Трапса – перспективный винный высококачественный черноягодный сорт винограда Греции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Трапса - перспективный винный высококачественный черноягодный сорт винограда Греции

Введение

трапса виноград сорт

Виноград принадлежит к относительно небольшому семейству Vitaceae Juss., которое включает 14 родов, насчитывающих более 960 видов. Культивируемый виноград относится к роду Vitis (Tournef.) L. и представлен главным образом сортами евразийского вида V. vinifera L., насчитывающего более 20 тысяч сортов. Cорта винограда собирают в научно-исследовательских учреждениях на специальных коллекционных участках. Крупнейшие ампелографические коллекции находятся во Франции, США, Индии, России и Украине [3]. К сожалению, на крупнейших в мире коллекциях значительная часть аборигенных сортов недостаточно хорошо сохранена и всесторонне не изучена [6-8]. Сохранение местных сортов винограда представляет большую ценность для всего человечества, потеря даже одного сорта винограда делает нашу планету беднее [5]. Изучение аборигенных сортов даёт возможность использовать лучшие из них непосредственно для хозяйственных целей, а также и для генетического улучшения сортов. Греция является одним из древних очагов происхождения и формирования культурного винограда. Древняя культура и благоприятная природная обстановка способствовали концентрации на территории Греции большого разнообразия форм. От них в процессе длительной эволюции естественного и искусственного отбора, часто в замкнутых условиях на многочисленных островах, произошел многообразный сортимент, дошедший до наших дней. Практическая ценность греческих аборигенных сортов заключается в их высокой засухоустойчивости и большой урожайности [1].

1.Материал и методика исследований

Многолетнее изучение сорта проводили на коллекционном участке Афинского института виноградарства, насчитывающего более 800 сортов, большинство из которых аборигенные. Коллекционный участок расположен в северо-восточной части города Афины (37є 58ґ северной широты и долготы 23° 24ґ) на высоте около 200 м над уровнем моря. Климат района субтропический, средиземноморский, с жарким сухим летом и мягкой зимой. Количество осадков 350-600 мм в год, осадки в основном в виде дождя выпадают в зимние месяцы. Абсолютные максимальные температуры достигат +46є С в тени (2007), а критические для винограда температуры (+40є С и более) отмечаются в этой зоне ежегодно. Экспозиция коллекционного участка восточная с небольшим уклоном поверхности. Почва буро-коричневая, лёгкого механического состава, содержание гумуса около 1%, подвижных форм СаСO₃ 12-15%, рH 7,6-8,1. Площадь питания коллекционных сортов 2,0 х 1,2 м. Формировка - односторонний кордон Ройя, со штамбом высотою 60 см, на вертикальной шпалере, подвой Р-110. Индивидуальную оценку сорта проводили в 2002-2007 гг. При этом основное внимание уделяли высокому качеству, засухоустойчивости и другим хозяйственно-ценным свойствам. Оценка проводилась в сравнении с лучшими районированными сортами. Углубленное изучение сорта: происхождение, эколого-географическая группа, описание основных ботанических признаков органов виноградного растения, агробиологическая и технологическая характеристика, общее заключение по сорту с указанием зон, в которых он может внедряться в производство, проводилось по общепринятым методикам [2, 4]. Морфологическое описание с последующим кодированием признаков проведено по методике Международной организации винограда и вина OIV [9].

2.Результаты исследований

Многолетнее изучение сортов Vitis vinifera L. subspecies sativa D.C. на коллекционном участке Афинского института виноградарства, проведенное по ампелографическим методикам и схемам, включавшим данные о биологических свойствах сортов, хозяйственно-технологических качествах, подробное их ботаническое описание, приготовления вин методом микровиноделия и др. позволило выделить сорт Трапса как ценный местный сорт, пригодный для получения высококачественных красных вин, а также использования его в качестве исходного материала в селекционной работе.

Вероятным районом происхождения сорта является остров Крит. Сорт на небольших площадях возделывается на острове Крит в районах Ираклио, Ласитиу, Ретимнис, а также на полуострове Пелопонисос в районах Лакониас и Китира.

Согласно закону ЕС, сорт Трапса не включен в каталог сортов винограда ФЕК684В/1992, потому не является ни районированным, ни разрешенным для возделывания сортом.

Синоним: Трапсес.

Клон: сорт Мандиларья по морфологическим признакам близок Трапсе и, по-видимому, является её клоном.

Сорт-родственник: новый сорт с окрашенной мякотью и окрашенным соком - академик Ерёмин, полученный в результате скрещивания сортов Трапса и Аликант Буше, является генетически улучшенной Трапсой.

Сорт Трапса по морфологическим признакам близок к дикому винограду ssp. silvestris Gmel.

По морфо-физиологическим характеристикам (рис.1-8) относится к эколого-географической группе сортов сonvar pontica subconvar balcanica Negr. var. greek Zaman. [1].

Основные дескрипторные характеристики сорта Трапса приведены ниже, согласно [9]:

001 - форма верхушки молодого побега: 7 - открытая;

002 - распределение антоцианов на верхушке побега: 2 - полосами;

003 - интенсивность антоциановой окраски верхушки: 5 - средняя;

004 - интенсивность (плотность) паутинистого опушения верхушки: 7 - сильное (густое);

005 - интенсивность (плотность) щетинистого опушения верхушки: 1 - отсутствует или очень слабое (очень редкое);

006 - внешний вид (габитус): 3 - полупрямостоящий;

007 - окраска спинной (дорсальной) стороны междоузлия: 2 - зелёная с красными полосами;

008 - окраска брюшной (вентральной) стороны междоузлия: 1 -зелёная;

009 - окраска спинной стороны узла: 2 - зелёная с красными полосами;

010 - окраска брюшной стороны узла: 1 - зелёная;

011 - интенсивность (плотность) щетинистого опушения на узлах: 1 -отсутствует или очень слабое (очень редкое);

012 - интенсивность (плотность) щетинистого опушения на междоузлиях: 1 - отсутствует или очень слабое (очень редкое);

Рис.1-2. Верхушка молодого побега сорта винограда Трапса.

013 - интенсивность (плотность) паутинистого опушения на узлах: 5 - среднее;

014 - интенсивность (плотность) паутинистого опушения на междоузлиях: 5 - среднее;

015 - антоциановая окраска почек: 1 - отсутствует или очень слабая;

016 - распределение усиков на побеге: 1 - прерывистое;

017 - длина усиков: 5 - средние;

051 - окраска верхней поверхности молодого листа (до цветения): 4 -жёлтая с бронзовыми пятнами;

052 - интенсивность антоциановой окраски: 5 - средняя;

053 - паутинистое опушение между главными жилками: 7 - сильное (густое);

054 - щетинистое опушение между главными жилками: 1 -отсутствует или очень слабое (очень редкое);

055 - паутинистое опушение на главных жилках: 5 - среднее;

056 - щетинистое опушение на главных жилках: 5 - среднее;

065 - величина (площадь) пластинки листа: 5 - средняя;

066 - длина центральной жилки: 5 - средняя;

067 - форма пластинки листа: 3 - пятиугольная;

068 - количество лопастей листа: 3 - пять лопастей;

069 - окраска верхней поверхности молодого листа: 7 - тёмно-зелёная;

070 - антоциановая окраска главных жилок верхней поверхности листа: 3 - слабая;

071 - антоциановая окраска главных жилок нижней поверхности листа: 3 - слабая;



Рис. 3-4. Лист сорта винограда Трапса.

072 - гофрировка (углубления) верхней поверхности пластинки: 1 -отсутствует;

073 - волнистость пластинки между центральной и боковой жилками листа: 3 - слабая;

074 - профиль (поперечное сечение в средней части пластинки) листа: 5 - волнистый;

075 - пузырчатость верхней поверхности пластинки: 7 - сильная;

076 - форма краевых зубчиков: 3 - обе стороны выпуклые;

077 - длина краевых зубчиков: 5 - средние;

078 - длина краевых зубчиков по отношению к их ширине у основания: 5 - средние;

079 - форма черешковой выемки: 7 - лопасти перекрываются;

080 - форма основания черешковой выемки: 1 - U-образная;

081 - особенности черешковой выемки: 1 - отсутствуют;

082 - форма (тип) верхних вырезок: 2 - закрытая (лопасти соприкасаются);

083 - форма основания верхних вырезок: 2 - V- образная;

084 - паутинистое опушение на нижней стороне листа между главными жилками: 7 - сильное ( густое);

085 - щетинистое опушение на нижней стороне листа между главными жилками: 1 - очень слабое (очень редкое);

086 - паутинистое опушение главных жилок на нижней стороне листа: 7 - сильное;

087 - щетинистое опушение главных жилок на нижней стороне листа: 5 - среднее;

088 - паутинистое опушение главных жилок на верхней стороне листа: 9 - присутствует;

089 - щетинистое опушение главных жилок на верхней стороне листа: 1 - отсутствует;

090 - паутинистое опушение черешка: 3 - слабое (редкое);

091 - щетинистое опушение черешка: 5 - среднее;

092 - длина черешка: 5 - средний;

093 - длина черешка относительно главной (срединной) жилки: 5 -одинаковая;

101 - поперечное сечение одревесневшего побега (после опадения листьев): 2 - эллиптическое;

102 - поверхность одревесневшего побега: 1 - гладкая;

103 - основная окраска одревесневшего побега: 3 - тёмно-коричневая;

104 - чечевички одревесневшего побега: 1 - отсутствуют;

105 - интенсивность щетинистого опушения на узлах: 1 - отсутствует или очень слабое (очень редкое);

106 - интенсивность щетинистого опушения на междоузлиях: 1 - отсутствует или очень слабое (очень редкое);

151 - тип цветка: 3 - обоеполый, гермафродитный;

152 - расположение (уровень) первого соцветия: 2 - на 3-4 узле;

153 - количество соцветий на побеге: 2 - от 1,1-2 соцветия;

154 - длина первого соцветия: 5 - средняя;

201 - число гроздей на побеге: 2 - от 1,1-2 гроздей;

202 - величина грозди (длина+ширина) /2: 7 - большая;

203 - длина грозди: 7 - длинная;

204 - плотность грозди: 7 - плотная;

205 - количество ягод в грозди: 7 - большое;

206 - длина ножки грозди: 1 - очень короткая;

207 - одревеснение ножки грозди: 3 - слабое;

220 - размер ягоды: 5 - средний;

221 - длина ягоды: 5 - средняя;

222 - однородность размеров: 2 - однообразны;

223 - форма ягод: 3 - круглая;

224 - поперечное сечение: 2 - круглое;

Рис. 5-6. Гроздь, ягоды и семена сорта винограда Трапса.

225 - окраска кожицы: 6 - сине-чёрная;

226 - равномерность окраски кожицы: 2 - равномерная;

227 - пруин (восковой налёт, толщина кутикулы): 5 - средний;

228 - толщина кожицы: 5 - средняя;

229 - клювик (хилум): 2 - видимый, выраженный;

230 - окраска мякоти: 1 - не окрашена;

231 - интенсивность окраски мякоти: 1 - не окрашена или очень слабо окрашена;

232 - сочность мякоти: 2 - сочная;

234 - плотность мякоти: 1 - мягкая;

236 - особенности привкуса: 4 - сортовой;

237 - классификация вкуса: 2 - слабый;

238 - длина плодоножки: 3 - короткая;

239 - отделение от плодоножки: 1 - трудное;

240 - степень трудности отделения от плодоножки: 5 - среднее;

241 - наличие семян в ягоде: 3 - полноценные семена;

242 - длина семени: 5 - средняя;

243 - масса семени: 5 - средняя;

244 - наличие поперечных складок на брюшной стороне: 1 -отсутствуют;

301 - время распускания почек: 7 - позднее;

302 - массовое цветение: 7 - позднее;

Рис. 7-8. Одревесневшие побеги и зимующий глазок сорта винограда Трапса.

303 - начало созревания ягод: 7 - позднее;

304 - физиологическая зрелость ягод: 7 - поздняя;

305 - начало вызревания лозы: 3 - раннее;

306 - осенняя окраска листьев: 2 - красноватая;

351 - сила роста побега: 5 - средняя, 1,3-2,0 м;

352 - сила роста пасынковых побегов: 3 - слабая;

353 - длина междоузлий: 5 - средняя;

354 - диаметр междоузлий: 5 - средний;

401 - устойчивость против железного хлороза: 7 - высокая;

402 - устойчивость против хлоридов: 7 - высокая;

403 - устойчивость против засухи: 7 - высокая;

452 - степень устойчивости к милдью листьев: 5 - средняя;

453 - степень устойчивости к милдью гроздей: 5 - средняя;

455 - степень устойчивости к оидиуму листьев: 5 - средняя;

456 - степень устойчивости к оидиуму гроздей: 5 - средняя;

458 - степень устойчивости к серой гнили листьев: 5 - средняя;

459 - степень устойчивости к серой гнили гроздей: 5 - средняя;

501 - процент завязывания ягод: 7 - высокий;

502 - масса одной грозди: 7 - большая;

503 - средняя масса одной ягоды: 5 - средняя;

504 - масса гроздей с 1 га (урожайность): 9 - очень большая;

505 - содержание сахаров в сусле винных сортов, г/100 смі: 7 -высокое, 20-23 г/смі;

506 - кислотность сусла (в пересчёте на винную кислоту), г/л: 5 -средняя, 6-9;

598 - форма грозди: 3 - коническая;

603 - направление использования: 4 - технический;

604 - степень вызревания побегов, %: 9 - очень высокая, более 95;

605 - длина однолетних побегов: 5 - средняя;

606 - длина верхней боковой жилки: 5 - средняя;

607 - длина нижней боковой жилки: 3 - короткая;

614 - глубина верхних вырезок: 1 - очень мелкая;

615 - глубина нижних вырезок: 1 - очень мелкая;

620 - наличие горошения ягод: 1 - отсутствует или очень слабое;

621 - форма ягод: 1 - округлая (слабоовальная);

623 - количество семян в ягоде: 7 - 3-4 семени;

624 - форма тела: 3 - округло-коническая (грушевидная);

625 - относительная длина клювика: 2 - средний;

626 - расположение халазы: 1 - в верхней части тела;

627 - форма халазы: 1 - округлая;

628 - выраженность халазы: 3 - нечётко выраженная;

629 - продолжительность продукционного периода, дни: 7 - позднего периода созревания, 156-165;

630 - степень (процент) прорастания глазков: 7 - высокая;

631 - морозоустойчивость сорта: 7 - повышенная;

632 - устойчивость сорта к высокой температуре: 9 - очень высокая;

633 - устойчивость к содержанию в почве извести: 7 - высокая.

Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до сбора урожая) 156-165 дней. Сорт среднерослый: рост побегов 1,3-2,0 м. Степень вызревания лозы очень высокая, более 95%. Урожайность очень высокая, до 40-50 т/га. Однако для получения качественного вина необходимо нормирование гроздей куста. При нагрузке кустов в пределах 3-4 кг сорт используется для получения красных вин высокого качества. Процент плодоносных побегов более 90, количество гроздей на побеге 1-2. Масса отдельных гроздей составляет 900 г и более. Не требователен к почвам, хорошо растёт на бедных, сухих и известковых почвах, отличается высокой засухоустойчивостью. Сорт относительно зимостойкий, холодоустойчив, характеризуется средней устойчивостью к милдью, оидиуму и серой гнили, обладает хорошим сродством с районированными подвоями. Формировка: штамбовая чашевидная (высота штамба 40-60 см) при схеме посадки 1,2-1,5 х 2,0-2,5 м, с 3-5 рукавами обеспечивает получение стабильного и качественного урожая. Обрезку проводят на два глазка при нагрузке кустов 12-15 плодоносных побегов. Сорт культивируется также на кордонной формировке Ройя с высотой штамба 40-70 см при схеме посадки 1,2-1,5 х 2,0-2,5 м. Обрезку также проводят на два глазка, увеличивая нагрузку до 15-18 плодоносных побегов. Сорт хорошо себя показал при возделывании на кордонной формировке Ройя с высотой штамба 110-120 см при схеме посадки 1,2-1,5 х 2,0-2,5 м. Обрезку также проводят на два глазка, увеличивая нагрузку до 16-20 плодоносных побегов.

При исследовании оптимизации нагрузки кустов глазками в опытах по увеличению длины обрезки лоз до 6-8 глазков средняя масса гроздей увеличивалась.

Сорт отзывчив на удобрение и орошение, урожайность при этом сильно повышается.

Фенологические наблюдения. В районе Аттики распускание почек глазков начинается в первой декаде апреля, цветение - в конце мая, начало созревания - в начале сентября и полное созревания ягод наступает в третьей декаде сентября. Средняя масса грозди 500 г, масса 100 ягод 380 г, масса 100 семян 3,3 г. В процентах к общей массе грозди ягоды составляют 94, гребень - 6. В процентах к общей массе ягоды на долю сока и мякоти приходится 87, кожицы и семян - 13. Массовая концентрация сахаров в соке ягод 220-230 г/смі, титруемая кислотность - 5-6 г/л.

Из сорта Трапса методом микровиноделия было приготовлено высококачественное красное вино следующих кондиций: спирт 12,5-13,0% об., титруемая кислотность - 5-6 г/л, сахаров - меньше 2 г/100 смі. Вино красно-фиолетового цвета, очень свежее, с хорошим телом, богатыми фенолами, с сильными танинами, с уравновешенной кислотностью, со сложным ароматом лесных ягод, по своим достоинствам оно находится на уровне или выше контрольного из сорта Каберне-Совиньон. Сорт очень перспективен для возделывания в южных зонах с жарким и сухим климатом при производстве красных высококачественных вин, а также должен использоваться для генетического улучшения сортов винограда как источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. В районированном сортименте сорт Трапса может заменить Каберне-Совиньон, Мерло и Сира, так как в сравнении с ними является более урожайным и засухоустойчивым, с аналогичным качеством вин.

Литература

1. Заманиди Р. Семейство виноградовые (Vitaceae) // Земледелие и животноводство, Афины. - 2005. - № 3: 22-26; № 5: 26-28.

2. Лазаревский М.А. Методы ботанического описания и агробиологического изучения сортов винограда // Ампелография СССР. - Том 1. - М.: Пищепромиздат, 1946. - С. 347-380.

3. Научное и практическое значение ампелографической коллекции СКЗНИИСиВ для стабильного развития виноградарства / К.А. Серпуховитина, М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко и др. // Оптимальные технолого-экономические параметры биолого-технологических систем. - Краснодар, 2008. - С. 246-251.

4. Простосердов Н.Н. Технологическая характеристика винограда и продуктов его переработки (увология) // Ампелография СССР. - Том 1. - М.: Пищепромиздат, 1946. - С. 401-453.

5. Солодько А.С., Кирий П.В. Красная книга Сочи. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды. Том 1. Растения и грибы. - Сочи: Издание Бесковых, 2002. - 149 с.

6. Трошин Л., Турок Й., Маградзе Д. Международное сотрудничество по сохранению евразийского генофонда винограда // Виноделие и виноградарство. - 2008. - № 2. - С. 9-12.

Размещено на Allbest.ru