними і дозволяють автоматизувати процес поливу і живлення рослин, що, у свою чергу приводить до значної економії трудовитрат; 3) економія води. Можливість ефективнішого використання води - одна з найголовніших позитивних характеристик крапельного зрошування. Зниження витрат води при використанні систем крапельного поливу складає від 20 до 80% порівняно з іншими методами зрошування. Величина цієї економії залежить від кліматичних умов, виду насаджень, типу ґрунтів, технічних характеристик самої системи поливу.

Головним завданням виробництва овочів закритого ґрунту є забезпечення населення свіжими овочами в міжсезонний період, а також вирощування садивного матеріалу для відкритого ґрунту. У реалізації проекту запропоновано вирощування овочевих серед яких: томат та огірки, основні властивості яких наведемо нижче.

Плоди томатів використовуються для приготування томат-пасти, томату-пюре, томатного соку, овочевих салатів, консервування, засолення. У великій кількості їх споживають у свіжому вигляді. Особлива цінність томата полягає в тому, що у відкритому і захищеному ґрунті його свіжу продукцію можна отримувати протягом усього року.

Планується вирощувати томат сорту Фенда F1 - це індетермінатний рожевоплідний гібрид. Ранній та крупний томат, дуже універсальний та витривалий. Підходить для вирощування як з весни на літо, так і з літа на осінь в другому обороті. Плоди середньою вагою 200 г, зелена пляма біля плодоніжки відсутня, добре транспортабельні, можна перевозити на далекі відстані без втрат. При висоті рослини 2 м формує мінімум 10 кистей, відрізняється високою врожайністю, і при мінімальному дотримані агротехнології складає 25 кг на м². Також даний сорт стійкий до таких захворювань, як: мозаїка томатна, вертицілезне в'янення, фузаріозне в'янення, фузаріозне гниття коренів, кладоспоріоз.

Планується вирощувати огірки сорту Амур F1 - це дуже ранній гібрид корнішон з періодом дозрівання плодів 55-60 днів. Рослина показує чудові результати абсолютно при будь-яких умовах вирощування. Особливо користується популярністю вирощування в теплицях, що обігріваються і у відкритому ґрунті для другого обороту і пізнішого врожаю. Огірок Амур F1 характеризується масовою віддачею врожаю. Огірочки довжиною 12-15 см, співвідношення 3,2:10, середньо горбкуваті, яскраво зеленого кольору. Плоди підходять для масової переробки, для використання на засолювання, для продажу свіжої продукції. Даний гібрид має стійкість до кореневих гнилей, а також несправжньої борошнистої роси.

Для залучення уваги споживачів до запропонованої продукції, насамперед, необхідно проводити більше рекламних акцій і презентацій.

Основними каналами реалізації томатів та огірків будуть ринки оптової та роздрібної торгівлі, а саме: «Колос» «Рино-Торг-Сервіс», «Площа Перемоги», «Клаксон»; «Авангард» та «Радформ» в м. Миколаєві.

Також реалізація вирощених томатів та огірків може здійснюватись за договором купівлі-продажу безпосередньо з теплиць, насамперед, через мережу супермаркетів (Таврія В, АТБ, Сільпо, Амстор та ін.), підприємствам ресторанного типу, посередникам для подальшого їх продажу тощо.

Для інноваційного розвитку, як овочівництва, так і будь-якої галузі, необхідні інвестиції. Підприємства можуть інвестувати власні кошти, якщо ж таких не має тоді необхідно залучати ззовні, тобто шукати інвесторів або оформлювати кредит в банку. На даному етапі економічного розвитку інвестори не дуже зацікавлені вкладати кошти в українських товаровиробників, тому залишається лише оформлення кредиту.

Але і тут постає ряд проблем, оскільки впровадження інновацій характеризується невизначеністю майбутніх результатів та значними ризиками, що негативно впливає на залучення інвестиційних ресурсів.

Тому для активізації залучення інвестицій при впроваджені інновацій, насамперед, підприємства повинні чітко прораховувати витрати, які будуть понесенні та яку вигоду зможуть отримати.

За проектом розвитку овочівництва закритого ґрунту планується побудова тепличного комплексу, який складатиме 30 теплиць на площі 1 га. Вартість придбання однієї теплиці для вирощування томатів та огірків складатиме 136 тис. грн. Розрахунок витрат на придбання, доставку та монтаж теплиці наведено у таблиці 1.

Таблиця 1 Розрахунок витрат на придбання, доставку та монтаж теплиці*