Организация производства зерна в АОЗТ "Новый свет"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Санкт-Петербургский Государственный Аграрный университет

Кафедра экономики и организации в АПК

Курсовая работа

По Организации производства и предприятия в АПК

На тему "Организация производства зерна в АОЗТ "Новый свет"

Санкт-Петербург-Пушкин

2015год

Содержание

Введение

Современное состояние производства зерна

Размеры и значения отрасли зерна в экономике хозяйства

Посевная площадь, урожайность и валовый сбор зерна

Организация севооборотов система удобрений, сортовый состав культур

Организация и уровень механизации основных рабочих процессов

Организация и оплата труда в отрасли

Организация хранения, товарной обработки и реализации продукции

Экономическая эффективность прозводства зерна

Совершенствование организации производства зерна

Улучшение земель, совершенствование структуры посевов, организации севооборотов

Внедрение новых сортов и прогрессивной технологии, улучшение организации хранения, товарной обработки и реализации продукции

Перспективный план развития отрасли зерна

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

зерно урожайность севооборот механизация

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна

вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства.

Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения.

Месторасположение и размеры хозяйства.

АОЗТ "Новый свет" по адресу: Ленинградская область, Гатчинский район, Пригородная волость, пос. "Новый Свет"

ОАО "Новый свет" является правопреемником АОЗТ "Новый свет", созданного на базе совхоза "Новый свет".

С 1994 г. акционерное общество "Новый свет" стало собственником земельного участка площадью 2389 га.

Климат района атлантико-континентальный. Морские воздушные массы обусловливают сравнительно мягкую зиму с частыми оттепелями и умеренно-тёплое, иногда прохладное лето. Средняя температура января ?8°C, июля +17°C. Годовое количество осадков 650-700 мм, в зимний период выпадают преимущественно в виде снега. Преобладают западные и южные ветры. Весной и летом наблюдается явление белых ночей.

Минимальная температура, зарегистрированная в Гатчинском районе, составляет ?44°C, максимальная + 34°C.

По агроклиматическим ресурсам территория района относится к III агроклиматическому району Ленинградской области.

Длина вегетационного периода с температурой выше 5°С продолжается в среднем с 26 апреля по 9 октября, т.е. 166 дней и с температурой выше 10°С с 20 мая по 13 сентября, т.е. 116 дней, что вполне обеспечивает созревание основных культур.

Сумма положительных температур выше 100°С за год составляет 1677°С. Среднегодовое количество осадков 560-600 мм, в том числе за период температур выше 10° С - 416 мм.

Наибольшее количество осадков приходится на летние месяцы - июль-август и на октябрь. Это неблагоприятно отражается на полевых работах, снижает качество урожая, и затрудняет сенокос.

Гидротермический коэффициент, характеризующий степень, увлажнения за период с температурой выше 10°С, равен 1,6-1,7.

Глубина промерзания почвы в среднем 44 см на суглинках, 48 см - на легких суглинках.

На территории района преобладают подзолистые почвы, бедные перегноем и отличающиеся значительной кислотностью. При этом в южной части образовались дерново-подзолистые почвы, в центральной - сильноподзолистые, а в восточной - слабо и среднеподзолистые. Сельскохозяйственное использование этих почв требует их искусственного улучшения.

Исключение составляет западная часть района. Там, на территории Ижорской возвышенности, сформировались богатые перегноем дерново-карбонатные почвы. Они благоприятны для развития земледелия.

В юго-восточной части района, на территории Мшинского болота, преобладают переувлажнённые болотные и торфяные почвы.

Водный режим - промывной. Количество осадков составляет 275 - 300 мм. По степени влагообеспеченности район однороден (КУ=1,6-1,7). Размещен Гатчинский район в бассейне реки Ижоры (в верхнем течении) и Оредеж (в верхнем и среднем течении) с притоками. Болота занимают 9% всей территории (расположены на юге).

Уставной капитал АОЗТ « Новый свет» по данным составляет 1708 тысяча рублей.

Стоимость валовой с\х продукции = 10157 тыс.р.

Земельная площадь, в том числе с\х угодья = 1660+1521 = 8218 га.

Уровень рентабельности -62.0 %.

Стоимость всех основных фондов , в том числе производственных основных фондов с\х назначения = 435062 тыс.р.

Поголовье скота и птицы = 1509 голов КРС.

Среднесписочная численность работников =150 чел.

Специализация хозяйства

Виды деятельности (по кодам ОКВЭД):

Сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях

Выращивание зерновых, технических и прочих сельскохозяйственных культур, не включенных в другие группировки

Выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина

Отрасль (по коду ОКОНХ):

Картофелеводство и овощеводство

Виды продукции (по кодам ОКПД):

Овощи бобовые лущеные сушеные (зернобобовые культуры), не включенные в другие группировки, прочие

Нут (бараний горох)

Топинамбур (груша земляная)

Семена чины

Семена гороха

Картофель

Таблица 1. Состав и структура товарной продукции.

Виды продукции	В среднем за 2014г.
	Тыс. руб.	В % к итогу.
Зерно	393	9,3
Картофель	481	11,3
Итого по продукции растениеводства .	874	21
Мясо крупного рогатого скота	1591	37,5
Мясо свиней	1774	42
Итого по продукции животноводства	3365	79,3
Всего по продукции сельского хозяйства	4239	100

Современное состояние производства зерна

Зерновое хозяйство играет первостепенную роль не только в растениеводстве, но и во всем сельском хозяйстве. Зерно является основой питания для населения, являясь источником производства хлеба, макаронных изделий, круп. Оно хорошо хранится, легко перевозится на большие расстояния, в связи, с чем широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах. Зерно служит важным источником сырья для пивоваренной, спиртовой; комбикормовой промышленности. Благодаря разнообразию видов и сортов, высокой приспособляемости к различным почвенным и климатическим условиям зерновые культуры получили широкое распространение по всей территории страны.

Зерно играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны, а также является лидирующим продовольственным биржевым товаром. Цены на большинство продовольствия формируются от цен на зерно.

Зерно - важнейший экспортный продукт. Чем больше зерновые ресурсы страны, тем крепче внешнеполитические позиции государства на мировой арене.

. Важным фактором увеличения производства зерна, повышения его экономической эффективности является формирование зернового рынка. За последние годы резко сократились государственные закупки продукции в федеральный и региональный фонды.

Размеры и значения отрасли зерна в экономике хозяйства

Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания.

Производство зерна занимает особое место среди других отраслей растениеводства. Зерно является основой питания человека, потому что это не только хлеб и широкий ассортимент мучных изделий, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов, т.к. концентрированные корма являются составной частью для рациона кормления животных и птицы.

От его производства зависти и специализация отдельных районов на возделывании технических, зерновых культур, т.к. при недостатке как продовольственного, так и фуражного зерна в первую очередь расширяют посевные площади именно под культурами зерновой группы.

Благодаря высокой механизации и низким затратам труда, производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов, т.е. производство зерна наименее трудоемко по сравнению с другими культурами.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Основными из них являются урожайность, себестоимость зерна, производительность труда, валовой и чистый доход на 1 чел*час и на 1 га посевной площади, уровень рентабельности. Все эти показатели можно разделить на 2 группы: стоимостные и натуральные.

Таблица 2. Состав и структура с\х угодий. Структура посевов с\х культур 2014г.

Показатели	Га	В % к итогу
Сельскохозяйственные угодья	1660	100
В т.ч. пашня	1521	91,6
Сенокосы Пастбища	69	4,1
Посевная площадь	70
В т.ч. Зерновые и зернобобовые	40	2,5
Картофель	30	1,8

Посевная площадь, урожайность и валовый сбор зерна

Практика показывает, что без развитого зернового производства невозможно специализировать экономические районы на производство продукции животноводства, развивать производство технических культур и других отраслей сельского хозяйства. Зерно - это не только продукт питания для населения, но и незаменимый корм для скота и птицы. Зерно служит важным источником сырья для пивоваренной, спиртовой, комбикормовой промышленности.

Состояние зернового хозяйства характеризуется размерами посевных

площадей, валовыми сборами зерна и структурными сдвигами производства отдельных видов продукции.

Таблица 3.

Показатели	В целом по хозяйству	Растениеводство всего по хозяйству
Стоимость Валовой продукции (тыс.руб)	10157
Стоимость товарной продукции
Прибыль	-6324
Количество работников	150
Посевные площади	70

Структура сельскохозяйственных угодий -- это процентное соотношение отдельных их видов в общей площади. Пашня и многолетние насаждения являются наиболее продуктивными видами сельхозугодий, поэтому, чем выше их удельный вес, тем выше уровень использования земли. Анализируя полученные данные в таблице №2, мы можем говорить о том, что уровень использования земли высокий, так как под пашней занято 70% от всей сельскохозяйственной площади. После пашни, неплохие показатели имеют площади под посевами зерновых и картофеля. Поскольку главной отраслью хозяйства является производства молока и молочной продукции, то данные посевы, скорее всего в хозяйстве имеют такой значительный удельный вес из-за того, что выращиваемая продукция в основном идет на корм животным.

Злаковые растения являются культурами, наиболее приспособленными к произрастанию в различных почвенно-климатических условиях. Ареал их распространения - от северных районов с небольшим количеством тепла и бедными почвами до полупустынных районов с высокими температурами и засоленными почвами.

Все зерновые культуры, выращиваемые в Ленинградской области, относятся к категории фуражного зерна. Наращивание объемов производства данного вида продукции обеспечивает животноводческие хозяйства региона ценной кормовой базой, что чрезвычайно важно, в том числе, и для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК».

Общий объем сева в Ленинградской области составил 47,3 тысячи гектаров. Посадки картофеля занимают площадь в 5844 гектара, овощные культуры - 2631 гектар.

Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства зерна, является урожайность. Как правило, чем выше урожайность, тем ниже себестоимость и затраты труда на 1 ц продукции и соответственно выше рентабельность.

Таблица № 4. Урожайность сельскохозяйственных культур 2014 г.

Виды продукции	Урож-ть культур, ц/га
Зерновые и зернобобовые	17,6
Картофель	200

Вставить валовый сбор по культурам: площадь * на урожайность

Организация севооборотов система удобрений, сортовый состав культур

Высокий уровень культуры земледелия немыслим без наведения порядка на земле. На современном этапе развития сельского хозяйства правильный севооборот - основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.

Севооборот - это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и размещении на полях, Севооборот должен обеспечить рациональную и направленную на повышение плодородия почв и урожайности возделываемых культур структуру посевных площадей. Рациональное сочетание различных севооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.

Главное экономическое содержание севооборотов состоит: в структуре посевных площадей, отвечающей природным условиям и специализации хозяйства; в установлении размеров и числа полей; в правильном их размещении на территории предприятия, что создает условия для высокопроизводительного использования пашни, техники и трудовых ресурсов.

Высокий уровень культуры земледелия немыслим без наведения порядка на земле. На современном этапе развития сельского хозяйства правильный севооборот - основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.

Севооборот - это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и размещении на полях, Севооборот должен обеспечить рациональную и направленную на повышение плодородия почв и урожайности возделываемых культур структуру посевных площадей. Рациональное сочетание различных севооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.

Главное экономическое содержание севооборотов состоит: в структуре посевных площадей, отвечающей природным условиям и специализации хозяйства; в установлении размеров и числа полей; в правильном их размещении на территории предприятия, что создает условия для высокопроизводительного использования пашни, техники и трудовых ресурсов.

За счет правильного построения севооборотов и всей системы земледелия повышаются урожайность и рентабельность отраслей. что особенно важно, значение севооборотов основывается не временными или переходящими факторами, а исходит непосредственно из природных и экономических условий, биологических особенностей растений, их отношения к свойствам почвы, к сорнякам, болезням, вредителям

Севооборот - АОЗТ «Новый свет»

Чистый пар

Озимая рожь

Картофель

Пшеница

Овес + Вика (зеленая масса) 2 урожая

Овес на зерно

Правильное размещение картофеля - один из важнейших факторов роста урожайности, повышения степени механизации уборки, производительности труда и снижения себестоимости продукции. Для получения высоких и устойчивых урожаев картофель выращивают в специализированных севооборотах по лучшим предшественникам (в данном случае озимая Рожь), предупреждающим накопление специфических вредителей и болезней.

Введение специализированных севооборотов по картофелю на кислых дерново - подзолистых почвах позволяет избежать массового поражения клубней паршой.

Использование указанных в севообороте предшественников картофеля приемлемо из-за оставленья в почве наибольшее количество пожниковых и корневых послеуборочных органических остатков. Должное отсутствие сорняков с этими культурами.

После чистого пара отдохнув не теряя календарного года, приносит урожай озимой ржи.

Система удобрения. Систему удобрения разрабатывают для каждого севооборота на основе тщательного агрохимического изучения полей (участков), требований высеваемых культур и интенсивных технологий. При этом обязательно учитывают тип почвы, фактическое ее состояние (плодородие, подверженность водной или ветровой эрозии, вид севооборота, чередование культур в нем и потребность в питательных веществах на планируемую урожайность).

В АОЗТ «Новый свет» сортовой состав культур представлен:

Озимая рожь. Сорт Татьяна.

Вегетационный период составляет 333 дня, что на уровне сортов Крона и Пурга. Сорт имеет прочный и относительно короткий стебель (в среднем 133 см против 147 см у Восхода 2 и 138 см у Кроны). Продуктивная кустистость 2,4 стебля, среднее число зёрен в колосе 48,9. Масса 1000 зёрен в пределах 29,0-34,7 г (средн. 31,0 г) против 27,2-32,1 г (средн. 28,6 г) у Восхода 2. Особенности агротехники: Специфических требований к почвам не предъявляет. Хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений. Эффективно реагирует на протравливание семян перед посевом фундазолом (2,5 кг/т семян), паноктином, винцитом, а также на обработку посевов тилтом и байлетоном (500 г/га) в период колошения и налива зерна.

Озимая пшеница. Сорт Заря.

Сорт селекции НИИ сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны. Зерно крупное. Масса 1000 зерен -- 41,4-61,8 г. Среднеспелый. Зимостойкость и устойчивость к засухе средняя. Соломина средней высоты, достаточно прочная. Относительно устойчив к полеганию, устойчив к твердой головне и снежной плесени. Поражаемость бурой ржавчиной средняя и вышесредняя. Хлебопекарные качества хорошие. Сильная пшеница. Сорт удачно сочетает высокую продуктивность, повышенную зимостойкость, экологическую пластичность, высокие мукомольно-хлебопекарныекачества зерна и исключительно высокую устойчивость к твердой головне.

Овес сорт Горизонт.

Разновидность мутика. Куст прямостоячий, метелка раскидистая, длиной 18 см. Колосковая чешуя короткая, широкая. Зерно толстоплодное, белое, крупное. У основания редкие волоски. Масса 1000 зерен 35,4-36 грамм, выравненность 96,5%, выход крупы -- 62,1%, белка в зерне 15,5%. Пленчатость зерна 24-28%. Стебель прочный, устойчивый к полеганию, высотой 102-110 см. Среднеспелый, ближе к средне-позднему, вегетационный период 75-83 дней, в отдельные годы до 101 дня. Слабо поражается корончатой ржавчиной, практически устойчив к пыльной головне. Засухоустойчивость высокая. Высокоурожайный, урожай зерна колеблется от 36,2 до 48 ц/га.

Организация и уровень механизации основных рабочих процессов

Механизация сельского хозяйства - это замена ручного труда машиной, менее современных машин - более совершенными, разрозненных отдельных машин - их системой. Развитие механизации имеет три стадии: частичная механизация, комплексная механизация и автоматизация. Первые две стадии механизации - это подготовительные этапы к автоматизации.

Уровень механизации отдельных рабочих процессов в растениеводстве определяется отношением объёма работы, выполненной механизированным способом, к общему её объёму по хозяйству (отрасли).

Специализация оказывает решающее влияние на размеры предприятий и их подразделений. А так же на то, каким оборудованием они располагают и в каких целях его используют.

Высокий уровень механизации (использование высокопроизводительной техники, совершенного оборудования) способствует укрупнению сельскохозяйственных предприятий. Чем выше уровень механизации отрасли, тем больше могут быть ее размеры. Это связано с двумя обстоятельствами. Во-первых, обеспечивается фронт работ для более сложной техники, и, во-вторых, применение такой техники, как правило, более дорогой, окупается лишь при больших масштабах производства. Последнее обстоятельство выступает как один из основных факторов концентрации производства. Разумеется, влияние этого фактора на укрупнение сельскохозяйственных предприятий и их подразделений не может быть беспредельным. В качестве ограничивающих выступают такие факторы, как управляемость, возможность наилучшего обеспечения агротехнических, зооветеринарных, экономических и организационных мероприятий.

Экономия на амортизации и управленческих расходах становится все более важным фактором укрупнения сельскохозяйственных предприятий по мере роста их фондовооруженности. С увеличением производства, то есть с большей его концентрацией, амортизационные отчисления и управленческие расходы на единицу продукции при прочих равных условиях должны уменьшаться.

Организация и оплата труда в отрасли

Повышение уровня механизации является необходимым условием снижения трудовых затрат на единицу продукции и повышение производительности труда. Полнота и своевременность выполнения планируемого объема производства продукции зависит от обеспечения хозяйства трудовым персоналом, эффективности его работы. Материальным условием развития сельхозпроизводства является рост и совершенствование фондов, тем самым снижение ручного труда.

В хозяйстве применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее - гарантийность и регулярность выдачи. Дополнительная оплата - это поощрение за хорошую работу. Она выдается при достижении более высоких производственных показателей. Основная оплат имеет две формы оплаты: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненных работ, и повременную с оплатой за отработанное время.

Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную, прогрессивную и аккордную.

Расценки за продукцию установлены для бригады, исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы. Нормы производства продукции разработаны на предприятии в соответствии с технологией производства, уровнем механизации, сортом культур, нормами внесения удобрений, учетом урожайности предшествующих лет.

Тарифный фонд заработной платы рассчитан по технологическим картам возделывания и уборки культур, исходя из их урожайности, планируемого объема работ, установленной нормы выработки и тарифной ставки.

В него входит заработная плата бригадира, помощника, звеньевого, рабочих занятых на вспомогательных работах и специалистов среднего звена.

До получения продукции при аккордно-премиальной системе в течении года ежемесячно выплачивается аванс по тарифным ставкам. Окончательный расчет за продукцию производят после уборки урожая, при этом выдают разницу между суммой оплаты труда, начисленной за продукцию по установленным расценкам, и выплаченным авансом, включая заработок сезонных рабочих. Оплату труда за продукцию начисляют в целом по всем закрепленным за бригадой культурам.

По итогам года каждому работнику предприятия выплачивается премия по «результатам работы за год» в зависимости от количества отработанных чел.-часов.

Заработная плата работника сельского хозяйства - это вознаграждение за труд, связанное с объемом и качеством произведенной конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции, производство которой сопряжено со значительными рискам природно-климатического характера. Несовпадение рабочего периода со временем производства продукции приводит к тому, что результаты потраченного труда определяются значительно позже окончания трудового процесса. Такая особенность не может не сказаться на формировании фонда оплаты труда. Цикличность и сезонность сельскохозяйственного труда, вызванные биологией развития растений и животных, приводят к тому, что напряженность труда в определенные периоды резко возрастает. Это вызывает необходимость применения в такие периоды специальных систем и форм оплаты труда, которые должны стимулировать высококачественное и своевременное проведение сельскохозяйственных работ и разведение животных.

В хозяйстве АОЗТ «Новый свет» среднегодовая численность работников занятых во всех отраслях=150 чел. Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве 140 чел.

Организация хранения, товарной обработки и реализации продукции

Основные задачи хранения зерна и продуктов его переработки следующие: сохранить зерно без потерь в массе или с минимальными потерями; сохранить зерно без ухудшения качества, повысить качество зерновых продуктов; сократить затраты труда н средств на единицу массы зерна при наилучшем сохранении его количества и качества.

Качество продуктов при хранении снижается (за исключением превышения предела долговечности) главным образом вследствие нежелательных процессов: возможного прорастания многих из них, действия микроорганизмов или насекомых, порчи и загрязнения грызунами или птицами, в результате повреждений (травмирования).

Сохранение запасов продуктов с минимальными потерями -- очень сложное дело. Организацией хранения продуктов на научной основе занимаются специалисты высокой квалификации: товароведы, экономисты, технологи и механики. В сельском хозяйстве ведущая роль принадлежит агрономам, экономистам и зооинженерам. Перед ними и всеми работниками сельскохозяйственного производства поставлены следующие задачи в области хранения:

* сохранять продукты и семенные фонды с минимальными потерями массы и без снижения качества;

* повышать качество продуктов и семенных фондов в период хранения, применяя соответствующие технологические приемы и режимы;

* организовывать хранение продуктов наиболее рентабельно, с наименьшими затратами труда и средств на единицу массы продукта, снижать издержки при хранении.

При производстве сельскохозяйственной или промышленной продукции образуются определенные запасы, которые обусловливаю необходимость складов. Строительство складов, их техническое оснащение и эксплуатация всегда сопряжены с издержками, которые тем ниже, чем выше концентрация запасов продукции. Однако зерновые склад (зернохранилища) принципиально отличаются от складов промышленной продукции не только по конструкции, техническому оснащению, но и по требованиям, предъявляемым к ним.

Зерновые склады -- это в основном специализированные хранилища, они не универсальны, как обычные промышленные склады. Большие поступления зерна и сезонность работы по приемке и обработке неизбежно связаны с механизацией технологических и транспортных операций, которая удорожает строительство, но вместе с тем удешевляет эксплуатацию.

Сезонность зернового производства вызывает необходимость иметь зернохранилища большой вместимости и загрузки их в короткий промежуток времени. Разгружают зернохранилища более равномерно в течение всего года.

Зерно и зерновую продукцию хранят в специально оборудованных зернохранилищах насыпью и в таре. По первому способу перемещения зерновой массы можно полностью механизировать. При этом рациональнее используется объем и площадь хранилищ. Такое хранение дешевле, не требует затрат на приобретение тары. Партии зерна размещают с учетом его целевого назначения, влажности, наличия примесей, признаков зараженности вредителями и болезнями. Кроме того, семена размещают не только по сортам, а и по репродукциям и классам.

Чтоб партии зерна не смешивались, высота насыпи его должна быть 2-2,5 м, т. е. ниже от стенок. При этом следует учитывать влажность зерновой массы. Важным показателем, который характеризует ее состояние в процессе хранения, является температура. Лучше хранится зерно при температуре во всех участках насыпи 8 - 10 С и ниже. Повышение температуры зерновой массы свидетельствует об активизации физиологических процессов и начало самосогревания.

Для хранения зерна в хозяйстве используют зернохранилища напольного типа. Это склады с горизонтальными полами, оснащенные необходимыми средствами механизации. К основным трудовым процессам относят подготовку хранилищ к загрузке; товарную обработку; приемку и закладку продукции; уход за ней во время хранения; подготовку продукции к реализации.

Ежегодно после завершения сезона хранения хранилища готовят к загрузке: их и окружающую их территорию очищают от мусора и остатков продукции. Тару и инвентарь выгружают наружу и хорошо просушивают. Двери, окна, люки и вентиляционные трубы открывают и все емкости хорошо просушивают. Хранилища и оборудование ремонтируют, пополняют недостающими средствами механизации, тарой, измерительными приборами и т.д.

Организация переработки зерна на муку. Практикуют, как правило, несколько видов помолов и получают разные выходы и сорта муки. Выходом называют количество муки, изготовленного из зерна в результате его помола. В нашей стране приняты такие выходы пшеничной муки, которые имеют и свои сортовые названия: выход 96% -- 1 сорт, выход 85% -- 2 сорт, выход 78% трехсортное. Качество муки всех видов и сортов нормируется стандартами. Для нее характерны:

1.показатели, количественное выражение которых не зависит от выхода и сорта муки. К этой группе относится: запах, вкус, хруст, влажность, заражение вредителями, и т. д.

2.показатели, которые нормируются для муки разных видов и сортов. К ним относят: цвет, крупность помола, количество и качество клейковины.

К показателям первой группы, требования такие:

Мука должна иметь слабый специфический мучной запах. При продолжительном разжевывании она сладковатая на вкус. Влажность не выше 15%. Она должна быть без признаков зараженности вредителями.

Переработка зерна на крупу. В нашей стране изготавливают такие виды и сорта круп: с гречки - крупу пропаренную и не пропаренную 1 и 2 сорта, крупу продольную и диетическую муку; риса - рис шлифованный и полированный высшего, 1, 2 сортов, рис дробленный. Горох, проса, овес, кукуруза.

Процесс изготовления комбикормов. Состоит из таких основных операций:

Прием, взвешивание и хранение сырья.

Очищение сырья от посторонних примесей

Шелушение овса и ячменя

Раздробление овса и других ингредиентов

Сушение и дробление минерального сырья

Подготовка смеси микродобавок с наполнителями

Введение в комбикорм микродобавок, карбамид, гидрол и другие добавки.

Изготовление обогащенных смесей

Дозировка компонентов согласно с рецептом

Смешивание ингредиентов и добавок

Гранулирование и брикетирование смесей

Учет и отпуск комбикорма.

На сельскохозяйственных предприятиях организовывают производство ряда ингредиентов: травяного витаминной и хвойной муки. На межхозяйственных комбикормовых заводах оборудуют цеха для изготовления белково - витаминных минеральных удобрений. Для эффективного использования машин и оборудования, а также для снижения эксплуатационных затрат строят межхозяйственные комбикормовые предприятия. По характеру работы их делят на две группы:

1.межхозяйственные комбикормовые заводы, которые имеют собственный баланс и работают на фураже сельскохозяйственных предприятий, которые его создали и обеспечивают их комбикормами. Для этих заводов целостно использовать комбикормовые агрегаты.

2.предприятия, которые входят в состав межхозяйственных откормочных комплексов.

Затраты на производство комбикормов включают стоимость основного и вспомогательного сырья, которое используют для изготовления комбикормов (стоимость зерна + добавки) и затраты, которые связаны с переработкой сырья и управлением предприятия.

В условиях развития рыночных отношений сельскохозяйственным предприятиям представлено право самим выбирать, каналы реализации производимой продукции: государству, магазинам, потребительской кооперации, другим предприятиям и организациям, населению. Основной из них - поставка для государственных нужд, которую организуют на основе Федерального закона Российской Федерации о закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия от 02 декабря 1994 г.

Основным документом, определяющим объемы, ассортимент, качество, порядок закупки и поставки, цены, сроки и порядок расчетов за продукцию для государственных нужд, а также имущественную ответственность, является договор, регулирующий экономические, правовые и организационно-технические отношения товаропроизводителя (поставщика) и потребителя (покупателя). Договор заключают до начала года.

В целях экономического стимулирования закупок и поставок продукции для государственных нужд товаропроизводителям (поставщикам) могут предоставляться: льготы по налогообложению; целевые дотации и субсидии; кредиты на льготных условиях, ассигнования из федерального бюджета, необходимые для обеспечения прироста объемов производства и поставок продукции, а также материальные и финансовые средства (включая валютные) ресурсы для приобретения средств защиты растений от вредителей и болезней и т.д.

Часть продукции растениеводства, в том числе продуктов ее переработки, хозяйства реализуют по прямым связям с предприятиями торговли и общественного питания, с которыми они заключают договоры о продаже этой продукции, минуя лишние звенья посредников и перевалочные базы. Хозяйства получают дополнительную прибыль за счет сохранности и повышения качества реализуемой продукции.

Непременное условие высокорентабельного ведения зернового хозяйства - рациональное использование выращенной продукции на основе агропромышленной интеграции. В сложившихся экономических условиях, когда недостаточно развита рыночная инфраструктура, имеются трудности со сбытом продукции, неплатежи, целесообразно продавать не сырье, а продукцию в переработанном виде. Переработка зерна в местах его производства является экономически выгодной, так как позволяет рационально использовать всю выращенную продукцию и путем ее переработки вовлечь в товарооборот.

Вместе с тем следует отметить, что многие сельскохозяйственные предприятия перешли на переработку сырья собственными силами вынужденно, не имея в большинстве случаев ни современного оборудования, и квалифицированных кадров. В то же время промышленные предприятия, имеющие в избытке производственные мощности, которые позволяют обеспечить более полную и рациональную переработку, высокое качество и широкий ассортимент продукции, простаивают из-за нехватки сырья. В результате создававшийся десятилетиями производственный потенциал перерабатывающей промышленности функционирует неэффективно.

Экономическая эффективность производства зерна

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Основные из них:

урожайность (ц/га)

производительность труда (ц/чел.-ч)

себестоимость (р./ц)

валовой и чистый доход

прибыль (р.) в расчете на 1 га посева, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в., на 1 ц зерна, на 1 чел.-ч, на 1 р.

затрат и на 1 р. валовой продукции

Стоимостные показатели ценны тем, что позволяют уловить различия не только в количестве, но и в ассортименте продукции. Они дают возможность более объективно определить экономическую эффективность производства не только основной продукции (зерно), но и зерновых культур в целом (с учетом как основной, так и сопряженной продукции: соломы, половы и т.д.). При построении показателей эффективности производства фуражного зерна или зернофуражных культур продукция берется с учетом ее кормовой ценности, т.е. в перерасчете на кормовые единицы и переваримый протеин.

Экономическая эффективность производства готовой продукции на промышленных предприятиях, работающих на продовольственном или фуражном зерне, также характеризуется системой показателей. Основные из них следующие:

производительность труда (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на среднегодовую численность работников промышленно-производственного персонала)

фондоотдача по основным фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 р. среднегодовой стоимости основных производственных фондов)

фондоотдача по оборотным фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 р. среднегодовой стоимости нормируемых оборотных средств)

материалоемкость продукции (сумма материальных затрат без амортизации на 1 р. товарной продукции)

количество оборотов оборотных средств (сумма товарной продукции (р.) на сумму нормируемых оборотных средств в среднегодовом исчислении)

оборачиваемость нормируемых оборотных средств в днях (количество календарных дней в году на количество оборотов оборотных средств)

норма прибыли (отношение суммы прибыли от основной деятельности к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств)

рентабельность

На аналогичной основе строится система показателей для определения экономической эффективности производства других видов продукции растениеводства и промышленных предприятий, использующих эту продукцию в качестве сырья.

Основными путями повышения экономической эффективности производства, переработки и использования продовольственного и фуражного зерна являются:

повышение урожайности всех видов зерновых и зернобобовых культур на основе дальнейшей интенсификации отрасли, оптимизация структуры зернового клина и валового производства зерна

создание специализированных сырьевых зон вокруг предприятий, работающих на продовольственном и фуражном зерне

создание научно обоснованной материально-технической базы для выпуска высококачественной конечной продукции подкомплекса при минимальных затратах труда и средств

освоение без- и малоотходных технологий переработки зерна в готовые виды продукции, снижение материалоемкости производства, максимальная ориентация на реконструкцию и модернизацию уже действующих предприятий и минимальная -- на новое строительство

развитие прямых связей с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции

выбор наиболее выгодных каналов реализации

развитие фирменной торговли и конкуренции на основе функционирования разных форм собственности и предпринимательской деятельности

регулирования зернопродуктового подкомплекса

совершенствование экономического механизма

Таблица 5 .

Урожайность с\х культур, продуктивность животных, 2014 г.

Виды продукции	Урожайность культур, ц\га
	2014 г.
Зерновые и зернобобовые	17.6
Картофель	200
Овощи открытого грунта	232

Таблица 6.

Цена реализации, коммерческая и производственная себестоимость , прямые затраты труда основных видов с\х продукции, 2014 г.

Виды продукции	Цена реализации 1 ц, руб.	Коммерч. Себест-ть 1 ц, руб.	Производств. Себест-ть 1 ц, руб.	Затраты труда на 1 ц, чел.-ч.
Зерно	227	200	304	1,5
Картофель	377	250	168	1.3
Мясо к.р.с. (жив.вес.)	1846	3167	4639

Выручка - это поступление (в виде денежных средств или будущих выгод) от продажи товаров, работу или услуг.

Полная себестоимость - совокупность всех затрат предприятия на производство и реализацию продукции.

Прибыль - это разница между выручкой от реализации всей продукции (услуг) без учета косвенных налогов и совокупными затратами на производство и реализацию этой продукции.

Рентабельность производства - показатель, характеризующий экономич. эффективность работы предприятия. Уровень рентабельности выражается процентным отношением прибыли к себестоимости реализованной продукции или к стоимости основных и оборотных фондов.

Таблица 7.

Финансовые результаты от реализации с\х продукции, 2014 г.

Виды продукции	Выручка, тыс.руб.	Полная себест-ть ,тыс.руб.	Прибыль,тыс.руб.	Уровень рент-ти
Зерно	393	200	47	23,5
Картофель	481	250	162	64,8
Продукция растениеводческих отраслей, всего.	874	450	209	46,4
Мясо крупного рогатого скота	1591	2660	-1069	-40,2
Мясо свиней	1774	6852	-4153	-60,6
Продукция животноводческих отраслей, всего	3365	9512	-5222	-54,9
Итого сельскохозяйственной прдукции	4239	9962	-5013	-50,3

Из данных таблицы № 7, можно судить об экономической эффективности предприятия. Одним из показателей является прибыль, из полученных результатов видно, что прибыль по всем отраслям предприятия отрицательная. То есть можно говорить о том, что предприятие является убыточным. Для повышения экономической эффективности предприятия следует более пристальное внимание уделить повышению уровня рентабельности не только за счет дотаций (которые указаны в задании), но и применяя современные технологий, уменьшая затраты предприятия. То есть выбрать оптимальный вариант, при котором повышение эффективности производства достигается как за счет интенсивных, так и за счет экстенсивных факторов, то есть в результате взаимосвязанного процесса внедрения новых научно-технических достижений, более эффективных средств производства, организации труда и управления, и одновременной мобилизации всех внутрихозяйственных резервов - наиболее полного использования имеющихся средств производства и профессионального мастерства работников.

Совершенствование организации производства зерна

Стабилизации и повышению экономической эффективности зернового хозяйства будет способствовать дальнейшая интенсификация производства, один из главных факторов которой -- совершенствование технологии возделывания зерновых культур. Современные технологии предполагают: оптимизацию пищевого режима растений путем внесения удобрений в точном соответствии с технологическими нормами и сроками, что гарантирует получение запрограммированного урожая; использование высокоурожайных сортов и гибридов зерновых культур, устойчивых к полеганию, болезням и вредителям; применение оптимальных схем размещения растений по лучшим предшественникам в севооборотах, позволяющих эффективно использовать землю и технику; сокращение количества агротехнических приемов на основе их совмещения в комбинированных агрегатах (предпосевная подготовка почвы, посевов и внесение удобрений и др.); поточное выполнение операций в рамках отдельных технологических стадий (уборка урожая, очистка полей от соломы и т. д.); применение интегрированных систем защиты растений от болезней, вредителей и сорняков; своевременное и качественное выполнение всех технологических приемов на основе комплексной механизации производства. Опыт передовых хозяйств показывает, что применение интенсивных технологий возделывания зерновых культур даже в условиях инфляции и диспаритет цен является экономически выгодным.

Улучшение земель, совершенствование структуры посевов, организации севооборотов

Практикой земледелия и наукой доказано, что правильные севообороты в хозяйстве являются организующим звеном системы земледелия. Правильный севооборот - это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и пара во времени и размещении на полях. Бессменные посевы, когда сельскохозяйственная культура постоянно возделывается на поле, приводят к резкому снижению величины и качества урожая. Повторные посевы многих видов растений также снижают их урожайность.

Основными задачами севооборота являются:

1) повышение плодородия почвы и рациональное использование ее питательных веществ;

2) увеличение урожайности и повышение качества растениеводческой продукции;

3) уменьшение засоренности посевов, их поражаемости болезнями и вредителями;

4) уменьшение вредного влияния ветровой и водной эрозии почвы.

Чередование сельскохозяйственных культур выражается схемой севооборота. Схема севооборота - это перечень групп сельскохозяйственных культур и паров в порядке их чередования » севообороте.

Ротация в севообороте - это период, в течение которого культуры и пар проходят через каждое поле в последовательности, установленной схемой севооборота. В ротационной таблице освещается план размещения культур и паров по полям и годам на период ротации.

Каждый севооборот состоит из определенного количества звеньев. Звено севооборота - это часть севооборота, представляющая сочетание двух-трех разнородных культур или паров. Например, звенья севооборота по полю, восстанавливающему плодородие почвы: паровое звено -1) чистый пар; 2) озимые; пропашное звено -1) пропашные; 2) зерновые; травяное звено - 1) клевер; 2) озимые; 3) пропашные.

Все севообороты классифицируются по составу производимой продукции на типы: полевые, кормовые и специальные. В полевых севооборотах зерновые культуры занимают не менее 50% пашни. В кормовых севооборотах преобладают кормовые культуры. В целях организации зеленого конвейера для животноводства вводятся прифермские кормовые севообороты, которые размещаются вблизи животноводческих комплексов. В кормовых сенокоснопастбищных севооборотах производятся в основном сено и другие корма, обеспечивается пастбищное содержание животных.

Система кормовых севооборотов в сочетании с культурными пастбищами должна обеспечивать бесперебойно животноводческие комплексы необходимыми видами кормов

С севооборотами неразрывно связана вся агротехника сельскохозяйственных культур: система обработки почвы, система удобрений, семеноводство, мероприятия по борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, предотвращение эрозии почвы.

В основе севооборота лежит научно обоснованная структура посевных площадей, то есть соотношение площадей под различными сельскохозяйственными культурами, выраженное в процентах к общей площади пашни.

Внедрение новых сортов и прогрессивной технологии, улучшение организации хранения, товарной обработки и реализации продукции

Производство зерна - это трудоемкий и долгий производственный процесс, который включает в себя множество технологических процессов.

АОЗТ «Новый свет» изучает и внедряет новые производственные процессы в развитие отрасли растениеводства. Так как АОЗТ «Новый свет» специализируется на выращивании различных сортов картофеля и зерна, то и специфика исследований заключается в разработке новых методов для выращивания качественного семенного материала.

Ключевой задачей на всех этапах развития сельского хозяйства является увеличение производства зерна, уровень развития которого имеет стратегическое значение и является одной из характеристик экономической самостоятельности и продовольственной безопасности страны.

В современных условиях одним из важных факторов, способствующих повышению устойчивости производства зерна, является реализация инновационных проектов, в частности, внедрение новых перспективных и районированных для определенного региона сортов зерновых культур, обладающих высокой отдачей. Практические исследования доказали, что за счет новых сортов и высококлассных семян может быть обеспечена прибавка урожая зерновых культур в размере 15-20%.

Пшеница озимая

Сорт Мера селекции ГНУ Владимирского НИИСХ. С 2009 года внесен в Государственный реестр и рекомендован к использованию в Ленинградской области.

Испытания проводились в течение 4 лет. Разновидность лютесценс. Среднеспелый, зимостойкий. Масса 1000 семян 41-49 г. Показывал высокую урожайность на сортоучастках на уровне 42,2-54,7 ц/га. Устойчив к полеганию. Восприимчив к снежной плесени, бурой ржавчине, мучнистой росе.

Пшеница яровая

Сорт Ленинградская 6 селекция ГНУ Ленинградского НИИСХ РАСХН.

С 2010 года предложен для включения в Государственный реестр селекционных достижений по Северо-Западному региону.

Разновидность лютесценс. Растение среднерослое 110 -112 см, колос мелкий, длина колоса 8-10 см, 40-45 зерен в колосе. Среднеранний, вегетационный период 75-96 дней. Урожайность на уровне 45,2-48,7 ц/га. В сравнении со стандартом в меньшей степени поражается желто-бурой пятнистостью. В сырые годы склонен к полеганию.

Овес яровой

Сорт Яков селекции ГНУ Московский НИИСХ «Немчиновка». Внесен в Госреестр по Северо-Западному региону в 2010 году и предложен к распространению в Ленинградской области. Среднеспелый, вегетационный период 82-95 дней. Высокий потенциал урожайности обеспечивается мощной вегетативной массой, самый высокий урожай в опыте 68,6 ц/га. Отличная устойчивость к красно-бурой пятнистости и полеганию, содержание белка 11,9%.

Уборка урожая проводится по мере созревания посевов. Каждую культуру убирают отдельно, и дальнейшая ее обработка производится тоже отдельно.

Основной способ уборки - прямое комбайнирование при наступлении спелости зерна. Уборку производят комбайнами «Енисей», «Нива», «Сампо-Розенлев 2065». Зерно, поступающее с поля, отправляют на сушку. В АОЗТ «Новый свет» есть 3 вида сушилок зерна - шахтная, напольная и карусельная. Все зерно сушат до кондиционной влажности 12-13%. Тем самым увеличивается лежкость семенного материала. Хранилище, при поступлении в него нового урожая, тщательным образом подготавливают. Все зерно по сортам сортируется в мешки, в которых зерно хранится.

Все зерно хранится в зернохранилище. Весь собранный и оставшийся семенной материал зерновых высших репродукций строго учитывается. Необходимо отметить, что зерно в продажу поступает не все, т.к. в АОЗТ «Новый свет» стараются производить зерно высших репродукций, поэтому часть семенного материала остается на посадку и в страховой фонд предприятия.

Выращенный и собранный урожай зерновых необходимо сохранить до будущего года для посадки, а часть семенного материала реализовать другим хозяйствам. Зимнему хранению в АОЗТ «Новый свет» уделяют особое внимание: следят за тем, чтобы вся продукция была высокого качества, здоровая, безо всяких повреждений. В течение всего года зерно, заложенное на хранение, тщательно проверяется и перебирается.

Перспективный план развития отрасли зерна

Важнейшей задачей при производстве зерна является повышение его эффективности. Большую роль здесь играет интенсификация. Процесс интенсификации означает здесь на только рост дополнительных вложений на единицу земельной площади, но и эффективность их использования.

Важным фактором и путем повышения экономической рентабельности производства продукции растениеводства является дальнейшее увеличение урожайности всех культур.

В целях повышения урожайности зерновых культур в АОЗТ «Сумино» на перспективу были выбраны направления интенсификации, обеспечивающие гарантированное повышение эффективности:

* сортообновление;

* севооборот;

* внесение удобрений;

* использование средств защиты растений;

* оптимизацию сроков выполнения производственных процессов

Выводы и предложения

В данной курсовой работе представлены данные по реализации и производства зерна в Ленинградской области. Рассмотрены экономические результаты предприятия АОЗТ «Новый свет». По сложившимся экономическим расчетам видно, что имеются трудности со сбытом продукции, задолжности, целесообразно продавать не сырье, а продукцию в переработанном виде. Переработки зерна в местах его производства является экономически выгодной, так как позволяет рационально использовать всю выращенную продукцию и путем ее переработки вовлечь в товарооборот.

Один из путей повышения эффективности производства я вижу в дальнейшем повышении материальной заинтересованности работников СХПК в своем труде. Система материального поощрения за своевременное проведение полевых работ, качественный ремонт и т.д. хорошо зарекомендовала себя во всем мире.

Если использовать интенсивные методики возделывания каждой культуры (полное соблюдение технологии, своевременное проведение всех работ, использование нужных химикатов и новых сортов зерновых) то урожайность значительно повысится. Это потребует больших затрат, но они окупятся.